英國(guó)下午茶調(diào)制

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祥源茶《祁紅逸話(huà)》第五回婚禮現(xiàn)場(chǎng)雙姝爭(zhēng)艷紅茶竊案震驚英倫

紅茶起源中國(guó)，卻發(fā)揚(yáng)于英國(guó)。這也就是我們常說(shuō)的“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。

紅茶傳入英國(guó)，與一位嗜茶的葡萄牙公主有關(guān)。

凱瑟琳·布拉甘薩，葡萄牙胡安四世之女，一次旅行至當(dāng)時(shí)還是葡萄牙屬地的印度，嘗試了從中國(guó)輸入的紅茶，從此便迷上了中國(guó)紅茶。

▲凱瑟琳·布拉甘薩公主

一六六二年，凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世，嫁妝中就有兩箱來(lái)自中國(guó)的紅茶。

婚禮上，這位新王后魅力出眾，大放異彩，苗條修長(zhǎng)的身姿令歐洲名媛圈羨慕不已，紛紛打探起新王后的生活習(xí)慣。

她們注意到在嘉賓舉杯向新婚夫婦敬酒時(shí)，凱瑟琳公主卻以高腳杯中的一種紅色飲料回敬。神秘的紅色液體，很可能就是新王后的魅力之源，這引起了各大王公貴族的好奇。

前來(lái)參加婚禮的法國(guó)王后伺機(jī)靠近凱瑟琳，也想品嘗一下這“瓊漿玉液”，卻被傲嬌的凱瑟琳察覺(jué)并婉拒。

法國(guó)王后不肯作罷，派遣自己的侍衛(wèi)當(dāng)間諜，偷入王宮探聽(tīng)究竟。侍衛(wèi)潛入凱瑟琳公主的臥房，在竊取樣品時(shí)，不料被宮廷守衛(wèi)發(fā)現(xiàn)，并當(dāng)場(chǎng)抓住。

法庭上，侍衛(wèi)供認(rèn)了潛入王妃寢宮偷竊紅茶的原因，之后被判處絞刑，成為轟動(dòng)一時(shí)的“英國(guó)宮廷紅茶盜竊案”。

八卦這種事，從來(lái)都是流傳最快的。

中國(guó)紅茶的神秘，貴族皇室的狗血，貴婦之間的傾軋，英法兩國(guó)的世仇，又是使用了盜竊這種不太光彩的手段……報(bào)紙引為奇談，讓這場(chǎng)撕逼大戰(zhàn)迅速得以在歐洲各國(guó)傳播。

此事極大地激發(fā)了英國(guó)貴族和社會(huì)對(duì)于紅茶的興趣。人們爭(zhēng)先恐后，紛紛效仿凱瑟琳飲茶。

▲中國(guó)是紅茶的原產(chǎn)地，但英國(guó)卻是TA的風(fēng)靡之所

英國(guó)人所飲紅茶品類(lèi)眾多，其中，他們尤其鐘情有著似花似蜜似果迷人芳香的祁紅。

在英國(guó)，很多人不一定知道中國(guó)安徽，不一定知道安徽黃山，但對(duì)〝Keemun〞(祁門(mén))卻不陌生。今天，當(dāng)我們翻開(kāi)《牛津英文詞典》，依然能找到〝Keemun Black Tea〞這個(gè)英文單詞。

最初，英國(guó)的茶商是將祁紅用于拼茶，以使紅茶的口感更豐富。

慢慢地，懂得喝茶的人發(fā)現(xiàn)，略微帶有可可的苦澀、又具蜜糖甜香的祁紅更適合單獨(dú)品嘗，于是祁紅開(kāi)始成為單一的紅茶品類(lèi)而廣為人知。

加之祁門(mén)紅茶極富包容性，它可以與糖、牛奶、水果、花草、香料等食材和調(diào)料混搭，方便調(diào)制可口的“英國(guó)下午茶”。

時(shí)至今日，英國(guó)人仍然會(huì)在家中儲(chǔ)存祁紅以招待客人，老一輩的英國(guó)人也依然習(xí)慣在早餐或者下午飲一杯祁紅。

據(jù)說(shuō)祁紅也是英國(guó)女王伊麗莎白二世所喜好的紅茶。1986年英國(guó)女王訪華時(shí)，就向鄧小平同志提出要去祁門(mén)購(gòu)買(mǎi)她鐘愛(ài)一生的祁門(mén)紅茶。

