5月31日
《經(jīng)濟(jì)日報》調(diào)查版整版刊文
報道云南普洱景邁山
在保護(hù)好古茶林文化景觀的同時
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)
促進(jìn)文旅融合、茶旅融合
作為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，云南景邁山的自然之美、人文之美吸引著八方游客。在悠長歲月中，景邁山世居民族與茶相伴，以茶為生，創(chuàng)造出林茶共生、人地和諧的獨特文化景觀。近年來，當(dāng)?shù)卦诒Ｗo(hù)好古茶林文化景觀的同時發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)文旅融合、茶旅融合。這座曾經(jīng)“養(yǎng)在深閨人未識”的寶藏秘境靠什么走向世界？申遺成功后有了哪些新變化？未來發(fā)展之路怎么走？
景邁山古茶林周思雨攝
透過一片葉，望見一座山。在我國的西南角，云南的峻嶺崇山間，景邁山已靜立千年。茶因山而生，山因茶而興，綠水青山與萬畝古茶林交相輝映。
剛剛過去的春茶季，景邁山比往年更熱鬧了。去年9月，聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會通過決議，將“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》。作為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，這是景邁山申遺成功后的第一個春茶季，游人更多了，當(dāng)?shù)馗髯迦罕姼孕帕耍磥戆l(fā)展之路更清晰了。
當(dāng)氤氳著茶香的景邁山向世界張開雙臂，積淀上千年的厚重茶文化魅力初綻。景邁山靠什么走向世界？持久的魅力來自何處？申遺后“沉淀”了半年多的景邁山有什么新變化？未來如何發(fā)展？記者近日走進(jìn)位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山，進(jìn)茶林，訪古寨，串農(nóng)戶，再探景邁山的魅力。
林茶共生人地和諧
“遠(yuǎn)看像森林，近看是茶林”，到過景邁山后，很多人對茶林和茶園的既有印象就被顛覆了。走進(jìn)景邁山大平掌古茶林，初見是樹林，細(xì)看是茶林。景邁山保留延續(xù)了“林下茶”的傳統(tǒng)種植方式，與江南等地的茶園不同，這里不見整齊低平的茶樹。
沿步道慢行，左右兩側(cè)，自上而下，高大粗壯者如樟樹、榕樹，中間是古茶樹和灌木，再往下是草本植物，喬木、灌木、草本的立體群落結(jié)構(gòu)和生態(tài)系統(tǒng)，層次鮮明。在這樣的茶林中，掛著鈴鐺的黃牛悠閑吃草，茶農(nóng)采摘茶葉，游人欣賞著在別處見不到的風(fēng)景……
“布朗族先民在遷徙途中發(fā)現(xiàn)野生茶樹，于是在景邁山定居。他們在森林中建寨，在寨子周圍栽培茶樹，并探索出利用森林生態(tài)系統(tǒng)，在高大喬木下種茶樹的‘林下茶’種植技術(shù)，后與傣族等世居民族一起，延續(xù)千年的保護(hù)與發(fā)展，形成了林茶共生、人地和諧的古茶林文化景觀?！睘憸婵h博物館副研究員熊登奎說。
景邁山古茶林文化景觀遺產(chǎn)區(qū)包括5片規(guī)模宏大、保存完好的古茶林，分布其中的9個傳統(tǒng)村落，以及古茶林間的3片分隔防護(hù)林?！斑@是景邁山世居民族認(rèn)識自然、尊重自然、利用自然并與自然長期和諧共生的智慧結(jié)晶，是可持續(xù)發(fā)展的典范。這里平均海拔高度在1400米左右，山高林茂，地形、氣候和土壤條件非常適合普洱茶生長?！毙艿强f。
景邁山全景譚春攝
“保存完好的景邁山古茶林，反映出世居民族在長期生產(chǎn)生活中積累的生態(tài)智慧?！北贝髧量臻g規(guī)劃設(shè)計研究院風(fēng)景與遺產(chǎn)研究所所長秦芳認(rèn)為，景邁山古茶林擁有獨特的“森林—古茶林—村落”空間結(jié)構(gòu)，與天然林相似的茶林生態(tài)系統(tǒng)、特殊的茶祖信仰以及世居民族文化，創(chuàng)造了宜居的山地人居環(huán)境，促進(jìn)了古茶林的千年傳承和茶山社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。
景邁山獨具“山共林、林生茶、茶繞村”的景觀格局。普洱景邁山古茶林保護(hù)管理局副局長周天紅介紹，景邁山世居民族用智慧創(chuàng)造了茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動在茶林外的山地人居環(huán)境，實現(xiàn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)用地的合理分配和可持續(xù)利用，是山地森林農(nóng)業(yè)文化景觀的杰出代表。
