英雄9號紅茶

這篇專題文章，就讓我們從茶史和茶種說開，聊聊勐庫茶區(qū)的貢獻(xiàn)與成就。

被低估的“幕后英雄”

雙江古稱濮滿地，自古以來就有布朗族、佤族、拉祜族在此世居，主流觀點認(rèn)為，雙江的茶葉栽培史是從元朝末年時期，傣族進(jìn)入雙江定居后，建立起的勐勐傣族土司政權(quán)開始的。

公元1358年，麓川(今德宏州瑞麗一帶)傣族首領(lǐng)“思漢法”率領(lǐng)著軍隊和民眾，經(jīng)耿馬翻過邦馬山，進(jìn)入到雙江地區(qū)，其中有少量人口定居在此，主要居住在南勐河的河谷地帶和勐庫壩子，為這里帶來了相對先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。

公元1485年，在罕廷發(fā)任勐勐官的第五年，他派傣族人去西雙版納取來茶種在冰島栽種，并鼓勵、推動山區(qū)的各村各寨種植茶樹，由此拉開了雙江縣大規(guī)模種植、發(fā)展茶葉的歷史。

清末民初時期，由于地方政策放寬，漢人才得以進(jìn)入勐庫制茶經(jīng)商，其中懂過、小戶賽等的漢寨直接繼承了當(dāng)?shù)乩锶说牟铇湓耘喾绞剑鴸|半山的壩糯、正氣塘等漢寨則逐漸實踐出“藤條茶”這一茶樹采養(yǎng)管理模式，后來我們還會再介紹。

20世紀(jì)20年代左右，雙江勐庫茶區(qū)逐漸展露鋒芒，成為云南地區(qū)小有名氣的茶葉集散地，這離不開眾多茶商的購料與宣傳，其中來自大理的豪商“永昌祥”更是貢獻(xiàn)巨大，這是一家曾雇傭2000名茶工，在大理建立起近代茶廠的滇西茶葉霸主，所制沱茶中有6成原料都來自勐庫，永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料，沱茶的配方延續(xù)至今，下關(guān)沱茶集團(tuán)出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中，勐庫料仍然是主導(dǎo)。

當(dāng)時，勐庫最出名的茶寨是有著“藤條茶之鄉(xiāng)”之稱的壩糯大寨，這里的村民多從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的博尚地區(qū)遷來，受教育程度高，經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件也相對較好，而信奉鬼神的拉祜人，則在寨前寨后種下了大量古茶樹，在之后的“臺地茶風(fēng)波”中也據(jù)理力爭，使其未遭臺刈，為勐庫茶區(qū)留下了彌足珍貴的茶葉資源。

然而，勐庫的輝煌歷史也僅限于此，從客觀情況來看，勐庫茶區(qū)始終是以原料提供地的身份存在的，缺乏精制加工，而雙江、乃至整個臨滄茶區(qū)都存在類似痛點，這就導(dǎo)致長期以來，外界對勐庫的認(rèn)知都相對有限，但無論從歷史還是從品質(zhì)上看，勐庫茶都是被嚴(yán)重低估的“幕后英雄”。

茶種里的“大葉英豪”

建國后，為了滿足國際上對紅茶的旺盛需求，以及出口創(chuàng)匯的需要，總體滋味香甜的臨滄茶被定位成紅茶為主，少量生產(chǎn)的曬青毛茶，也被調(diào)撥給了下關(guān)茶廠、勐海茶廠等，而不管是紅茶還是普洱茶，臨滄茶的原產(chǎn)地信息都沒有在成品中得到體現(xiàn)，而是作為“味精”般的存在，拼進(jìn)了萬千茶葉中。

鄒老也曾坦言:“當(dāng)年勐海大面積茶園茶用來做了紅茶或綠茶，勐海茶廠毛料收不夠，40%的曬青毛茶從臨滄收購，臨滄茶滋味濃、茶氣.....從計劃經(jīng)濟(jì)年代一直到現(xiàn)在，勐海、下關(guān)兩大茶廠及一二線茶廠普洱茶原料，臨滄茶原料也占有相當(dāng)大的比例。”

優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，良好的適制性，得益于這里的“大葉英豪”勐庫大葉種，這是是適應(yīng)勐庫的自然氣候后所形成的有性系群體優(yōu)良茶樹品種，原種種性純度高，早在20世紀(jì)60年代就被認(rèn)定為茶樹良種，是1984年全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定的第一批全國30個茶樹良種之一，編號為“華茶12號（GSCT12）。

