我對“昌寧紅”的認識，緣于友人最近贈我的新茶，謂之“昌寧紅”，心甚喜歡。品茗是我的愛好，那種平淡里有著穿透骨髓的香，獨有的芳香貫穿到人的心扉，讓我沉醉。我對茶有一種獨特的感覺，也許與對此的愛好有關(guān)。
茶類之中，我尤喜紅茶。早幾年普洱茶盛行時，我有一段時間就喝普洱茶：說是普洱茶名貴，還很有益健康。好雖好，只是這味道總也喝不慣。喝來喝往，還是紅茶好喝，熱胃，解渴，香又濃。所以，這幾年，我每年總要挑上好紅茶買上一些存放著。
今天是周末，晚飯后閑來無事就想到了泡“昌寧紅”嘗嘗。于是，我擺開架勢，煮水，洗杯，泡茶，動作笨拙，當然也用不著同受過訓練的茶藝師。一會兒工夫，茶泡開了，湯色金黃透亮。遞到口邊，用鼻子輕輕一吸，啊！一股茶香進肺、進心、進腦，直覺胸口愉快。喝一口，口感清甜。用一壺普通的開水沖泡，竟將昌寧紅茶的黃亮湯色與濃郁香氣演繹得如此透徹。一口呷下，茶水如絲般順滑入喉，頃刻間，唇舌之間濃郁的香氣與甜美彌漫開來，令人如入仙境。
抿一口熱熱的“昌寧紅”，讓如絲般細潤的茶湯溫暖地滋潤脾胃。似一股暖流，順著身心的期待汨汨地流入。我的身體的每一個竅孔打開了，龜縮在心里的冷被驅(qū)趕了出來。氤氳的熱氣，帶著一股股田野里或者是大山深處的植物芳香，透過鼻孔，鉆盡心里，游蕩在五臟六腑之間。其實不管什么茶，都有溫暖人心的作用，而紅茶更因其色艷，讓人產(chǎn)生更多相似的感覺和聯(lián)想。在寒冷的初春時節(jié)，特別是寒冷的夜里，手捧一杯“昌寧紅”，嗅一嗅它的芳香，嘗一嘗它的甘甜，不管窗外的陣陣寒風，頓覺有層層暖意襲上心頭。輕抿著，輕含著，慢咽著，讓唇齒間留下清香，留下溫暖。我喜歡這樣的境界。
很多時候喝茶不是因為口渴，只是想為自己的心情多點滋味。正如今晚，周末的夜，放下了一星期的工作糾纏，任憑外面的夜是喧嘩還是陰暗，一切都與我無關(guān)?？粗业碾娨暪?jié)目，聽著我的音樂，再配杯小茶，一切淡淡然，一切悠悠然。那個茶香，那個茶氣漫漫從身體滑過，肆意地在我的周圍彌漫開來。追隨著茶葉的清香，消受這份夜的靜謐。喝的是茶，酌的是心情。喝茶有如給自己披上了一件隱形衣，讓我獨自在真這份寧靜中！
昌寧紅，一種近年逐漸興起的滇紅茶。據(jù)說生長“昌寧紅”的茶樹，是在云遮霧纏的瀾滄江畔。這樣想著，如此怡人的“昌寧紅”，又平分了幾分神秘的氣息。在喝茶的間隙，我上網(wǎng)搜索大致了解了“昌寧紅”。昌寧紅茶產(chǎn)于云南省著名紅茶產(chǎn)區(qū)———千年茶鄉(xiāng)昌寧。邊陲小縣昌寧，因為茶而彌漫獨特芬芳，并且被越來越多的人關(guān)注?！安龑幖t”選用經(jīng)出口產(chǎn)品基地備案的高山無污染、有機生態(tài)茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經(jīng)傳統(tǒng)功夫紅茶工藝制作而成。
其實，昌寧產(chǎn)茶歷史悠久。唐代陸羽之《茶經(jīng)》中從“茶，南方之嘉木、茶出銀生城界諸山”的記載中，就能找到今天昌寧茶的記載?！恫龑幙h志》也記載，明洪武年間，右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾做貢品上奉朝廷。明景泰年間《云南圖經(jīng)志書》記載：“孟通山（今勐統(tǒng)）所產(chǎn)細茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳?！泵駠对颇闲姓o實》記載，昌寧境內(nèi)百年老茶樹放眼皆是。昌寧縣，這個人口不足35萬的地方，卻擁有超過15萬株古茶樹，幾乎每兩人就擁有一棵古茶樹。這些千年以上的古茶樹，證明昌寧茶葉歷史悠久，是名副其實的“千年茶鄉(xiāng)”。這樣的樹，產(chǎn)出的茶，她不藏拙不嬌弱，像一個從苦難歲月走過的人，在時間里漸次生長，在風霜里積累了生命的內(nèi)涵，在嚴寒與酷暑中煉就自己獨特的陳韻。
有人說，茶道即人性，品茶如品人。有時我在想，這綠茶猶如青春美少女，當以青春朝氣篷勃顯現(xiàn)，泡出的綠茶，湯色青翠碧綠，與茶樹的綠葉無異，透著清純可愛。喝了這樣的綠茶，就會夢到綠色世界。這紅茶，猶如一個成熟女性，當以成熟穩(wěn)健著稱。泡出的紅茶，湯色紅潤，香氣誘人，進口生津，回味更香甜。好的紅茶，的確像一個經(jīng)歷過風霜的成熟女性，其優(yōu)雅嫻靜，內(nèi)涵韻致，不是青春少女可比的。比如，這久經(jīng)歷史的“昌寧紅”。她的風韻并不因歲月的風沙磨礪而蒼老，也不因夕陽西下而退色。那份沉靜嫻熟，更具有無法阻擋的令人著迷的魅力?！安龑幖t”聚集了我們有關(guān)茶香的全部想像，滿足了我們有關(guān)茶味的全部渴望。
