在五指山市水滿鄉(xiāng)的鸚哥嶺有機(jī)茶園里，綿延高山云霧繚繞，山腰上一壟壟茶樹阡陌縱橫，深吸一口氣能感受到來(lái)自雨林綠葉、水霧混雜的香氣。
一壟壟低矮、采摘得整齊的茶樹中，有幾株卻長(zhǎng)得異常高挑茂盛，看起來(lái)平時(shí)并沒(méi)有太多的修剪和集采?！斑@幾株是野生古茶樹，樹齡都在120年左右，我們平時(shí)都舍不得采摘茶葉了，開花結(jié)果就把果實(shí)留著育種?！焙Ｄ消W哥嶺景紅茶葉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人周玉景說(shuō)。
生長(zhǎng)在五指山市水滿鄉(xiāng)鸚哥景紅茶園的海南大葉茶樹。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
在更深處的五指山雨林里，海南省林業(yè)科學(xué)研究院五指山分院院長(zhǎng)郭霞正和團(tuán)隊(duì)成員尋找野生茶樹?！澳壳耙呀?jīng)普查到五指山大葉茶野生茶樹3600余株，其中百年以上樹齡的古茶樹200余株。但是這是階段性成果，五指山的深山老林里應(yīng)該還有很多野生茶樹，我們還要繼續(xù)調(diào)查?！?/p>
近期， 生長(zhǎng)于熱帶雨林中的大葉茶已經(jīng)被證實(shí)是一種新的山茶樹物種。近年來(lái)，包括白沙、五指山等中部市縣，陸續(xù)開展野生茶樹資源調(diào)查行動(dòng)，繪制野生茶樹分布圖，收集、保存茶樹種質(zhì)資源，并開展鑒定評(píng)價(jià)、創(chuàng)新應(yīng)用等工作，從優(yōu)化品種的角度持續(xù)推動(dòng)海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
古老的雨林大葉茶，正在煥發(fā)新生機(jī)。
海南大葉茶樹的葉片碩大。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
黎鄉(xiāng)茶脈綿延遠(yuǎn)長(zhǎng)
海南島的中部山區(qū)是熱帶雨林的核心區(qū)域，也是這座島嶼生物多樣性富集區(qū)域，廣袤的熱帶雨林里，儲(chǔ)藏著不可勝數(shù)的雨林“珍寶”，野生古茶樹便是其中之一。
在海南熱帶雨林國(guó)家公園鸚哥嶺、霸王嶺片區(qū)海拔約六七百米的環(huán)帶，處于典型的熱帶氣候和溫涼濕潤(rùn)帶之間，孕育出了近15萬(wàn)株野生大葉種茶樹，其間不乏高7米至10米、胸徑在40厘米以上，人可環(huán)抱滿懷的古茶樹。
這些野生古茶樹與雨林的桫欏、蘇鐵等植物一樣，生長(zhǎng)了千百年乃至上萬(wàn)年，目前還無(wú)人知曉雨林里到底有多少野生古茶樹，最大、最古老的野生古茶樹是哪一株。
海南大葉茶樹的果實(shí)。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
根據(jù)史料記載，從1959年至2017年期間，曾有科研人員先后對(duì)海南野生茶進(jìn)行過(guò)4次系統(tǒng)調(diào)查研究。海南大學(xué)楊小波教授團(tuán)隊(duì)的研究結(jié)果表明，海南島野生茶樹廣泛分布于五指山、黎母山、雅加大嶺三大山脈，主要分布在五指山、白沙、瓊中、樂(lè)東等中西部11個(gè)市縣，而在瓊北、瓊東及瓊南部分地區(qū)野生茶樹難尋蹤跡。
從垂直分布范圍來(lái)看，海南野生茶樹主要分布在海拔200米到1400米的區(qū)域。中國(guó)林科院熱帶林業(yè)研究所曾在尖峰嶺164個(gè)網(wǎng)格樣地開展茶樹資源調(diào)查，記錄到多達(dá)86株野生茶樹，樣地野生茶樹株數(shù)占林木總株數(shù)的0.13%，這也折射出海南中西部地區(qū)野生茶資源的豐富性。
縷縷茶香遠(yuǎn)飄海外
一到節(jié)假日、周末時(shí)間，五指山市水滿鄉(xiāng)水滿新村的手工茶坊里游客的身影就多了起來(lái)。游客跟著茶農(nóng)腳踩步梯爬上半山腰的茶園采摘茶葉，在茶坊里親自動(dòng)手炒茶，圍爐煮茶。
生長(zhǎng)于雨林中的大葉茶，也被稱為“黎茶”，與黎族悠久的采茶制茶歷史有關(guān)。在未開展規(guī)?；N植茶樹的時(shí)代，海南島的茶葉有一部分是產(chǎn)自黎峒的野生茶樹，靠黎族人的雙手采摘，但是制作手法較為粗糙，黎族人采茶喝茶也許是因?yàn)樗庯嬛琛?/p>
在五指山市水滿鄉(xiāng)，黎族村民手工制作大葉種茶。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