歷史上從未種過(guò)一片茶葉的英國(guó)人，與紅茶的情緣之深卻堪稱(chēng)世界之最。

然而，獲得過(guò)數(shù)個(gè)重要大獎(jiǎng)的祁紅難道只能“墻里開(kāi)花墻外香”?一位偉人的一句話(huà)，讓百年祁紅得以重現(xiàn)輝煌，我們且看下回：黃山視察一錘定音，百年祁紅再續(xù)輝煌。

國(guó)際茶品牌6|Twinings：皇家傳統(tǒng)在年輕范中延續(xù)

導(dǎo)讀

在絲絲縷縷的春雨中，我們進(jìn)入了茶季，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)啟了搶“鮮”行動(dòng)，采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié)，“國(guó)際茶日·大使品茶”于北京舉行，九國(guó)駐華大使、使節(jié)相聚品茶，共同感受中國(guó)茶文化的魅力，拉開(kāi)了2021“國(guó)際茶日”的序幕。

以茶季和“國(guó)際茶日”為契機(jī)，本公眾號(hào)將推出一系列有關(guān)國(guó)內(nèi)外茶品牌的文章，與諸位共同感受?chē)?guó)內(nèi)外茶文化的魅力。

本篇為T(mén)winings的介紹——《Twinings：皇家傳統(tǒng)在年輕范中延續(xù)》。

一、源于1706年的皇家御用茶

(一)由咖啡館起家的茶葉店

1684年，九歲的Thomas Twining隨家人搬遷到了倫敦。1701年，Thomas 26歲時(shí)，成為了倫敦自由民(Freeman)并離開(kāi)了之前所在的紡織行業(yè)，轉(zhuǎn)行為一位富商工作，處理一些茶葉運(yùn)輸業(yè)務(wù)。期間他從一位東印度公司的商人那里學(xué)到了很多技能，而在那時(shí)，東印度公司從世界各地進(jìn)口各種商品，其中包括茶葉。

1706年，Thomas先生向Tom先生買(mǎi)下了一間咖啡館。這家位于英國(guó)的Strand街的店鋪，成為了Twinings茶葉店的前身，至今仍在，已有超過(guò)300年的歷史。在那時(shí)，咖啡非常受歡迎，Thomas先生也確實(shí)做了一段時(shí)間的咖啡，不過(guò)他看到了人們對(duì)于茶的熱愛(ài)。雖然18世紀(jì)早期茶葉的稅收比較高，喝茶會(huì)因此受到一些限制，但是仍不妨礙人們對(duì)于飲茶的追求。有著一些茶知識(shí)的Thomas先生將茶葉帶入咖啡館中，逐漸發(fā)展起了茶葉生意。從那以后，Twinings的茶葉生意慢慢發(fā)展起來(lái)。

之后，Twinings由Daniel Twinig、Mary Twining née Little、Richard Twining I、Richard Twining II等人相繼接管經(jīng)營(yíng)。他們都作出了突出的貢獻(xiàn)。Daniel擴(kuò)大了茶葉的銷(xiāo)售范圍;Mary在21年的經(jīng)營(yíng)中維持了茶葉的品質(zhì);Richard I.創(chuàng)造了品牌標(biāo)志、推動(dòng)了茶葉減稅;Richard II.提供定制茶品服務(wù)等，在他們的努力與推動(dòng)下，Twinings不斷發(fā)展，成為了聞名世界的品牌。

而今，Twinings已經(jīng)成為英國(guó)皇室御用的茶品牌，且歷經(jīng)10代人傳承，風(fēng)靡全球100多個(gè)國(guó)家，擁有超過(guò)500種茶品，在國(guó)際茶葉品牌中影響力排在前列，規(guī)模實(shí)力位居全球第二。

圖1 托馬斯?Twinings Thomas Twining 先生

(二)備受皇家青睞的茶品牌

Twinings給人們的第一印象，就是“皇家御用茶”。因?yàn)門(mén)winings與英國(guó)皇家貴族有著密切的關(guān)聯(lián)：1803年，Twinings頗負(fù)盛名的“豪門(mén)伯爵茶”誕生，而此茶是由英國(guó)首相格雷伯爵特別委托，經(jīng)Twinings調(diào)制而成的茶;1837年，英國(guó)皇室維多利亞女王頒布第一張“皇室委任書(shū)”，Twinings被指定為皇室御用茶，并深受喬治五世、愛(ài)德華七世、亞歷山大皇太后等王室貴族的喜愛(ài)。

圖2 英國(guó)皇家御用茶的授權(quán)證書(shū)

