漢中仙毫定軍

漢中市勉縣漆樹壩鎮(zhèn)高山茶園

在漢中市勉縣第三屆手工制茶技能競賽上，制茶師傅正在制茶

近日，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志聯(lián)合發(fā)布《2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》。其中，“漢中仙毫”在126個中國茶葉區(qū)域公用品牌中排第22位，品牌價值達(dá)38.71億元。

作為誕生于2007年的茶葉區(qū)域公用品牌，“漢中仙毫”品牌價值從最初的6.17億元增長到如今的38.71億元，榮獲“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力品牌”。

截至去年底，漢中茶園總面積和茶葉總產(chǎn)量分別占全省的44.4%和52.2%。2021年，漢中市茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值超過90億元?；亟ㄔO(shè)、龍頭帶動、品牌整合，漢中積極推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓“漢中仙毫”品牌價值水漲船高，也讓茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路越走越寬。

基地建設(shè) 巴山深處出好茶

漢中地處北緯33度，屬南北氣候的過渡帶。漢中茶區(qū)屬古老的巴蜀茶區(qū)北緣，也是貢茶和名優(yōu)茶的知名產(chǎn)地。茶園多處于竹木繁茂、雨量豐沛的大巴山北麓海拔800米至1600米的緩坡地上。緯度高、海拔高、云霧概率高、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染……大自然賦予漢中得天獨(dú)厚的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件。

目前，漢中茶產(chǎn)業(yè)覆蓋西鄉(xiāng)縣、南鄭區(qū)、勉縣、寧強(qiáng)縣、城固縣、鎮(zhèn)巴縣、略陽縣、洋縣8個縣區(qū)的91個鎮(zhèn)746個村，參與茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)人員超過100萬人。

從2011年開始，劉玉娥成立陜西漢唐茶業(yè)科技有限公司，并在勉縣阜川鎮(zhèn)小河廟村流轉(zhuǎn)了土地，開始發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。劉玉娥的茶園從最初的幾百畝發(fā)展到如今的3000余畝，面積逐漸擴(kuò)大，茶樹品種、茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不斷優(yōu)化。

“茶園所處的位置松林竹林茂密，滿足了打造林茶共生高山生態(tài)茶園的條件。目前，茶園分為海拔1500米至1200米、1200米至900米、900米至670米3個區(qū)域，出產(chǎn)的茶葉各有特點(diǎn)。其中1500米至1200米茶園所種植茶樹品種為龍井長葉，品質(zhì)最好，另外兩個區(qū)域分別按有機(jī)茶園和旅游觀光茶園的標(biāo)準(zhǔn)來打造，也都有各自的定位和市場?！眲⒂穸鹫f。

據(jù)漢中市茶業(yè)發(fā)展中心主任魯玉俊介紹，漢中市無性系茶園已達(dá)46.6萬畝，占茶園總面積的38%。多個縣、鎮(zhèn)榮獲中國茶葉之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、全國一村一品茶業(yè)示范鎮(zhèn)稱號。目前，漢中茶產(chǎn)業(yè)擁有30萬畝以上的基地縣1個、20萬畝左右的基地縣3個、10萬畝以上的基地縣2個、萬畝以上的基地鎮(zhèn)32個。

龍頭帶動 綠色生產(chǎn)促發(fā)展

“以綠色循環(huán)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，這是漢中特色產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢、保持核心競爭力的關(guān)鍵所在?！标兾鳀|裕生物科技股份有限公司總經(jīng)理張為國說。張為國在漢中從事茶產(chǎn)業(yè)已有多年，他對漢中的自然生態(tài)稟賦、產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑有深刻感悟。

這些年，為保證綠色有機(jī)生產(chǎn)模式，陜西東裕生物科技股份有限公司在設(shè)備改造、技術(shù)升級方面投入近400萬元。隨著無性系有機(jī)綠茶栽培技術(shù)、有機(jī)茶園管理技術(shù)、清潔化連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)、微波二次殺青技術(shù)、茶葉提取廢渣還田技術(shù)、廢液處理灌溉茶田技術(shù)等的推廣應(yīng)用，陜西東裕生物科技股份有限公司茶產(chǎn)業(yè)步入呵護(hù)生態(tài)、良性循環(huán)的發(fā)展軌道。

