文/一名小妖
排版/鹽堿度
圖/茶駝
無論是東漢末年至三國時期出現(xiàn)的軍事城堡武昌和漢陽，還是明清時期因漢水改道而崛起的商業(yè)市鎮(zhèn)漢口，均有賴于河網(wǎng)縱橫交錯、湖泊星羅棋布的自然環(huán)境，也正是這種居天下之中、處江漢交匯處的自然生態(tài)環(huán)境催生了武漢的碼頭文化。
明清
以來，武漢成為商品匯聚、萬商云集之地，“瓦屋竹樓千萬戶，本地人少異鄉(xiāng)多”、“此地從來無土著，九分商賈一分民”，充分彰顯了武漢城市的外來人口之多與商業(yè)氛圍之盛。為滿足不斷增長的商貿(mào)需求，更多碼頭相繼出現(xiàn)，時有“廿里長街八碼頭”之盛況，也慢慢出現(xiàn)了“打碼頭”的現(xiàn)象。都說江山是打出來的，而所謂江湖，便源于這碼頭上的紛爭。
隨著長江近代輪運的逐漸發(fā)展，武漢又拓建了一批洋碼頭和近代輪運碼頭。地域文化和西洋文化，與本土文化發(fā)生碰撞，各種異質(zhì)文化的滲透，使武漢發(fā)展成為一個多元文化匯聚、開放包容的近代碼頭城市。且較之同時代其他內(nèi)陸省份的人，武漢人更多地感受到了近代工業(yè)文明的熏陶，易于接受新生事物，善于模仿外來物質(zhì)文明和精神文明成果，并逐漸形成了“開放包容，敢為人先”的武漢精神。
交通、物流的便捷高效，使得城市的買賣市場逐漸擴大。武漢南市是宋代著名的草市，是早期的專業(yè)買賣市場。明末清初，漢口茶市形成。開埠以后，漢口更成為國內(nèi)著名的茶市。
就茶葉市場而言，經(jīng)過幾個世紀的發(fā)展變遷，武漢目前擁有十幾個規(guī)模不一的專業(yè)茶市，比如，漢口的崇仁路漢口茶市、一品天下茶葉市場、騰海天茶葉城、武漢客廳漢口茶市；還有漢陽的知音國際茶城、武昌的陸羽茶都，以及正在招商、規(guī)劃中的徐東、關(guān)谷茶城等，基本都是以茶葉為主，兼帶器具、包裝等周邊產(chǎn)品。
在武漢，不少茶店都會掛著棋牌室的招牌，走進陸羽茶都，也能看到整排的麻將室座無虛席，客人們邊打麻將邊喝茶，倒也熱鬧。
武漢
的茶葉市場相對分散，缺乏統(tǒng)一的布局與管理。其中，漢口的茶市以批發(fā)為主，武漢客廳的漢口茶市大都是由原來香港路茶市搬遷的商戶，據(jù)說這里雖然人流量不大，但批發(fā)還是可以。
這幾年，國內(nèi)茶葉市場都普遍存在轉(zhuǎn)型的需求。雖是以銷區(qū)市場為主，但目前武漢的幾個大茶城仍是比較傳統(tǒng)的模式，而茶城內(nèi)在裝修風格上有求變出新的商鋪并不多。不過近年新興的茶城也在緊跟時代的步伐，開始注重整體環(huán)境給人的體驗，比如商住一體的知音國際茶城，市場區(qū)域頗像是周邊住戶的“文化金街”；而進駐武漢客廳的漢口茶市，雖仍保留些原香港路傳統(tǒng)茶市的面貌，但其周邊的設(shè)施與配套服務已相當齊全。
在各大茶城內(nèi)，相比茶葉店，倒是茶配套領(lǐng)域的茶器具、茶包裝經(jīng)銷店較為可觀，比較知名的茶器具經(jīng)銷店，比如永利匯、國恒茶具、誼和興茶具、許氏茶藝等，雖然也有大體量的通貨，但已有做產(chǎn)品分級與空間升級；在茶包裝上，武漢素語文創(chuàng)包裝則跳出了傳統(tǒng)思路，不只是賣包裝，更是服務與體驗，真正將包裝包裝起來了。
湖北
