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野生芽苞茶的功效

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云南野生茶之鳳慶黑紫茶---野生古茶

    野生古茶原料全部來自于鳳慶境內(nèi)黑龍?zhí)渡矫}1900米以上高海拔原始森林內(nèi)上百年純野生型古紫茶樹,生長(zhǎng)環(huán)境無任何污染,每年只有春季才發(fā)一次新芽,由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在清明前放牧?xí)r采摘,由當(dāng)?shù)刭Y深老茶工炭火銅鍋炒制,手工揉制成形,一日生曬制成上等野生古樹茶青,人工挑撿去粗老黃葉及茶梗,按傳統(tǒng)工藝手工石磨壓制而成,外形條索緊結(jié),黑紫油亮,沖飲湯色褐紅透亮,飲之清香持久,回甘無窮,品種珍貴,數(shù)量稀少,飲用保健功能明顯,尤其是排毒跟護(hù)肝功效較為明顯,是廣大藏家及茶友的首選之品。      

  高海拔純野生紫茶,品種珍貴,數(shù)量稀少,有原始森林的味道(青味或草味),國家二級(jí)保護(hù)植物,轉(zhuǎn)化快,飲時(shí)口感醇和,蜜香突出,回味后續(xù)茶性突出,保健功效好,排毒護(hù)肝功效居所有茶類之首。      

  品名:鳳寧號(hào)野生古茶

  茶山:鳳慶黑龍?zhí)渡矫};

  環(huán)境:海拔:1900—3100米,土壤:中性黑沙土,水分:偏濕,日照:6小時(shí)以上;

  茶種:云南野生茶之鳳慶黑紫茶;

  樹齡:百年以上古樹茶;

  茶季:明前頭春;

  外形:葉芽肥碩、黑紫油潤(rùn)、無毫;

  茶湯:清透偏紅;

  香氣:帶有淡淡之蜜香,濃郁青草香,

  品飲:入口較甜潤(rùn),有明顯沖擊力,物質(zhì)較豐富,無明顯苦澀感,入喉甘甜,回甘較快較明顯,耐泡度較好(8-10克香氣保持較好應(yīng)在25泡以內(nèi));

  葉底:殺青熟度八成以上,不均勻,有部分紅梗及紅葉,葉面有部分損傷,芽頭顯青嫩,葉底枝葉明顯,無勻稱完感;

  PS:野生茶只是一種統(tǒng)稱,其意思為野生型茶種,現(xiàn)國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的野生茶品種共有300多種,鳳慶境內(nèi)就有170多種,故沒有什么純料跟條形的說法,野生茶也沒有夏秋茶的說法,明前出芽苞,比普通茶園茶及古樹茶發(fā)芽要早15天以上,二采為嫩葉,三采老葉居多,為春尾茶,看野生種類及生長(zhǎng)環(huán)境,不是所有野生茶都會(huì)有芽苞,也不是所有野生茶都能采三次,主要突出“野”,原始,功效,轉(zhuǎn)化快,故不要去推介外形,鳳慶野生茶因其生長(zhǎng)環(huán)境特殊(海拔高/土壤好/立體氣候),故在所有野生茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)又較為突出!猶其是回甜味及蜜味較突出!推介時(shí)可參勐庫大雪山、思茅千家寨、布朗山野生為對(duì)比,而云南德宏、保山也產(chǎn)野生茶,但大多芽大葉黑,飲時(shí)有苦澀感,行內(nèi)稱之為苦紫茶或黑紫茶,為野生茶下品,故不推薦選購。

寄生在百年古茶樹上的“螃蟹腳”為何物?與古樹普洱茶是絕配!

前言:有人說螃蟹腳是市場(chǎng).商家炒作出來的產(chǎn)物和概念(比如還有像碎銀子.老茶頭.老黃片.小青柑.紫芽苞.紫鵑等),還有人極力推崇它的實(shí)際價(jià)值(這才推高其人氣),認(rèn)為沒有螃蟹腳就不能稱為優(yōu)質(zhì)的古樹茶……各持己見,端看如何去看待它,茶友,你認(rèn)為呢?可以在以下評(píng)論區(qū)理性討論!


  螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的蕨類植物寄生物(蘭科,多年生寄生草本植物,喜陰涼濕潤(rùn)環(huán)境,常附生于陰涼濕潤(rùn)的樹上。以莖入藥,有滋陰養(yǎng)胃、清熱生津和滋腎明目的功效。治熱病傷陰、口干煩渴、虛熱不退等癥)。為桑寄生科槲寄生屬植物扁枝槲寄生Visumardiculatum Burro,它的顏色是綠色,但采摘曬干后變成棕黃色,形如蟹肢而得名。別名有螃蟹腳、螃蟹夾等,通常只有在上百年的古茶樹上才能找到它。因其生長(zhǎng)極為緩慢,加之過量采摘,野生螃蟹腳的數(shù)量已極為稀少!

