為什么要談人類走出非洲，經(jīng)過西亞、南亞，再從東南亞進入東亞?因為這樣可以搞清楚云南古代的四大族群——百越、百濮、氐羌、三苗是怎么回事。正是這四大族群，加上漢人，在云南數(shù)千年的遷徙融合，不但利用馴化茶樹，還不斷提升茶葉的種植、加工水平，并從事茶葉的運輸與貿易，發(fā)展茶文化，從而構成了云南三千年茶史。
從大歷史角度解讀云南茶史
本文嘗試從人類文明發(fā)展史的角度，將云南置身于中華、印度、東南亞三大文明版塊交匯之地，用大歷史的方法，來梳理云南茶葉發(fā)展的深層次邏輯。也就是云南茶葉的發(fā)展，不是孤立的歷史事件，而是三大文明版塊交融影響之結果，是民族遷徙與融合的產(chǎn)物，是社會經(jīng)濟文化，乃至政治軍事等因素綜合影響的產(chǎn)物。其深刻地打上了不同時代的烙印。
也就是我們談論云南茶事，不能脫離時代發(fā)展背景，要跳出專業(yè)主義的桎梏，將云南茶葉放在一個更恢宏的時空里加以審視與考量，不但要撫摸其關鍵性的細節(jié)，也要從整體上把握其全貌，不但要做靜態(tài)分析，更要在歷史長河中做動態(tài)分析，推演其是如何產(chǎn)生，如何發(fā)展，如何壯大。
它的前因要從“人類走出非洲”說起，而它的興起很可能受到巴蜀先進農耕文化的加持，即從簡單利用與馴化野生茶樹之原始農業(yè)走出，進入了“濮人種茶”之全新境界，發(fā)出了云南茶葉文明的第一縷光。濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域，南遷到怒江中游、瀾滄江中下游，建立了古哀牢國。到了東漢，哀牢歸漢，成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶，橫跨了金沙江故土、哀牢國、永昌郡三個時期。到了唐宋之南詔、大理國時期，云南茶由濮人種茶時代，進入了銀生茶時代，種茶的主體民族，由濮人，變成了濮人跟烏蠻兩個民族為主。再就是明代興起的普茶，標志著云南茶進入了普洱茶時代。
在濮人種茶、銀生茶時代，云南茶葉深受巴蜀茶文化影響，濮人與烏蠻系民族是茶葉種植的主體。而到了普洱茶時代，云南茶葉深受江南茶文化的影響。元朝以后，隨著越來越多的民族越過瀾滄江、哀牢山、元江一線，也即進入了云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，這些南下民族或多或少都跟茶葉有關，繼濮人、烏蠻種茶后，漢人、三苗系、百越系等許多民族也種茶，從而將云南茶產(chǎn)業(yè)推向全新的高度。
文章還指出，明代中前期，滇西茶區(qū)要比滇西南茶區(qū)發(fā)達。明代后期滇西南茶區(qū)開始爆發(fā)，以“普茶”之名義登上歷史舞臺，但只是一種知名度高的“土茶”。普洱茶由“土茶”到“名茶”的關鍵一躍，是由清順治到雍正年間完成的，其中吳三桂與鄂爾泰居功至偉!
濮越人南遷與“濮人種茶”的興起
如果堅持人類走出非洲之觀點，那么東亞的現(xiàn)代人就是外來的。東亞現(xiàn)代人來源有三種主要觀點：一是北來說，二是南來說，三是西來說。近年的基因研究，以為南來說更靠譜，也就是從東南亞北上云南、四川，抵達黃河流域，或者從云南、越南東進珠江、長江流域。東南亞早期人類遷居東亞，有兩個入口處，一是云南，二是云南東南部、越南、兩廣。從前一個入口處北上的東南亞人，到了金沙江流域，分兩支，一支北上抵達黃河流域，成為漢藏語系諸族，另一支沿金沙江、長江東進，到了長江中游、漢水一帶成為荊蠻，也就是百濮族群與三苗集團。三苗族群，很可能是從百濮族群中分化出來的。從后一個入口處東進的，占據(jù)了中國南方，成為百越族群。
中國文明之搖籃，其實是三個中心，除長江、黃河流域的古文明之外，還要加上巴蜀文明這個源頭。成都平原的三星堆文化之所以燦爛，在于其是上古多元文化的交匯之地。印度文化西來、東南亞文化北上、南方的越人文化西進傳播到金沙江流域、黃河流域文化南下，與古蜀原生文化相融合，從而誕生了高度發(fā)達的古蜀文明。根據(jù)中國史書記載，黃帝、大禹與古蜀國、古巴國淵源頗深，由此可見，上古時期中原與巴蜀大地的交流就非常深入。
云南在四千年前以百濮為主，兩三千年前，古越人從兩廣遷居金沙江流域，與當?shù)氐耐林褡邋嘶焐查L，成為濮越人。同時他們深厚巴蜀文化的影響。在這個時期，中國北方建立了強大的商王朝、周王朝，形成了強大的壓力集團，給中國西南地區(qū)帶來強大的向心力與壓力。其壓力表現(xiàn)在，一方面商周，乃至其繼承者秦漢，要向西南擴張。另一方面，西北的氐羌在華夏——漢人的打擊下，紛紛沿橫斷山脈間，由北到南的河谷地帶不斷南遷，由青海、甘肅、陜西進入四川、西藏，再進入云南，直至緬甸、老撾、泰國等東南亞地區(qū)。在中原勢力不斷南下，氐羌一波接一波地南遷，原本居住在金沙江流域，洱海、滇池一帶的濮越人，被迫放棄故土，遷居大理南部、保山、德宏、臨滄、普洱、版納，建立哀牢國。擁有較先進農耕文化的濮越人，來到遍布野生茶樹的怒江中游、瀾滄江中下游，他們發(fā)揮技術優(yōu)勢，利用與馴化野生茶樹，從而讓云南茶史由蒙昧進入了濮人種茶時期。
金沙江流域為古巴蜀文明的南部邊地，而巴蜀大地是人類茶樹種植文明的起源中心。很有可能，作為深受巴蜀文化影響的濮越人，其在離開金沙江流域故土之前，就掌握了較為先進的茶樹馴化技術，并培育出較先進的茶樹品種。
在濮越人南下之前，怒江中游、瀾滄江中下游的原住民是濮人的親戚——吉蔑人(孟高棉族群)。吉蔑人也利用馴化野生茶樹，只是水平很低，屬于原始農業(yè)，野生茶馴化的重大突破是由后來南遷過來的客族——濮越人完成的。其帶著先進的茶種與馴化技術南下，大幅度改良與提升了怒江中游、瀾滄江中下游的茶葉馴化栽培水平。
傣族主力南征，版納成為茶葉重要產(chǎn)區(qū)
雖然濮越早在兩千多年前就建立了哀牢國，后改為永昌郡。但是直到公元7世紀之前，濮越是個尷尬的存在，北有中原王朝的壓迫，南有強大的吉蔑人，濮越人主要稱雄于永昌郡中部，北部是氐羌與漢人說了算，南部吉蔑人說了算。雖然有不少濮越人遷居永昌郡南部——臨滄中南部、普洱中南部、西雙版納等地，但他們要依附當?shù)貜姶蟮募锶藖砩妗?/p>
公元七世紀起，濮越人中的傣族開始崛起，連帶跟隨其千年之久的小弟——布朗、佤、德昂之先民也受益。濮越人主力從永昌郡中部南下，征服永昌郡南部的吉蔑人。吉蔑人這個本地人(本人)要不戰(zhàn)敗南逃，要不融入濮越群體，這樣一來濮越人真正成為了版納、臨滄、普洱的主人。
因此，七世紀是濮人種茶的一個重要分水嶺，之前是瀾滄江中游為濮人種茶的核心區(qū)。之后茶葉種植文明隨傣族主力南征而擴張到瀾滄江下游，也就是版納一帶。
