(簡(jiǎn)約生活，解憂(yōu)人生)
當(dāng)你不知道該做什么的時(shí)候，
請(qǐng)你靜下心來(lái)好好跟茶相處，
享受每次喝完之后的輕松暢快，
豪放，狂野，帶些對(duì)命運(yùn)不認(rèn)的絕強(qiáng)。
穿過(guò)版納溫潤(rùn)濕熱的熱帶雨林，
穿透喧囂的城市與人群，
綻放在杯中的不只是茶，
還有那份釋放出來(lái)的情緒，
一飲而盡，暢快淋漓，
口腔的每個(gè)味蕾開(kāi)始跳動(dòng)，
留下長(zhǎng)長(zhǎng)的回味，
讓煩惱漸漸離去。
近期，有好多茶友咨詢(xún)普洱生散茶，
該怎么保存比較好?
我們所說(shuō)的普洱散茶，
是鮮葉，攤晾，殺青，
揉捻，日曬后初制而成的干毛茶，
也是我們壓餅之前的普洱生茶狀態(tài)。
當(dāng)然了，我們之前講過(guò)，
散茶有散茶的好處，
壓餅有壓餅的好處，
各有千秋，不一論足，
關(guān)鍵還是看大家自己樂(lè)意與否，
畢竟喝茶是個(gè)很私人的事兒，
也是為了自己開(kāi)心才去喝的。
散茶之所以倍受寵愛(ài)，
也是因?yàn)樯⒉枧c空氣接觸面積大，
轉(zhuǎn)化時(shí)間會(huì)大大縮短，
在口感上會(huì)更好一些，
被很多初次入門(mén)普洱茶的茶友所接受。
但是也存在會(huì)出現(xiàn)香氣和湯水變淡的一個(gè)弊病，
這個(gè)也是很多兜售散茶的茶商，
不會(huì)刻意去告訴你的一個(gè)細(xì)節(jié)。
不過(guò)，也有很多茶友說(shuō)，
那我把它封存起來(lái)，
不就好一些了嗎?
可是，說(shuō)這個(gè)話(huà)的茶友，
完全忽略了普洱茶是一個(gè)轉(zhuǎn)化的茶，
與空氣接觸是必要的。
如果把普洱散茶封存起來(lái)，
等于斷絕了轉(zhuǎn)化的發(fā)生，
放幾年的茶基本處于不轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，
喝起來(lái)會(huì)燥口一些，不太好喝。
所以鐘情于喝散生普的茶友，
可以用相對(duì)密閉的茶葉罐來(lái)存儲(chǔ)，
確保一定的透氣性，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，
我本人不太建議放啥紫砂罐，
因?yàn)檫@個(gè)還是要看地域的，
對(duì)于濕度不是很大的北方還倒好些，
但是對(duì)于潮濕的南方，
可就問(wèn)題出來(lái)了，紫砂罐會(huì)吸水，
容易導(dǎo)致茶葉跟著受潮。
另外就是存儲(chǔ)散茶的時(shí)候，
要選一個(gè)相對(duì)避光的環(huán)境，
離地?cái)[放，防止受潮，
不過(guò)這樣存儲(chǔ)的茶葉也要在一定時(shí)間內(nèi)喝完，
以免影響口感，造成浪費(fèi)。
其實(shí)，牛皮紙盒，就不錯(cuò)的，
不過(guò)不需要那種有錫紙內(nèi)襯的牛皮紙盒，
因?yàn)橥笟庑圆?，不利于轉(zhuǎn)化。
散茶的優(yōu)勢(shì)，就在于不需要繁瑣的撬茶，
因?yàn)榭赡苁軅牟恢皇悄愕氖郑?/p>
還有那顆怕疼的心。
不過(guò)之所以那么多人喜歡普洱，
還是因?yàn)樗鼤?huì)隨著歲月的流失，
慢慢沉淀出眾多歲月的滋味，
享受更豐富的口感體驗(yàn)，
也更加地健康好喝。
我本人建議還是優(yōu)先選擇茶餅，
做成茶餅后，普洱茶才真正開(kāi)始它的生命之路，
后續(xù)的萬(wàn)千變化，又豈能是你我能夠定論的，
也許更多的神奇之處，就在于這里吧，
時(shí)光賦予它死而復(fù)生的非凡魅力。
如何保存茶葉？好多人都在頭疼這個(gè)問(wèn)題。愛(ài)喝茶，購(gòu)置了無(wú)數(shù)的茶葉，本來(lái)打算放著慢慢品嘗的，結(jié)果常常因?yàn)楸４娌划?dāng)而使茶葉變質(zhì)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)眾，到底要如何保存茶葉呢。
