9月的廣東英德，正是采制英紅秋茶的最佳時(shí)節(jié)。
“外銷明星茶”成就英紅的高光時(shí)刻
英紅是英德紅茶的簡(jiǎn)稱，是地地道道的廣東本土茶，產(chǎn)自英德市。其實(shí)呢，這個(gè)誤會(huì)也是有一定的淵源。
英德紅茶20世紀(jì)成功試制，便主供出口。1963年英國(guó)女王在一次“國(guó)宴”用英德紅茶招待貴賓，并受到高度的稱贊和推崇。從此，英紅成為外銷的“明星茶”。
直至20世紀(jì)90年代，英德紅茶種植超過(guò)10萬(wàn)畝，出口至全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年為國(guó)家提供4—5萬(wàn)多擔(dān)紅茶出口，創(chuàng)造外匯四五百萬(wàn)美元。
△20世紀(jì)出口的英德紅茶
“遨游太空”63天的“英紅九號(hào)”
正是因?yàn)椤皦?nèi)開(kāi)花墻外香”，才導(dǎo)致了長(zhǎng)期以來(lái)網(wǎng)友把英紅當(dāng)作英國(guó)紅茶的誤會(huì)。
近30年，國(guó)人也逐漸開(kāi)始飲品紅茶，英紅開(kāi)始走進(jìn)老廣們的日常生活。
2016年9月15日， 50克英德紅茶“英紅九號(hào)”茶樹(shù)種子，隨“天宮二號(hào)”進(jìn)入太空進(jìn)行航天育種，之后隨“神舟十一號(hào)”飛船返回，在太空遨游63天。
令人期待的是，“英紅九號(hào)”航天種子育苗后，目前扦插培育了兩百多棵太空茶苗，這樣的茶葉采制后，不知道會(huì)是什么滋味?
△英紅九號(hào)的航天茶苗
人工智能與手工制茶的第一次合作
20世紀(jì)50年代，英德紅茶誕生之初就采用了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的機(jī)械化制茶技術(shù)。如今，英紅的制茶技術(shù)，借助大灣區(qū)的科技力量，開(kāi)始和研究人工智能的企業(yè)合作，利用智能感應(yīng)器來(lái)進(jìn)行。
在紅茶制作中，制茶師通過(guò)調(diào)動(dòng)五感，能夠照顧到每一片茶葉。然而手工制茶量小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求的產(chǎn)量。
智能制茶機(jī)將制茶師的手藝數(shù)據(jù)化，并輸入智能傳感器，可以讓人工智能擁有制茶師般的敏銳感官，可以像制茶師那樣感知生產(chǎn)線上茶葉的顏色、水分、內(nèi)含物質(zhì)、發(fā)酵程度等各種特征，同時(shí)迅速處理這些信息，變成控制機(jī)器的指令。
在英紅茶園的智能化制茶廠，只需要三五個(gè)工人，就能實(shí)現(xiàn)過(guò)去幾十人才能完成的制茶工作。而未來(lái)，是可以實(shí)現(xiàn)真正意義上的無(wú)人工廠。
先進(jìn)的制茶技術(shù)卻用原始的方式防治蟲(chóng)害
由于茶葉是直接沖泡飲用，因此不能使用農(nóng)藥，過(guò)去茶農(nóng)只能眼睜睜看著茶葉被害蟲(chóng)摧殘。而如今，英德人引入了生態(tài)種茶的理念，保持生物環(huán)境多樣性。蟲(chóng)子有了可食用的植物，就不會(huì)去吃帶苦味的茶葉，形成了較為完整的生態(tài)鏈，催生了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)茶。
除了生態(tài)環(huán)境自主調(diào)節(jié)，同時(shí)使用物理防治技術(shù)進(jìn)行輔助，比如在病蟲(chóng)繁殖期，使用黃板、太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈，控制害蟲(chóng)的種群數(shù)量。
△英德積慶里物理防蟲(chóng)害：插黃牌
來(lái)源：英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)
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春風(fēng)梳岸柳，花下喝新茶。眼下正是春茶陸續(xù)開(kāi)采的季節(jié)，不少茶友早已期盼著“明前茶”的鮮味了。目前，英德已有部分茶園少量采摘茶青，用于制作高端紅茶，而初定4月1日舉辦的英德紅茶頭采節(jié)活動(dòng)將拉開(kāi)全市茶園今年首輪春茶采摘的大幕。
英德紅茶頭采節(jié)活動(dòng)將拉開(kāi)全市茶園今年首輪春茶采摘的大幕。曾亮超攝
