泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常，信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進蓋碗中，然后再把水倒出來，再把信陽紅茶放進碗中，再倒進水，這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉，這時候再把水沖進去，在等十五稱就可以倒出來喝了，這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。
沖第二泡的沖泡時間可以久一些，可以等待三十秒后再倒出來飲用，這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。
信陽紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的，次數(shù)越多，就越必要泡久一點，這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來，這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。
信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡，把信陽紅茶放進茶壺中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水沖進去，泡一分鐘就可以倒出來喝了，在這里信陽紅茶也是可以重復(fù)沖泡的，但第三泡是要泡久一點的。
相對于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉，全發(fā)酵的紅茶的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多，鑒別紅茶優(yōu)劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光，稱金圈，金圈越厚，顏色越金黃，紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈，待冷卻后，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?！袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標(biāo)志。紅茶的沖飲方法，歸納起來大體分為清飲和調(diào)飲法兩種，一般工夫紅茶多采用清飲法，紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;
清飲壺泡法
對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細品默品，進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，通?？梢耘c咖啡飲具通用。
溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶入杯。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2～3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
溫杯：用開水沖杯，以潔凈茶杯。
置茶：杯的容量為100毫升左右，每杯置茶3克為宜。
沖水：用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶葉外，通常可續(xù)水2～3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具：按賓客多少，選用適當(dāng)?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具：用開水沖淋，以清潔茶具。
置茶：按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶：用90℃開水，以每克茶50～60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量，從高處向茶壺沖入開水。
分茶：泡茶后，靜置3～5分鐘，濾去茶渣，一一傾入杯。隨即，一一加上牛奶和糖;或一片檸檬，插沿，或滴入少量白蘭地酒，或者1～2匙蜂蜜等，調(diào)味品用量的多少，可依賓客的口味而定。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客，每杯還須加放一把茶匙。
品飲：用茶匙調(diào)勻茶湯，然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包，其要求重點都是針對便利而快速。因此，茶包中的茶葉多半是采用葉片較細小的紅碎茶，以便以最短的時間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量，廠商都控制在2克左右，而且一人一份。不過，最近2～4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國際市場上。當(dāng)然，茶包里的紅茶沖出的風(fēng)味，是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點心思，還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。
