1.幼齡茶樹管理技術(shù)要點有哪些？
幼齡茶樹生長幼弱,根系淺,耐旱耐寒力差,容易遭受旱害和凍害。重點應做好以下幾項技術(shù)環(huán)節(jié):
(1)抗旱保苗。在旱熱季節(jié)到來之前,對茶園進行鋪草覆蓋,降低土壤水分的蒸發(fā),以避免茶苗受旱。覆蓋物可就地取材,麥稈、山菁和稻草等均可,覆蓋在茶樹兩側(cè)各30厘米左右,10厘米厚,上壓碎土。
(2)補苗間苗。新建茶園在建園后1~2年內(nèi)將缺苗補齊,要選擇生長一致的同齡壯苗進行補苗,每穴補植兩株。補植后澆透水,在干早季節(jié)還要注意保苗。
(3)防止凍害。在低溫條件下,茶樹幼苗易遭受凍害,應采取茶苗防凍措施。增施基肥,培士壅根,鋪草覆蓋,茶園灌水和提早耕鋤等對防治凍害都有很好效果。幼年茶樹冠面枝葉凍傷時,應在開春氣溫穩(wěn)定后將凍害受傷部分剪去,嚴重的如造成整株葉片發(fā)紅(或青枯),枝條干枯時,還要分別采取臺刈或重修剪等方法挽救,使其重新恢復生機。
2.如何進行茶樹定型修剪？
定型修剪是為了促進幼齡茶樹側(cè)芽的萌發(fā),增加有效的分枝層次和數(shù)量,培養(yǎng)主干枝,以形成寬闊粗壯的骨架。定型修剪一般要進行3次,每次的高度和方法也不同。
(1)第一次定型修剪。在一年生茶苗種植后,有75%~80%生長到25厘米以上時,在離地面15~20厘米處,留3~4片健壯葉片,剪去上部枝梢。如果高度不夠標準,可推遲到翌年5月,待苗高達到標準時進行。今后茶苗分枝的多少和生長的強弱與第一次定型修剪的高度有密切關(guān)系。
(2)第二次定型修剪。一般在第一次定型修剪一年后進行。修剪的高度在第一次剪口上提高15-20厘米。如果茶苗生長旺盛,只要苗高已達修剪標準,就可以提前進行第二次定型修剪。這次修剪可用籬剪按修剪高度標準剪平,然后用整枝剪修去過長的樁頭,還要注意保留外側(cè)的腋芽,便于樹枝向外伸展。
(3)第三次定型修剪。在上一次定型修剪一年后進行。如果茶苗生長旺盛同樣也可提前。這次修剪的高度在上次剪口上提高10~15厘米,用籬剪將蓬面剪平即可。
3.如何把好成齡茶園輕修剪和深修剪標準？
輕修剪和深修剪是保持茶樹生長旺盛、提高成齡茶園產(chǎn)量的必要措施。確保蓬面有效葉層厚度是進行茶園輕修剪和深修剪的關(guān)鍵。不管是輕修剪或是深修剪,都必須因勢而為。只要茶園蓬面無雞爪枝,可視蓬面葉層厚度進行適度的輕修剪或深修剪。修剪標準為保證蓬面15~20厘米的有效層厚度,葉層太薄或太厚都會影響茶園產(chǎn)量。太薄則會影響茶樹光合作用,太厚則會消耗大量養(yǎng)分。
一般春茶結(jié)束,夏前修剪按15厘米的厚度留葉層;冬季需要修剪的茶園,應保證葉層厚度在20厘米左右。
4.培育什么樣的樹冠蓬面有利于提高茶園產(chǎn)量？
茶園樹冠形狀有水平形、屋脊形、弧形等。根據(jù)對樹冠不同形態(tài)的研究比較表明,同一茶樹品種,水平形樹冠能較強地抑制頂端生長優(yōu)勢,促使側(cè)枝橫向發(fā)展,因而樹高相對較低,樹幅最寬;屋脊形樹冠順樹勢修剪,頂端優(yōu)勢明顯,茶樹高最高而樹幅最小;弧形樹冠對頂端優(yōu)勢的抑制最輕,樹冠與樹幅介于水平形與屋脊形樹冠之間。這3種樹冠在單位面積內(nèi)育芽能力上差異不大,而芽重的差異大于芽數(shù)。在芽的分布上,盡管樹冠中心部位發(fā)芽密度最高,約占芽總數(shù)的60%,且發(fā)芽密度由中心向邊緣逐漸降低,但水平形樹冠中芽的分布較其他兩種形態(tài)均勻。屋脊形樹冠對光能的利用較差,不提倡茶樹進行屋脊形修剪;為了提高光能利用和機械化采摘,培育弧形和水平形樹冠較好。
對于多數(shù)茶園來說,特別是發(fā)芽密度大的灌木型中小葉類茶樹品種以淺弧形和水平形為好,這種形狀的茶樹樹冠采摘面大、新梢數(shù)量多、產(chǎn)量較高;但對于喬木和小喬木型大葉類茶樹品種、發(fā)芽密度小、生長強度大的茶樹以水平形為好。