  目前在云南茶區(qū),發(fā)現(xiàn)除瀾滄縣景邁茶區(qū)栽培野生古茶樹上有生長(zhǎng),邦崴格朗河等地也有少量發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族用以清熱解毒的草藥,更是植物學(xué)家所嘖嘖稱奇的獨(dú)有現(xiàn)象!千百年來一直與古茶樹共生?。?!

  正宗古茶樹上的野生螃蟹腳,節(jié)較小、較短、較軟、較細(xì),口味帶甜、纖維較軟,最長(zhǎng)約有30公分。入手非常柔軟、具有彈性,極大的提升茶品養(yǎng)生效果與口感;非古茶樹的螃蟹腳手感較硬、沒有彈性易脆裂。其氣味有類似海鮮的腥味。故制作過程經(jīng)常以煙熏免其腥味。螃蟹腳味道清香,入口爽滑,甘強(qiáng)烈,生津止渴。即可單獨(dú)飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,可大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來褒湯,是極佳的佐料!布朗族人則習(xí)慣將其連同茶葉一起摘采制成普洱茶。 


  因此自明清以來,景邁山生產(chǎn)的茶葉進(jìn)貢朝廷或出口海外,甚或經(jīng)茶馬古道運(yùn)往西藏、印度等地,茶制品上的螃蟹腳就成了分辨野生古茶真?zhèn)蔚牟欢ㄩT,至今也普遍為中外茶商所繼續(xù)沿用。新鮮的螃蟹腳外觀為綠色,曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時(shí)有濃郁的特殊清香,陳化后有較濃藥香味兒。
  
  還有一說,那就是螃蟹腳會(huì)吸收茶樹的精華,造成生長(zhǎng)螃蟹腳的樹干不易長(zhǎng)出茶葉,因此仍須有計(jì)劃地采摘。除了古籍記載的清涼解毒外,據(jù)說現(xiàn)代科學(xué)研究院實(shí)驗(yàn)證實(shí)還可降低血脂與高血壓。市場(chǎng)的吹捧造成無節(jié)制的采摘,導(dǎo)致螃蟹腳的價(jià)格一再飆漲,造成螃蟹腳的空前浩劫,不得不說讓人很惋惜。


高海拔百年老樹純野生紫芽苞


  陸羽(茶經(jīng))有注:“茶者,紫為上”高海拔純野生(紫)茶,品種珍貴,數(shù)量稀少,紫茶類最好芽苞,富含花青素,花青素有防輻射跟防癌功效,其它茶類沒有花青素,國家二級(jí)保護(hù)植物,轉(zhuǎn)化快,飲時(shí)口感醇和,蜜香突出,回味后續(xù)茶性突出,保健功效好,排毒護(hù)肝功效居所有茶類之首。  
    

  野生芽孢產(chǎn)量很低,采自野生百年古茶樹的剛發(fā)之芽,經(jīng)過一個(gè)冬天的醞釀,每年早春的時(shí)候開始采摘,芽頭顆粒飽滿,香氣清淡,鮮甜度極高。    
  

  

  原料全部來自于鳳慶境內(nèi)黑龍?zhí)渡矫}主峰2700米高海拔原始森林內(nèi)上百年純野生型古紫茶樹,生長(zhǎng)環(huán)境無任何污染,每年只有春季才發(fā)一次新芽,由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在清明前放牧?xí)r采摘,由當(dāng)?shù)刭Y深老茶工炭火銅鍋炒制,一日生曬制成上等野生古樹紫芽茶青,人工挑撿去粗老黃葉及茶梗,按傳統(tǒng)工藝手工石磨壓制而成,外形芽苞肥碩,紫紅油亮,沖飲湯色褐紅透亮,飲之清香持久,回甘無窮,品種珍貴,數(shù)量稀少,飲用保健功能明顯,尤其是排毒跟護(hù)肝功效較為明顯,是廣大藏家及茶友的首選之品。
    
  


  

  湯色碧翠明亮,淡黃清澈,久置無漬;飲之,有天然植物清香和甘甜,喉中涼爽;葉底芽苞吸水葉尖張開,看起來很特別很貴氣,很養(yǎng)眼。香氣非常好,酸里帶甜.(甜是野生茶獨(dú)有的特性,喝過野生茶的朋友就知道)。澀感很輕。特別適合初學(xué)喝茶者或初接觸普洱茶人群及女性朋友們.(有美容功效哦?。?span id="mzjbsu9" class="bloc_gallery">  
   
  
  

  沸水快洗,5泡以前出湯微蓋快出,5泡以后稍蓋,以湯色判斷,金黃清透色為佳,最為關(guān)鍵要把鳳慶野生茶特有蜜香及回甜味沖泡出來,因茶青原料采摘鮮嫩,要注意不能悶蓋太長(zhǎng)時(shí)間,這樣容易沖出澀味及腐酸味。

  隨著生態(tài)環(huán)境破壞,野生芽苞的采集越來越不容易,有的地方政府已經(jīng)明令禁止采集。也許在不遠(yuǎn)的未來,喝上一杯野生芽苞將會(huì)成為奢望。野生紫芽苞值得收藏佳品!

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