英國(guó)皇室對(duì)Twinings的厚愛(ài)之后仍在延續(xù)，在1972年，伊麗莎白女王二世授予Twinings“第一個(gè)皇后出口茶”的榮譽(yù)，1977年，第二次授此殊榮。因此，Twinings的“皇室御用茶”的身份，令人確信無(wú)疑。

作為皇家御用茶，Twinings會(huì)為皇室創(chuàng)制一些特別的茶品，如2011年，為英國(guó)威廉王子和凱特王妃婚禮推出的“王室婚禮紀(jì)念茶”;2012年，為慶祝女王登基60周年推出的“2012鉆禧慶典禮盒”;2014年，推出的Twinings皇家精選禮盒。

圖3 王室婚禮紀(jì)念茶

圖4 2012鉆禧慶典禮盒

圖5 Twinings皇家精選禮盒

二、典雅英倫風(fēng)與年輕活潑范的融合表達(dá)

從1706年發(fā)展至今，擁有300多年歷史的Twinings，并沒(méi)有像人們所想象的那樣落后于時(shí)代，而是不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)著世界的飲茶潮流。究其原因，在于其能夠與時(shí)代緊密連接的品牌策略：保有典雅英倫風(fēng)，更追求年輕活潑范。這在Twinings的品牌標(biāo)志、包裝設(shè)計(jì)、宣傳推廣活動(dòng)等方面均有所體現(xiàn)。

(一)品牌標(biāo)志富有歷史底蘊(yùn)

Twinings一直沿用1787年設(shè)計(jì)的品牌標(biāo)志，至今已使用了233年。粗體黑字加金底的設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)明清晰又利于熟記，底部“of London(來(lái)自倫敦)”的小字，強(qiáng)調(diào)了它的發(fā)源地來(lái)自擁有悠久歷史和豐富文化底蘊(yùn)的倫敦。所有的元素，都賦予了品牌標(biāo)志一種悠長(zhǎng)的歷史感和古典韻味。

圖6 Twinings的品牌標(biāo)志

(二)獨(dú)特的店堂設(shè)計(jì)

Twinings的專(zhuān)賣(mài)店設(shè)計(jì)十分有特色。在倫敦Strand街上的專(zhuān)賣(mài)店面積不大，但處處體現(xiàn)其品牌的精致與品質(zhì)感。這家店是1717年的時(shí)候，Thomas先生買(mǎi)下了三棟相鄰的房屋改造而成的。1787年，Thomas的孫子Richard Twining I.對(duì)專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行了修繕，委托人建造了現(xiàn)在這扇大門(mén)。門(mén)上有巨大的黑字金底門(mén)牌和徽章。其上還有一頭金獅和兩名中國(guó)男子，獅子是坐著的，以示對(duì)理查德的祖父、企業(yè)創(chuàng)始人托馬斯的尊重;左右兩邊是中國(guó)人，因?yàn)楹荛L(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)是重要的茶葉來(lái)源國(guó)。店內(nèi)的通道略有些狹窄，通道兩旁排列著整齊的木質(zhì)茶葉架，不同產(chǎn)地、不同品種、不同口味的數(shù)千種茶品陳列在茶葉架上。其中一些茶以不同顏色的小茶包裝著，整齊地羅列在茶葉柜中，組成一面彩虹茶葉墻。通道盡頭，設(shè)有可以品茶休憩的長(zhǎng)桌。長(zhǎng)桌旁，陳列著一些殖民時(shí)期茶葉交易的數(shù)據(jù)和圖像，以及很久以前遺留下來(lái)的各種茶葉包裝。那些略微泛黃的紙質(zhì)包裝和帶有銹點(diǎn)的鐵盒，充滿(mǎn)歷史感，令人遐想，讓人們仿佛穿越回了過(guò)去，看到了Twinings的百年歷史。

圖7 Twinings在英國(guó)專(zhuān)賣(mài)店的大門(mén)

圖8 專(zhuān)賣(mài)店的彩虹茶葉墻

圖9 具有歷史感的茶葉包裝

(三)精致包裝透出年輕范

300年后的當(dāng)下，有許多年輕人很喜歡購(gòu)買(mǎi)Twinings的茶品。除了皇室御用茶的背書(shū)作用，還因其包裝設(shè)計(jì)很吸引人。Twinings既有經(jīng)典的具有英式風(fēng)情的鐵質(zhì)茶葉罐，還有薄荷綠、少女粉、淡鵝黃、寶石藍(lán)等顏色清新可愛(ài)的茶罐、茶包和馬克杯。尤其是和世界最大的藝術(shù)和設(shè)計(jì)博物館V&A合作推出的限量禮盒與馬克杯，極富藝術(shù)氣息，像是一組收藏品。