（注：所謂“有性系”和“群體種”，簡單來說就是通過異花授粉發(fā)育成的種子進(jìn)行繁殖的，在人類的長期馴化，并適應(yīng)氣候環(huán)境土壤等條件下，長期形成的一個群體種，具有良好的抗逆性和適應(yīng)性，也會在不斷地雜交與變異中不斷演變。與之相對的是無性系，抗逆性弱，遺傳性穩(wěn)定）

勐庫大葉種茶，具有樹勢高大，主干明顯的特征，其中百年以上樹齡的，樹高可達(dá)6米以上，葉片肥厚較軟，最大葉長為20.6厘米，同時具有內(nèi)含物質(zhì)豐富的特點，水浸出物含量平均為48.1%，最高可達(dá)52.1%，在世界茶樹資源中都是獨一無二的。

從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分來看，勐庫大葉種春茶的平均數(shù)據(jù)為氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，表現(xiàn)非常優(yōu)秀，做普洱生茶，滋味濃厚，鮮醇爽滑，做普洱熟茶，堆味少、活性高、滋味濃郁、耐泡度高，做滇紅也獨具優(yōu)勢。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的虞富蓮老師也曾評價道：“勐庫大葉茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的滇紅，橙芽滿披，香高味濃，馳名中外;紅碎茶，顆粒勻潤，金芽尖細(xì)，湯色紅艷，味濃爽.....普洱茶更因烏潤多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被視為珍品。”可以說正是勐庫大葉種，成就了勐庫茶今日的地位。

更讓人欣慰的是，新世紀(jì)以來，在戎加升先生的帶領(lǐng)下，勐庫戎氏逐漸發(fā)展壯大，如今已是臨滄茶區(qū)最有名的本地品牌，在2005年，普洱茶熱下，勐庫戎氏以榔島寨里的100多棵勐庫大葉種原生種為原料，制成了一批普洱茶。

為紀(jì)念勐庫大葉種，這批茶被命名為“母樹茶”，這個在當(dāng)時還無人知曉的村寨，后來被人們稱作“冰島”。

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云南工夫紅茶的生產(chǎn)和出口始于1939年。當(dāng)年年初，云南省茶葉進(jìn)出口公司派馮紹裘等人著手規(guī)劃籌建順寧實驗茶廠（鳳慶茶廠），鳳慶茶廠試制成功我國當(dāng)時唯一的大葉種工夫紅茶，初定名為“云紅”，后改稱“滇紅”，首批用裝沱茶的竹簍裝運(yùn)香港，轉(zhuǎn)銷英國，深受歡迎。滇紅茶的這勇敢一邁，為國家換取外匯，以及充?？箲?zhàn)物資做出了重要貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“抗戰(zhàn)茶”“英雄茶”。

新中國成立以后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)和積極扶植發(fā)展茶葉生產(chǎn)方針指導(dǎo)下，云南省茶葉進(jìn)出口公司把大力發(fā)展云南省茶葉生產(chǎn)和擴(kuò)大出口作為戰(zhàn)略任務(wù)和主攻方向。自1950年至1990年間，共調(diào)口岸公司茶葉322.66萬擔(dān)，自營出口茶葉104.76萬擔(dān)，品類包括工夫紅茶、紅碎茶、普洱茶和綠茶，出口多以紅茶為主，創(chuàng)匯約2.12億美元。

回望這光輝40年，也是云南紅茶出口的輝煌時代。

新中國成立以來，中國茶葉出口的主要對象是蘇聯(lián)和東歐國家，當(dāng)時對蘇聯(lián)出口的滇紅是原箱茶，屬地名茶，茶號計有3011、3012、3013等；出口東歐國家的茶葉則在武漢經(jīng)過拼配，統(tǒng)稱為中國紅茶的號碼紅茶，由水路運(yùn)到上海，再委托上海茶葉公司裝船出口。后期，雖然中蘇關(guān)系出現(xiàn)裂痕，出口蘇聯(lián)和東歐國家的茶葉減少，但就總量來講，還是非?？捎^。70年代后，隨著中蘇關(guān)系改善，政府間貿(mào)易量擴(kuò)大，滇紅恢復(fù)對蘇聯(lián)、波蘭、德國、捷克和匈牙利的出口。紅茶出口量穩(wěn)步增長，且1986年，環(huán)比增速已達(dá)到1.5倍，在1987年達(dá)16000多噸的可觀成績。

