各位茶友不知道在您的日常生活中
會不會有人問您以下這些呢?
安吉白茶是白茶嗎？
溧陽白茶是白茶嗎？
君山銀針是白茶嗎？
白毫銀針是綠茶嗎？
那么安吉白茶、溧陽白茶、君山銀針都是屬于白茶嗎？
白毫銀針是屬于綠茶嗎？
各位茶友們
接下來
就跟著小編一起來了解一下
安吉白茶是白茶嗎？
安吉白茶的真實(shí)身份其實(shí)是浙江的烘青綠茶，安吉白茶既是茶樹名又是茶名。這種特殊的茶樹品種，每到早春低溫時(shí)，生長出的芽葉都有葉綠素缺失現(xiàn)象，嫩芽葉是白色的?；販睾?，葉子才變綠。采用的是綠茶的加工工藝，所以安吉白茶當(dāng)然不是白茶，而是綠茶！
溧陽白茶是白茶嗎？
溧陽白茶是綠茶。產(chǎn)于天目湖的南山竹海旁，和安吉白茶有著異曲同工之妙，也是因著茶樹品種的低溫時(shí)，抑制了葉綠素的合成。故芽葉采摘時(shí)呈白色，一旦回溫，則從花白轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。
君山銀針是白茶嗎？
君山銀針既不是白茶，也不是綠茶，ta是黃茶。黃茶，就是制造時(shí)由悶黃工序形成黃湯黃葉的茶。
白毫銀針是綠茶嗎？
白毫銀針是白茶。是產(chǎn)于福建福鼎、政和針狀白芽茶。屬于六大茶類中的白茶，制作過程中只有萎凋和干燥兩道工序。
綠茶、白茶容易混淆？
外形
湯水和葉底的顏色
功效
儲存方式
四個(gè)方面，教你認(rèn)清它們！
? ? 文 | 小白
01
前段時(shí)間說到綠茶的上市時(shí)間要比白茶早許多，有出現(xiàn)茶商將綠茶當(dāng)做白茶賣的例子。
于是有細(xì)心的茶友來問：綠茶和白茶要怎么分辨呢？
綠茶算是六大茶類當(dāng)中比較老牌的茶類了，很多人都喝過綠茶。
甚至一些品牌的飲料和牙膏當(dāng)中都出現(xiàn)了含有綠茶成分的產(chǎn)品，算是個(gè)耳熟能詳?shù)牟桀惲恕?/p>
相比之下，白茶原本更重出口，近幾年來在國內(nèi)市場發(fā)展不錯。
雖然有些國際知名品牌中的化妝品還有某國外飲料商的產(chǎn)品中都含有白茶成分，但白茶的群眾知曉度似乎弱一些。
很多人會將白茶與綠茶混淆。
特別是安吉白茶（綠茶）和福鼎白茶，由于安吉白茶名字中帶有“白茶”二字，是最容易混淆為白茶的了。
今天，小白就好好與茶友們說一說白茶與綠茶的區(qū)別。
白茶上市稍晚，千萬別買錯了哦！
02
干茶外形
區(qū)別白茶和綠茶的第一步，一定是從外形開始入手的。
白茶由于周身布滿白毫而得名，其中白毫銀針的白毫最多，最厚實(shí)。
其次白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，茶友若是手邊有白毫銀針可將它層層剝開，或者是橫切開。
白毫銀針是像竹筍一樣，一層一層的，每一層上面都長滿了白毫。
所以白毫銀針雖然是芽茶，卻耐泡的很。
不過這也使得白毫銀針的烘干尤其不易，雖然是最早采摘的，但是上市時(shí)間比白牡丹還要晚，比春壽眉稍早一些。
由于價(jià)格最貴，是白茶當(dāng)中最經(jīng)常被冒充的那一個(gè)，茶友們在購買的時(shí)候尤其要注意分辨。
綠茶的外表，色澤鮮綠，有光澤。
而且大多數(shù)的綠茶經(jīng)過炒青之后，形狀規(guī)整，不像是白茶當(dāng)中的其它兩種茶類葉片自由舒展。
不過綠茶的形狀很多，總有例外的，外表的形狀只能作為參考，不能作為唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
03
茶湯的顏色及葉底
這里比較的是新白茶與綠茶的區(qū)別哦，畢竟老白茶與綠茶相差甚遠(yuǎn)，用不著多此一舉的解說吧。
春白茶的湯水，前幾泡中是帶有一些綠意的，畢竟這時(shí)候的新白茶剛制作好不久。
春季的陽光弱，大部分的葉綠素都保留在了干茶之中，自然而然的會溶于茶湯部分。
幾沖之后，這種綠色就會減淡，漸漸的轉(zhuǎn)向赤金、金黃、杏黃等黃色系的湯水顏色。
而白毫銀針則要特殊些，由于只取白茶樹的芽頭制茶，湯水中大部分內(nèi)質(zhì)物都來源于白毫。
所以白毫銀針的湯水中的顏色格外淡些，前幾沖呈現(xiàn)為牙色，之后的幾泡也是淡淡的黃色系，與綠茶相差甚遠(yuǎn)。
綠茶的湯水顏色是出了名的——清湯綠葉。
茶湯和葉底皆以綠色為主，也因此特點(diǎn)得名“綠茶”。
新白茶的葉底一開始是綠色的，漸漸的有些發(fā)白，是內(nèi)質(zhì)漸漸析出的表現(xiàn)。
04
功效
綠茶是寒性的茶葉，喝多了可能傷胃。
所以胃不好的茶友盡量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶時(shí)期，茶性清涼。
等到儲存一段時(shí)間，成為了老白茶之后，反而有養(yǎng)胃的作用。
綠茶抗輻射的作用一直被人們所稱道，殊不知白茶的抗輻射功效并不比綠茶來的弱。
白茶和綠茶因?yàn)橄嘞?，似乎一直被人們所比較，功效方面也不能錯過。
經(jīng)過研究證明，白茶的抗突變效果及預(yù)防癌癥的效果皆強(qiáng)于綠茶。
白茶具備許多綠茶的功效，且茶性比綠茶溫和，于是越來越多養(yǎng)生人士認(rèn)識到了白茶的養(yǎng)生效果，并且開始飲用。
白茶當(dāng)中的黃酮類物質(zhì)含量明顯高于其它茶類，“三降三抗”的效果優(yōu)于其它茶類。
05
最后來說一說，綠茶與白茶的儲存方式
看到“白茶不能放在冰箱”這個(gè)標(biāo)題會驚訝的茶友們，多數(shù)是分不清白茶與綠茶的差異的。
