好茶必須有一方凈土、一個(gè)良種、一種科學(xué)嚴(yán)格的炮制方法，還要有一壺好水，一套好的茶具，尤其需要有一個(gè)好的心情。品茶是一件快樂(lè)的事情。
茶無(wú)好壞，適口而珍。
可為什么越來(lái)越多的人提倡要喝有機(jī)茶？
有機(jī)體就是一個(gè)可以自循環(huán)的機(jī)體。拿茶葉來(lái)說(shuō)，沒(méi)有農(nóng)殘，沒(méi)有添加劑，沒(méi)有各路肥料的施加，更多的道法自然，師從自然，順其自然。才能產(chǎn)出一杯更平衡、更自然、對(duì)身體更有益的好茶。有機(jī)，就是沒(méi)有污染、沒(méi)有農(nóng)殘。有機(jī)是最嚴(yán)格的，也是最生態(tài)的，也是最安全的。
?江西省茶科所首席專家團(tuán)隊(duì)在五指峰賊牯坑考察野生茶
高山茶何以優(yōu)于平地茶？
古人認(rèn)為“霧芽吸盡香龍脂”，茶芽在云霧中吸收了“龍脂”，所以香氣高滋味濃。五指峰的茶樹(shù)生長(zhǎng)于平均海拔1000米的高山地區(qū)，空氣負(fù)離子濃度含量高達(dá)每立方厘米19萬(wàn)個(gè)單位，茶樹(shù)終年生長(zhǎng)在云霧繚繞的天然氧吧中，潔凈而健康。
?五指峰上的野生老茶樹(shù)
而現(xiàn)代研究給了“高山云霧出好茶”更為科學(xué)的解釋：茶的鮮爽口感來(lái)自于氨基酸，苦澀濃烈來(lái)自于茶多酚。高山茶受到云霧的影響，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，有利于茶葉中氨基酸含量的增加；而茶樹(shù)新梢中茶多酚和兒茶素的含量卻會(huì)隨著海拔的升高，氣溫的降低而減少。這一增一減，使得高山茶的鮮爽味倍增，濃澀味減輕，自然就口感鮮甜，不苦澀。
茶最美妙的時(shí)候和我們相遇
『 上洞春茶 』
茶講究鮮，而春茶是一年當(dāng)中，最新鮮、品質(zhì)最高的茶。在古代，通常都是給帝王的貢品。早在唐朝年間就有制作“明前茶”為貢品、侍奉宮廷的記載。而“上洞”茶亦是明朝年間的貢品。如今，“春茶”早已進(jìn)入了尋常百姓家。
?
?明前春茶貴如金。清明前上洞茶園采摘下來(lái)的嫩芽
各地春茶受氣溫、地域和各類(lèi)茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同等因素影響，上市時(shí)間不盡相同。五指峰上洞茶是全國(guó)較早上市的一批茶，這得益于茶園優(yōu)越的地理位置。茶樹(shù)在高海拔氣侯中，與陽(yáng)光、空氣完美接觸，茶芽發(fā)芽早、比例高?！?/span>
?明前春茶貴如金。清明前上洞茶園采摘下來(lái)的嫩芽
對(duì)于春茶的美妙，茶農(nóng)們最清楚：“清明前氣溫較低，茶芽生長(zhǎng)緩慢，能夠積累大量營(yíng)養(yǎng)成分?！边@一說(shuō)法得到了中國(guó)工程院院士、著名茶學(xué)專家陳宗懋的證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，每一顆茶芽都飽含春天的精華，這正是”高山茶所獨(dú)具的高端基因”。
?珍藏初春的陽(yáng)光雨露，采明前嫩芽，依天時(shí)而作
林清玄曾說(shuō)過(guò)茶圣、茶神留下的精神是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫”，而“浪漫就是浪費(fèi)時(shí)間：浪費(fèi)時(shí)間慢慢走，浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶，浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯，浪費(fèi)時(shí)間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。
?