這樣一來，唐代的《蠻書》所說的，“茶出銀生城界諸山”就好解釋了。為什么不是西雙版納，而是景東及其周邊產(chǎn)銀生茶?因為在唐代，云南茶葉種植的核心地帶在瀾滄江中游，并開始向下游轉移。其南下步伐，跟傣族征服吉蔑人的節(jié)奏一致。從轉移，到形成主產(chǎn)區(qū)，需要時間，唐代可能是版納茶的醞釀時期，到了宋元才真正成為主產(chǎn)區(qū)之一。唐人樊綽寫《蠻書》的時候，銀生茶的核心產(chǎn)區(qū)還在瀾滄江中游的景東一帶，版納茶處于發(fā)展的初期，不夠有名。
七世紀起，傣族從瀾滄江中游南下，征服了強大的吉蔑人，通過兩三百年的擴張，到了南詔滅亡，大理國興起的公元十世紀，傣族控制了保山、景東以下，乃至泰國北部、緬甸北部、老撾中北部、越南西北部之廣大地區(qū)，形成了以德宏、緬甸撣邦高原為中心的西部，以泰國清萊、清邁為核心的南部，兩大傣泰老撣民族集團。版納、普洱南部屬于南部傣族集團(大集團)，臨滄、德宏、保山屬于西部傣族集團(大集團)，普洱北部、元江，屬于靠內地的景東傣族集團(小集團)。由傣族統(tǒng)治的重心可以看到，已經(jīng)西移、南移。西移催生了強大的麓川王國(統(tǒng)治中心在德宏瑞麗)，南移誕生素可泰王國(泰國中部)、景邁王國(即八百媳婦國，泰北、緬甸景棟)、勐泐王國(西雙版納)、勐老王國(老撾)。
隨著勐泐傣族王國的建立，瀾滄江下游的社會經(jīng)濟文化得到長足發(fā)展。其也將正在由瀾滄江中游向下游轉移的濮人種茶事業(yè)，推向了新高度。通過宋元的醞釀，到了明代，云南茶產(chǎn)業(yè)由唐宋的銀生茶時間，終于進入了明清的普洱茶時間，瀾滄江下游也于明代取代了瀾滄江中游，成為云南茶的核心產(chǎn)區(qū)。
云南三大茶區(qū)及種茶民族來歷
在談及普洱茶崛起之前，我要說一下云南茶葉三大主產(chǎn)區(qū)——滇西南茶區(qū)、滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū)。
滇西南茶區(qū)以瀾滄江中下游為主，主產(chǎn)區(qū)為版納、普洱、臨滄東部、大理南澗，滇西茶區(qū)以怒江中游為主，包括保山、德宏、臨滄西部、大理云龍等地，滇南茶區(qū)為元江中下游，包括紅河、文山、玉溪的新平與元江。滇西、滇西南茶區(qū)的主要范圍在闌滄江哀牢山以南，滇南茶區(qū)在元江以南。
在唐代以前，瀾滄江、哀牢山與元江是云南兩大族群——氐羌與濮越的分界線，北邊是氐羌人為主，并與漢人結盟的天下，南邊是以濮越人為主，并不斷南征吉蔑人的世界。唐代起，氐羌血統(tǒng)濃厚的烏蠻系民族，開始大量越過瀾滄江、哀牢山、元江南遷。
越過紅河的烏蠻，以哈尼族、彝族為主，故滇南茶區(qū)的種茶人以哈尼族、彝族、壯族、傣族為主。明代起三苗集團由貴州遷入滇南、滇西南，故滇南、滇西南茶區(qū)有不少苗族、瑤族種茶。此外還有拉祐族的支系——苦聰人，遷到滇南茶區(qū)的新平、金平、綠春一帶，也會種一些茶。
越過哀牢山、瀾滄江進入滇西南茶區(qū)的烏蠻，以哈尼族、彝族、拉祜族為主，跟古哀牢國遺民——布朗族、佤族、傣族一起種茶。
拉祜族是宋元開始從洱海地區(qū)遷居滇西南、滇南。拉祜族可謂最后南遷的氐羌系民族之一。其來得最晚，好地方都被先來的傣族、布朗族、彝族、哈尼族占了，拉祜族只好住在山高、貧瘠、偏遠的地方，而且還要接受先來的傣族土司統(tǒng)治。住壩區(qū)的傣族，將山地民族分三六九等，在山區(qū)最先來的傣族小弟——布朗族是老大，然后是后來的彝族、哈尼族，最后是遲到的南遷民族——拉祜族。由于處于被壓迫的最底層，清代以來，拉祜族族的反抗也是最劇烈的，為追求生存權，其一次次在滇西南茶區(qū)起義。在雙江、景谷、鎮(zhèn)沅、墨江等地，拉祜人起義被殘酷鎮(zhèn)壓，他們中的大部分人也被趕出了雙江、景谷與鎮(zhèn)沅，最終在孟連宣撫司的地盤做大，生生在孟連傣族的統(tǒng)治范圍內，割下最大一塊，作為拉祜族的核心統(tǒng)治區(qū)——倮黑大山。這就是如今的瀾滄拉祜族自治縣。
越過瀾滄江進入滇西茶區(qū)的，以彝族、景頗族為主，其跟當?shù)卦∶竦掳鹤?、佤族、布朗族一起種茶。同為氐羌系的景頗族、傈僳族則早在漢晉南北朝就渡過瀾滄江南遷騰沖到密支那一帶的中緬邊境，到了明代以后景頗人南下德宏，與傣族一起成為德宏的兩大主要少數(shù)民族。景頗族及其小弟傈僳人也種茶。彝族在滇西的歷史要更復雜一些。早在漢代前后，就有一些氐羌人渡過瀾滄江，遷居滇西，他們構成永昌郡的烏蠻。南詔國蒙氏就是永昌烏蠻這一支別種，由永昌遷到巍山，建立南詔小國，再揮師北上滅了其他五詔，建立強大的南詔王國。因此，唐之前，滇西有一些彝族先民，但不多。彝族大量遷居滇西是元代以后的事。
明代“三宣六慰”與滇西茶區(qū)之興衰
將三大茶區(qū)及種茶民族的來歷介紹清楚了，就將進入本節(jié)的主題，即在明代中前期滇西茶區(qū)的份量，重于滇西南茶區(qū)，明代后期版納的古六山茶區(qū)異軍突起，普茶變成云南人的“士庶所用”，這標志著滇西南茶區(qū)開始超越滇西茶區(qū)。而滇南茶區(qū)一直是打醬油的，不過比起非主產(chǎn)區(qū)的滇中、滇東北茶區(qū)還是要強得多。
為什么滇西茶區(qū)在明代中葉以前要比滇西南繁榮?這是社會經(jīng)濟文化發(fā)展水平造成的，幾千年來，滇西一直比滇西南發(fā)達，因為滇西是先進的印度文化與中華文化的結合部，早在兩千多年前，南方絲綢之路——蜀身毒道，將兩大文化連接在一起，其連結的樞紐之地就是保山、騰沖、密支那一帶，構成哀牢、永昌文化的核心地帶。南詔國經(jīng)略滇西、緬北，被稱為“西開尋傳”，建立了麗水(金生)節(jié)度、永昌節(jié)度，進一步提升了當?shù)厣鐣?jīng)濟文化發(fā)展水平。在南詔文化與南印度巴利語文化的滋養(yǎng)下，隨著南詔的衰落，緬人與傣族，相繼在緬甸中部、北部、滇西崛起，漢藏語系的緬人建立了強大的蒲甘王朝。在元朝的打擊下，蒲甘王國沒落，德宏、緬甸撣邦高原的西部傣族勢力崛起，在元朝后期、明朝初期，建立了強大的麓川王國。明朝通過三佂麓川，肢解了麓川王國，將滇西、滇西南、緬中、緬北、泰北、老撾中北部納入中國統(tǒng)治范圍，在邊疆地區(qū)設立“三宣六慰”。明代對滇西、緬北的經(jīng)營，要遠大于對西雙版納等滇西南地區(qū)的經(jīng)營。在明代的強力統(tǒng)治與大力經(jīng)營下，滇西與緬北，甚至緬中連成一片，出現(xiàn)了永昌、騰沖、江頭城、八莫等繁華的商貿中心，云南人、廣東人紛紛跑到緬甸做生意。這其中就包括茶葉貿易。繁榮的邊地貿易，必然帶動滇西茶區(qū)的興起。