景邁山的魅力離不開各具特色的9個古村寨。站在糯崗古寨的高處遠(yuǎn)眺，在森林和茶林包圍中的整個村莊盡收眼底，干欄式木結(jié)構(gòu)建筑房屋緊湊地圍繞寨心展開，傣族文化和原始古村落原貌較好地保存著；而翁基古寨則傳承了布朗族原生態(tài)文化，寨心、古樹、干欄式傳統(tǒng)房屋保存完好。布朗族村寨屋頂上有一芽兩葉的圖騰，家家門前晾曬或擺放著茶葉……茶是景邁山的主角，走在景邁山的村寨，茶元素處處可見，當(dāng)?shù)厝罕姷纳顕@著茶展開。
去年申遺成功后，走向世界的景邁山有了更高的知名度，其獨特魅力吸引著更多人關(guān)注?！爸谰斑~山的人越來越多，到景邁山來的朋友也越來越多。我們也歡迎更多人來景邁山，融入我們的生活，體驗這里的生態(tài)和文化。”芒景村翁基古寨村民叁文說。
中央美術(shù)學(xué)院教授祝彥春已是第九次到景邁山了，“第一次到景邁山時，光是在茶園里走走看看就很激動，就像曾經(jīng)夢見過的地方似的。這里獨特的民風(fēng)民俗、人們對自然的敬畏之心，深深吸引著我”。
今年年初，家住北京的陳鵬宇、白雯雯通過媒體報道知道了景邁山，查閱了很多資料，對這里產(chǎn)生了濃厚興趣。今年“五一”假期前，夫婦倆決定到景邁山休假，“別的地方不去，就在景邁山待5天”。
“景邁山?jīng)]有讓我們失望。這里淳樸的民風(fēng)給我們留下了深刻印象。在古寨里，家家有茶室，坐下來喝茶聊天十分解壓，讓人心情舒暢。景邁山就是現(xiàn)實版的世外桃源?！卑做┱f。
世代保護(hù)久久為功
文化景觀是人與自然的共同作品。景邁山獨具魅力并非“自然天成”，而是得益于世世代代的傳承和久久為功的保護(hù)。守護(hù)好古茶園，保護(hù)好老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)，已成為景邁山人的共識。
在景邁山的古茶林深處，有一棵很有名的“蜂神樹”。巨大的榕樹樹冠上，六七十個蜂巢星羅棋布，隔著數(shù)十米的距離依然可以聽見蜂群爭鳴，蔚為壯觀。當(dāng)?shù)厝私榻B，生長于其上的大蜜蜂對周圍的生態(tài)環(huán)境要求十分嚴(yán)苛，因此“蜂神樹”也被視為景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的典型例證，是人與自然和諧共生的象征。
“我要是給你們留下牛馬，怕遇到災(zāi)難死掉，要是給你們留下金銀財寶，也怕你們吃光用完，所以只給你們留下茶樹，讓子孫后代取用不盡……”居住在景邁山中的人們世代牢記并傳承著“茶祖遺訓(xùn)”，守護(hù)著古茶林和整個家園，最終讓景邁山走向世界，成為世界的景邁山。
“我們訂立了一系列村規(guī)民約，比如，不使用化肥農(nóng)藥，不過度修剪。伴隨申遺過程的推進(jìn)，村民們從中受益，更加自覺地按照世界文化遺產(chǎn)的理念保護(hù)周圍的森林、茶樹和古建筑?！本斑~村黨總支書記、村委會主任巖賽亂說。
在景邁山下的遺產(chǎn)綜合展示中心，各族村民捐贈的生活用品、民族服飾、農(nóng)具樂器等，作為展品的一部分向觀眾展現(xiàn)著當(dāng)?shù)靥厣?，這是他們參與保護(hù)景邁山、推介景邁山的見證。芒景村委會翁基村民小組副組長張光明告訴記者，現(xiàn)在村民自覺參與保護(hù)的意識明顯增強(qiáng)，比如茶葉只采春秋兩季、不采夏季，讓茶樹得到更好的休養(yǎng)生息。
景邁山春茶李茂穎攝
從相對原生態(tài)到按照世界遺產(chǎn)理念加以保護(hù)和延續(xù)發(fā)展，當(dāng)?shù)卣?、群眾和專家共同參與其中，精心守護(hù)這份獨特的文化遺產(chǎn)。
山東大學(xué)教授、中國古跡遺址保護(hù)協(xié)會副理事長姜波多次到訪景邁山，見證了景邁山申遺走向世界的過程，目睹了景邁山的變與不變，“10多年來，旅游業(yè)發(fā)展和茶葉生產(chǎn)給當(dāng)?shù)厝罕妿砹嗣黠@的經(jīng)濟(jì)效益，要繼續(xù)提升他們對遺產(chǎn)保護(hù)的自覺意識。這不僅是景邁山的遺產(chǎn)，也是全世界的遺產(chǎn)”。
據(jù)介紹，為將古茶林等的保護(hù)落到實處，當(dāng)?shù)夭粩嗤晟葡嚓P(guān)法規(guī)，修訂出臺《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》《普洱市景邁山古茶林文化景觀保護(hù)條例》《云南省瀾滄拉祜族自治縣景邁山保護(hù)條例實施辦法》等系列規(guī)章制度，確保古茶林科學(xué)管養(yǎng)、傳統(tǒng)村落風(fēng)貌管控、茶葉市場管理等有章可循、有法可依。
