桂花香型
群體
群體，又名桂花香。原為清初茅寺（即今鳳溪管區(qū)字矛村的平安寺）和尚栽種、管理的桂花單叢。由于朝代更換和時局的變化，及山林失火等原因，導(dǎo)致茶園荒蕪，茶樹衰老、死亡。1958年夏天，字矛庵腳村生產(chǎn)隊長在字矛山坡的荊棘叢里發(fā)現(xiàn)一株奄奄一息的茶樹，便采用短穗桿插育苗法，培育成活一批茶苗，才保留了該種。
1976年春，該隊將這54株桂花香的芽葉與其他單叢的芽葉分開采制，成茶交鳳凰茶葉收購站收購，達到單叢茶的品質(zhì)級別，故此稱為群體單叢茶。又因成茶具有自然的桂花香味而得名。
該茶樹生長在海拔約650米的鳳溪庵腳村西半山腰的茶園里，系無性繁殖植株。樹齡40多年，樹高2.94米，樹姿直立，樹冠幅2.3×2.2米，地面莖周長46厘米，分枝密度中等，最低分枝離地30厘米，葉片上斜狀著生。成葉長10厘米，寬4.8厘米，葉形橢圓，葉面平滑，葉色黃綠，葉身背卷，葉質(zhì)硬度中等，葉尖漸尖，側(cè)脈9對，葉齒細、淺、利，有26對。通常春芽萌發(fā)期在春分前數(shù)天，4月10日左右便可采摘。芽色黃綠，無茸毛。
春梢長13厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長2.5厘米。每年新梢生長3輪次，年株產(chǎn)1.5市斤。10月為新梢休止期。盛花期在11月下旬，結(jié)實率低。
成茶條索緊卷壯實，呈繕魚色，油潤；具有自然的桂花香，香氣尚濃郁；滋味尚甘醇，韻味獨特。
桂花香
桂花香，因成品茶具有自然的桂花香味而得名。
該茶樹生長在海拔約450米的棋盤管區(qū)東南的山坡茶園里。是管理戶林俊從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育，并經(jīng)1976年用短穗托插育苗法培育出來的。樹高3.24米。樹姿開張，樹冠幅4.96×3.54米。主干地面莖周長56厘米。分枝密度中等，最低分枝高度36厘米。葉片上斜狀著生，葉長9厘米，寬3.6厘米，葉形長橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)中等；葉的側(cè)脈6對，葉齒細、淺、鈍，有26對，葉緣呈微波狀。春芽萌發(fā)期在春分后，芽色黃綠，無茸毛；春梢長14-17厘米，著生葉數(shù)6-7片，節(jié)間長1.5厘米。
春茶采摘期在谷雨季節(jié)：每年新梢生長4輪次，10月底起為新梢生長休止期。開花期在11-12月。花冠直徑3.2-3.8厘米，花尊5片，花瓣6片，花絲156枚，柱頭分3叉，長1.3厘米，子房至分叉處長0.7厘米，子房黃綠色，花藥鮮黃。花量少，結(jié)實率低。
單株產(chǎn)量較高。1996年4月23日采制春茶1.5市斤。年產(chǎn)量5.5市斤。成茶條索緊結(jié)，灰褐色。香氣清高；湯色橙黃；具有自然的桂花香味；回甘力強。由于該茶種適應(yīng)性廣，品質(zhì)好，該戶托插6000多株苗，在鄉(xiāng)里推廣種植，粵東烏龍茶區(qū)亦有引種。
玉蘭花香型
玉蘭
玉蘭，因成品茶具有自然的玉蘭花香味而得名。該茶樹原產(chǎn)烏崇山鳳溪管區(qū)坪坑頭村。原母
樹系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來。1961年福北大隊官目石村第四生產(chǎn)隊從坪坑頭山該隊的茶園里取回短穗進行桿插繁殖，及后將茶苗栽種在村后山腰的茶園里。
1980年生產(chǎn)體制改革，茶園承包到戶，該茶樹由社員魏立民管理。在管理過程中，發(fā)現(xiàn)這株茶樹長勢獨特，育芽能力較強，發(fā)芽較齊，品質(zhì)好，于是，著手進行插枝育苗。次年，進行重修剪，臺割成140公分高，養(yǎng)蓬后再行取穗扦插育苗。因此，新生的一代傳遍了全村，大家便稱這株系為“立民種”。
現(xiàn)記錄的是原生產(chǎn)隊培育的無性繁殖植株，魏立民選用纖插育苗的母樹。生長在海拔約400米的福北管區(qū)官目石村后的山坡茶園里。無性繁殖系。樹齡36年，樹高2.8米，(第2次臺劉后的高度）,樹姿半開張，樹冠幅2.99×3米，地面莖周長69厘米，在主干離地30厘米處分生5條骨干枝，分枝密度中等，葉片水平或上斜狀著生。成葉長9厘米，寬3.7厘米，長橢圓形。葉面微隆，葉色深綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)厚實硬脆，葉尖漸尖。