滇西茶區(qū)的衰落，跟緬甸東吁王朝在16世紀中葉的崛起有關。東吁王朝是16世紀到17世紀的東南亞霸主，滅國無數(shù)。在東吁王朝的攻擊下，中國在中緬邊疆苦心營造的土司體系——三宣六慰體系崩潰，木邦、孟養(yǎng)不再屬于中國，甚至有段時間西雙版納、孟連、德宏的一些地方都被緬甸占據(jù)。雖然后來，西雙版納與孟連回歸中國，但還要對緬甸上貢——“花馬禮”。也就是車里與孟連實際上由中國控制，但名義上兩國共管。
明人朱孟震在《西南夷風土記》中說，江頭城(今緬甸杰沙)外有大明街，閩、廣、江、蜀居貨游藝者數(shù)萬，而三宣六慰被攜者亦數(shù)萬，頃歲聞天兵(指明朝軍隊)將南伐，恐其人為內應，舉囚于江邊，縱火焚死，棄尸蔽野塞江。”
這段記載反映的是，中國人在緬甸江頭城做生意的有幾萬人之多，東吁王朝與明朝打仗，給旅居緬甸的華商帶來毀滅性的災難。
東吁王國的崛起，滇西緬北繁榮的中緬貿易不再，滇西也由溝通的樞紐之地，變成保守、封閉、落后的邊地。滇西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也因此缺乏良好的外部環(huán)境，時代將接力棒交給了滇西南茶區(qū)——明代后期，普茶成為一種比較有名的地方特產(chǎn)。
普洱茶由“土茶”到“名茶”的關鍵一躍
明代的版納茶雖然是云南之大宗——士庶所用皆普茶，但中原主流文化認為其太土，上不了臺面。
明萬歷年間謝肇淛的《滇略》中說：“滇苦無茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗也。昆明之太華，其雷聲初動者，色香不下松蘿，但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產(chǎn)過之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團，瀹作草氣，差勝飲水耳。”
明代李元陽在《大理府志》載：“感通寺在點蒼山圣應峰麓，有三十六院，皆產(chǎn)茶樹，高一丈，性味不減陽羨，名曰感通茶?！?/p>
明代云南全省的茶葉種植加工總體落后，茶葉主產(chǎn)區(qū)滇西南，有普茶而無名茶。而非茶葉主產(chǎn)區(qū)的昆明、大理一帶相反還出名茶。大理感通茶、昆明太華茶，都是沒多少產(chǎn)量的寺院茶。也許僧侶種茶、制茶、飲茶文化，更容易與中原士大夫精神相通，于是被內地士子記下來了，當成云南名茶——“性味不減陽羨”。而普茶也被他們記下來了，說是大眾不入流的茶，飲之，勉強比直接喝水強。整個明代，云南靠內地，文化相對發(fā)達的保山、大理、昆明、楚雄，乃至昭通、曲靖，產(chǎn)茶不多，但有名茶，多以寺廟茶聞名。滇西南產(chǎn)茶多，其中古六山的普茶名氣最大，但不是名茶，而是土茶。
普洱茶由土茶變成名茶，是由清順治到雍正年間完成的。
明朝后期到清朝，滇西南成為江西人后裔——石屏人西進南下的主要地區(qū)。為什么石屏人注重滇西南的拓殖，因為普洱、車里有鹽礦與茶葉，孟連宣撫司及緬甸木邦有大銀礦，都是利潤豐厚的產(chǎn)業(yè)，從而掀起來了江西人、石屏人、湖南人、四川人到滇西南淘金的熱潮。即所謂“窮走夷方急走廠”。
16世紀以來，滇西南茶區(qū)的強勢崛起，主要來自兩方面，一是外來人口紛紛涌入，帶來的淘金熱，走的是以礦(鹽、銀)養(yǎng)茶之路數(shù)。二是國家的大力扶持。前文說過，中緬邊境來自緬甸的壓力太大，明代的東吁王朝，清代的木梳王朝，與明朝、清朝都發(fā)生大規(guī)模的慘烈戰(zhàn)爭，迫使中央帝國在中緬邊境退守忍讓，以和為主，保持現(xiàn)狀。在滇西方面，來自緬甸的壓力太大，故清代為穩(wěn)固邊疆計，要大力開發(fā)以前統(tǒng)治薄弱的滇西南。還有南明的殘余勢力在中緬邊境一帶活躍，甚至以開發(fā)銀礦為名義，糾集了數(shù)萬名礦工，跟木邦土司打聯(lián)手，形成了勢力強大的明朝遺民集團。這就是清政府經(jīng)略滇西南的時代背景。
推動普洱茶由土茶變成名茶，有兩件事起了關鍵作用。第一件是，經(jīng)吳三桂爭取，普洱茶納入在云南永勝開展的與藏區(qū)的茶馬貿易，這是普洱茶大規(guī)模進藏的開始。二是鄂爾泰在古六大茶山推行改土歸流，并頒布茶法與貢茶制度。這加速了古六山的漢化進程，并將普洱茶帶入了貢茶時代，從而“名遍天下。味最釅,京師尤重之”。
杜文秀起義、中緬棉花貿易與普洱茶產(chǎn)銷地區(qū)的擴大
最后談一下，杜文秀起義、中緬棉花貿易與瀾滄江中游茶區(qū)的崛起及銷區(qū)的擴大。
杜文秀起義，應該是云南多民族集體起義，回族以杜文秀為首，彝族以李文學為首，哈尼族以田政為首。杜文秀起義對滇西、滇西南茶區(qū)的主要影響有三：
一是起義沖擊了漢族、傣族兩個統(tǒng)治民族，造成瀾滄江、哀牢山以南的傣族土司紛紛南逃，而逃避戰(zhàn)亂南下的漢人，以及以政府軍面目出現(xiàn)的漢族官員與軍隊，深入夷方，取代傣族，成為滇西南、滇南的統(tǒng)治民族。也就是說，滇西、滇西南的土司地迅速漢化，新來的漢人將當?shù)匾呀?jīng)存在的，小規(guī)模的茶產(chǎn)業(yè)做大做強，這就是清朝同治年間以后，除古六山之后，云南越來越多的地方產(chǎn)普洱茶的原因。普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴張，由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴張。
二是南洋商道的開辟。杜文秀起義，造成古六山北上貿易通道受阻。因禍得福，普洱茶的南洋市場開發(fā)出來了。
三是回族茶商的崛起?；刈迳平?jīng)商。杜文秀是回民，手下許多回民參加起義軍，深入滇西、滇西南茶區(qū)，其中一些人搞懂了普洱茶之后，肯定要做茶葉加工、運輸與貿易。杜文秀起義被鎮(zhèn)壓后，一些回民部下逃到緬甸、泰國、老撾，許多就做滇緬、滇泰貿易，這樣回族就構建了一張國際貿易網(wǎng)，也將茶葉帶到四方。
云南回民，跟陜西、甘肅、寧夏、青海，也就是西北的回民淵源頗深。云南回民做茶葉生意，除了開拓南洋、西南三省，對西北市場的開拓有何貢獻，尚待研究。以如今的甘肅回族茶商，把持云南綠茶的西北市場來看，回族控制滇茶的西北通道，可能跟清末、民國陜甘與云南回族商人的互動有關。這些甘肅現(xiàn)代回族茶商，其先是在上世紀80年代以做滇青為主，90年代轉向滇綠為主。其在滇西南、滇西收購綠茶，在楚雄祿豐廣通茶葉批發(fā)市場集中交易，然后上火車運到蘭州，再分銷到西北諸省。由現(xiàn)在推及晚清，滇茶西北市場的打開，回族是否立一大功?