那這個(gè)春天，最浪漫的事莫過(guò)于，沏一壺最好的春茶，和自己最?lèi)?ài)的人，慢慢喝慢慢聊……在茶最美好的時(shí)候，和“她”相遇。
桃江縣灰山港鎮(zhèn)甘泉山村的茶園。
初春時(shí)節(jié)，惠風(fēng)和暢，萬(wàn)物萌動(dòng)生長(zhǎng)。桃江縣灰山港鎮(zhèn)甘泉山村的村民們正在家門(mén)口的茶園忙個(gè)不停，映入眼前的是一副人勤春早的耕耘圖景。眼下正值茶葉培苗時(shí)節(jié)，村民們搶抓農(nóng)時(shí)，茶苗培育有序開(kāi)展，1380畝的“綠色銀行”將托起產(chǎn)業(yè)致富的夢(mèng)想。
來(lái)到位于福延峰的甘泉山茶葉專業(yè)合作社，茶葉梯田坡坡相依，堆疊而上，零星的櫻花點(diǎn)綴其中，吸引大波前來(lái)觀賞的游客?！疤で?、賞花、品茶正是春天最韻味的事情。甘泉山茶園風(fēng)景宜人，茶旅一體化發(fā)展思路契合了我們游客的需求，還有幽香鮮爽的‘甘泉玉綠’‘甘泉紅潤(rùn)’可以品嘗，是家庭旅游的好去處。”前來(lái)踏青的游客吳先生。
甘泉山茶葉專業(yè)合作社由返鄉(xiāng)青年羅明強(qiáng)帶頭創(chuàng)立，擁有55名社員。在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家的技術(shù)指導(dǎo)下，合作社通過(guò)采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，從2017至今三年多的時(shí)間，帶動(dòng)農(nóng)戶近七百人實(shí)現(xiàn)脫貧，帶動(dòng)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)戶均資產(chǎn)增加900元。羅強(qiáng)榮獲桃江縣2020年“脫貧致富模范”。
“合作社不定期為員工進(jìn)行茶葉專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、邀請(qǐng)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不但讓村民實(shí)現(xiàn)就業(yè)增加收入，還能學(xué)到一技之長(zhǎng)，村民的參與積極性很高，實(shí)現(xiàn)了合作社與村民雙贏?！必?fù)責(zé)人羅強(qiáng)介紹說(shuō)。在甘泉山村，全體村民都搭上了甘泉山茶葉專業(yè)合作社的致富快車(chē)，通過(guò)村民土地流轉(zhuǎn)，茶葉銷(xiāo)售，現(xiàn)金入股等多種方式進(jìn)入茶葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)。2021年，全村已流轉(zhuǎn)了3000多畝荒山，開(kāi)墾出1000多畝新茶園，復(fù)墾了300多畝野生茶園。
“搭幫有茶葉合作社，讓我從‘土農(nóng)民’成長(zhǎng)為‘土專家’。去年，我在茶廠的工資就有四萬(wàn)多元，日子越過(guò)越有奔頭?！鄙鐔T劉明如是說(shuō)。
目前，甘泉山茶葉專業(yè)合作社已建成標(biāo)準(zhǔn)廠房3000平米，車(chē)間引進(jìn)現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備，從茶葉殺青、揉捻到渥堆和干燥，建立了完備的茶葉制作生產(chǎn)線。確保生產(chǎn)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、干凈、安全的茶葉?！案嗜酱迳礁呷讼?，位置偏遠(yuǎn)，全村貧困面廣、程度深。我們借鑒產(chǎn)業(yè)脫貧的發(fā)展思路。持續(xù)發(fā)展壯大集體產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條從‘一葉’向休閑農(nóng)莊、觀光旅游、果蔬采摘多條延伸，增加了咱們產(chǎn)品的附加值。這既解決了農(nóng)閑農(nóng)民，返鄉(xiāng)村民的就業(yè)增收問(wèn)題，又綠化了荒山禿崗，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展?！贝逯?shū)符訓(xùn)中驕傲的。
如今，越來(lái)越多的年輕人回到甘泉山，帶著從城市積累的經(jīng)驗(yàn)、資金、技術(shù)加入創(chuàng)業(yè)就業(yè)的行列，讓古老的村莊煥發(fā)出新的光彩。筆者認(rèn)為，“人才是鄉(xiāng)村振興的基石，需要一批有情懷，有抱負(fù)，有才華的年輕人接續(xù)奮斗，我們期盼看到甘泉山村新的變化?！保ㄍㄓ崋T 丁友平 吳昊）
原標(biāo)題丨桃江灰山港鎮(zhèn)：1380畝高山茶托起致富夢(mèng)
注：內(nèi)容來(lái)源紅網(wǎng)，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
峨眉山素有“秀甲天下”之美譽(yù)，是自然造化、鐘靈毓秀之地。這座常年山青水綠、云遮霧繞的佛國(guó)仙山里，孕育著3000多種野生植物，“峨眉山茶”便是其中之一。
據(jù)東晉《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“南安武陽(yáng)，皆出名茶。多陂池。西有熊耳峽，南有峨眉山?！碧瞥瘜W(xué)者李善則在《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”此后，“峨眉山茶”逐漸以其小眾、珍奇等特性，躋身皇家貢茶行列，并名揚(yáng)天下。