“景邁山是有機(jī)演進(jìn)的文化景觀，兼具歷史、文化、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等多維度價值，通過景邁山可以認(rèn)識中國的茶文化和茶文化景觀遺產(chǎn)?！北本┣迦A同衡規(guī)劃設(shè)計研究院遺產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展研究所所長鄒怡情認(rèn)為，通過多年摸索，景邁山建立了政府主導(dǎo)、專家指導(dǎo)和社區(qū)參與的多元遺產(chǎn)保護(hù)管理機(jī)制。景邁山的保護(hù)傳承切實踐行了“綠水青山就是金山銀山”理念，對探討生態(tài)保護(hù)、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有啟示意義。
在翁基等古村寨行走，不時可見農(nóng)戶房前的消防水缸。景邁山遺產(chǎn)區(qū)9個傳統(tǒng)村落的建筑為干欄式木結(jié)構(gòu)傳統(tǒng)民居，消防安全至關(guān)重要。為守護(hù)好這些寶貴的傳統(tǒng)民居和群眾安全，普洱消防在景邁山編織了集人防、物防、技防于一體的消防安全“守護(hù)網(wǎng)”。
“世世代代生活在景邁山的人們，都像愛護(hù)自己的眼睛一樣愛護(hù)著家園。我們也要全力參與其中，保護(hù)好這份世界遺產(chǎn)?！睘憸婵h消防救援大隊大隊長王杰思介紹，近年來，消防救援機(jī)構(gòu)抽調(diào)精干力量下沉到景邁山，并招錄村民作為專職消防隊員，共同組成消防服務(wù)隊，駐守在當(dāng)?shù)氐奈⑿拖勒竞拖谰仍?，全天候守護(hù)景邁山的消防安全。
聯(lián)動融合增添活力
守護(hù)好綠水青山，才能迎來金山銀山。在景邁山走向世界的過程中，當(dāng)?shù)卣捅Ｗo(hù)管理機(jī)構(gòu)不斷提升和完善遺產(chǎn)地的基礎(chǔ)設(shè)施、交通網(wǎng)絡(luò)、通信網(wǎng)絡(luò)，并通過注冊國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造“景邁山”“普洱景邁山茶”等品牌，景邁山古樹茶價格得到大幅提升。
“山上做減法、山下做加法”，是景邁山在發(fā)展中保護(hù)、在保護(hù)中發(fā)展的具體思路。
“我們積極構(gòu)建山上原生態(tài)保護(hù)、山下開發(fā)利用的空間發(fā)展布局。”瀾滄縣委副書記、普洱景邁山古茶林保護(hù)管理局局長張丕生介紹，“山上”以重要的遺產(chǎn)地保護(hù)和文化體驗場所為主，“山下”作為遺產(chǎn)價值綜合展示、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、旅游綜合服務(wù)配套的區(qū)域，協(xié)調(diào)保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系，實現(xiàn)山上山下互補(bǔ)演進(jìn)、聯(lián)動發(fā)展。同時，保護(hù)好遺產(chǎn)地生態(tài)系統(tǒng)和民族文化，在合理環(huán)境容量下發(fā)展體驗式文化旅游和觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。
在山上保護(hù)、山下發(fā)展、茶旅融合的發(fā)展思路引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)亟⒘恕巴度诮ü軤I”主體平臺，創(chuàng)新迭代景邁茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)。利用景邁山申遺的輻射效應(yīng)，引進(jìn)知名文旅企業(yè)到景邁山周邊投資興業(yè)，促進(jìn)文旅融合、茶旅融合。
景邁山要想實現(xiàn)更好的發(fā)展，需要年輕人，需要“新玩法”。這些年，回到景邁山的年輕人多了起來，讓古老的景邁山更加年輕有活力。
仙金在采摘景邁古樹春茶虎遵會攝
“00后”仙金的家在景邁村糯崗古寨，她是當(dāng)?shù)刈钤鐕L試通過網(wǎng)絡(luò)直播帶貨并推介景邁山的年輕人，“景邁山申遺成功以來，我們迎來了更多來自世界各地的客人。以前只有在節(jié)假日才會有一些游客，現(xiàn)在景邁山每一天都是旺季，古寨里隨處可見拍照打卡和在村民家里喝茶買茶的游客”。
“我想通過直播的形式講好景邁山的茶故事和茶文化。如今，越來越多年輕茶農(nóng)加入直播帶貨行列，通過鏡頭向世界推介景邁山?！毕山鸶嬖V記者，她還計劃開客棧，目前已在裝修中，“希望把更多人留在景邁山，體驗這里的千年茶文化”。
觀云海、看日落、品美食，位于芒景村翁哇組的布朗玉呢客棧因獨特的視野和安靜的環(huán)境，受到很多游客的追捧。老板玉呢曾經(jīng)外出工作，返鄉(xiāng)后經(jīng)營起了這家客棧。景邁山成為世界文化遺產(chǎn)后，為了讓客人吃好、住好、玩好，有更好的原生態(tài)體驗，她們開發(fā)了“達(dá)拉宴”創(chuàng)意餐，讓游客深度體驗當(dāng)?shù)氐娜粘Ｉ睢?
