吉妹有一個(gè)夢想
希望在這個(gè)世界上
有一個(gè)長得跟自己一樣的人
代替自己上班、出差、應(yīng)酬、加班
把生活一切的不順都交給她
真正的自己只要躺在家里玩就好了
而作為茶人的另一種身份
吉妹更愿意這個(gè)替身是深山中的一棵古茶樹
舍棄都市的繁華和辛勞
回歸本質(zhì)的原始深山老林
感受關(guān)于普洱茶最貼切的前世今生
中吉號茶業(yè)聯(lián)合云南省茶科所
對自有古茶園基地的3萬多棵古茶樹進(jìn)行數(shù)據(jù)測量
并從中挑選出1,000棵稀缺資源
實(shí)行中吉號古茶樹單株認(rèn)養(yǎng)保護(hù)計(jì)劃
目的在維持普洱茶市場價(jià)格競爭的同時(shí)
對云南稀缺古茶樹資源進(jìn)行更環(huán)保的監(jiān)護(hù)
其中不乏赫赫有名的易武古茶樹
因其所產(chǎn)的麻黑茶更是香高水柔的特性
每年都吸引了大量茶人前往朝圣
如此深具影響力的茶則被冠冕為普洱茶之后
說起中吉號與麻黑茶的因緣
董事長楊世華先生總能娓娓道來
而他們之間的故事早已在茶界廣為流傳
無論是那神奇地相遇
還是到共同發(fā)展互利共贏的精彩局面
眾茶人聞之無不為之所動(dòng)
一杯飄滿蜜香的麻黑茶
別具韻味
相對于易武正山幾大茶區(qū)的茶來說
不論從品質(zhì)還是產(chǎn)品都是不可多得的茶品
中吉號精選80棵百年以上麻黑古茶樹
對其樹齡、直徑、高度、冠幅
海拔、經(jīng)度、維度、生長環(huán)境等
進(jìn)行具體測量并開放單株認(rèn)養(yǎng)計(jì)劃
能夠認(rèn)養(yǎng)一棵只屬于自己的古茶樹
應(yīng)該是茶人最向往不過的事了吧
而且伴隨著的還有
每年一次云南古茶山茶友行
享受中吉號全程落地接待
并擁有所認(rèn)養(yǎng)的古茶樹每年所有產(chǎn)量
等等
茶葉的價(jià)格每年都在漲
作為小康型茶人的吉妹每年都痛心疾首
擔(dān)心未來某一天都喝不起茶了
但基于古茶樹單株認(rèn)養(yǎng)保護(hù)計(jì)策
認(rèn)養(yǎng)人所認(rèn)養(yǎng)的茶樹實(shí)行價(jià)保
遠(yuǎn)離了普洱茶市場的炒作和漲價(jià)
世界上的另一個(gè)你
會(huì)是易武麻黑的古茶樹嗎？
估計(jì)未來的某一天
都市里的茶人喝著自認(rèn)養(yǎng)的茶
感受另一個(gè)自己所帶來的茶山滋味
也算是茶人最開心的事了吧
俗話說，開門七件事——"柴米油鹽醬醋茶"。雖說茶排在最后一位，但很多人都離不了它。近些年來，人們對飲茶十分關(guān)注。
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)，茶中含有的多種微量元素，對于養(yǎng)生保健具有一定的積極作用。因此現(xiàn)代人多以飲茶為養(yǎng)生之道。但是，茶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。
中國茶葉統(tǒng)分為六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。
綠茶核心工藝是“殺青”，不發(fā)酵茶；水清茶綠，給人清涼爽新之感，本性寒。
黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。
白茶的基本工藝是“萎凋”、“干燥”，新茶屬性與功效大多接近綠茶，但在逐年陳放的過程中，茶性也會(huì)由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。
青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。
黑茶的核心工藝是“渥堆”，發(fā)酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。
紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”，多酚類化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。
喝茶，要講茶道，也講體質(zhì)；因?yàn)椴栌兴幮?，也分寒性與熱性，對“癥”喝茶，會(huì)更有益身體健康。
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。
1、如果有抽煙、喝酒習(xí)慣的人，又容易上火屬于燥熱體質(zhì)的人，建議喝涼性的茶；
2、如果是腸胃虛寒，平時(shí)常常覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質(zhì)比較虛弱，屬于虛寒性體質(zhì)，建議喝中性茶或者是溫性茶；
3、如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；
4、處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶，最多在茶中加點(diǎn)奶，做成奶茶效果會(huì)更好。如果血糖本身不高的話，還可考慮在茶中加糖?？赡苡胁糠秩宋展δ茌^差，喝奶茶可能腹瀉，那就只喝熟普洱茶（發(fā)酵程度較高），因?yàn)槭炱斩l(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生很多微量元素能促進(jìn)食欲和吸收。
另外，了解不同茶葉的特性，也有助于身體健康。
綠茶：由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
白茶：茶性偏寒，但在長久的存放中會(huì)褪去寒性，變得溫和，白茶對于降火有較好的功效，有良好的降火養(yǎng)胃功效。
烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
紅茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退。
黑茶：醇和溫潤，有藥香，部分黑茶還有金花，對身體有較大的好處。
普洱茶：熟茶溫和醇厚，暖胃養(yǎng)身；生茶則對腸胃刺激較大，香氣高揚(yáng)，苦盡甘來。
總的來說，不同的茶有不同的效果，只有喝對茶，才能更養(yǎng)人哦~（來源：普洱茶，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
學(xué)術(shù)語，會(huì)讓你對茶的理解進(jìn)一步加深，品茶水平自然也能逐步提高。
1.水味
一般形容茶湯滋味的。指喝茶時(shí)，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。一般茶水分離的情況，會(huì)有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.化
形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中化開的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。
4.舌底鳴泉
舌底鳴泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。生成的津液，能使口腔持續(xù)保持潤滑，帶來舒適的感覺。通常品質(zhì)很好的茶都會(huì)帶來舌底鳴泉的感受。
5.兩頰生津
兩頰生津，是指飲茶后，口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位，能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程。一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到，一般品質(zhì)好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。
