交匯點(diǎn)訊 青山秀水育佳茗，茶香詩韻聚濃情。3月27日，儀征市人民政府和揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的2023綠楊春茶開采節(jié)在儀征聚源春茶園舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場，舉行了莊嚴(yán)的祭茶典禮、茶藝表演、手工茶拍賣、助學(xué)公益等系列活動(dòng)，展現(xiàn)了綠楊春茶品牌和茶文化魅力。隨后，嘉賓們前往茶田，體驗(yàn)采茶、制茶過程，實(shí)地感受綠楊春茶葉的魅力。揚(yáng)州市綠楊春茶葉協(xié)會秘書長張春表示，此次綠楊春茶開采節(jié)的舉辦，不僅可以傳承和弘揚(yáng)茶文化精神，還能讓更多人了解揚(yáng)州優(yōu)美茶園和優(yōu)質(zhì)的茶葉。
受去年天熱干旱以及今年氣溫下降等因素的影響，預(yù)計(jì)今年的茶葉產(chǎn)量將下降。雖然產(chǎn)量下降了，但綠楊春的品質(zhì)卻在不斷提升。在儀征聚源春茶園，這里對茶園進(jìn)行了智能化、科學(xué)化的管理，用上了智能節(jié)水灌溉及水肥一體化系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測茶園里的茶樹種植環(huán)境、實(shí)現(xiàn)智能化、定時(shí)定量的灌溉，保證茶樹的良好生長，為后期制作一杯好茶，提供鮮葉原料基礎(chǔ)。
現(xiàn)在的揚(yáng)州許多茶廠，已經(jīng)一改以前小作坊、生產(chǎn)制作環(huán)境差的現(xiàn)象。隨著人們對食品衛(wèi)生條件越來越高的趨勢，這些茶廠投入大量資金，對生產(chǎn)車間和設(shè)備進(jìn)行改造升極。在儀征大自然茶業(yè)智能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間看到，工人正在對干茶進(jìn)行分揀、包裝等作業(yè)環(huán)節(jié)，整個(gè)車間分區(qū)規(guī)劃合理、操作流程標(biāo)準(zhǔn)、全流程可視。儀征大自然茶業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)的潘巨龍說：“在這里，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)工序，我們都把它量化出來，實(shí)現(xiàn)全程標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化和清潔化生產(chǎn)的同時(shí)，也保證了我們出品的茶葉的穩(wěn)定品質(zhì)和風(fēng)味?！?/p>
揚(yáng)州市綠楊春茶葉協(xié)會會長潘斌說，這些年來，他投入許多資金，對企業(yè)進(jìn)行智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，升級增加相關(guān)設(shè)備儀器，并以數(shù)字化、科技化創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，加快智能化設(shè)備生產(chǎn)與數(shù)字化應(yīng)用融合步伐，科技賦能，在茶葉創(chuàng)新、生產(chǎn)、服務(wù)等方面提升公司的智能化、數(shù)字化水平。
在揚(yáng)州，越來越多的茶企將物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)深度融合，加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向數(shù)字農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，為助推揚(yáng)州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展插上“科技翅膀”。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會
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端午已過，位于儀征市棗林灣旅游度假區(qū)長山村的皓蕓茶業(yè)茶園內(nèi)，修剪整齊的茶樹開啟了長達(dá)半年的“休養(yǎng)”模式。一位被當(dāng)?shù)卮迕穹Q為“彭老師”的中年男子，仍習(xí)慣每天到茶園里溜達(dá)一圈，他走進(jìn)茶園深處，扒開茶枝細(xì)看后說：“茶園春季采摘已經(jīng)結(jié)束,現(xiàn)在要做好淺耕除草、重施氮肥、修剪茶蓬等管理，為秋茶和來年春茶打好基礎(chǔ)?！?/span>
他叫彭云，是高級農(nóng)藝師、全國技術(shù)能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會副會長。與茶葉打交道三十年，彭云從開茶店到開廠制作茶葉，再到開山種茶，讓一片片小小的綠葉子，變成了村民致富的“金葉子”。
少年愛上茶葉香
地處長江北岸的儀征土壤條件特殊，區(qū)位環(huán)境優(yōu)異，適宜茶葉生長，自1957年引入群體種試種以來，已有60多年的種茶歷史。經(jīng)過多年的發(fā)展，茶葉分布實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)（辦）茶葉基地全覆蓋，成為了蘇中地區(qū)最大的茶葉生產(chǎn)加工基地。
“我童年就讀的儀征市茶果場果園小學(xué)距離茶園只有500多米，上學(xué)路上，經(jīng)過成片的茶園總能聞見一陣陣茶香?！绷钠鹱约号c茶葉的結(jié)緣故事，彭云說，這顆種子從兒時(shí)就在心底埋下了?！坝浀眯W(xué)四年級的一堂勞動(dòng)課是在學(xué)校旁的茶園上的，那是我第一次真正跟著老茶農(nóng)體驗(yàn)采茶?！迸碓苹貞浀?，當(dāng)時(shí)大片大片的茶樹在山洼里綿延，綠油油的，長勢喜人，“要求采一芽二、三葉，制作炒青茶原料，那天一節(jié)課采了三斤多鮮葉，沒想到的是，多年后竟與茶葉怎么也分不開了?！?
