英國(guó)女王伊麗莎白二世喜歡的英德紅茶

英德?lián)碛兄?dú)特的自然景觀。以山峰為骨，江水為衣，喀斯特地貌是它的點(diǎn)綴。這份大自然的饋贈(zèng)被英德人應(yīng)用起來(lái)，他們把大大小小的茶場(chǎng)建在了地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上，產(chǎn)出了名揚(yáng)海外的英德紅茶。

英德紅茶問(wèn)世以來(lái)，就以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國(guó)三大紅茶。

近日，2020國(guó)際茶日廣東云活動(dòng)的主會(huì)場(chǎng)就設(shè)在了英德紅茶主產(chǎn)區(qū)。作為廣東省區(qū)域公用品牌，其品牌價(jià)值更是達(dá)到了272.9億元。

高貴的出身，曾是英國(guó)皇室用茶

1965年10月，本是來(lái)廣東考察的朱德委員長(zhǎng)，卻在英德為陳毅元帥做了一回信使。這究竟是怎么一回事呢?

原來(lái)，時(shí)任外交部部長(zhǎng)陳毅在朱德考察廣東前，囑托朱德委員長(zhǎng)向英德縣委領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)告他的話：“連女皇(英國(guó))都喜歡你們英德紅茶，一些外國(guó)朋友向我要英德茶，你們一定要搞出大名堂來(lái)?！?

在眾多名優(yōu)茶品中,英德紅茶無(wú)疑是走得最遠(yuǎn)的其中一個(gè)。早在上世紀(jì)60年代，英德紅茶便已蜚聲國(guó)內(nèi)外。

1963年，英德紅茶首次在英國(guó)成功拍賣(mài)。同年，英國(guó)女王伊麗莎白二世在盛大宴會(huì)上，用來(lái)招待賓客的英德紅茶FOP(葉茶一號(hào))，受到高度稱贊和推崇，并用作皇室禮品用茶，將英德紅茶的聲譽(yù)推向了一個(gè)新的臺(tái)階。

自那之后，英德紅茶便飲譽(yù)世界。

據(jù)有關(guān)部門(mén)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，鼎盛時(shí)期，英德紅茶出口全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年為國(guó)家提供5萬(wàn)擔(dān)左右紅茶出口，年創(chuàng)匯400萬(wàn)?500萬(wàn)美元。

“當(dāng)時(shí)普通紅茶出口價(jià)格約為1500美元/噸，英德紅茶的出口價(jià)格更高，均價(jià)達(dá)到2000美元/噸?！痹瑢W(xué)培自豪地表示。在國(guó)際上“一炮而紅”的英德紅茶(紅碎茶)，被蘇聯(lián)專家評(píng)價(jià)為“世界上的高級(jí)紅茶”。國(guó)內(nèi)茶葉專家則表示，英德紅茶堪與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。

據(jù)香港《東方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，截至1996年，英德紅茶便已銷(xiāo)往德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在英德紅茶的鼎盛時(shí)期，英德紅茶年產(chǎn)4000多噸，遠(yuǎn)銷(xiāo)至西歐、北美、大洋洲以及中東等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，贏得了“中國(guó)紅茶后起之秀、中國(guó)紅茶之花”的美譽(yù)。

“俄羅斯總統(tǒng)普京喝了英德的英紅九號(hào)紅茶說(shuō)，英德的英紅九號(hào)紅茶非常好，下次到了中國(guó)廣東再喝這個(gè)茶!”在一次采訪中，時(shí)任清遠(yuǎn)市市長(zhǎng)、現(xiàn)清遠(yuǎn)市委書(shū)記郭鋒透露道。

“我們是通過(guò)劉少奇的后代，將英德的英紅九號(hào)紅茶送到俄羅斯總統(tǒng)普京辦公室的?！惫h說(shuō)，“我們通過(guò)廣東商會(huì)認(rèn)識(shí)了劉少奇的孫女，她居住在廣東的番禺。通過(guò)她在俄羅斯舉辦了一個(gè)英德紅茶的推介會(huì)，她認(rèn)識(shí)了普京的秘書(shū)。然后通過(guò)普京的秘書(shū)把英德的英紅九號(hào)紅茶送到了普京辦公室。”

世界高香紅茶，官方認(rèn)證

英德紅茶芽頭肥壯，外形色澤金黃油潤(rùn)，香氣甜花香高銳、毫香顯，湯色紅亮，滋味甜醇鮮爽，葉底芽頭勻整、紅亮。英德紅茶營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，以英紅九號(hào)為例，茶多酚含量11.015%、氨基酸含量0.782%、茶黃素含量1.514%、茶紅素含量11.159%，達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。

2019年10月22日，在第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予英德紅茶“世界高香紅茶”牌匾。

那么，英德紅茶是如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際紅茶市場(chǎng)中突出重圍，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，并獲得國(guó)際官方認(rèn)證呢?

