朋友總喜歡在黃昏時(shí)，約我到茶莊喝茶。
夕陽(yáng)西下，落日的余暉灑落在茶船上，斑駁的樹影印在了茶藝師嬌美的容顏上，一顰一笑間，一泡好茶，早已奉在了我們的面前。
茶藝師為我們奉上剛泡好的好茶
我不禁聞了聞茶香，好奇的問朋友，為什么你喜歡在這個(gè)時(shí)候約我喝茶，朋友打趣的說：“古人云：‘月上柳梢頭，人約黃昏后’，如果這個(gè)時(shí)候不約你，那還有更好的時(shí)間嗎?”。是啊，白天的我們太過忙碌，晚上品茶又難以入眠，最好的時(shí)光莫過于此。
暮色下的七彩云南慶灃祥茶莊
一碗清茶，不緊不慢，讓生活忽然停住了腳步，輕啜一口，如沐清風(fēng)，琥珀色的茶湯倒映著晚霞。我續(xù)了一杯，笑著問：“這是什么茶，香香甜甜，沒有苦澀，而且還有一股股濃濃的蜜糖香”。茶藝師拿起茶荷，遞給我說：“你看它芽頭肥碩，像金枝玉葉一樣，這就是我們的專利產(chǎn)品‘月光金枝’，今年剛剛做出來的紅茶哦”。
“1959甄選之道·月光金枝”(單罐裝)
“外形的確很像，而且味道跟其他紅茶也不一樣”，我撫摸著茶條，凝神看著茶藝師手中的茶杯，她莞爾一笑，接著說：“月光金枝的選料很獨(dú)特，采摘清明前一芽一葉鮮葉，在傳統(tǒng)紅茶的基礎(chǔ)上，糅合了烏龍茶的制作工藝，運(yùn)用重萎調(diào)、輕發(fā)酵的方法，使湯色更加的金黃透亮，香氣也變得更加的淡雅沁心。所以，你在品飲的時(shí)候，既喝不到苦澀味，也感覺不到傳統(tǒng)紅茶的收斂性”。
月光金枝均采摘一芽一葉茶菁
“那什么是收斂性呢?”我好奇的問，她微笑著說：“就是茶湯入口后，先嘗到苦澀味，繼而是回甘感，最后澀味逐漸消退的過程，整個(gè)口腔從收縮到內(nèi)斂的味覺感受”，我不禁豎起了拇指，贊揚(yáng)她的專業(yè)。
她低下了頭，有些羞澀的說：“因?yàn)槲乙蚕矚g喝月光金枝，所以對(duì)它有一定的了解”，朋友接過了我手中的茶荷，拿起一片茶條問道：“為什么叫‘月光金枝’，在月光下做的紅茶嗎?”。
一芽一葉，如槍似箭
茶藝師將茶湯倒入了我的杯中，說道：“那是因?yàn)樵诩庸み^程中，我們還增加了理?xiàng)l工藝，使茶葉變得金毫細(xì)致、芽頭挺立，具有‘一芽一葉，如槍似箭’的外形特征，月光金枝便因此而得名”。
朋友仔細(xì)端詳著說：“難怪你們的茶那么精致，真是茶如其名啊”。茶藝師微微一笑，輕扣蓋碗，窗外的霓虹燈漸漸亮了起來，喧囂的街市慢慢的回歸平靜。
金黃剔透的月光金枝茶湯
我舉起茶杯，緩緩的望向窗外，疏落的星光灑落在杯中，微風(fēng)拂過了茶藝師的臉頰，靜靜的品味著，我若有所思，一片鮮葉，只有遇上了好的師傅，才能成就一泡好茶。一泡好茶，只有遇上了好的茶藝師，才能沖泡出好的滋味。人生何嘗不是這樣，如果能在對(duì)的時(shí)間里，遇上對(duì)的人，做成對(duì)的事，才能讓青春不悔，不枉此生。
正在用心侍茶的茶藝師
朋友拍了拍肩膀，我意會(huì)的放下茶杯，天色將晚，再好的茶也留不住歸家的人，邁著愜意的腳步，走在月影清輝之下，不涼、不熱，剛剛好。
(圖文來源：七彩云南慶灃祥質(zhì)量管理部經(jīng)理魏聰先生)
讀楊絳的作品《我們仨》，里面有這樣一段，“每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了他（指錢鐘書先生）畢生戒不掉的嗜好。后來國(guó)內(nèi)買不到印度“立普登”茶葉了，我們用三種上好的紅茶葉摻合在一起做替代：滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色。”讀到這里，七彩哥不禁為楊絳先生的慧心巧思拍案叫絕，也不由得贊嘆楊先生和錢先生對(duì)紅茶口味的執(zhí)著。