第1種：冰箱保鮮
冰箱保鮮里面放茶葉，是最常見(jiàn)的，也是最簡(jiǎn)單的方式，有利有弊，大家且看我分析：
會(huì)放冰箱的茶葉，基本是綠茶、紅茶、工藝白茶（安吉白茶、天目湖白茶等，非福鼎白茶），這類(lèi)茶葉為什么可以放冰箱呢？
因?yàn)槲覀內(nèi)粘：鹊木G茶紅茶用量大，喝的也比較快，并且包裝多得是200克，少的是50克，本身存儲(chǔ)量就小，一個(gè)月內(nèi)就能喝完，所以放冰箱保鮮完全就沒(méi)問(wèn)題
像白茶、普洱茶就不適合在冰箱存放，反而需要放在通風(fēng)干燥的地方，實(shí)在沒(méi)地方，放在陳品柜里面也能簡(jiǎn)單應(yīng)付下。
第2種：封袋儲(chǔ)藏
封袋儲(chǔ)藏也是常見(jiàn)的儲(chǔ)藏方式，不過(guò)相對(duì)麻煩了些，首先得用環(huán)保的塑料袋，最好是厚實(shí)點(diǎn)的，用工具封袋，密封好即可，有條件的可以把袋裝封好后，裝進(jìn)盒子里存放，盒子要相對(duì)應(yīng)一些，避免擠壓。
封袋儲(chǔ)藏比較建議的茶葉是安吉白茶、天目湖白茶這類(lèi)工藝白茶、這類(lèi)白茶本質(zhì)上是綠茶，由于工藝原因做成了白茶，對(duì)濕度的要求很高，因此建議這類(lèi)白茶用密封袋
當(dāng)然普通綠茶、紅茶沒(méi)必要，通常我們買(mǎi)的直接是封袋的。
第3種：用罐子儲(chǔ)藏
用罐子儲(chǔ)藏是比較好的儲(chǔ)藏方法，推薦大家盡量采用這種方法。
平時(shí)只需要多買(mǎi)幾個(gè)罐子，密封性稍微好點(diǎn)就行，茶葉打開(kāi)后直接倒進(jìn)去即可，放在任何地方都行，很是方便，小編就喜歡直接放在茶盤(pán)邊上，要泡茶了就直接拿，也不用擔(dān)心漏氣受潮等原因，但是也有缺點(diǎn)，存儲(chǔ)量小。
第4種：陶罐儲(chǔ)藏
用陶罐儲(chǔ)藏都是有能耐的，值得小編膜拜的大神。
我自己也嘗試過(guò)用陶罐儲(chǔ)藏，最后還是放棄了，流程太麻煩了，即使我一萬(wàn)個(gè)當(dāng)心，結(jié)果還是有一罐受潮了，不知道是我的石灰放少了還是存放的位置不對(duì)。
不過(guò)其他幾罐倒還不錯(cuò)，很干燥，泡出來(lái)的茶香也比較新鮮，雖然比不上剛采下來(lái)的新茶，可是比放冰箱的好太多了。
陶罐貯藏的幾個(gè)要點(diǎn)，一個(gè)是陶罐本身不要有細(xì)微裂縫，我存壞的那一罐估計(jì)就是這個(gè)原因，陶罐沒(méi)檢查好；二是要在茶葉中央放石灰包用來(lái)吸收空氣中的水分，達(dá)到干燥的目的；三是用棉花或者其他能減少空氣交換的物質(zhì)，但又不能是塑料袋這種來(lái)做最后一層的隔絕。
茶葉保存禁忌有哪些
1、忌含水多
在茶葉加工制作中，原料需要經(jīng)過(guò)干燥，變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，茶葉內(nèi)部各種成分才會(huì)發(fā)生恰到好處的化學(xué)反應(yīng)，最后使茶葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富。如果含水量過(guò)多，各種成分反應(yīng)過(guò)大，茶葉的色香味都會(huì)降低，且很容易造成霉變。
所以在包裝前，儲(chǔ)存過(guò)程中，都要控制茶葉水含量，針對(duì)前者，可以通過(guò)儀器檢測(cè)，并通過(guò)包裝材料和保險(xiǎn)技術(shù)來(lái)保證茶葉的干燥性。對(duì)于后者，則要為茶葉準(zhǔn)備干燥的儲(chǔ)存環(huán)境和合適的儲(chǔ)存器具和方法。
