云茶印象官網(wǎng)

在信陽這個山水城市，不光有信陽毛尖還有一樣優(yōu)秀的茶，它的名字叫做信陽白茶，只不過這種茶極少被我們關(guān)注而已，今天就來聊聊信陽白茶！

信陽這個地方，產(chǎn)的大部分都是信陽毛尖綠茶，近幾年才創(chuàng)新做信陽紅紅茶，也出了信陽白茶，也算是完善了信陽茶的不足。

浉河港鎮(zhèn)歷史上就是產(chǎn)好茶的地方，浉河港黃廟生態(tài)茶廠位于大別山高海拔的山坡，那里一年四季云霧繚繞，是山環(huán)水繞、云霧成煙、松高石瘦、澗遠泉出、鷹來鷺往、鳥語花香之地，猶如仙境一般。山上有最適宜茶樹生長的沙壤土，加之位于山之陰且海拔高，茶樹生長緩慢，有利于茶葉芳香物質(zhì)及各種微量元素的積累。獨特的生態(tài)環(huán)境造就了“信陽白茶”茶葉“外形挺秀，湯色杏黃，香氣馥郁，味醇甘厚”的非凡品質(zhì)。

“信陽白茶”是六大茶類白茶的一種，白茶是一種不經(jīng)過殺青，揉捻的而是直接經(jīng)過攤涼，干燥而白茶，大多出口國外。后來逐漸被國內(nèi)市場接受，由于大眾消費者對白茶的口感太淡，在傳統(tǒng)的工藝加上輕揉捻進行上改良，2012年由浉河港黃廟生態(tài)茶廠周開啟研制創(chuàng)作，歷經(jīng)5年信陽白茶工藝趨于成熟，面向市場。2012年的信陽老白茶如今已經(jīng)價值三千一斤了。

2013年，已經(jīng)對茶葉行業(yè)就輕駕熟的周開啟成立浉河港黃廟生態(tài)茶廠，并于2014注冊了“周開啟茶業(yè)”、"阿里云"、"aliyun"商標(biāo)， 商標(biāo)依其產(chǎn)制作茶的創(chuàng)始人命名，所產(chǎn)周開啟茶業(yè)信陽白茶綠茶“外形條索勻直、鋒毫挺秀，翠綠顯毫；湯色嫩黃，清澈明凈；香型近似蘭花香，清香持久；滋味鮮醇甘厚，回味長久；葉底嫩黃明亮，它是河南省信陽地區(qū)繼信陽毛尖之后的名茶新秀”。茶葉審評專家評道：“信陽白茶是河南地方名茶中最具魅力的一個。茶區(qū)山高林茂，雨量充沛，土壤肥沃，內(nèi)含有機物豐富。由于茶園處在陰坡，所以持嫩性非常好。信陽白茶選料優(yōu)良，每道工藝制作嚴(yán)謹(jǐn)，香氣清新優(yōu)雅，板栗香、花香、鮮嫩香撲鼻，在各種評比中屢獲大獎，是我印象深刻的幾個名茶之一?！?/p>

1、2022年5月中國茶葉進出口數(shù)據(jù)

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年5月，中國茶葉出口量為29762.9噸，出口額為16199.2萬美元。

2022年5月中國茶葉出口量、額統(tǒng)計表

來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

2、2021年中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

隨著我國茶葉市場全面放開，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體異常活躍，茶園面積和茶葉產(chǎn)量得到了快速提升。截至2021年底，我國茶葉產(chǎn)量318萬噸，較上年增加24.82萬噸，同比增長8.47%，首次突破300萬噸。

來源：茶生活展

3、西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與對策

西藏茶產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)取得了重大進步，但是規(guī)模仍較小，產(chǎn)值低，科技含量低，文化附加值未充分顯現(xiàn)，如何做好“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）統(tǒng)籌發(fā)展的這篇大文章，還需要科學(xué)謀劃。

筆者曾提出西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個類型，它們是西藏不同區(qū)域內(nèi)推進“三茶”統(tǒng)籌的重要路徑。

來源：《茶博覽》雜志

4、2022中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報告

6月13日，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長胡曉云在2022紹興“云上茶博”上，發(fā)布了2022中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值前20強。

