南方有嘉木，在我的心中，這嘉木就是普洱茶。
? ? ?云南從地理位置上來(lái)說(shuō)，它就是茶圣陸羽所說(shuō)的“南方有嘉木”的地方。眾所周知，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，而云南不僅是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是中國(guó)最重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省。在我的故鄉(xiāng)，至今還保存著茶樹(shù)原初生長(zhǎng)彌足珍貴的物證:勐海巴達(dá)大黑心原始森林中的“世界茶樹(shù)之王”，勐海賀開(kāi)栽培型千年萬(wàn)畝古茶林、鳳慶魯史千年古殺樹(shù)群落，都是保留在茶樹(shù)原產(chǎn)地的活化石。如果朋友們到云南走走，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些歷盡滄桑的古老茶樹(shù)，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的月洗禮之后，仍然生機(jī)勃勃地站立在彩云之南的土地上。
? ? ?南方有嘉木，這嘉木就是茶。一直以來(lái)，茶葉在云南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中扮演著十分重要的角色，2004年，云南的茶園面積達(dá)到了287萬(wàn)畝，居全國(guó)第一位；茶葉產(chǎn)量近10萬(wàn)噸，居全國(guó)第三位，僅次于福建、浙江；茶葉總產(chǎn)值約40億元。作為植物王國(guó)，云南的茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，那里土壤肥沃，日照充足，溫度適宜，并且遠(yuǎn)離污染源，茶葉的污染小。擁有發(fā)展有機(jī)，綠色和無(wú)公害茶所必備的自然生態(tài)環(huán)境。同時(shí)由于特殊的自然、地理、氣候條件， 那里生長(zhǎng)的大葉種茶芽葉肥壯、葉質(zhì)柔軟、水浸出物、多酚類(lèi)、兒茶素，咖啡堿含量都高于其他茶種，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶品最理想的原料。
? ? ?南方有嘉木，在我的心中，這嘉木就是普洱茶。云南茶葉1000多年的人工種植歷史，就是普洱茶發(fā)展的歷史。
? ? ?由于地處邊疆，唐宋以前，當(dāng)中原的茶葉進(jìn)入團(tuán)餅制作的時(shí)候，云南的普洱茶一直處于“散收無(wú)采造法”的蒙昧?xí)r期。到了明代，中央政府在云南推行“改土歸流”政策，云南和中原之間文化的往來(lái)迅速增加，在這樣的背景下，緊壓茶的制作工藝逐漸傳入了云南的普洱茶區(qū)。當(dāng)時(shí)，普洱作為交通要道的地位日漸顯現(xiàn)，特殊的地理位置使其成為了云南茶葉最重要的集散地，普洱茶也因此得名。明萬(wàn)歷年間的(滇略》一書(shū)中說(shuō): “士庶所用， 皆普茶也，蒸而成團(tuán)?！边@段文字為我們透露出這樣的信息:一是普洱茶在明代已成為云南人生活的必需品;二是普洱茶的加工發(fā)展到了“蒸而成團(tuán)”的階段。
? ? ?就在團(tuán)茶技術(shù)傳入云南之際，中原的茶葉制作卻正在由團(tuán)茶向散茶轉(zhuǎn)變。地處祖國(guó)邊疆的云南，因?yàn)榈乩淼脑颍瑓s沒(méi)能趕上這一制作工藝的流行時(shí)尚。可正是這“慢半拍”，讓普洱茶將團(tuán)茶的制作工藝?yán)^承了下來(lái)，并且將這種緊壓技術(shù)，推向了一個(gè)前所未有的高度。如今，從散茶的外形上，我們已經(jīng)很難看見(jiàn)茶葉制作所走過(guò)的歷史，然而普洱茶卻不同，在世界茶苑中，它也許是造型最為豐富的茶品，餅型、磚型、碗型、心型，就像是活的雕塑一樣， 彌漫著的，是它繼承下來(lái)的唐宋遺風(fēng)。