紅茶向來都是十分包容的茶，數(shù)種紅茶配在一起可以營(yíng)造絕妙的口感，這在其他茶類看來是有些不可思議的！除了同類相兼，它還與很多種食材都能搭配，與牛奶相遇是絲滑香甜的奶茶，和檸檬碰撞是清新可口的檸檬紅茶，調(diào)少量蜂蜜則是滋潤(rùn)甘甜的蜂蜜紅茶，一壺小火煨著的水果茶放一個(gè)紅茶包，就是最美最享受的下午茶……
紅茶最先讓人感知到的，便是它的美！就拿滇紅來說，它玫瑰般的色澤，甜蜜的香氣，藏身于英倫下午茶的記憶，并蘊(yùn)含了幾代滇紅人的夢(mèng)。它誕生之初，就已是一個(gè)傳奇。鳳慶地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，制茶機(jī)器設(shè)備和物資僅靠騾馬馱運(yùn)，為了爭(zhēng)取早日生產(chǎn)，工人們使用人力手推木質(zhì)揉茶桶，腳踏烘茶機(jī)，竹編烘籠烘茶等辦法，制成第一批500擔(dān)滇紅。沒有木箱鋁罐，便采用沱茶簍裝運(yùn)香港，到港后，重新配裝木箱鋁罐出口。首批滇紅通過香港富華公司轉(zhuǎn)銷英國(guó)倫敦，每磅八百便士，仍搶售一空，從此“滇紅”美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
曾幾何時(shí)，那簡(jiǎn)陋的手工制茶的木頭機(jī)械，在智慧的滇紅人手里，將七彩云南的春尖揉捻成一段新聞，出現(xiàn)在當(dāng)年香港各大媒體的號(hào)外。老舊的鈴鐺，只要有人搖晃，仍然發(fā)出清脆的聲音，提醒人注意甘美的源頭與故事的線索。
這些味、這些香、這些故事，都是美的！若拋去美麗的身姿、和諧的個(gè)性和背后的故事，單單品一泡紅茶，它也是一定不會(huì)叫人失望的。當(dāng)你品嘗到滇紅茶的時(shí)候，你一定感嘆它的美味，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問，“滇紅茶為什么這么好喝？”，可以說喜歡喝紅茶的人一定不會(huì)拒絕滇紅，滇紅茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁，令人迷醉。在楊絳先生的配方里，取的是滇紅之香，香氣正是滇紅最吸引人的地方之一！
滇紅為什么好喝其實(shí)答案有很多，它的生長(zhǎng)環(huán)境好，它的鮮葉品質(zhì)好，它的制作工藝好等等。但是，還有非常重要的原因是制茶人和沏茶人的手藝好，只有有了好的做茶師傅和沏茶人，好的茶葉才能在他們的手上物盡其用，散發(fā)出它最持久的清香，讓人無法自拔。
上周七彩哥曾給大家說了滇紅制作之艱難，滇紅之美很大程度上來說是技藝之美、經(jīng)驗(yàn)之美、人文之美。七彩云南茶業(yè)除了普洱茶，還做一些滇紅茶，為了保證最上品的滇紅茶，七彩云南遍訪名師，并請(qǐng)到一些有著數(shù)十年滇紅制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅，親自把關(guān)滇紅茶的制作。月光金枝、大葉金紅、經(jīng)典金紅、經(jīng)典云紅等等茶品都十分受歡迎，而月光金枝更是很多年的明星茶品了。
有了好茶，沏茶人手里的一個(gè)蓋碗、一壺水可以讓好茶釋放出最后的靈魂。其實(shí)人人都是好的沏茶人，像對(duì)待家人一樣，對(duì)茶性稍加了解，多為它用一點(diǎn)點(diǎn)心，茶湯也不會(huì)辜負(fù)沏茶人。生活也不就是如此嗎？給平凡生活多一些些要求和儀式，就是樂趣，也是一種講究。
