茶文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古人常說(shuō)，茶滋于水，水籍于器。從這句話中不難看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。
隨著時(shí)代與觀念的改變，對(duì)于喝茶，人們追求的東西也有所不同，有的是單純的品味茶香，有的是為了修身養(yǎng)性，有的則是多年來(lái)的習(xí)慣。當(dāng)然無(wú)論怎么說(shuō)，茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關(guān)。而除了茶本身，人們對(duì)于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
如今，茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承，一種探索。水與杯，好似與生俱來(lái)的相輔相成，簡(jiǎn)直天合之作。好馬配好鞍，好茶自然要有一流的器皿來(lái)相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一環(huán)。
一起來(lái)看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中，一般常見(jiàn)的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當(dāng)，直接關(guān)系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢？那么什么樣的茶配什么茶具？茶具又該如何挑選？
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對(duì)比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來(lái)沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜，沖泡后便于觀察芽葉細(xì)嫩。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢(shì)，芽葉吸水后，慢慢舒展，滿杯春色，透過(guò)玻璃杯，可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶，用紫砂壺沖泡更醇厚。比如：大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅，蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而且白瓷的材質(zhì)更容易掛香，可以保留白茶的香氣，另外蓋碗口大，散熱快，不會(huì)把白茶悶壞，口感體驗(yàn)會(huì)更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗，尤其是君山銀針這種著名黃茶，使用玻璃杯最為適宜，因?yàn)樵陲嫴璧倪^(guò)程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡，才能將黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般選用紫砂壺沖泡為宜，更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來(lái)沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
一個(gè)人懂不懂茶，對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)有多深，從他使用的茶具中就能看出些許端倪。
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說(shuō)起沖泡普洱茶，那么蓋碗是必不可少的茶具，一套好的蓋碗，不僅在沖泡時(shí)盡顯高端典雅，而且用蓋碗沖泡普洱茶還能更好的觀賞整個(gè)沖泡過(guò)程中茶的變化。
蓋碗也叫三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。是泡茶中最實(shí)用，使用性最廣泛的茶具，適用于六大茶類。相信每個(gè)愛(ài)茶人都有一套蓋碗，每當(dāng)閑暇時(shí)，便撫蓋弄碗，珍茗入碗，沸水浸泡，蘭指間，玉液瓊漿，香滿室，泡茶操作行云流水，盡顯大師風(fēng)范，典雅高貴，你值得擁有。
但對(duì)于很多新手來(lái)說(shuō)，挑選蓋碗很重要，蓋碗泡茶不掌握技巧，經(jīng)常容易燙手，因此選擇合適的蓋碗以及正確的蓋碗拿法很重要。
如何挑選一款不燙手的蓋碗
第一點(diǎn)：蓋碗杯身的弧度
選擇蓋碗時(shí)，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時(shí)不燙手。
第二點(diǎn)、蓋與碗口的距離
蓋與碗口的距離稍大一點(diǎn)，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會(huì)太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個(gè)距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
第三點(diǎn)蓋紐要高
蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
第四點(diǎn)、盡量選白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個(gè)愛(ài)茶人都應(yīng)該有一個(gè)白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個(gè)玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。
第五點(diǎn)、蓋碗容積
蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來(lái)決定，不過(guò)市面上最多見(jiàn)的，就是140cc標(biāo)準(zhǔn)7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，容量與投茶量20:1。
蓋碗怎么拿不燙手
1、三指法
新手推薦先學(xué)三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。
2、抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權(quán)在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開(kāi)口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會(huì)燙手。將蓋碗垂直過(guò)來(lái)，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，即可出湯。
蓋碗價(jià)格推薦
一般新手用來(lái)練手的蓋碗不用買多貴，參考價(jià)格20元，如果是好一點(diǎn)，美觀一些的蓋碗一個(gè)在60元左右，追求材質(zhì)、品牌的話，價(jià)格更高，幾百上千的都有。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢(shì)與公道杯要垂直。出湯時(shí)，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點(diǎn)一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動(dòng)作優(yōu)美，讓人賞心悅目。
蓋碗是泡茶中最實(shí)用
使用性最廣泛的茶具
但有不少新手茶人在泡茶時(shí)
覺(jué)得蓋碗太燙，不好操作
一方面可能是沖泡技巧生疏
另一方面可能是蓋碗本身的原因
那么新手該如何挑選蓋碗？
如何拿蓋碗才能避免燙手呢？
下面為你一一解答
什么樣的蓋碗不燙手？
01
蓋碗杯身的弧度
選擇蓋碗時(shí)，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時(shí)不燙手。
02
蓋與碗口的距離
蓋與碗口的距離稍大一點(diǎn)，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會(huì)太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個(gè)距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
03
蓋紐要高
蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
04
盡量選白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個(gè)愛(ài)茶人都應(yīng)該有一個(gè)白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個(gè)玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。
05
蓋碗容積
蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來(lái)決定。市面上最多見(jiàn)的，是140cc標(biāo)準(zhǔn)7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，容量與投茶量20:1。
蓋碗怎么拿不燙手？
01
三指法
新手推薦先學(xué)三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。
02
抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權(quán)在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開(kāi)口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會(huì)燙手。將蓋碗垂直過(guò)來(lái)，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，即可出湯。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢(shì)與公道杯要垂直。出湯時(shí)，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點(diǎn)一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動(dòng)作優(yōu)美，讓人賞心悅目。
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