1988年高中畢業(yè)后，彭云先后在儀征市合成纖維廠負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作、儀征市非織造布廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)把控。4年后，這位技術(shù)帶頭人成為了儀征市皓茗茶葉公司的一名企業(yè)職工。為了增加收入，彭云利用閑暇時(shí)間賣起了茶葉，2002年他報(bào)名參加了中國農(nóng)科院茶葉研究所舉辦的第一批評茶員學(xué)習(xí)班，不但學(xué)到了茶葉知識，這與全國各地的學(xué)員交流開闊了眼界，還更讓他堅(jiān)定了走茶行業(yè)這條路。
承包荒山種茶樹
2002年秋天，一直想從源頭上保證茶葉質(zhì)量的彭云和妻子拿出積蓄，在儀征市棗林灣度假區(qū)長山村承包了46畝荒山，開始了茶樹種植之旅?！坝捎谠诓铇淦贩N、土壤、種植管理措施等方面都沒有經(jīng)驗(yàn)，茶樹經(jīng)過一個(gè)夏天，成活率只有30%，一下子損失了好幾萬?！辈鑸@初種便遭遇重創(chuàng)，骨子里有股韌勁的彭云咬了咬牙，再次走出家門去請教學(xué)習(xí)。
外出取經(jīng)歸來后，2004年，彭云重振旗鼓，注冊成立了儀征市皓蕓茶業(yè)園，并先后在官山村、長山村等地租下近200畝山地種植茶葉，這其中有疏于管理的老茶園，也有等待開發(fā)的荒山。彭云根據(jù)無性系茶葉種植的方法，成功引種白葉1號、龍井長葉、龍井43、中黃3號、黃金芽等新品種落戶江北，打破了江北無白茶歷史。
除了在茶園埋頭種茶，他堅(jiān)守“干一行，精一行，鉆一行”的職業(yè)初心，圍繞制茶技術(shù)工藝多次參加中茶所、中茶院學(xué)習(xí)，不斷豐富專業(yè)知識，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。2013年，為了使“群體種”夏秋茶得到利用，增加茶農(nóng)收入，彭云根據(jù)儀征群體種老茶樹的品種屬性，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新技法，當(dāng)年用夏秋茶成功研制出花香型功夫紅茶，豐富了揚(yáng)州茶類，為200多戶茶農(nóng)每年增加收入百余萬元，經(jīng)不斷完善工藝，他起草的《揚(yáng)州市群體種夏秋茶花香型紅茶工藝參數(shù)設(shè)計(jì)》獲儀征市勞模工作室優(yōu)秀獎(jiǎng)。
時(shí)光不負(fù)行路人，幾十年來，他對六大茶類生產(chǎn)工藝深入研究，所制茶品多次獲全國金獎(jiǎng)、四星評價(jià)。他也多次亮相行業(yè)盛會，獲得全國技術(shù)能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、江蘇省企業(yè)首席技師、中國茶葉學(xué)會茶葉傳播專家等榮譽(yù)稱號，被公認(rèn)為行業(yè)內(nèi)有名的制茶能手。
日前，省人力資源和社會保障廳公布了2022年新增的100個(gè)江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室名單，“彭云鄉(xiāng)土人才大師工作室”入選，被命名為省級鄉(xiāng)土人才大師工作室。自此，彭云又多了個(gè)重量級“頭銜”。
情牽鄉(xiāng)鄰促增收
在茶園發(fā)展壯大的同時(shí)，彭云也沒有忘記村里的父老鄉(xiāng)親。這么多年，從茶園養(yǎng)護(hù)管理，到后期制茶、包裝等過程，他一直堅(jiān)持雇請附近鄉(xiāng)鄰來做工，為此，村里人總喜歡叫他彭老師。每次走在村里，迎面而來的茶農(nóng)總會熟絡(luò)地與他聊上幾句：“彭老師，又去茶園啦？跟著你學(xué)種茶，我家?guī)桩€茶樹品質(zhì)大大提升了?！?
一人富不如群體富。在收茶制茶過程中，彭云發(fā)現(xiàn)由于茶農(nóng)管理粗放，存在亂施亂用農(nóng)藥和采摘標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)不到位的問題，為此，他特別成立了茶葉專業(yè)合作社，“茶農(nóng)以茶田入股，合作社在施肥、修剪、采摘等田間管理上統(tǒng)一規(guī)范，并對鮮葉統(tǒng)一收購、制作銷售，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同走上致富路?！笔召忰r葉時(shí)，他每天堅(jiān)持親自收檢，當(dāng)面指導(dǎo)茶農(nóng)，看見裝鮮葉的袋子不干凈就免費(fèi)贈(zèng)送無紡布袋；發(fā)現(xiàn)鮮葉有異味，就指出原因，悉心教農(nóng)戶如何發(fā)酵農(nóng)家肥；南北坡的植被如何管理；根據(jù)茶園環(huán)境確定修剪方法；總結(jié)出“七挖金、八挖銀”等管理方法……通過幾年的努力，長山村800多畝茶園茶貌發(fā)生了根本變化，茶青品質(zhì)明顯提高，茶農(nóng)收入也大大增加。
“以前一到采春茶時(shí)，就愁茶青沒人要，現(xiàn)在六合等地茶企直接來搶購，經(jīng)過彭老師的專業(yè)指點(diǎn)，我現(xiàn)在每畝比以前多賺2000元呢！”今年70多歲的王正福大爺笑著說，彭云就是村里茶農(nóng)的“大貴人”。
對于老茶農(nóng)的點(diǎn)贊，彭云說：“作為一個(gè)農(nóng)藝師、一個(gè)技術(shù)能手、一個(gè)工匠，要對得起稱號；一杯健康茶、放心茶，需要從‘人、機(jī)、料、法、環(huán)’五方面加強(qiáng)管理，我會繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)，傳承制茶技藝，做好細(xì)節(jié)管理，通過以村帶區(qū)，助力點(diǎn)亮茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，為地方發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)一份力?！?/p>
記者 史盼盼
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