1.安溪鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣，屬烏龍茶之極品。因成茶沉似鐵，茶香濃郁，制茶人疑為觀音所賜，故名。安溪唐代已產(chǎn)茶，明代稍盛，鐵觀音于乾隆初年創(chuàng)制，至今有兩百余年歷史。
鐵觀音原是茶樹品種名，原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)在安溪縣西部的“內(nèi)安溪”，為“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之地。 鐵觀音樹種別名紅心觀音或紅樣觀音，其它如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音均非純種。純種鐵觀音茶樹的特征為：樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪隆起，有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅?！凹t芽歪尾桃”為純種鐵觀音茶樹特征之一。
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制。谷雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量45％－50％；夏至至小暑為夏茶，占25％－30％；立秋至處暑為暑茶，占15％－20％；秋分至寒露為秋茶，占10－15％。其中以春茶最好。秋茶次之，香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏茶暑茶品質(zhì)較茶。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重。砂綠色，紅點明顯。具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點。湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤，有“綠底紅鑲邊”之稱。滋味醇厚甘鮮，香銳而濃，“七泡有余香”，俗稱“觀音韻”。
鐵觀音的品飲，沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”方式，陶制小壺沖泡，小杯品飲。異香撲鼻，回甘雋永，極之享受。
福建鐵觀音茶的概念，即以鐵觀音樹種制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則指以鐵觀音特點制法制成的烏龍茶，至于樹種是否鐵觀音，是不相干的了。
2.武夷巖茶（優(yōu)者有大紅袍，肉桂，水仙，水金龜?shù)龋?/span>
產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶，統(tǒng)稱武夷巖茶，品種花色數(shù)以百計，茶名繁雜。武夷從唐朝生產(chǎn)蒸青團茶起，至明末罷貢茶后，武夷茶葉生產(chǎn)發(fā)展很大。巖茶積歷代制茶經(jīng)驗之精髓而創(chuàng)制，品質(zhì)十分優(yōu)異。武夷巖為中國最早出口歐洲的茶葉，風靡海外。
武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構成“盆栽式”茶園，俗稱“石座作法”。“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶由此得名。武夷山方圓60公里，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。
武夷巖品種分類極多。以產(chǎn)地分為：正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)茶葉，品質(zhì)最佳，巖韻最顯。武夷山茶樹品種資源豐富，蘊藏無數(shù)優(yōu)異品種。茶人往往選擇生長優(yōu)良的茶樹若干叢，分別采制，品質(zhì)上佳，稱之為武夷名叢。著名者有武夷四大名叢之大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。
巖茶的采摘不同于其它茶類，要求掌握中開面開采。新梢伸育形成駐芽時，采3－4葉，此時第一葉伸平，葉面積為第二葉三分之一。春茶為谷雨后立夏前，夏茶在夏至前，秋茶則在立秋后。最好的采摘時間是上午9－11時，下午14－17時，雨天露水烈日均不采。名叢的鮮葉，需分開付制，務使盡善盡美。
武夷名叢以大紅袍最享聲譽，可謂“茶中之圣”。大紅袍產(chǎn)于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，巖頂終年有細小甘泉滴落，滋潤茶地，并帶來蘚苔類有機物，肥沃土地。大紅袍茶樹為千年古樹，稀世之珍。現(xiàn)僅存6株（上4下2）。每年5月13日至15日，高架云梯采之。產(chǎn)量稀少，每兩售價高達數(shù)萬元。市面上之大紅袍為移植樹種所制。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶之桂花香真味。