近日，《2022中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報告》在《中國茶葉》2022年第6期上刊發(fā)，特轉(zhuǎn)發(fā)報告全文內(nèi)容，與諸位分享價值評估結(jié)果，了解當(dāng)前中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌發(fā)展情況。

來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

5、連續(xù)3年增長超100%，均價第1，貴州茶出口的“逆襲”之路！

6月1日，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院正式發(fā)布《2021中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告》。我們將從不同角度為大家分享解讀報告，幫助廣大茶界人士更好的了解《報告》，了解2021國內(nèi)茶葉進出口情況！

來源：《2021中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告》

6、洪澇災(zāi)害襲來茶區(qū)該如何應(yīng)對？

夏秋季是茶園管理關(guān)鍵時期，加強夏秋季茶園生產(chǎn)管理，是保障夏秋茶和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。

6月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，發(fā)布了《夏秋季茶園生產(chǎn)管理及防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見》，我們一起來看看。

來源：茶周刊

7、中國茶學(xué)專業(yè)之“鄧氏江湖排行榜”

筆者挨個訪問上述15個學(xué)校的官網(wǎng)，同時還有信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院的官網(wǎng)，粗略統(tǒng)計了16個院校茶學(xué)（/茶文化）專業(yè)的教授、副教授以及講師人數(shù)。

坦白說，筆者在逐個訪問上述學(xué)校茶學(xué)專業(yè)網(wǎng)頁時，有些之前的印象被大大地更新了，比如具體學(xué)校教授和副教授的數(shù)量，研究領(lǐng)域的覆蓋面，等等。

8、西雙版納：擦亮普洱茶"金字招牌"

近年來，西雙版納州加強古茶樹資源保護和綠色茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)，擦亮普洱茶"金字招牌"。

今天上午，"喜迎二十大行走彩云南"融媒體直播走進勐?？h，帶大家了解普洱茶歷史和制茶工藝，感受普洱茶的醇香。近日"云上勐海茶·共享勐海味"貨運包機從西雙版納起飛，帶著普洱茶名優(yōu)產(chǎn)品走向更廣闊的市場。

來源：云視新w

9、一片茶葉的旅程（新時代畫卷）

山谷披翠，綠波層層，白云舒卷。站在云南省普洱市的茶園里，除了心曠神怡，還多了幾分懷古幽思：這里曾是清代普洱府所在地，茶馬古道通達八方，茶葉或“茶馬互市”流轉(zhuǎn)各地，或順流而下到達南洋。形如圓月味最釅，竹箬包裹的一筒“七子餅茶”里，既有千年歷史煙云，又有深厚文化底蘊，到如今綿延不絕，新韻迭出。這一片神奇的葉子，惠澤民生。

來源：人民日報

而在當(dāng)時，交通便利的勐庫東半山，名氣也遠超西半山，如這篇文章要介紹的壩糯和正氣塘，就是東半山的杰出代表，還孕育出了茶葉栽培史上的一朵奇葩——藤條茶。

小冰島正氣塘

“昔年瘴氣塘，而今冰島香。前人栽古樹，后輩飲茶湯。但令無剪伐，世世福綿長?！痹腥擞眠@樣一首小詩，去形容正氣塘的歷史與特色。

正氣塘位于勐庫鎮(zhèn)以東的地界邊緣，隸屬于勐庫鎮(zhèn)那賽村委會，距離村委會5公里，距離鎮(zhèn)政府25公里，是一個只有四十多戶人家的偏遠村寨，不過別看位置不起眼，其實人家離214國道很近，是臨滄到勐庫的必經(jīng)之地，而在過去，正氣塘更是一處交通要地。

正氣塘最早叫瘴氣塘，當(dāng)時還是一個純拉祜族古寨，據(jù)傳這里的水塘里藏有一條即將化蛟的大蛇，時而噴吐黑霧，帶來瘴氣，而因此得名，也有傳聞?wù)f是因為這里地處山間低處，瘴氣濃厚，外人不敢久留而致。

據(jù)史料記載，1903年，勐勐管帶官“彭錕”帶兵進剿拉祜族起義時于此扎營，為避邪祈福，將此地更名為正氣塘。起義被鎮(zhèn)壓后，拉祜族基本遷走，卻在此地留下了大量茶樹，后來大量漢人遷入，繼續(xù)種茶制茶，正氣塘逐漸成了一個漢族寨子，拉祜族只占到三四戶，也經(jīng)常與內(nèi)地漢族茶商來往。

