2016年9月8日上午，由清遠(yuǎn)市總工會(huì)，中共英德市委組織部、中共英德市委宣傳部、英德市總工會(huì)主辦，英德市人力資源和社會(huì)保障局、英德市農(nóng)業(yè)局、英德市文化廣電新聞出版局、英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：省茶科所）承辦、廣東鴻雁茶業(yè)有限公司執(zhí)行的“2016年英德市茶行業(yè)職業(yè)技能大賽——評(píng)茶項(xiàng)目比賽”在廣東鴻雁茶業(yè)有限公司拉開(kāi)帷幕。
出席開(kāi)場(chǎng)儀式的主要領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有：
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委委員、副院長(zhǎng)何秀古
清遠(yuǎn)市總工會(huì)副處長(zhǎng)巫伯池
中共英德市委常委、宣傳部部長(zhǎng)羅振宇
中共英德市委常委、副市長(zhǎng)何偉建
中共英德市委常委、組織部部長(zhǎng)王寧琛
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨總支書(shū)記方華春
英德市總工會(huì)主席何可造
英德市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)盧共黨
英德市文化廣電新聞出版局副局長(zhǎng)馮春花
中共英紅鎮(zhèn)委副書(shū)記鄧志堅(jiān)
英德市廣播電視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)曾軍
英德市農(nóng)業(yè)局茶葉股股長(zhǎng)郭滿(mǎn)華
英德市茶行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)黎水清。
本次比賽按實(shí)施方案設(shè)置團(tuán)體賽和個(gè)人賽組，團(tuán)體賽共有6個(gè)代表隊(duì)、個(gè)人賽有31人共50多人參加。
擔(dān)任本次比賽的評(píng)委專(zhuān)家組由來(lái)自茶行業(yè)高校、科研單位和業(yè)務(wù)指導(dǎo)單位等人員組成，5位評(píng)委分別是：
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王登良教授
廣東茶科所高級(jí)農(nóng)藝師曾文偉
英德市農(nóng)業(yè)局高級(jí)評(píng)茶師陳興元
英德市農(nóng)業(yè)局高級(jí)評(píng)茶師郭滿(mǎn)華
英德八百秀才茶業(yè)有限公司高級(jí)評(píng)茶師潘新業(yè)
王登良教授擔(dān)任主評(píng)委。
方華春書(shū)記在致辭中指出，組織和開(kāi)展英德茶行業(yè)職業(yè)技能大賽，以比賽為手段，通過(guò)技術(shù)比武、推動(dòng)技術(shù)練兵、促進(jìn)茶行業(yè)各項(xiàng)技能大提升，對(duì)于全面提高英德市茶行業(yè)從業(yè)人員的技能水平具有十分重要的意義。
他強(qiáng)調(diào)，作為廣東唯一一家省級(jí)茶葉科研機(jī)構(gòu)——省農(nóng)科院茶葉研究所，長(zhǎng)期以英德作為科研試驗(yàn)示范基地，過(guò)去幾十年里，幾代科學(xué)家在英德這片土地上辛勤耕耘，孜孜鉆研，緊緊依靠科學(xué)技術(shù)強(qiáng)有力地支撐英德紅茶實(shí)現(xiàn)了兩次輝煌，并促使了以“英紅九號(hào)”為代表的后起之秀的英德紅茶再現(xiàn)雄風(fēng)、重振江湖。研究所在未來(lái)一定配合好地方政府和行業(yè)協(xié)會(huì)，為培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)技能型人才盡自己的一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，努力為推動(dòng)英德紅茶及全省茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。
王寧琛常委指出，英德產(chǎn)茶歷史悠久，英德紅茶作為“中國(guó)紅茶后起之秀”在過(guò)去短短幾十年的發(fā)展中，緊緊依靠著廣東茶科所強(qiáng)勁的科技支撐，以其獨(dú)特的品質(zhì)成為了廣東名茶的杰出代表并享譽(yù)世界。他充分肯定了廣東茶科所數(shù)十年如一日始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新支撐英德茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是幾代科學(xué)家傾半個(gè)世紀(jì)的精力培育出“英紅九號(hào)”品牌，為重振英德紅茶立下的汗馬功勞。
