由勐海茶廠生產(chǎn)的“大益”普洱茶，作為普洱茶行業(yè)中的頂尖產(chǎn)品和著名品牌，幾十年來一直被業(yè)內(nèi)推崇為經(jīng)典普洱茶的代表，成為無數(shù)茶人競相品飲與收藏的珍品。
社會上很多茶友非常喜愛大益茶，但是關(guān)于大益茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與體系，卻并不太了解。今天我們專門向大家介紹一下大益茶產(chǎn)品的體系構(gòu)成。
一
大益產(chǎn)品體系的基本構(gòu)成
大益茶產(chǎn)品，經(jīng)過八十多年的積累、創(chuàng)新與發(fā)展，已經(jīng)形成了豐富多元、琳瑯滿目的產(chǎn)品體系。不同時期的產(chǎn)品，具有不同的特點。
其在產(chǎn)地價值（O）、工藝價值（T）、文化價值（C）、年份價值（A）等方面存在差異，因此有著不同的市場定位，適合不同的客戶需求。
?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)產(chǎn)品
一般而言，傳統(tǒng)產(chǎn)品分為經(jīng)典系列、臻品系列、皇茶系列和傳世系列四種類型。
01
經(jīng)典系列
“傳統(tǒng)并具有權(quán)威性，稱之為經(jīng)典”。以經(jīng)典定義了普洱茶的業(yè)界標桿系列。制作方面精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)原料，歷史悠久，配方成熟，口味穩(wěn)定。這是大益茶產(chǎn)品中受眾最多、影響面最廣的茶，以極高的市場銷量、優(yōu)秀的口碑受到廣大消費者的一致認可。以老五樣（7542、7572、8582、8592、7262）為代表。
02
臻品系列
“臻品，意味日趨優(yōu)秀之精品?！笔谴笠娌鑳r值的新標桿體系，一般選料為著名茶山產(chǎn)區(qū)、春茶等特殊茶類，經(jīng)過一定時間陳化，品質(zhì)個性化特征明顯，收藏價值較高。以較高的品質(zhì)與銷量，引領(lǐng)資深茶人的品飲與收藏風(fēng)向。代表產(chǎn)品：金大益、金色韻象、蘭韻、黃金歲月、柔俠、玫瑰大益等。
03
皇茶系列
“皇家氣度，高端大氣?！睂儆诖笠娈a(chǎn)品價值體系高端產(chǎn)品，精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)中的高山茶為原料，原料綠色生態(tài)，歷經(jīng)時光自然陳化。充分體現(xiàn)大益茶的研配和發(fā)酵技藝，品質(zhì)獨特優(yōu)秀，還具備較為深厚的人文價值。代表產(chǎn)品：金針白蓮、龍印、皇茶一號、盛世長安、國典60、宮廷普洱。
04
傳世系列（也稱大師系列）
“大師之作，匠心傳世?！睂儆诖笠娈a(chǎn)品價值體系頂級產(chǎn)品，精選普洱茶最核心產(chǎn)區(qū)古茶山大樹茶，歷經(jīng)多年醇化，品質(zhì)極為優(yōu)異。發(fā)行數(shù)量有限，凝集大益八十多年豐富歷史和傳統(tǒng)制茶工藝。傳世系列定義了普洱茶的最高標準。代表產(chǎn)品：軒轅號、倉頡號、大益?zhèn)魇赖犬a(chǎn)品。
軒轅號
倉頡號
大益?zhèn)魇?/b>
如果從級別來劃分，從出廠時起，大益茶產(chǎn)品可大致分為常規(guī)茶、中級茶、高級茶、特級茶等類型。從消費者的數(shù)量來看，構(gòu)成了金字塔的圖形。常規(guī)茶的基數(shù)最大，其次是中級茶，再是高級茶與特級茶。
（二）創(chuàng)新產(chǎn)品
除傳統(tǒng)產(chǎn)品外，在大益集團“一心只為做好茶”的企業(yè)理念與進取精神的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，由此推出系列創(chuàng)新產(chǎn)品。