這些歷史其實也說明了，過去正氣塘瘴氣濃厚的說法是站不住腳的，而且雙江地區(qū)是茶馬古道南道支網(wǎng)的主樞紐，這里的優(yōu)質(zhì)勐庫大葉種原料，可通過泰恒鎮(zhèn)(今臨翔區(qū)博尚)，直達思普，遠銷康藏，亦可通過滄源、耿馬，與緬甸等東南亞地區(qū)通商，那時的正氣塘不僅是南道馬幫中途的落腳點和歇馬場，更是四地茶商熟知的勐庫東半山代表。

如今的正氣塘，是茶圈里小有名氣的“小冰島”，這里三山環(huán)抱，降雨充沛，日照充足，酸性土壤的pH值適中，很適合茶樹的生長，當(dāng)年拉祜人種下的茶樹，樹齡都在兩三百年左右，不過需要注意的是，這里的茶樹大都在90年代被臺刈過，留下了一些遺憾。

從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標(biāo)來看，正氣塘古樹茶的水浸出率含量為48.28%，咖啡堿含量為3.73%，酯型兒茶素的含量為5.69%，這三項數(shù)據(jù)還算不錯，而游離氨基酸則高達6.67%，帶來了非常明顯的鮮爽口感，這也是其給人的整體印象：茶香清鮮持久，茶味鮮爽飽滿。

值得一提的是，正氣塘茶樹有很多都是“藤條茶”，這是一種起初有一定爭議，近年來則廣受認(rèn)可的茶樹采養(yǎng)方式，它的原理與優(yōu)點，就讓陸離在接下來要介紹的壩糯大寨中慢慢道來吧。

昔日名寨壩糯

以那蕉新寨為起點，順著盤山公路一路向北到制高點，我們便到了勐庫東半山里海拔最高的壩糯大寨，這里海拔約1900米，站在山口憑高嘹望，不僅能看到西半山的公弄、小戶賽、大戶賽等名寨，還能一覽勐庫茶區(qū)“兩山夾一河一壩”的地形，對這里的地形有一個總體印象。

走壩糯大寨，我們也就走進了勐庫東半山的輝煌歷史，民國年間，壩糯由于茶葉品質(zhì)優(yōu)異和交通便利，成了當(dāng)時整個雙江地區(qū)最為富足的村落，充足的茶葉收入也讓這里栽種了大量茶樹，又使壩糯大寨成為了東半山現(xiàn)存古茶樹最多的寨子之一。

當(dāng)時的壩糯大寨，茶業(yè)繁榮，人丁興旺，和現(xiàn)在冰島老班章的富裕程度相比，也是不遑多讓，可惜的是在20世紀(jì)40年代，整個云南茶業(yè)都因戰(zhàn)亂受到巨大影響，建國前夕，壩糯的豪商們大多遷至海外，好在當(dāng)年種下的茶樹，如今大多存活，為依然生活在這里的后人帶來了財富與希望。

壩糯大寨附山而建，整個村寨約有三百余戶人家，得益于山前山后、村頭村尾成片的藤條茶，家家戶戶都是以種茶制茶為營生，隨著近些年來普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，村里廠牌林立，很多家庭都有手工作坊型的初制廠，行情走高時多直接出售鮮葉，茶價不理想時則做成曬青毛茶，除開冰島老班章等鮮葉貴如金的一線名寨外，這種待價而沽的模式如今已在云南很多茶寨流行開來，也算是茶山發(fā)展的一個縮影吧。

在壩糯大寨的周圍，環(huán)繞著約合1500畝的古茶園，這里的土壤類型很有特色，地表多見裸露的砂巖和花崗巖風(fēng)化形成的山地紅壤和赤紅壤，亦有少量紫色土，其中的礦物質(zhì)、微量元素與落木腐殖質(zhì)融合，形成了豐富的氮、磷、鉀和有機質(zhì)，土質(zhì)疏松，茶石共融，排水性好的土壤理化條件，也為茶樹的生長提供了極佳的物質(zhì)條件。