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? ? ?當(dāng)然，普洱茶對(duì)緊壓技術(shù)的堅(jiān)持，最初是為了運(yùn)輸?shù)姆奖?。由于普洱茶的原料多選用云南瀾倉(cāng)江沿岸的大葉種茶，其強(qiáng)大的助消化功能，使得清朝的宮廷和西北以肉食為主的少數(shù)民族兄弟對(duì)其格外的依賴(lài)和偏重。而普洱茶的產(chǎn)地.卻位于遠(yuǎn)離中原數(shù)干公里以外的云南。在只能依靠馬幫運(yùn)輸?shù)哪甏?，云南茫茫的高山與湍急的河流，給普洱茶的運(yùn)輸帶來(lái)了很大的麻煩，相對(duì)散茶來(lái)說(shuō).緊壓的普洱茶運(yùn)輸起來(lái)更為方使，也更節(jié)省運(yùn)輸?shù)目臻g。
? ? ?繼而人們又發(fā)現(xiàn)，后期的發(fā)酵，有利于普洱茶品質(zhì)的提高。早年， 要將普洱茶用馬幫運(yùn)往外地，往往要經(jīng)歷一個(gè)較長(zhǎng)的運(yùn)輸時(shí)間，而那些運(yùn)抵外地的普洱茶，其口味意外地要比云南產(chǎn)地剛壓制出來(lái)的普洱茶要好。真是無(wú)心插柳柳成陰，普洱茶隱藏于天地間的后發(fā)酵秘密，就這樣被人們發(fā)現(xiàn)了。
? ? ?如同從云南昆明到浙江杭州，馬幫的行走需要大約半年的時(shí)間，而乘飛機(jī)卻只要不到三個(gè)小時(shí)一樣?？萍嫉倪M(jìn)步，使短時(shí)間加速發(fā)酵普洱茶成為了可能，這就是“快速后發(fā)酵”生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)生。今天我們所說(shuō)的普洱茶，是指以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而產(chǎn)生的特殊口感的散茶和緊壓:通常我們將長(zhǎng)期存放、自然發(fā)酵的普洱緊茶稱(chēng)為自然陳化的青普洱。而把“快速后發(fā)酵”生產(chǎn)出來(lái)的普洱散茶和緊壓茶稱(chēng)之為熟普洱。
? ? ?南方有嘉木，這嘉木在其發(fā)展演變的歷史中，有過(guò)輝煌，也有過(guò)沉寂。明未清初，云南的普洱茶生產(chǎn)盛極時(shí)，不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本和東南亞各國(guó)，而我國(guó)的藏區(qū)，更是把普洱茶當(dāng)成是來(lái)自天國(guó)的福音。藏族有古諺:“加察熱! 加霞熱!加梭熱!”翻譯成漢語(yǔ)就是“茶是血!茶是肉!茶是生命！當(dāng)時(shí)的普洱茶，被作為貢品， 皇家以及京城的貴族，都有夏喝龍井，冬飲普洱的習(xí)慣。清王朝甚至將普洱茶作為國(guó)禮，饋贈(zèng)給英法等國(guó)的使者。而且為了保證普洱茶的供給，清政府還在普洱府的寧洱鎮(zhèn)，專(zhuān)門(mén)設(shè)置茶廠(chǎng)和管理茶葉機(jī)構(gòu)，如今易武的車(chē)順號(hào)茶莊，還保存有道光皇帝親賜的“瑞貢天朝”的匾額。
? ? ?乾隆年間，進(jìn)土檀萃在其著作《滇海虞衡志》中稱(chēng):“普茶名重天下， 出普洱所屬六茶山，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”。我們可以從這短短的文字中，洞悉當(dāng)年普洱茶的繁榮，而《紅樓夢(mèng)》和《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》等世界名著對(duì)普洱茶的記載，也可看作是普洱茶名重天下的佐證。
? ? ?一百年以前， 因?yàn)榉N種原因，普洱茶的生產(chǎn)一度沉寂， 但到了20世紀(jì)90年代，隨著保存于香港的大量晉洱老茶銷(xiāo)往臺(tái)灣和海外各地，人們?cè)谙M(fèi)過(guò)程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了普洱茶具有的多種醫(yī)藥效用，普洱茶聲名再次鵲起，成為廣大茶人競(jìng)相選擇的保健飲品。
