在日常喝茶過(guò)程中，當(dāng)別人給我們倒茶時(shí)，為了表示禮貌，我們總會(huì)用叩指禮表示謝意與尊敬。但很多人并不知道，這一個(gè)小小的動(dòng)作，包含了無(wú)數(shù)寓意。當(dāng)不同身份的人給你倒茶時(shí)，你知道用哪種叩指禮回應(yīng)嗎？
“叩指禮”的由來(lái)
關(guān)于“叩指禮”的由來(lái)，大多與清代乾隆皇帝有關(guān)。
傳說(shuō)一
乾隆皇帝微服私訪下江南，來(lái)到淞江，帶了兩個(gè)太監(jiān)，到一間茶館店里喝茶。茶店老板拎了一只長(zhǎng)嘴茶吊來(lái)沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒(méi)有滴水濺出。乾隆皇帝不明其意，忙問(wèn)：“掌柜的,你倒茶為不多不少齊巧灑三下?”老板笑著回答：“客官,這是我們茶館的行規(guī)，這叫“鳳凰三點(diǎn)頭”。乾隆皇帝一聽(tīng)，奪過(guò)老板的水吊，端起一只茶杯，也要來(lái)學(xué)學(xué)這鳳凰三點(diǎn)頭。但杯子是太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這反禮了。在皇宮里太監(jiān)要跪下來(lái)三呼萬(wàn)歲、萬(wàn)歲、萬(wàn)萬(wàn)歲，可是在這嘈雜的茶館酒肆，暴露了身份是性命攸關(guān)的事！太監(jiān)急中生智，忙用手指叩叩桌子，表示以“叩手”來(lái)代替“叩首”。這樣“以手代叩”的動(dòng)作一直流傳至今，以表示對(duì)他人敬茶的謝意。
傳說(shuō)二
相傳是乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，趕緊跑去護(hù)駕，以防天威不測(cè)。到了茶樓，就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，假裝久聞大名、相見(jiàn)恨晚的裝模作樣一番?；实凼侵?，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府誠(chéng)惶誠(chéng)恐，但也不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，以表示行了三跪九叩的大禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來(lái)。
以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代。三個(gè)指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。
隨著扣指禮的廣為流傳，越來(lái)越多的人也會(huì)在茶桌上行禮用叩手禮以表示感謝。
“叩指禮”的用法
茶桌上的叩指禮，你用對(duì)了嗎？我們來(lái)詳細(xì)介紹一下“叩指禮”的用法：
晚輩向長(zhǎng)輩
五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)指頭同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮，一般敲三下即可。
平輩之間
食指中指并攏敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖，敲三下表示尊重。
長(zhǎng)輩對(duì)晚輩
食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。
“叩指禮”是茶桌禮儀上個(gè)人修養(yǎng)的一個(gè)體現(xiàn)，學(xué)會(huì)了這個(gè)動(dòng)作，就可以禮貌的蹭茶去了！