5.如何確定茶園施肥用量？
原則上茶樹施肥至少要滿足以下兩個條件:
①提供茶樹所有必需的營養(yǎng)元素;
②優(yōu)先解決限制茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)提高的最小養(yǎng)分。
茶樹幼嫩芽葉含氮為4.5%,即每采收100千克干茶約從樹體上帶走4.5千克純氮。這部分被采收的茶葉量僅占了整個樹體年生長總生物量的20%。每生產(chǎn)100千克干茶,有400千克的樹體,包括老葉老枝生長、脫落、新葉新枝的留養(yǎng)、根系的生長與增粗、開花、結(jié)果等生物量的產(chǎn)生。這部分生物量平均含氮量約為2%,400千克的生物量耗氮約為8千克。兩部分相加合12.5千克(不考慮土壤的固定、流失、揮發(fā)等因素),每生產(chǎn)100千克干茶得補充純氮12.5千克(1千克純氮生產(chǎn)8千克干茶推算施肥量)。以尿素(含純氮46%左右)為例,每畝產(chǎn)100千克干茶,需要投入27千克的尿素,依此類推。
作為綠茶產(chǎn)區(qū)的成齡采葉園,應選用氮、磷、鉀施用比例在3:1:1或4:1:1的商品有機肥;紅茶產(chǎn)區(qū)應選用氮、磷、鉀施用比例在2:1:1或3:1:1的商品有機肥。
延伸閱讀
茶是我國重要的經(jīng)濟作物，也是一種適于山區(qū)種植并利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟作物。貴州省位于我國西南地區(qū)云貴高原東部，低緯度，高海波，多云霧，是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，具有得天獨厚的生產(chǎn)環(huán)境。
為了幫助廣大茶農(nóng)提高名優(yōu)茶的種植和加工技術(shù)水平，促進產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織相關(guān)專家編寫了《茶高效栽培與加工技術(shù)輕松學》一書，該書采用圖文并茂的形式介紹了茶樹起源及現(xiàn)狀、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶園建設管護、茶葉加工、標準體系建設、品牌建設和茶文化及茶與健康等內(nèi)容，內(nèi)容豐富、通俗易懂、科學嚴謹、資料詳實，具有指導性、實用性和可操作性。
特將該書精彩內(nèi)容摘錄，以饗讀者。
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茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。茶樹種植修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢和寬闊的采摘面，培養(yǎng)具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，適于機械采茶和提高采茶的工作效率。
幼齡茶樹定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年終進行用平剪的方法培養(yǎng)樹冠。具體做法是持續(xù)反復地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應根據(jù)茶樹品種特性而定。
茶樹壯年期的修剪
1、輕修剪。其目的是調(diào)整樹冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，促進側(cè)枝生長，擴大冠幅，同時使樹冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。