不是產(chǎn)茶大省，但有著悠久的種植和飲用茶葉的歷史，恩施、宜昌、咸寧、十堰都是重要的產(chǎn)茶區(qū)，且十堰和咸寧都曾是貢茶的生產(chǎn)基地，主要是綠茶、紅茶和磚茶。為提高湖北茶葉的知名度，各縣市開始將自己的資源和產(chǎn)品整合成較大的地域品牌，如恩施硒茶、武當?shù)啦?、英山云霧茶、赤壁青磚茶等。然而，名優(yōu)茶雖不少，但品牌茶少，且產(chǎn)量有限，無法滿足整體市場的需求。
目前，武漢茶市所經(jīng)銷的綠茶大都來自四川、廣西、貴州、浙江等省。且如今全國茶城遍地都是，湖北周邊各省也都有自身的產(chǎn)業(yè)群，武漢的市場主要還是輻射湖北省內(nèi)市場為主。當然，也有一些沿海省份的企業(yè)，為擴大區(qū)域市場，借著武漢的“碼頭”優(yōu)勢，立足武漢，以輻射周邊省市。
武漢
是個大商埠，屬于經(jīng)銷市場，本地沒什么大的產(chǎn)業(yè)，但能把什么產(chǎn)業(yè)都做進來。最顯而易見的就是飲食，面、粉皆宜，口味雜，各式餐館都有。在茶行業(yè)也不例外。武漢本就是碼頭城市，物流樞紐，貨物來如行云、去如流水，各種信息也是這樣交匯流轉(zhuǎn)。在以往的碼頭甚至可以“一日看盡五洲花”。
物資、信息的快速流轉(zhuǎn)就要求生意人的精明果決，善于接受新事物就易于適應新事態(tài)，但也因為這樣，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上往往缺乏沉淀，在一定程度上會表現(xiàn)為被動發(fā)展。這在茶配套行業(yè)市場表現(xiàn)十分明顯，據(jù)扎根武漢七年至十幾年的器具經(jīng)銷商表示，武漢茶具市場的流行風會滯后行業(yè)發(fā)展兩三年。
這種不著急“跟風”的消費習慣跟武漢的城市特點有很大的關(guān)系。位居長江中游經(jīng)濟帶核心的武漢，聽起來似乎應該是引領(lǐng)潮流，走在時尚前列的城市。然而，“來如行云，去如流水”的碼頭文化，也讓武漢人對物事很難去長久地堅守。反正該來的都會來，生活上往往都是“來什么就是什么”，也不會去刻意尋求。同時，人們的生活水平普遍高標，茶行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，這種消費習慣既是武漢茶業(yè)經(jīng)營者需要突圍的瓶頸，也是其尋求新發(fā)展的契機。
城中無人空寂廖，
金銀流水叮咚響，
憶往昔，熱鬧非凡不再。
圖文聲視憑能耐，
釜底抽薪見真章，
問今宵，東西誰主沉?。?/p>
茶城業(yè)態(tài)多變遷，
人事皆宜知幾何，
望江來，百舸爭流不息！
牽一葉而動全身
茶葉在市場上出現(xiàn)的時候還是農(nóng)產(chǎn)品的身份。
改革開放前的20多年里，由于農(nóng)產(chǎn)品的嚴重短缺，國家對茶葉實行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，由于“流通”渠道單一，又是由政府壟斷，生產(chǎn)者和銷售者沒有開拓分銷渠道以擴大銷售的必要。茶葉批發(fā)市場是在計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變后形成的。改革開放后，茶葉開放經(jīng)營，多渠道流通格局的形成為茶葉批發(fā)市場的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
上世紀90年代后，茶葉茶品告別短缺時代，茶葉企業(yè)個數(shù)劇增，實力弱、規(guī)模小、營銷力差的企業(yè)大量涌現(xiàn)。
隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，市民對高檔名優(yōu)茶、禮品茶的消費比重又逐年增加。為解決“賣難”的問題，急需新的銷售渠道為之服務。由于批發(fā)市場具有收集產(chǎn)品、分配產(chǎn)品、形成價格、信息集散等功能，逐漸成為理想的交易場所。我國大多數(shù)茶葉批發(fā)市場便是在這個時期發(fā)展起來的。
牽一葉而動全身
按功能劃分，我國茶葉批發(fā)市場可以分為產(chǎn)區(qū)批發(fā)市場和銷區(qū)批發(fā)市場。
產(chǎn)區(qū)批發(fā)市場大多是在過去集貿(mào)市場基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，也有一些是政府有組織建設(shè)的，一般對市場交易條件要求不高，銷售以茶農(nóng)小規(guī)模交易毛茶為主，且季節(jié)性明顯。銷區(qū)批發(fā)市場大多是在歷史茶葉貿(mào)易中心基礎(chǔ)建立起來，大多是自發(fā)形成的，一般都是發(fā)展到一定規(guī)模后，政府開始介入引導，對交易條件要求高，需獨立的門面，為綜合性市場，并以當?shù)貍鹘y(tǒng)消費習慣品種為主，常年交易，兼具有配送功能。
2004年以前，茶葉批發(fā)市場大多是自發(fā)形成的，設(shè)施比較落后，管理比較粗放。
2004年以后，新近投入使用的茶葉批發(fā)市場，無論在投入資金、市場規(guī)劃、市場規(guī)模、市場設(shè)施，都有較大發(fā)展。有政府扶持建立的、自發(fā)形成的，有原有閑置庫房改造而成的，也有茶商承租改造的，有從副食品批發(fā)市場中分離出來的，也有房地產(chǎn)商投資建立的。但是，交易方式?jīng)]有改變，市場還是以出租攤位/門店為主。隨著我國交通、通訊、信息等基礎(chǔ)設(shè)施的極大改善，茶葉批發(fā)市場的輻射范圍也不斷擴大。
牽一葉而動全身
十幾年來，茶葉批發(fā)市場雖然一波三折，在摸爬滾打中看似遍體鱗傷。然而，就像衣裳需要浣洗也可以換新。而不管怎么洗怎么換，它總是要有的。
茶葉批發(fā)市場也喚作茶城、茶都、茶市，從名稱上也可見得其定位遠不止是交易市場，更是茶葉交易中心、信息傳播中心、政策標準執(zhí)行中心、茶文化傳播中心、物流配送中心等的綜合體。盡管歷經(jīng)熱鬧非凡和慘淡蕭條，茶葉批發(fā)市場并沒有在人心惶惶中消逝，而是以更新的姿態(tài)繼續(xù)輝煌。買賣市場不會消失、淘汰，而會重構(gòu)、轉(zhuǎn)型。
這幾年互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，對傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場來說，既是危機的催生者也是契機的孵化器。當下，已經(jīng)不是從“人氣”判斷一個茶葉批發(fā)市場是否景氣的時代。
德魯克說：未來企業(yè)之間的競爭，不是產(chǎn)品之間的競爭，而是商業(yè)模式之間的競爭。在目前茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩及消費升級的態(tài)勢下，茶葉消費模式已趨向生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、信息網(wǎng)絡化發(fā)展，而茶葉批發(fā)市場作為茶業(yè)唯一公共市場基礎(chǔ)設(shè)施，又會如何重煥生機呢？?