肉桂，又名玉桂，清朝已負盛名。因香氣似桂皮而得名。歷年產(chǎn)量極少，50年代后著意培育，產(chǎn)量逐漸增大。與武夷茶傳統(tǒng)品質(zhì)相反，肉桂香氣易成但滋味難求，制作時不易掌握。上好的肉桂桂皮香中帶乳香，沖泡四、五次后仍有余香；入口醇厚回甘，齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點明顯，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。
3.永春佛手
產(chǎn)于福建永春縣，乃佛手品種茶樹制成的烏龍茶。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初，少量佛手茶開始轉銷國外。
佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，葉色黃綠油光。
永春佛手茶分四季采摘，春茶占40％。采摘標準為新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉。一般是午后采，傍晚制。
成品茶茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。
4.黃金桂
黃金桂，以黃（木炎）品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因湯色金黃，奇香似桂花，故名。產(chǎn)于安徽安溪縣。在產(chǎn)區(qū)，毛茶多成黃（木炎）或黃旦，黃金桂為成茶商品名。黃（木炎）樹種于1860年移植至安溪，原樹存活至1967年。
黃金桂為早芽種，一般4月中旬采摘，比鐵觀音早12－18天。采摘標準為，新梢伸育形成駐芽后，頂葉呈小開面或中開面時采下二、三葉。過嫩則成茶香低味苦，過老則味淡薄，香粗次。
黃金桂成茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅。
5.閩北水仙
閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建毆、建陽兩縣。光緒年間產(chǎn)量曾達500噸，暢銷海外?，F(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。
兩產(chǎn)區(qū)地域毗鄰，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，竹木蒼翠。所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。
春茶于谷雨前后采摘駐芽第三、四葉。每年分四季采制。
成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀；香氣具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃，葉緣朱砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。
茶葉那個品牌好？
暖莘茶：
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標準不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
茶是古代文人雅士心之所向的一種極致浪漫，無盡的浪漫如沐春風明月，自顯人格瀟灑高潔。
一年一度的中國（成都）國際茶業(yè)博覽會，將于10月21日-24日在成都世紀城國際會展中心舉行。屆時，來自世界各地的名茶、名器匯集一堂，五湖四海的茶商、茶友驚喜相逢，談雅事，品香茗，賞美器，一觴一詠，共暢幽情。
永春佛手標志性品牌——“大愛·善生”受邀參加，以茶為媒，以茶會友，將為茶業(yè)博覽會帶去一抹永春佛手獨特的幽韻醇香，共襄西部最有人氣的茶業(yè)盛會。
世外茶源·福建永春
素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四季春”之稱的福建永春地處戴云山脈，山清水秀，朝霧夕嵐，泉甘土赤。這里有著名的牛姆林風景區(qū)，這里曾經(jīng)有過華南虎的出沒，戴云山脈南伸綿延全境，森林覆蓋率達到66.3%。
青山秀水間，好茶生于斯，長于斯。“四時多燠”的氣候讓永春成為茶樹生長的天堂，有記載的種茶歷史可以上溯到北宋。一口入喉，永春的地理山川就都在茶葉伸展與香氣回旋中層層洇開、次第分明。
除了緊密連結風土與人情的佛手好茶，用食物來閱讀永春，就更能懂得永春人們的怡然自樂。
永春人的早晨，都是在一碗湯汁濃稠，色澤通透的面線糊里開啟的；到了中午，用一頓用豬大骨湯熬制出湯底的豬雜火鍋——咯攤，緩解一上午的疲乏；晚間，一口疏松綿軟、香氣撲鼻的芋面線，就著飄香的永春老醋和白鴨湯，令人心生愜意。飯后再沏上一壺清雅的永春佛手，吃著甘甜可口的蘆柑、金橘和木薯餅，談笑自若，把茶言歡，好不自在。
同時，香都達埔也源源不斷制作出全國最大產(chǎn)量的篾香，衍生出了廣東詠春拳的永春白鶴拳至今還在武館中被鄉(xiāng)人練習著......
城里的人兒們在層巒疊翠的群山中享受起一日千年的慢時光，恰如它的別稱，的確是一處理想的“桃源”。
福建省大愛善生茶業(yè)有限公司
行善道，為茶生
敬天地，愛茶人