? ? ?南方有嘉木，這嘉木有著獨(dú)特的個(gè)性，就是能記錄生命歷程，伴隨時(shí)光成長(zhǎng)。對(duì)大多數(shù)的茶葉來(lái)說(shuō)，新就意味著優(yōu)秀的品質(zhì)，故有“茶要新，水要活”之說(shuō)。但以新作為評(píng)判茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，卻不適宜于普洱茶。這是因?yàn)槠斩柙谥谱魍瓿梢院?，需要一個(gè)“后發(fā)酵”的過(guò)程。如果是在純自然的狀態(tài)下這個(gè)過(guò)程相當(dāng)緩慢。幾年，十幾年，甚至幾十年，新制的普洱茶才能消除其苦澀味，釀制出大地膜有的陳香。因此每餅優(yōu)質(zhì)普再茶， 都可稱(chēng)得上是時(shí)間之手創(chuàng)造的藝術(shù)，就像美酒，越陳越香。
? ? ?一餅普洱茶， 就是一段濃縮的歷史。 如果你打開(kāi)的是一餅是你出生紀(jì)念日生產(chǎn)的老茶， 你在品飲它的時(shí)候，會(huì)不會(huì)感覺(jué)是在聆聽(tīng)光明的故事？如果你打開(kāi)的是餅?zāi)憬Y(jié)婚紀(jì)念日生產(chǎn)的老茶， 你是否還能從裊裊的茶香里，品味出愛(ài)情的芬芳?如果你打開(kāi)的是講紀(jì)錄你人生重大時(shí)刻的老茶，那你就能站在時(shí)光的彼岸，遙看昔日重來(lái)!
? ? ?普洱茶，這積淀了厚厚時(shí)光的普洱茶，這就是生命中“能喝的古董”
八十年代，到杭州出差。江南水鄉(xiāng)一派安詳，花開(kāi)暗香，美女如云，眨巴地眼疼生澀。
水上蕩過(guò)的輕舟，穿著藍(lán)花衣裳的船娘，搖槳的美姿驚若下凡的仙女。 辦完了行役，遇天大雨。端坐客舍，無(wú)聊，心閑，靜觀(guān)屋檐的漏雨，窗下的芭蕉葉上濕綠一片。
實(shí)在是無(wú)聊，撐傘踏進(jìn)雨中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)，一家位于西湖岸頭上的書(shū)店，不覺(jué)心中一喜。
南方得風(fēng)氣之先，北方的書(shū)肆還是柜臺(tái)后售書(shū)。南方早已開(kāi)架選購(gòu)，壁立的書(shū)架前，人可以靜靜地翻書(shū)，店員也不打擾。抱一本書(shū)，坐在窗邊的小幾凳上，盡情享受讀書(shū)的愉悅。
南方梅雨時(shí)節(jié)，天似漏斗。淅淅瀝瀝的雨，輕飄飄的好似南國(guó)的少女一般。北方的暴雨，好似粗糙的北方漢子。雨后晴日，萬(wàn)道金光，沒(méi)有一點(diǎn)柔情。合上書(shū)頁(yè)，抬頭望?望窗外的江南。雨中的西子湖，水霧洇潤(rùn)，一派朦朧。詹詹升起薄薄的水霧，遮掩著那遠(yuǎn)處的黛色的蒼山，湖上的小舟，輕輕飄在湖心，身穿蓑衣的船夫輕搖著槳板，在湖上慢慢地行走，船艙里對(duì)飲的人影，隨著小舟輕輕搖擺。
手中的書(shū)名——《南方有嘉木》，一位女作家的長(zhǎng)篇小說(shuō)。
描寫(xiě)江南一戶(hù)望族，經(jīng)營(yíng)茶葉的營(yíng)生，在離亂的時(shí)代背景下的興衰成敗，恩怨情仇。文字細(xì)膩入微，好似南方的細(xì)雨，濕濕的，滑滑的，溫潤(rùn)萬(wàn)物。癡癡地望著西湖，又是一片細(xì)雨淋鈴，不免念起了故鄉(xiāng)。
小時(shí)候，爺爺給我講過(guò)一件事情。
關(guān)于“茶的印象”，少年便知道，茶樹(shù)即嘉木。
崇禎十四年（公元1641年），春天，豫西大疫，死者枕籍，斗米價(jià)五千錢(qián)。疫病嚴(yán)重，韓旗村的老百姓，全都躲到北邙山上溝溝腦腦的皺褶里。丁溝村，郭墳村，寨后村的后山石洞，庵子，以及樹(shù)下聚得全是投親靠友的南鄉(xiāng)人。
疫情中，大家都往高處跑，以為疫病的瘴氣、戾氣都處在低處。山頭的陽(yáng)光硬實(shí)，殺菌；山頭的風(fēng)剛冽，能吹走瘟神。
韓旗村的村北住著一家大戶(hù)，韓姓，在京城做著高官，據(jù)說(shuō)是工部的尚書(shū)，相當(dāng)于現(xiàn)在的部長(zhǎng)。常年居京，宅邸和花園由居住在鄉(xiāng)村的窮親戚們打理。
窮親戚里，有位老人，陳姓，危難時(shí)救過(guò)高官的父親，高官的后代記著他的恩情。