近年來(lái)，峨眉山市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出建設(shè)“中國(guó)高山高端綠茶發(fā)展示范區(qū)”的工作思路，以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，先后獲評(píng)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣、四川茶業(yè)十強(qiáng)縣等榮譽(yù)?！岸朊忌讲琛比脒x全國(guó)首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)41.76億元，居全國(guó)十四。
“峨眉山市地處北緯30°世界野生古茶中心帶，全市海拔在386米到3099米之間，區(qū)域內(nèi)土壤深厚肥沃，森林覆蓋率達(dá)63.7%，多項(xiàng)環(huán)境指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，特別是在海拔600-1500米以上的高山地帶，漫射光多，云霧多，形成了絕佳的高山云霧生態(tài)環(huán)境，非常適合高品質(zhì)茶葉種植?！睒?lè)山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級(jí)農(nóng)藝師梁琪惠告訴記者，峨眉山市600-1500米海拔區(qū)域的高山茶園主要分布在雙福、黃灣、綏山、高橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，多為茶林共生或茶果套種模式的生態(tài)茶園，生態(tài)系統(tǒng)完整健康，是茶科植物生長(zhǎng)難得的好環(huán)境，產(chǎn)出的綠茶自然品質(zhì)上乘，具有“峨眉山茶”“扁平直滑、綠潤(rùn)、清（栗）香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”的獨(dú)特品質(zhì)。
據(jù)了解，目前在峨眉山市茶園面積共23萬(wàn)余畝，其中海拔超過(guò)600米的高山茶園面積超過(guò)17萬(wàn)畝，全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地9.9萬(wàn)畝，鮮葉年產(chǎn)量超9630噸。
高山綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為當(dāng)?shù)卮迕裰赂粠?lái)了新的助力。記者在峨眉山市雙福鎮(zhèn)普興村看到，該村現(xiàn)有茶園3000畝，平均海拔超過(guò)800米。從事茶葉種植、銷(xiāo)售33年的普興村8組茶農(nóng)彭志均告訴記者：“我們今年最早采摘的一批鮮葉賣(mài)到了120到160元每斤，價(jià)格比去年上漲了兩三成，而且這種高山茶，根本就不愁賣(mài)?！?/p>
當(dāng)天采摘的優(yōu)質(zhì)的鮮葉，都會(huì)被峨眉山市大大小小300余家茶廠和茶葉作坊收購(gòu)，加工制作成干茶后流向全國(guó)市場(chǎng)。“大西南茶業(yè)市場(chǎng)是全國(guó)知名的名優(yōu)綠茶交易市場(chǎng)、西南地區(qū)最大的干茶交易市場(chǎng)之一，每年吸引浙江、安徽等省市的茶商前來(lái)交易，市場(chǎng)上干茶價(jià)格從600—1200元不等?！倍朊忌绞写笪髂喜铇I(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)徐建軍介紹說(shuō)，自今年2月9日開(kāi)市以來(lái)，日均交易人數(shù)超400人、交易額超億元，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)茶葉累計(jì)交易額已超過(guò)了40億元。
火爆的春茶交易，在帶動(dòng)茶農(nóng)、茶企致富的同時(shí)，也培育出了竹葉青、峨眉雪芽等一大批本土茶葉頭部企業(yè)?！?022年，我們的中高端名優(yōu)綠茶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到600噸，年銷(xiāo)售額比2021年同期增長(zhǎng)20%?！敝袢~青茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理宋少俊告訴記者，今天的成功，源自企業(yè)20多年的堅(jiān)守，公司率先提煉出“高山、明前、茶芽”三大高端標(biāo)準(zhǔn)，并始終堅(jiān)持對(duì)茶芽的極致追求，用一流的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。
匯聚自然靈氣與厚重文化底蘊(yùn)，乘著鄉(xiāng)村振興之東風(fēng)，“峨眉山茶”產(chǎn)業(yè)將在全市各界的共同努力下，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、深化茶旅融合、細(xì)化政策支持、強(qiáng)化品牌提升，為全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
【供稿】峨眉山市融媒體中心
【來(lái)源】四川新w網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