滇西南第一次淘金熱，是鹽銀，帶動了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻。第二次是中緬棉花貿易的淘金熱，云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫，乃至四川商幫參與，以棉花紡織業(yè)構建了西南三省之商業(yè)貿易版圖。
緬甸盛產(chǎn)棉花，而中國西南地區(qū)缺棉。四川盛產(chǎn)絲綢，云南產(chǎn)茶葉。這樣一來，緬甸與西南幾個省份圍繞棉花、絲綢、茶葉，以及其他的特產(chǎn)，就構建了一張龐大的商貿網(wǎng)。
這些商幫除了經(jīng)營棉花、棉布、絲綢之外，也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶，就是這些商幫的功勞。從緬甸進口棉花，川銷滇茶，緬銷川絲，是當時一些大商幫的經(jīng)營重點。
下關沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴子珍(鎮(zhèn)圭)，他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號。在國內主要做滇藏、滇川貿易，在國外主要做滇緬、滇印貿易。其經(jīng)營方針是：滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長途販運，調劑余缺獲利。
最后總結一下，清代以來普洱茶幾大市場的開拓及種植區(qū)域的擴張：
吳三桂：讓普洱茶大規(guī)模進藏。
鄂爾泰：普洱茶瑞貢京城。
杜文秀起義：南洋商道的開辟，普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴張，由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴張。
棉花國際貿易：讓沱茶走向繁榮，普洱茶開辟四川、重慶、貴州北部新市場。
回族商人介入茶葉：跟滇茶西北市場的打開有何關系，尚待考證。西北市場，是建國后普洱茶邊銷的主要市場，相反銷往西藏的不多。計劃經(jīng)濟年代，云南的滇青主銷西北;上世紀90年代初期以后西北人喜歡喝云南的烘青綠茶，成為滇綠的三大核心市場之一。另兩大為云南的本土市場、北方市場。北方人喝的花茶，其百分之六十的原料來自云南的烘青茶。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
歷史許多時候是一本陳年爛賬，許多東西死無對證，對于唐代之前的云南茶葉而言，更是茫不可考。一些寫云南茶史的文章，引經(jīng)據(jù)典，將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前，言必稱“商周之際”。但事實真的如此嗎?
本文的觀點是，云南茶葉的信史只能從唐代算起，因為唐人樊綽將云南茶寫進了《蠻書》，其是云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前，也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉，但沒有特指云南。我們可是假設說的是云南，但缺乏確鑿的證據(jù)，只能算一種學術探討之設想。
按照茶界的主流觀點，云南茶產(chǎn)業(yè)始于商周，云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹?！板朔N茶”作為一種假說，有其巨大的學術價值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載，無疑讓這種假說含金量大為降低。本文嘗試從社會經(jīng)濟發(fā)展、民族遷徙與融合等角度，來破解云南唐代以前濮人種茶之謎，以及云南三千年來茶葉種植文明是如何演變進化的。當然文章的主觀推想成分多，還請方家不吝指正!
唐代之前的云南茶葉茫不可考
一提到云南茶葉，許多人會引經(jīng)據(jù)典，羅列出一些唐代以前的典籍關于云南茶葉的記載。主要有以下這些：
1、巴國貢獻茶，跟滇東北種茶的關系
《華陽國志·巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎尚書……其地東至魚復，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽鋼鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之?！?/p>
質疑：這是巴志，說的是古代巴國之事。巴國的地理范圍跟云南關系不大，勉強可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓，宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說在歷史上滇東北的昭通，有可能屬于巴國的勢力范圍。但這只是假設，說明存在一種可能，但不能作為確切的證據(jù)。巴王作為諸侯國君，理所當然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉。貢品中有“茶”，但我們只能說有可能茶產(chǎn)自云南的滇東北。)
2、武王伐紂的濮國是不是云南濮人?
據(jù)《史記·周本紀》載，周武王在公元前1066年率南方八個小國討伐紂王。八國即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個部族國。一些介紹云南茶葉歷史的文章，于是發(fā)揮想象：其中鬢族濮族均祖居云南，鬢族分布在今牟定縣，濮族分布面廣，周秦時期稱為百濮，其后裔分支很多，歷代稱呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。
質疑：其實在中國古代，濮人分布很廣。商周時，分布在江漢流域及其以南，后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。
今天，歷史學家對百濮族人的歷史演變結果有三種流派:①戰(zhàn)國以后演變?yōu)榘僭?，發(fā)展為漢藏語系壯侗語族各民族;②百濮與百越是兩個不同的族體，元朝以后稱蒲人，再后發(fā)展為南亞語系孟高棉語族各民族;③前期之百濮與百越有密切關系，后期即為孟高棉語族各民族。
實際上，春秋、戰(zhàn)國時期的百濮族人，主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶，是今天操持漢藏語系·藏緬語族·彝語支的彝族、哈尼族與土家族，漢藏語系·苗瑤語族的苗族，南亞語系·孟高棉語族的布朗族，南亞語系·佤德昂語支的佤族和德昂族，漢藏語系·語族語支至今未定的仡佬族，以及部分漢藏語系·壯侗語族的傣族(泰族)、漢藏語系·壯侗語族·侗水語支侗族等諸多少數(shù)民族的先民之一。
由此可見，濮人分布極廣，參加武王伐紂的濮人不一定來自云南，而且濮人的族屬非常復雜，至今沒有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先，也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先，因為歷史上民族融合，百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族，不但是氐羌的后人，也包含著不少的百濮成分。)
3、產(chǎn)茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源
《華陽國志·南中志》中有“平夷縣，郡治有珧津、安樂水，山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺農《茶經(jīng)述評》載：“平夷縣約當今云南富源縣地?！?/p>
質疑：這犯了張冠李戴的錯誤。云南富源叫平夷縣，是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實記載：
古平夷，今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣，治所在今畢節(jié)七星關區(qū)，隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡，平夷縣為郡治，東晉文帝時改為平蠻郡、平蠻縣。
富源，周秦時，屬滇國。兩漢時，屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時，屬寧州。隋朝，屬益州開邊縣。唐朝，屬盤州。南詔和大理國時，為摩彌部。元朝時，在境內北部設羅山縣，屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年，廢羅山縣，新置平彝縣衛(wèi)，南部仍為亦佐縣。清初，平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年，廢亦佐縣為平夷縣?？滴跞哪辏云揭蛷U衛(wèi)、亦佐廢縣，建平彝縣，屬曲靖軍民府。1954年，改稱富源縣至今。
4、“南中茶子”并沒有特指云南所產(chǎn)
晉傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”
質疑：南中系東漢末時對今全滇和黔西北、川西南的總稱。文章說茶子產(chǎn)于南中，但沒有具體說產(chǎn)自南中哪里。我們只能假設，既然提到南中，很可能作者的本意包括云南。
由于唐之前沒有確鑿的文獻記載云南產(chǎn)茶，所以云南茶產(chǎn)業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書》寫道：
“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”
這被視為云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載!