“如今，隨著景邁山的知名度不斷提升，各地游客慕名而來，感受自然之美和人文之美，客棧和茶葉生意也越來越好。”玉呢說。
從小耳濡目染茶文化的布朗族姑娘葉香大學(xué)畢業(yè)后也回到了景邁山，在自己家的布朗公主茶廠工作，傳承傳統(tǒng)制茶工藝，積極傳播景邁山茶文化，持續(xù)提升茶葉品質(zhì)，把景邁山的茶賣到世界各地?！耙癖Ｗo(hù)自己的眼睛一樣保護(hù)森林、保護(hù)茶林。”葉香說。
延伸拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、積極發(fā)展生態(tài)研學(xué)旅游……景邁山的發(fā)展有更多可能。張丕生表示，景邁山將依托得天獨厚的茶文化、民族文化、生態(tài)文化等資源，大力發(fā)展生態(tài)旅游、研學(xué)旅游、科考旅游，推動遺產(chǎn)保護(hù)與茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極探索景邁生態(tài)文化旅游模式，助力鄉(xiāng)村全面振興。
對景邁山的未來，大家也有更多期待：
叁文說，自己要把茶葉做好，做高品質(zhì)的茶葉，做一點茶就要為一點茶負(fù)責(zé)；
巖賽亂希望更多年輕人回到景邁山，搞直播、做電商，向全世界推介景邁山的好茶、好景、好文化；
“我還會再來景邁山，也希望更多人能來深度體驗這里的風(fēng)土人情。”來自蘇州的丁小萍已經(jīng)來過景邁山5次，并不斷把景邁山推薦給身邊的親戚朋友；
……
景邁山已經(jīng)敞開懷抱，景邁山正在走向世界。
調(diào)查手記
守護(hù)好寶貴文化遺產(chǎn)
獨具特色和辨識度的古茶林，保存修繕較好的古寨風(fēng)貌，林茶共生、人地和諧的生態(tài)智慧，世代傳承的淳樸民風(fēng)民俗……景邁山不會讓來過的人失望。
文化傳承、生態(tài)理念，是景邁山歷久彌新、走向世界的內(nèi)在支撐，是景邁山延續(xù)千年仍充滿活力的內(nèi)在動力。景邁山填補(bǔ)了世界文化遺產(chǎn)中的茶文化主題項目空白，以獨特的形象和內(nèi)涵，向世界展現(xiàn)了人與自然和諧共生的美麗畫卷，更直接地證明了堅守“認(rèn)識自然、尊重自然、可持續(xù)利用自然”的價值所在。
堅守文化傳承，堅持生態(tài)理念。景邁山是古老的，同時也是年輕的、有活力的，既保持了特有風(fēng)貌，也展現(xiàn)了生機(jī)勃勃的氣象。積極探索多元生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)路徑的景邁山，走出了綠水青山世代相傳、點綠成金的高質(zhì)量發(fā)展之路。去年，景邁山入選“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地。
走向世界的景邁山，必然面臨著諸如旅游業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展等更多保護(hù)與發(fā)展的新課題。持久守護(hù)好景邁山的獨特魅力，就要堅持一體推進(jìn)文化傳承、生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，堅持保護(hù)優(yōu)先，對自然生態(tài)和傳統(tǒng)文化堅持干擾最小化原則，持續(xù)健全遺產(chǎn)保護(hù)、管理和監(jiān)測體系，完善古茶林、傳統(tǒng)村落、遺跡遺址等保護(hù)管理的長效機(jī)制。積極探索與一般性景點定位不同、具有差異化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，積極發(fā)展以生態(tài)游、研學(xué)游為主要內(nèi)容的旅游形式，著重吸引追求深度體驗的游客，實現(xiàn)遺產(chǎn)保護(hù)與旅游發(fā)展雙贏。同時，要將遺產(chǎn)保護(hù)與文化、生態(tài)、旅游等產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，讓更多人多維度感受景邁山的自然和人文之美。
撰文：管培利 胡達(dá)聞
來源：經(jīng)濟(jì)日報
資料：普洱市委宣傳部
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深入普洱茶的世界，有個必須越過去的坎——六大茶山。
普洱的六大茶山，每一座茶山的茶都有自己獨特的味道，甚至劃分出不同村寨，都有自己的擁護(hù)者。
就像武俠小說中大大小小的武林門派，無論是喜歡還是無感，那些江湖門派，百花齊放，爭奇斗艷，才稱得上一個江湖。
當(dāng)然，也像小說里總有幾個翻云覆雨貫穿全書的大門派一樣，普洱世界，有兩座山是永恒的話題，一個是勐海的布朗，還有一個就是勐臘的易武。
壓箱底品牌產(chǎn)自勐海布朗的普洱茶，為茶友們推薦不少，而壓箱底家的另一款易武普洱茶口感也相當(dāng)不錯，易武茶有著“柔而不薄”、“柔中帶剛”的獨特魅力，今天小編要跟各位茶友聊聊易武茶區(qū)的口糧茶，易武茶，為什么被稱為普洱皇后?