側(cè)脈8對。葉齒粗、淺、利，有24對，葉緣波狀。春芽萌發(fā)期在春分后幾天，春茶采摘期在谷雨后5-8天。芽色綠，無茸毛。春梢長6-8厘米，著葉數(shù)4片，節(jié)間長1.5厘米。每年新梢生長46輪次。開花期11-12月。花冠直徑2.6-2.8厘米，花尊5片，花絲150-166枚，結(jié)實率低。果實含1-3粒茶籽。
成茶條索緊卷勻稱，烏褐色；具有自然的玉蘭花香味，香氣清幽，緩慢持久。湯色淡黃明亮；滋味甘醇。1996年采制春茶2.2市斤。
該茶種由于在低山種植能制出高香型單叢茶，所以，推廣速度很快。爾后逐漸成為官目石村的主栽品種。鳳凰鎮(zhèn)各村廣為嫁接，目前，栽培面積達到1000多畝。該品種也傳播至饒平縣新豐鎮(zhèn)、潮安縣文祠鎮(zhèn)、鐵鋪鎮(zhèn)等地茶區(qū)。
該茶種第一次纖插的茶苗，種植后出現(xiàn)兩種情況。1、頂芽培育出來的葉質(zhì)較薄，葉色較淺，下冬茶“紅心”（即開面葉尖帶斑棕色）生長速度快，年新梢生長6輪次。2、側(cè)枝腋芽培育出來的，葉質(zhì)較厚，葉色較深，年新梢生長5輪次。但成品茶較耐沖泡，香氣較持久。
金玉蘭
金玉蘭，因成茶具有自然的玉蘭花香味而得名。
該茶樹生長在海拔約670米的鳳溪管區(qū)東郊大路頂村西山腰的茶園里，已有100多年的栽培歷史。為村民林克韓管理。
樹高4.5米。樹姿開張，樹冠幅4.3×4米。主干地面莖圍73厘米。在地面主干處分生2大極。分枝密度中等。葉片上斜狀著生。葉長10.2厘米，寬4厘米。葉形橢圓，葉尖漸尖，葉面平滑，葉色淺綠，葉身平展，葉質(zhì)中等，葉的側(cè)脈8對，葉齒粗、深、利，有26對，葉緣呈波狀。春芽在春分前萌發(fā)。芽色淺綠，有茸毛。春梢長14厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長2.2厘米。春茶采摘期在清明后。每年新梢生長3輪次。11月為新梢休止期。盛花期在11月15-30日；花冠直徑3.3-3.7厘米，花絲168枚?；慷啵Y(jié)實率低。
單株產(chǎn)量高。年產(chǎn)干茶8.5市斤。成茶條索緊結(jié)碩大，灰褐色，玉蘭香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味甘醇持久。
娘仔傘
有性繁殖植株。小喬木型。中葉類。遲芽種。玉蘭香型。
原種系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來。因樹姿好似新娘仔撐著一把張開的綠色雨傘，故名。生長在海拔約1000米的鳳北管區(qū)官頭雀村村北的茶園里，(彩圖91)樹齡100多年，樹高3米多，樹姿開張，樹冠幅4.5×5米，地面上主干莖周84厘米，最低分枝23厘米，分枝密度密。
葉片上斜著生，成葉長9.5厘米，寬4厘米，葉色綠，葉面微隆，葉身背卷，葉質(zhì)厚且柔軟，葉尖漸尖，葉的側(cè)脈9對，葉緣微波狀，鋸齒37對。春芽萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨后10天左右。春梢長6厘米。年新梢生長2輪次。據(jù)管理戶文異知介紹：春茶產(chǎn)量（干茶）5市多，年產(chǎn)約8市斤。
赤竹香
有性繁殖植株。小喬木型。中葉類。早芽種。玉蘭香型。
據(jù)茶樹管理人陳裕德介紹：這株茶樹來自烏崠山的實生苗。成品茶具有自然的玉蘭花香，而且氣韻重，是我村的姣姣者，故此，取名赤竹香。
該茶樹系陳裕德的先祖從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中選育出來的。栽種在康美管區(qū)赤竹板村（海拔369米）名叫牛路嶺的茶園里，(見圖）樹齡150多年，樹高4.45米，樹姿張開，樹冠4.8×4.44米，莖周90厘米，最低分枝15厘米處有8梗，分枝密。成葉長8.5厘米，寬3.9厘米，葉形橢圓，葉色綠，葉面微隆起，葉身稍內(nèi)折，側(cè)脈8對，葉齒粗、淺、利，有18對，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在驚摯后，芽色綠，有毫毛。新梢（正常年份）長5厘米，著葉數(shù)3-4葉。春茶采摘期在清明節(jié)前后。春茶產(chǎn)量（干茶）6市斤左右。
