2020年8月1日
妙貢堂白茶產(chǎn)品將全線調(diào)價(jià)
▲
白茶本身就有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，隨著存放時(shí)間的累積，白茶中的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變、升華，價(jià)值也是與日俱增，不僅是基于功效，湯感香氣中也會(huì)蛻變出令人著迷的陳香蜜韻，藥香、參香、果香，層次更加富足，每一次的蛻變，都能讓人驚喜。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)學(xué)術(shù)【隨著年份增長(zhǎng)白茶內(nèi)含物質(zhì)變化】
價(jià)值決定價(jià)格，隨著近年來(lái)白茶市場(chǎng)熱度的提升，白茶價(jià)格的增長(zhǎng)幅度更是以無(wú)法想象的速度在發(fā)生變化。消費(fèi)者喜愛(ài)，投資者鐘愛(ài)，市場(chǎng)需求急速攀升，而優(yōu)質(zhì)老茶又愈發(fā)稀有，價(jià)格當(dāng)然穩(wěn)步上揚(yáng)。
原料好是白茶價(jià)值增長(zhǎng)的前提
好茶生長(zhǎng)在自然之中，內(nèi)質(zhì)的形成受到其生長(zhǎng)環(huán)境中光熱水土壤等多種因素的影響，內(nèi)質(zhì)豐厚的茶青原料是白茶價(jià)值轉(zhuǎn)化的前提條件。
妙貢堂白茶原料立足于磻溪、管陽(yáng)及太姥山三大福鼎白茶高山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，只選擇8%最優(yōu)質(zhì)的春茶原料，涵蓋方家山、大洋山、吳洋、仙蒲、后坪、黃岡、油坑、湖林、天竹、西昆等高山白茶領(lǐng)域，茶菁原料精挑細(xì)選，除此之外，還擁有上千棵野生古樹(shù)茶資源，（樹(shù)齡范圍約為120~300年之間），荒野秘境，品質(zhì)獨(dú)特，極具市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)力。
圖：妙貢堂野生白茶古樹(shù)林
標(biāo)準(zhǔn)工藝是白茶價(jià)值增長(zhǎng)的基礎(chǔ)
好白茶天做一半人做一半，在汲取了豐厚的天然養(yǎng)分之后需要通過(guò)工藝制作將其內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，確保品飲及未來(lái)轉(zhuǎn)化的空間。白茶的轉(zhuǎn)化基于不炒不揉的天然工藝，制作簡(jiǎn)單，不過(guò)萎凋干燥兩個(gè)步驟，但其間細(xì)節(jié)則更加考究人對(duì)工藝的把控，工藝不到位或過(guò)頭，再好的原料也都將毫無(wú)價(jià)值。
妙貢堂白茶擁有“精致日曬”和“活性炭焙”兩項(xiàng)白茶制作工藝國(guó)家專(zhuān)利，同時(shí)提出和踐行傳統(tǒng)福鼎白茶的最高工藝為“精致日曬+炭焙”的獨(dú)特制茶概念，干度標(biāo)準(zhǔn)保持在5.6~6.2%之間，更好的保留生物酶轉(zhuǎn)化活性，確保未來(lái)價(jià)值，做最正統(tǒng)的福鼎白茶。自有茶廠的嚴(yán)苛管理標(biāo)準(zhǔn)和資深制茶人的專(zhuān)業(yè)制茶，保障正宗優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶產(chǎn)品供應(yīng)。
圖：妙貢堂五韻系列三年價(jià)格趨勢(shì)
干倉(cāng)儲(chǔ)存是白茶價(jià)值增長(zhǎng)的關(guān)鍵
白茶的制作告一段落，但轉(zhuǎn)化才是白茶新生命的開(kāi)端，隨著光陰的轉(zhuǎn)變，白茶中內(nèi)質(zhì)會(huì)悄然發(fā)生質(zhì)的升華，溫度濕度光照的變化，每一個(gè)細(xì)節(jié)都可能讓茶向兩個(gè)完全不同的方向轉(zhuǎn)變。