為進(jìn)一步夯實(shí)種植端、做強(qiáng)加工端、發(fā)展?fàn)I銷端，《漢中市茶葉產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”三年行動實(shí)施方案》于去年出臺。漢中加大“鏈主”企業(yè)扶持力度，積極統(tǒng)籌財政、金融、科技、人才等資源要素，重點(diǎn)支持“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)全市茶葉企業(yè)提升茶葉生產(chǎn)“三品一標(biāo)”水平。

“去年12月，我們聯(lián)合市財政局召集相關(guān)金融機(jī)構(gòu)、茶葉企業(yè)代表召開全市茶產(chǎn)業(yè)貸款貼息銀企座談會，隨后安排市茶業(yè)發(fā)展中心到各縣區(qū)進(jìn)行政策宣傳解讀。今年3月，市財政局先行安排專項(xiàng)資金300萬元用于支持茶葉企業(yè)在擴(kuò)能改造、精深加工、流動資金等方面的貸款貼息補(bǔ)助?！睗h中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長趙維君介紹。

截至目前，漢中已有6個縣區(qū)28家企業(yè)申報茶葉貼息貸款補(bǔ)助，企業(yè)總貸款金額9362萬元，申請貼息補(bǔ)助583.57萬元。截至4月底，漢中今年茶葉產(chǎn)量達(dá)到3.06萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值62億元。

品牌整合 握指成拳闖市場

寧強(qiáng)的“寧強(qiáng)雀舌”、鎮(zhèn)巴的“秦巴霧毫”、南鄭的“漢水銀梭”、勉縣的“定軍茗眉”、西鄉(xiāng)的“午子仙毫”……20世紀(jì)80年代以來，漢中先后研制開發(fā)出茶葉品牌20多個，為全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。但同時，茶葉品牌過多過雜、茶葉企業(yè)小而散、企業(yè)各自為戰(zhàn)、市場整體競爭能力弱等問題也影響著漢中茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

為此，漢中從2005年啟動茶葉品牌整合工程，將原有的20多個茶葉品牌初步整合成“午子仙毫”“定軍茗眉”“寧強(qiáng)雀舌”三大品牌，并分縣劃片使用。2007年，漢中向國家質(zhì)檢總局申報了“漢中仙毫”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，將全市茶葉統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”，并作為全市茶葉的公用品牌。自此，“漢中仙毫”開始嶄露頭角，先后榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會綠茶類金獎、陜西省著名商標(biāo)、中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌等獎項(xiàng)。2021年，漢中仙毫國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲批籌建。

漢中制定《地理標(biāo)志漢中仙毫加工技術(shù)規(guī)程》《漢中仙毫包裝物印制管理辦法》等生產(chǎn)規(guī)范和品牌管理制度，構(gòu)建“漢中仙毫”和企業(yè)商標(biāo)母子品牌結(jié)合的運(yùn)作模式?！拔覀冊凇疂h中仙毫’區(qū)域公用品牌的框架下，積極挖掘企業(yè)自身產(chǎn)品和市場特征，構(gòu)建企業(yè)品牌體系，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展?！标兾鼯i翔茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人段成鵬說，企業(yè)以“大鵬鳥”為形象符號，以“匠心鵬翔，正心陜茶”為文字標(biāo)識，不斷提升產(chǎn)品辨識度和市場競爭力。

今年春茶生產(chǎn)開始以后，針對疫情影響，漢中在穩(wěn)定傳統(tǒng)市場和老客戶的同時，鼓勵企業(yè)積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+茶”等新型銷售模式，積極開拓外地和線上市場。漢中通過政企聯(lián)動，利用京東、淘寶、抖音等平臺，開展網(wǎng)上茶博會、茶葉節(jié)、開園節(jié)、手工制茶大賽等，宣傳“漢中仙毫”品牌，共同拓展銷售市場。

來源：陜茶網(wǎng)

