云南滇綠茶

　　所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。

　　1.滇綠主要產(chǎn)地
　　在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外，云南境內(nèi)也盛產(chǎn)綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。
　　就云南綠茶的主要產(chǎn)地來講，滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。此外，還有云南昭通大關(guān)翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。

　　2.滇綠的制作工藝
　　簡單來講，云南綠茶是的制作工藝，先是從鮮葉采摘開始，鮮葉采摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。
　　接下來，就是茶鮮經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

　　3.云南綠茶怎么品鑒
　　品鑒過滇綠茶的茶友認為，喝過滇綠茶之后，茶水入體，就能感覺到茶湯從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。
　　故，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。
　　由于滇綠茶與普洱茶的茶鮮用料同源于云南本土茶樹——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。
　　簡單說，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別一、外形和口感等不同

　　滇綠茶

　　由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

　　喝茶之后，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。

　　滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說簡單點，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。

　　綠茶

　　綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別二、產(chǎn)地范圍不同

　　滇綠茶

　　滇綠即云南綠茶，滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。

　　綠茶

　　中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別三、所包含的品種不同

　　滇綠茶

　　著名的綠茶有南糯白毫、滇青、宜良寶洪茶、滇池銀毫、鳳慶早春綠、磨鍋茶等。

　　綠茶

　　綠茶的主要品種是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、日照綠茶、嶗山綠茶、陜南綠茶、湄潭翠芽、蒙頂甘露、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等200多種。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別就給大家介紹完了，其實，滇綠茶就是綠茶下面的一個分類，而綠茶卻又很多種，不僅包括滇綠茶，而且還包括碧螺春、西湖龍井等。