云嶺咖啡茶葉

“全力打造世界一流的‘綠色能源’‘綠色食品’‘健康生活目的地’這三張牌，形成幾個新的千億元產(chǎn)業(yè)。”

時間：2018年1月25日；地點：云南昆明海埂會堂；藍圖：打好“三張牌”，讓“綠色”成為云南產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的基本底色。

一年前，當“三張牌”在2018年云南省政府工作報中驚艷亮相之時，全省上下為之振奮，在熱議和討論的后面，是人們對云南發(fā)展新思路的翹首以盼。

一年來，全省以“三張牌”為引領，用踏石留印、抓鐵有痕的勁頭和“釘釘子”的精神，在云嶺大地奮力書寫綠色發(fā)展畫卷。

一年后，“三張牌”之音縈繞云嶺大地，各地區(qū)紛紛交出了寫滿答案、成績斐然的考卷。

在戮力行軍的隊伍中，作為全國首個綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)，普洱市始終堅持走綠色崛起之路，一年來緊緊圍繞綠色這一自然本色、生命底色、發(fā)展特色，為轉(zhuǎn)型發(fā)展、跨越發(fā)展帶來強勁“綠色動力”，為云南打好“三張牌”做出了普洱的生動實踐，也用行動恪守了初心：力爭在打造世界一流“三張牌”上走在全省前列。

其中，在“綠色食品”這條“賽道”上，普洱市堅持闖出一條有機化、品牌化、特色化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及綠色食品發(fā)展之路，踐行綠色發(fā)展理念，全力打造“綠色食品牌”，助力云南農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

實踐中，普洱市按照“大產(chǎn)業(yè)＋新主體＋新平臺”的思路，圍繞省級打造8大重點產(chǎn)業(yè)的總體目標，結(jié)合資源稟賦和發(fā)展實際，選擇了茶葉、咖啡、生物藥、肉牛、果業(yè)5大產(chǎn)業(yè)進行打造，著力在創(chuàng)品牌、育龍頭、抓有機、建平臺、占市場、解難題6個方面狠抓落實。

綠色茶山是金山

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“想那個地方，炊煙繞夕陽，茶的搖籃，云的故鄉(xiāng)……”依山而種的茶園，如同一條條、一行行的綠色水彩，裝扮了普洱市的青山，也裝點了當?shù)鼐用竦闹赂粔簟?/span>

普洱以茶立市，因茶興市，普洱茶以普洱命名，普洱以普洱茶為本。

近年來，普洱市圍繞省委、省政府對普洱發(fā)展定位和擦亮“普洱茶”金字招牌部署要求，堅持抓品牌、抓標準、抓“互聯(lián)網(wǎng)+”、抓融資、抓莊園、抓整合，全力做強做大做優(yōu)普洱茶產(chǎn)業(yè)。

2018年，全市茶葉面積164.8萬畝，采摘面積154.5萬畝，毛茶產(chǎn)量11.65萬噸，綜合產(chǎn)值255億元。產(chǎn)值、產(chǎn)量均位居全省首位。

普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長盧寒介紹，普洱市先后制定了《關于加快推進重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》以及《普洱市擦亮“普洱茶”金字招牌三年行動計劃》等系列政策措施，除重大專項外，每年再整合0.5億元財政資金支持普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時，積極引進華僑城、工銀投資公司設立總額8億元（省、市財政各1億元，華僑城2億元，工銀投資公司4億元）的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金滾動發(fā)展。

普洱市還在全國率先實施生態(tài)茶園建設、開展有機茶園轉(zhuǎn)換，完成全市165萬畝現(xiàn)代茶園生態(tài)改造，取得有機認證和進入有機轉(zhuǎn)換期茶園31萬畝。

現(xiàn)代化加工。沈浩 ?攝

同樣令人矚目的是，普洱在全省率先發(fā)起成立了企業(yè)誠信聯(lián)盟，構(gòu)筑誠信聯(lián)盟、產(chǎn)品標準、標志使用監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗“四條防線”，明確特定的企業(yè)、特定的產(chǎn)區(qū)、特定的原料、特定的工藝、特定的標志“五個特定”，使每一片誠信聯(lián)盟普洱茶都能做到“四有四可”，即：有標識、有標準、有檢測、有監(jiān)控;可識別、可查詢、可追溯、可信任，先后成立了景邁山、普洱山、鳳凰山、無量山、景谷山、千家寨、江城號普洱茶品牌和思茅有機茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。抱團發(fā)力走綠色品牌發(fā)展之路。抱團發(fā)力走綠色品牌發(fā)展之路。

