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飲茶是廣州人歷史悠久、雷打不動的飲食習(xí)慣。若說到茶樓飲茶，便意味著吃點心。
后來，當(dāng)飲茶文化完全鋪開，許多人都對廣東的這項飲食傳統(tǒng)趨之若鶩，最后連老外也學(xué)著老廣們說要“yam cha”，要吃“dim sum”。
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早上見面打招就是問“飲左茶未”，
以此作為問候早安的代名詞。
飲茶是廣州人的一個生活習(xí)慣，
也是“食在廣州”的一大特色。?
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廣州人所說的飲茶，
實際上指的是上茶樓飲茶，
不僅飲茶，還要吃點心，
被視作一種交際的方式。
廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。
它不但既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點心，
而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，
是茶館所不能比擬的。
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因此，
廣州人聚朋會友，洛談生意，業(yè)余消遣，
都樂于上茶樓。
一壺濃茶幾件美點，
三三兩兩聚在一起，
邊吃邊談，
既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，
又交流了信息，
甚至談成了一樁生意，
實在是一件愜意的事情。
正因為如此，
廣州人把飲茶，又稱“嘆茶”。
“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。
這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個重要原因。
在廣州的老字號飲食店中，
有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。??
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廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。
唯獨在主人給客人斟茶時，
客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。
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據(jù)說這一習(xí)俗，來源于乾隆下江南的典故。
相傳乾隆皇帝到江南視察時，
曾微服私訪，
有一次來到一家茶館，興之所至，
竟給隨行的仆從斟起茶來。
按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。
但為了不暴露乾隆的身份，
仆從靈機(jī)一動，
將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，
輕叩桌面，以代替下跪。
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后來，
這個消息傳開，
便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。
這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。
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廣州人飲茶，
點心種類繁多
廣州人的茶市分早、午、晚三場。
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廣州人把飲早茶稱為“嘆茶”，至今仍流傳著“嘆一盅兩件”的口頭禪，即享受一盅香茶，兩件點心如馬蹄糕、蘿卜糕、蝦餃、排骨、鳳爪、牛肉丸、燒賣等。
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“嘆茶”的關(guān)鍵在于“嘆”字，令早茶區(qū)別開了早餐——吃早餐只為填充肚子，而早茶的著眼點則在于“嘆”。
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嘆者，長長地舒一口氣之謂也，悠悠然淡定享受生活之謂也。
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清早起來，口帶澀味，飲杯香茶，清凈口腔，醒神提氣，再食點心，更能體味到美食之“美”。
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下午茶往往與商務(wù)活動有關(guān)，通常是約請客戶一起邊喝茶邊談生意。晚茶實際上就是夜宵。
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“飲茶粵海未能忘”，嘆早茶，確是廣州的一道風(fēng)景。現(xiàn)在，一些細(xì)節(jié)或有改變，但人們享受生活，淡定地“嘆”的本質(zhì)，卻始終如一。
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嘆早茶者，多半是退休老人，老伴們共享二人世界，或是老友聚會?！耙恢褍杉保ㄙM不多。
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據(jù)茶樓經(jīng)營者說，早上茶市獲利很微。不過，茶客盈門，既可方便市民，也可帶旺飯市，一舉而兩得，正是廣州商人的聰明處。
? ? ?2019年“中國（廣州）國際秋季茶業(yè)博覽會（TEA EXPO）”即將在以茶文化聞名的“羊城”廣州開幕！一直以來“中國（廣州）國際秋季茶葉博覽會（TEA EXPO）”是中國乃至全球茶葉行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。經(jīng)由中國茶葉流通協(xié)會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會共同舉辦，該博覽會在業(yè)內(nèi)被譽為國內(nèi)最具規(guī)?；?、市場化、品牌化、專業(yè)化的茶業(yè)展會。
? ? ”飲茶“是廣州人的一個生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。廣州人嗜好飲早茶，早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。
“喝茶”在粵方言里稱作“飲茶”
毛澤東有“飲茶粵海未能忘”詩句
廣州人愛“飲茶”，茶文化既是民俗文化
又是飲食文化
在飲茶中
人們緊張的心情開始松弛下來
清閑地談著人生，講著故事
在飲茶中
人們揮灑自如地在淡淡的茶香中
把心情晾得舒放曠達(dá)
廣州當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣于在茶樓里沏上一壺好茶
點上幾道美味點心
有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣
這是在廣州最常見的生活圖景
是深入廣州人骨子里的淡然心境
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? 2019年中國（廣州）國際秋季茶葉博覽會（TEA EXPO）已進(jìn)入最后?8?天的倒計時！“譽達(dá)白茶”將進(jìn)駐本屆茶博會，屆時恭候八方茶客蒞臨展會現(xiàn)場一同品鑒 “一杯來自黃崗茶鄉(xiāng)的味道！”?