晚清時(shí)期，美國(guó)傳教士與植物學(xué)家香便文在海南島黎族人民居住區(qū)域考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了很多野生茶樹群，黎族人將其葉子采摘曬干出售，稱為“黎茶”。到了民國(guó)時(shí)期，有學(xué)者指出，海南氣候適合茶樹生長(zhǎng)，且茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，應(yīng)當(dāng)推廣人工種植茶樹，獲取更好的效益。
在20世紀(jì)50年代末，海南建立了白沙、通什、白馬嶺等茶場(chǎng)，開始規(guī)模化種茶，許多當(dāng)?shù)乩枳灏傩粘闪瞬鑸?chǎng)工人。此后海南的茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，茶葉由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)銷往海外，曾經(jīng)一度成為僅次于橡膠的重要商品。但到了20世紀(jì)90年代，由于茶葉市場(chǎng)的開放導(dǎo)致茶葉效益下降，海南茶農(nóng)種植積極性受挫，茶葉產(chǎn)量也隨之下跌，種植面積也持續(xù)收縮。
而近20年來(lái)，海南茶業(yè)開始快速?gòu)?fù)蘇發(fā)展，并逐步形成了五指山、白沙、瓊中三大茶產(chǎn)區(qū)，三大茶區(qū)開始制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)和有機(jī)認(rèn)證、加快標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械制茶設(shè)備應(yīng)用……一系列提升茶葉制作水準(zhǔn)的措施出臺(tái)，五指山大葉茶、五指山紅茶、白沙綠茶、瓊中白馬駿紅等茶品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
今年4月，五指山大葉茶從三亞海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后，被運(yùn)送往英國(guó)銷售。與20世紀(jì)90年代的出口相比，如今的海南茶葉已經(jīng)有了自己的獨(dú)立品牌和包裝，能在海內(nèi)外市場(chǎng)自信地講述自己的品牌故事。
五指山市水滿鄉(xiāng)鸚哥景紅茶園里的紅茶。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝
一片茶葉富了鄉(xiāng)村
輕按茶樹頂部的一芽?jī)扇~根部，雙手輕輕向上提，再放入竹簍里，一片完整的茶葉就采摘完成。每天，五指山市水滿鄉(xiāng)新村村民鐘斐秋要在茶園里無(wú)數(shù)次重復(fù)這樣的動(dòng)作，直至竹簍裝滿茶葉。
這一壟壟的茶樹，讓中部山區(qū)群眾脫貧走上致富路。以五指山市為例，2023年，當(dāng)?shù)夭枞~種植面積逾1.2萬(wàn)畝，較上年增長(zhǎng)逾20%;茶葉注冊(cè)商標(biāo)達(dá)235個(gè)，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都在持續(xù)上升。
“我們海南的早春茶比內(nèi)地茶產(chǎn)區(qū)早了2個(gè)月，并且一年可采摘10個(gè)月，具備極好的季節(jié)差優(yōu)勢(shì)?！焙Ｄ习咨畴E石坑茶業(yè)公司廠長(zhǎng)李大強(qiáng)認(rèn)為，特有熱帶氣候和雨林生態(tài)資源，讓海南發(fā)展大葉茶產(chǎn)業(yè)具有“早、優(yōu)、特”的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)要積極推動(dòng)建設(shè)茶園標(biāo)準(zhǔn)化基地，規(guī)范茶園種植管理，并打造獨(dú)立的茶葉品牌，輻射帶動(dòng)周邊的茶農(nóng)增收致富。
海南也在持續(xù)收集保存野生茶葉種質(zhì)資源，以科技助力茶葉廣泛應(yīng)用于科普、生產(chǎn)等領(lǐng)域，深度挖掘茶的生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。以占地120畝的白沙茶樹省級(jí)林木種質(zhì)資源庫(kù)為例，該庫(kù)現(xiàn)已保存來(lái)自鸚哥嶺、五指山等地的海南大葉茶種質(zhì)資源19份，云南大葉茶、福鼎大白茶等種質(zhì)資源數(shù)10份，并有科研機(jī)構(gòu)與該種質(zhì)資源庫(kù)聯(lián)手開展科研研究。