01
快消便捷產(chǎn)品
包括便捷傳統(tǒng)茶、袋泡茶、金柑普三大系列。便捷傳統(tǒng)茶包裝設(shè)計小巧，精致美觀，飲用方便，是健康伴手禮的更好選擇。大益袋泡茶采用錫紙袋獨立密封分裝，將精心選制的云南普洱茶，容于茶包之中，環(huán)保健康，便于攜帶，隨時隨地，即沖即飲。
金柑普選用新會柑皮與大益普洱茶融為一體，兼具有產(chǎn)地、工藝、年份價值優(yōu)勢，天生妙配，健康對味，滋味甘醇，果香滿溢，飲后使人身心舒暢。
02
益原素產(chǎn)品
大益產(chǎn)品體系中體現(xiàn)健康價值的高端科技產(chǎn)品。益原素是大益七號院歷時10年，以大益酵池菌群為研究對象，以微生物代謝產(chǎn)物研究為基礎(chǔ)，采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法制作而成。根據(jù)不同的菌方，形成不同特質(zhì)的系列產(chǎn)品。代表產(chǎn)品：益原素茶晶、益原素A方、益原素罐裝飲料。
二
大益茶滿足了不同消費需求
大益茶產(chǎn)品具備多重屬性，可品、可飲、可送禮、可收藏，其豐富、多元與創(chuàng)新的產(chǎn)品體系，滿足了不同時代消費者的消費需求。這也是大益茶多年來市場規(guī)模、銷售額和品牌影響力穩(wěn)居行業(yè)第一的重要原因。
實際上，大益茶產(chǎn)品體系中，既有面向高端客戶的高級茶、特級茶，這類茶通常講究品質(zhì)的獨特性、數(shù)量的稀缺性、文化的內(nèi)涵性。也有面向大眾的常規(guī)茶、中級茶。這些茶，品質(zhì)有保障，適合品飲，又比較耐泡，從而有著較高的性價比，堪稱物美價廉。對于普通消費者，以及入門級的茶友來說，口糧茶的確是一個不錯的選擇。
今天我們就為大家做一個初步整理，選取具有一定代表性的大眾消費茶、口糧茶，進行簡要匯總，供消費者知悉。
這些茶，在大益茶的實體店（包括專營店與體驗館），或者大益茶庭，或者益友會的“大益商城”，或者大益茶葉天貓（京東）旗艦店上都可以找到。
01
磚茶系列
“老茶頭”、“7562”、菁華厚磚、光陰磚茶、歲月磚茶、鉑金方磚、琥珀方磚、紅韻圓茶等，一般而言，磚茶的價格都不貴。
02
餅茶系列
經(jīng)典老五樣，“7572、7542、8582、8592、7262”，總體上都可以算此列，特別是“8592”與“7262”，堪稱口糧茶的經(jīng)典代表。嘜號茶中的“7592”、“7692”、“7452”、“7552”、“7752”等，好喝不貴，都是深受大眾歡迎的大宗消費類茶品。
另有“陳韻”青餅、“象山”普餅、“醇香四季”、“普知味”、“味最釅”、“玉潤”普餅、“相得益彰”、“越陳越香”（熟）、“金果”、“大葉醇”、“五子登科”（熟）等，其價格總體都比較親民。
大益商城與天貓旗艦店上的“經(jīng)典7572”、“經(jīng)典7542”、“醇品”、“潤品”、“和悅”、“和雅”、“龍珠”、“米奇”紀念茶等茶品，以及“怡品”、“蜜香”、“小龍柱”、“翡冷翠”、“福祿雙喜”套裝、格格（小餅熟茶）、“宮廷普洱”（小罐裝）也都屬于此列。
03
沱茶系列
甲級沱茶、貢沱、V93沱茶、勐海沱茶、勐宋沱茶、熊貓沱茶、吉祥沱茶、如意沱茶、團圓沱茶、迷你小金沱等。
04
其他大益茶
包括東莞茶廠生產(chǎn)的袋泡茶、金柑普為代表的快消茶系列。這些茶具有方便快捷的特點，也屬于大眾喜愛的健康飲品。
以柑普茶為例，大益金柑普之青柑系列，有七益果、柑益貝、益粒醇等；大益金柑普之紅柑系列，有紅柑、大紅柑、柑益寶、金丹等，上述產(chǎn)品還根據(jù)每罐的重量做了區(qū)分，其價格也有不同，更為靈活多樣。另外，大益還推出了金罐小青柑和金罐小紅柑，還有禮盒裝的金柑普。
