今年以來，黃岡英山縣瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，做足“內(nèi)”“外”兼修功課，全面提速搶市場(chǎng)，讓6萬杯英山云霧茶首次搭乘貨運(yùn)專機(jī)飛出國(guó)門。
9月25日，英山云霧茶在花湖國(guó)際機(jī)場(chǎng)的黃岡城市貨站順利完成了包括稱重貼標(biāo)拍照及驗(yàn)貨等一系列預(yù)報(bào)關(guān)流程，隨后這批茶葉將搭乘“花湖號(hào)”JG2957貨運(yùn)專機(jī)送往越南河內(nèi)，標(biāo)志著大別山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品正式空運(yùn)出口。
湖北楚留香茶業(yè)有限公司生產(chǎn)經(jīng)理王拓：“本次出口英山云霧茶總量1.5噸，出口額11萬美金，實(shí)現(xiàn)了我們的英山云霧茶首次登上飛機(jī)?！?
黃岡市臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)與英山縣通力合作，定制了從花湖機(jī)場(chǎng)出發(fā)的英山云霧茶出口標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，為黃岡市外貿(mào)企業(yè)開辟一條更為便捷的出口通道。
近年來，英山縣秉承內(nèi)部整合對(duì)外開放的戰(zhàn)略方針，全力塑造英山云霧茶的品牌形象，大廣、鑫葉香、新興、楚留香、楚茶等一批龍頭茶企迅速崛起，英山云霧茶的足跡已遍及東南亞沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年自營(yíng)出口創(chuàng)匯超3000萬美元。
英山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級(jí)主任科員程文革：“楚留香是我們黃岡最大的農(nóng)業(yè)出口企業(yè)，每年出口茶葉400多噸，創(chuàng)匯2000多萬美元。為了支持該企業(yè)的茶葉出口，我們?yōu)樗麄兘ㄔO(shè)了歐標(biāo)茶園500多畝，同時(shí)我們還支持企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)800多萬元?！?
除了資金的注入，黃岡還為企業(yè)提供全方位的服務(wù)，不僅積極促進(jìn)供需雙方的對(duì)接，還在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)或供需失衡時(shí)，提供必要的支持與保障。當(dāng)市場(chǎng)行情不佳，導(dǎo)致茶葉價(jià)格下跌，部分小型茶企面臨虧損困境時(shí)，黃岡市與下轄縣市共同出資成立的黃岡市英山云霧茶茶葉集團(tuán)便會(huì)介入，通過收購這些企業(yè)的茶葉，進(jìn)行集中儲(chǔ)存，待到市場(chǎng)行情回暖時(shí)再進(jìn)行銷售，從而有效緩解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力。
黃岡英山云霧茶集團(tuán)董事長(zhǎng)明齊利：“將一些小而散的茶葉加工企業(yè)整合，合理調(diào)整生產(chǎn)產(chǎn)品，形成全縣全市一盤棋、一個(gè)目標(biāo)，共同做大做強(qiáng)做優(yōu)出口茶產(chǎn)業(yè)?！?
英山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)何青松：“整合現(xiàn)有社會(huì)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)降本增效，依托惠農(nóng)服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體推進(jìn)?！?