大愛善生茶業(yè)成立于2010年，原名廈門鑫源生茶業(yè)有限公司，是源于永春百年茶廠和茶葉合作社的基礎上創(chuàng)立的。自2013年，投資開發(fā)永春縣內(nèi)荒置20年以上的高山野放茶園。
現(xiàn)有野放老樅茶園600多畝的茶葉資源，其中野放茶山面積達到5000多畝，生態(tài)茶山1000多畝。同時是全國綠色食品原料、茶葉的標準化生產(chǎn)基地。具有百年歷史的永春華興茶廠現(xiàn)為公司推廣永春茶文化歷史的展館。
善生佛手稀世之珍
“大愛·善生”野放茶林遵循2/8定律：20%茶園，80%山林植被。野放茶林成品茶不足普通茶園1/10產(chǎn)量。創(chuàng)始人黃少生在傳統(tǒng)的烏龍茶制作工藝中加入了創(chuàng)新技術，使閩南閩北的烏龍工藝得到最好的詮釋，保留每一片茶葉的本真。
公司的特色產(chǎn)品野放佛手來自于半個世紀的茶樹，在山野中自由生長二十余載，野放老叢水仙來自于70余年的老樅茶樹。茶樹無修剪，冬春除草，腐草發(fā)酵成肥，一季采摘，三季養(yǎng)護。
每一片茶葉，從發(fā)芽到成品，都在聆聽美妙的音樂。
“大愛·善生”專注于永春佛手茶、永春水仙茶的生產(chǎn)推廣與銷售。自創(chuàng)立以來，公司是以“一杯幸福的茶”為使命，立志追求成為行業(yè)內(nèi)的領軍品牌。
如遇知己·永春佛手
★香櫞韻
“大愛·善生”永春佛手茶樹為紅芽佛手
采摘自茶齡五六十年以上的老樅
春季采摘，三季養(yǎng)護
冬春人工除草，腐草發(fā)酵成肥
野放生長，自然科學管理
形成茶林的良性循環(huán)系統(tǒng)
既保持了茶葉的野性特征
生態(tài)又可持續(xù)性發(fā)展
遵循傳統(tǒng)的閩南烏龍的做青工藝
結合閩北烏龍的果木炭焙
形成了大愛善生佛手茶獨特的“香櫞韻”
風格：鮮香甘醇
部分精品佛手茶
木質(zhì)樅香帶出清涼感
口感醇厚回甘，隔年品飲
亦可長期精存
★北緯25℃
永春地處北緯25°13′-25°33′
山清水秀，朝霧夕嵐，泉甘土赤
其種植的佛手茶質(zhì)量
歷來為本類茶葉之極品
有別于其他地區(qū)的佛手茶
故稱“永春佛手”
甜果花香轉青皮熟果香
讓我們感受到一泡茶
不同時間不同制作的變化魅力
甜果花香
口感鮮爽清甜，微澀生津
青皮熟果香
口感鮮醇甘甜，香落水，韻從喉中顯
臻制雅韻·永春水仙
★松香水仙
據(jù)縣志史料記載，1950年，歸國華僑回鄉(xiāng)，在政府的支持下，于永春縣東關鎮(zhèn)小胡洋種植了近5000畝的水仙茶園，創(chuàng)下了當時福建烏龍茶出口的輝煌。
后因出口受阻等原因，茶園無人打理，樹木植被肆意生長，特別是松樹成林茂密，與茶樹相伴而生，茶樹自然吸收了松樹一般的香氣。
1950年種植的老樅水仙茶園，經(jīng)過20多年的拋荒野放，與松樹成林。春有松花滿天，秋游松針鋪地。形成了獨一無二的“前有松香，后有木質(zhì)”松香幽韻。
如今的松香水仙，工藝成熟穩(wěn)定，松香清雅純粹，口感細膩綿柔，回甘持久，市面上少見的辨識度高，一喝就容易愛上的松香水仙。
★桃源水仙
萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春，永春古稱“桃源”。
1917年，馬來西亞永春籍華僑返鄉(xiāng)創(chuàng)辦華興茶葉公司，開墾茶園。制作時，融合閩北和閩南兩地烏龍茶制法的優(yōu)點，逐漸形成了永春水仙茶獨有的韻味。
“大愛·善生”桃源水仙茶，秉承傳統(tǒng)工藝，堅持使用自然生態(tài)茶青，以“真，清，穩(wěn)”為制茶標準，果木炭焙為點睛之作。
茶湯橙紅明亮，木質(zhì)蘭香，入口清透甘甜。相較于閩北水仙，更顯內(nèi)斂溫和。
香茗薈萃，雅器云集
茶事繽紛，傾情相邀
10月21日-24日，“大愛·善生”誠邀廣大茶商、茶友光臨成都世紀城國際會展中心，相聚2021成都國際茶博會，共賞別開生面的茶界盛典，共品清雅醇臻的佛手茶之韻。
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品百年古香茶韻，賞歷史文化魅力。1月13日，“永春山水秀，佛手茶香飄”永春佛手茶文化暨文旅推介活動在福州上下杭歷史文化街區(qū)成功舉行。福建省人大常委會黨組副書記陳冬、福建省鄉(xiāng)村振興促進會會長許維澤、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長林鐘樂等省市領導到會關心指導。中國農(nóng)科院茶葉研究所、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省農(nóng)科院、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建省文旅廳、福建農(nóng)林大學、福建省茶葉學會、泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、泉州市文旅局、省市部門的永春籍鄉(xiāng)賢、商會、著名茶企、旅行社等出席推薦活動。
活動在開場鼓舞表演《龍騰鼓韻》中拉開序幕。