2、忌接觸異味
茶性易染，業(yè)內(nèi)人員都知道在制茶時(shí)，周?chē)沫h(huán)境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體，儲(chǔ)存茶時(shí)也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味，其本身會(huì)發(fā)生串味兒，另一方面這些異味也會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
茶葉具有很強(qiáng)的異味吸附性，所以從原材料采摘到生產(chǎn)加工再到包裝、儲(chǔ)存，都要注意避免茶與異味物體的接觸。
3、忌置于高溫環(huán)境中
茶葉內(nèi)含物質(zhì)在成品茶階段依舊處于變化狀態(tài)，只不過(guò)變化速度較慢，高溫則會(huì)使這種化學(xué)變化速度加快，所以還要注意環(huán)境溫度。茶葉保管溫度應(yīng)控制在5-10℃左右，可以將其放在冰箱冷藏室里儲(chǔ)存。
4、忌接受陽(yáng)光照射
茶葉雖然被制作成干茶，但其內(nèi)含物中依舊含有葉綠素，葉綠素也會(huì)繼續(xù)氧化，使茶葉色澤更深。根據(jù)光合作用，我們知道陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)葉綠素氧化，如果將干茶放在不避光的地方，茶葉中的葉綠素氧化反應(yīng)會(huì)更快，后果也會(huì)更加嚴(yán)重。
陽(yáng)光照射還會(huì)對(duì)茶葉氣味產(chǎn)生影響。茶葉中的芳香物質(zhì)在陽(yáng)光的作用下也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。而氧化反應(yīng)則會(huì)加快茶葉變質(zhì)。
所以保存茶葉時(shí)，還要注意避光。
5、忌長(zhǎng)時(shí)間暴露
茶葉暴露在空氣中，意味著茶葉會(huì)接觸更多的氧氣和水分，這兩者無(wú)疑都是茶葉變質(zhì)的罪魁。氧氣會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生氧化反應(yīng)，而水分則會(huì)使茶葉受潮，發(fā)生霉變。
所以在保管茶葉時(shí)，需要保證茶葉罐的密封性，保證茶葉罐內(nèi)的含氧量滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如此茶葉才會(huì)保持新鮮。此外還要將茶葉罐放在不易受潮的環(huán)境中。
黃斌，出生于1968年，榮縣保華鎮(zhèn)紅豆樹(shù)村人，四川省級(jí)非遺“榮縣土陶制作技藝”代表性傳承人，2018年12月被四川省鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)評(píng)為第二屆“農(nóng)村工藝美術(shù)大師”。
黃斌的榮縣土陶作品當(dāng)中，有相當(dāng)一部分是茶器的作品。他自己也常常用榮縣陶來(lái)喝榮縣茶。
今天，讓我們來(lái)聽(tīng)他聊聊榮縣陶與茶的搭配。
黃斌平時(shí)愛(ài)喝茶，最常喝的是榮縣茉莉花茶，“飄雪就是比較可以了的哈，而且口感確實(shí)也好”。他喝茶喜歡用榮縣土陶做的器皿，“用陶器來(lái)泡茶，看茶湯確實(shí)沒(méi)有瓷器那么好看，但陶的實(shí)用價(jià)值高?！?/p>
黃斌說(shuō)：“用陶的茶具泡茶其實(shí)是最佳搭配的。茶需要呼吸，需要透氣，而我們的陶就是會(huì)呼吸的陶。瓷上釉了不透氣，沒(méi)上釉的素陶里的茶三兩天不會(huì)變餿、不會(huì)變質(zhì)，茶湯都不會(huì)變色。如果是上釉的，茶就會(huì)要變色了，因?yàn)椴煌笟??！?