大益七號院運用第三代發(fā)酵技術(shù)制作的益原素系列產(chǎn)品（包括茶晶、益原素A方、益原素飲料），也是老少皆宜、快捷方便的健康飲品。
總之，這些茶滋味口感都不錯，是百姓喝得起的普洱茶，如果存放時間足夠，歷經(jīng)時光沉淀，品質(zhì)更佳，有的甚至還會帶給我們以驚喜。
文字|茶道君
編輯|RUI
圖|大益官網(wǎng)、益友會
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@益信君
我們分期邀請大益三階茶道師，與大家一同品鑒2018大益職業(yè)茶道師大賽的20款比賽用茶，每次分享都可謂既實用又有益。上期我們就一口氣分享了6款大益經(jīng)典熟茶，從益友們的反饋中，益信君充分感受到了大家對大益熟茶工藝的認可。
本期，我們馬不停蹄，繼續(xù)品鑒4款非常有特色的大益熟茶，包括——
1、紅熟發(fā)酵經(jīng)典之作「潤品」
2、大益改制十周年紀念茶「歲月」
3、荷香蓮韻，具有大益“皇家血統(tǒng)”的「金針白蓮」熟餅
4、大益最早的嘜號熟茶「7452」
▲楊平，2017大益論茶暨第三屆職業(yè)茶道師大賽季軍。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)本科畢業(yè)，從事原料采購工作4年，在茶葉理論知識、茶葉審評以及原料區(qū)域判定方面有一定的優(yōu)勢。
▲趙亞華，2017大益論茶暨第三屆職業(yè)茶道師大賽第四名。2010年進入大益，擅長普洱茶加工，普洱茶保健，普洱茶品鑒。
▼潤品<1601>
紅熟發(fā)酵技藝精品。紅熟發(fā)酵，即為重度發(fā)酵，讓精選茶葉在特定環(huán)境中發(fā)酵到9成熟，其特點為色澤呈暗紅色，氣味陳香，口感極潤。本款潤品正是紅熟技術(shù)下的精品，90%的成熟度讓精選茶料在大益?zhèn)鹘y(tǒng)制茶工藝下，呈現(xiàn)色澤紅、顯金毫，香氣沉，湯色濃，滋味厚，以”潤“為名，口感極為柔滑細膩，品之，先潤喉，再而潤心神，實為不可多得之佳品，屬品飲、典藏上乘之作，亦是贈禮首選。
干茶：色澤褐紅泛灰，呈塊狀（布袋印記明顯）或小片狀，部分芽頭泛灰；
湯色：深紅透亮（能清晰的看見碗底）；
香氣：熱嗅、溫嗅糖香明顯
滋味：醇和，湯水入口甜、順滑，舌尖、舌面稍顯澀；
葉底：體型稍大，條索肥壯，色澤褐紅稍顯青，稍勻整；
▼歲月<1401>
歲月是大益2014年具有紀念價值的經(jīng)典茶品。這款經(jīng)典之作是見證大益改制10周年的茶品，背面加蓋“甲午馬年制”的印章，體現(xiàn)大益悠久的制茶精髓。精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚工藝，經(jīng)大益核心技術(shù)發(fā)酵和拼配精心加工而成。
干茶：色澤褐灰泛青，較顯芽，條索緊結(jié)，有泛紅的片狀茶，干茶有磚茶特有的整齊的棱角、平面和網(wǎng)狀印記。
湯色：紅亮
香氣：甜香略帶生味
滋味：入口甜 后稍澀
葉底：紅泛青，用手感覺葉片較腐，且有坨。
潤品是“紅熟發(fā)酵”經(jīng)典之作，干香明顯。歲月的干茶具有磚茶的特點，有整齊的棱角，平面和網(wǎng)狀印記，湯色在10款熟茶中最淺，且此款茶發(fā)酵較輕，葉底有明顯的輕發(fā)酵茶的特征（葉底紅泛青，腐）。
1第一步：看干茶
干茶色澤、條索、嫩度以及形狀（部分產(chǎn)品在形狀方面就能鎖定，例如：磚茶，會有明顯的方形或者模具印記，沱茶，體形小、有弧形），鎖定其產(chǎn)品范圍；
▲潤品（左）部分芽頭泛灰，歲月（右）容易出現(xiàn)磚茶特有的整齊的棱角、平面和網(wǎng)狀印記。
2第二步：看湯色
開湯出來第一時間看茶湯顏色程度，亮度，再一次縮小范圍；
▲潤品（左）、歲月（右）
3第三步：聞香氣
在這個環(huán)節(jié)，比賽過程中，因時間關(guān)系，只能做到熱嗅、溫嗅，因此建議大家平時多開湯，用心去記住每一款茶葉的香型（因茶葉在不停地變化，記最新一次開湯審評的），再一次縮小范圍；
