云南多種氣候齊集，地形復(fù)雜多樣，是名實(shí)所歸的植物王國，也是我國主要的產(chǎn)茶省份之一，除了滇紅、綠茶、普洱茶、沱茶等有名氣的喬木、灌木茶葉屬真正意義上的茶葉以外，民間還有許多稱之為“茶”，但又與茶科、茶屬無關(guān)的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要無毒，無異味，對身體又有好處的植物都可以拿來入茶。金銀花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉蘭等花可以入茶。銀杏、荷葉、蒲公英、車前草、三七、薄荷、竹子等植物的葉子可以入茶。決明子、枸杞、羅漢果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果實(shí)或根莖可以入茶。在我的家里就隨時備有這些異類的“茶”。在云南，還有些不是茶的植物就直接以“茶”來命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至還有些偏僻地方的農(nóng)村、山區(qū)，在鐵鍋里炒一把檽米、苦蕎等糧食泡水待客也叫“茶”。
當(dāng)然，在云南最有名氣、也分布最廣泛的茶外之“茶”還是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、東紫蘇、牙刷草、鳳尾茶、小香茶等。這種植物主要分布于云南全省和貴州省西部的1200—3000米的山坡、灌木從中較干燥地帶。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季長得很快，到秋季可以長到20多厘米高，開白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫蘇草。
由于這種野山茶生長在山上，以腐殖土為養(yǎng)分，不可能人工栽培，是完完全全的純天然茶，也沒有任何人為的污染。它含有人體所需較多的微量元素和天然的抗氧化劑，可作為保健飲品食用，維C的含量更是高于市面上的很多飲品。所以它在云南的大部分地區(qū)都作為一種土生土長的飲品使用。不少當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店、茶室、居家都是以這種茶葉來待客?，F(xiàn)云南好多地方農(nóng)貿(mào)市場的土雜店里都有這種茶銷售。賣相最好看的成品是在秋季里從地面帶花剪切，用蒸汽殺青后，捆綁成小把晾干出售。由于有了市場前景，又是云南的特有植物，現(xiàn)已經(jīng)有公司把這種茶葉經(jīng)過精深加工，進(jìn)行宣傳包裝后，作為原生態(tài)保健食品或茶葉推銷到各地。
當(dāng)然，在豐富的資源面前，我還是喜歡自己采摘、制作自己享用。每年農(nóng)歷七月半前后，我們這里有上墳的習(xí)俗，這個季節(jié)野山茶雖然還沒有開花，但也還是可以采收了。山坡上這種植物很多，一大蓬一大片的在眼前出現(xiàn)。我們一家子就在上墳的空余時間順便采摘一些新鮮的茶葉，帶回家來自己制作。由于野山茶長得低矮，葉子和莖干上難免會有沙土或腐殖土。回家以后，我先把茶葉撿拾、清洗干凈，再放到甑子里用蒸汽高溫殺青幾分鐘，殺滅蟲卵等有害物質(zhì)，也去除一些苦澀味，然后在通風(fēng)處晾干，就可以收藏起來使用一年了。
這種茶葉第一次浸泡的時候，味道會有些許清淡，第二次浸泡味道就完全滲透出來。無論是酷熱難耐的夏天，還是心情煩躁的時候，野山茶都是很好的伴侶，味道清新淡雅，消熱解暑。由于它是純天然加工，沒有相關(guān)配料，茶葉的苦澀味會較重些，所以一般不要放得太多。野山茶雖然不能與名茶相提并論，也登不上大雅之堂，但卻確確實(shí)實(shí)的以茶的形象和名分進(jìn)入人們的生活。
這種價格低廉的野山茶的藥用價值也很高，中醫(yī)藥認(rèn)為，它的性味苦、辛、平，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有發(fā)散解表、清熱利濕和功效。全草都可以做藥，可治咽喉痛、虛火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔潰瘍、眼結(jié)膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病癥。
野山茶，這是土名，它的學(xué)名應(yīng)該是東紫蘇中的一個種類，與茶屬的茶葉毫無關(guān)系，但它卻是我們云南人在茶葉外之最普通、最方便、最喜歡的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者： 湯云明(云南昆明)】
日前，“小河野茶產(chǎn)品獲得CE認(rèn)證！”上海世通技術(shù)檢測公司（GTS）相關(guān)工作人員將意大利ECM國際認(rèn)證檢測中心頒發(fā)的CE認(rèn)證書，遞交到國網(wǎng)湖南電力駐新邵縣小河鄉(xiāng)村振興工作隊與村黨支部書記劉冠華手中。該認(rèn)證采用的是國際最高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著小河野茶產(chǎn)品正式邁開了走向歐盟等國際市場的“通行證”，通過國家“中小葉工夫紅茶一級”檢測，并被納入“中華人民共和國國家民族事務(wù)委員會外事禮品”采購名錄。