8月底，英山縣總投資額達(dá)1.3億元的大別山出口茶科技產(chǎn)業(yè)園正式動(dòng)工。預(yù)計(jì)于明年3月底建成并投入運(yùn)營(yíng)，通過對(duì)現(xiàn)有初級(jí)制成品茶葉進(jìn)行精加工與精包裝，實(shí)現(xiàn)從以往“銷售初級(jí)品”到“銷售成品”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
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英山在我國(guó)大別山旁，海拔高、山上水資源豐富且氣候溫和，是盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的好地方。湖北英山當(dāng)?shù)氐脑旗F茶既吸收了草木的精華，又在這云霧間獲得了天地的滋養(yǎng)，早在唐朝時(shí)，它就被當(dāng)作貢茶進(jìn)貢給朝廷。
本篇文章十三夷給大家介紹一下英山云霧茶從采摘到出品的全部制作工藝。
采摘
英山云霧茶的采摘手法有一定的講究。摘茶葉時(shí)的手部動(dòng)作一定要往上提，并且只拔最上面的三個(gè)小茶葉尖；切忌用手指甲用力去掐下茶葉來，因?yàn)檫@樣掐下來的茶葉炒出來它的根會(huì)變黑。用正確手法拔下來的茶芽，看上去非常的鮮嫩欲滴、翠翠綠綠的。
英山云霧茶屬于春茶，一年只收一季。一斤的茶葉，茶農(nóng)們需要在茶園里采摘數(shù)萬粒茶芽。采摘的動(dòng)作要重復(fù)數(shù)萬次，才能摘夠制作出一斤茶葉的茶芽，如此來之不易，價(jià)格也比較昂貴些。為了消磨這漫長(zhǎng)的采茶時(shí)光，茶農(nóng)們喜歡吟唱先民們流傳下來的采茶戲，所以在英山的茶園里，總能聽到悠揚(yáng)歌聲。
殺青
經(jīng)過不辭辛勞的采摘之后，得來的小茶芽需要?dú)v經(jīng)一道道繁復(fù)的工序，才能從茶芽搖身一變?yōu)椴枞~，而這第一道工序就是殺青。
正所謂“取古樹、循古法”，英山云霧茶的手工茶一般采用大鍋炒茶。茶人憑借著多年習(xí)得的經(jīng)驗(yàn)，不需要用到稱量器稱茶芽，而是直接用手抓出四兩到四兩半的鮮葉備用，茶芽重量不會(huì)出現(xiàn)太大的懸殊。接著待鍋溫合適便可下鍋，這時(shí)需要注意鍋溫不能低于兩百八十度，最高不能超過三百二十度。
殺青炒茶時(shí)的手法需要手不離茶、茶不粘鍋，抖散起落使其能夠均勻殺青。在抖動(dòng)時(shí)就明顯感覺到茶葉有濕氣，殺青正是為了能夠去掉茶葉中的水蒸氣，抖散完茶葉上的水蒸氣后，就需要按照順時(shí)針的方向?qū)⒉枞~的表面揉破，運(yùn)用高溫揉捻來使茶汁與空氣起反應(yīng)，使茶葉生命的本質(zhì)發(fā)生改變。
整個(gè)殺青過程持續(xù)8分鐘左右，殺青結(jié)束就要迅速攤涼茶葉，讓其松散下來，為下一道工藝做準(zhǔn)備。
炒二青
制茶工藝的第二道是炒二青，就是要把茶葉做成好看的茶形。在上一步殺青工藝中，茶農(nóng)們已經(jīng)將茶葉攤涼松散，到了這一步只需要在炒茶抖動(dòng)茶葉時(shí)，不停地將茶葉進(jìn)行反復(fù)搓條，搓到茶條略微刺手即可。經(jīng)過了炒二青之后的茶葉香味會(huì)更濃些，也有了好看的形狀。
提香
想要達(dá)到好茶的標(biāo)準(zhǔn)，光有光鮮靚麗的“外表”還不夠，更重要的還是茶的味道，于是還有承上啟下最關(guān)鍵的一步：提香。茶人們一般采用烘干提香，烘干時(shí)用的炭火材料是板栗碳，提香期間一定要控制好溫度，這樣才能烘出帶有板栗香味的英山云霧茶來啦！
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導(dǎo)讀
今天是5月21日，第二個(gè)國(guó)際茶日。2019年11月27日第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布每年5月21日為國(guó)際茶日，以贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，這是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。
國(guó)際茶日的舉辦，旨在呼吁國(guó)人以茶為媒，對(duì)話國(guó)際，注重中國(guó)茶的世界表達(dá)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶文化的國(guó)際傳播。因此，本公眾號(hào)奉上胡曉云院長(zhǎng)的《中國(guó)茶的國(guó)家戰(zhàn)略與世界表達(dá)》，與諸君共同探索中國(guó)茶的核心價(jià)值，以及中國(guó)茶如何實(shí)現(xiàn)與世界的聯(lián)結(jié)，讓世界轉(zhuǎn)身向東。
一壺茶，濃縮了太多中國(guó)文化。萬里絲路，亦是茶路，這條人類文明的大動(dòng)脈上，茶、絲綢與瓷器凝結(jié)著“中國(guó)基因”，與世界對(duì)話。今天，在“一帶一路”的新戰(zhàn)略下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)再次迎來機(jī)遇。如何在國(guó)際市場(chǎng)、世界舞臺(tái)上重振中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、復(fù)興中國(guó)茶文化?這是一個(gè)重大命題。
▲胡曉云院長(zhǎng)采訪登上了由農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道攝制的《鄉(xiāng)村振興資訊》特別報(bào)道
我認(rèn)為，在后工業(yè)化時(shí)代，必須提煉中國(guó)茶的核心價(jià)值及差異化價(jià)值體系，調(diào)整中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與傳播體系，通過品牌訴求的中國(guó)元素、世界表達(dá)，對(duì)接國(guó)際化、年輕化消費(fèi)市場(chǎng)，方能在競(jìng)爭(zhēng)充分的世界茶業(yè)舞臺(tái)上，獲得更多的話語權(quán)和市場(chǎng)份額。
01
重要前提：中國(guó)茶的核心價(jià)值到底是什么?