談到易武茶區(qū)，相比班章來說低調(diào)不少。但易武的身份，其實也是相當(dāng)有重量的。
看看茶人們對易武的稱贊：“易武，普洱茶的終點”、“易武，普洱茶人一生的歸宿”、“易武，普洱茶人一生不能不到的地方”。
易武茶區(qū)，百年前，便是古六大茶山的集散地，是貢茶產(chǎn)地。
至今，留存著百年老茶樹，變成普洱茶商的必爭之地，甚至是很多愛茶人的朝圣之地。
味，生態(tài)原料
易武，普洱茶源頭地區(qū)，云南古六大茶山之一，距勐臘縣城約110公里，位于西雙版納州勐臘縣西北的山頂。
似乎有上天眷顧，這里山高霧重，土地肥沃、溫?zé)岫嘤?，平均海?400米，年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，天生就是大葉種普洱茶理想的生長地。
易武茶區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，到現(xiàn)在也可以說是“山山有茶樹，寨寨都種茶”。
有了這般良好的生態(tài)環(huán)境，才生長出品質(zhì)上好的鮮葉原料。
水柔香揚，沉醉不已
對普洱老茶客來說，易武常常和班章一起提起，茶人們贊嘆班章霸氣外露的茶氣之時，也會對易武茶的香高水柔沉醉不已。
所以“班章為王，易武為后”的佳話被傳開，更是突出了二者之間的差異和特色。
壓箱底普洱茶的易武，茶如其名，若是普洱小白，便能從中初步感受易武茶的美好印象，若是普洱老茶客，便是很值當(dāng)?shù)目诩Z易武茶。
中國是世界上最早喝茶、制茶的國家。幅員遼闊的山川大地，豐富多樣的生態(tài)系統(tǒng)，蘊(yùn)育出許許多多珍貴的茶類。巖茶、烏龍茶、普洱茶無一不是家喻戶曉的名字。
伴隨中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，2023年3月6日，由中國非遺制茶大會發(fā)起，全球五十多個茶產(chǎn)區(qū)，同步祭茶，下午全球百個以上城市同步舉辦，“中國非遺制茶大會2023驚蟄祭茶全球聯(lián)動”。
大會旨在倡導(dǎo)中華傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，各產(chǎn)地代表共同探索展望中國茶大趨勢。作為“非遺”大家族的一員，劉澤偉先生(號青雲(yún)茶人)在大會上被授予“中國非遺制茶大會茶文化大使”榮譽(yù)，同時也讓天璞印象這個品牌有幸走進(jìn)了全球茶人的視野。
熟茶的傳承發(fā)展
其實普洱熟茶工藝起源于廣東
廣東茶葉生產(chǎn)有著悠久歷史，是中國茶業(yè)生產(chǎn)主要省份之一，普洱茶生產(chǎn)歷史已有60多年，也是茶葉消費及出口重要口岸。
由于港澳及東南亞地區(qū)對普洱茶有較大需求，四、五十年代，香港茶商根據(jù)市場需求，利用地窖特殊的溫濕環(huán)境，人工促進(jìn)普洱茶的后發(fā)酵過程。至五十年代后期，香港茶樓普洱茶點60%以上，消費者尤為喜歡喝有陳香味紅湯褐底的“廣式”熟普洱茶(又名“紅湯茶”)
新中國成立后，廣東茶葉出口由成立于1952年廣東茶葉進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)經(jīng)營，并于1955年成立普洱茶攻關(guān)小組，從事人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)研究(俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù))，在公司屬下的大沖口倉庫進(jìn)行試驗，并于1957年成功加工成散茶和緊壓茶，普洱熟茶從此誕生。
當(dāng)時生產(chǎn)的餅茶稱“廣東餅”，也稱廣云貢餅，因“暖胃與消食”效果明顯，很受港澳、臺灣、日本與東南亞市場追捧，至1974年發(fā)水加工普洱茶1000多噸，直至1983年3858噸出口規(guī)模。其實原來普洱茶指的是熟茶普洱茶，在清中期后，因成為朝廷貢茶而出名，隨著六大茶類的形成，被列入綠茶的分支曬青茶之中，自民國后便不見了稱謂，反以圓茶、沱茶、磚茶、青茶之稱居多。
