鳳凰單叢，歷來以天然的花香蜜韻而聞名，如：蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、橙花香、杏仁香等等，質樸的名字生動靈性，對本身所含的香韻也一目了然。然而，在眾多以香型命名的鳳凰單叢茶中，卻有一款鳳凰單叢茶葉香型為：鴨屎香，這不免讓人心生好奇：鴨屎香是什么香型？鳳凰單叢為什么有鴨屎香？下面，就給大家講解一下鳳凰單叢鴨屎香名字的由來。
廣東省潮安縣鳳溪坪坑頭村是鳳凰單叢鴨屎香的主產地，年產鴨屎香鳳凰單樅近萬斤，除了土壤、氣候條件適宜之外，更多原因在于這里原本就是鳳凰單叢鴨屎香的原產地。當地茶農魏謙懷有一顆樹齡近百年的老茶樹，是鳳凰地區(qū)鴨屎香鳳凰單叢的始祖，是上世紀二十年代魏謙懷的父親魏春色從海拔1000多米的烏崠李仔坪村移植過來的。
根據鳳凰單叢茶研究專家黃柏梓的描述：該茶樹是從高海拔的樹移植到低山地帶，初種時，并不起眼，屈就于低山地帶下后，竟與當地的黃壤土呈天作之合。該茶樹生長非常快，由于茶樹小、茶葉嫩，制作出來之后，茶葉外觀是一掇一掇的，形似鴨屎；剛開始，大家也沒有單獨去培育，也就與其它茶一起制作，魏春色覺得其香氣獨特，就專門采摘，用單叢茶的制作工藝去制作，做成后，該茶葉色香味韻俱佳，在鄉(xiāng)中引發(fā)了不小的轟動。1980年生產下放，茶農分田自己經營，當時老單叢茶樹相當少，用茶枝來育苗，長得也比較好，因而就有許多人趁晚上去偷魏春色的老叢茶樹枝，一個晚上就被偷得精光。
當時，很多人問魏春色，這叢茶香氣這么好，是什么品種？陰差陽錯得佳茗的魏春色生怕被他人偷去，就說沒什么，叫鴨屎。雖然為了藏香，把茶名起得這么土氣而又難聽，但鴨屎香的名氣卻越來越大，到了1990年鳳凰鎮(zhèn)群眾性嫁接運動興起，鴨屎香迅速在鳳凰地區(qū)推廣普及，市場行情也越來越好。看好“鴨屎香”的市場表現和坪坑頭村獨特的自然條件，茶農把茶園建在這里，大面積種植鴨屎香。自2002年以來，已種植茶園150多畝，其中鴨屎香就有50畝。
之后，鳳凰單叢鴨屎香的名氣越來越大，而茶農及茶葉專家們覺得喝茶是休閑且講究享受的，鴨屎香這個名字聽起來比較土氣且難聽，難登大雅之堂。茶農們覺得應該給它起一個名副其實的名字，在多方品鑒之后，茶農及茶葉專家們認為其香氣近似鳳凰山上野生的金銀花，因而在2014年決定將原鴨屎香正式更名為銀花香。但更名后的銀花香，放在現在，知之者甚少，主要是給以后相關的文獻、文檔、書籍、茶藝場所的引用有個依據，至于茶農及茶友們怎么稱呼鳳凰單叢鴨屎香，就屬于個人意愿了。
很多人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字就誤以為是紅茶，其實是烏龍茶才對。這樣的常識性錯誤經常有人犯。
今天，總結了十條基本茶葉常識，快來檢測一下你知道幾種？
安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因為安吉白茶加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，學子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹下暈倒了，風吹落的樹葉掉進學子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來該考生高中狀元回來報恩，在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是黃茶。
不同的茶類是按照發(fā)酵程度來分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱片茶，是中國十大名茶之一，產自安徽省六安市。這個字很容易念錯，一定要注意哦。
是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；
“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習俗。
鴨屎香里真有鴨屎嗎
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經典香型，也可以說是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來源也有幾種說法，一種是茶農怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
黃片是正經的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。
茉莉花茶里沒有花是真的
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。
洞庭湖產君山銀針，洞庭山產碧螺春
我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產君山銀針。
聲明：我們尊重原創(chuàng)，文章來源網絡?，圖片源于網絡，僅交流分享之目的。版權歸原作者所有，如有版權問題請聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：楊剛）
有這樣一款茶，它的香氣馥郁高揚，融合了金銀花香、自然清香、淡姜花香、果仁香等復雜香氣，具有鮮明的“花韻”和“山韻”，沖泡起來有著似金銀花盛開的香味。
它就是——鴨屎香。這款香氣撲鼻的茶，居然有著完全反差的名字！別急，它的驚喜遠不止此。
鴨屎香，原產于鳳凰山鳳溪的坪坑頭村，是國家地理標志產品「潮州鳳凰單叢」的一個品種，屬于半發(fā)酵的烏龍茶。干茶條索微卷粗壯，色澤烏褐油潤。沖泡后花香高銳持久，湯色橙黃明亮。滋味醇爽回甘，山韻花蜜味獨特且耐沖泡，號稱“十泡仍有余香”，被譽為“茶中香水”。
為什么叫“鴨屎香”
相傳很久以前，一位茶農將某種茶樹種在鴨屎土(黃壤土)的茶園中，當地人喝過之后大為震驚，紛紛詢問是哪里的名樅，茶農怕被他人偷去，便說：種在鴨屎土里而已，香氣是鴨屎香。這個脫口而出的名字，從此流傳開來。
2014年，經多方品鑒，專家和茶農為“鴨屎香”取了雅致的名稱——“銀花香”單叢，不過，直到今天，大眾依然喜愛與高揚的香氣形成反差的“俗名”。
為什么這么香
1、生長環(huán)境
鴨屎香主產區(qū)位于北回歸線鳳凰山，常年受亞熱帶季風氣候影響，這里群峰競秀、薄云綴繞、空氣濕潤，霧多雨重，非常利于茶葉芳香物質的合成，以及糖類和芳香油等物質的積累和保存，賦予了“鴨屎香”香高馥郁的獨特品質，而鳳凰山花崗巖眾多的礦物質含量，豐富的微量元素和化合物，也為構優(yōu)異茶葉品質提供了良好的自然條件，造就了鴨屎香獨特的“花韻”“山韻”。
2、制作工藝
鴨屎香要經過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等8道復雜工序，每一道工序都非常考究，其中做青和烘焙是鴨屎香香氣形成的關鍵，需要掌握好時間和火候，以保證鴨屎香的質量和口感。
做青由碰青、搖青和靜置三個過程往返交替數次完成，是決定成茶的色、香、味是否優(yōu)良的一個重要工序。這道工序宜慢不宜快，謹防發(fā)酵不足或發(fā)酵過度，是鴨屎香初制中耗時最長，工藝最講究，技術性最強的一道工序；烘焙是最后一道工序，多選用木炭、竹炭、果樹炭來加溫讓茶葉走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進滋味醇厚，這也是茶友們常說碳焙鴨屎香。
怎樣喝
傳統(tǒng)品飲
建議使用白瓷蓋碗，沖泡前需溫杯潔具，茶水比以1:15為宜，即110ml的蓋碗，投茶8g，也可根據個人口味調整。沖水后10s內完成洗茶，再次注水后浸泡30s即可出湯。
新式茶飲
鴨屎香為茶底，茶水冰比例1:25:15，水溫80度，泡制10分鐘，再加入適量香水檸檬、黃檸、果糖，攪拌均勻即可。
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