就像《紅樓夢(mèng)》里的焦大，從死人堆里背回了主家爺，一生受用。
有一年，高官的兒子外放余杭做知縣，年終回京，順著大運(yùn)河，繞道回了洛陽(yáng)府的韓旗村替爹爹回鄉(xiāng)省親，恰在后花園里邂逅了打掃院落的那位陳姓老人。老人不知道深淺，說(shuō)你在江南做知縣，給俺買(mǎi)點(diǎn)“龍井茶”，讓俺也嘗一嘗，知縣知道老人對(duì)爺爺有恩，就上了心。
回到任上，托?從杭州捎回一斤“龍井茶”，茶轉(zhuǎn)送給了陳姓老人。
鄉(xiāng)人不知道“龍井茶”的金貴，拿著大海碗，抓把茶葉子，惦著水瓢從湯鍋里舀水，沖進(jìn)碗里喝一口，苦。嘴上嘟囔著，還不如紅糖水好喝哩。順手把包著茶葉的紙包，扔到了屋檐下的窗臺(tái)上。其實(shí)，這位老人不懂茶，只是想沖沖大爺，顯擺一下，誰(shuí)知道高官的公子把事情當(dāng)了真兒。
村子里發(fā)生了疫病，也顧不上家里養(yǎng)的雞鴨牛羊，跟著村人跑到北邙山上。
一天，雷鳴電閃，驟雨狂風(fēng)，院子的水道又堵塞，集滿(mǎn)了雨水，刮著的狂風(fēng)把老人扔在窗臺(tái)上，剩下的半包“龍井茶”，吹進(jìn)了雨水里。
一院子雨水把“龍井茶”泡開(kāi)，雨水泛著淡黃的茶色，關(guān)在院子里的雞鴨牛羊，口渴難耐。人都跑了，哪還顧得上家禽畜口的死活，陳姓老人家的雞鴨牛羊，喝了院子里龍井茶泡過(guò)的積水。
大疫過(guò)后，活了下來(lái)。
風(fēng)平浪靜，村子從山上返回了家。除了陳姓這戶(hù)人家外，其他家的雞鴨牛羊都死在了院子里。
村人稱(chēng)奇，紛紛到老人家的院子看熱鬧。有人說(shuō)，院子的樹(shù)上住有神仙，有人說(shuō)院子的地下埋著鎮(zhèn)宅的寶貝。
事情越傳越奇，驚動(dòng)了知縣?？h太爺坐轎來(lái)到了村子，圍著村子轉(zhuǎn)一圈，便來(lái)到了陳姓老人的家里，看看也沒(méi)有啥出奇，樹(shù)不華蓋，門(mén)不對(duì)山口，何言貴氣啊。
看看院子里留下的積水，淡黃色泛著暗色，和別家的不同，說(shuō)你家的牛羊是否喝了地上的雨水。
過(guò)去的縣太爺是父母官，出門(mén)威風(fēng)八面，老百姓不敢近身。老人跪在院?的地上點(diǎn)頭說(shuō)是，它們喝了雨水。卻不敢抬頭看七品知縣的真容，以免違不尊之罪。知縣又問(wèn)，你家的雨水難道泡了中藥不成，咋會(huì)發(fā)著暗黃色？老人一激靈，慌忙瞄一眼放龍井茶的窗臺(tái)，忽然想起來(lái)，那半包“龍井茶”可能被刮進(jìn)了雨水里泡了，家里的雞鴨牛羊喝了泡過(guò)“龍井茶”的雨水，留住了性命。
兩千多年前中國(guó)漢朝的醫(yī)學(xué)著作《神農(nóng)百草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
知縣老爺講了一番“龍井茶”的金貴，驚悟了陳姓老人，老人悔青了腸子，心想著，我咋把陣貴重的“龍井茶”棄了呢。不過(guò)也算因禍得福，保住了家里雞鴨牛羊的性命。
近日，病毒肆虐，不得出門(mén)，閑悶無(wú)聊。
翻看閑書(shū)，讀茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，“茶者，南方之嘉木也。其字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。
周公云：“檟，苦茶。”
楊執(zhí)戟云：“蜀西南人謂茶曰蔎?！?/p>
郭弘農(nóng)云：“早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳?！?/p>
原來(lái)，茶有好深的學(xué)問(wèn)哩。中國(guó)人聰明，幾千年的文化，你不服不行。喝著壺中的綠茶，端起茶盞，想起了記憶里的舊事。
【作者簡(jiǎn)介】
魏進(jìn)京，祖籍河南偃師，文化學(xué)者，資深管理專(zhuān)家，潛心研究漢魏洛陽(yáng)故城歷史文化，好讀書(shū)，喜田園。
主要作品《觀(guān)世相?貓記》，《韓旗村紀(jì)事》，《漢魏洛陽(yáng)故城城墻系列》，“中國(guó)古代歷史文化講座?視頻”系列。