他強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)英德市委市政府高度重視和大力支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入貫徹落實(shí)《清遠(yuǎn)市加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》要求，大力實(shí)施《英德市茶業(yè)行業(yè)人才的引進(jìn)及培養(yǎng)工程》。本次評(píng)茶項(xiàng)目比賽將借鑒國(guó)家職業(yè)技能審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，以茶葉感官審評(píng)這一公正、權(quán)威茶葉品質(zhì)評(píng)定方法，挖掘、培養(yǎng)和選拔出一批本土的優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)評(píng)定技能型人才，為全面提升英德茶葉品質(zhì)水平、實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)造品牌”的發(fā)展目標(biāo)和加快推動(dòng)英德茶葉穩(wěn)健地走向世界奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委委員、副院長(zhǎng)何秀古，宣布2016年英德茶行業(yè)職業(yè)技能大賽評(píng)茶比賽正式開(kāi)始！
比賽期間，省扶貧開(kāi)發(fā)辦公室主任梁健同志，在省農(nóng)科院副院長(zhǎng)何秀古、英德市委書(shū)記汪耿東等領(lǐng)導(dǎo)同志的陪同下，來(lái)到比賽現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地觀摩了比賽。
本次比賽設(shè)置了個(gè)人賽獎(jiǎng)項(xiàng)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)秀獎(jiǎng)10名；團(tuán)體賽獎(jiǎng)項(xiàng)一、二、三等獎(jiǎng)各1個(gè)代表隊(duì)。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐和競(jìng)技，在評(píng)委們公平公正公開(kāi)地評(píng)定下，各獲獎(jiǎng)的參賽隊(duì)伍和參賽選手如下：
團(tuán)體賽獲獎(jiǎng)名單
一等獎(jiǎng)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
二等獎(jiǎng)：英德市英洲豐盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
三等獎(jiǎng)：廣東德高信農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司
個(gè)人賽獲獎(jiǎng)名單
一等獎(jiǎng)：李治剛
二等獎(jiǎng)：李健、陸世云
三等獎(jiǎng)：羅業(yè)全、陳彥峰、張瓏麗
優(yōu)秀獎(jiǎng)：朱思媚、成素婷、曾秋芳、趙崇真、朱靖、林其掌、曾容、溫則權(quán)、黃文定、許秋霜
本次評(píng)茶比賽主評(píng)委王登良教授，對(duì)比賽作了總結(jié)點(diǎn)評(píng)。他指出：本次比賽考題的創(chuàng)新性具有重要的意義，充分肯定了比賽取得的成效；王登良教授還客觀地從各方面分析了參賽選手們的實(shí)力水平和今后努力的方向。
峰巒起伏，江水縈繞，位于英德市黎溪鎮(zhèn)大圍村的試驗(yàn)田內(nèi)，一株株茶樹(shù)郁郁蔥蔥，綠意盎然，這是英德市鴻達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的富硒茶研究項(xiàng)目。
提起北京，必不可少的是故宮，而提到英德，就讓人聯(lián)想到英德紅茶。英德是中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)，英德紅茶作為英德的"名片"，以其極佳的形、色、香、味成為世界愛(ài)茶人士的寵兒，與印度紅茶、斯里蘭卡紅茶媲美而蜚聲海內(nèi)外，暢銷(xiāo)全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。而英德紅茶中，代表產(chǎn)品的當(dāng)屬英紅九號(hào)。
英紅九號(hào)既是茶樹(shù)品種名，也是紅茶產(chǎn)品名，更是茶葉區(qū)域公共品牌名。英紅九號(hào)具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性，濃醇鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)，是全國(guó)屈指可數(shù)的由一個(gè)茶樹(shù)品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。1961年，為培育適合英德紅茶發(fā)展的優(yōu)良茶樹(shù)品種，廣東茶科所的科學(xué)家們從引進(jìn)的云南大葉群體（1956年引進(jìn)）茶園中共分離出22棵無(wú)性系單株，當(dāng)時(shí)"英紅9號(hào)"的實(shí)際編號(hào)為"英茶17號(hào)"。1963年在英德茶場(chǎng)茶山隊(duì)的茶園中繁育無(wú)性系種苗，1964年春移植到廣東茶科所中區(qū)品種園，開(kāi)展初步品比試驗(yàn)。由于選育地處在英紅地界，科技人員對(duì)入選的單株重新命名為英紅系列，其中"英茶17號(hào)"正式定名為"英紅9號(hào)"。