品著品著，一種感覺油然而生。領(lǐng)悟與其說是在茶水里，倒不如說是浸在了生命里。在我心里，喝茶已經(jīng)不僅是提神保健的需要，更是體味人生的過程?！安龑幖t”讓我品出了茶的清香，茶的溫情，更感受到茶葉與人生的有機融合。這樣的品茗，成了一種享受人生之美。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：陶弘標（浙江紹興）】
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普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一，其有降血壓、抗癌、降脂、解酒、減肥等功效，不論是自己喝還是贈送親友，都是不錯的選擇。那么，問題來了，你真的懂茶嗎？
普洱茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，但近些年隨著茶文化的逐漸走熱，在茶界充斥著一股“偽茶風”。
很多人喜歡把茶講得高深莫測，講得玄之又玄，甚至提出了無味之味的虛妄，還有一些“茶人”總喜歡把一些“專業(yè)”詞運用到日常的飲茶中以做談資，而這些詞句往往是故弄玄虛。
事實上，在確保安全衛(wèi)生的前提下，根據(jù)個人口感，茶只分兩種：一種是好喝的茶，另一種是不好喝的茶，僅此而已。
無論價格多少，茶本身并不神奇，有人把茶從哲學的層面推入玄境，殊不知茶本身只不過是一片樹葉，關(guān)于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事。如何讓茶回歸原始純粹，是每一個愛茶之人的夙愿。
最近幾年，普洱茶的價格不斷水漲船高，市場上數(shù)千元甚至上萬元的高檔茶并不少見，不少茶友更是花了大價錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
高價的背后又存在著哪些內(nèi)幕？究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢？
《可以興》
來自云南西雙版納的“磚中之王”
? ? ? ??民國初期，為了解決運輸不便的問題，可以興首創(chuàng)“十兩磚”茶。
“十兩磚”茶來源于秦國統(tǒng)一六國時期。為了便于治理和完善度量衡，秦人運用“人事法天象地”的思想，實行十六兩制。這就是“十兩磚”的創(chuàng)作源頭。“十兩磚”寓意著十全十美，天下太平與團圓幸福。
?歷史上唯一遺留下來的“十兩磚”實物標本，正式源自于“可以興”。有“中國普洱茶第一人”之稱的鄧時海先生認為，可以興普洱磚茶在普洱茶歷史上具有重要的意義。
“十兩磚”精神，是真誠與創(chuàng)新的精神，融匯了以人為本的儒家人文思想，是可以興企業(yè)人文的典范。尋根溯源，可以興品牌源自孔孟，與儒家文化的悠久歷史一脈相承，今天的可以興，在經(jīng)營管理上同樣融入了孔孟思想的精粹。
? ??隨著歲月的沉淀和積累，可以興已經(jīng)擁有勐海可以興茶廠、勐?？梢耘d普洱茶莊園。世代做茶，堅持傳統(tǒng)工藝、純手工制作，所有的茶葉全部來自深山的原始森林。
可以興莊園
?我們是茶農(nóng)，就算是現(xiàn)在，也依然有專人親自去采茶、去臻選、去把關(guān)；我們又是廠家，做茶的每一道工序（揉捻、品鑒）都嚴格把關(guān)；我們還是經(jīng)營者，所以由《可以興》為四海八荒之內(nèi)所有的茶友，推薦我們的古樹普洱茶，保證品質(zhì)，保障口感！
《可以興》
原生態(tài)茶莊，天然古樹普洱
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? ??沒有去過勐海茶山的人，永遠無法想象這里的景象。山路崎嶇，每年到了采茶季，可以興團隊的人們就在山上搭建簡易的棚子，把鮮茶第一時間制成毛茶，在茶山上的這兩周，喝的是山泉水，吃的是野果子。晚上睡在簡易的初制所，這樣才能背著毛茶回到茶廠，開始制茶?？吹讲柁r(nóng)們的艱辛，更讓我們對普洱茶葉多了一份珍稀和尊重。