2、深修剪。當樹冠面出現(xiàn)很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產(chǎn)量明顯下降的茶樹，要剪去樹冠上部10-15厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進行平剪。
衰老茶樹的修剪
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹，其樹齡不一定很長，但其多數(shù)主枝尚有一定的生活能力，對這種茶樹可實行重修剪更新復壯，一般是剪去樹冠的1/3-1/2。
2、臺割。十分衰老的茶樹，即使增施肥料也很難提高產(chǎn)量，對這類茶樹采用臺割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右高處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。
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臨近立冬，茶園冬管迎來高峰期。好茶是種出來的，好茶是管出來的。茶園冬季管理是提高來年茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)，降低茶樹病蟲草為害，促進茶園提質(zhì)增效的重要技術(shù)措施。
要實施科學種茶，必須了解茶樹生長特性。茶樹停止發(fā)芽是進行茶園冬管的一個時間節(jié)點，茶樹停止發(fā)芽的時節(jié)，正是茶樹根系處于旺盛生長的時期，也是根系吸肥高峰，這一時期正是茶園耕作施肥最佳時期。如施肥過早，茶樹會再次萌發(fā)，影響茶樹過冬;施肥過遲，就滿足不了吸肥之需，更達不到增加根部貯藏營養(yǎng)的作用，影響來年春茶品質(zhì)及產(chǎn)量。
茶園冬季管理主要從土肥管理、樹冠管理、病蟲防控和防凍四個方面進行。
貴州茶山冬管景象
其一：
土肥管理
耕作：
深翻茶園行間土壤，可改善土壤的理化性狀，提高土壤的通透性，促進茶樹根系的生長發(fā)育。深翻一般在11月上旬至12上旬進行，幼齡溝植茶園結(jié)合填土，深度15～20cm為宜，成齡茶園20～30cm為宜。
施基肥：
冬季茶園施肥量應根據(jù)茶園土壤肥力水平、茶樹年齡、茶葉產(chǎn)量和茶樹生長勢等因素綜合分析，做到經(jīng)濟合理。多施農(nóng)家肥，但施用前必須經(jīng)過堆制發(fā)酵腐熟?；适┯昧恳话忝慨€溝施商品有機肥200～400kg或農(nóng)家肥1000～2000kg，幼齡茶園可適當減少施用量。施肥時間取決于地上部停止生長的時間，宜早不宜遲，一般在10月中旬至11月中旬進行。在海拔較高、氣溫較低的地區(qū)，茶樹生長停止早，施用時期也需相應提前。
肥料選擇：
可選用茶葉專用有機無機復混肥或有機肥，堆制、發(fā)酵的農(nóng)家肥、菜籽餅肥等。
注意事項：
商品肥須是正規(guī)廠家生產(chǎn)，保障肥料質(zhì)量及肥效;農(nóng)家肥及菜籽餅肥須從源頭把關(guān)，保證重金屬及農(nóng)殘不超標、無污染，有條件的茶葉企業(yè)和茶區(qū)應對肥料進行質(zhì)量檢測，嚴格把關(guān)。
離茶樹根20cm，開溝施基肥(溝深10-15cm)
冬季茶園土肥管理
GREEN TEA
其二：
樹冠管理
主要采用輕修剪，平整茶園采摘面。輕修剪的時間在10月下旬至11月中旬為宜。
修剪方法：
