中秋白月光，共品月光白。中秋之夜的那一輪明月，激發(fā)了無(wú)數(shù)遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人最濃烈的思鄉(xiāng)、思親之情。
古往今來(lái)的文人墨客們紛紛借月抒懷，蘇東坡的一首《水調(diào)歌頭》道盡了人們心中的無(wú)限惆悵，季羨林先生在《月是故鄉(xiāng)明》中也曾表示，月亮所代表的思念之情。月亮在被“欣賞”的同時(shí)，也成為人們心靈的依托，承載了無(wú)數(shù)人的思鄉(xiāng)之情。
何以解相思，惟有“月光白”。不懂茶的朋友，常常會(huì)問(wèn)，“月光白”到底是什么茶呢?與月亮有關(guān)系嗎?
“月光白”又名“月下美人”，初聞時(shí)，總會(huì)被它優(yōu)美的名字所吸引，隨后又會(huì)產(chǎn)生奇特的想法——“難道是月光曬成的茶葉?”，品飲后，又被它的口感所折服，香氣淡雅，滋味清甜。
如此詩(shī)意，又與中秋非常契合的茶品，怎么能錯(cuò)過(guò)呢?六大茶山為本次中秋茶禮系列準(zhǔn)備了兩款白茶——六大茶山·月光白、窖藏·十二年(月光白)，讓您的中秋像“月下美人”一般，既充滿(mǎn)詩(shī)意，又美滿(mǎn)有趣。
六大茶山·月光白
云南有一首非常出名且富有意境的曲子，叫做《月光下的鳳尾竹》，以此為靈感，六山選用竹子形狀的罐子，將月光白(散茶)裝入其中，造型獨(dú)特，便于攜帶。
六大茶山·月光白(云南白茶散茶)，原料精選云南大白茶鮮嫩芽葉為原料，傳承月光白茶傳統(tǒng)制茶技藝，主要是采用晾青與輕揉，多酚類(lèi)物質(zhì)和氨基酸含量較高，水浸出物釋放緩慢，鮮爽耐泡。
經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)白茶工藝精制而成，它的芽頭肥碩、茸毛密披、白毫顯露，葉長(zhǎng)橢圓形，線條勻稱(chēng)流暢，看起來(lái)十分精巧。
湯色杏黃透亮，花香優(yōu)雅、茶香氤氳、香韻綿長(zhǎng)，婉轉(zhuǎn)不散。入口綿柔、喉韻甘潤(rùn)、等上幾秒，頓覺(jué)口腔內(nèi)香氣恬淡，有粘稠感，讓人回味悠長(zhǎng)。
窖藏·十二年(月光白)
2018年俊昌·窖藏系列，由俊昌窖藏-十二年布朗、俊昌窖藏-十二年月光白、俊昌窖藏-九年易武三款組成。源起——該系列產(chǎn)品是延續(xù)2016、2017年窖藏1.0和2.0“四倉(cāng)拼配”的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)專(zhuān)業(yè)對(duì)比品鑒對(duì)后，于2018年推出的系列產(chǎn)品;并提出”旅行倉(cāng)”延續(xù)性的窖藏概念。
高山云霧出好茶，俊昌窖藏-十二年月光白(云南白茶餅茶)，原料甄選自普洱茶區(qū)平均海拔1600-1800米高原生態(tài)基地的茶菁精制而成，(旅行干倉(cāng))存放12年。
老白茶是個(gè)寶，時(shí)間越久越珍貴?？〔そ巡叵盗薪?jīng)過(guò)科學(xué)的儲(chǔ)存，讓消費(fèi)者能品味到一道湯色油亮清澈、香甜細(xì)膩、醇滑柔順的優(yōu)質(zhì)陳年白茶。
俊昌窖藏-十二年月光白，形狀奇特，上片白，下片黑，猶如皎美的月光照在茶牙上，觀之煞是誘人。
湯色明黃透亮，香甜溫潤(rùn)。飲后齒頰留香，回甘無(wú)窮，香氣馥郁纏綿、脫俗飄逸。
開(kāi)湯初時(shí)飄飄渺渺隨氣而來(lái)的似是蜜香，繼之則象清雅的果香或是淡雅之花香……隨著沖泡次數(shù)的增多，香氣有微妙的變化。
月光白，也稱(chēng)“月光白茶”，“太乙茶”，又名“月光美人”，屬普洱類(lèi)白茶。簡(jiǎn)言之是使用普洱茶樹(shù)鮮葉原料，通過(guò)白茶加工工藝制作的茶。
月光白茶采摘和制作工藝
