君子如茶
子必愛之
茶，已在世界生根發(fā)芽。目前，全世界有160多個國家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗，飲茶人口20多億。但各個國家圍繞茶衍生出的“吃法”、“飲法”卻各有差異。今天特意為讀者介紹中國、英國、美國、法國、荷蘭、俄羅斯、日本、韓國、泰國、北非、斯里蘭卡等國家的飲茶文化,以此來領(lǐng)略茶文化的多姿多彩。
中國：
中國人喝各種各樣各種口味的茶。喝綠茶、普洱茶的人都比較多。中國人很重禮節(jié)，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
英國：
有著濃厚的下午茶傳統(tǒng)，茶幾乎可稱為英國的民族飲料。與中國的清茶文化不同，英國人喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一二塊糖，再加少許冷牛奶。著名英國畫家詹姆士曾繪過一系列的英國下午茶圖畫，展現(xiàn)英國中產(chǎn)階級品賞紅茶、奶茶的情形。
美國：
“速度”、“效率”是美國的文化基因，茶文化也受此影響。美國人不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣浪費時間，因此他們常喝烏龍、綠茶等罐裝冷飲茶。他們在茶中加冰，或者將罐裝茶放于冰箱中冰好，喝起來涼爽可口。在美國，茶飲銷量僅次于咖啡。
法國：
法蘭西的飲茶文化從皇室貴族、有閑階層逐漸普及至民間，成為法國人生活與社交中不可或缺的一部分?，F(xiàn)今法國人最愛飲用綠茶、紅茶、沱茶、花茶。有些地方還會在茶中加入新鮮雞蛋，或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。
荷蘭：
作為曾經(jīng)的“海上馬車夫”，荷蘭是最早從中國引進(jìn)茶葉的歐洲國家，在1605年，茶葉便成為荷蘭上層社會的飲品之一。荷蘭人獨創(chuàng)了奶茶飲法，這一創(chuàng)造深深地影響了日后歐美其他各國的茶文化。
俄羅斯：
早在十九世紀(jì)下半葉，俄羅斯便成了中國茶葉的最大買主。俄羅斯人喜愛喝紅茶，茶味濃厚。喝茶時，他們會先倒半杯濃茶，然后加熱開水，再加兩片方糖與檸檬片，喝茶程序和步驟也非常講究。
日本：
日本茶文化同中國有異曲同工之妙，其方式多以喝清茶為主。日本茶文化中的茶道最為著名，其表現(xiàn)方式之嚴(yán)謹(jǐn)、內(nèi)涵之豐富令人叫絕。外國人在游玩日本時，觀賞茶道幾乎是必備項目。
韓國：
茶文化亦是韓國傳統(tǒng)文化中的一部分，韓國茶禮講究以禮相待、以誠待人，成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國人將中國上古時代的部落首領(lǐng)神農(nóng)氏稱作茶圣。為紀(jì)念茶圣，韓國人還專門編排出“高麗五行茶”茶禮儀式。
泰國：
泰國地處南亞，緯度較低，氣候炎熱，因此冰茶成為他們飲茶文化中重要內(nèi)容。泰國人喜愛在茶水里加冰，讓茶冷卻甚至冰凍，品嘗起來沁人心脾。烈日之下，喝一杯冰茶，既能去熱散濕，也能頤養(yǎng)心神。
德國：
德國人飲茶有些既可笑又可愛的當(dāng)?shù)?。比方，德國也產(chǎn)花茶，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠(yuǎn)；德國花茶，尋求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，否則因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發(fā)覺其茶味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨具特征的“沖茶”習(xí)慣。
土耳其：
到土耳其沒喝過蘋果茶就好像沒到過土耳其一樣。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情的供給一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，但是濃的化不開的感覺并不是每個初者都能夠承受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，能夠說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來分外的舒爽。