品質(zhì)特點：外形美觀，條索緊卷，纖細，灰褐，有光澤。沖泡時冒出自然的玉蘭花香，氣韻重，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇。
文章選自：中國茶葉大辭典
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很多人喜歡喝普洱茶，特別喜歡它的茶香味，普洱茶的茶香不同于其他類型的茶葉香味，其他茶葉也有很香的茶葉，但是他們的香味比較單一，每一款茶葉只有一種香氣存在。但是普洱茶的誘人之處在于他的豐富。不同的普洱茶有著不同的香氣，很多茶友都是因為普洱茶豐富的香氣而著迷于它。普洱茶的香氣種類很多，今天我們就來簡單了解下普洱茶香氣的幾種獨特香。
普洱茶香氣有獨特的什么香
一、蘭香
“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”，這是描寫普洱茶最美的詩句。用較嫩的茶菁制成的普洱茶，后期轉(zhuǎn)化之后，泡起來會有蘭花香，純正優(yōu)雅，風(fēng)韻迷人。一般來說，條索較細長，色澤較墨綠，泡開的茶葉底明顯是比較細嫩的茶菁，這種普洱茶品經(jīng)長期醇化后，蘭香較為渾厚；而較粗老的茶菁加工而成的產(chǎn)品，純化后蘭香更為清純。后期轉(zhuǎn)化出來香，與茶的成長環(huán)境、茶葉級別有很大的關(guān)系，在品鑒普洱茶過程中，了解茶的生長環(huán)境及嫩度，可以預(yù)見茶的香型轉(zhuǎn)變。
二、荷香
“毛尖即雨前所采者，不作團，味淡香如荷，新色嫩綠可愛。芽茶較毛尖稍壯……女兒茶亦芽茶之類?！边@里形容普洱茶幼嫩茶菁所具有的特色香氣，“味淡香如荷”，雨前毛尖非常幼嫩，茶湯清淡，有蓮荷香氣。云南大葉種普洱茶菁有強烈的青草氣，經(jīng)適當(dāng)?shù)拇蓟蟀l(fā)酵，幼嫩的芽茶去掉青草氣之后，自然留下淡淡荷香。荷香來自幼嫩的普洱茶菁，一般為散茶后期醇化或幼嫩毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵所致，荷香屬于飄蕩茶香，清雅娓娓。
三、蜜香
普洱茶之蜜香主要有三種，花蜜香、果蜜香、蜂蜜香?；巯闼苹ǚ勖?，花香中透漏陣陣甜蜜。帶有花蜜香的茶品一般經(jīng)過一定的時期陳化，香氣逐漸顯露，如易武茶等。果蜜香甜而高雅，為普洱茶典型原香，勐宋那卡茶、景邁茶尤為突出，通過聞品茗杯，感受更為顯著，有“掛杯香”之說法。蜂蜜香顧名思義，一般在熟茶中更為明顯，主要因為熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝所致，有些陳化期較長的茶品中，特別是陳化期較長的熟茶中更為明顯。
四、花果香
普洱茶中常見的花果香有玫瑰花香、稻谷花香、香蘭花香、桂花香、梅子香、板栗香等，還有許多不知名而又特別突出的野花香型。普洱茶之花果香型非常廣泛，且因區(qū)域環(huán)境及初制工藝不同，香型亦不同。很多地域有典型的地域香，如班章老曼娥茶有稻谷花香，布朗山、巴達山呈典型的梅子香，南糯山有高雅的糯米香.
五、清香
清香在普洱茶中亦屬于最為常見、典型的茶體香，即通常所說的茶香。幼嫩的芽茶做成的茶品清香最為明顯，香氣不像花果香、蜜香等有獨特的定位，而展現(xiàn)清雅、原滋原味的感覺。品鑒清香型普洱茶主要看其原料和生產(chǎn)季節(jié)，一般來說，春茶和幼嫩茶清香更為明顯。
在喝普洱茶的時候，您是否經(jīng)常會聽別人說起花香、蜜香、花蜜香、陳香、參香等等呢？普洱茶的香氣就像人的體香一般，每個人的體香都是不同的，又比如香水一般，千百般的香型，普洱茶的香型也不少哦！以上簡單介紹五種普洱茶香氣，你喝過幾種呢！