通過籌辦《普洱》雜志，舉辦中國普洱茶節(jié)、普洱茶交易博覽會等重大節(jié)慶活動，提升普洱茶品牌的知名度和影響力。

推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的數(shù)字化、標準化、功效化、規(guī)模化、可追溯、品牌化進程，加快科研成果轉(zhuǎn)化應用?！捌斩璁a(chǎn)業(yè)關鍵技術創(chuàng)新與應用”獲云南省最高科技獎——云南省科學技術進步獎特等獎。

在探索融合發(fā)展方面，普洱市抓住國家打造特色小鎮(zhèn)和省級支持普洱建設茶產(chǎn)業(yè)鏈融合示范區(qū)的機遇，爭取到全省唯一國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園落戶普洱并首批獲得國家認定，思茅區(qū)普洱茶小鎮(zhèn)作為全國唯一國家級普洱茶特色小鎮(zhèn)獲批建設。

為達到真正形成世界級的普洱茶及普洱品牌目標，普洱市當?shù)匾慌堫^企業(yè)目標篤定，蹄疾步穩(wěn)。

例如，普洱祖祥高山茶園有限公司在有機發(fā)展之路上不斷探索，完成了公司茶葉產(chǎn)業(yè)從“1.0時代”向“4.0時代”的轉(zhuǎn)型升級。

該公司總經(jīng)理桓靖透露，一開始，祖祥采用公司加農(nóng)戶的管理模式，“1.0時代”模式成型。此后，通過實踐創(chuàng)新，形成了“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的三位一體的生產(chǎn)管理模式，進入“2.0時代”。

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“2.0時代”模式運作多年后，也突顯出同一區(qū)域內(nèi)不同品牌茶葉銷售惡性競爭等問題，為此，在當?shù)卣苿酉?，“普洱市思茅區(qū)有機茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”成立，實現(xiàn)“同一品牌、同一品質(zhì)、同一價格”，進入“公司+合作社+農(nóng)戶+聯(lián)盟”的“3.0時代”，完成了生產(chǎn)端、加工端、銷售端的產(chǎn)業(yè)鏈組合。

為把有機茶生產(chǎn)病蟲害防治和土壤營養(yǎng)技術標準統(tǒng)一起來，降低和排除有機普洱茶生產(chǎn)過程中投入品的不合理使用產(chǎn)生的認證和產(chǎn)品質(zhì)量風險，普洱祖祥有機技術服務有限公司孕育而生。

有機茶園成規(guī)模。沈浩 ?攝

據(jù)了解，通過技術服務中心對其他茶葉企業(yè)的技術輸出，不僅可省去有機普洱茶種植企業(yè)在生產(chǎn)中驗證投入品安全性的工作，同時也減少了由于不科學合理使用投入品造成的病蟲害爆發(fā)、茶葉減產(chǎn)、農(nóng)殘超標等風險，通過科學、嚴謹、有效的防治手段，保障有機茶的生產(chǎn)。

因此，有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“4.0時代”也隨之到來，即“龍頭企業(yè)＋合作社（茶葉企業(yè)）＋農(nóng)戶＋有機茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟＋有機技術服務中心”的五位一體的綜合管控模式，產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，保障措施更加全面。

面向未來，普洱市茶產(chǎn)業(yè)已鎖定目標：到2020年，實現(xiàn)穩(wěn)定茶園面積160萬畝，茶葉產(chǎn)量12萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值309億元。

酸澀咖啡豆的甜蜜

最冷的時節(jié)已經(jīng)過去，當冬日暖陽打在成片鋪展開來的咖啡豆上時，咖農(nóng)的笑容也被照亮了。在咖啡種植的黃金地帶，當生長在普洱土地上的一顆顆咖啡豆收獲時，“綠色食品”牌的實踐也在火熱踐行著。

近年來，普洱市采取了建設生態(tài)咖啡園改造、引導建設有機咖園，規(guī)范提升初加工廠、舉辦咖啡賽事活動等一系列措施，逐步建立健全了推進咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保障機制和服務機制，夯實了咖啡產(chǎn)業(yè)基礎，咖啡產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為普洱市高原特色農(nóng)業(yè)和綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)的重要支撐產(chǎn)業(yè)，“中國咖啡之都”的打造正酣。