實(shí)際上，到了今天，茶產(chǎn)業(yè)早已進(jìn)入全球化競(jìng)爭(zhēng)階段。中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)，論規(guī)模、論產(chǎn)量，盡管雄踞世界首位，但對(duì)比投入成本和產(chǎn)出效益，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，后續(xù)壓力非常大。
在中國(guó)，有兩個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的種植面積接近5千萬畝，一個(gè)是蘋果，另一個(gè)就是茶葉。前者功能性明確，大眾的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，但茶葉既不是必需品，又具有很多替代品，同時(shí)還具有一定的文化傾向性。因此，茶葉看起來屬于大眾化的產(chǎn)品，卻是小眾化的消費(fèi)。再加上在國(guó)內(nèi)，茶葉消費(fèi)人群年齡趨大，結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，因此，按照中國(guó)的茶葉規(guī)模，無論從產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，還是對(duì)農(nóng)民增收而言，開拓國(guó)際市場(chǎng)都是一件迫在眉睫的事。
盡管，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)早已對(duì)接過國(guó)際市場(chǎng)，但在茶產(chǎn)品與茶文化性的貿(mào)易與傳播方面，這兩者一直處于“兩張皮”的狀態(tài)。致使國(guó)際國(guó)內(nèi)的茶貿(mào)易，由于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不足，出現(xiàn)價(jià)格“倒掛現(xiàn)象”，同一品牌的茶，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)貴，國(guó)際市場(chǎng)便宜。需承認(rèn)的是，在目前的國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)茶葉品牌的溢價(jià)能力是欠缺的。
中國(guó)茶到底是什么?如果把“中國(guó)茶”作為一個(gè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)品牌來打造，其核心價(jià)值、品牌特征、文化屬性是什么?在國(guó)際市場(chǎng)上，在人們的生活方式中，在人們的消費(fèi)中，中國(guó)茶又該以什么樣的角色存在?如果這些問題不解決，“中國(guó)茶”在國(guó)際平臺(tái)上的品牌傳播就沒有內(nèi)容、沒有故事，展示就沒有統(tǒng)一的品牌形象與精神氣質(zhì)，也無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的消費(fèi)植入。
在我看來，中國(guó)茶具有中華民族的精神特質(zhì)，那就是“包容性”。在這片土地上，中國(guó)已有七大茶類(傳統(tǒng)的六大茶類外加紫茶)，有那么多傳統(tǒng)的或新選育的品種，有那么多的產(chǎn)地和產(chǎn)地文脈，有那么多的生產(chǎn)工藝，還有那么多的飲用方式和場(chǎng)景嵌入。它們豐富多彩地存在著，各有各的個(gè)性特色，共同構(gòu)成了繁榮、和諧的中國(guó)茶文化體系。我認(rèn)為，這就是中華民族的包容精神、博大胸懷，也是中國(guó)茶性的表現(xiàn)。而這種茶性，即是中國(guó)文化的最重要特質(zhì)。
品牌戰(zhàn)略即差異化戰(zhàn)略。中國(guó)茶的這種“包容性”，帶來了多樣性、個(gè)性化、去中心化。如果說英國(guó)紅茶塑造的是“休閑的下午茶時(shí)光”，新加坡的TWG茶呈現(xiàn)的是年輕時(shí)尚的拼配口味，那么，“中國(guó)茶”本身，不需要拼配，就為消費(fèi)者提供了多樣選擇的可能性，就能滿足消費(fèi)者的多樣需求和選擇權(quán)利，無需拼配，即可享用這種特質(zhì)。