1973年云南獲得自主出口權(quán)后，云南省派昆明茶廠吳啟英、勐海茶廠鄒炳良及下關(guān)茶廠等七人技術(shù)小組到廣東茶葉進(jìn)出口公司屬下第二茶廠學(xué)習(xí)此技術(shù)，并將“發(fā)水茶”技術(shù)帶回云南，分昆明-下關(guān)-勐海各自鉆研成功，但直到1975年后，三大茶廠才有了相對成熟的產(chǎn)品問世，并得到迅速推廣和發(fā)展。
1976年12月，云南省茶葉進(jìn)出品公司在昆明召開全省普洱茶生產(chǎn)會議，為外銷方便，也為與其他茶區(qū)分，正式?jīng)Q定將作曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵的茶稱之為“普洱茶”。在1979年農(nóng)業(yè)部頒布的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)中，“普洱茶”定義為：以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后制成的茶葉。換句話說，“普洱茶”就是現(xiàn)在所說的熟茶。
今天，大家普遍認(rèn)同的普洱茶分成“生茶”和“熟茶”，是2000年以后才在茶人圈和市場上逐漸傳開來，叫法起源無從考證，但也成就了普洱茶如“太極圖”般的哲學(xué)和美學(xué)意義。
薪火相承，立足非遺
2013年，熟茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人劉澤偉先生首次提出“七三式”工藝概念”，經(jīng)2年光陰的反復(fù)論證和試制，2015年天璞“醬香”型熟茶制作工藝確認(rèn)成型，為普洱熟茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝奠定前身。
2022年6月，經(jīng)有關(guān)政府部門評定，天璞印象普洱熟茶制作技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2023年3月“中國非遺制茶大會2023驚蟄祭茶全球聯(lián)動” 授予劉澤偉先生“中國非遺制茶大會茶文化大使”榮譽(yù)。
從傳統(tǒng)的廣式陳香味紅湯褐底，到云南的現(xiàn)代普洱熟茶，再到天璞印象非遺“醬香”熟茶的進(jìn)化。
從瑞貢茶馬的時代演進(jìn)到了全民健康茶。劉澤偉先生畢生努力想讓更多人享受到普洱茶的品飲和價值，走向熟茶大健康時代。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，天璞印象“醬香”風(fēng)味熟茶
天璞印象“醬香”風(fēng)味熟茶是在勐海味(廣式熟普)上的再次升級。非云南核心山頭普洱古樹原料及勐海核心區(qū)的獨特自然環(huán)境發(fā)酵而不可得。是一種復(fù)雜、深邃且具有濃郁口感的香氣，其細(xì)膩而持久的口感，它讓人們在品嘗時能夠感受到一種深沉、濃郁的味道。常常被形容為芳香、醇厚，具有一定的木質(zhì)、花香和烤糖的氣息。兼有焦糊香、煙香、花果香等復(fù)合香，同時還強(qiáng)調(diào)酸、甜、苦、辣、澀、咸、怪，七種味道。好的醬香型熟茶具有醬香突出、層次豐富、柔雅協(xié)調(diào)等特點。
1、“七三”拼配技術(shù)：天璞印象熟茶，按照“七分原料，三分工藝”需以陳化3-5年構(gòu)成熟茶口感層次和轉(zhuǎn)化路線，稱之為七三式工藝拼配。
2、勾兌活水發(fā)酵：有別于傳統(tǒng)只采用單一水源的井水或山泉水發(fā)酵不同，天璞印象熟茶引貴州遵義赤水河水、峨眉山高海拔陽光溪流水、廣東萬綠湖水結(jié)合勐海核心區(qū)深井地下活水等，通過勾兌，平衡水性陰陽調(diào)配，按照茶葉數(shù)量算好用水進(jìn)行黃金比例勾兌、渥堆活水發(fā)酵。
3、微離地發(fā)酵工藝：天璞印象堅持柴火殺青，渥堆采取微離地的方式，采用隔板離地一公分。兼顧地面濕氣、熱量等渥堆所必要的物理條件，又規(guī)避了直接落地的不利因素。在歷經(jīng)七七四十九日熟茶渥堆活水發(fā)酵后，再經(jīng)30余日養(yǎng)菌培育而半成，還需窖藏數(shù)年后方可進(jìn)行拼配，壓制成品存放。
03. 對話熟茶大健康時代
熟茶的核心價值就是健康