逃離金沙江，古哀牢國隱藏濮人種茶秘密
要搞清楚云南三千年來茶葉種植加工與貿易傳播路徑，首先要解決哀牢國的族屬問題，百濮、百越是怎么一回事，烏蠻、白蠻是怎么一回事，彝族是怎么一回事，而不是籠統(tǒng)地說濮人種茶，或者烏蠻種茶。
為什么哀牢國如此重要?是因為其地跟如今的云南茶葉主產(chǎn)區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國的北部以氐羌為主，中部南部以濮越為主，正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來看，古哀牢國無疑隱藏著濮人種茶的密碼。
先說哀牢國的族屬問題。兩漢突然冒出來一個哀牢國，漢武帝之前的歷史不可考。有人說哀牢國是氐羌系的國家，有人說是濮人建立的國家，有人說是傣族先民建立的國家。其實哀牢國并不是一個集權國家，而是部落酋長國，也就是幾十個部落的聯(lián)盟，部落叫小王，哀牢王是幾十個小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主，后來氐羌從北邊南下，到了漢朝，形成北邊是氐羌，南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經(jīng)住在金沙江流域，乃至洱海、滇池一帶，由于氐羌南下，濮越退到永昌一帶，洱海與滇池成為氐羌人的勢力范圍。
我們再來說百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國古代寫史書的人，沒有興趣搞清楚邊地的少數(shù)民族有哪些，經(jīng)?；\統(tǒng)地說，東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實是一種偷懶的說法，把南方幾百種部族簡單化說成百濮、百越。而且最搞笑的是，濮、越可以通用，也就是同一個民族，一下叫濮，另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學者主張濮越是一回事。
如同百越橫跨幾千公里，從江浙一直到越南都是百越，而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里，漢水流域有濮人，巴蜀大地有濮人，云南還是有濮人，貴州北部也有濮人。許多地方的濮人，在文獻記載中，一下記成濮人，一下記成越人。
由于古人偷懶，我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源，根據(jù)這些民族的傳說，都是說從北邊南遷，也就是打仗打敗了，從故土南逃，而且是在南逃途中，發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹。傳說中的故土在金沙江流域、洱海與滇池，沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃，這兩條江其實就是云南茶樹種植的核心區(qū)，也是野生茶樹的主要分布區(qū)。這是巧合，還是必然?
這樣就可以大膽假設，以前住在古蜀國南邊，深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民，在兩千多年前受兩件事影響而南逃，一是氐羌人南下，二是秦王國滅古蜀國，造成民族大遷徙，其離開金沙江、滇池、洱海一帶，在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱，甚至緬北一帶建立哀牢國。由于他們有巴蜀文化及古滇國的農耕文化底子，于是大幅度提升馴化野生茶樹的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光，是兩漢及諸葛亮開發(fā)永昌郡帶來的。
茶出銀生，烏蠻種茶的興起
我們再來說烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說到布朗、傣、佤、德昂先民離開故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下，昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復雜，濮越?jīng)]有全部南遷，留下許多濮越人，而氐羌系南下滇池，稱為叟人，還有古蜀人(還有一種說法叟人即蜀人)，在蜀國被秦滅了，也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復雜，是濮越氐羌與蜀人的綜合體，還有楚人莊蹻王滇，這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢，這就是戰(zhàn)國到西漢，古滇國的青銅文化那么發(fā)達的原因。
兩漢以降，直到唐代，我們可以哀牢山、元江為界，以南，是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢力范圍，以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人，以及沒南遷的濮越人的勢力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族，從漢武帝征服西南夷開始，進行民族大融合，到了南北朝隋唐，形成烏蠻與白蠻兩大集團。
唐代人說的烏蠻、白蠻，不是具體指哪個民族，而是漢化程度高的叫白蠻，漢化程度低的叫烏蠻。
而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的，里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分，但總體來說，白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主，烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些，并融入一些濮人文化。
最后我們來說下彝族。彝族，嚴格來說并不是一個民族，而是建國初期將若干個區(qū)別較大的民族，拼成一個彝族。從大的方面來說，彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體，以氐羌為主。彝族有三個源頭，一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系，二是永昌郡源頭，三是四川大涼山源頭。
為什么要提烏蠻、白蠻與彝族，是因為南詔國時期，繼濮人種茶之后，烏蠻系民族也紛紛種茶，比如如今的彝族、哈尼族的先民開始種茶。但我們要搞清楚的是，烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因為氐羌系的烏蠻諸族在勢力擴張時，將許多濮人部落征服，大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主，南下途中，在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng)，到了云南融合有濮人血統(tǒng)。
烏蠻種茶，是繼承濮人的衣缽，而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng)，這是第一點。
第二點是，南詔國時期，烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產(chǎn)區(qū)主要是在哀牢山以南，也就是南詔國云南種茶的主體民族還是濮人。不過這時已經(jīng)有一些烏蠻系民族，越過哀牢山、紅河南下，比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地，同時也是《蠻書》記載的“茶出銀生”所在地。
“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話包含兩層意思：
一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城，有兩種說法，一在版納，二在景東。在景東的說法是主流。本文即采用銀生城在景東的說法?！俺墙缰T山”，意味著茶山離銀生城不遠，很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內，居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民)，后來南邊的傣族勢力北擴，景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著，從唐代開始，云南種茶的民族越來越多，不再是濮人的專利。南詔國時期，云南種茶還是以濮人為主，但烏蠻種茶已經(jīng)興起。
