白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)日曬和自然干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。云南大葉種白茶以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、精制、蒸壓定型干燥或不蒸壓定型干燥、包裝等特定工藝制成的白茶。按外形分為云南白茶散茶和云南白茶緊壓茶。
云南白茶有哪些品種
1、云白毫
云白毫是對(duì)標(biāo)的白毫銀針，但因?yàn)闃?shù)種的緣故，無(wú)法做到白毫銀針那般細(xì)嫩，多以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)采制，干茶葉張肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富，葉表茸毛細(xì)密，較耐沖泡。
2、月光白
月光白是對(duì)標(biāo)的白牡丹，多以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)采摘，夾雜有少量的一芽一葉鮮葉，月光白的形態(tài)較為特殊，葉面為白色，葉背卻是黑色，使得外觀(guān)特征十分醒目。
3、云壽
云壽對(duì)標(biāo)的是壽眉白茶，以完全開(kāi)展的一芽三葉，及以上的鮮葉為原料采制，葉質(zhì)粗老，內(nèi)質(zhì)充足，多是用于制成茶餅保存，新茶的苦澀度非常濃重不宜飲用，陳化之后感受會(huì)好很多。
4、古樹(shù)白茶
云南大葉種茶樹(shù)，長(zhǎng)久以來(lái)就是普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，古樹(shù)白茶創(chuàng)造性的用古茶樹(shù)鮮葉，僅以萎凋和烘焙處理，制為古樹(shù)白茶，豐富的內(nèi)質(zhì)具有了厚重的湯感和多變的香氣，品質(zhì)優(yōu)異。
云南白茶的特點(diǎn)和口感
（1）蜜韻是迷人、持久和豐富的，可以深入茶湯；
（2）回甜強(qiáng)度、持久度好；
（3）濃郁持久的香氣是大葉茶含量豐富的原因；
?。?）適合存放。由于云南的古樹(shù)白茶在低溫下一般為干燥株，可以最大限度地保持茶葉的活性，有利于長(zhǎng)期保存。它有足夠的信息，可以預(yù)期會(huì)發(fā)生變化。
提到白茶，大家首先會(huì)想到福鼎白茶；而近幾年隨著福鼎白茶的大流行，也出現(xiàn)了新的白茶產(chǎn)區(qū)---云南白茶，很多人對(duì)云南白茶僅停留在月光白，其實(shí)云南有好的白茶，就看你有沒(méi)有碰到。
云南白茶有哪些品種
1、云白毫
云白毫是對(duì)標(biāo)的白毫銀針，但因?yàn)闃?shù)種的緣故，無(wú)法做到白毫銀針那般細(xì)嫩，多以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)采制，干茶葉張肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富，葉表茸毛細(xì)密，較耐沖泡。
2、月光白
月光白是對(duì)標(biāo)的白牡丹，多以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)采摘，夾雜有少量的一芽一葉鮮葉，月光白的形態(tài)較為特殊，葉面為白色，葉背卻是黑色，使得外觀(guān)特征十分醒目。
3、云壽
云壽對(duì)標(biāo)的是壽眉白茶，以完全開(kāi)展的一芽三葉，及以上的鮮葉為原料采制，葉質(zhì)粗老，內(nèi)質(zhì)充足，多是用于制成茶餅保存，新茶的苦澀度非常濃重不宜飲用，陳化之后感受會(huì)好很多。
4、古樹(shù)白茶
云南大葉種茶樹(shù)，長(zhǎng)久以來(lái)就是普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，古樹(shù)白茶創(chuàng)造性的用古茶樹(shù)鮮葉，僅以萎凋和烘焙處理，制為古樹(shù)白茶，豐富的內(nèi)質(zhì)具有了厚重的湯感和多變的香氣，品質(zhì)優(yōu)異。
5、老白魚(yú)
老白魚(yú)茶葉中含有大量的黃酮物質(zhì)，使其具有較高的活性，新茶使時(shí)期大量的鮮香物質(zhì)充滿(mǎn)了清香甘爽的氣息，經(jīng)過(guò)陳化后，內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)變使其成為藥香和棗香的獨(dú)特風(fēng)味。
云南白茶特點(diǎn)是什么
云南白茶的特點(diǎn)是白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
云南白茶一般采摘一芽一葉、一芽二葉，也有采摘單芽茶加工而成。與福建白茶對(duì)比，外觀(guān)上一般芽頭粗壯，毫多，沖泡后香氣濃郁，尤其是單芽茶蜜香、毫香顯，口感上，茶湯醇厚、清甜感強(qiáng)，滋味鮮爽回甘。
云南的美麗是因?yàn)樗脑疲缫欢洳试谱汾s著另一朵彩云，美美沉醉在天空中那五彩繽紛的云里，在我眼中那就是一道最亮麗的風(fēng)景。云南能和云相媲美的就是茶了。云南的普洱茶遠(yuǎn)近聞名普洱茶遠(yuǎn)近聞名，其實(shí)，云南不僅普洱茶好，滇綠茶也非常好喝。那么云南綠茶有哪些品種？
云南綠茶有哪些品種
云南除了出名的普洱茶、滇紅茶，還有綠茶（滇綠）；常飲綠茶的朋友可能沒(méi)想過(guò)會(huì)有滇綠，然而實(shí)際上滇綠與普洱茶一樣同是以云南大葉種為原料，經(jīng)過(guò)高溫殺青、揉捻、干燥等工藝制得；
并且云南優(yōu)質(zhì)綠茶還是比較多。例如，梁河回龍茶、紅河瑪玉茶、景洪崗綠、昭通大關(guān)翠華茶、騰沖磨鍋茶、普洱馬鄧茶等。
云南省綠茶產(chǎn)地都是哪里
云南省綠茶產(chǎn)地為臨滄、保山、思茅、德宏、昆明、大理等地區(qū)，其代表茶葉品種有寶洪茶、南精白毫、墨江云針茶、昆明十里香、太華茶、早春綠、倉(cāng)山雪綠、感通茶、大關(guān)翠華茶、云海白毫、香歸銀毫等。
在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類(lèi)茶之外，云南境內(nèi)也盛產(chǎn)綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。就云南綠茶的主要產(chǎn)地來(lái)講，滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。此外，還有云南昭通大關(guān)翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。
滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來(lái)說(shuō)，沒(méi)有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點(diǎn)就是苦澀味重，但回甘好。
顛覆傳統(tǒng)烘青綠茶工藝，輔以云南特有大葉種茶樹(shù)鮮葉，也是選擇一芽二葉的茶葉，干茶葉的形態(tài)非常好看，茶葉均勻度差不多，顏色也相近。外觀(guān)而言，滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)。
用80度的水煮茶，煮出來(lái)的茶湯顏色保持了茶葉的綠色，沖泡出來(lái)的茶茶湯濃，鮮度高。茶香味道濃郁，清香，而且滋味醇濃，香氣持久，回味悠長(zhǎng)。初嘗味道，茶香味沁人心脾，香味基本蓋過(guò)茶的苦味，喝完之后口中香味滿(mǎn)溢，卻帶青味，亦回味無(wú)窮。喝過(guò)四泡之后，綠茶味味道依然沒(méi)有減淡，在綠茶里面算比較經(jīng)泡的。