今天為讀者擷取了一些較為典型的外國飲茶文化，不管是東亞地區(qū)較為流行的清茶飲法，還是歐美地區(qū)盛行的奶茶、糖茶等等，我們都能看到，茶文化都用各具特色的飲法吸引了無數(shù)愛好者。
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英國“飲茶皇后”凱瑟琳（1638——1705）原是葡萄牙公主，姿色出眾，體態(tài)輕盈，嗜飲中國紅茶。1662年嫁與英國國王查理二世，她的嫁妝中包括221磅紅茶及各種精美的中國茶具，而在那個時代，紅茶之貴重堪比銀子。
這位皇后老在自己的后宮飲一種琥珀色的飲品，甚至在一些宮廷宴會上，當(dāng)人們向她敬酒的時候，她也總是舉起自己那特用的杯子，款款喝上一口這種琥珀色的飲料。最為令人費解的是，這種飲料似乎不像酒那樣會讓人醉，而是讓人更加容光煥發(fā)。
有時皇后雅興所致，邀請一些公爵夫人到宮中飲茶，成為上流社會的一個社交項目。由于皇后的推崇，貴族婦女也興起了飲茶風(fēng)尚。一些富貴之家的主婦，群起效仿，在家中特辟茶室，以示高雅、闊綽、時髦，中國茶葉由此成為英國豪門貴族修身養(yǎng)性的靈丹妙藥而風(fēng)行，因此，凱瑟琳也就被稱為英國歷史上第一位“飲茶皇后”。
而后法國皇后對這種神奇的飲品投入了極大的關(guān)注，也許是出于女人天性的敏感，她直覺這種飲品與凱瑟琳的身體健美有著某種神秘的聯(lián)系。于是，在貪念和嫉妒的引領(lǐng)下，這位皇后派出一位心腹侍衛(wèi)官去探詢琥珀色飲料的秘密，侍衛(wèi)官夜晚潛入英國皇后的臥室偷茶。但是事情很快就敗露了，侍衛(wèi)官被捕獲絞死，這就是牽動朝廷、轟動倫敦的“紅茶事件”。
1663年，凱瑟琳25歲生日，也是她結(jié)婚周年紀(jì)念日上，英國詩人埃德蒙·沃爾特作了一首贊美詩《飲茶皇后之歌》獻(xiàn)給她，以表祝賀：
花神寵秋色，嫦娥矝月桂。
月桂與秋色，美難與茶比。
一為后中英，一為群芳最。
物阜稱東土，攜來感勇士。
助我清明思，湛然志煩累。
欣逢后筵辰，祝壽介以此。
這首優(yōu)美的《飲茶皇后之歌》作為國外的第一首中國紅茶詩，在西方茶文化中享有一定的地位。
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茶葉是一種源自中國的飲品，它有著悠久的歷史和豐富的文化。茶葉不僅能夠提神醒腦，還能夠養(yǎng)生保健，是很多人喜愛的飲品之一。茶葉在中國的流傳已經(jīng)有四千多年了，而在世界其他地方，茶葉的流傳則要晚得多。
其中最早開始飲茶的歐洲國家之一，就是英國。 英國是一個不產(chǎn)茶的國家，但卻是一個嗜茶如命的國家。據(jù)統(tǒng)計，英國每年消耗的茶葉量高達(dá)140萬噸，相當(dāng)于全球出口中國的茶葉總量。據(jù)估計，英國每年消耗700億杯茶，平均每人每天飲用3杯。
英國人對茶的熱愛，已經(jīng)成為了他們的一種傳統(tǒng)和文化，深入到了每一個英國人的日常生活中。 那么，為什么英國不產(chǎn)茶，卻如此喜愛茶呢?這背后有著怎樣的歷史和故事呢?
茶葉是如何從中國傳入英國的?
茶葉是一種源自中國的飲品，它有著悠久的歷史和豐富的文化。據(jù)說，茶葉的發(fā)現(xiàn)是在公元前2737年，當(dāng)時的中國皇帝神農(nóng)氏在野外煮水時，一片茶葉飄落到水中，水變成了淺黃色，散發(fā)出一股清香，神農(nóng)氏嘗了一口，覺得甘甜可口，清爽提神，于是便有了茶葉的最初雛形。
從此，茶葉在中國逐漸流傳開來，成為了一種重要的飲品和禮儀。茶葉在中國的流傳已經(jīng)有四千多年了，而在世界其他地方，茶葉的流傳則要晚得多。其中最早開始飲茶的歐洲國家之一，就是英國。
那么茶葉是如何從中國傳入英國的呢?這個過程可以分為三個階段：第一階段是探索階段，從16世紀(jì)到17世紀(jì)初，英國人通過海上貿(mào)易和旅行，開始接觸到茶葉，并對其產(chǎn)生了好奇和興趣。第二階段是傳播階段，從17世紀(jì)中期到18世紀(jì)初，英國人通過東印度公司，開始大量進(jìn)口茶葉，并將其推廣到各個階層，茶葉逐漸成為了一種時尚和必需品。
第三階段是普及階段，從18世紀(jì)中期到19世紀(jì)末，英國人通過殖民和戰(zhàn)爭，開始在印度和其他地方種植茶葉，并將其輸出到世界各地，茶葉最終成為了一種全球性的飲品和文化。
英國為什么不能自己種植茶葉?