? ??這些對我們來說，都不算什么。既然自己是大山的子孫，又是茶農(nóng)的后代，就一定要把村子里的茶帶出去，讓更多的人知曉、品嘗。不掙昧心錢，是我們做茶的宗旨。對古茶園常年堅持有機種植及管理，徹底杜絕農(nóng)藥、化肥，從而達到“純生態(tài)”性，這是制好茶的首要標準及底線。
? ? ?作為茶農(nóng)賴以生存的根本，茶的健康本質(zhì)是我們最基本的要求。經(jīng)過多年的努力，可以興的普洱茶得到了世界各地茶友的認可和喜愛，被評為“廣州十位最具潛力茶人”的稱號?？梢耘d秉承傳統(tǒng)，將會一直為茶友們提供優(yōu)質(zhì)的普洱茶品。
（榮獲最具潛力茶人）
傳統(tǒng)工藝手工制茶法
???好原料配好工藝，秉承祖?zhèn)魅止すに囍谱髌斩?。方確保上乘的原料，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以保留，品質(zhì)得以最佳表現(xiàn)。從而，造出高品質(zhì)的普洱茶。
古樹茶鮮葉采摘
? 自家采摘嚴格以一芽兩葉為主，因為此時的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會“越陳越香”！
“萎凋”和“攤晾”
? ?? 很多人認為“萎凋”和“攤晾”是沒有區(qū)別的，但對于傳統(tǒng)手工制茶來說，這是一種不合理的說法。
? “攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。
? “萎凋”做出來的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對于香氣高的普洱茶來說，萎凋更有利于“提香”。
殺青
? ?殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。堅持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
揉捻
???手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。
日曬干燥
???日曬干燥是純手工普洱茶獨特風味形成的關(guān)鍵。晾曬時天氣一定要晴朗，溫度高低影響日曬的時間，這些都要根據(jù)經(jīng)驗來決定。
壓餅
? 可以興茶莊傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。
晾干
??將成型茶葉至于陰涼通風處，待茶葉干燥后即可成型。
棉紙手工包裝
?? 普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強，利于長時間存放。
《可以興》茶莊始終堅持純手工的傳統(tǒng)制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶葉原有的香味。
三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)，可以興茶莊純手工制作，使每餅普洱茶都有故事在里面。
匠心好茶 邀您賞析
可以興茶莊以原生態(tài)的古樹原料，配以統(tǒng)稱精湛的制作工藝，造就了好普洱優(yōu)質(zhì)的口感。
想對您說的心里話
我們從有機古茶園到傳統(tǒng)工藝制作，
無一不包含著茶人的辛苦。
如果沒有懂它的人，
依然只會認為是普通的飲用品。
茶人，以一片匠心制茶，
喝茶的人，以一片感恩之心
去品嘗這自然的饋贈，
才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
? ? ?《可以興》茶莊種類很多，特別是關(guān)于普洱，茶友們的疑問頗多：何為生普？何為熟普？如何區(qū)分？牛飲可解燥，細品才能娛情，怎么泡，怎么品呢？如何辨別普洱茶的質(zhì)量？
普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一，其有降血壓、抗癌、降脂、解酒、減肥等功效，不論是自己喝還是贈送親友，都是不錯的選擇。那么，問題來了，你真的懂茶嗎？