茶有情，只有被茶香浸潤(rùn)的那方山水之人，方能體會(huì)。君不見(jiàn)，三十多年前，習(xí)近平同志一句“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”，道盡多少魂?duì)繅?mèng)繞情，道盡多少千古茶鄉(xiāng)事。
唐代陸羽《茶經(jīng)》有云，“茶者，南方之嘉木也”。正是這一嘉木，搖晃過(guò)千載歲月，始終與福安人民休戚相關(guān)、深情相伴。品味悠悠福安茶事，裊裊茶煙勾勒出的，似時(shí)光、似記憶，更似滄桑變遷，如同“坦洋工夫”茶一般醇厚綿長(zhǎng)，令人陶醉。
多年來(lái)，尋著那一縷茶香的情誼，福安以茶為謀、向茶而興，把茶葉作為富民強(qiáng)市的“致富葉”，圍繞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，扎實(shí)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略實(shí)施、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、技藝傳承保護(hù)、人才引進(jìn)培育等措施，在茶香濃郁的發(fā)展藍(lán)圖中，拉開(kāi)了產(chǎn)業(yè)化的精彩序章。
正如福安市委書(shū)記周祥祺所說(shuō)：“我們牢記囑托，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，積極推動(dòng)國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園、茶葉出口示范基地、質(zhì)量溯源監(jiān)督平臺(tái)、富春茶城等項(xiàng)目建設(shè)，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，讓坦洋工夫茶重振雄風(fēng)。”經(jīng)過(guò)多年努力，“坦洋工夫”知名度影響力不斷擴(kuò)大，福安茶業(yè)成為名副其實(shí)的鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。福安也榮獲“中國(guó)紅茶之都”“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“全國(guó)茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣”“國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”等殊榮。
游一城山水，品一城茶事，且斟上一杯“坦洋工夫”，隨著時(shí)光的腳步，去探尋那“南方有嘉木”的茶鄉(xiāng)逸事。
從“茶葉”到“茶業(yè)”
白云東麓，如仙之境，青山藏鋒，碧水流韻，社口鎮(zhèn)坦洋村正坐落于此。尋茶而往，向茗而行，這里便是“坦洋工夫”紅茶的發(fā)源地。那一抹悠悠茶香，穿越時(shí)光，攜香而來(lái)，書(shū)寫(xiě)出茶界“閩紅”的不朽傳奇。
“坦洋工夫”名列“閩紅”三大工夫茶之首。相傳清咸豐、同治年間(公元1851年—1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷(xiāo)西歐，很受歡迎，此后茶商紛紛入山求市，接踵而來(lái)并設(shè)洋行，周?chē)骺h茶葉亦漸云集坦洋，“坦洋工夫”茶名聲也不脛而走。百余年來(lái)，“坦洋工夫”茶以其獨(dú)具的香醇暢銷(xiāo)歐美、東南亞等20余個(gè)國(guó)家及地區(qū)，曾風(fēng)靡英倫三島。
這一葉茗茶，起起伏伏、兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，飄搖過(guò)人間悲歡，飄搖過(guò)世事滄桑，隨歷史沉浮，也在發(fā)展中蛻變，將那百年記憶都焙進(jìn)那茶盞中。