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2005年，漢中市政府啟動了茶葉品牌整合工作，將茶葉品牌由最初的20多個整合到“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個品牌。2007年12月，漢中市政府又以申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作為契機(jī)，將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌。自此，“漢中仙毫”開始嶄露頭角，2013年，“漢中仙毫”榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會綠茶類唯一金獎，2017年被評為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2020年，漢中市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等國家8部委評為“漢中仙毫中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。2021年漢中仙毫國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)籌建。2022年“漢中仙毫”品牌價值達(dá)38.71億元，位列全國126個茶葉區(qū)域公用品牌第22位，榮獲“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力三大品牌之首”殊榮，漢中仙毫品牌收益進(jìn)入全國茶葉品牌前十位。

漢茶歷史

漢中產(chǎn)茶始于商周、興于秦漢、盛于唐宋、繁榮于明清，自古就是貢茶、名優(yōu)茶的知名產(chǎn)地，據(jù)中國最早的一部地方志《華陽國志》記載，約在公元前11世紀(jì)，古巴國的人們就把茶葉作為地方特產(chǎn)敬獻(xiàn)給周天子武王。

生態(tài)環(huán)境

漢中茶區(qū)北緯33度，是南北氣候的過渡帶，屬古老的巴蜀茶區(qū)北緣，也是貢茶和名優(yōu)茶的知名產(chǎn)地。茶園多處于大巴山北麓海拔800米至1600米的緩坡地上。緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染的自然生態(tài)環(huán)境賦予了漢中得天獨(dú)厚的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

采摘時間：每年三月中旬開始采摘。

原料要求：漢中仙毫根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)可分為3個等級。

特級：單芽占90%以上，一芽一葉初展占10%以下;

一級：一芽一葉初展占80%以上，一芽一葉開展占20%以下;

二級：一芽一葉開展占80%以上，一芽二葉初展占20%以下。

平均4斤半到5斤鮮葉才可制成一斤漢中仙毫干茶。

九不采：對夾葉不采、老葉不采、病蟲葉不采、損傷葉不采、紫芽葉不采、鱗片葉不采、畸形葉不采、不夠標(biāo)準(zhǔn)葉不采、駐芽葉不采。

生產(chǎn)工藝

品質(zhì)特點(diǎn)

漢中仙毫采用優(yōu)質(zhì)芽葉精制而成，外形微扁挺秀勻齊、色澤嫩綠，湯色嫩綠清澈明亮，清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活勻齊。

沖泡方法

選具：以玻璃杯沖泡最佳。亦可用白瓷杯、蓋碗沖泡，不宜用紫砂壺。

溫杯、滌器：沖泡漢中仙毫之前，一定要先洗滌泡茶的器具，用開水燒燙器具，達(dá)到既高溫消毒又起到溫杯的目的即可。

沖泡溫度：漢中仙毫產(chǎn)區(qū)屬于我國北方茶區(qū)，茶葉生長周期長、晝夜溫差大、茶芽肥厚、內(nèi)涵成分豐富，非常細(xì)嫩，一般以100℃開水沖泡為宜，這樣有利于激發(fā)茶芽的活性。

沖泡注水：漢中仙毫多采用下投法沖泡，(一般比例為1克茶50毫升水)先在器具中加入一定比例的茶，然后再注入一定比例的水。

賞形賞色：沖泡后的漢中仙毫，茶芽有的雀舌晗珠、有的茶芽懸掛珍珠，茶芽婷婷玉立懸空于水中，在杯中時而上浮，時而下沉，狀如群筍出土又似萬筆書天，繼而忽上忽下，徐徐下沉杯底，仿佛是少女的水中芭蕾，茶、水交相輝映，蔚為壯觀。

來源：漢茶飄香

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2005年，漢中市政府啟動了茶葉品牌整合工作，將茶葉品牌由最初的20多個整合到“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個品牌。2007年12月，漢中市政府又以申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作為契機(jī)，將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌。自此，“漢中仙毫”開始嶄露頭角，2013年，“漢中仙毫”榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會綠茶類唯一金獎，2017年被評為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2020年，漢中市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等國家8部委評為“漢中仙毫中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。2021年漢中仙毫國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)籌建。2022年“漢中仙毫”品牌價值達(dá)38.71億元，位列全國126個茶葉區(qū)域公用品牌第22位，榮獲“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力三大品牌之首”殊榮，漢中仙毫品牌收益進(jìn)入全國茶葉品牌前十位。