首先是英紅九號(hào)自身優(yōu)異的品性。英紅九號(hào)品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、萌芽早、生育期長(zhǎng)，發(fā)芽密度中等，適制甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優(yōu)紅茶產(chǎn)品，是目前公認(rèn)的加工紅茶的優(yōu)異品種之一。

英德紅茶以云南大葉種為主體的選育工作，造成了英德紅茶濃強(qiáng)鮮爽的天然口感，正好符合外國(guó)人喝茶的口感習(xí)慣。而英德優(yōu)越的地理環(huán)境、獨(dú)特的加工工藝造就它非凡的香氣。這種表現(xiàn)，在加糖加奶后越發(fā)明顯，更加能夠得到國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。

其次是得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。氣候條件在不同季節(jié)中存在的較大差異，會(huì)引起不同季節(jié)的茶葉香氣成分的較大差異。在紅茶生產(chǎn)上，中國(guó)祁門(mén)7?8月份由于“類秋旱”的現(xiàn)象，有利于茶葉中鉀的積累，對(duì)芳香油的形成有利，最終呈現(xiàn)出高香的特點(diǎn);英德地區(qū)9?10月出產(chǎn)的茶葉香氣也明顯更清揚(yáng)細(xì)銳，這種“秋香”，具有自然、悠長(zhǎng)持久的蘭花香、毫香和鮮爽的甜香。

國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的制茶水平，也至為重要。與國(guó)內(nèi)外其他知名紅茶相比，英德紅茶具有高于祁紅而接近滇紅和阿薩姆、肯尼亞紅茶的“濃度”，有高于祁紅、滇紅、大吉嶺而達(dá)到烏瓦和海南紅茶的“強(qiáng)度”，具備祁紅、滇紅、海紅、越南、馬來(lái)西亞及其他紅茶所沒(méi)有的鮮爽度、花香、艷亮帶金圈的茶湯。

英德紅茶的制作工藝主要包括鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥，每一項(xiàng)工藝都不能有半點(diǎn)馬虎。比如在萎凋時(shí)，用新鮮的茶葉制茶才會(huì)有鮮爽而愉快的新茶香，如果制作不及時(shí)鮮葉紅變，紅變輕的葉子做茶有熟悶氣，紅變重的葉子做茶有酸餿味；揉捻時(shí)，要求條索緊卷，茶汁充分揉出而不流失，茶葉局部泛紅，并發(fā)出較濃烈的清香，揉捻完要立即解塊，否則茶葉溫度降不下來(lái)會(huì)產(chǎn)生熟悶氣，影響成茶的香氣；

茶葉發(fā)酵的程度則最考驗(yàn)制茶師，只有發(fā)酵充分，減少青澀味，并產(chǎn)生濃郁的香氣，發(fā)酵過(guò)頭湯色暗沉、口感不佳，發(fā)酵不足則會(huì)青味不褪、缺乏香氣；烘干時(shí)一般分兩次進(jìn)行，第一次烘干稱為毛火，掌握高溫快速的原則，毛火結(jié)束后，攤涼后再進(jìn)行第二次烘干，第二次烘干稱為足火，掌握低溫慢烤的原則，繼續(xù)蒸發(fā)水分，發(fā)展香氣，最后茶葉要求含水分4%?5%，氣味清爽，不能有高火、煙、焦味等。

2018年，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝被列入廣東省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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英德茶葉種植、貿(mào)易歷史悠久。20世紀(jì)50年代成功引進(jìn)云南大葉種茶后，英德紅茶繼而面世，同年即實(shí)現(xiàn)出口，成為廣東茶葉界的一朵奇葩，圍繞紅茶產(chǎn)業(yè)的試驗(yàn)站、研究所、茶葉學(xué)校、茶葉局應(yīng)運(yùn)而生，天時(shí)地利人和齊備。走過(guò)數(shù)十年發(fā)展之路，英德紅茶迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇，清遠(yuǎn)市將其納入五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，力爭(zhēng)3年內(nèi)推動(dòng)英德紅茶產(chǎn)值破百億，邁上產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新臺(tái)階。

千年茶香唯英德

“年輕”的英德紅茶脫胎于古老茶區(qū)。1200多年前的唐朝，中國(guó)第一部茶葉專著《茶經(jīng)》就記載：“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳?！边@里所說(shuō)的韶州便包含如今英德一帶。到了明清時(shí)期，英德地區(qū)已經(jīng)廣泛種植茶葉，品質(zhì)優(yōu)者成為貢茶。