在白茶的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，妙貢堂自2015年開(kāi)始就派遣專(zhuān)人團(tuán)隊(duì)深入福鼎各大茶區(qū)考察及收購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶菁原料，并在福鼎建立了兩大千平方級(jí)的倉(cāng)庫(kù)，悄然開(kāi)啟白茶優(yōu)質(zhì)原料儲(chǔ)備布局。倉(cāng)庫(kù)恒溫恒濕專(zhuān)業(yè)化管理，確保每一款產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變無(wú)誤，更是為未來(lái)的無(wú)限潛力保駕護(hù)航。
精品品牌是白茶價(jià)值增長(zhǎng)的保證
一個(gè)成熟的高端白茶品牌，不僅要擁有自身獨(dú)立原產(chǎn)地供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，還要能夠?qū)⒓庸ぁ}(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、后期服務(wù)等環(huán)節(jié)一手把控的能力，只有這樣，才能確保經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)不被市場(chǎng)沖淡，才能夠讓優(yōu)質(zhì)白茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力得到更好的發(fā)揮。
妙貢堂專(zhuān)注于收藏級(jí)精品福鼎白茶的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及白茶文化分享與推廣，只做高端精品白茶。不僅擁有立足于源頭高山優(yōu)質(zhì)白茶原料資源、正統(tǒng)的福鼎白茶專(zhuān)利工藝，還有完備生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)基地以及強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，輸出茶品品質(zhì)優(yōu)越、口感穩(wěn)定、不僅具有高差異化競(jìng)爭(zhēng)力，更是具備未來(lái)市場(chǎng)的無(wú)限潛力。
時(shí)值妙貢堂白茶品牌成立2周年，一路走來(lái)，感恩相知相伴，妙貢堂也不負(fù)眾望，通過(guò)對(duì)收藏級(jí)精品白茶定位的堅(jiān)持，成就了品牌今日的業(yè)績(jī)，這是對(duì)市場(chǎng)對(duì)白茶品類(lèi)的肯定，也是對(duì)高品質(zhì)收藏級(jí)精品的肯定。未來(lái)的一年，希望繼續(xù)攜手，共創(chuàng)更加宏偉的輝煌！
白茶，工藝至簡(jiǎn)，不炒不揉，只需晾曬干燥，最大程度保持了茶葉中的自然風(fēng)味，因而在中國(guó)茶里脫穎而出，俘獲了一大批粉絲。
白茶是到了21世紀(jì)才火起來(lái)的茶，但“白茶”這一名稱(chēng)卻很早就出現(xiàn)了。
最早關(guān)于白茶的記載，見(jiàn)于唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山。”
宋代關(guān)于“白茶”的記錄更豐富。宋徽宗在《大觀茶論》中贊道：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。”
宋徽宗趙佶
蔡襄詩(shī)云：“北苑靈芽天下精，要須寒過(guò)入春生。故人偏愛(ài)云腴白，佳句遙傳玉律清?！?
這些記載與今天的白茶的產(chǎn)地、茶葉形態(tài)多有相似。但白茶真的起源這么早嗎？歷史記錄里的“白茶”跟現(xiàn)代白茶真的是同一類(lèi)茶嗎？
是白茶還是蒸青綠茶？
現(xiàn)代意義的白茶，是基于茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授提出的“以茶多酚氧化程度為序，以酶學(xué)為基礎(chǔ)”的六大茶類(lèi)分類(lèi)方法而來(lái)。指的是以芽葉茸毛較多的茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，以萎凋、曬干或烘干的工藝加工而成的微發(fā)酵茶。
再看看古代典籍中記載的“白茶”。
宋代的白茶，“其葉瑩薄”、“故人偏愛(ài)云腴白”。可以看出芽葉形態(tài)更趨向于現(xiàn)代白化變異的白葉茶，或者指芽葉上滿披白毫的樹(shù)種。
這些茶是怎么加工的呢？在《大觀茶論》中還有一段話：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品?！?