6.喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷。通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。
7.鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會(huì)稱為掛喉、叮喉嚨。通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會(huì)存在嚴(yán)重的問題或缺陷。
8.回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通常回甘與苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說。
9.苦
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是咖啡堿、花青素、茶皂素，而兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導(dǎo)了茶葉的呈味特性。
10.澀
澀味是上皮細(xì)胞暴露在單寧（即多酚類物質(zhì)）或明礬溶液時(shí)造成的起皺、收縮的感覺。澀味不屬于基本味，與苦味有本質(zhì)區(qū)別。
11.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會(huì)有明顯的毫香。
12.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高，或者在精制時(shí)適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會(huì)帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會(huì)有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。
13.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。
14.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會(huì)有。比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會(huì)見到，比如工藝精制的黃芽茶也會(huì)有甜玉米須水的香氣。
18.松煙香
干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
19.花香
花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。
通常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。
20.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久，刺激性強(qiáng)。
21.純正
一般指香氣純凈，既不高揚(yáng)也不沉悶，沒有異雜味。
22.悶氣
是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的。
23.高火味
是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時(shí)間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
24.陳氣
一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。
25.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。
26.透蘭
透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
27.細(xì)銳
指茶香高揚(yáng)，香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感，細(xì)膩如絲，令人愉悅，同時(shí)給人清晰的感受。
28.顯毫
顯毫，指芽尖含量高，并且含有較多的白毫。
29.脫檔
脫檔，指茶葉并配不當(dāng)，形狀粗細(xì)不整。
30.露筋
露筋，指葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng)，葉肉脫落，露出木質(zhì)部。
31.塊片
塊片，由單片粗老葉，揉成的粗松，輕飄的塊狀物。
32.勻整
勻整，是指干茶的大小、粗細(xì)、長短較為接近一致。
33.肥壯
肥壯，指茶葉的芽頭肥、葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿。
34.蜻蜓頭
通常是形容球形烏龍茶如鐵觀音等的外形的用語。茶坯在包揉時(shí)，葉片卷成緊結(jié)的圓條狀，葉蒂由于肥厚而不卷曲，因而在葉柄較軟的部位產(chǎn)生彎曲，俗稱“蜻蜓頭”。
35.泥鰍條
泥鰍條，一般是形容黑茶條索的詞語。指緊卷圓直的茶條，壯如泥鰍。
36.絲瓜瓤
多用于描繪黑茶干茶外形，一般是茶葉主脈和葉肉分離，側(cè)脈裸露的樣子，很像絲瓜瓤。通常此類情況是渥堆過度造成的。
37.鱔皮色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語。通常是干茶顏色砂綠蜜黃，類似鱔魚皮的顏色。
38.蛤蟆背色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語，是茶葉葉背起蛙皮狀的沙粒白點(diǎn)。
39.三節(jié)色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語，是指茶條頭部淡紅色、中部呈烏色，尾部呈砂綠色。
40.鐵板色
一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色成鐵銹紅色，深紅而且暗，沒有光澤。
41.細(xì)嫩
形容芽頭多，葉子細(xì)小軟嫩
42.肥厚
芽葉肥厚，葉肉厚實(shí)、質(zhì)軟。
43.粗老
葉質(zhì)粗硬，葉脈顯露，手按之粗糙無彈性。
44.紅張
一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過度，而導(dǎo)致的紅邊，多是白茶的葉底。
45.暗雜
指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜。出現(xiàn)此類情況，通常說明茶葉品質(zhì)存在一定問題。
46.花青
通常形容沖泡后紅茶的葉片顏色。一般指葉片紅中帶有青色，或者有青色的斑塊，紅里夾青。此類情況可能是拼配不當(dāng)或者發(fā)酵不均勻?qū)е碌摹?/span>
我們?yōu)槭裁匆私馄凡璧男g(shù)語？
有的人喝了幾十年的茶，卻說不出個(gè)所以然，那是因?yàn)樗麤]有學(xué)習(xí)品茶的術(shù)語。有的人品茶時(shí)滿口術(shù)語，給人感覺很懂茶、很專業(yè)。
學(xué)術(shù)語，并不是為了讓我們在喝茶的時(shí)候吹牛顯擺，而是真正把茶喝懂了，把茶的細(xì)節(jié)特征描述出來，并記憶下來，品茶水平可以快速提高哦