4第四步：品滋味
找出此款茶最凸現(xiàn)的特點（不管是優(yōu)點還是缺點），這一環(huán)節(jié)相對來說難度較大，前面一開始你有可能喝得出來，到后面會出現(xiàn)感官疲勞，再一次縮小范圍；
5第五步：觀葉底
主要是看葉底色澤、條索、嫩度，另外，建議大家習(xí)慣性每次開湯都聞一下葉底，部分產(chǎn)品在葉底上香型體現(xiàn)明顯，例如8582，聞葉底粗老味明顯（所用之料大部分木質(zhì)化），確定其產(chǎn)品名稱。
▲潤品（左）、歲月（右）
以上兩款茶品，近年來在天貓、京東等線上渠道非常熱銷，是一些“新入坑”茶友們的心頭好。
而下面要品鑒的這兩款茶品，可能就更為“老茶客”們所熟悉了！
▲鞠世金，大益職業(yè)茶道師（三階），勐海茶廠品茶師。國家評茶師，國家高級茶藝師。在勐海茶廠研發(fā)部從事產(chǎn)品拼配五年，對產(chǎn)品原料與成品品質(zhì)的關(guān)系有獨到認識。2017年年度勐海茶廠論茶冠軍，兩次蟬聯(lián)月度冠軍。
▼金針白蓮<1701>
金針白蓮為勐海茶廠首創(chuàng)，因金毫凸顯，且芽緊細似針，是為“金針”；色澤栗色帶泛白，透荷香之氣，具“蓮韻”，是為“白蓮”；故名之“金針白蓮”。以勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的大葉種曬青毛茶為原料，采用勐海茶廠精湛的發(fā)酵工藝及獨特的拼配工藝制成；滋味甘醇、順滑、細膩，品飲與收藏俱佳，更具有大益皇家血統(tǒng)。
干茶：條索肥碩顯紅芽，含芽量多，嫩度高，干茶香氣甜香顯。
湯色：褐紅。
香氣：糖香顯。
滋味：湯糖香濃郁，入口稍苦，湯感厚、順滑、甜，杯底焦糖香明顯。
葉底：褐紅，嫩度高，尚勻整。
▼7452<1701>
7452是勐海茶廠高檔的普洱熟茶產(chǎn)品之一，傳承歷史經(jīng)典傳統(tǒng)配方加工制作而成。它具有較高的品質(zhì)，勐海茶廠還為它在餅內(nèi)放過紅絲帶，也是大益紅絲帶系列產(chǎn)品的代表之一，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。對于大益的新消費者而言，真的很少有人知道7432（生茶）、7452（熟茶）是大益歷史上首批嘜號茶。它們的出身源自于甲級圓茶，以“甲級圓茶”為基底，傳承“圓茶”的質(zhì)量等級、配方特點，高端生茶7432，高端發(fā)酵茶7452便誕生了。
干茶：條索緊結(jié)，稍有大芽，色澤褐紅略泛青，略有嫩梗，嫩度稍高，干茶香氣略有堆味。
湯色：深紅。
香氣：熱聞略帶生味，溫聞糖香。
滋味：入口甜，醇和，略有粗糙感（澀）。
葉底：褐紅稍顯嫩梗尚勻整。
1第一步：賞干茶樣
金針白蓮熟餅屬于嫩度高，顯大芽，條索肥碩，色澤褐紅，干茶香氣甜香顯的范圍；7452熟餅也屬于嫩度稍高，稍有點大芽，色澤有點泛青，干茶香氣有堆味。
▲金針白蓮（左）熟餅?zāi)鄱雀?、色澤褐紅；7452（右）干茶色澤略泛青。
2第二步：品內(nèi)質(zhì)
湯色：金針白蓮比7452較深；
香氣：金針白蓮糖香濃郁且持久，7452略帶生味、堆味；
滋味：金針白蓮滋味厚重，順滑，湯香顯糖香，7452滋味稍淡，甜，茶湯吐后口腔里有粗糙感（澀）；
葉底：金針白蓮以紅為主，嫩度高，尚勻整，7452的褐紅，稍顯嫩梗，尚勻整。
▲金針白蓮熟餅（左）、7452（右）
▲金針白蓮熟餅（左）、7452（右）
3第三步：兩者對比
干茶顯大芽、嫩度高、糖香濃郁、滋味厚重的就是金針白蓮；干茶稍有大芽、色澤有點泛青、香氣帶生味、滋味甜稍淡有點澀感的是7452。
以上專業(yè)點評，均來自各位三階茶道師的個人解讀。
他們也都是2018大益職業(yè)茶道師大賽的指導(dǎo)老師——要學(xué)茶，記得找他們！
如果各位益友對這4款茶的品鑒有不同觀點，歡迎留言！