目前，全市種植面積發(fā)展到79.5萬畝，產(chǎn)量6萬噸，綜合產(chǎn)值24億元。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，普洱市現(xiàn)有咖農(nóng)7.5萬余戶30余萬人，咖啡專業(yè)合作社182個，咖啡企業(yè)386家，咖啡鮮果初加工廠540家，精深加工企業(yè)6家，出口企業(yè)14家，咖啡機械制造企業(yè)兩家。雀巢、星巴克、沃爾等國際知名咖啡企業(yè)長期入駐普洱開展經(jīng)營合作，本土涌現(xiàn)出愛伲、北歸、漫崖、艾哲等咖啡產(chǎn)業(yè)群體。

現(xiàn)在，普洱已成為全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡交易集散中心，并帶動緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30萬畝。

為推動咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在省委、省政府支持下，普洱市引進了成功運營斗南花卉的錦苑花卉公司籌建云南國際咖啡交易中心，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的里程碑自此奠基。

經(jīng)過近四年發(fā)展，咖交中心完成了各項硬件建設，啟動云南精品咖啡園區(qū)建設，在普洱闖出了“以實物交易為核心，以金融服務為支撐，連接咖農(nóng)、承接市場、銜接銷售、對接國際”的發(fā)展路徑，作為云南咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈服務平臺的引導作用逐步凸顯。

咖交中心總經(jīng)理舒洋告訴記者，目前，咖交中心已完成交易量3萬噸，交易額10億元，收儲量6萬噸；構(gòu)建了與國際接軌的標準體系和全球化的咖啡專業(yè)培訓體系，制定了針對云南不同產(chǎn)區(qū)的《種植標準手冊》《加工標準手冊》。

通過公平、公正、專業(yè)、高效的服務體系，咖交中心改變原有咖啡初級農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，逐步闖出了一條連接咖農(nóng)、承接市場、銜接銷售、對接國際的發(fā)展路徑，也成了服務鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措。

咖交中心還在國內(nèi)25個重點城市布局銷售網(wǎng)絡，發(fā)展了來自國內(nèi)外烘焙商、貿(mào)易商、連鎖企業(yè)、咖啡館等類型會員超過2000家；與多類金融機構(gòu)創(chuàng)新開展了倉單質(zhì)押融資、貨押融資、設備融資租賃、價格指數(shù)保險、農(nóng)業(yè)再擔保政策補貼擔保等系列金融服務。

近期，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院普洱分院已開工建設，將重點支持普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，普洱有望成為以交易中心為引領的集科研、產(chǎn)業(yè)、交易于一體的咖啡產(chǎn)業(yè)中心。

未來，普洱市將針對普洱咖啡市場占有率低、銷售以出口原料為主、價格受國際市場波動影響大、品牌培育度低等問題，依托普洱咖啡產(chǎn)業(yè)原產(chǎn)地和區(qū)位資源優(yōu)勢，繼續(xù)發(fā)揮咖交中心的帶動輻射作用，實現(xiàn)對東南亞、南亞區(qū)域的延伸和覆蓋，提升云南咖啡的市場競爭力和價值體現(xiàn),擴大云南國際咖啡交易中心的國際影響力。

為此，普洱市將持續(xù)提升咖啡品質(zhì)，推動咖啡價格指數(shù)中心建設，發(fā)揮交易中心作用，加快推進云南精品咖啡加工園區(qū)建設，培育壯大龍頭企業(yè)，著力擴大品牌影響力。（原題：高分交卷！2018這一年，普洱打造“綠色食品”牌的成績值得“曬一曬”！）

（來源：云南網(wǎng)）

有一種叫云南的生活，逛茶園、品春茶、吃茶餐、蘆笙晚會……五一黃金周，5月2日，云南省民族茶文化研究會啟動“智惠云嶺”茶山行，舉辦盛大的釘耙山“春茶下山”活動，邀請社科專家、茶學專家、文化學者、經(jīng)濟專家、媒體記者及省內(nèi)外部分企業(yè)家，連同景谷縣、鳳山鎮(zhèn)、文折村當?shù)氐母刹考按迕?，以及釘耙山的茶客茶友，上百人走進普洱景谷縣鳳山鎮(zhèn)的云茶秘境釘耙山，探秘普洱茶的生物多樣性，歡度佳節(jié)。