在這一意義上，我認(rèn)為，在整體展示中國(guó)茶之前，需要先將“中國(guó)茶”的核心價(jià)值、文化特征、風(fēng)格差異、價(jià)值支撐等一系列問題辨析清楚，并形成品牌文化、品牌故事、品牌價(jià)值鏈，為“中國(guó)茶”亮相世界，形成重要的前提條件。
02
競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：以“集團(tuán)軍”形式走向國(guó)際市場(chǎng)
既然要走向國(guó)際市場(chǎng)，除了核心價(jià)值等前提條件的確立，還需要有立足資源稟賦、俯瞰全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和傳播策略。許多人持有這樣的觀點(diǎn)，認(rèn)為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)說了算。企業(yè)作為市場(chǎng)主體，應(yīng)該扛起品牌建設(shè)的大旗，我們應(yīng)當(dāng)采取打造“大品牌”的戰(zhàn)略，來應(yīng)對(duì)國(guó)際常規(guī)化的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面。事實(shí)上，一些國(guó)家如印度、斯里蘭卡、新加坡、英國(guó)等，都擁有茶葉企業(yè)大品牌。
但中國(guó)的資源稟賦不同。中國(guó)有特色不一的產(chǎn)地，及其背后悠久而獨(dú)特的文脈故事。因此，誕生了許多以產(chǎn)地為范疇的茶葉區(qū)域公用品牌。如果放棄這些產(chǎn)地品牌，而讓相對(duì)較弱的中國(guó)企業(yè)單槍匹馬去闖國(guó)際市場(chǎng)，這既不符合中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的資源稟賦，也不符合中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)實(shí)。
▲品牌主形象，以瑤族服飾上的“八角紋”為創(chuàng)意元素，形成一個(gè)“茶”字。八角紋傳承自瑤族古老的圖騰文化，象征太陽，隱含對(duì)品牌未來發(fā)展蒸蒸日上、一片光明的美好祝愿。細(xì)節(jié)處提取了瑤族織錦元素，用幾何圖形的方式繪就三條不同的織錦，每一條的紋路均有細(xì)微變化，體現(xiàn)瑤族文化的多樣與璀璨。紅底黃白線是瑤族服飾常用的搭配色調(diào)，民族感強(qiáng)烈，圖形亮眼奪目。
▲品牌輔助圖形采用版畫形式，描繪瑤族姑娘爬到野茶樹上采茶的情景。畫面中瑤族姑娘、茶樹、獼猴三種元素和諧統(tǒng)一，傳達(dá)出人與自然和諧相處的美好寓意，有利于消費(fèi)者建立產(chǎn)地與產(chǎn)品之間美好聯(lián)想。
我認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)拋棄如同工業(yè)企業(yè)那樣的單個(gè)企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)孤軍奮戰(zhàn)的模式，采取“集團(tuán)軍”戰(zhàn)略，用“集群品牌”集群協(xié)同作戰(zhàn)，以“中國(guó)茶”為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)家形象，并以產(chǎn)地為基礎(chǔ)的區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌協(xié)同作戰(zhàn)，形成具有不同資源融合、不同市場(chǎng)針對(duì)性的品牌方陣，排兵布局，集團(tuán)作戰(zhàn)，方能決勝千里。
在這種“集團(tuán)軍”戰(zhàn)略模式中，各個(gè)方陣之間，可以以多種不同的維度進(jìn)行劃分。比如，根據(jù)不同的茶類、產(chǎn)區(qū)、工藝、文化、生活方式、宗教性、民族特質(zhì)等等。實(shí)際上，這種基于集群品牌模式的重新組合、排列，同時(shí)將消費(fèi)者進(jìn)行了精準(zhǔn)定位。通過打造一個(gè)個(gè)集群品牌，既整合了力量，同時(shí)可以針對(duì)不同的區(qū)域市場(chǎng)，進(jìn)行落地營(yíng)銷。
03
品牌傳播：中國(guó)元素，世界表達(dá)