商住一體化，買賣就在生活里
21世紀最初的幾年，長沙人還是喝的大杯茶。2007年鐵觀音市場崛起，福建（尤其是安溪）人走南闖北，把功夫茶泡法一并傳揚開來。當時，有二十來萬福建人在湖南發(fā)展，給湖南的生活帶去了潛移默化的影響。
長沙的喝茶習慣也在福建人的帶動下逐漸迎來了新的升級。
這幾年，隨著茶文化的普及，渠道通路的便利，其他大類茶也逐漸受到長沙人的喜愛。隨著飲茶習慣的改變，茶器具也有了新的市場。第一家大規(guī)模的茶器具經(jīng)銷商永利匯的入駐，給長沙的茶業(yè)帶來了新的商機。從散而小到做精做專做全，長沙也逐漸發(fā)展出了規(guī)模化的茶葉批發(fā)市場。
“為響應省委、省政府‘建設(shè)茶葉強省、打造千億茶產(chǎn)業(yè)’的戰(zhàn)略目標，提升我省茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，將茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強，推動‘湘品出湘，湘品出境’。2013年便自主創(chuàng)建品牌‘神農(nóng)茶都’，以茶文化為主題，并結(jié)合人們的日常生活，打造了長沙市的第一條茶文化步行街。公司致力于將神農(nóng)茶都打造成為集批發(fā)兼零售茶葉、休閑體驗為一體的品牌之都、惠民之都，讓人們帶著信仰來神農(nóng)茶都旅游、購物、感受中華五千年茶文化的無限魅力。”神農(nóng)茶都董事長王志高先生，在回顧起十幾年的閩湘茶文化之路時，既感慨又自豪，正如他辦公室赫然掛著的匾額“世界只有一個神農(nóng)傳奇，中國只有一個神農(nóng)茶都?！边@是勉勵也是嘉獎。
商住一體化，買賣就在生活里
然而，在20年前，這里還只是長沙市的一個破敗村子——火焰村。從城中村到公共社區(qū)到神農(nóng)茶都，回溯一步步的改造之路，盡管困難重重，但安民立業(yè)、文化興業(yè)，無不是為了發(fā)展與更好的生活。
如今的神農(nóng)茶都厚植湘茶文化底蘊，以弘揚中華神農(nóng)茶祖文化為己任，每年四月的谷雨節(jié)前后，這里都要舉行隆重的中華茶祖節(jié)祭祀盛典，來自海內(nèi)外的數(shù)千名茶商和茶農(nóng)代表，一起祭祀茶祖神農(nóng)氏。在9.98米高的巨型茶祖神農(nóng)像的威儀下，人們在心中對茶也不覺多了幾分敬意與感恩。
福建的很多商戶在這里漸漸融入了湖南茶文化氛圍，同時，也讓福建的茶文化與長沙乃至來自全國各地的茶文化互相影響、互相滲透，同宗同源的茶精神漸漸深入人心。
神農(nóng)茶都圍繞文化做市場、貼近生活搞買賣，已成為長沙的茶旅文化性地標，引領(lǐng)著茶文化的升級與回歸，影響著市民的品飲習慣。
場景化深度體驗，買賣“玩”出來
“湖南高橋大市場是由8個專業(yè)市場組成的批發(fā)市場，是長沙最早也是最大的批發(fā)市場，茶葉茶具城作為其中的一個專業(yè)批發(fā)市場，雖然規(guī)模相比全國其他茶城還算小的，但公司化運營模式，有整體上的規(guī)劃、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，專業(yè)度較高。”
高橋茶葉茶具市場龔主任介紹道：“高橋大市場1996年就建成了，但2011年以前，茶葉茶具城還是以零散、低端批發(fā)為主。茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，原就是以散料為主，食品安全和價格體系上都不規(guī)范，但通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的宏觀調(diào)控，可以實現(xiàn)品類化、產(chǎn)品化、品牌化。經(jīng)過近幾年規(guī)劃經(jīng)營、規(guī)范價格、品類細分，我們才完成了從品質(zhì)到品牌的提升，并更加完善了細分市場。”