據(jù)英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，受去年冬季強(qiáng)寒潮天氣影響，該市部分茶園出現(xiàn)不同程度的霜凍，少數(shù)企業(yè)的春茶產(chǎn)量略降，但與此同時(shí)也有不少新茶園開(kāi)始投產(chǎn)，總體而言，預(yù)計(jì)今年全市春茶產(chǎn)量為2500噸左右，比2020年略增8％；整體價(jià)格繼續(xù)上漲已成定局，而上漲幅度有待進(jìn)一步觀察。
受強(qiáng)寒潮影響部分茶園減產(chǎn)
進(jìn)入三月，陽(yáng)光明媚。英德各大茶園里的茶樹(shù)忽如一夜蘇醒，鵝黃色的嫩芽緊趕慢趕地躥出枝頭，勤勞的茶農(nóng)們從清晨六點(diǎn)開(kāi)始，趁著露水正濃時(shí)搶摘茶樹(shù)頂端最為脆嫩的綠芽，手指翻轉(zhuǎn)騰挪之間，背后茶簍逐漸被新鮮的茶青填滿。
英德已有部分茶園少量采摘茶青。曾亮超攝
在積慶里茶園，一壟壟整齊的茶樹(shù)郁郁蔥蔥，茶樹(shù)吐露著嫩綠肥碩的新芽，數(shù)十名采茶工在茶樹(shù)間來(lái)回穿梭，采下一片片鮮綠的嫩葉。而不遠(yuǎn)處，處于茶園低洼處的茶樹(shù)在年初的寒潮中受凍嚴(yán)重，樹(shù)頂端已被修剪處理。
英德春茶陸續(xù)開(kāi)采。
英德積慶里茶葉有限公司總經(jīng)理陸國(guó)明告訴記者，積慶里目前種植有3200畝茶葉，受去年底寒潮影響，部分茶樹(shù)頂端被凍傷，今年春茶比往年遲發(fā)芽，且產(chǎn)量也有所下降?！拔覀?cè)詾榻衲隃p產(chǎn)會(huì)達(dá)40％，幸好近段時(shí)間沒(méi)有極端天氣，根據(jù)觀察可能沒(méi)那么嚴(yán)重，預(yù)計(jì)減產(chǎn)20％左右。”
陸國(guó)明表示，該公司去年投入了300多萬(wàn)元添置一套精制設(shè)備。今年春茶產(chǎn)量減少，公司將把原材料都用來(lái)做更高端、附加值更高的產(chǎn)品，中低端產(chǎn)品的出貨量或者供應(yīng)量會(huì)相對(duì)減少，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品的體系提高效益。同時(shí)，將在電商、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、團(tuán)購(gòu)訂單、省外推廣及出口貿(mào)易等方面加大力度，推動(dòng)企業(yè)健康快速發(fā)展。
英九莊園利用自動(dòng)化現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)字化精準(zhǔn)控制技術(shù)，確保茶葉品質(zhì)。
在廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，同樣面臨春茶減產(chǎn)10％～15％的局面。但該公司副總經(jīng)理黃文定表示，雖然天氣、自然環(huán)境等因素對(duì)茶葉生長(zhǎng)產(chǎn)生了影響，但利用自動(dòng)化現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)字化精準(zhǔn)控制技術(shù)，茶葉質(zhì)量能夠得到保證，“我們現(xiàn)在已接到一筆出口歐洲的2000萬(wàn)美元的訂單，對(duì)未來(lái)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是充滿信心的?！?/p>
春茶生產(chǎn)是茶行業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一定程度上將決定全年茶葉市場(chǎng)的發(fā)展走向。為做好接下來(lái)的春茶生產(chǎn)，英德各大茶企正積極應(yīng)對(duì)，從調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓寬銷售渠道、開(kāi)拓電商市場(chǎng)、加強(qiáng)宣傳的多方面發(fā)力，努力推動(dòng)英德茶行業(yè)做大做強(qiáng)。
1.5萬(wàn)畝茶園新投產(chǎn)預(yù)計(jì)全市春茶產(chǎn)量2500噸
“受去年底強(qiáng)寒潮影響，英德一些低洼或高山寒冷位置的茶園確實(shí)出現(xiàn)了春茶減產(chǎn)，且茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)間較其他茶園稍遲，但不少以英紅九號(hào)品種為主的茶園陸續(xù)進(jìn)入爆發(fā)期、豐產(chǎn)期，今年全市約有1.5萬(wàn)畝新茶園開(kāi)始投產(chǎn)，將直接拉動(dòng)英德春茶的總產(chǎn)量。這樣有增有減算下來(lái)，全市春茶是否整體減產(chǎn)有待近段時(shí)間的觀察?！庇⒌率修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉股股長(zhǎng)郭滿華認(rèn)為，根據(jù)近期天氣情況樂(lè)觀預(yù)計(jì)，今年英德春茶產(chǎn)量為2500噸左右，比去年的2300噸略有增加。