圖10-12 各色的鐵盒包裝、顏色清新的花草茶包裝、和V&A博物館合作創(chuàng)意制作的茶葉罐

(四)茶具禮盒匠心獨(dú)具

Twinings的茶具和禮盒，別有其韻。經(jīng)典的金邊骨瓷茶杯和茶壺、銀色小茶勺、金色小茶漏、和小巧的奶罐，每一個(gè)茶具，都讓人聯(lián)想到下午茶時(shí)光。

圖13 Twinings的茶具

除了高貴的皇家禮盒、典雅的木質(zhì)禮盒，Twinings還有極富夢(mèng)幻感的藝術(shù)家禮盒。藝術(shù)家禮盒是Twinings邀請(qǐng)著名的珠寶設(shè)計(jì)師、水墨藝術(shù)家、美食畫(huà)家、藝術(shù)家為其設(shè)計(jì)包裝，以“流轉(zhuǎn)時(shí)空”、“繁華金典”、“綠意永恒”等為主題，具有獨(dú)特含義的畫(huà)面，讓簡(jiǎn)單的茶盒變得生動(dòng)有趣，更有令人思索的意蘊(yùn)。

圖14 藝術(shù)家系列禮盒

(五)關(guān)注年輕群體的品牌傳播

在品牌傳播活動(dòng)中，Twinings懂得并關(guān)注年輕群體。以其在中國(guó)的品牌活動(dòng)為例，Twinings在上海開(kāi)設(shè)餐廳，優(yōu)雅的皇家下午茶風(fēng)格和誘人的美食吸引了許多人前來(lái)體驗(yàn);和時(shí)尚芭莎合作，邀請(qǐng)陳曉、唐嫣、梁大維等人氣明星共飲下午茶和進(jìn)行訪談;參與上海K11V&A博物館限時(shí)體驗(yàn)館的展覽等，牢牢抓住了當(dāng)下年輕群體的訴求，在潛移默化之中，收獲了一大批粉絲。

圖15 Twinings在上海的餐廳Twinings的廣告宣傳片，善于利用和創(chuàng)造奇妙夢(mèng)幻的場(chǎng)景與故事。有的利用愛(ài)麗絲漫游仙境為主題，展現(xiàn)出夢(mèng)境般美好的相遇;有的關(guān)注人的內(nèi)心世界，以“get you back to you”這類(lèi)意喻找回自我的主題，尋求心理共鳴;取材于倫敦，以“茶覺(jué)不同的你”為主題的大電影，講述兩位主角品味茶味的美好，發(fā)現(xiàn)不同的自己，獲得美好愛(ài)情的經(jīng)歷。全劇折射出每一個(gè)平凡人內(nèi)心渴望轉(zhuǎn)變，渴望新生的深層欲望，以夢(mèng)幻穿越的方式，塑造出了童話(huà)般的美好場(chǎng)景;2018年的品牌廣告大片以“It’s time for Twinings”為主題，講述了3個(gè)不同的人擺脫現(xiàn)實(shí)的緊張，進(jìn)入Twinings的世界，尋求舒適與安寧的故事。廣告前半節(jié)的緊張氣氛和后半節(jié)的舒緩氣氛形成對(duì)比，更加突出了“Twinings時(shí)間”對(duì)于人們尋求內(nèi)心平靜、回歸舒適所具有的作用。三、品牌愿景：世界好茶盡在杯中

(一)拼配大師與原產(chǎn)地資源的頂級(jí)匹配

“ The world in your cup(世界好茶盡在杯中)”，這是Twinings的品牌愿景，也是Twinings試圖引發(fā)的消費(fèi)共鳴。Twinings通過(guò)這樣的訴求，鏈接消費(fèi)者對(duì)其茶品的認(rèn)可。

Twinings擁有專(zhuān)業(yè)的茶葉調(diào)配師隊(duì)伍，是全球第一個(gè)擁有品牌專(zhuān)屬調(diào)茶師的品牌。Twinings的每個(gè)調(diào)配師，都有著豐富的茶葉知識(shí)，了解成千上百萬(wàn)種茶葉和花草的特性、各國(guó)產(chǎn)茶特點(diǎn)，在茶葉購(gòu)買(mǎi)和調(diào)茶領(lǐng)域，都有超過(guò)20年的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并且都經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)5年的培訓(xùn)，足以兼顧茶葉采購(gòu)和茶葉調(diào)茶師兩種角色。同時(shí)，為了保證茶葉原料的高品質(zhì)，Twinings會(huì)從世界各地有名的產(chǎn)茶區(qū)選取原料，并且從幾百種原料中挑選最佳的拼配資源。拼配師與拼配資源的獨(dú)到合作，使Twinings能夠提供足夠多樣的調(diào)味茶，和受歡迎的產(chǎn)品。