從1979年法國的“艾米爾醫(yī)學(xué)報告”用人體對照實驗證實了云南沱茶(普洱熟茶)在降血脂方面優(yōu)于降脂藥安妥明，在歐洲風(fēng)行30多年。
由普洱市政府絈織的“沒有圍墻的研究院”以及云南大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)對普洱熟茶進(jìn)行的健康功效研究。證明熟茶在降血糖、降血脂、降血壓、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗動脈粥樣硬化、降膽固醇、防癌、消炎、殺菌等方面都有著明顯高于其他茶類的健康功效
從中醫(yī)角度來看，熟茶作為全發(fā)酵茶，茶性已經(jīng)由寒性轉(zhuǎn)為溫性。高節(jié)奏的現(xiàn)代生活，高熱量高脂的飲食習(xí)慣和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人體的多發(fā)病的源頭。熟茶具有雙項調(diào)節(jié)的性味，能清火，又能溫胃散寒，調(diào)節(jié)虛寒慢性腹瀉，還能醒神益思，在機(jī)體調(diào)理中針對熱毒、溫?zé)?、食積等實證最好，對虛寒性腸胃癥狀也有明顯作用，屬于典型的溫補(bǔ)兼施類飲品。
熟茶的保健價值在于，經(jīng)微生物發(fā)酵后，茶葉的內(nèi)含特質(zhì)會分解成有益人體健康的一些因子，比如茶褐素、水溶性果膠、茶多糖、茶黃素、黃酮、他汀類等物質(zhì)，其中茶褐素是熟茶發(fā)酵過程中的次級代謝產(chǎn)物，是熟茶最主要的健康因子之一，天璞印象非遺技術(shù)“醬香”風(fēng)味熟茶，因其獨特原料制作工藝，各類有益健康因子物質(zhì)，特別是茶褐素成份相比其他高出1.5倍，這也是天璞非遺獨特“醬香”風(fēng)味的由來之一。
生態(tài)為本，工藝同行
天璞印象品牌正式成立于2015年，品牌以“出世級·山珍·古樹”為宗旨，茶覺到的極至，品味到的生活，國粹藝術(shù)的探索。
世界茶樹在云南，云南茶產(chǎn)區(qū)佼佼者當(dāng)屬勐海。勐海稱作普洱第一縣絕非浪得虛名，擁有普洱第一村老班章村，帕沙犀牛塘，以及班盆、賀開、那卡等著名產(chǎn)茶制茶村寨。得天獨厚的自然資源與豐富的普洱茶基因庫，成就了富足且高品質(zhì)的原料，為普洱茶拼配提供更多發(fā)揮空間;源遠(yuǎn)流長的茶文化歷史，記錄了普洱茶工藝的傳承與發(fā)展，見證了拼配技藝不斷優(yōu)化、精進(jìn)的過程。在這樣的地方建立茶廠，含金量自然極高。
天璞印象在布朗山、帕沙犀牛塘、景邁山、南糯山、曼西龍、勐宋等多個古茶園陸續(xù)建立起原生態(tài)茶園。
帕沙·犀牛塘
高原古茶樹區(qū)
老班章村起源地自2013年開始劃地籌劃建設(shè)，天璞印象云南勐海新茶廠于2018年宣布竣工!新的大型茶廠集云南古樹普洱茶生產(chǎn)、加工、倉儲、銷售、管理、科研一體，自有初制所與標(biāo)準(zhǔn)化加工車間。
立足生態(tài)產(chǎn)區(qū)(1W+畝合作產(chǎn)區(qū))+自有茶廠(勐海)+全國品牌專賣連鎖，工藝創(chuàng)新，茶葉數(shù)字化實現(xiàn)價值覆蓋，5大關(guān)鍵詞共同助力品牌高質(zhì)量發(fā)展。
大時代，“樹”生活，人與自然的沉浸式和諧共生。原生態(tài)、口感出眾，多菌種并帶有迷人醬香，一杯“履歷”豐富的熟茶打開了全民健康的新方式。隨著獨家非遺技術(shù)“醬香”熟茶風(fēng)靡市場，顯然天璞印象——這個有追求的古樹品牌不知不覺中已經(jīng)走在熟茶市場前端。
至2022年，天璞印象已發(fā)展為行業(yè)具積極影響力重要IP。
古樹普洱收藏市場中的“獨角獸”出世級·山珍·古樹
天璞印象以“出世級·山珍·古樹”為宗旨，茶覺到的極致，品味到的生活，國粹藝術(shù)的探索。
劉澤偉先生號青雲(yún)茶人，天璞印象品牌掌門人·普洱熟茶制作技藝非遺傳承人。來自福建安溪世代制茶之家，自小生活在茶香馥郁的家庭中，跟在父親身邊耳濡目染，2007年在父親的引導(dǎo)下，進(jìn)入了茶行業(yè)，開始茶味人生。