茶在今天，不僅是修身養(yǎng)性的一種方式，
更是一種以茶為媒的生活禮儀。
“客來(lái)敬茶”，
這是中國(guó)人最早的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。
中國(guó)人好以茶會(huì)客，
看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問(wèn)。
通過(guò)沏茶、倒茶、賞茶、聞茶、飲茶，
體現(xiàn)出了飲茶時(shí)待人接物的一個(gè)禮儀。
例如最基礎(chǔ)的茶禮是在請(qǐng)客人喝茶時(shí),
將茶杯放在托盤(pán)上端出，并用雙手奉上；
茶杯應(yīng)放在客人右手的前方等等這些。
除此之外，茶桌上還有一些常見(jiàn)的“暗語(yǔ)”。
叩 手 禮
即在喝茶中用手勢(shì)表示感謝的一種方式。
這個(gè)表示方式還和乾隆有關(guān)。
當(dāng)年乾隆微服私訪南巡時(shí)，
在一家茶樓喝茶，
當(dāng)?shù)刂恢缽哪闹懒诉@一情況，
也微服前往茶樓護(hù)駕。
知府到了茶樓，在皇帝對(duì)面坐下。
兩人飲茶，自是需要有人倒茶，
因?yàn)榛实凼侵鳎?/span>
免不得提起茶壺給這位知府倒茶。
知府誠(chéng)惶誠(chéng)恐，
但也不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩。
于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、
中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，
權(quán)代行了三跪九叩的大禮。
于是這一習(xí)俗就這么流傳下來(lái)，
今天這一習(xí)俗自然不是代表三跪九叩，
而是一種表達(dá)感謝的方式。
一般來(lái)說(shuō)在第一次斟茶時(shí)，
要先尊老后卑幼，
在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。
不同輩分，叩手禮也不盡相同。
如果是晚輩向長(zhǎng)輩行禮，
則五指并攏成拳，拳心向下敲擊桌面。
如果是平輩之間，
要將食指和中指并攏，輕敲桌面以示尊重。
如果是長(zhǎng)輩向晚輩表示感謝，
則用食指或者中指敲擊一下桌面。
先客后主 忌響杯檫盤(pán)
倒茶時(shí)除了論資排輩之外，
敬茶也得先敬客人來(lái)賓然后自家人，
最后才是煮茶沖茶者飲喝，
否則有對(duì)客人不敬之意。
喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，
茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，
否則是被認(rèn)為是一種失禮的表現(xiàn)。
無(wú)茶色
在平常的喝茶過(guò)程中，
主人待茶茶水從濃到淡，
數(shù)沖之后便要更換茶葉，
如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”。
“無(wú)茶色”其意有二，
一是茶已無(wú)色還在沖，
是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼。
二是由上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，
辦事不認(rèn)真，效果不顯著，
欲有“某人無(wú)茶色”。
除了這些茶禮之外也不乏有
“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”、
“茶三酒四禿桃二”這種說(shuō)法。