應(yīng)時(shí)代之需，“坦洋工夫”漸漸走上產(chǎn)業(yè)化之路。坦洋村通過(guò)黨支部發(fā)揮示范作用，帶頭打破“祖宗山”“宗祠山”的束縛，開(kāi)墾拋荒農(nóng)地，盤(pán)活閑置土地，轉(zhuǎn)變農(nóng)民思想，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為紐帶，利用市場(chǎng)化手段，整合分散的資源要素，抱團(tuán)融入市場(chǎng)，最大限度解放和發(fā)展生產(chǎn)力，讓“坦洋工夫”煥發(fā)新的生機(jī)與活力——
坦洋村茶園面積由二十世紀(jì)80年代的300多畝，增加到現(xiàn)有的4911畝，擴(kuò)大了16倍;農(nóng)民人均年收入從不足500元增至現(xiàn)在的28956元，增長(zhǎng)了58倍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，全國(guó)“坦洋工夫”專(zhuān)賣(mài)連鎖加盟店網(wǎng)點(diǎn)有800多家，市場(chǎng)占有份額越來(lái)越大。“坦洋工夫”先后獲得“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“中國(guó)茶葉區(qū)域最具經(jīng)營(yíng)力公用品牌”“2013年品牌年會(huì)東方名茶金博獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。
山水有情，饋贈(zèng)給福安人民一葉香茗。但好“茶葉”重要，好“茶業(yè)”更重要，如何實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)出到產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，才能無(wú)愧于這方山水的饋贈(zèng)。
福安市堅(jiān)持統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三篇文章，精心謀劃茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)施品牌建設(shè)、科技興茶、結(jié)構(gòu)調(diào)整三大戰(zhàn)略，著力擴(kuò)大“坦洋工夫”核心品牌影響力，聯(lián)動(dòng)綠茶、白茶、青茶、再加工花茶、工藝茶等多品類(lèi)壯大，全面提升茶業(yè)發(fā)展質(zhì)效，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
如今，福安有大小茶葉加工企業(yè)600多家、規(guī)上企業(yè)29家、省龍頭企業(yè)17家、寧德龍頭企業(yè)35家;“坦洋工夫”“新坦洋”2件中國(guó)馳名商標(biāo)、13件省著名商標(biāo)、14件福建名牌產(chǎn)品、22件寧德知名商標(biāo)。地理標(biāo)志區(qū)域品牌“坦洋工夫”2021年品牌價(jià)值為46.41億元，形成了“百花齊放、滿(mǎn)園春色”的茶產(chǎn)業(yè)生動(dòng)局面。
從“為茗”到“為民”
產(chǎn)業(yè)發(fā)展，靠的是民力，為的是民生，產(chǎn)業(yè)凝聚力的根本也自然在民心。就像那一片片嫩葉，成全了一季春色，成全了萬(wàn)般滋味，故而能流芳千古。
福安全市毛茶產(chǎn)量2.81萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值19.43億元，綜合產(chǎn)值100億元，農(nóng)民人均收入的40%來(lái)自茶葉?？梢哉f(shuō)，福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牽連著千家萬(wàn)戶(hù)。