普洱茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，但近些年隨著茶文化的逐漸走熱，在茶界充斥著一股“偽茶風”。
很多人喜歡把茶講得高深莫測，講得玄之又玄，甚至提出了無味之味的虛妄，還有一些“茶人”總喜歡把一些“專業(yè)”詞運用到日常的飲茶中以做談資，而這些詞句往往是故弄玄虛。
事實上，在確保安全衛(wèi)生的前提下，根據(jù)個人口感，茶只分兩種：一種是好喝的茶，另一種是不好喝的茶，僅此而已。
無論價格多少，茶本身并不神奇，有人把茶從哲學的層面推入玄境，殊不知茶本身只不過是一片樹葉，關(guān)于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事。如何讓茶回歸原始純粹，是每一個愛茶之人的夙愿。
最近幾年，普洱茶的價格不斷水漲船高，市場上數(shù)千元甚至上萬元的高檔茶并不少見，不少茶友更是花了大價錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
高價的背后又存在著哪些內(nèi)幕？究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢？
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“十兩磚”茶來源于秦國統(tǒng)一六國時期。為了便于治理和完善度量衡，秦人運用“人事法天象地”的思想，實行十六兩制。這就是“十兩磚”的創(chuàng)作源頭。“十兩磚”寓意著十全十美，天下太平與團圓幸福。
?歷史上唯一遺留下來的“十兩磚”實物標本，正式源自于“可以興”。有“中國普洱茶第一人”之稱的鄧時海先生認為，可以興普洱磚茶在普洱茶歷史上具有重要的意義。
“十兩磚”精神，是真誠與創(chuàng)新的精神，融匯了以人為本的儒家人文思想，是可以興企業(yè)人文的典范。尋根溯源，可以興品牌源自孔孟，與儒家文化的悠久歷史一脈相承，今天的可以興，在經(jīng)營管理上同樣融入了孔孟思想的精粹。
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傳統(tǒng)工藝手工制茶法
???好原料配好工藝，秉承祖?zhèn)魅止すに囍谱髌斩琛７酱_保上乘的原料，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以保留，品質(zhì)得以最佳表現(xiàn)。從而，造出高品質(zhì)的普洱茶。
古樹茶鮮葉采摘
? 自家采摘嚴格以一芽兩葉為主，因為此時的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會“越陳越香”！
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揉捻
???手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。
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???日曬干燥是純手工普洱茶獨特風味形成的關(guān)鍵。晾曬時天氣一定要晴朗，溫度高低影響日曬的時間，這些都要根據(jù)經(jīng)驗來決定。
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棉紙手工包裝
?? 普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強，利于長時間存放。
《可以興》茶莊始終堅持純手工的傳統(tǒng)制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶葉原有的香味。
三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)，可以興茶莊純手工制作，使每餅普洱茶都有故事在里面。
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依然只會認為是普通的飲用品。
茶人，以一片匠心制茶，
喝茶的人，以一片感恩之心
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