“從小，我們自己吃的，自己用的都是本地的東西?！秉S斌介紹，“以前喝茶是我們自己在山上‘討’茶葉回來(lái)自己做茶，用自己做的大茶壺泡上一大壺，用自己做的大茶碗盛來(lái)和，很舒服。”
“現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展了，人的思想覺(jué)悟啥子名堂都跟得上了，才有閑情逸致來(lái)慢慢地品茶。我們也才會(huì)想著說(shuō)做一個(gè)好點(diǎn)的茶壺、茶杯用來(lái)品茶。我們也還是在用自己本地出的東西，因?yàn)橹讜缘媚鞘羌兩鷳B(tài)的東西，而且也確實(shí)實(shí)用。”
榮縣地處榮威穹隆地帶，土壤特點(diǎn)是呈微酸性，適合茶葉的生長(zhǎng)。而榮縣土陶的陶泥也是存在于弱酸性土壤里的。所以，在榮縣，茶葉和陶土礦是共生在一起的，茶葉的下面就是陶泥。用來(lái)制作榮縣土陶的陶泥屬于深層的原礦，跟隨穹隆地勢(shì)的起伏，比較淺的礦離地表大約幾十公分到一米左右，深的會(huì)達(dá)到十多米，沒(méi)有被污染。
而且榮縣土陶采用的原礦是純生態(tài)的，本身不會(huì)添加任何東西。一方面，因?yàn)闃s縣的陶泥本身就很豐富很好了，再去添加反而增加成本，劃不來(lái)。另一方面，增添加化學(xué)的東西，就必須要用高溫?zé)?，而且多少?huì)有一些殘留，對(duì)人體會(huì)有一些副作用。黃斌介紹說(shuō)。
用榮縣土陶制作茶器，黃斌有著自己的思考?！安璞梢宰霰∫部梢宰龊瘢菑膶?shí)用的角度來(lái)講，要厚一點(diǎn)。做得太薄的話(huà)，一個(gè)是燙手，另一個(gè)是太輕了沒(méi)有手感，而且洗來(lái)洗去容易爛。茶壺就要做得薄一點(diǎn)，做厚了拿在手里太重了，手感不好，因?yàn)槟氵€要往里面裝水?！?
“用榮縣土陶做成茶葉罐，用來(lái)裝茶葉不會(huì)回潮，比如普洱茶需要醒茶罐，就是要用這種陶來(lái)裝。它不像塑料袋那樣是密封的，又能讓茶葉進(jìn)行呼吸。之前，我們裝糧食就全是用這種土陶做成的大壇子。家里擺不下的時(shí)候就把口封好放在外面。裝谷子是不會(huì)回潮的，裝酒裝茶都不會(huì)回潮?！?/p>
人物采訪：薛清航
文字撰寫(xiě)：吳婕
攝影：龍眼、大寶
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