沖泡：在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中，接著蓋上小碟子，約燜2分鐘;抽取茶包時，務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下，以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是，用茶匙抵住茶包，將它留在茶杯浮動，是大忌，如此一來，會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中，接著再注入熱水的動作也是禁忌的，因為茶包內(nèi)的空氣會使茶包浮在上面，茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務(wù)必先注入熱水，接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點的熱水，所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶，沖泡兩次以后茶香和味道都不見了，只會沖泡出有顏色的茶湯而已。
近日，在熱播劇《夢華錄》中，女主趙盼兒的點茶技藝以及所收藏的茶器具讓人驚訝叫絕?！耙蛔髅厣蛔鞣矍?，一作梅子青，一作紅窯變，一作黑色，一作白色，一作米黃冰裂，一作天青，一作兔毫。明越唐、鄧耀柴，饒、龍泉、定，至唐以來至國朝（宋朝），宮中所愛之九色名瓷”，薈萃云集。這便是宋朝高級的飲茶器具。
△來源：福多多劇有福微博
茶碗、茶杯等作為喝茶必備的物件，在我國茶葉的發(fā)展中存在著不可或缺的作用。近年來，隨著國潮的興起以及“博物館熱”的發(fā)酵，唐代的煮茶器具、宋代的建盞以及明朝的青釉等文物，在千百年的沉淀中逐一地走進了博物館，為傳承與宣揚我國茶文化發(fā)揮著重要的作用。
那在我國的各大博物館中，到底有哪些與茶相關(guān)的茶器呢？
盤點那些藏在博物館中的飲茶器具
縱觀中國茶葉博物館，收藏了南朝的青釉點褐彩刻蓮瓣紋盞托、唐朝的長沙窯青釉‘荼埦’和白釉煮茶器、宋代的銅茶匙以及清朝的礬紅蓋碗和青花釉里紅山水人物紋茶葉瓶等。
△圖片來源：中國茶葉博物館官微。從左上角藏品依次為【唐】長沙窯青釉“荼埦”、【唐】白釉煮茶器、【宋】銅茶匙以及【清乾隆】礬紅蓋碗。
香港藝術(shù)館分館香港茶具文物館，收藏了由西周直至二十世紀(jì)的茶具及有關(guān)文物，鎮(zhèn)館之寶是清康熙年間的一套五彩十二花神杯。
這些藏品展示了我國從古到今的茶器的發(fā)展史，見證了千百年來中國人飲茶方式的變遷。
看看其它部分博物館的茶器具，是如何展現(xiàn)當(dāng)?shù)貪夂竦娘嫴栾L(fēng)俗？
故宮博物院館藏的建陽黑釉兔毫盞，就是蔡襄在《茶錄》中寫道的“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”。
△圖片來源于故宮博物院，藏品為建陽窯黑釉兔毫盞
在福建省博物院中陳列的“建陽建盞殘片”，是對福建斗茶文化的映射。“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”，，福建的斗茶風(fēng)俗已綿延百年，至今仍舊盛行不衰。
△圖片來源于吃貨研究所，展品為建陽建盞殘片
河南省博物院館藏了“北宋汝窯天青釉瓷盞托”，因采用“滿釉支燒”的方法，圈足底部留有五個支釘痕。盞托的命名，強調(diào)了承托的器物是盞，是用來飲茶的器具，了該盞托的功能性。
△圖片來源河南省博物院官網(wǎng)，展品為汝窯天青釉瓷盞托
成都博物館珍藏的荷葉帶托茶盞，是越窯秘色瓷器中的絕佳珍品，與四川的茶葉有著極大的關(guān)系。那在千年之前，是否也曾被用來品嘗四川的蒙頂茶？
△圖片來源于成都博物館，展品為荷葉帶托茶盞
以上種種茶器具文物，承載不同歷史階段的茶文化的同時，也在某種程度上展現(xiàn)著泱泱中華大地五湖四海的不同茶俗。當(dāng)然，在我國的眾多博物館中，與飲茶器具有關(guān)的文物肯定不止這些。
“博物館熱”地升溫，
對茶行業(yè)有哪些啟發(fā)？
飲茶器具的發(fā)展演變，是對我國飲茶文化風(fēng)氣記載的實錄。各大博物館對于茶文物的館藏，是我國對歷史茶文化的映射，也是對近年博物館的熱潮的映射。
從十年前到現(xiàn)在，“博物館熱“一直存在于社會的浪潮之中。古老的茶行業(yè)通過“博物館熱”的浪潮，或許可以帶來一些新的思考。
博物館是典藏人文自然遺產(chǎn)等的文化機構(gòu)，也是承載我國千年文化的“錦囊”。保護好與茶相關(guān)的文物，才能讓延續(xù)至今的茶文化更加的絢爛多彩。
茶文物對茶文化的傳承是十分重要的，而把握時代的脈搏，對于茶文化的傳承也會有新的出口。
△圖片來源:《2022抖音博物館數(shù)據(jù)報告》
據(jù)《2022抖音博物館數(shù)據(jù)報告》顯示，在過去一年，博物館相關(guān)視頻播放394億次，相當(dāng)于全國博物館一年接待觀眾人次的72倍。如今是互聯(lián)網(wǎng)、短視頻時代，抓住流量，才能抓住時代的核心。
那茶博物館該如何才能更好地與時俱進，傳承、發(fā)揚我國的茶文化呢？這個問題值得廣大茶人一起去思考與探討。
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近日，據(jù)XXXX報道，在2019年我國各省市茶園面積排行榜上，云南省茶園面積全國第一，共計699.9萬畝；貴州緊隨其后，茶園面積為698.7萬畝；四川面積排名第三，2019年全省茶園面積為575萬畝。
01、近五年云南茶園面積
從近五年云南省茶園面積情況來看，五年來茶園面積呈逐年上升趨勢，尤其是在2016年后茶園面積快速增長，其中2017年茶園面積達到656.8萬畝，增幅更是達到7.67%。2019年云南茶園面積達到699.9萬畝，可采摘面積604.65萬畝。
02、近五年云南省干毛茶產(chǎn)量
從干毛茶產(chǎn)量來看，近五年來云南省干毛茶產(chǎn)量呈逐年上升趨勢，其中2019年干毛茶產(chǎn)量達到399957噸，僅次于福建省產(chǎn)量412000噸。