很多人認(rèn)為，中國(guó)茶經(jīng)過了工業(yè)化時(shí)代，才導(dǎo)致規(guī)模過大。在我看來，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)至今仍未真正工業(yè)化，甚至還處于前工業(yè)化時(shí)代。因?yàn)橹钡浇裉?，許多茶產(chǎn)區(qū)的茶生產(chǎn)還一直在努力做“機(jī)器換人”，中國(guó)茶的多數(shù)產(chǎn)品依然由手工業(yè)生產(chǎn)而成，中國(guó)茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深加工技術(shù)參與還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
與此同時(shí)，全球消費(fèi)市場(chǎng)卻發(fā)生了劇烈變革，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)者，已經(jīng)步入了后工業(yè)化時(shí)代，他們追求個(gè)性化、差異化、附加價(jià)值、文化性，他們對(duì)于茶在生活的、價(jià)值的、象征的、符號(hào)上的追求，遠(yuǎn)超過對(duì)物質(zhì)的單純追求。如此看來，今天的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，是用前工業(yè)時(shí)代的生產(chǎn)方式與訴求表達(dá)，來應(yīng)對(duì)后工業(yè)時(shí)代的消費(fèi)市場(chǎng)。顯然，兩者之間是有矛盾和對(duì)抗的。
但是，換個(gè)角度來思考問題，前工業(yè)時(shí)代的一大特征就是手工業(yè)，手工業(yè)的背后是人，人的背后是非標(biāo)化，而非標(biāo)化的背后則是個(gè)性化，正好符合了后工業(yè)時(shí)代的消費(fèi)需求。關(guān)鍵是如何打通?這樣一來，品牌傳播中訴求表達(dá)的世界性、國(guó)際化、時(shí)尚化與年輕化，顯得格外重要。
▲“宜昌宜紅”品牌輔助圖形設(shè)計(jì)，以茶馬古道文化為創(chuàng)意靈魂，在一匹茶馬的形象中，融合了年輕化、趣味化的紅茶延伸產(chǎn)品特色，并且寓意著“馬上喝茶”的趣味內(nèi)涵。
▲“宜昌宜紅”產(chǎn)品設(shè)計(jì)，以凸顯年輕化、趣味化、簡(jiǎn)約化為特色，適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)主流，更加貼近年輕消費(fèi)人群。
▲“宜昌宜紅”品牌傳播內(nèi)容設(shè)計(jì)上，充分利用“宜”字在漢字中的多重含義，聯(lián)動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)文化中的日歷文化，打造“今日宜”系列品牌年輕化、趣味化的傳播內(nèi)容。
現(xiàn)在的中國(guó)茶在進(jìn)行品牌傳播時(shí)，普遍采取的訴求策略是什么呢?基本上，多是跟消費(fèi)者講“色香味形”的物質(zhì)狀態(tài)，再加上一些歷史文化追溯。即使在談茶的文化性時(shí)，依然采取非常傳統(tǒng)的方式，告訴消費(fèi)者這是唐朝的、宋朝的貢品、御品。歷史固然重要，但千篇一律的“貢茶論”反而令品牌遠(yuǎn)離了年輕人類。在今天，中國(guó)茶品牌的傳播策略與表達(dá)，不能停留在遠(yuǎn)古時(shí)代、前工業(yè)時(shí)代，而應(yīng)當(dāng)符合后現(xiàn)代的時(shí)代特征。
雖然說，茶首先是一種物質(zhì)產(chǎn)品，但處于后工業(yè)時(shí)代的感性消費(fèi)者，即便是在評(píng)價(jià)一款茶產(chǎn)品的“色香味形”時(shí)，由于其持有不同的審美傾向與價(jià)值觀擁有不同的生活方式、對(duì)茶與自身生活的角色理解不同，所產(chǎn)生的喜好也是多樣的。因此，如果茶品牌的訴求表達(dá)單單停留在物質(zhì)層面，便無法左右和洞察消費(fèi)者的價(jià)值觀，也無法進(jìn)入消費(fèi)者的內(nèi)心，必須通過對(duì)接消費(fèi)者的訴求，抓住人們的價(jià)值觀和生活方式，才能真正實(shí)現(xiàn)溝通。