“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”，
除去“七分茶，三分情”的意思之外，
還有就是茶杯過(guò)滿(mǎn)便燙，
使得客人不方便端起茶杯，
有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打碎，
給客人造成難堪。
上面說(shuō)的這些茶道禮儀并不是生拉硬套，
而是講究自然和氣，
在與人喝茶時(shí)彼此心懷尊重，
以誠(chéng)待人，這才是得體的禮儀。
對(duì)于當(dāng)下這一切美好的緣分，
我們都要珍惜。
相遇即是恩澤，
惜緣更是福祉。
仿佛是一首歌，仿佛是一幅畫(huà)，仿佛是都市休閑的快活林。午后的一刻，我在云南鳳慶的古茶走廊，與茶一次美麗的相遇。
還未走進(jìn)古茶走廊，就能感受到濃濃的茶韻，沿途綠茶茵茵，樹(shù)木蒼翠，石徑幽深，與茶樓渾然一體，互為襯托，相得益彰，盡顯古典與現(xiàn)代氣質(zhì)之美。
走進(jìn)古茶走廊，入雕欄之境，傍小橋之側(cè)，聞流水之聲，賞古樂(lè)之雅，讓人覺(jué)得仿佛穿越時(shí)空，身處其中，感受到一份快樂(lè)與悠閑。一陣風(fēng)吹過(guò)，似乎還有一兩枝開(kāi)放的花兒在輕叩窗門(mén)，傳遞著溫馨的氣息。伴隨著那一陣陣悠然飄來(lái)的沉香和縷縷茶香，沁人心脾，以致于讓人不急于馬上坐下點(diǎn)上一杯茶，而是先要閉目深吸，享受一下心靈的片刻寧?kù)o。
走進(jìn)文鼓樓，撲面而來(lái)的是濃濃的文化氣息。“萬(wàn)象隨風(fēng)動(dòng)，物于心外;一緣伴茶來(lái)，妙在其中?！钡膶?duì)聯(lián)讓你細(xì)品茶中人生的滋味，尋找內(nèi)心的感悟。正門(mén)上，“長(zhǎng)空舞袖云肪動(dòng)，高山擺案，嘉木當(dāng)玄圭，神農(nóng)作序;大地流風(fēng)寸翰行，遠(yuǎn)嶺橫窗，玉壺呈月硯，陸羽成書(shū)?！笔谷烁形虻街袊?guó)傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，體會(huì)出傳統(tǒng)文化與茶文化之間的水乳交融。
茶樓的內(nèi)部裝飾總是別具一格，陸羽、神農(nóng)的浮雕栩栩如生，古樸的造型設(shè)計(jì)，古樸的家具擺設(shè)，簡(jiǎn)單的掛畫(huà)配飾，恰到好處的燈光處理，使這個(gè)小空間樸實(shí)而又充滿(mǎn)著一種回歸本色的入世觀，茶樓環(huán)境裝飾設(shè)計(jì)不在于材料的貴重，不在于裝修的豪華，而在于傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代休閑元素的結(jié)合，簡(jiǎn)約的造型設(shè)計(jì)，青石板的地面、磚墻，木質(zhì)的吊頂，點(diǎn)綴透徹的射燈，使環(huán)境古樸而不沉重。
“盅中道茶，盅盅道茶，盅盅道茶品茶道;座坐知己，座座知己，座座知己唯己知?！辈璧?，歷來(lái)被看作是一種高雅的品味文化，因?yàn)榭梢詽M(mǎn)足人們審美欣賞、社會(huì)交流、養(yǎng)生保健等高層次的精神需要。隨著時(shí)代的發(fā)展以及國(guó)際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化，所以古茶走廊從茶文化出發(fā)，營(yíng)造富有茶文化的藝術(shù)氛圍，讓人們能在品茗的過(guò)程中體會(huì)到一種全身心的放松，體驗(yàn)到心靈的凈化與寧?kù)o，此處便是休閑又能促進(jìn)交流的理想場(chǎng)所。