月光白的鮮葉原料大多數(shù)來(lái)自云南景谷大白茶，位于云南普洱景谷縣，也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。在早上太陽(yáng)出來(lái)之前，帶露水采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~，采回的鮮葉在陰涼的架子上或者簸箕里攤薄擺放，避免陽(yáng)光直射，自然陰干，沒(méi)有揉捻的環(huán)節(jié)，使其在萎凋的過(guò)程中輕度發(fā)酵。傳統(tǒng)的白茶采用的是日光萎凋的工藝，而月光白是需要在避光處進(jìn)行陰干，籠統(tǒng)的說(shuō)就是一個(gè)曬太陽(yáng)一個(gè)曬月亮。
月光白茶
月光白茶名字來(lái)歷
相信很多人聽(tīng)到這款茶的名字覺(jué)得很驚艷，月下獨(dú)酌月光白，何等的飄逸。干茶上片白，下片黑，猶如月光照在茶芽上，十分具有詩(shī)意。這款茶的名字來(lái)歷說(shuō)法不一，一種說(shuō)法是：此茶葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來(lái)就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一種說(shuō)法是：此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，而僅在月光下慢慢晾干，且采茶的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
月光白茶的特點(diǎn)
干茶一面白、一面黑，黑白相間，色差非常明顯。芽頭肥碩、滿(mǎn)身披毫、白亮，像彎彎的月牙。沖泡后，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯的顏色也隨之變化。先有白茶的橙黃透亮，后有紅茶的紅艷明亮，總的來(lái)說(shuō)就是先黃后紅再黃。轉(zhuǎn)化后的月光白具有類(lèi)似烏龍茶的蘭香和蜜香，茶湯涌著的熱氣竄進(jìn)鼻間，香氣馥郁，令人纏綿?？诟薪橛谏蘸途G茶之間，沒(méi)有生普的醇厚，也沒(méi)有綠茶的苦澀。小抿一口，從鼻到喉，通透至極，具有唇齒飽滿(mǎn)、入喉潤(rùn)滑、香甜之感。杯底可見(jiàn)一芽一葉，優(yōu)雅的舒展開(kāi)，鮮活透徹，原本顯眼的白毫此時(shí)也不見(jiàn)蹤影。
月光白茶的種類(lèi)
1、“羅氏白茶”，由羅德大師采用自家（普洱）老臺(tái)地、按月光白的制作方法制成。特點(diǎn)是清香、甜度高，不足的是由于技術(shù)原因，干茶有大量的綠色頁(yè)面。
2、“常規(guī)月光白”，由拉祜王子采用自家茶園（瀾滄）老臺(tái)地、按月光白的制作方法制成。特點(diǎn)是清香郁馥、花香高遠(yuǎn)、潤(rùn)滑回甘，干茶葉面毫重白亮，葉背黑潤(rùn)，外光漂亮。不足的是與傳統(tǒng)普洱茶比較，厚重不明顯。
3、“古樹(shù)月光白”，由西雙版納勐臘縣蠻磚山傳統(tǒng)手工茶人、采用自家（蠻磚茶山）古樹(shù)茶為原料，按月光白的制作方法制成。特點(diǎn)是清香郁馥、花香高遠(yuǎn)、滋味厚重、茶質(zhì)飽滿(mǎn)，干茶葉面毫重白亮，葉背黑泛紅，枝條清晰、肥壯。不足的是與王子的比較，清新不足而且成本較高。
4、“陳化月光白”，由怪茶采用瀾滄原料、按月光白的制作方法于2006年制成，并以普洱茶的緊壓方式保存。此款茶最大的特點(diǎn)是保留了月光白的外觀色澤和特有的果香，又出現(xiàn)了傳統(tǒng)普洱的陳化韻味，不僅與前幾款一樣湯色清亮，還體現(xiàn)了陳化普洱的轉(zhuǎn)化湯色。
月光白茶沖泡方法