小河野山茶。
新邵縣小河村位于海拔1273.8米的金龍山北麓，終年云霧繚繞，土壤富含有機(jī)質(zhì)，非常適合茶葉生長，有大片原生態(tài)野生茶樹，當(dāng)?shù)匾延邪儆嗄甑闹撇鑲鹘y(tǒng)。每日清晨所生產(chǎn)的珠露使得野茶格外清新自然，因特別的種植環(huán)境及優(yōu)良?xì)夂驐l件，所以風(fēng)味獨(dú)特綠色生態(tài)。
經(jīng)傳統(tǒng)古法炮制后的茶葉外形細(xì)紫紅潤披毫，香氣高銳馥郁持久，茶湯紅艷明亮，茶韻層次豐富，滋味醇厚而帶甘甜，飲之口頰留芳，暢人心脾，經(jīng)泡耐飲，沖泡六次猶有余香。小河野茶的純天然無污染就是最大的賣點(diǎn)與亮點(diǎn)，并且具有清熱解毒、抗菌消炎、殺蟲的功效，野山茶大多數(shù)為小喬木或喬木的葉子，茶葉的內(nèi)含物比較多，營養(yǎng)豐富。
自該村2020年調(diào)整為新邵縣委對口幫扶后，縣委書記陳歷賢高度重視，選派縣委鄉(xiāng)村振興工作隊幫助小河村發(fā)展野茶葉扶貧產(chǎn)業(yè)。并親自每月來村進(jìn)行指導(dǎo)。同時成立了村集體全資占股的合作社，實(shí)現(xiàn)了全體村民“共有，共管，共享”。在恒溫、恒濕的60千瓦農(nóng)光互補(bǔ)大棚內(nèi)建設(shè)集加工，晾曬、儲存、展示為一體的“農(nóng)光互補(bǔ)扶貧車間”，利用清潔綠色的光伏發(fā)電能源，推動自動化設(shè)備進(jìn)行加工。鄉(xiāng)村振興工作隊設(shè)立“小河扶貧產(chǎn)品品質(zhì)提升和品牌塑造”項目，著力打造“小河野茶”品牌，并利用小河野茶的品質(zhì)不斷完善。同時丕注冊了“老山凼”商標(biāo)，申請了商品條形碼，賦予其專屬“身份證”，并獲得SC國家食品生產(chǎn)許可。
小河村全村漫山遍野都是野生茶，目前開采量還不到總量的一成。高山出好茶，由于品質(zhì)出眾，“小河野茶”很快就在市場上打開了銷路，打響了品牌?，F(xiàn)在每年生產(chǎn)銷售量達(dá)3000斤以上，為村集體創(chuàng)收超50萬元，茶業(yè)已成為小河村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
來源：紅網(wǎng)時刻（通訊員 鐘鵬 羅小成），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
10月23日，秋高氣爽，湖南省洞口縣首屆羅溪熬茶文旅活動在羅溪瑤族鄉(xiāng)寶瑤古寨景區(qū)開幕。本屆熬茶文旅活動以“保護(hù)文化遺產(chǎn)發(fā)展生態(tài)旅游推進(jìn)鄉(xiāng)村振興”為主題，由湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、邵陽市文化旅游廣電體育局、洞口縣人民政府主辦，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)非遺旅游深度融合發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。
開幕式現(xiàn)場(米桂美供圖)
當(dāng)天，景區(qū)廣場彩旗飄飄，人潮涌動。各族群眾共同呈現(xiàn)了一場精彩的文藝、民俗表演。最熱鬧的莫過于壓軸出場的《龍獅狂舞》《歡天喜地迎新人》節(jié)目，在龍獅舞蹈隊和“大花轎”的帶領(lǐng)下，游客們既暢游了寶瑤古寨，領(lǐng)略千年瑤寨的魅力，又沉浸式體驗了一把瑤族婚嫁民俗。景區(qū)內(nèi)還設(shè)置了大美羅溪攝影展、書法展、少數(shù)民族土特產(chǎn)交易會。
瑤族婚嫁民俗(米桂美供圖)
活動現(xiàn)場，羅溪瑤族鄉(xiāng)被省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心授牌為“羅溪熬茶習(xí)俗”傳承保護(hù)基地;活動還評選出了10名瑤族“最美熬茶姑娘”。
羅溪熬茶原名“高山云霧茶”，每年谷雨前后五天，羅溪瑤民從高山界上釆集野山茶、青錢柳、白果樹、金銀花藤等九種植物的芽孢嫩葉，攤晾一天一夜后，倒入鐵鍋用猛火翻炒揉搓成米粑樣的茶團(tuán)，放入火塘上的竹編炕篩里用柴蔸大火一邊熏烘，一邊讓其發(fā)酵，烘干后備用。這種茶團(tuán)經(jīng)反復(fù)熬煮出的茶汁，不僅清香甘淳止渴生津，還具有除瘴驅(qū)瘟、清熱解毒、提神強(qiáng)心、暖胃健身的功效。2016年，羅溪熬茶習(xí)俗被列入湖南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，目前正在準(zhǔn)備申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
在傳承的過程中，羅溪熬茶逐漸形成了一套獨(dú)特的習(xí)俗，細(xì)分為迎賓茶、歡樂茶、暖席茶、和氣茶、孝順茶、恩愛茶等，喝熬茶時，瑤家姑娘要邊遞茶邊向客人唱敬茶歌。
來源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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