英國是一個不產(chǎn)茶的國家，但卻是一個嗜茶如命的國家。這是因為英國的氣候和土壤不適合茶樹的生長，茶樹需要溫暖和濕潤的環(huán)境，而英國的氣候多變，冬季寒冷，夏季涼爽，降水量不穩(wěn)定，土壤也缺乏肥沃和酸性。因此，英國無法在本土種植茶葉，只能依靠進(jìn)口來滿足自己的需求。
英國最早進(jìn)口的茶葉是來自中國的，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶葉的最大生產(chǎn)國和出口國。從17世紀(jì)中期開始，英國通過東印度公司，開始從中國進(jìn)口茶葉，并將其運到歐洲和美洲等地。
當(dāng)時中國的茶葉質(zhì)量高，品種多，價格低，深受英國人的喜愛。然而，隨著英國人對茶葉的需求的增加，中國的茶葉供應(yīng)開始出現(xiàn)不足，中國的茶葉價格也開始上漲，英國的茶葉貿(mào)易開始出現(xiàn)赤字，英國人不得不尋找其他的茶葉來源。
英國后來進(jìn)口的茶葉是來自印度和錫蘭的，印度和錫蘭是英國的殖民地，也是茶葉的主要產(chǎn)地之一。從19世紀(jì)中期開始，英國人在印度和錫蘭大規(guī)模種植茶葉，并將其輸出到世界各地。
當(dāng)時印度和錫蘭的茶葉產(chǎn)量高，成本低，品質(zhì)優(yōu)，逐漸取代了中國的茶葉在英國的市場地位。英國人也開始改變自己的飲茶習(xí)慣，從喝綠茶轉(zhuǎn)向喝紅茶，從單純的泡茶轉(zhuǎn)向加入牛奶和糖的奶茶，形成了自己獨特的茶文化。
英國是如何形成自己獨特的茶文化的?
英國是一個有著獨特茶文化的國家，它的茶文化不僅體現(xiàn)在茶的種類和制作方式上，還體現(xiàn)在茶的飲用時間和場合上，以及茶的社會和文化意義上。英國的茶文化是在長期的歷史和社會的影響下，逐漸形成和發(fā)展的，它反映了英國人的生活方式和價值觀。
英國的茶文化最早是受到中國的影響的，當(dāng)英國人最初接觸到茶葉時，他們是模仿中國人的飲茶方式，使用茶壺和茶杯，泡制綠茶，不加任何其他的東西，只是單純地品嘗茶的香氣和味道。
茶葉在英國是一種奢侈品，只有上層社會的人才能享用，他們把飲茶作為一種顯示身份和品味的方式，他們也把飲茶作為一種社交和娛樂的方式，他們會在下午的閑暇時光，邀請一些親友，一邊聊天，一邊喝茶，這就是英國的下午茶的起源。
英國的茶文化后來是受到印度和錫蘭的影響的，當(dāng)英國人后來接觸到紅茶時，他們開始改變自己的飲茶方式，使用茶壺和茶杯，泡制紅茶，加入牛奶和糖，使茶的顏色變成淺棕色，味道變得更加醇厚和甜美。
茶葉在英國已經(jīng)成為一種普及品，不僅有上層社會的人喝，還有中下層社會的人喝，他們把飲茶作為一種提神醒腦和補(bǔ)充能量的方式，他們也把飲茶作為一種日常和必需的方式，他們會在早上起床后，中午吃飯前，下午休息時，晚上睡覺前，都要喝一杯茶，這就是英國的早茶、午茶、下午茶和晚茶的起源。
結(jié)語
英國的茶文化還是受到自身的特色的影響的，當(dāng)英國人形成了自己的飲茶習(xí)慣后，他們開始創(chuàng)造自己的飲茶文化，使用各種各樣的茶具，如瓷器、銀器、玻璃器等，制作各種各樣的茶點，如三明治、蛋糕、餅干、果醬等，舉辦各種各樣的茶會。
如花園茶會、生日茶會、婚禮茶會等，賦予茶以各種各樣的意義，如禮儀、友誼、愛情、幸福等。英國人的茶文化已經(jīng)成為了他們的一種傳統(tǒng)和象征，深入到了每一個英國人的心中。
來源: 扶蘇聊歷史
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