二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國發(fā)源于蒙舍，即今天的巍山一帶。蒙舍蠻，其實是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國民，也就是說南詔的老百姓煎煮茶葉，要加一些東西跟茶葉一起煮來喝。這里不能將蒙舍蠻當成真正種茶的濮人與烏蠻，因為文字只提到他們怎樣喝茶，而沒有提到他們種茶、制茶。也就是，南詔國的濮人與烏蠻種茶制茶(散收，無采造法)，而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因為蒙舍蠻這個“烏蠻別種”從巍山出發(fā)，征服了其他“五詔”，并建立了強大的南詔國，蒙舍蠻很多場合成為了南詔國的代名詞。
雖然茶出銀生，烏蠻已經(jīng)開始種茶。但在唐代，還是以濮人種茶為主。在唐代，越過哀牢山、元江，遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。
到了元代以后，遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來越多，這些人中許多都種茶。宋元時期，哈尼族、彝族、拉祜族，與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。
明代以后，漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產(chǎn)茶的云南南部、西南部，其中也有許多人種茶。至于傣族，其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久，因為濮越民族幾千年大雜居，作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響，也種茶。只是傣族多住在壩區(qū)，種水稻為主，不以山區(qū)作物——茶葉為重點。而傣族的近親壯族，也有一些在文山與紅河種茶。
這樣一來，云南的民族中，布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶，彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多，苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。
古蜀國與濮人南遷帶來茶葉種植文明
前文說到，春秋戰(zhàn)國時期，原住金沙江流域，滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶，建立哀牢王國。那在他們南遷之前，怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語系的孟高棉族群。
孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民，也曾經(jīng)是東南亞勢力最大的民族集團。商周時期，孟高棉族系的人，北擴到金沙江，與古蜀國文化融合，成為百濮族群的一部分，這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人，就是當今布朗、佤、德昂的先民。后來，他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷，其實也是征服當?shù)赝林倪^程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣，也是孟高棉族群，只是未受古蜀國影響，因為他們是臨滄、版納與普洱的土著，故被稱為“本人”，也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，我們會經(jīng)常遇見“本人”一詞的原因。
我們現(xiàn)在對東南亞、云南曾經(jīng)勢力最大的孟高棉族群做一個小結。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達，中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍，土著文化跟南印巴利語文化接觸，催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部)，合稱孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國文化的影響，成為中國百濮族群的一部分。在南北之間，由于遠離巴蜀與印度這兩個區(qū)域文化中心，是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下，就是先進的外地人征服落后的本地人之過程。
需要說明的是，在一南一北落后的中間部分，也有少數(shù)較為發(fā)達的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側附近，比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線，但難掩大部分地區(qū)落后之事實。
把濮越與孟高棉梳理清楚了，就可以對茶樹馴化種植史進行分期。
分期的依據(jù)是先進的巴蜀茶葉種植文明南下，改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。
而漢武帝征服西南夷，東漢初年的哀牢國歸漢，成立永昌郡，諸葛亮治理南中，大開中原先進農耕文化涌入之門，則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時期烏蠻種茶的興起，以及明清時期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是，明清時期中原茶文化對云南的影響，主要來自江南。也就是說，在明代以前，云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進的農耕文化的影響，明代以后主要受江南農耕文化的影響。民國直到現(xiàn)代，是以西方為師，學習現(xiàn)代種茶體系。
云南茶樹馴化史：從以巴蜀為師到江南的影響，
云南茶樹馴化種植史分期如下：
1、濮人種茶時期(先秦、兩漢、魏晉南北朝：從哀牢國到永昌郡)
在三千年前的商周時期，中國西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹，其中水平最高的是巴人蜀人，其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群，最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群，因為他們遠離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域，原始農業(yè)很難讓馴化野生茶樹有質的飛躍。很有可能，野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇涞年P鍵一環(huán)，是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來居住在蜀國南方邊地的古濮越人南遷，將先進的茶種與馴化野生茶技術帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶，讓云南茶產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)進入了濮人種茶時期。
其分為兩個階段，一是金沙江流域、滇池、洱海先進的濮人從春秋、戰(zhàn)國起，南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶，建立哀牢國，初步提升了當?shù)氐牟枞~馴化種植水平。二是兩漢、三國、魏晉，哀牢國故地納入永昌郡管轄，濮人種茶進入了永昌郡時期，由于受中原文化的影響，水平進一步提升。
2、茶出銀生時期(唐宋元：濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)
唐代的南詔國時期，云南種茶以濮人為主，但越過哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經(jīng)開始種茶，這標志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國，乃至元朝，越來越多的烏蠻南下云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個主要的種茶民族。
3、江南茶文化傳播時期(明清：繼濮人、烏蠻之后，漢人成為種茶的主力之一)
明代以來，江南的漢人紛紛進入云南，帶來了先進的農耕文化。這標志著云南茶葉的種植文明由學習巴蜀，轉向了學習江南先進的茶葉種植技術之時期。