1.安溪鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣，屬烏龍茶之極品。因成茶沉似鐵，茶香濃郁，制茶人疑為觀音所賜，故名。安溪唐代已產(chǎn)茶，明代稍盛，鐵觀音于乾隆初年創(chuàng)制，至今有兩百余年歷史。
鐵觀音原是茶樹品種名，原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)在安溪縣西部的“內(nèi)安溪”，為“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之地。 鐵觀音樹種別名紅心觀音或紅樣觀音，其它如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音均非純種。純種鐵觀音茶樹的特征為：樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪隆起，有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅?！凹t芽歪尾桃”為純種鐵觀音茶樹特征之一。
安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制。谷雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量45％－50％；夏至至小暑為夏茶，占25％－30％；立秋至處暑為暑茶，占15％－20％；秋分至寒露為秋茶，占10－15％。其中以春茶最好。秋茶次之，香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏茶暑茶品質(zhì)較茶。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重。砂綠色，紅點明顯。具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點。湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤，有“綠底紅鑲邊”之稱。滋味醇厚甘鮮，香銳而濃，“七泡有余香”，俗稱“觀音韻”。
鐵觀音的品飲，沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”方式，陶制小壺沖泡，小杯品飲。異香撲鼻，回甘雋永，極之享受。
福建鐵觀音茶的概念，即以鐵觀音樹種制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則指以鐵觀音特點制法制成的烏龍茶，至于樹種是否鐵觀音，是不相干的了。
2.武夷巖茶（優(yōu)者有大紅袍，肉桂，水仙，水金龜?shù)龋?/span>
產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶，統(tǒng)稱武夷巖茶，品種花色數(shù)以百計，茶名繁雜。武夷從唐朝生產(chǎn)蒸青團茶起，至明末罷貢茶后，武夷茶葉生產(chǎn)發(fā)展很大。巖茶積歷代制茶經(jīng)驗之精髓而創(chuàng)制，品質(zhì)十分優(yōu)異。武夷巖為中國最早出口歐洲的茶葉，風(fēng)靡海外。
武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)成“盆栽式”茶園，俗稱“石座作法”?！皫r巖有茶，非巖不茶”，巖茶由此得名。武夷山方圓60公里，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。
武夷巖品種分類極多。以產(chǎn)地分為：正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)茶葉，品質(zhì)最佳，巖韻最顯。武夷山茶樹品種資源豐富，蘊藏?zé)o數(shù)優(yōu)異品種。茶人往往選擇生長優(yōu)良的茶樹若干叢，分別采制，品質(zhì)上佳，稱之為武夷名叢。著名者有武夷四大名叢之大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。