英德今年的春茶價(jià)格上漲。
在價(jià)格方面，郭滿華表示，今年春茶整體價(jià)格上漲已成定局，目前來(lái)看，英德春茶平均價(jià)比2020年上漲15％，個(gè)別茶企達(dá)到20％-30％。
英德紅茶價(jià)格逐年上漲的背后，是英德市委市政府大力推動(dòng)規(guī)模化種植的結(jié)果。據(jù)悉，此前英德已出臺(tái)政策，對(duì)新增種植面積1000畝以上的茶園，按每畝3000元給予獎(jiǎng)補(bǔ)。為進(jìn)一步鼓勵(lì)規(guī)模化種植，英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局目前正進(jìn)行摸底調(diào)查，根據(jù)調(diào)查情況，計(jì)劃再出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)于200畝以上茶園也給予一定補(bǔ)貼。
到2021年底，英德市茶園種植面積有望突破20萬(wàn)畝。曾亮超攝
“英德產(chǎn)茶歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好?！惫鶟M華表示，目前全市茶園種植面積已有16萬(wàn)畝，且每年新增1.5-2萬(wàn)畝，今年一些企業(yè)已落實(shí)了土地和茶苗，預(yù)計(jì)增加4萬(wàn)畝左右，到2021年底，全市茶園種植面積有望突破20萬(wàn)畝，英德茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)日漸明顯。
【記者】焦瑩
【作者】焦瑩；曾亮超
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原文標(biāo)題為：春茶品“鮮”正當(dāng)時(shí)，英德紅茶四月初將全面開(kāi)采
春風(fēng)梳岸柳，花下喝新茶。眼下正是春茶陸續(xù)開(kāi)采的季節(jié)，不少茶友早已期盼著“明前茶”的鮮味了。目前，英德已有部分茶園少量采摘茶青，用于制作高端紅茶，而初定4月1日舉辦的英德紅茶頭采節(jié)活動(dòng)將拉開(kāi)全市茶園今年首輪春茶采摘的大幕。
英德紅茶頭采節(jié)活動(dòng)將拉開(kāi)全市茶園今年首輪春茶采摘的大幕。曾亮超 攝
據(jù)英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，受去年冬季強(qiáng)寒潮天氣影響，該市部分茶園出現(xiàn)不同程度的霜凍，少數(shù)企業(yè)的春茶產(chǎn)量略降，但與此同時(shí)也有不少新茶園開(kāi)始投產(chǎn)，總體而言，預(yù)計(jì)今年全市春茶產(chǎn)量為2500噸左右，比2020年略增8％；整體價(jià)格繼續(xù)上漲已成定局，而上漲幅度有待進(jìn)一步觀察。
進(jìn)入三月，陽(yáng)光明媚。英德各大茶園里的茶樹(shù)忽如一夜蘇醒，鵝黃色的嫩芽緊趕慢趕地躥出枝頭，勤勞的茶農(nóng)們從清晨六點(diǎn)開(kāi)始，趁著露水正濃時(shí)搶摘茶樹(shù)頂端最為脆嫩的綠芽，手指翻轉(zhuǎn)騰挪之間，背后茶簍逐漸被新鮮的茶青填滿。
英德已有部分茶園少量采摘茶青。曾亮超 攝
在積慶里茶園，一壟壟整齊的茶樹(shù)郁郁蔥蔥，茶樹(shù)吐露著嫩綠肥碩的新芽，數(shù)十名采茶工在茶樹(shù)間來(lái)回穿梭，采下一片片鮮綠的嫩葉。而不遠(yuǎn)處，處于茶園低洼處的茶樹(shù)在年初的寒潮中受凍嚴(yán)重，樹(shù)頂端已被修剪處理。
英德春茶陸續(xù)開(kāi)采。
英德積慶里茶葉有限公司總經(jīng)理陸國(guó)明告訴記者，積慶里目前種植有3200畝茶葉，受去年底寒潮影響，部分茶樹(shù)頂端被凍傷，今年春茶比往年遲發(fā)芽，且產(chǎn)量也有所下降。“我們?cè)詾榻衲隃p產(chǎn)會(huì)達(dá)40％，幸好近段時(shí)間沒(méi)有極端天氣，根據(jù)觀察可能沒(méi)那么嚴(yán)重，預(yù)計(jì)減產(chǎn)20％左右?！?/p>