一般用修剪機剪去樹冠面上部3～5cm;生長旺盛的茶樹則剪去蓬面突出部分，使樹冠面平整;對于有較多細弱枝、雞爪枝，產(chǎn)量開始下降的茶園，進行深修剪，剪去綠葉層厚度的10～12厘米，剪掉全部雞爪枝，促進茶樹樹冠的全面更新，盡快恢復生產(chǎn)能力。在海拔較高、氣溫較低的地區(qū)應適當提前。
成齡采摘茶樹深修剪和重修剪
GREEN TEA
其三：
病蟲草防控
農(nóng)業(yè)措施防治：
應先進行冬季茶園樹冠修剪，進而結(jié)合施肥深翻茶園行間土壤，將枯枝爛葉、雜草等病蟲越冬場所深埋覆蓋，翻露部分蟲蛹于土層表面，也可間作白三葉草、紫蘇、香茅等，預防病、蟲、草為害。
噴施礦物類藥劑：
在12月以前完成，可預防螨類為害，對粉虱、蚧類和葉病類均有較好的防效?？蓢娛┑V物類藥劑如晶體石硫合劑、 礦物油和它們的混配劑。
用量：
45%晶體石硫合劑用 150倍液噴霧(每畝用量200-300克)、礦物油可用 150-200 倍液噴霧。
要求：
對茶叢上下，葉片正反面，地面的雜草都要噴濕噴透，提高防治效果;石硫合劑屬強堿性農(nóng)藥，不能與酸性藥劑混用;嚴格控制藥液使用濃度，以免產(chǎn)生藥害。
冬季茶園病蟲草防控
GREEN TEA
其四：
防凍
預防：
1. 應加強對災害性天氣的預測、預報工作，提前做好預防。
2. 高山茶園的留葉時期與茶樹凍害關(guān)系密切，秋茶后期留葉，因過冬時葉質(zhì)柔嫩，易遭凍害。留葉時期應在春茶末或夏茶初。
3. 茶樹霜凍害的形成與葉面冰掛細菌的存在有密切關(guān)系。采用噴施殺菌劑或抗生菌液,減少和抑制細菌活性，可以起到防治凍害的作用。
4. 生長季節(jié)加強肥培管理，積累較多有機物質(zhì)，可提高對低溫的抵抗能力。秋冬重施基肥(有機肥)，可提高地溫。
5. 在迎風口建立防護林帶能降低區(qū)域內(nèi)風速，可有效地抵御寒潮襲擊。
6. 茶園鋪草，可提高茶園地溫1-2oC，可減輕凍土程度，有利于保持土壤水分。
7. 秋季在茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利于減輕凍害，春天這些綠肥又可以當肥料。
補救：
1. 融雪后，有積水的茶園，及時開溝排水;
2. 開春及時施肥，溝施，深10厘米;
3. 受凍茶樹經(jīng)修剪后，應適當留養(yǎng)，以恢復樹冠。修剪程度較輕的茶樹，春茶前期正常采摘，后期留葉采;受凍嚴重，修剪程度較深的茶樹，應留養(yǎng)春梢，夏茶打頂采。
中度凍害修剪
重度凍害修剪
GREEN TEA
延伸閱讀：
幼齡茶園冬季管理技術(shù)要點
一、茶苗補植
對缺窩斷行的茶園，采用同一品種的合格健壯茶苗進行補植，加強管護后使其長勢一致。補苗的品種、方法、時間與新植茶園相同。
特別提示：補植品種須與種植品種相同。
二、肥培管理
耕作：
幼齡溝植茶園結(jié)合施肥進行填土，茶溝已經(jīng)填平的進行開溝施肥，深度15～20cm為宜。
施基肥：
幼齡茶園可適當減少施用量，可選用茶葉專用復混肥或有機肥，堆制、發(fā)酵的農(nóng)家肥、菜籽餅肥等。一般每畝溝施商品有機肥100～200kg或農(nóng)家肥500～1000kg。
特別提示：菜籽餅肥必須發(fā)酵后施用，施肥需距離幼齡茶樹根部20cm以上，避免燒根。
三、樹冠管理
幼齡茶樹生長勢弱，根據(jù)長勢需在秋冬季進行修剪的宜在十月中下旬或九月以前進行，不宜太晚。
特別提示：幼齡茶樹修剪最好在九月以前進行。
茶苗定植后，離地15cm進行定型修剪
種植一年的茶苗，離地30cm進行第二次定型修剪
定植二年的茶苗，離地45cm進行第三次定型修剪
四、防凍
行間鋪草或秸稈覆蓋，提高茶園地溫，保持土壤水分;合理套種間作。
特別提示：茶苗凍死后，翌年早春須及時進行茶苗補植。
來源：黔茶資訊
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