英德市位于粵北山區(qū)南部，屬南亞熱帶向中亞熱帶過(guò)渡的地區(qū)，境內(nèi)溫暖多雨，北江、翁江、小北江三江匯流，土壤條件也較為優(yōu)越，土壤肥力較好，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤大多數(shù)呈酸性，pH值在4.5-5.5之間。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

建國(guó)后，英德茶產(chǎn)業(yè)肩負(fù)起為國(guó)家創(chuàng)匯的新使命，英德紅茶也應(yīng)運(yùn)而生。1956年從云南調(diào)入大葉種茶茶籽在國(guó)營(yíng)廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司（現(xiàn)為英紅華僑茶場(chǎng)）試種成功。1959年，第一批“英德紅茶”問(wèn)世，并在同年實(shí)現(xiàn)首次出口。

在優(yōu)越自然環(huán)境下孕育而成的英德紅茶有何特點(diǎn)呢？“濃、醇、甜、香”四字可概括之：香氣甜花香高銳、毫香顯，湯色紅亮，滋味甜醇鮮爽，葉底芽葉勻整、紅亮。以英紅九號(hào)春茶一芽二葉為例，茶多酚含量37.0%、氨基酸含量2.0%、兒茶素含量14.3%、咖啡喊含量4.3%、水浸出物含量40.1%，達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。據(jù)傳英國(guó)女王伊麗莎白二世非常喜歡喝英德紅茶，今年4月中法元首茶敘，英德紅茶是亮相的兩款茶葉之一。  

2022年，英德紅茶“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)啟動(dòng)以來(lái)，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織英德紅茶企業(yè)前往北京、西安、杭州等地舉辦多場(chǎng)推介活動(dòng)，促成了老舍茶館、金花紅茶等合作，助力英德紅茶走出廣東，走向全國(guó)。

英德紅茶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、注冊(cè)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品證明商標(biāo)，獲得了“中國(guó)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界高香紅茶”稱號(hào)。近年來(lái)，多家英德茶企攜帶產(chǎn)品參加國(guó)內(nèi)國(guó)際多場(chǎng)茶葉產(chǎn)品大賽，斬獲許多重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

工業(yè)思維助振興

英德紅茶自誕生起就肩負(fù)示范創(chuàng)新、引領(lǐng)致富的使命。1964年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部等4部委共同鑒定英德紅茶加工工藝，開(kāi)創(chuàng)了馳名中外的“金帆”牌紅茶品牌，專供出口創(chuàng)匯，并制訂了全國(guó)紅碎茶二套樣實(shí)物收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。1986年底，農(nóng)業(yè)部等5部委批準(zhǔn)英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地，每年出口紅茶4—5萬(wàn)擔(dān)，為國(guó)家創(chuàng)匯400—500萬(wàn)美元，累計(jì)創(chuàng)匯達(dá)5000萬(wàn)美元，為新中國(guó)的社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，英德紅茶已經(jīng)具備較大規(guī)模，成為清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張亮眼名片，既獲得市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，也成為落實(shí)政策部署、發(fā)揮示范引領(lǐng)作用的成功樣本。英德成功獲評(píng)“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，連續(xù)13年入選茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域（全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣），并先后獲評(píng)“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“茶旅融合示范縣”“全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”“‘三茶統(tǒng)籌’先行縣域”“茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域”“紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”“茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控示范縣”等。

科技賦能提高英德紅茶生產(chǎn)效率。在廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，一條紅條茶生產(chǎn)線幾乎全靠機(jī)器運(yùn)作，科技感滿滿，令人側(cè)目。該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人吳鏡文介紹，這是全國(guó)首條標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、規(guī)?；?、數(shù)字化的紅條茶生產(chǎn)線，由企業(yè)與省農(nóng)科院茶葉研究所自主研發(fā)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備把制茶工人的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為客觀科學(xué)的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，由傳統(tǒng)的制茶師傅看茶做茶向智能機(jī)器看數(shù)據(jù)做茶轉(zhuǎn)變，對(duì)比傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定，生產(chǎn)能力提升了5倍，節(jié)省了95%的人工。

持續(xù)加強(qiáng)與院士團(tuán)隊(duì)及科研院所等合作，對(duì)紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行持續(xù)科技攻關(guān)。目前已建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園綜合管理大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)、英德市茶葉追溯云平臺(tái)、紅茶交易系統(tǒng)等信息化平臺(tái)，進(jìn)一步暢通監(jiān)督管理、信息交流、產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)渠道，并加快制定英德紅茶精制茶質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)多茶類、茶葉功能成分應(yīng)用研究，提升茶葉從種植到包裝銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的技術(shù)水平。