此外，《海南雨林大葉茶區(qū)域公用品牌使用管理辦法》也已出臺(tái)，制定海南雨林大葉茶標(biāo)準(zhǔn)體系和區(qū)域公用品牌，推出一批“海南雨林大葉茶”產(chǎn)品。目前全省首批授權(quán)使用“海南雨林大葉茶”品牌企業(yè)已有10家。雨林大葉茶也進(jìn)入了“海南鮮品”區(qū)域公用品牌行列，塑造生動(dòng)鮮活的人文形象，進(jìn)一步打響市場(chǎng)知名度。
青山遮不住，綠葉變“金葉”，雨林里的茶越煮越濃，香氣越飄越遠(yuǎn)。
原標(biāo)題：野生古茶樹藏身雨林中 瓊茶古來(lái)香
來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)
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安化茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，其品質(zhì)之優(yōu)，世人皆知。在上個(gè)世紀(jì)50年代，茶葉專家在云臺(tái)山發(fā)現(xiàn)了一種優(yōu)質(zhì)野生大葉茶樹，推動(dòng)了安化黑茶的飛速發(fā)展，這就是后來(lái)著名的“云臺(tái)山大葉種”。
其實(shí)，早在1935年《湖南茶產(chǎn)概況調(diào)查報(bào)告書》中所調(diào)查的52個(gè)產(chǎn)茶縣中，大部分有“安化種”的記載。
1954年，畢業(yè)于中國(guó)茶葉學(xué)校的肖金群分配到安化縣茶葉局。他在安化云臺(tái)山趙家坪附近一帶發(fā)現(xiàn)了一種與眾不同的野生大葉茶樹，后經(jīng)采樣送北京專家確定為大葉種。
▲云臺(tái)山大葉種發(fā)祥地——趙家坪茶園
1957年，湖南省農(nóng)業(yè)廳組織茶葉專家朱先明、王威廉、蕭玲等10余人，先后到安化調(diào)查茶樹品種，于云臺(tái)山腳的空洞巖一帶溪谷兩側(cè)發(fā)現(xiàn)了這種野生大葉茶樹，葉片最大竟達(dá)20厘米，專家們眼睛一亮，知道這應(yīng)該是傳說(shuō)中的良品野生大葉種，于是連夜向省廳匯報(bào)，省廳指示迅速組織工作隊(duì)駐地實(shí)驗(yàn)培植與推廣。
1959年，云臺(tái)山趙家坪修建了云臺(tái)山茶場(chǎng)趙家坪初制廠，年茶產(chǎn)量達(dá)1200擔(dān)，是當(dāng)時(shí)安化縣的第二家茶葉加工廠。新成立的趙家坪初制廠成就了安化茶葉歷史上最光輝的時(shí)刻，綠茶極品“安化松針”由云臺(tái)山大葉種改良試制成功?！鞍不舍槨鲍I(xiàn)給毛主席品鑒，受到主席嘉獎(jiǎng)，并通過(guò)其秘書回函。
1960年，湖南省高橋茶葉試驗(yàn)站王威廉與長(zhǎng)沙農(nóng)校劉英湘、胡美華等師生30余人，通過(guò)對(duì)安化的高山和低山茶樹品種的經(jīng)濟(jì)特性進(jìn)行比較，首次提出了“安化云臺(tái)山大葉種”這一品種概念。
1965年，在福建福州召開的“全國(guó)茶樹品種資源研究及利用學(xué)術(shù)討論會(huì)”上，安化云臺(tái)山大葉種被列為全國(guó)第一批21個(gè)群體名優(yōu)茶種之一，并正式命名為“云臺(tái)山大葉茶”，被寫入大學(xué)教科書。
1984年，在全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)第二次全體會(huì)議上，安化云臺(tái)山大葉種被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種。1985年，全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)為“云臺(tái)山種”(云臺(tái)山大葉種)為國(guó)家品種，編號(hào)GS13024-1985。
作為安化茶群體品種之核心，安化云臺(tái)山大葉種還被國(guó)家評(píng)定為八個(gè)大葉茶品種之一。這種原始的大葉種，品質(zhì)較其他茶種有何不同?它究竟有何獨(dú)特之處?
來(lái)源：云上茶業(yè)
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演化是茶樹形態(tài)特征、生理特征、代謝類型、利用功能在地理環(huán)境變遷和人類活動(dòng)影響下所發(fā)生的連續(xù)的和不可逆轉(zhuǎn)的變化。
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? 連續(xù)的和不可逆轉(zhuǎn)的變化??