近年來(lái)，福安市高度重視讓產(chǎn)業(yè)紅利最大限度惠及百姓，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈釋放效益。如坦洋村實(shí)行“支部+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的運(yùn)營(yíng)模式。龍頭企業(yè)根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品需求，將茶青收購(gòu)訂單分配至各農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作社，再由各農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作社組織社員按照企業(yè)對(duì)茶園種植管理與茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，制定茶青價(jià)格，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格管理。
林正錦成立了善農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，流轉(zhuǎn)20多畝茶園，開(kāi)辦茶葉加工廠(chǎng)，年收入可達(dá)30多萬(wàn)元;余茂清創(chuàng)辦茗果家庭農(nóng)場(chǎng)，流轉(zhuǎn)土地30多畝，每年僅種茶與種水果收入可達(dá)60多萬(wàn)元;林巖貴的茶葉合作社每年收購(gòu)茶青10多萬(wàn)公斤，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)300多人……每個(gè)人都因茶而受益，每個(gè)人也都受益于茶。
同時(shí)，坦洋村黨支部以集體產(chǎn)權(quán)制度改革為契機(jī)，按照“支部牽頭，全員入股”的工作思路，構(gòu)建“全員股份經(jīng)濟(jì)合作社”為核心的運(yùn)營(yíng)模式，吸納村民資金和土地與經(jīng)濟(jì)作物折價(jià)入股，由村經(jīng)濟(jì)合作社經(jīng)營(yíng)，每年收入扣除經(jīng)營(yíng)成本后由集體和村民按股份進(jìn)行分紅，實(shí)現(xiàn)村集體與農(nóng)戶(hù)個(gè)人“雙盈利”。
目前，坦洋村全員股份經(jīng)濟(jì)合作社入股資金達(dá)180多萬(wàn)元，村集體入股茶園100多畝，村民入股茶園500多畝，村集體經(jīng)濟(jì)增收30多萬(wàn)元，村民增收150多萬(wàn)元。
△福安市甘棠鎮(zhèn)茶樹(shù)良種繁育基地 肖建琳 攝
這樣由茶帶來(lái)的嬗變，不僅僅局限于坦洋村。2019年，甘棠鎮(zhèn)組織30多家覆蓋90%以上茶苗相關(guān)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)合作社和苗圃公司，聯(lián)合成立福建初心農(nóng)業(yè)科技有限公司，采取“公司+農(nóng)戶(hù)+合作社”的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)增收致富能力。
當(dāng)前，甘棠鎮(zhèn)茶苗產(chǎn)業(yè)已覆蓋全鎮(zhèn)22個(gè)村，年出圃金觀(guān)音、金牡丹、黃玫瑰、龍井、福安大白等50個(gè)品種茶苗達(dá)8億多株，產(chǎn)值2億多元，帶動(dòng)從業(yè)人員2萬(wàn)多人，人均年收入達(dá)2.6萬(wàn)元，發(fā)展成為全國(guó)茶樹(shù)品種最多最齊全的區(qū)域性良種繁育基地，以及全國(guó)最大的茶苗無(wú)性系繁殖基地。
“目前，茶苗的產(chǎn)量、行情都挺好，按照這個(gè)趨勢(shì)，今年，茶苗預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)10多億株，產(chǎn)值達(dá)3億多元。今后，我們將繼續(xù)為茶農(nóng)提供技術(shù)幫助，加大力度宣傳推介茶苗茶葉，助推‘小茶苗’結(jié)出‘致富果’。”福建初心農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理高成進(jìn)說(shuō)。
發(fā)展的最終落腳點(diǎn)是民生福祉，產(chǎn)業(yè)的最強(qiáng)凝聚力是民心民力。在這悠悠茶事中，福安生動(dòng)詮釋了整體產(chǎn)業(yè)與個(gè)人事業(yè)的辯證法，也為這一鄉(xiāng)茶色渲染了濃濃的“暖色調(diào)”。