云霧繚繞仙境地，釘耙山上茶香揚。5月2日，云南省民族茶文化研究會啟動“智惠云嶺”茶山行——釘耙山“春茶下山”活動，邀請社科專家、茶學專家、文化學者、經(jīng)濟專家、媒體記者及省內(nèi)外部分企業(yè)家，連同景谷縣、鳳山鎮(zhèn)、文折村當?shù)氐母刹考按迕瘢约搬敯疑降牟杩筒栌?，上百人走進普洱景谷縣鳳山鎮(zhèn)的云茶秘境釘耙山，探秘普洱茶的生物多樣性。

釘耙山，因山形酷似豬八戒的釘耙而得名，被郁郁蔥蔥的原始森林環(huán)抱，融于山水之間，擁有最原始生態(tài)的自然環(huán)境，沉寂了半個多世紀后再次進入了世人的視野，造就了這里普洱茶獨特的“一山一味”。釘耙山現(xiàn)存古茶樹500余株，茶葉年產(chǎn)量僅900多公斤，山上的古茶樹散布生長在海拔2160米至2600米的深山之中，這里是高山云霧出好茶之地，占據(jù)了得天獨厚的自然和地理環(huán)境，產(chǎn)出的茶葉滋味甜醇、回甘持久、香氣宜人。

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研究會授牌——普洱茶物種研究教學基地

活動開幕式上，景谷縣茶特中心副主任陸傳坤表示，景谷茶產(chǎn)業(yè)在“政府給力、企業(yè)努力、專家助力、行業(yè)得力、媒體傾力、茶葉魅力”的推動下，必將走得更穩(wěn)更遠。

“今天我們來到群山環(huán)抱的釘耙山，見證第二個智慧云嶺實踐點的授牌和落地，這是一個美好的開始，未來社科聯(lián)和研究會將會統(tǒng)籌各方資源，推出茶農(nóng)之家線上茶樣館，持續(xù)幫助實踐點解決問題，幫助茶農(nóng)致富，幫助茶企發(fā)展、宣傳好、推廣好優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，共同把釘耙山這片茶葉基因庫保護好、研究好。”云南省社科聯(lián)相關負責人發(fā)言指出。

云南省民族茶文化研究會會長陶國相現(xiàn)場為文折村頒發(fā)“云南省民族茶文化研究會智惠云嶺實踐點”牌匾。他認為：“智慧云嶺實踐點落戶到釘耙山，對當?shù)氐泥l(xiāng)村振興、云南的‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展是一個很好的促進。釘耙山古茶園已成為普洱茶產(chǎn)區(qū)中冉冉升起的一顆明珠，其紅梗紅葉茶非常有特點，市場認可度很大。希望通過這次茶山行，助推釘耙山品牌走出云南、走向全國、走向世界，讓這個品牌在當?shù)剜l(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用?！?/p>

云南省民族茶文化研究會執(zhí)行會長陳正榮授予云茶秘境釘耙山古茶園“普洱茶物種研究教學基地”的匾牌。他表示：“釘耙山茶葉資源豐富，有細葉茶、喬木大葉種、小葉種、紅梗紅葉等等。研究會將釘耙山定為普洱茶物種研究教學基地后，期待更多的專家和茶友到這里探秘。”

現(xiàn)場，陶國相還向文折村五名茶農(nóng)代表頒發(fā)“茶農(nóng)之家”的牌子。據(jù)了解，“茶農(nóng)之家”是研究會正在實施的農(nóng)業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新項目，釘耙山于2024年3月7日加入“茶農(nóng)之家”。截至2023年3月，茶農(nóng)之家已經(jīng)完成茶農(nóng)和茶企的交易信息展示平臺的落地，現(xiàn)有121家SC認證的茶廠，12200戶試點茶農(nóng)加入到平臺中。

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專家勘察——釘耙山古茶園堪稱“茶樹的基因庫”

當天，來賓和媒體記者跟隨研究會的領導和茶葉專家探秘釘耙山古茶園。經(jīng)過云南省民族茶文化研究會榮譽副會長戴云和云南省農(nóng)業(yè)科學院茶科所原所長、西雙版納州茶葉協(xié)會會長汪云剛，以及云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原所長、國務院特津?qū)＜?、西雙版納州茶業(yè)協(xié)會專家顧問研究員王平盛的現(xiàn)場勘察，現(xiàn)場教學，給大家上了一堂別開生面的普洱茶生物多樣性的課程?！按蠹易⒁饪矗铇溆写笕~、中葉、小葉和細葉，葉片顏色有綠色、深綠、偏黃等，還有紅梗紅葉。”