永春縣委書記呂建成進行了致辭。他指出，永春氣候溫和、濕潤多雨，在全國茶葉區(qū)劃中被論證為極適宜生產(chǎn)天然無公害茶葉區(qū)域，現(xiàn)有茶園14萬畝，年產(chǎn)茶葉1.6萬噸，涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達45億元。此次活動以茶為媒、以茶會友，向大家展示了永春佛手茶、永春農(nóng)產(chǎn)品、永春農(nóng)文旅資源，讓永春的古韻古香、深厚人文彌漫八閩大地。呂建成希望各位領導嘉賓多到永春走走、看看，品茗、聞香、嘗醋、練拳，感受“有一種生活叫永春”。
永春佛手茶香飄神州，馳名海外，其養(yǎng)生功效也得到了專家的認可。在現(xiàn)場的永春佛手茶功效研究成果發(fā)布會上，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系加工品質(zhì)調(diào)控崗位科學家、中國農(nóng)科院茶葉品質(zhì)化學與營養(yǎng)健康團隊首席科學家林智現(xiàn)場發(fā)布了佛手茶最新功效：“根據(jù)中茶所最新研究成果表明，佛手茶對結腸炎具有一定的輔助保護功能。”
活動還進行了永春縣文旅資源推介。永春縣全域旅游投資開發(fā)有限公司圍繞永春精品旅游路線，對永春的自然風光、非遺人文等文旅資源展開了熱情而詳細的介紹。誠摯歡迎福州及各地的市民游客到永春，賞高山美景，品養(yǎng)生美食，享桃源漫生活。
佛手甘霖琥珀光，甘醇溢齒韻悠長。在充滿茶文化風情的主題演出《茶香滿桃源》后，活動還同時舉行了2023年秋季永春縣茶王爭霸賽頒獎儀式?，F(xiàn)場為永春佛手茶王蘇坑鎮(zhèn)恒義茶業(yè)王生秀、永春水仙茶王華友茶業(yè)黃金友等十二位獲獎茶農(nóng)、茶企頒發(fā)了獎牌。
隨后，在永春農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)向發(fā)展簽約儀式上，茶企合作、茶葉專家、文旅項目等多個項目進行了集中簽約，由永春縣人民政府與天福茗茶集團、永春縣魁斗莉芳茶廠與福建省茶葉進出口公司、永春縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與福建省茶葉研究所、福建農(nóng)林大學安溪茶學院與永春縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、永春縣全域旅游公司與福建省中旅旅行社、永春縣蘇坑鎮(zhèn)人民政府與源榕（福建）農(nóng)業(yè)科技公司分別展開簽約合作，這些項目將聯(lián)合多方優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)資源，引領永春農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)聚勢興起，進一步推動永春縣農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)向優(yōu)發(fā)展。
活動在威風凜凜的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《白鶴拳》表演落下了帷幕。
據(jù)了解，永春佛手茶相傳于清康熙年間發(fā)源于達埔鎮(zhèn)獅峰巖，已有300多年歷史，有“中華禪茶”的美譽。茶學泰斗張?zhí)旄＠舷壬澰唬骸坝来悍鹗?，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品”。福建農(nóng)林大學對全省10個烏龍茶品種的69個樣品進行檢測，永春佛手茶黃酮類化合物總量居烏龍茶之首。去年5月，亮相聯(lián)合國總部，成為永春走向世界、世界認識永春的“友好之茶”。
永春佛手茶自1985年榮獲部優(yōu)產(chǎn)品以來，在國內(nèi)外各種重大茶事品評活動中屢摘桂冠，2006年12月被批準為國家地理標志保護產(chǎn)品，2007年11月被授予“中國申奧第一茶”稱號。2009年2月“永春佛手”獲得國家地理標志證明商標。2011年12月，永春佛手茶作為福建烏龍茶制作技藝的重要代表被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
會前，與會嘉賓還前往永德會館參觀品鑒永春茶王，欣賞永春非遺。此次活動分為下杭路廣場與永德會館兩個會場。包括永春風物展、桃源非遺秀、“無永不開市”永春好市等創(chuàng)意展示區(qū)域。永德會館配合主舞臺的推介環(huán)節(jié)，以情景交融，動靜相宜的形式充分展現(xiàn)了永春的農(nóng)文旅特色。來自永春的佛手茶、水仙茶、蘆柑、蔑香等優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)得到了現(xiàn)場廣大市民游客的品茗駐足。
此次活動由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省文化和旅游廳、福建省農(nóng)業(yè)科學院、福建省鄉(xiāng)村振興促進會指導，中共永春縣委、永春縣人民政府主辦。
此次永春佛手茶文化暨文旅項目推介活動的成功舉辦，充分展現(xiàn)了以佛手茶為代表的永春農(nóng)產(chǎn)品品牌，加強文旅資源推介，進一步提高知名度，助力了永春農(nóng)文旅融合發(fā)展。
（顏彩虹）
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