近年來(lái)，英德紅茶產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈。在茶葉加工方面，多家茶企積極探索英德紅茶“聯(lián)名款”產(chǎn)品，拓展英德紅茶產(chǎn)品譜系，如奶茶、雪糕、金花紅茶、麻竹葉粽形紅茶、英德特色茶香菜等食品類產(chǎn)品和紅茶面膜、眼膜等精深加工產(chǎn)品。多種嘗試使得英德紅茶產(chǎn)品更接近年輕消費(fèi)群體。

在三產(chǎn)融合方面，多家茶企投資建設(shè)旅游景點(diǎn)，融合發(fā)展生態(tài)旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新興業(yè)態(tài)。如由廣州科德、清遠(yuǎn)農(nóng)投、英德國(guó)資三級(jí)國(guó)有平臺(tái)聯(lián)手當(dāng)?shù)佚堫^茶企英九莊園打造的紅旗茶廠國(guó)家級(jí)茶文化研學(xué)營(yíng)地，一期計(jì)劃投入1億元，打造集“綜合實(shí)踐+勞動(dòng)教育+研學(xué)活動(dòng)+生態(tài)文旅”為一體的全國(guó)示范性研學(xué)實(shí)踐教育營(yíng)地。英德市積慶里茶業(yè)有限公司打造萬(wàn)畝茶園紅茶谷，茶園曾獲評(píng)“中國(guó)十大美麗茶園”稱號(hào)，其所屬的積慶里仙湖旅游區(qū)已獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。目前英德市共創(chuàng)建積慶里紅茶谷、T三有機(jī)茶、英九莊園、紅旗茶廠、茶趣園、三圣紅、上茗軒等7個(gè)市縣級(jí)茶園研學(xué)實(shí)踐基地。

奮進(jìn)百億新征程

英德紅茶，奮進(jìn)百億，是清遠(yuǎn)市委、市政府對(duì)英德紅茶的要求。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的背景下，清遠(yuǎn)市以打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為抓手，積極探索破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)。五大產(chǎn)業(yè)分別為清遠(yuǎn)雞、英德紅茶、連州菜心、清遠(yuǎn)絲苗米、西牛麻竹筍。

在此背景下，《清遠(yuǎn)英德紅茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)金融服務(wù)方案》《清遠(yuǎn)市五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)用地指引》等金融、用地支持政策接連出臺(tái)。金融方面，2023年以來(lái)，累計(jì)發(fā)放“茗茶貸”或“茶葉貸”141筆、貸款金額12717.73萬(wàn)元，惠及茶企茶農(nóng)140戶；用地保障方面，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目入庫(kù)鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目，申報(bào)鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)用地、點(diǎn)狀供地和建設(shè)用地規(guī)模和指標(biāo)，破解用地瓶頸。

在多項(xiàng)政策的支持下，英德紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)提質(zhì)增效。目前已建成1個(gè)英德紅茶加工技術(shù)工程中心和9個(gè)大型區(qū)域性紅茶加工服務(wù)中心，年新增產(chǎn)能2700噸；引進(jìn)華南地區(qū)第一條智能化紅碎茶生產(chǎn)線，日茶青處理量60噸；開(kāi)發(fā)出30款精深加工產(chǎn)品，精深加工能力不斷增強(qiáng)。

英德紅茶的新型經(jīng)營(yíng)主體也不斷發(fā)展壯大。截至今年9月底，英德市茶園面積17.7萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1.43萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.26%；綜合產(chǎn)值64.5億元，增長(zhǎng)25.24%；預(yù)計(jì)全年綜合產(chǎn)值75億元，增長(zhǎng)25%?，F(xiàn)有茶企659家，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，從業(yè)人員15萬(wàn)人。

清遠(yuǎn)市也在積極構(gòu)建以英德紅茶為主的茶葉產(chǎn)業(yè)平臺(tái)體系。目前清遠(yuǎn)市成功創(chuàng)建以英德紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家級(jí)、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園4個(gè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)1個(gè)。2023年1月，以英德紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的廣東省英德市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部認(rèn)定為第五批國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，英德市英紅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)被認(rèn)定為首批國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。一個(gè)個(gè)國(guó)字號(hào)榮譽(yù)構(gòu)成英德紅茶邁向百億產(chǎn)值的新坐標(biāo)。

10月25日，2023廣東·英德紅茶產(chǎn)業(yè)大會(huì)將在清遠(yuǎn)市火熱舉行。英德紅茶正乘著高質(zhì)量發(fā)展的浩蕩東風(fēng)，推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”，以邁向國(guó)際化的堅(jiān)定信心與昂揚(yáng)姿態(tài)，踏上推進(jìn)特色茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興的新征程。

英德市融媒體中心

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