英紅九號(hào)作為老一輩茶人大膽探索，不斷改革創(chuàng)新的代表，是英德紅茶中的極品。而鴻達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司40畝試驗(yàn)田內(nèi)種植的也是英紅九號(hào)。公司負(fù)責(zé)人朱東升表示，用英紅九號(hào)的茶種來(lái)做富硒茶的研究，通過(guò)葉面跟根部的肥料吸收對(duì)比做一個(gè)研究，看能不能在英德紅茶中打開(kāi)一個(gè)新的產(chǎn)品。據(jù)悉，英德的土壤本身是不含硒的，要研究富硒茶，只能通過(guò)茶樹(shù)的根部、葉面以及樹(shù)身分配富硒營(yíng)養(yǎng)液，來(lái)對(duì)比吸收的程度。
硒作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁獢z入的最基本營(yíng)養(yǎng)元素之一，對(duì)很多疾病都起到良好的預(yù)防作用。專(zhuān)家建議人體攝入硒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以每日240-260微克最為合適，這也是近些年富硒農(nóng)產(chǎn)品備受消費(fèi)者喜愛(ài)的原因之一，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品有富硒大米、富硒水果等。將富硒產(chǎn)業(yè)和英德茶業(yè)有機(jī)結(jié)合，在提升英德紅茶品質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步提升茶葉的價(jià)格，讓更多茶農(nóng)受益，這也是英德市委市政府所關(guān)注的。鴻達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為英德市連樟村果菜茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的實(shí)施主體企業(yè)，其富硒茶研究項(xiàng)目備受矚目，產(chǎn)業(yè)園不僅提供資金幫扶，在技術(shù)指導(dǎo)、政策傾斜也提供多方協(xié)助。
鴻達(dá)農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人朱東升表示，正是因?yàn)檎闹匾暎緦?duì)富硒茶項(xiàng)目研究有嚴(yán)格的要求，過(guò)程也非常嚴(yán)謹(jǐn)，包括施肥的濕度、溫度的控制、量的控制、水的密度等等都有嚴(yán)格的管控，還邀請(qǐng)中山大學(xué)教授、英德紅茶資深研究專(zhuān)家戚康標(biāo)教授擔(dān)任富硒茶研究項(xiàng)目的技術(shù)顧問(wèn)，戚康標(biāo)教授對(duì)英德紅茶的研究長(zhǎng)達(dá)三十多年，也是英紅九號(hào)金毫茶、銀毫茶主創(chuàng)人。富硒茶研究項(xiàng)目需經(jīng)3次采樣才可以出研究報(bào)告。
"我們希望富硒英紅9號(hào)研發(fā)出來(lái)的效果是可以達(dá)到可行性，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)效益還是品質(zhì)效益，確實(shí)可行再進(jìn)行拓產(chǎn)。"朱東升同時(shí)也表示，這是英德紅茶一個(gè)新領(lǐng)域的提升。
從1961年引進(jìn)云南大葉茶種，到今天聞名世界的英紅系列。大膽探索，不斷改革創(chuàng)新，成為每一代英德茶人的使命擔(dān)當(dāng)。
英德市連樟村果菜茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園
英德市連樟村果菜茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園以連江口鎮(zhèn)連樟村為中心區(qū)，范圍包括連江口鎮(zhèn)、下石太鎮(zhèn)和黎溪鎮(zhèn)。產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)發(fā)展特色水果、優(yōu)質(zhì)蔬菜（含竹筍和食用菌）、生態(tài)茶葉等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃總投資2億元，其中省級(jí)財(cái)政5000萬(wàn)元、市縣統(tǒng)籌5400萬(wàn)元、其余為社會(huì)資本投入，按照"突出重點(diǎn)、集中使用、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)"的原則，著力打造良種繁育、生態(tài)種植、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、品牌銷(xiāo)售、科技創(chuàng)新相融合的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。
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紅茶，因湯色艷麗而得名。中醫(yī)認(rèn)為，綠茶偏寒，宜夏飲；紅茶偏溫，宜冬飲。
在諸多紅茶之中，如今非常大熱的英紅九號(hào)，廣東英德的紅茶，與鳳凰單叢作為廣東地區(qū)名茶的兩面旗幟，不斷被世人熟知和喜愛(ài)。
它入口的感覺(jué)奇妙，舌面可以同時(shí)感到鮮、甜、濃、強(qiáng)、爽這五個(gè)特點(diǎn)；它這么濃強(qiáng)鮮爽的模樣，讓人喝了會(huì)著迷，因?yàn)樽銐虼碳?、足夠有茶感；它如此濃郁花果香，又收攬了許多愛(ài)香的人兒。