陸國(guó)明表示，該公司去年投入了300多萬(wàn)元添置一套精制設(shè)備。今年春茶產(chǎn)量減少，公司將把原材料都用來(lái)做更高端、附加值更高的產(chǎn)品，中低端產(chǎn)品的出貨量或者供應(yīng)量會(huì)相對(duì)減少，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品的體系提高效益。同時(shí)，將在電商、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、團(tuán)購(gòu)訂單、省外推廣及出口貿(mào)易等方面加大力度，推動(dòng)企業(yè)健康快速發(fā)展。
英九莊園利用自動(dòng)化現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)字化精準(zhǔn)控制技術(shù)，確保茶葉品質(zhì)。
在廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，同樣面臨春茶減產(chǎn)10％～15％的局面。但該公司副總經(jīng)理黃文定表示，雖然天氣、自然環(huán)境等因素對(duì)茶葉生長(zhǎng)產(chǎn)生了影響，但利用自動(dòng)化現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)字化精準(zhǔn)控制技術(shù)，茶葉質(zhì)量能夠得到保證，“我們現(xiàn)在已接到一筆出口歐洲的2000萬(wàn)美元的訂單，對(duì)未來(lái)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是充滿信心的。”
春茶生產(chǎn)是茶行業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一定程度上將決定全年茶葉市場(chǎng)的發(fā)展走向。為做好接下來(lái)的春茶生產(chǎn)，英德各大茶企正積極應(yīng)對(duì)，從調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓寬銷售渠道、開(kāi)拓電商市場(chǎng)、加強(qiáng)宣傳的多方面發(fā)力，努力推動(dòng)英德茶行業(yè)做大做強(qiáng)。
“受去年底強(qiáng)寒潮影響，英德一些低洼或高山寒冷位置的茶園確實(shí)出現(xiàn)了春茶減產(chǎn)，且茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)間較其他茶園稍遲，但不少以英紅九號(hào)品種為主的茶園陸續(xù)進(jìn)入爆發(fā)期、豐產(chǎn)期，今年全市約有1.5萬(wàn)畝新茶園開(kāi)始投產(chǎn)，將直接拉動(dòng)英德春茶的總產(chǎn)量。這樣有增有減算下來(lái)，全市春茶是否整體減產(chǎn)有待近段時(shí)間的觀察?！庇⒌率修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉股股長(zhǎng)郭滿華認(rèn)為，根據(jù)近期天氣情況樂(lè)觀預(yù)計(jì)，今年英德春茶產(chǎn)量為2500噸左右，比去年的2300噸略有增加。
英德今年的春茶價(jià)格上漲。
在價(jià)格方面，郭滿華表示，今年春茶整體價(jià)格上漲已成定局，目前來(lái)看，英德春茶平均價(jià)比2020年上漲15％，個(gè)別茶企達(dá)到20％-30％。
英德紅茶價(jià)格逐年上漲的背后，是英德市委市政府大力推動(dòng)規(guī)?；N植的結(jié)果。據(jù)悉，此前英德已出臺(tái)政策，對(duì)新增種植面積1000畝以上的茶園，按每畝3000元給予獎(jiǎng)補(bǔ)。為進(jìn)一步鼓勵(lì)規(guī)?；N植，英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局目前正進(jìn)行摸底調(diào)查，根據(jù)調(diào)查情況，計(jì)劃再出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)于200畝以上茶園也給予一定補(bǔ)貼。
到2021年底，英德市茶園種植面積有望突破20萬(wàn)畝。曾亮超 攝
“英德產(chǎn)茶歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好?！惫鶟M華表示，目前全市茶園種植面積已有16萬(wàn)畝，且每年新增1.5-2萬(wàn)畝，今年一些企業(yè)已落實(shí)了土地和茶苗，預(yù)計(jì)增加4萬(wàn)畝左右，到2021年底，全市茶園種植面積有望突破20萬(wàn)畝，英德茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)日漸明顯。
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