時間：2019年11月21日至11月25日
地點：廣州·琶洲·國際會展中心C區(qū)
展位：14.1館 G1009
? ? ?“譽達(dá)白茶”自成立以來，從未缺席過“廣州茶博會”現(xiàn)在讓我們回顧一下歷屆茶博會中的風(fēng)采！
end
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠(yuǎn)流長。茶作為一種文化現(xiàn)象，與我國人民生活關(guān)系密切，自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
陸羽
唐代陸羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經(jīng)》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個階段：一沸、二沸、三沸。認(rèn)為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當(dāng)鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動時取用。
乾隆皇帝
清朝乾隆皇帝愛茶成癡，一生以茶為伴，嗜茶軼事趣聞不少。乾隆六下江南，除了巡視督導(dǎo)，游山玩水外，自然少不了品飲江南名茶——西湖龍井。
相傳，乾隆巡杭州時，曾在獅峰山茶園搖頭晃腦，一杯接一杯地啜飲“色香味形四絕”的當(dāng)?shù)佚埦：冗^之后，余興未盡，又揮毫題詩，中有“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”之句，足見乾隆品茶功底不凡，堪稱行家。當(dāng)時茶農(nóng)為感恩這位皇帝知音體己，就把乾隆“垂青”過的十八棵茶樹圍作“御茶園”，以志紀(jì)念。
嗜茶如命的乾隆，在85歲作引退讓位之舉時，有大臣叩頭面呈道：“國不可一日無君！”乾隆聽后，哈哈大笑，這位皇帝老兒一邊捋著銀須，一邊不無幽默地說：“君不可一日無茶啊！”
孫中山
孫中山在生活中他對“茶”非常喜歡，尤其愛喝西湖龍井和廣東功夫茶，提倡身邊人多飲茶，并且對茶大加贊賞，到虎跑泉觀光，取水煮茗，并贊道：“味真甘美，天之待漸何其厚也！”還要推廣茶，稱茶是“不貴難得之貨”也。茶在歷史上得到了中山先生的高度推崇和肯定。
毛澤東
毛澤東嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶水，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。在毛澤東身邊工作過的同志回憶說：毛澤東每天睡覺醒來，洗臉后就開始飲茶，一邊喝一邊看報，接待國內(nèi)外客人總是吩咐警衛(wèi)員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習(xí)慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進(jìn)嘴里咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。
周恩來
周恩來總是沏龍井茶招待國內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風(fēng)生。他很關(guān)心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵發(fā)展生產(chǎn)。有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當(dāng)他知道炒1斤“特級龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風(fēng)趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉?！闭f罷便將杯中茶葉全部咀嚼光，留下“啜英咀華”佳話。
朱德
朱德居家辦公，常飲茶水。而且每次外出視察，凡遇茶園、茶場，必去參觀。1959年，他在廬山植物園品嘗廬山云霧茶，贊賞不已，賦詩一首：“廬山云霧茶，味濃性潑辣；若得長年飲，延年益壽法?！?961年，朱德到杭州西湖龍井茶地視察時，看到茶林遍地，茶農(nóng)生產(chǎn)生活都有很大提高，欣然口占一首《看西湖茶區(qū)》：“獅峰龍井產(chǎn)名茶，生產(chǎn)小隊一百家；開辟斜坡一百畝，年年收入有增加?！?/p>
魯迅
魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他當(dāng)年客居廣州，稱贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談?！币虼?，當(dāng)年的廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺?！?/p>
郭沫若
郭沫若11歲就曾寫下“閑釣茶溪水，臨風(fēng)誦我詩”的句子，可見他對茶的喜愛是從小就培養(yǎng)的。日后，他成為品茶行家，對中國名茶的色、香、味、形及歷史典故非常熟悉。他到全國各地考察工作，都少不了品茶的環(huán)節(jié)，遇到好茶，他一開心，忍不住就題首詩寫個字什么的，結(jié)果，這詩一寫就不得了，那茶從此就紅遍全國了。所以啊，給他封個“茶大使”一點都不為過。
老舍
文學(xué)家老舍先生是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。有一次，他到莫斯科開會，蘇聯(lián)人知道他的嗜好，特意為他準(zhǔn)備了一個熱水瓶。老舍頗為開心，趕緊泡好一杯茶，準(zhǔn)備慢慢品茗。沒想到，剛喝了幾口，一個不注意，服務(wù)員居然端起杯子給倒掉了，氣得老舍大發(fā)雷霆：“難道她不知道中國人喝茶是一天喝到晚的？”其實，這還真不怪那服務(wù)員，這是東西方茶文化的不同，人家以為老舍喝剩了，很體貼地倒掉呢。
后來，愛茶如命的老舍先生居然提出要戒茶，原因是物價高漲，“不管我愿不愿意，近來茶價的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩。”糧食漲，茶也湊熱鬧，可見茶和糧食一樣重要，難怪老舍只是叫嚷一陣，并不見他真正戒茶。
巴金
巴金喜歡喝茶，卻沒有太多講究。好友許四海是制壺大師，對喝茶很是講究，實在看不下去巴金這樣糟蹋茶葉。于是，他送了巴金一只自制的仿曼生壺，還專程從家里帶了一套紫砂茶具，為巴金表演茶藝。還別說，制壺大師確實有一手，用特別的手法沖泡的茶，還未喝，香味已經(jīng)在房間里彌漫，巴金喜不自禁，一邊喝一邊感嘆：“沒想到這茶還真聽許大師的話，說香就香了！”一口氣喝了好幾杯。
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