云南省農(nóng)業(yè)科學院茶科所原所長、西雙版納州茶葉協(xié)會會長汪云剛指著茶樹葉子說：“茶樹通過野性繁殖，實現(xiàn)生物多樣性。釘耙山古茶園茶樹本身的生物多樣性非常豐富，堪稱茶樹的基因庫。”此外，在釘耙山茶書館里，還舉辦了一個媒體茶話會，媒體記者與社科專家、研究會領導、茶葉專家就釘耙山生物多樣性等話題展開探討交流。

作為普洱茶產(chǎn)區(qū)崛起的一匹“黑馬”，釘耙山重新定義了普洱茶的甜潤，樹立了“一山一味”新的標桿。當天活動現(xiàn)場，到場嘉賓們逛完古茶園，沐浴了古樹茶的天地精華，然后坐在釘耙山鄉(xiāng)村圖書館里，品味釘耙山春茶，有荒野山林帶來的野韻，有高山特有的勁道，有云霧賦予的甜潤，還有扎根于紫紅土的醇柔。

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釘耙山——真正實現(xiàn)普洱茶的“一山一味”

近年來，云南普洱茶微小產(chǎn)區(qū)崛起，各有特色，獨領風騷，其中易武有高桿古樹，倚邦有貓耳朵，困鹿山有細葉茶，黃草壩有紫紅茶，景邁山有生態(tài)茶，昔歸有藤條茶……作為普洱茶區(qū)的釘耙山，有普洱茶古老珍貴的物種——紅梗紅葉茶，被譽為“紅梗紅葉古樹茶的存活地”，2023年入圍云南省新6大名山名錄，實至名歸。

釘耙山古茶園負責人許云恩是普洱人，他回憶第一次走進釘耙山，是2021年的4月30號。當時路不通，車進不來，他把車停在山外后，就讓當?shù)卮迕裼媚ν熊噹M山，走了很長的山路，才到釘耙山。當他看到古茶樹后，非常震驚，當即采了幾片葉子，咀嚼品嘗其中的滋味，隨即一見鐘情。于是他就扎根釘耙山，立志把這里的好茶帶出深山。

據(jù)了解，釘耙山是目前整個云南省普洱茶產(chǎn)區(qū)里，唯一一個不出售鮮葉和散茶的古茶山，真正實現(xiàn)了普洱茶的“一山一味”。這次“春茶下山”活動就是一個向公眾公開、媒體見證的陽光行動。對此釘耙山古茶園負責人許云恩對外鄭重承諾：“釘耙山每年只采春茶，夏、秋、冬三季養(yǎng)樹，所有茶葉統(tǒng)一管理、采制，統(tǒng)一壓制成品，統(tǒng)一包裝、價格，做到一山一味、一茶一碼，讓茶客茶友喝到純正的釘耙山古樹茶?！?/p>

“云茶秘境釘耙山”，是釘耙山普洱茶的唯一產(chǎn)品名稱。釘耙山所有出山的茶品都標有“云茶碼”標識，真正做到產(chǎn)品溯源真實。云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心主任周國偉介紹，“云茶碼”是云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心推出的科技創(chuàng)新服務產(chǎn)品，推進數(shù)字技術在種植、管養(yǎng)、防治、監(jiān)測、采收、加工、銷售等環(huán)節(jié)的廣泛應用。目前，“云茶碼”作為解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”的有力工具，已成為助力茶產(chǎn)業(yè)升級、茶農(nóng)增收的新密碼。這也是新質(zhì)生產(chǎn)力對茶農(nóng)之家的賦能與創(chuàng)新應用。

2022年，釘耙山古樹茶首次走出深山便驚艷了世人，得到了廣大茶友的高度評價及認可，并榮獲多項行業(yè)金獎。釘耙山紅梗紅葉古樹茶，還被國家一級博物館—云南民族博物館，作為館藏品永久收藏。經(jīng)過對古茶園的精心養(yǎng)護和管理，以及對茶葉制作的精益求精，還有市場對釘耙山古樹茶品質(zhì)的青睞和追捧，釘耙山古樹茶2023年均價達到16000元/公斤，2024年均價達到26000元至39000元/公斤。

此次活動由云南省民族茶文化研究會、鳳山鎮(zhèn)人民政府主辦，普洱茶協(xié)會、西雙版納州茶協(xié)會、景谷縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心、云南省民族茶文化研究會細葉茶專業(yè)委員協(xié)辦，云茶碼、茶農(nóng)之家、雪球文化、愛豆咖啡合作，釘耙山古茶園承辦。

來源：普洱雜志

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