劉澤偉是普洱茶、鐵觀音、巖茶制作工藝傳承者，更是技術(shù)革新的開創(chuàng)者，劉澤偉先生對于古樹茶研制有著嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)著的追求。個人和作品先后獲得中國十佳青年茶商，勐海(國際)普洱茶拼配大賽“最佳創(chuàng)意拼配師”、勐?？h古茶樹愛心大使，中國非遺制茶大會茶文化大使等行業(yè)社會榮譽(yù)。
劉澤偉先生積極參與對茶文化的推廣，受邀參與廣東新聞《權(quán)威訪談》《時代中國》等專題報道。在自己的勐海茶莊園，他常年邀請《茶界中國》紀(jì)錄片專業(yè)顧問劉軍賢等諸位茶文化專家開辦專場茶知識普及，與來自五湖四海的茶界“泰斗”展開茶文化交流，并由此推出全新“泰斗”茶品牌，更是帶動企業(yè)員工積極參與大學(xué)舉辦的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營課題活動。
泰斗001——北京大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)指定用茶
以非遺級工藝給予品質(zhì)保證，同時創(chuàng)始人劉澤偉先生的制茶造詣聯(lián)合知名茶學(xué)者合作，共同賦予了天璞古樹茶收藏鑒賞高度。
天璞印象古樹茶品鑒
天璞印象每款茶均嚴(yán)格選擇珍稀古樹·明前頭春，高奢選料限定，典藏傳世品位山珍。因原料的稀缺性及倉儲標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)出秉持藏品原則，一步一個腳印從未輕易落子。
天璞印象醬香型代表作——2019年《金汁》熟茶(易武高桿)，2022年《玉液》熟茶(冰島古樹)及《印象》熟茶(班章古樹)，均是綢繆已久、極具高度的非遺技藝品鑒代表(一山一味標(biāo)桿產(chǎn)品)。
其企業(yè)更有行業(yè)杰作出標(biāo)桿作品“泰斗茶系列產(chǎn)品”，在新的紀(jì)元里更是采用皇家貢茶曼松在打造新的高端熟茶。
至2022年6月，天璞印象與跳水世界冠軍連婕、羽毛球世界冠軍孫瑜官宣達(dá)成合作，其標(biāo)志性作品[泰斗茶](同年獲“青創(chuàng)杯”大賽總決賽榮譽(yù))為普洱熟茶的劃時代寫下了生態(tài)“白皮書”。
繼“班章熱”持續(xù)風(fēng)靡，2023年品牌鉅力推出茗山限定古樹普洱。景邁山、班章、犀牛塘為主三大名山標(biāo)桿共同融入[001]品質(zhì)內(nèi)涵，珍稀古樹原料遇上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讓其不可避免地成為經(jīng)典。
◆ 旗下產(chǎn)品至善正山系列—和萬象古樹茶成為第十二屆國際跨國公司領(lǐng)袖圓桌會議“指定用茶”。作為高端茶葉新銳，和萬象驚艷亮相，彰顯和萬象國際化高貴氣質(zhì)品位。
◆ 旗下產(chǎn)品天材地寶(景邁古樹)于第九屆海峽兩岸茶文化季暨“鼎白”杯兩岸春茶茶王擂臺賽大賽眾多參展作品脫穎而出，榮獲大賽“兩岸茶王”。
時間為友成就好茶致以未來的獻(xiàn)禮
山，蔥蘢入云;淵，靜水流深;巖石沉默不語，而茶人攀尋的足跡也終將被時間掩蓋，時代的風(fēng)拂過，彌漫一片平穩(wěn)的香?！安回?fù)歲月不負(fù)心，吾以年華付青山”可以說是劉澤偉的人生寫照。
喝茶不難，無非是端起杯子啜飲。難就難在明白一杯茶的來之不易，明白一種茶葉背后承載的時間。每一片茶葉的故事，串聯(lián)起來就是茶的歷史。
“普洱茶是我的終身事業(yè)。匠心制茶，本韻傳承，歲月藏金，光輝普洱。未來，普洱熟茶更是大健康的重要一環(huán)?！?/p>
茶葉經(jīng)過時間的浸潤才能變得芳香，對于以品質(zhì)取勝的品牌來說顯然不謀而合。專注古樹茶領(lǐng)域，真材實料初心，雕琢一杯有“醬香”的茶(原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)、非遺工藝、古樹把控規(guī)則)，打造屬于愛茶人的極致風(fēng)味。篤誠前行，普洱熟茶大放異彩的前方已并不遙遠(yuǎn)。
來源：茶情報
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