就像調(diào)茶大師邁克·睿特所說(shuō)：“我認(rèn)為，Twinings就是品質(zhì)的象征。我們每一天都不停進(jìn)步、追求卓越，從不為已有的成就沾沾自喜?！?/p>

圖16 Twinings的調(diào)茶大師們

人們喜愛(ài)Twinings，除了因其品質(zhì)高之外，更因其獨(dú)特的拼配藝術(shù)。300多年前，Twinings在倫敦斯特蘭德開(kāi)始為人們定制茶葉。從1706年發(fā)展至今，Twinings的調(diào)配師們已經(jīng)調(diào)配出近500種口味的茶。這使得不同國(guó)家、不同年齡層、不同偏好的人們都可以在Twinings找到自己喜歡的那款茶品。

目前，川寧已經(jīng)入駐了中國(guó)的天貓和京東，在線上售賣(mài)的有7款經(jīng)典紅茶與產(chǎn)地紅茶、3款綠茶、7款果香紅茶、1款花草茶和2款東方茶。

圖17 Twinings紅茶精選裝紅茶系列茶品介紹

(二)不斷創(chuàng)新的青春范

Twinings一直在不斷探索新的模式，比如，1956年開(kāi)始生產(chǎn)茶包，1980年首創(chuàng)咖啡因茶，1996年開(kāi)始提供有機(jī)茶，現(xiàn)在又有了雞尾茶，并且關(guān)注到當(dāng)代人的養(yǎng)生潮流，還推出了養(yǎng)護(hù)系列。Twinings注重高品質(zhì)的同時(shí)，不斷探索，不斷創(chuàng)新，迎合了年輕人的好奇心理與探索特征。

圖18 Twinings的12種不同的雞尾茶

圖19 Twinings養(yǎng)護(hù)系列

四、英式茶文化的弘揚(yáng)者

作為具有超過(guò)300年歷史的品牌，Twinings可以說(shuō)是濃縮了英國(guó)茶文化史，而它也確實(shí)在致力于傳播英國(guó)茶文化。Twinings開(kāi)設(shè)了茶學(xué)院，由“Twinings品牌大使”擔(dān)任講師，以交流學(xué)習(xí)的方式，將其品牌悠久的歷史，豐富的英式茶文化，茶品相關(guān)的制作和調(diào)配技藝進(jìn)行普及和傳播。2019年，Twinings還出版了《唐寧茶生活美學(xué)的誕生》一書(shū)，系統(tǒng)介紹英式飲茶和飲食文化、Twinings獨(dú)創(chuàng)的拼配茶工藝、調(diào)飲美學(xué)等有趣的茶知識(shí)，讓更多人了解它的歷史和英國(guó)茶文化的魅力。

圖20 Twinings茶學(xué)院的標(biāo)志

圖21 《唐寧茶生活美學(xué)的誕生》

Twinings非常懂得如何用英國(guó)下午茶風(fēng)情吸引消費(fèi)者。它專(zhuān)門(mén)為茶品搭配了“下午茶玩法”：用豪門(mén)伯爵茶制作皇家伯爵奶茶;用果香茶搭配新鮮水果、雞尾酒或者牛奶;用日式煎茶制作香草冰激凌;用伯爵茶做司康餅等等。Twinings還會(huì)適時(shí)推出“Twinings新食譜”，讓每一種茶都和下午茶的場(chǎng)景建立聯(lián)系，觸動(dòng)人們的場(chǎng)景想象，促發(fā)人們產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

圖22 Twinings食譜

雖然已經(jīng)走過(guò)了300多年的歷史，但Twinings依然具有鮮活的生命力。皇家御用茶的身份讓它獲得了不一般的尊崇，而“英倫范疊加清新可愛(ài)風(fēng)”的清晰定位，加上高品質(zhì)的茶葉，使其能夠在英式茶飲界長(zhǎng)久地占據(jù)一席之地，成為聞名世界的高端奢侈茶品牌，持續(xù)引領(lǐng)世界飲茶新潮流。

來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

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