優(yōu)勢明顯的藤條茶

說到壩糯的茶樹，最出名的就是這里的“藤條茶”，其主干和岔枝清晰可見，岔枝上生長著幾十上百根細長的軟藤，其中藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，下段則裸身無葉，有一種近似于柳樹般的低垂柔軟。

很多茶友看到其枝條遒勁盤結(jié)，猶如藤條，都以為是什么新品種，其實這是云南自古形成的一一種傳統(tǒng)茶樹采養(yǎng)方式，主要是靠人工整形培養(yǎng)出來的，每當(dāng)樹主干長到1至2米時，還要砍去主枝，以便讓岔枝長得更長。

陳宗懋院士的《中國茶業(yè)大辭典》中，稱“藤條茶”的采養(yǎng)方式為“留頂養(yǎng)標(biāo)”，指的是這種手工采茶方式，會將除枝條頂端新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部采凈，也正是因為人為干預(yù)較多，最初進入業(yè)界視野時，藤條茶還背上了過度采摘的“罵名”，但真實情況卻并非如此。

藤條茶的主要優(yōu)勢，在于樹幅大，產(chǎn)量高，由于樹形較矮，人站在地上就能采摘，此外因為會在冬季修剪老葉，葉片對養(yǎng)分的消耗也會大大減少，來年開春，春芽就能發(fā)得多而壯。

為了充分利用植物頂端優(yōu)勢的自然規(guī)律，藤條茶的采摘遵循的是“側(cè)枝修剪、主枝留新”原則，在茶樹的大部分新梢都接近成熟時才能開采，每年開采兩到三次，頭采一般在春季，為頭春茶，二采在夏季，為二水茶，三采在秋季，為谷花茶，采下的新梢也都較為肥壯。

這里還有一個小誤區(qū)，很多茶友都認(rèn)為頭春茶是一年中品質(zhì)最好的，不過在云南大葉種茶樹上卻不一定適用，由于海拔較高，土壤養(yǎng)分較少等因素，很多古茶樹都生長緩慢，早春時芽葉尚未發(fā)育完全，如果要追求茶葉內(nèi)含物的豐富度，留待初夏采摘會是更好的選擇。

此外，由于是人為馴化的產(chǎn)物，壩糯藤條古茶園，并不適用自然放養(yǎng)模式，而需要適當(dāng)砍伐遮陰樹，人為增加光照強度，此外藤條茶的根系深植于土壤，是枝干的2一3倍，通過適當(dāng)?shù)乃赏脸?，保證有效土層在0.8米以上，可以防止水土流失，改善茶樹的土壤環(huán)境。

因為已經(jīng)過上百年的長期留養(yǎng)，培根樹形，藤條茶也能更好地調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)，保持生長優(yōu)勢，從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分看，壩糯茶中的茶多酚、兒茶素的含量高于普通勐庫大葉種茶類，內(nèi)質(zhì)飽滿，湯感厚重，甘甜質(zhì)厚，口感鮮甜，鮮爽度極高，苦澀度很低，總體上的豐富度、飽滿度、協(xié)調(diào)度表現(xiàn)都很好。

2008年以來，隨著名山古樹的興起，云南茶產(chǎn)業(yè)逐漸強調(diào)起兼顧產(chǎn)量與養(yǎng)護的可持續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)了很多臺地茶園向現(xiàn)代有機生態(tài)茶園的升級改造案例，以及回歸傳統(tǒng)茶園，稀植留養(yǎng)，適當(dāng)削減產(chǎn)量，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，茶樹健康生長。

在這一時期，藤條茶作為一種傳統(tǒng)的種植與加工模式，開始逐漸得到認(rèn)可和推崇，實際上，現(xiàn)代茶園管理中所強調(diào)的高投入、高產(chǎn)出、高密植、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化模式，與茶業(yè)健全可持續(xù)發(fā)展之間的最佳契合點，正是藤條茶，相信這一模式將來還會有更大的發(fā)展空間。

因此，在陸離看來，藤條茶是云南先民根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、大葉種喬木茶樹的特性，以及普洱曬青毛茶的制作特點，而總結(jié)出的一整套可持續(xù)發(fā)展的茶樹采養(yǎng)模式，是茶葉栽培史上的一朵奇葩，是古代云茶商品化的見證者，是農(nóng)耕文化的遺存代表，更是勞動人民的智慧結(jié)晶。

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