已有諸多案例來實(shí)踐以上觀點(diǎn)。比如，我們將浙江省淳安縣的“千島湖茶”作為區(qū)域的角色和元素與千島湖游客實(shí)現(xiàn)角色對(duì)接。當(dāng)消費(fèi)者處于旅游狀態(tài)時(shí)，“千島湖茶”不僅是千島湖區(qū)域的代表性元素，它同時(shí)又是千島湖的導(dǎo)游與區(qū)域特征表達(dá)。于是，有了“一葉知千島”的品牌口號(hào)。我們將宗教特點(diǎn)和茶性特點(diǎn)的文化基因，融入到“武當(dāng)?shù)啦琛?，與當(dāng)前“只要自由，不守規(guī)矩”的觀念進(jìn)行對(duì)接，提出了“樸守方圓，循心而行”的品牌口號(hào)，強(qiáng)調(diào)品牌態(tài)度，對(duì)接消費(fèi)者的價(jià)值觀傾向，在“道”的意義上，讓“武當(dāng)?shù)啦琛背蔀橐环N精神象征。我們將中國(guó)茶農(nóng)的情懷，以及8位企業(yè)家的情懷，注入“英山云霧茶”的“大別茶訪”，讓消費(fèi)者體味什么叫中國(guó)的茶農(nóng)精神，什么是中國(guó)的民族性，什么叫中國(guó)精神。通過互聯(lián)網(wǎng)視頻傳播的品牌角色、品牌態(tài)度、品牌精神特質(zhì)，不僅超越了“色香味形”的物質(zhì)層面，更通過生活方式、價(jià)值觀、精神特質(zhì)的表達(dá)與對(duì)接，體現(xiàn)了普世的意義。
▲千島湖茶品牌主形象，“一葉知千島”的品牌口號(hào)寓意“一葉，融千島秀水青山;一葉，傳千年鳩坑茶母;一葉，品千島匠心茶藝”。
▲千島湖茶品牌輔助形象，以“一葉”融合了諸多千島湖旅游元素，山水、島嶼、人文、歷史、生態(tài)環(huán)境、茶農(nóng)等。
▲“千島湖茶”品牌形象片?景物篇
▲武當(dāng)?shù)啦杵放苐ogo以漢字“道”為創(chuàng)意原點(diǎn)，結(jié)合茶園曲折回環(huán)的地形地貌以及茶葉形態(tài)，融合表達(dá)了“武當(dāng)”“道”“茶”所蘊(yùn)含的文化基因，呈現(xiàn)出簡(jiǎn)潔鮮明的“太極之道”。
▲武當(dāng)?shù)啦鑲鞑ポo助圖形以武當(dāng)?shù)啦璧奈幕瘍?nèi)涵和生長(zhǎng)環(huán)境為設(shè)計(jì)靈感，將茶葉的自由形態(tài)設(shè)計(jì)構(gòu)成武當(dāng)山，巧妙聯(lián)結(jié)武當(dāng)?shù)牟?、山、道，向消費(fèi)者呈現(xiàn)出一個(gè)道與茶有機(jī)融合的世界。
▲“武當(dāng)?shù)啦琛逼放菩蜗笃?/p>
▲“大別茶訪”品牌主形象。8家英山茶企抱團(tuán)發(fā)展，龍頭帶動(dòng)，共同成立“大別茶訪”。
▲“大別茶訪”品牌輔助圖形，以英山地圖作為旅游產(chǎn)品符號(hào)。
▲“英山云霧茶”品牌形象片
04
未來定位：國(guó)家形象的重要支柱產(chǎn)業(yè)
過去的絲綢之路，作為“東方文明”的代表，在與西方世界的對(duì)話中，茶葉始終是最為重要的載體。但那時(shí)，茶之所以能扮演如此重要的角色，是基于過去其它國(guó)家茶產(chǎn)品稀缺的狀態(tài)。到了今天，在世界茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)上，已有企業(yè)大鱷、強(qiáng)勢(shì)品牌的存在。中國(guó)如何突破重圍，重新占據(jù)世界茶品牌消費(fèi)的制高點(diǎn)，重畫中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的世界版圖?這是一個(gè)全新課題?！耙粠б宦贰毙聭?zhàn)略的提出，則提供了空前機(jī)遇。
我們能不能利用這種國(guó)家力量，利用“一帶一路”政策，在沿線國(guó)家，精準(zhǔn)營(yíng)銷茶產(chǎn)業(yè)?我認(rèn)為，完全可行!比如，在四川雅安市，有一款“雅安藏茶”，專供西藏人民飲用。由于藏民長(zhǎng)年吃牛羊肉，這種茶可以幫助消化。那么在中東地區(qū)、中歐地區(qū)亦是如此，當(dāng)?shù)厝艘擦?xí)慣大量吃肉，能否對(duì)接這種生活方式，進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷呢?當(dāng)然可以，而且，已經(jīng)有大量先例。
▲ “武當(dāng)?shù)啦琛逼放苾r(jià)值支撐海報(bào)，讓茶產(chǎn)品攜帶中國(guó)文化的基因