4、現(xiàn)代茶文化傳播時期(民國、新中國：現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)傳入并逐漸主導云南茶葉種植)
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
精讀筆記第六期
《中國普洱茶古六大茶山》
書名：
中國普洱茶古六大茶山
主編：
詹英佩
出版日期：
2006年3月
? ? ? ? 作者從清雍正年間云貴總督鄂爾泰對西雙版納進行改土歸流，設立普洱府的原因說起，還原歷史，追述了從明代以來六百多年間古六大茶山興衰起落的歷史原因，社會背景，民族分合的狀況，對普洱茶安民固邊促進民族融合的歷史主題作了深度揭示。
改土歸流對六大茶山的影響
古六大茶山的歷史淵源
老茶號（1900-1937年）
精讀筆記
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對普洱茶歷史稍有了解的人都知道，清代是普洱茶走向鼎盛達到“名重天下”的時期。翻閱清代歷史資料,不難發(fā)現(xiàn)關于普洱茶的記載幾乎都是普洱茶產(chǎn)自六大茶山,六大古山即今西雙版納瀾滄江東岸的勐臘縣以及景洪市境內的倚邦、易武、莽枝、革登、攸樂。為什么清代的史書總是是說普洱茶產(chǎn)自六大茶山呢？普洱茶和六大茶山到底有什么關系呢？要想弄清這些問題，我們就要追溯到明清時期的西雙版納即車里宣慰司以及清雍正年間那場震撼南疆的政治改革和經(jīng)濟改革運動——改土歸流。
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車里宣慰司車里宣慰司是一百多年前西雙版納的稱呼，包括今西雙版納全境加上普洱市的思茅、六順、整董以及老撾的勐烏、烏德等地1729年以前都屬于車里宣慰司的管轄范圍。車里宣慰司的前身為車里路軍民總管府，是元朝中央朝廷與1293年在云南南部邊疆設立的一個土官自治地方政權。無論是元代的的車里路軍民總管府還是明代的車里宣慰司其管轄范圍都要遠大于今西雙版納。
1729年之前車里宣慰司有十二個版納，包括瀾滄江東岸的六個版納，瀾滄江西岸的六個版納。而瀾滄江西岸的六個版納從明洪武十七年至1950年止一直稱為車里宣慰司。到了1729年改土歸流之后將車里宣慰司轄區(qū)內瀾滄江東岸的六個版納劃歸為普洱府。所以車里宣慰司和普洱府有承接、并存的歷史淵源，車里宣慰司和普洱府都與普洱茶有割不斷的關系。
研究、考證普洱茶歷史車里宣慰司和普洱府都要關注，改土歸流是這兩個政權發(fā)生改變、出現(xiàn)承接并存的起因和緣由，而六大古山之所以被史籍反復記載與改土歸流有很大關系。
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改土歸流
改土歸流是清代中央朝廷對西南少數(shù)民族地區(qū)進行的一場最大的政治改革與經(jīng)濟改革行動，長達數(shù)十年。簡單的說，改土歸流就是封建中央要剝削少數(shù)民族首領,土司,士官們的各種權利，派中央朝廷委任的各位流官(主要是滿人、漢人、蒙古人)來管理各位少數(shù)民族地區(qū)，實行與內地相同的政權體制，改各地的宣慰司,宣撫司,安撫司,招討司為府、州、縣、廳。而改土歸流的提出者實施者是鄂爾泰。
鄂爾敏上任云貴總督時，由于貴州苗族和云南烏蒙,東川等地的少數(shù)民族抗清活動頻繁，變向雍正皇帝提議改土歸流,并得到雍正皇帝的大力支持,在他上任的兩年內便將貴州苗族地區(qū)及云、貴、川交界地區(qū)的苗、彝等少數(shù)民族地區(qū)全部改流。再想擴大改土歸流的范圍時，反抗的少數(shù)民族在起義失敗后退到了車里宣慰司管轄的六大茶山藏了起來。起初由于車里宣慰民族團結且一直處于歸依順服的態(tài)度，鄂爾敏正想著以何種理由對車里宣慰司進行改土歸流時，住在莽枝山的麻布朋因氣憤妻子與漢商通奸便將其殺害，此事本屬于合法事件，卻被漢商反咬，誣告麻布朋殺人。鄂爾敏聽到消息后立即下令清軍進山抓捕麻布朋。至此清政府對車里宣慰司進行改土歸流的大幕正式拉開。
(普洱府）
因麻布朋引起的六大茶山戰(zhàn)爭結束后，鄂爾敏成立了普洱府將原來歸屬于車里宣慰司管轄的瀾滄江以東的普騰、勐臘、思茅、勐捧、勐烏、整董六個版納規(guī)劃為普洱府直管，并在攸樂設立同知，建攸樂城。但是由于其管理方式出現(xiàn)問題，致使六大茶山戰(zhàn)事不斷,直到1735年,滇南少數(shù)民族的起義完全平息，同年云南茶法正式頒布，普洱府的政權組織形式也做了調整，即:三庭一縣一廳（思茅廳（包括六大茶山）、威遠廳、他朗廳、寧洱縣、車里宣慰司）。
雖說改土歸流具有很強的階級局限性和大民族主義的指導思想，使的少數(shù)民族的生活更加窮苦不堪，但是它成立了普洱府，是普洱茶進入新的歷史時期。普洱茶從由車里宣慰司到普洱府的轉變，讓茶葉買賣由土司壟斷茶商放貸轉為持“茶引”購茶，進貢茶則由既貢緬甸王又貢天朝皇帝轉化為只貢天朝皇帝，普洱茶的制作技術,加工方法也有了很大的改進。而茶法的頒布也保證了普洱茶的規(guī)范管理、計量統(tǒng)一、納稅準確、運銷通暢。簡單的說普洱府改變了普洱茶、提升了普洱茶。
在鄂爾泰進行改土歸流時，雖說車里宣慰司管轄范圍內的少數(shù)民族進行了反抗和起義，但是并不能否認車里宣慰司的首領們在關系到國家統(tǒng)一、民族安危時犧牲地區(qū)利益，維護國家統(tǒng)一的行為。
倚邦茶山
從明隆慶四年至光緒末年，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。清雍正七年，清政府對西雙版納進行了改土歸流，置建了普洱府，六大茶山從車里宣慰司的轄地中劃出，歸入普洱茶府。從史料分析，貢茶的茶箐在六大茶山采購，而貢茶的深加工或成型包裝則在普洱府。貢茶分為八個規(guī)格，五斤、三斤、一斤、四兩、一兩五錢重的團茶、還有瓶裝的芽茶、蕊茶，匣裝的茶膏。其中四兩重的為女兒茶（原料全由茶山未婚少女采摘）其中倚邦的曼松茶是特級貢茶，湯色清亮、苦澀味淡、清香回甜是六大茶山所有茶中最耐看、最上口的茶。曼松貢茶是皇帝的專用茶。
曹當齋是清政府任命的第一位貢茶采辦官，是六大茶山的最高長官，為普洱茶的發(fā)展做出了重要的貢獻。曹當齋生在茶山，長在茶山，了解茶山的社會狀況，同時他也清楚茶山夷民對改土歸流的不理解和抵觸，于是他開始挺行一系列適合茶山實情的政策。嚴格執(zhí)行云南茶法和茶山管理條令，維護茶農利益，引導夷民學習漢人技術和文化，以他卓越的管理才能和施政能力為改土歸流、普洱府成立后六大茶山茶葉的發(fā)展創(chuàng)建了一個良好的開端。到乾隆中期倚邦茶山的茶園至少已達2萬畝以上。曹當齋管理六大茶山三十八年，這三十八年是六大茶山從封閉落后、矛盾交織走向民族團結，和諧興盛的三十八年。在曹當齋去世之后其子曹秀秉承父業(yè)，是普洱茶持續(xù)興盛。在中國茶葉發(fā)展史上，曹當齋和曹秀推動了普洱茶的興盛和發(fā)展，具有不可磨滅的歷史地位。
普洱茶的興盛與清王朝的興盛同步，世襲管貢茶的曹氏家族其興衰和清王朝的興衰也是同步的。隨著清王朝的沒落，外國的入侵、抗日戰(zhàn)爭等一系列原因，倚邦元氣散盡，無法再振，至今倚邦僅有30多戶人家守護著祖宗的家園不愿離去。
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攸樂茶山
攸樂茶山位于西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內，據(jù)零星的史料記載和古茶園古茶樹留存的分布情況推斷，攸樂茶山明朝中期至少已有茶園四千畝以上。雍正七年普洱府成立時，清政府在茨通（老土司）筑起了攸樂城,并設同知一員，但是由于流官政權攸樂同知的設立遭到傣族上層人士和攸樂人的反對和抵抗，使攸樂山一帶連年發(fā)生戰(zhàn)爭，加上瘴癘流行，官兵無法駐扎下去。直到雍正十三年清政府不得不將攸樂同知移至思茅，稱思茅同知，隨后又改為思茅廳。
據(jù)《普洱府志》記載：乾隆十三年，清廷議準云南茶引三千（販茶許可證）頒發(fā)到省，轉發(fā)麗江府,由改府按月給商府赴普洱府販茶運往鶴慶州之中甸。此條令的下發(fā)說明清政府不在設機構壟斷經(jīng)營茶葉，茶商只要領到“茶引”便可到普洱府賣茶，這就使得茶商進入攸樂山販茶更為方便，攸樂人主要是用茶葉換糧食、鹽巴、布匹等日常所需之物。到了光緒年間攸樂山的茶就已銷到印度和歐洲了。
因抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，六大茶山茶葉衰退，以茶為主要經(jīng)濟收入的攸樂人生活更加貧困。致使1941年兵役和和苛稅，社會矛盾、民族矛盾日益激化，因楊安元（民國時期，攸樂茶山的壟斷者）倚仗權勢，無理取鬧，導致1941年攸樂人起義的導火線。兩年戰(zhàn)亂，使攸樂山的經(jīng)濟、文化受到嚴重損害，到了20世紀80年代后，基諾人開始重振茶葉，如今悠樂茶園面積已位居六大茶山之首。
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莽枝茶山