綠茶是喝“鮮”的茶類，將它放在無異味的冰箱當(dāng)中，能夠讓它更好的保持住自己的風(fēng)味。
而白茶是“新老皆宜”，新茶時(shí)期喝它的鮮爽，老茶時(shí)期便喝它的醇厚。
不陳不新的時(shí)候，就喝它的變化多端，也是一種情趣。
白茶的最佳存放溫度在25攝氏度左右，冰箱0攝氏度或者是5攝氏度左右的溫度并不適用于白茶的陳化。
另外，不論是白茶還是綠茶，皆不能放在咱們?nèi)粘Υ骘埐说谋淅锩妗?/p>
這基本上能夠成為“自殺式存茶法”了。
白茶需要放置在干燥、通風(fēng)、無異味、常溫、避光的地方。
綠茶則最好趁鮮爽的時(shí)候飲用，日?？纱娣旁趯ｉT存綠茶的小冰箱里，保持風(fēng)味。
06
綠茶白茶，還傻傻分不清嗎？
大概是看自己家的孩子覺得格外眉清目秀，小白就覺得白茶和綠茶一點(diǎn)兒也不像吶。
最后還是來說說白茶的近況吧。
高山白茶已經(jīng)開始采摘啦，正式進(jìn)入春茶季!
采摘已經(jīng)開始了，那新白茶上市還會遠(yuǎn)嗎？茶友們喝到新白茶還會遠(yuǎn)嗎？
很多人剛開始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字就誤以為是紅茶，其實(shí)是烏龍茶才對。這樣的常識性錯誤經(jīng)常有人犯。
今天，茶姐總結(jié)了十條基本茶葉常識，快來檢測一下你知道幾種？
一，安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
二，大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來源于一個(gè)傳說故事，學(xué)子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹下暈倒了，風(fēng)吹落的樹葉掉進(jìn)學(xué)子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來該考生高中狀元回來報(bào)恩，在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
三，君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是綠茶。
不同的茶類是按照發(fā)酵程度來分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
四，六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱片茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安市。
這個(gè)字很容易念錯，一定要注意哦。
五，是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；
“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
六，潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細(xì)微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習(xí)俗。
七，鴨屎香里真有鴨屎嗎
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經(jīng)典香型，也可以說是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來源也有幾種說法，一種是茶農(nóng)怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
八，黃片是正經(jīng)的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。
九，茉莉花茶里沒有花是真的
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。
十，洞庭湖產(chǎn)君山銀針，洞庭山產(chǎn)碧螺春
我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產(chǎn)自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實(shí)是湖中的兩個(gè)島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個(gè)叫做君山的島，盛產(chǎn)君山銀針。
不知道大家都答對了幾道題呢？
當(dāng)然茶葉的知識及文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是回答10道題就能夠理清、掌握的，即便是答對了這所有的問題，也不能代表對茶葉知識已經(jīng)完全了解，這只是其中的一點(diǎn)點(diǎn)皮毛而已。
茶姐一直認(rèn)為，喝茶并不需要懂茶，但想要了解茶葉知識和茶文化，那就一定要多喝茶，因?yàn)樽x萬卷書，不如行萬里路，所有的知識，都藏在你喝過的茶中。
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