另一方面，如何讓茶產(chǎn)品攜帶中國(guó)文化的基因，進(jìn)行全球化、普世價(jià)值的對(duì)接。從某種意義上，品牌消費(fèi)是一種態(tài)度消費(fèi)，甚至具有偏執(zhí)消費(fèi)的傾向，關(guān)鍵看一個(gè)品牌是否足夠有能力，令消費(fèi)者產(chǎn)生態(tài)度消費(fèi)甚至偏執(zhí)消費(fèi)。茶與一般的農(nóng)產(chǎn)品不同，它的文化性，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中獨(dú)一無二的。挖掘與發(fā)現(xiàn)、提升與重組、再造與設(shè)計(jì)“中國(guó)茶”的文化性，并用世界語言，普世價(jià)值表達(dá)其文化性，當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)同了你的文化性，中國(guó)茶才能真正進(jìn)入全球話語體系。也因此，在中國(guó)茶的訴求表達(dá)、形象設(shè)計(jì)上，必須國(guó)際化。否則，在“一帶一路”背景下，中國(guó)茶仍然只能淪為原料，而不具備品牌附加值，不能夠以品牌的方式進(jìn)入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。
這其中，龍頭企業(yè)的作用當(dāng)然至關(guān)重要。在過去，我特別不贊同中茶集團(tuán)的定位——“世界的茶園”。中茶品牌，應(yīng)當(dāng)作為中國(guó)茶的旗幟，我覺得，這一點(diǎn)，中茶集團(tuán)必須思考清楚，自己應(yīng)當(dāng)起到什么樣的作用和價(jià)值。其它各區(qū)域的茶葉企業(yè)品牌也是如此。在全球視野下定位自身品牌，會(huì)令品牌發(fā)生質(zhì)的變化。
另外，在“一帶一路”的實(shí)踐中，中國(guó)老字號(hào)的流通企業(yè)也將大有可為，將如吳裕泰、張一元等茶葉流通企業(yè)品牌帶出去，形成更廣闊的流通體系。
最后，我關(guān)注到中國(guó)城市的茶樓，這些茶樓，不僅是中國(guó)茶的消費(fèi)場(chǎng)所，也是中國(guó)茶文化的表征系統(tǒng)，是各地區(qū)域的茶文化、生活方式的集散地，未來，可以通過組建茶樓協(xié)會(huì)基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，在國(guó)內(nèi)互推，國(guó)際上整體推，使其變成一張地網(wǎng)，同時(shí)形成天網(wǎng)，將是強(qiáng)大的中國(guó)茶文化表達(dá)的力量。
▲“宜昌宜紅”搭建的休閑化茶空間
一直以來，我們花了大量精力，用于中國(guó)文化形象和國(guó)家形象的塑造。而中國(guó)文化形象的表達(dá)、國(guó)家形象的塑造，都需要產(chǎn)業(yè)作支撐。中國(guó)茶，既具有產(chǎn)業(yè)特征，又蘊(yùn)含文化屬性。因此，傳播中國(guó)文化，塑造中國(guó)形象，非茶產(chǎn)業(yè)莫屬。借助“一帶一路”，將中國(guó)茶定位為國(guó)家形象的重要支柱產(chǎn)業(yè)，并形成互動(dòng)背書。我相信，“中國(guó)茶”重新分享世界，給世界帶去美好的同時(shí)，提升品牌價(jià)值，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力，提高品牌溢價(jià)，并不困難。
浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院，中國(guó)首個(gè)專注于"三農(nóng)"品牌研究與實(shí)踐的獨(dú)立研究院，中國(guó)“三農(nóng)”品牌化整體解決方案智力平臺(tái)，擁有近二十位來自全國(guó)各地高校、媒體、政府職能部門人員構(gòu)成的專家委員會(huì)、近二十位由高校教授、副教授、業(yè)界專家構(gòu)成的研究員隊(duì)伍及百余人部門成員，以研究部為龍頭，協(xié)同規(guī)劃部、培訓(xùn)部、行政部、設(shè)計(jì)部、新媒體部、傳播部、營(yíng)銷部、電商部，致力于為中國(guó)“三農(nóng)”品牌化提供一條龍服務(wù)體系。
來源： 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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