這段話明確說(shuō)明了當(dāng)時(shí)的“白茶”，是以蒸焙法制成，也就是蒸青綠茶的制作方法。
所以當(dāng)時(shí)的“白茶”，其實(shí)是用白化樹(shù)種或芽葉白毫多的茶樹(shù)鮮葉為原料，用蒸青綠茶的制法制作出來(lái)的干茶，與現(xiàn)代白茶的萎凋工藝可以說(shuō)毫不相干。
自然晾曬制法是何時(shí)出現(xiàn)的？
那么現(xiàn)代白茶自然晾曬的工藝，是什么時(shí)候出現(xiàn)的呢？
其實(shí)綠茶在早期的原始制法就是自然生曬，利用陽(yáng)光將鮮葉中水分晾干，然后收藏起來(lái)，就是原始的曬青。后來(lái)才出現(xiàn)了蒸與烘的方式，沒(méi)有太陽(yáng)的時(shí)候，就可以用甑這樣器具來(lái)蒸制茶葉，蒸制后烘干，后來(lái)又逐步發(fā)展到一套完整的蒸青制法。
到了明朝，用鐵制器皿將綠茶炒至干燥的工藝出現(xiàn)，炒青制法是綠茶史上具有標(biāo)志性的變革，但其實(shí)這一時(shí)期，現(xiàn)代白茶的工藝也形成了雛形。
據(jù)明代田藝衡所著的《煮泉小品》記載：
“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然……生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛(ài)?！?/p>
他認(rèn)為，自然生曬的茶比火烘干燥的茶更高級(jí)，更趨近于自然的狀態(tài)。這種茶沖飲時(shí)，芽葉舒展，青翠鮮明，深受人們喜愛(ài)。這也是認(rèn)同度比較高的關(guān)于現(xiàn)代白茶制法的最早記錄。
茶葉曬曬就能成為白茶？
白茶一直說(shuō)工藝至簡(jiǎn)，只需要萎凋干燥就行了。那么隨便什么茶，曬一曬就能得到白茶嗎？
顯然不是。
首先是樹(shù)種的選擇。現(xiàn)代白茶要求茸毛多、白毫顯露、氨基酸含量高的樹(shù)種來(lái)制作。
福鼎大白茶
從歷史記載來(lái)看，宋朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的北苑御焙茶山（在今天建甌市）就出現(xiàn)了白毫較多的茶樹(shù)，但是當(dāng)時(shí)是野生狀態(tài)，數(shù)量稀少。
清朝時(shí)，福鼎地區(qū)茶農(nóng)用當(dāng)?shù)夭瞬璧膲蜒繛樵现谱鞒隽税缀零y針。建國(guó)后又逐漸培育出了福鼎大白、福鼎大毫、政和大白等優(yōu)良茶樹(shù)品種，這才奠定了現(xiàn)代白茶毫香蜜韻的基礎(chǔ)。
其次白茶工序簡(jiǎn)單，但工藝絕不簡(jiǎn)單。
白茶的萎凋不是單純的失水，而是在一定的外界溫度濕度條件下，隨著水分的逐漸散失而引起一系列內(nèi)含成分的變化，從而形成白茶特有的品質(zhì)。
白茶的萎凋一般為48~72小時(shí)，在這期間，茶葉內(nèi)的物質(zhì)隨時(shí)在發(fā)生著復(fù)雜的生物化學(xué)變化，要想把控這種變化，需要長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及現(xiàn)代化的設(shè)備。
所以看似自然造法的白茶并不是那么容易得來(lái)的?，F(xiàn)代人能品味到香氣清芬、鮮甜爽口的白茶，得益于制茶工藝的不斷創(chuàng)新及發(fā)展。
可以肯定，即使貴為皇帝，宋徽宗能?chē)L到的天下第一的“白茶”，滋味也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及你我手中的這一杯。
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
安吉白茶是綠茶，它是按照綠茶的加工方式制作的。安吉白茶樹(shù)是茶樹(shù)的變種，春季發(fā)出的嫩葉純白，在"春老"時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色，所以安吉白茶的茶葉是白色。
安吉白茶為什么稱(chēng)為“白茶”
原來(lái)安吉白茶是一種變種茶，春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。因芽葉白毫密布，沖泡后葉片玉白而得名安吉白茶。
據(jù)《安吉縣志》載，1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹(shù)數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”。
1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹(shù)，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽，后經(jīng)技術(shù)人員育成“白葉一號(hào)”品種，在安吉境內(nèi)推廣種植，這就是安吉白茶的由來(lái)。
安吉白茶是綠茶嗎
安吉白茶出自罕見(jiàn)的白化品種“白葉一號(hào)”，屬低溫敏感型，當(dāng)日平均氣溫低于23℃時(shí)，嫩芽會(huì)出現(xiàn)葉綠素缺失的白化現(xiàn)象。
但安吉白茶是按照綠茶的工藝制成，因此屬于綠茶。
采摘一芽一葉初展至一芽三葉為原料。
安吉白茶的特色
正宗的安吉白茶有著濃郁的豆香或者雞湯的香味，極品安吉白茶則能喝到蘭花的香味。安吉白茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中氨基酸含量最高。安吉白茶富含人體所需的多種氨基酸，含量高于普通綠茶3-4倍，有些茶之所以有苦澀感，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)物質(zhì)，而安吉白茶的多酚類(lèi)物質(zhì)較少，所以滋味鮮爽，沒(méi)有什么苦澀感。