說普洱茶就得說普洱茶府，說普洱茶府就得從改土歸流和莽枝山說起。
在普洱府成立之前，就已有漢商進到莽枝茶山賣茶,雍正六年，一伙江西茶商到莽枝山販茶,住在莽枝山麻布朋家中，卻有人行為不檢點與麻布朋的妻子通奸，事情敗露后，麻布朋一氣之下殺死了妻子和那位商人。卻遭到漢商們聯(lián)名上書誣告麻布朋“劫商害民”。當時莽枝茶山是車里橄欖壩大土司刀正彥的領地，刀正彥并不理會鄂爾泰，沒有處置麻布朋。正好給鄂爾泰一個對車里宣慰司改土歸流的借口，鄂爾泰立即下令清軍進入茶山“平亂”，經(jīng)過一年的烽火狼煙，以“刀正彥、麻布朋”被斬結束。
（牛滾塘）
雍正七年鄂爾泰宣布成立普洱府，但是由于普洱府的流官門倚仗權勢，克扣茶民，引起茶農激憤，雍正十年茶山士千戶刀興國又率眾起義，莽枝山再起戰(zhàn)火。直到倚邦的曹當齋上任后，茶山才恢復平靜。乾隆初年，云南實施“茶引”制之后，大量的漢人、回民涌進莽枝茶山，修正老茶園、開辟新茶園。（牛滾塘本是一塊足球場大的坪地，坪地中間有個圓形的大水塘，一年四季不干，附近村寨的牛都愛在塘里打滾洗澡，牛滾塘因此得名）
乾隆至咸豐年間是莽枝茶山最興盛的時期，但是在清咸豐末年，居住在牛滾塘的回族和漢人之間發(fā)生矛盾,爭斗雙方損傷慘重。這場戰(zhàn)事使莽枝茶山茶葉收到重挫,茶農避亂，村寨遷空，商旅畏途，曾經(jīng)人喧馬嘶的牛滾塘節(jié)到清末年已無人居住。
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革登茶山
雖說革登茶山在六大茶山中面積最小，但是因離孔明山最近，并且有一顆特大的茶王樹（唯一被納入史冊的茶王樹）因而革登茶山在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。六大茶山的少數(shù)民族歷來推崇孔明，認為是孔明教他們種的茶樹，把孔明山看做是孔明的化身,茶山人認為這顆茶樹王是由孔明所種，所以明年春茶開摘前，幾個茶山的茶農都要來祭拜茶樹王和孔明，在清朝時期每年祭拜茶樹王時，幾千人會在草坪上唱歌、跳舞、祈禱場面極其熱鬧。但在民國時期這顆茶樹王便枯死。
革登茶山在道光年以前有上萬畝的茶園，茶園從革登老寨到倚邦習崆山，往西接到莽枝山的牛滾塘。由于咸豐年間莽枝山戰(zhàn)亂，導致革登茶山的人口大減到了清末民初已無人居住。革登茶山還有個古寨叫阿卡寨，如今叫新發(fā)寨。與新發(fā)寨一步之遙的是直蚌和茶房，直蚌和茶房一帶直到現(xiàn)在還保留有三四百畝古茶園。
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蠻磚茶山
蠻磚茶山有兩個著名的大寨，一個是曼林寨，是蠻磚茶山茶園最多的寨。一個是曼莊村，是蠻磚茶山的中心大寨和人口最多的村。曼林寨在蠻磚茶山的頂峰，海拔1700米，是一個景色秀美的山寨。清代，曼林的茶由思茅和宣威的馬幫來馱，到了民國年間，曼林的茶大多由楊安元收購。
從曼林往北走就是攸樂山，往南走便是曼莊，蠻磚茶山的興衰與曼莊村的興衰有直接的關系。從明朝末年制清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮(zhèn)便是曼莊。清代曼莊有三大家族，分別是豐家、衛(wèi)家、權家。其中豐家勢力最大、影響最大。后來隨著豐家的敗落曼莊也逐漸敗落，仔細翻閱資料，不難發(fā)現(xiàn)曼莊衰落的另一個原因是疫病，1910年左右，已經(jīng)下滑的曼莊染上了瘟疫，幾千人僅剩下幾十人。
曼莊人在民國之前都是以茶葉微生，糧田開墾較少,自抗日戰(zhàn)爭后茶葉衰退，住戶有增無減，時至今日曼莊也只有20多戶人家。幾乎全是豐家、衛(wèi)家、權家的后人。
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易武茶山
易武茶山位于六大茶山東部，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。
由于云南“茶引”制購茶，思茅總茶店撤銷，從乾隆初期開始，上萬人涌進易武，改造老茶園、開建新茶園,經(jīng)過四五十年，易武新增茶園3萬畝以上。到了乾隆末年，整個易武茶山南至易比、北至裸得，長達100多公里,易武是六大茶山一帶地主經(jīng)濟出現(xiàn)最早的，嘉慶初年易武茶商開始向土司買土地，爭土地所有權。動搖了土司勢力的經(jīng)濟基礎。另一方面土司制度的興衰味商品經(jīng)濟的發(fā)展創(chuàng)造了條件。道光年以后易武的茶號、商號大增。清咸豐后期，滇西發(fā)生了杜文秀起義，滇藏商道阻斷，易武人轉而將茶葉主銷東南亞和香港，到了光緒年間易武經(jīng)濟實力超過了倚邦，成為六大茶山最大的茶葉加工基地、出口基地和內外商品流轉地。
易武正山的古茶村（曼秀）：
黃家是易武最大的家族
易武人黃衛(wèi)中在曼秀開了一家茶號：泰來祥。黃衛(wèi)中生財有道，不僅在曼秀開茶莊，還開酒坊、開染戶等大小生意。
易武正山的古樹村（落水洞）：
落水洞無論是今天還是過去都是被古茶園圍著，村子坐落在兩個小山梁之間狹長的凹地上，易武人說，落水洞的茶芽頭肥，豪又亮，用來做七子餅的蓋面最好。所以落水洞的茶無論是現(xiàn)在還是過去價格都很貴。
易武正山的古樹村（麻黑）：
1920年到1938年麻黑有四家茶號，分別是楊有祿（茶號名不詳）、何金城（成興昌）、張正鴻（鴻慶號）胡發(fā)興（興順祥）
易武彎弓和漫撒：
彎弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個寨子。彎弓寨的關帝廟是六大茶山最大的廟宇，但是由于彎弓古茶園破壞較為嚴重，現(xiàn)已看不到成片的茶林。從彎弓向西走一個小時，翻過一座山便是漫撒大寨，雖說它的地勢較高但是從不缺水，沿著漫撒蒲桑河上游一扇磨那里生長著幾十畝千年古茶園。，這片茶園是六大茶山中最老的茶園。
易武曼臘茶山：
張家灣民國初年最大的茶號是陳云號，老板陳石云，人稱陳半山。
1933年趙國傳開了一個名為新盛利茶號。
楊春喬在陳石云死后是張家灣首富，也開了茶號（茶號名不詳）
曼臘茶山還有個古村叫曼乃
在清末民初有四個茶號：天順祥、仁和祥、德順祥為胡氏所開
老茶號
象明（倚邦）老茶號（1900-1937）
倚邦惠民號茶莊：
鄭慧民先生于1926年創(chuàng)辦，鄭慧民出生于倚邦街，畢業(yè)于普洱省立師范學校，品學兼優(yōu)、為人正派。1918年鄭慧民先生創(chuàng)建了倚邦小學，并親任校長。為了給學?；I集經(jīng)費，鄭慧民一邊辦學一邊做茶賣。直到1931年鄭慧民逝世，惠民茶號也就此停業(yè)。
倚邦升義祥茶號：
大約建于1932年，莊主向升平（又名向壽三），畢業(yè)于普洱省立師范學校，是倚邦的四位才俊之一。1938年以前，升義祥生意很好，向升平去越南賣菜。1935向升平留在茶莊，放棄了云南省海關公務員。1938年因法國人阻撓云南茶進越南，六大茶山茶葉外銷路斷，升義祥茶莊停業(yè)。
易武老茶號（1900-1937）
乾利貞茶號：
乾利貞茶號早期叫做：陳利貞茶號，創(chuàng)建于清道光三年，由姓陳老板在倚邦創(chuàng)建，清同初年曾停業(yè)，同治四年江西人趙開乾復開，改名為乾利貞。清光緒二十三年，趙家遷往易武，乾利貞茶號也遷往易武。后期又經(jīng)過多次轉讓、由袁謙祿、劉子輝、劉幼清、傅鴻文四位掌管。
易武老茶號——同慶號：
被海內外公認的云南第一號，是六十年前普洱茶最閃亮的商標。現(xiàn)只有兩張同慶號的商標遺留在世上，一張是紅色的龍馬商標，一張是藍色的雙獅商標。
福元昌茶號：
元昌號原是倚邦崔姓人家經(jīng)營，崔家衰落后元昌號茶號幾易其主，倚邦姓黃人家也接收做過，后因黃家失火再轉讓。1926年左右，易武余福生買下元昌號改為福元昌。
易武安樂號茶莊：
莊主李開基，被易武人尊稱李大先爺。光緒十八年創(chuàng)辦，制作餅茶、磚茶、團茶等。產(chǎn)品銷至越南以及東南亞各國，因其品質較好，兩三年內便名聲大振。
大清國的國標茶——七子茶餅：
清政府頒布的的云南茶法規(guī)定：七兩為一餅，七餅為一筒，一筒重四十九兩。此法是為了規(guī)范管理，利于監(jiān)控，保證質量，便于茶稅。七子茶餅從普洱茶府成立至清咸豐年主要銷往西蕃和西藏。
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作者簡介
詹英佩???女，昆明人，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學經(jīng)濟系，云南政協(xié)報《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會、昆明民族茶文化促進會會員。自2000年以來，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。
各說各話
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