重新整合后的茶城整體化、品牌化了，目前，高橋茶葉茶具城已打造了包裝一條街，成為行業(yè)首創(chuàng)。據(jù)了解該城還將打造白茶、黑茶、茶器具等街區(qū)，讓市場辨識度更高。龔主任還說，“茶葉茶具城給消費者的不只是便利，還能提供消費擔保，以極力保障正當買賣，并且避免消費者與商家的糾紛?！?/p>
場景化深度體驗，買賣“玩”出來
然而，對于龔主任來說，茶城遠不止于如此?！霸谌宋闹髁x時代，人們將會把更多時間用來體驗，過上真正有情懷的生活，而買賣在移動終端就能完成，這些都需要有平臺來轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在是產(chǎn)品過剩時代，時代的升級，使得消費群體發(fā)生了裂變，隨之的銷售運營方式也就不一樣了。
以前的茶城是二批市場，以后將直接面向終端。而面對C端就不再是產(chǎn)品輸出為主，而是場景輸出。消費的也不是產(chǎn)品本身，而是體驗。好比喜歡用小米、華為或蘋果的不同人群，他們追求的其實也是使用中產(chǎn)生的獨特感受。產(chǎn)品功能性的差異已經(jīng)被弱化了。
未來的茶城將不只是商品交易，而是綜合展示、集中交流的生活化、場景化、休閑化的場所，并將帶動茶旅文化，營造深度體驗場景，提供不同茶類、茶源、茶線的咨詢服務?！?/p>
從注重品質(zhì)，到注重品牌；從銷售帶動，到場景轉(zhuǎn)化。高橋茶葉茶具城被視為“三湘茶葉第一城”，可見名副其實。長足發(fā)展，高瞻遠矚是必需，腳踏實地是根本。龔主任還表示，有方向還要有節(jié)奏，只有控制好每個節(jié)點的步伐，才能穩(wěn)步發(fā)展。邊改造，邊發(fā)展；邊提升，邊宣傳。無論是茶葉、器具還是包裝品牌，都是茶文化的載體。
茶城可以集與茶有關(guān)的一切于一體，將之打造成茶文化場景體驗場所，對傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場來說，是既能適應時代需求、實現(xiàn)發(fā)展，又能滿足精神追求的創(chuàng)新之舉。
隨遇而安，買賣還得靠自己
長沙除了高橋茶葉茶具城和神農(nóng)茶都，還有一個茶葉批發(fā)市場——長沙茶市，雖然不見幾個閑逛之人，但開張的商鋪也不少。
按傳統(tǒng)的茶市印象，這可以說是極其蕭條寂寥的現(xiàn)狀，而實際上，兩年前就已經(jīng)顯現(xiàn)出這個模樣。然而，有人著急撤離，也有人堅守陣地，有人翹首以盼，也有人主動創(chuàng)新；有不修邊幅的傳統(tǒng)茶店，也有精心裝扮的品牌形象店；有茶有器有包裝有家具，雖然商戶不多，也算一應俱全。
盡管如此，更多的還是邊走邊觀望，商戶們大都心里有數(shù)，有船到橋頭自然直的坦然，也有兵來將擋水來土掩的豪氣。
再回頭看，產(chǎn)品富足、消費升級、渠道多元化等導致的“賣茶難”催生了茶葉批發(fā)市場的形成、發(fā)展，產(chǎn)品過剩、消費再度升級、渠道下沉等導致的“茶業(yè)變態(tài)”倒逼茶葉批發(fā)市場關(guān)閉、轉(zhuǎn)型。
然而，茶葉批發(fā)市場的主體一直都是茶商集體。無論是商住一體的綜合茶葉市場，還是品牌化的文化體驗場所，還是純商鋪的專業(yè)茶葉市場，都有各自的定位和不同的客群。在哪里似乎不是最重要的，更重要的是存在著。
在網(wǎng)絡社交與線上銷售極為普遍的當下，茶業(yè)的商圈也從茶葉市場闊步到了線上平臺。商戶不再依賴線下交易完成銷售額，更多的還是人脈與圈子。門店對他們來說在功能上已發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更多的還是倉儲、形象、接待。
那么，茶葉批發(fā)市場必然就不再是傳統(tǒng)意義上的存在，尤其是銷區(qū)茶葉批發(fā)市場。不僅市場自身的定位要轉(zhuǎn)變，市場商戶也要有這樣的認知，才不致上下滿腹牢騷誤了時機。
往后看，市場是不景氣。往前看，倒更像是整裝待發(fā)。再看當下，沉寂中隱藏著騷動，迷惘中帶著惶恐，陣痛下帶著沖勁——新事物誕生的過程不都這樣嗎？