而80年代增加的紅碎茶和小包裝茶，出口量一路攀升，為出口創(chuàng)匯做出了積極貢獻(xiàn)，并收獲國家級、省級、部級優(yōu)秀出口創(chuàng)匯企業(yè)及茶葉獎項無數(shù)。

云南工夫紅茶80%以上調(diào)供向前蘇聯(lián)和波蘭出口。其中前蘇聯(lián)既是世界茶葉主產(chǎn)國，又是主要消費國，本國茶葉只能滿足需要量的70%，其余依賴進(jìn)口。波蘭本國不產(chǎn)茶，波蘭人民認(rèn)為茶葉是廉價飲料，需求量大，在東歐國家中進(jìn)口茶葉量僅次于蘇聯(lián)。兩國人民均喜歡飲濃茶，重視茶葉的外形和湯色，故對云南工夫紅茶非常感興趣，售價平均每噸超過3500美元。80年代中期出口到前蘇聯(lián)和波蘭的云南紅茶U303，正是當(dāng)年獲獎單品的佼佼者之一。

說起云南紅茶U303，曾經(jīng)負(fù)責(zé)中茶滇紅出口業(yè)務(wù)的公司原副總王吉祥同志侃侃而談，和我們分享了當(dāng)年派遣常駐波蘭，負(fù)責(zé)推銷云南紅茶出口的那些事。

U303是公司自主研發(fā)小包裝產(chǎn)品，銷往波蘭市場超市渠道，當(dāng)時CIF價為55美分/盒，匯率大概8.3，折合人民幣約4.6元一盒，而當(dāng)時一盒U303的成本（原料、包裝、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)龋┐蠹s是3元，一年的出口量大概300噸，單品銷售額可達(dá)約1369萬元人民幣。80年代末，U303等一批小包裝當(dāng)年的內(nèi)銷成本價格，可見定價也是十分合理的。

U303的產(chǎn)品原料也出口蘇聯(lián)，以原木箱茶的形式包裝，茶號為5310的散裝三級茶，每箱大概25KG。蘇聯(lián)的收貨單位均為分稱包裝廠（如莫斯科茶葉分稱包裝廠、梁贊茶葉分稱包裝廠等），經(jīng)分裝再加工后銷售。

以下是八十年代后期出口東歐國家及前蘇聯(lián)的紅茶數(shù)量，當(dāng)時出口貿(mào)易之繁榮可見一斑。

王吉祥同志回憶說，80年代的蘇東貿(mào)易，主要以易貨方式開展，出口茶葉換取機(jī)械產(chǎn)品，1986年至1988年，昆明的第一代出租車有兩種，來自華沙fso公司的波羅乃茲小轎車和蘇聯(lián)的拉達(dá)小汽車，就是用公司出口的云南紅茶換回來的。

蘇東貿(mào)易的繁榮，也是云南工夫紅茶出口的高光時刻。王吉祥同志回憶說，歐洲人非常喜歡喝下午茶并且注重儀式感，精致小巧的白瓷杯碟里，放一包滇紅袋泡茶，配上一兩片新鮮檸檬、一小盒牛奶、一小包白糖，一小盤甜點。看窗外車水馬龍，讀一本心愛的小說，品一口濃醇鮮爽的滇紅茶，舒爽愜意，生活本該如此！或許某部老電影的下午茶場景中，杯中的主角就是云南紅茶……

由于本世紀(jì)初外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型，出口貿(mào)易壁壘等因素的影響，云南紅茶出口的輝煌時刻已塵封歷史。

當(dāng)年出口蘇東的U303，是怎樣的滋味口感，竟讓外國人如此愛不釋口？復(fù)刻時代印記，重現(xiàn)時代經(jīng)典，是我們這一代云茶人的責(zé)任和使命。經(jīng)研發(fā)團(tuán)隊精心拼配，進(jìn)行無數(shù)品鑒實驗，中茶滇紅U303全新呈現(xiàn)。

最大還原U303經(jīng)典味道，同時進(jìn)行口感升級，是飽含歷史記憶的U303，更是融合新時代氣息的U303。茶湯橙紅透亮，入口柔滑，飽滿味醇，更有獨特香氣，不急不徐，恰到好處，三五泡后盡顯清新自然口感。

感受滇紅的出口輝煌，我們從中茶滇紅U303開始！