茶樹起源大約在漸新世。起源地處在云貴高原的主題部分。
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由于地勢(shì)升高以及冰川和洪積的出現(xiàn)，形成了斷裂的山間谷地，使本屬同一氣候區(qū)的地方出現(xiàn)了垂直氣候帶，即熱帶，亞熱帶和溫帶，茶樹亦被迫出現(xiàn)同源分居。
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再由于各自在不同的地理環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程，茶樹的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征、物質(zhì)代謝等都逐漸改變，以適應(yīng)新的環(huán)境。
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如位于熱帶雨林中的茶樹，形成了喜高溫高濕、耐酸耐陰的喬木或小喬木大葉型形態(tài)；位于溫帶氣候條件下的，則形成具有耐寒耐旱的特性，茶樹朝灌木矮叢小葉方向變化。處于亞熱帶的，形態(tài)特征和生理特征介于兩者之間。
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上述變化在人類引種、選擇、雜交等的參與下加快了進(jìn)程，終致形成了千差萬(wàn)別的生態(tài)型，這也是云南等地現(xiàn)今同時(shí)存在喬木、小喬木大葉和灌木中小葉茶樹的原因。
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? 連續(xù)的和不可逆轉(zhuǎn)的變化??
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主要表現(xiàn)在樹型有喬木變向小喬木型和灌木型，樹干由中軸變?yōu)楹陷S，葉片由大葉到小葉，花冠由大到小，花瓣由叢瓣到單瓣，果由多室到單室，果殼由厚到薄，種皮由粗糙到光滑，酚/氨由大到小，花粉壁紋飾由細(xì)網(wǎng)狀到粗網(wǎng)狀，葉肉硬化細(xì)胞由多到少（無(wú)）等。
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茶樹性狀演化是不可逆轉(zhuǎn)的，如灌木中小葉茶樹即使生長(zhǎng)在熱帶雨林條件下也不會(huì)出現(xiàn)喬木大葉茶樹的特征特性。
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◆野生型茶樹
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亦稱原始型茶樹。在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中具有原始的特征特性；喬木、小喬木樹型，嫩枝少毛或無(wú)毛；芽葉中氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等俱全，茶氨酸和酯型兒茶素含量偏低，苯丙氨酸偏高；成品茶多數(shù)香氣低沉，滋味淡薄，缺乏鮮爽感。
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長(zhǎng)期生長(zhǎng)在特定的相對(duì)穩(wěn)定的生態(tài)條件下，且多與木蘭科、殼斗科、樟科、?？?、樺木科、山茶科等常綠寬葉林混生。由于保守性強(qiáng)，人工繁殖、遷徙成功率較低。但較少罹生病蟲害。
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植物學(xué)分類多屬于大廠茶（C.tachangensis）、大理茶（C.taliensis）、厚軸茶（C.crassicolumna）、老黑茶（C.atrothea）等，代表的古茶樹有師宗大茶樹、巴達(dá)大茶樹、法古山箐茶、屏邊老黑茶等。
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◆栽培型茶樹
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亦稱進(jìn)化型茶樹，主要特征特性為：灌木、小喬木樹型，樹姿開張或半開張，嫩枝有毛或無(wú)毛。
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芽葉中氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等俱全，茶多酚含量多在15%~25%，氨基酸在2%~6%，氨基酸和酯型兒茶素含量較高，苯丙氨酸偏低。
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栽培型茶樹是在長(zhǎng)期的自然選擇和人工栽培條件下形成的，變異十分復(fù)雜，它們的形態(tài)特征、品質(zhì)、適合性和抗性差別都很大。
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就主體特征看，在植物學(xué)分類上多屬于茶（C.sinensis）、普洱茶（C.sinensis?var.assamica）和白毛茶（C.sinensis?var.?pubieimba），代表的栽培品種有鳩坑種、勐庫(kù)大葉茶、樂(lè)昌白毛茶等。
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從野生型和栽培型茶樹的形態(tài)特征差異以及它們之間的漸進(jìn)過(guò)程和分布廣度推測(cè)，現(xiàn)今的栽培種主要是有大理茶等演變而來(lái)的。
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從形態(tài)特征的相似性和生長(zhǎng)區(qū)域的相同性來(lái)看，普洱茶與大理茶的親緣關(guān)系比茶更親近，也即先有普洱茶再有茶，茶應(yīng)是普洱茶的變種。這種關(guān)系顛倒的原因是由于在茶樹的分類史上先有“sinensis”，再有“assamica”之故