沖泡月光白一般可選擇110毫升的白瓷蓋碗，太大的蓋碗，出水時(shí)間較長(zhǎng)，不利于飲茶的節(jié)奏，太小又只能夠淺嘗輒止。5克白茶剛剛好，沖泡出的茶湯滋味醇厚濃郁，茶香高揚(yáng)。月光白的茶芽和葉片都含有大量白毫，沖泡時(shí)，一定要用100℃的水溫進(jìn)行沖泡，唯有在沸水沖泡之下，茶葉中的物質(zhì)才能掙脫白毫的禁錮，釋放出白茶特有的茶香，茶湯鮮香甘醇。茶湯出水要快，控制好茶葉中茶多酚的釋放含量，這就是為什么白茶長(zhǎng)時(shí)間在沸水中浸泡，沖泡出的茶湯滋味便趨于苦澀。
月光白茶如何品鑒
干茶注水后絲絲香氣漾進(jìn)鼻腔，是一種木本的甜味，讓人瞬間感受到那種大自然的溫柔。茶湯淺橙紅色、透亮。入口溫潤(rùn)，不掛嘴、不干澀，果香十足帶有一絲清涼感，頓時(shí)口腔內(nèi)香氣恬淡，有粘稠感。茶葉有料，非常耐泡。
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月光白又名月光美人，也被稱(chēng)為月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)，其采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。
月光白來(lái)歷
其名來(lái)歷說(shuō)法不一，一種說(shuō)法是：此茶采特殊制作工藝，制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來(lái)就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
另一種說(shuō)法是：此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，而僅在月光下慢慢晾干，且采樹(shù)的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
月光白到底是白茶還是？
一、制成的干茶，葉面呈黑色，葉背呈白色(白毫顯露)，黑白相間，芽頭顯毫、白亮，像彎彎的月牙。一芽一葉整體看起來(lái)就象黑夜中的月亮，故名“月光白”。
二、此茶采制在夜里，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，而且在月光下慢慢晾干，因而稱(chēng)“月光白”。
三、又因月光白的采摘、加工不見(jiàn)陽(yáng)光，滋味柔和，甜香，回甘，貫穿著中國(guó)道家思想中的“陰柔“的觀念，故又稱(chēng)太乙茶。又因采茶均為年輕姑娘，又名“月光美人”。
四、從工藝來(lái)看，月光白與傳統(tǒng)白茶都是經(jīng)鮮葉采摘——萎凋——干燥制作而成。將鮮葉采摘回來(lái)，盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，避免陽(yáng)光直射，讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋，沒(méi)有殺青、揉捻等加工環(huán)節(jié)，使其在萎調(diào)的過(guò)程中輕度發(fā)酵(這個(gè)環(huán)節(jié)可以稱(chēng)為“只晾不曬”)。
五、是從茶多酚氧化(發(fā)酵)程度來(lái)看，月光白與傳統(tǒng)白茶的發(fā)酵程度同屬微發(fā)酵茶，其發(fā)酵在百分之十左右。因此可見(jiàn)，若按六大茶類(lèi)分類(lèi)法劃分和發(fā)酵程度的話(huà)，月光白應(yīng)歸屬于白茶類(lèi)。
月光白，沒(méi)有經(jīng)過(guò)曬青的工藝。殺青，揉捻，曬青，沒(méi)有這三步工藝，就不能說(shuō)是普洱茶。月光白，從鮮葉到毛茶的過(guò)程中，你敢放進(jìn)鍋里炒嗎？茶農(nóng)說(shuō)得直接：這個(gè)叫做陰干茶，陰干的，不能見(jiàn)太陽(yáng)的。