文鼓樓，靜靜地吐露著中國(guó)傳統(tǒng)文化與茶文化的芬芳。茶藝培訓(xùn)，音樂(lè)、舞蹈創(chuàng)作，攝影家文化沙龍?；驌]毫潑墨，或吟唱談心，至情至性。茶樓清靜幽雅，茶香四溢，音樂(lè)繚繞。在這樣的環(huán)境中，看窗外花開(kāi)花落，聞流水聲聲入耳。聽(tīng)古箏高吟低唱，談縱橫古今傳說(shuō)?；貧w自然之趣，聽(tīng)茶水與時(shí)光觥籌交錯(cuò)。有時(shí)邀三五好友在此聚首，或與同道茗友一起品茶，甚至于一個(gè)人在這幽然之境，去靜靜地品讀一本清心的書(shū)。讓身心來(lái)一次徹底地放松，讓平日的慵懶表露得淋漓盡致?！扒吧笫缆废嚯S，舊事無(wú)人夢(mèng)自癡。半套青衣寒露透，一窗暮色寄相思。秦磚漢瓦今何在，唐風(fēng)宋韻幾人知?；鸪上裳赵?，隨風(fēng)起舞唱茶詩(shī)?！?、“空靈俊秀地呈書(shū)，淡雅清香月畫(huà)圖。悟道何需三界外，休閑不在萬(wàn)緣足。前程路碎石階印，古道秋深大漠枯。萬(wàn)歲茗柯歸故地，千年古韻在茶都?！钡莱隽伺c茶結(jié)緣，茶趣與文化素養(yǎng)的茶人合一境界。
古色古香的桌椅和考究的山水畫(huà)是文香閣的標(biāo)準(zhǔn)配置，茶樓內(nèi)擁有獨(dú)一無(wú)二的茶座布局，一張張木漆茶桌被擦得錚亮，一套套飽經(jīng)滄桑的木紋茶具擺在桌面上。“八百年驛道馬馳，乃連系九州為友，四海為鄰，一物為緣，若尋根日月精華，圖宏業(yè)盛，禮齊韻雅，首當(dāng)數(shù)彩云之南，古茶公社;五千里滄江龍動(dòng)，最貴于六國(guó)同宗，三省同祖，七市同益，要溯源天地靈秀，山高水長(zhǎng)，儒厚文興，還請(qǐng)看錦繡鳳慶，滇紅故鄉(xiāng)?！钡膶?duì)聯(lián)格外引人注目。走進(jìn)文鼓樓二樓，最先迎候客人的總是幽幽的茶香，剛剛出壺的茶湯沖入一只只精巧的白瓷杯里任人品嘗。品茶，啜的是一種意境，品的是一份情懷。幾枚盈綠，超凡脫俗，在水中觀其上下沉浮，仿佛人生的起起落落。而選擇一份如茶般清淡與超然的生活態(tài)度，則需一種境界。
擎一盞清茶，任絲絲幽香沖淡了浮塵，沉淀了思緒。憩坐都市寧?kù)o清雅一角，柔和的音樂(lè)若有似無(wú)。其實(shí)生活本就如此簡(jiǎn)單，似是凝聚了太多的愁緒，太多的愁緒是因了心境的不同而有所不同。煩躁時(shí)，恬恬然醉心于一盞佳茗，感受著茶之歲月，壺里春秋，云卷云舒;閑來(lái)無(wú)事時(shí)，賞玩手中或精巧別致或古樸大方的茶具，茶香繚繞，云氣裊裊，細(xì)啜慢飲，悠悠回味，自覺(jué)齒頰生香，清幽撲鼻，疲勞頓消。雖說(shuō)境由心造，但茶品、器具、美食、美景同樣重要，它們能烘托品茶的意境。
文香閣除了茶品系列之外，還有根雕等工藝品，懸掛的字畫(huà)，無(wú)一不跟茶有關(guān)，茶室內(nèi)外郁郁蔥蔥的樹(shù)木，綠樹(shù)成蔭的花草，每位顧客都會(huì)情不自禁的去撫摸一下真假難辨的假樹(shù)仿花。工作之余，帶著周末的閑情，品一口茶，讓人偷得半日閑。一杯茶水，似春的信使，沉淀著自然的訊息。
“品茗，就是品人生”。茶道的意思，是否可理解為“忙里偷閑，苦中作樂(lè)”。輕輕的啜一小口，唇齒之間留有淡淡的醇香。茶之以濃釅勝者莫過(guò)于功夫茶，精致的茶韻工具，一流的泡茶功夫，讓茶的藝術(shù)在古茶走廊展現(xiàn)得淋漓盡致。"喝茶之意不在茶"，文香閣茶樓的茶，能怡情悅性，消去煩躁，使人們身心舒展;能清心醒腦，其樂(lè)融融，使人們振奮精神。
是的，時(shí)光如水，匆匆而過(guò)，或許每個(gè)人心中都隱藏著太多的快樂(lè)或憂傷，浮世的燈火明滅著思想，誰(shuí)是誰(shuí)前世的緣分，誰(shuí)是誰(shuí)一生的心疼，置身紅塵，每個(gè)人都需要用一種方式來(lái)釋放靈魂，而一杯香茗總可以讓傷痕累累的心卸下疲憊，盡享一份安寧與通透，正所謂禪茶一味，云淡風(fēng)輕?！奥碾U(xiǎn)峰神自定，獨(dú)居空谷心常明?！蹦苓_(dá)到此等境界，人生何幸之至。