03、近五年云南省茶葉出口
從近五年云南省茶葉出口情況來看，總體上出口量有所上升，其中2018年茶葉出口量為近五年來最低，為7108.18噸，2016年為近五年來出口量最高，為8985.16噸。2019年云南省茶葉出口量為7958.57噸。
04、茶園面積增長背后……
其實近年來不只是云南省茶園面積在不斷增長，其實整個茶產(chǎn)業(yè)茶園面積都是呈現(xiàn)上升趨勢的，從中外茶商去年整理的一份2009年—2018年茶園面積數(shù)據(jù)就可以看出。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2019年茶園面積為4597.87萬畝，相較于2018年增長了4.6%。
茶園面積的增長，一方面說明近年來茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之態(tài)，尤其是云南茶產(chǎn)業(yè)在相關(guān)部門、協(xié)會以及無數(shù)茶人的共同支持、努力下得到快速發(fā)展。但另一方面，云南茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也應(yīng)該注意茶行業(yè)日益凸顯的庫存問題。從去年中外茶商綜合整理的一份數(shù)據(jù)來看，我國茶葉產(chǎn)量從2011年到2018年的8年時間里增加了近100萬噸。從茶葉銷售情況來看，內(nèi)銷方面，2011年—2018年我國茶葉內(nèi)銷量總體呈現(xiàn)上升趨勢，8年時間茶葉內(nèi)銷量增加不足80萬噸，而近年來我國茶葉消費人群增長乏力，茶葉在中堅力量、新勢力、藍海人群三類潛力消費人群中滲透率較低，對年輕消費群體開發(fā)不足，內(nèi)銷量增速放緩，傳統(tǒng)內(nèi)銷市場趨于飽和。外銷方面，受國際環(huán)境及相關(guān)貿(mào)易壁壘等方面影響，我國茶葉出口量起伏不定，但近八年來總體保持在30萬噸以上，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示2019年我國茶葉出口量達到36.66萬噸。與此同時，隨著國外茶葉品牌在國內(nèi)市場的發(fā)展，我國茶葉進口量由2011年1.4萬噸增漲至2018年的3.55萬噸，而到2019年我國茶葉進口量已經(jīng)達到4.14萬噸，同比增加22.25%，呈現(xiàn)出逐年增長趨勢。
而中外茶商近期也注意到，近兩年來一些以經(jīng)營普洱茶為主的茶企出現(xiàn)了存貨賬面價值超過年度經(jīng)營收入，雖然說普洱茶具有收藏屬性以及越陳越香的特點，合理的存貨屬于正?，F(xiàn)象，并且企業(yè)日常生產(chǎn)、經(jīng)營也需要一定數(shù)量的存貨，但如果茶企不能合理控制存貨總量，則會降低公司資產(chǎn)的流動性，增加公司資金、庫存等方面壓力。
所以，中外茶商認(rèn)為在茶園面積增長的同時，相關(guān)茶企一是要對產(chǎn)品進行升級，從產(chǎn)品本身口感、品質(zhì)等方面進行改進，并對產(chǎn)品包裝、規(guī)格等進行重新設(shè)計等以適應(yīng)現(xiàn)代消費者對茶葉產(chǎn)品日益多元化、個性化的需求。
二是，延長產(chǎn)業(yè)鏈，如今在茶行業(yè)面臨著消費人群增長乏力、庫存壓力增加等問題，對于茶行業(yè)來說需要尋找新的增長點，需要收獲更多消費人群尤其是年輕消費群。而適當(dāng)延長產(chǎn)業(yè)鏈一是可以增加茶葉附加值，為自己帶來更多收益，二是通過合理延長產(chǎn)業(yè)鏈可以順應(yīng)更多消費人群多元化的消費需求，從而收獲多個年齡層、多種消費人群，進一步提高品牌在各類人群中的影響力。三是，有利于改變茶行業(yè)過去較為單一的賣茶模式，進一步推動茶行業(yè)多種模式、多種渠道快速發(fā)展。
中外茶商注意到，在2019年各家上市茶企年報中，不少茶企的營收構(gòu)成上也會有茶具、茶食品等，比如天福2019年在各項營收中茶食品和茶具營收達到4.26億，占總營收的23.7%，麗宮食品糕點類產(chǎn)品營收達到1141.15萬元，占總營收的10.99%，清鏵股份茶具、包裝禮盒營收達到165.53萬元……
三是開拓新渠道，多渠道運營，今年茶業(yè)受疫情影響，不少茶企、茶商面臨銷售難題，盡管線下實體經(jīng)濟已經(jīng)恢復(fù)，但是線下門店客流量明顯低于往年。而年初不少茶企、茶商嘗試線上直播賣茶，但此期間對于提前布局線上有一定粉絲基礎(chǔ)的品牌來說確實收獲了不錯的效果，但是很多茶企、茶商由于入局較晚，再加上沒有經(jīng)驗、沒有足夠粉絲積累等原因，交了不少“學(xué)費”，銷量平平。盡管如此，但中外茶商依然認(rèn)為線上是茶業(yè)發(fā)展趨勢，值得關(guān)注，畢竟就目前而言，消費者消費習(xí)慣發(fā)生了改變，更多的消費者習(xí)慣了線上消費，茶葉產(chǎn)品探索線上渠道也是為了順應(yīng)消費者需求。其次線上年輕消費者所占比重最多，也有利于對年輕消費市場的進一步探索，再次是從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，線上消費市場在進一步向三、四線城市下沉，對于茶行業(yè)來說也是對下沉市場探索的好機會。另外線上渠道不止直播一條路可以走，還有更多其他線上銷售渠道可以探索，這樣通過探索出一條適合自己的線上渠道與線下渠道相結(jié)合，即可滿足消費者線下體驗化、場景式消費，也可以滿足現(xiàn)代消費者尤其是年輕消費者的購買需求。
……
|數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局官網(wǎng)
中國茶葉流通協(xié)會