從“味來(lái)”到“未來(lái)”
曾經(jīng)，漫步茶園，感受到的是撲鼻的“味來(lái)”。如今，那漫山遍野的綠意里，兜著一葉興而百業(yè)興的“未來(lái)”。
茶，有千般制法;茶業(yè)，自也有千般變化。福安“茶葉+”“+茶葉”的未來(lái)里，充滿(mǎn)了意想不到的驚喜。
今年，福安市農(nóng)墾集團(tuán)有限公司申報(bào)的“福安坦洋春季茶旅——尋源坦洋工夫”入圍2022年度“春季踏青到茶園”全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路——這是一個(gè)極其有含金量的榮譽(yù)，線(xiàn)路征集活動(dòng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)和中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等相關(guān)單位專(zhuān)家評(píng)審確定入圍名單。這也意味著福安的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶旅融合得到了國(guó)家層面專(zhuān)家的認(rèn)可。
近年來(lái)，坦洋茶場(chǎng)依托獨(dú)特的茶旅研學(xué)資源優(yōu)勢(shì)，主推非物質(zhì)遺產(chǎn)文化、知青文化、制茶體驗(yàn)、勞動(dòng)教育等豐富內(nèi)涵，不斷拓展茶旅研學(xué)市場(chǎng)空間，保護(hù)和發(fā)掘了一大批茶旅研學(xué)資源，已經(jīng)成為福安市一張亮麗的名片。
領(lǐng)略福安風(fēng)光，那一葉葉“嫩綠”，隨風(fēng)搖曳出動(dòng)人身姿，成為山水田園間最為獨(dú)特的景觀(guān)。福安市注重茶產(chǎn)業(yè)鏈條拓展延伸，加快茶旅融合的步伐，不斷融入休閑、研學(xué)、文化等元素，為這杯“好茶”再添“佐料”。
位于城陽(yáng)鎮(zhèn)的天湖茶莊園毗鄰城區(qū)、景觀(guān)優(yōu)美，建有集紅茶種植、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、文化、旅游、科研、標(biāo)準(zhǔn)化為一體的中國(guó)第一個(gè)紅茶文化創(chuàng)意園，游客不僅可欣賞茶園風(fēng)光，還可體驗(yàn)制茶的樂(lè)趣。
在曉陽(yáng)鎮(zhèn)，毗鄰世界地質(zhì)公園白云山景區(qū)的白云山佳木文化休閑茶莊園里，有著閩東海拔最高的有機(jī)生態(tài)茶園，常年云蒸霧繞，環(huán)境優(yōu)美，游客來(lái)此可感受獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游。
城市之郊，天馬山森林公園融入“坦洋工夫”茶文化，完善五福樓茶文化體驗(yàn)室、茶香廣場(chǎng)、休閑登山茶道、燈光文化景觀(guān)、茶文化主題茶餐廳等設(shè)施，打造“北有茶葉交易市場(chǎng)、南有茶文旅綜合體”的城市名片……
當(dāng)茶葉邂逅那花花世界，與五彩繽紛的元素碰撞出奇思妙想的新火花，那悠悠茶香里，開(kāi)始蘊(yùn)起旖旎絢麗的茶鄉(xiāng)未來(lái)。產(chǎn)業(yè)融合的強(qiáng)大動(dòng)能，也必將讓“一葉興而百業(yè)興”，成為福安茶事里最濃墨重彩的一個(gè)篇章。
△采茶畬家女 鄭祖輝 攝
愛(ài)上一葉茶，而愛(ài)上一座城;抑或愛(ài)上一座城，而愛(ài)上一葉茶。此時(shí)，我端起一杯“坦洋工夫”茶，指尖仿佛觸及那悠悠茶事，觸及那青青茶園，觸及那蕓蕓茶人，好似與茶相交的瞬間，就能聞到四季變換，品到滄桑變遷，悟到人間百態(tài)，超越時(shí)間與空間的界限。
好一杯“坦洋工夫”!好一段“味蕾之旅”!好一個(gè)“茶鄉(xiāng)福地”!
正是，南有嘉木，福澤民安。
來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)
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