前面杯小茶推薦過(guò)一款香醇型的英紅九號(hào)，大家對(duì)于那濃醇的滋味與甜意的表現(xiàn)都頗為滿(mǎn)意，本期杯小茶為大家推薦的是花果香型的英紅九號(hào)，兩種不同的風(fēng)格讓大家領(lǐng)略茶葉的魅力，適合喜歡花果香的朋友。
何謂英德紅茶？
英紅全稱(chēng)為英德紅茶。英德是個(gè)古老茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久。
據(jù)史料記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國(guó)第一部茶葉專(zhuān)著，唐朝陸羽所著《茶經(jīng)﹒八之出》（764年）載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。當(dāng)時(shí)英德是韶州的主要植茶之地。
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并曾進(jìn)貢為皇宮。據(jù)《重修英德縣志》記載有貢茶數(shù)量：“茶葉70斤7兩，芽茶14斤5兩”。印證了英德茶葉在廣東茶葉的重要地位。
英紅，紅茶中的后起之秀
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其實(shí)在上世紀(jì)九十年代初之前，英德紅茶采用云南大葉種種和水仙品種搭配加工成紅碎茶，全供出口，很少人能喝到英紅。
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后來(lái)，國(guó)家取消紅茶統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，英德紅茶轉(zhuǎn)產(chǎn)紅條茶。近十幾年來(lái)，采用英紅九號(hào)單一茶樹(shù)品種開(kāi)發(fā)出的英紅九號(hào)紅茶，漸漸在國(guó)內(nèi)嶄露頭角，被大家廣而認(rèn)知，成為紅茶的后起之秀。
那英紅和英九到底有什么聯(lián)系？
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原來(lái)在1961年，廣東茶科所的科學(xué)家們?yōu)榕嘤m合英德紅茶發(fā)展的優(yōu)良茶樹(shù)品種，從1956年引進(jìn)的云南大葉群體茶園中分離出22棵無(wú)性系單株，為方便研究，便把這22個(gè)實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)按照“英茶1號(hào)”“英茶22號(hào)”的順序進(jìn)行編號(hào)。
科技人員對(duì)入選的單株重新命名為“英紅”系列，綜合品質(zhì)最高的“英茶17號(hào)”正式定名為“英紅9號(hào)”。并得到了茶科所和政府的大力推廣，種植面積一再擴(kuò)大，在廣東知名度也越來(lái)越高。
實(shí)茶品鑒，濃強(qiáng)鮮爽
經(jīng)過(guò)發(fā)酵的英紅九號(hào)茶，其中含有較多的茶黃素、茶紅素，而這些元素影響著茶湯的色澤、品質(zhì)。
它入口的感覺(jué)奇妙，舌面可以同時(shí)感到鮮、甜、濃、強(qiáng)、爽這五個(gè)特點(diǎn)。細(xì)品香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲后甘美怡神，清心爽口，適合清飲，加上牛奶、白糖后，色、香、味都很棒。
茶干肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露。
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茶湯清澈，紅艷明亮，甜甜的花果香裹挾著茶香進(jìn)入鼻腔。
滋味強(qiáng)烈，一飲難忘，轉(zhuǎn)而迅速覺(jué)得甜香蜜意，對(duì)于新茶客更有一種魔力。
葉底紅軟均勻明亮，看得出原料的內(nèi)質(zhì)豐富，果膠質(zhì)含量高，發(fā)酵度適宜。
好茶，從種植開(kāi)始
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好的茶葉必須是從種植開(kāi)始抓起的，來(lái)自莊園的茶天生帶來(lái)的花果香更幽。
本期推薦的這款紅茶來(lái)自英德市的英九莊園，科學(xué)種植、監(jiān)督規(guī)范、采制也非常用心。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相對(duì)濕度79％；無(wú)霜期長(zhǎng)，霜日不足十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間，特別適宜茶樹(shù)成長(zhǎng)。
英德市位于粵北山區(qū)南部，有著三江交匯的奇特景象。英德茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，屬典型的喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。
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懂沖泡，茶才會(huì)好喝
紅茶，經(jīng)過(guò)全發(fā)酵，如果沖泡不當(dāng)很容易出現(xiàn)悶酸味，甚至產(chǎn)生苦澀味。
取5-6g左右茶葉放入壺中，倒入85-95℃熱水，潤(rùn)一遍茶，然后正式開(kāi)始沖泡。
出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過(guò)久，出完湯把蓋子打開(kāi)散熱。