一杯茶，是一張張美麗的書(shū)簽;一杯茶，是一首首生活的歌。它的那一絲苦、一絲澀、一絲甜，包含了多少悲喜的激蕩，生命的共鳴。在茶韻齋，你可以放下繃緊的心情，盡情地舒展精神，“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”是這里的真實(shí)寫(xiě)照;茶韻齋樓擁有"吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽(tīng)雅彈"的舒適;擁有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的熱鬧景象;擁有“汲來(lái)江水烹新茗，買(mǎi)盡青山當(dāng)畫(huà)屏”的清幽;擁有“舌底朝朝茶味，眼前處處詩(shī)題”的韻味。室內(nèi)窗明幾凈，溫馨典雅，精美的茶具款款玲瓏剔透。各類(lèi)名茶被主人憐香惜玉般收在吧臺(tái)的廚柜上，店主和茶女們熱情洋溢的笑臉，伴著一聲聲親切的問(wèn)候令你頓生賓至如歸之感。
三五個(gè)人走進(jìn)茶韻齋，茶女款款走出，笑意盈盈，彬彬有禮。然后，你隨她輕巧地步入茶屋，聽(tīng)她嫻熟地說(shuō)著茶道，她的臉上含著恬淡的笑意，你悠閑地看她用纖指托起一件件茶具，看她小心翼翼地用沸水拭著小巧的杯盞，看她低著眉將茶水注入茶杯內(nèi)，靜靜地等候著。稍許，她綻出一痕淺笑來(lái)，用手輕輕打開(kāi)杯盞，茗煙裊裊升起，茶香四溢，然后緩緩地飄散，融入竹窗之外。我們幾個(gè)人得半日之閑，散坐在雕花木窗下，靜心品茗，或斟酌古今，或品味中外，或侃天南地北，或胡扯人間是非曲折。
此時(shí)，落座在厚厚的木質(zhì)古櫈上，聽(tīng)著美輪美奐的輕音樂(lè)，接過(guò)茶女恭恭敬敬奉上的小盅香茶，音樂(lè)響起，隨流淌的古樂(lè)流瀉出賦予磁性的女中音，點(diǎn)撥著呼吸，一呼一吸間，滿(mǎn)心的神圣與莊嚴(yán)，敬茶若神，恭敬心起，禪意彌漫，空靈而飄逸。
端杯，聞香，品味，喝茶，入喉，入心，入肺，入胃，滴滴甘怡，潤(rùn)澤身心。一杯，二杯，三杯……手心微汗，足心微汗，額頭微汗，身體微汗……茶的魅力，一一彰顯。經(jīng)歷了一場(chǎng)茶的洗禮，茶的浸潤(rùn)，讓全身釋然輕松，恍若飄飄茶仙般空靈。
心，被蕩滌，氤氳在裊裊茶味里入定，純潔，潔凈，無(wú)欲無(wú)求，超然物外。不覺(jué)間，塵世的喧囂和浮躁竟隨著緩緩升起的茗煙一道散落開(kāi)去。那一刻，也許是受氣氛的熏染，也許是受環(huán)境的烘托，忽然，你便發(fā)現(xiàn)自己仿佛真的就有了一派“隱士”的氣度和風(fēng)范了。這時(shí)候，品著功夫茶，再看茶美的茶道表演，茶就變得玄妙而神圣了。于是，唐人那首著名的飲茶詩(shī)就會(huì)自然地闖進(jìn)記憶中來(lái)：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通心靈，七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，沉吟中，一杯香茶下肚，茶的美妙自然便是心知肚明了。真可謂“鉛華洗凈處，萬(wàn)類(lèi)見(jiàn)真容。醉臥云天外，癡游大地中。機(jī)緣隨世事，造化守中庸。欲念何堪盡，浮名畢竟空?！?/p>
身處古茶走廊，把自己置身于陶公的世外桃源，忘卻一切的世俗，拋棄一切的痛苦，讓心與靈魂靜靜地對(duì)話，盡享最原始，最純凈的時(shí)光。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者:莊文勤(云南鳳慶)系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