巖茶的采摘不同于其它茶類，要求掌握中開面開采。新梢伸育形成駐芽時，采3－4葉，此時第一葉伸平，葉面積為第二葉三分之一。春茶為谷雨后立夏前，夏茶在夏至前，秋茶則在立秋后。最好的采摘時間是上午9－11時，下午14－17時，雨天露水烈日均不采。名叢的鮮葉，需分開付制，務(wù)使盡善盡美。
武夷名叢以大紅袍最享聲譽，可謂“茶中之圣”。大紅袍產(chǎn)于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，巖頂終年有細小甘泉滴落，滋潤茶地，并帶來蘚苔類有機物，肥沃土地。大紅袍茶樹為千年古樹，稀世之珍。現(xiàn)僅存6株（上4下2）。每年5月13日至15日，高架云梯采之。產(chǎn)量稀少，每兩售價高達數(shù)萬元。市面上之大紅袍為移植樹種所制。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶之桂花香真味。
肉桂，又名玉桂，清朝已負盛名。因香氣似桂皮而得名。歷年產(chǎn)量極少，50年代后著意培育，產(chǎn)量逐漸增大。與武夷茶傳統(tǒng)品質(zhì)相反，肉桂香氣易成但滋味難求，制作時不易掌握。上好的肉桂桂皮香中帶乳香，沖泡四、五次后仍有余香；入口醇厚回甘，齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點明顯，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。
3.永春佛手
產(chǎn)于福建永春縣，乃佛手品種茶樹制成的烏龍茶。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初，少量佛手茶開始轉(zhuǎn)銷國外。
佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，葉色黃綠油光。
永春佛手茶分四季采摘，春茶占40％。采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉。一般是午后采，傍晚制。
成品茶茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。
4.黃金桂
黃金桂，以黃（木炎）品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因湯色金黃，奇香似桂花，故名。產(chǎn)于安徽安溪縣。在產(chǎn)區(qū)，毛茶多成黃（木炎）或黃旦，黃金桂為成茶商品名。黃（木炎）樹種于1860年移植至安溪，原樹存活至1967年。
黃金桂為早芽種，一般4月中旬采摘，比鐵觀音早12－18天。采摘標(biāo)準(zhǔn)為，新梢伸育形成駐芽后，頂葉呈小開面或中開面時采下二、三葉。過嫩則成茶香低味苦，過老則味淡薄，香粗次。
黃金桂成茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅。
5.閩北水仙
閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建毆、建陽兩縣。光緒年間產(chǎn)量曾達500噸，暢銷海外?，F(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。
兩產(chǎn)區(qū)地域毗鄰，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，竹木蒼翠。所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。
春茶于谷雨前后采摘駐芽第三、四葉。每年分四季采制。
成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀；香氣具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃，葉緣朱砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。
茶葉那個品牌好？
暖莘茶：
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
