云南黑茶多少錢

　　麻黑古樹普洱茶，以香清遠揚、湯色口感以陰柔糯香、淡雅為著稱。麻黑古樹普洱茶是古六大茶山慢撒茶區(qū)的主要代表。麻黑古樹普洱茶是易武茶山的著名茶山，從其山頭生產(chǎn)出來的茶葉，深受廣大古樹普洱茶茶迷喜愛。 

　　“你們這安化黑茶多少錢一斤？”

　　“走！走！走！我才不喝安化黑茶呢”

　　前者，這個問題讓很多茶商回答的很苦惱，因為引發(fā)的后文有點長——就如同安化黑茶復(fù)雜的制作工藝一般“長”。

　　后者難道是只差沒說出口的真話？安化黑茶淪為低端茶了？

　　每類茶、每種茶中都有高中低端茶品，不能偏向就說某一種茶是低端茶或高端茶、僅靠售價的高低來判斷一類茶是否是低端茶。如何看待這個問題，我們應(yīng)該先從什么是安化黑茶開始了解。

　　一、黑茶代表——安化黑茶

　　何謂安化黑茶？黑茶是我國六大茶類之一，成品茶（初制毛茶）色澤烏黑，稱為“黑茶”，湖南安化黑茶、云南普洱、廣西六堡茶等都屬黑茶類。

　　中國的“黑茶”一詞源自安化，所以在這所講的茶，稱之為“安化黑茶”。

　　安化黑茶因產(chǎn)自中國湖南益陽安化縣而得名，是國家地理標志產(chǎn)品。其采用安化境內(nèi)雪峰山脈群體品種鮮葉為原料，在安化特有的環(huán)境下，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、烘焙干燥等獨特工藝加工初制成具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃等品質(zhì)特征的黑毛茶，再以其黑毛茶為原料精制加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風(fēng)味的系列黑茶產(chǎn)品。

　?。腊不诓铓v史

　　“我，從大唐走來，渠江薄片是我的前身……”

　　長沙馬王堆漢墓出土兩千年前的一簍茶葉，唐代“其色如鐵”的渠江薄片，安化黑茶才初見端倪。公元641年，為安撫邊疆，文成公主下嫁西藏所帶茶葉，亦為安化黑茶。公元1373年，明太祖詔命“烏茶易馬”，烏茶即黑茶，“黑茶”首次見諸文字。安化黑茶進入茶馬時代的鼎盛時期，開辟了始于安化連接歐亞的萬里茶路。1391年、1595年，安化黑茶先后被明朝定為貢茶和官茶。1575年，北蒙古與明朝經(jīng)歷了一場歷時三年的清河堡戰(zhàn)爭，雙方死傷無數(shù)，引發(fā)這場戰(zhàn)爭的是安化黑茶。1866年，陜西總督左宗棠，大力整頓西北茶務(wù)，采取以票代引、增設(shè)南柜等有力措施，使安化黑茶源源不斷進入西北茶市，為收復(fù)新疆作出重大貢獻。1958年專業(yè)生產(chǎn)伏磚茶的益陽茶廠建成投產(chǎn)。1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，中央代表團贈送給新疆人民的禮品就是該廠生產(chǎn)的茯磚茶。2008年，安化茯磚茶制作技藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2009年，安化黑茶產(chǎn)地和產(chǎn)品相繼被授予“中國黑茶之鄉(xiāng)”和國家地理保護標志；2013年，中國安化黑茶行業(yè)品牌示范區(qū)獲國家批準，中國黑茶博物館在安化落戶興建……

　　傳統(tǒng)安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，規(guī)格不一的千兩茶、百兩茶、十兩茶等統(tǒng)稱為花卷茶。

　?。澜?jīng)典類別之——茯磚

　　茯茶的出現(xiàn)，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，采用安化黑毛茶為原料，運輸至涇陽壓制成磚型，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化對茯磚的研制，于1953年獲得成功，從此，茯磚“移地筑制的歷史得以改學(xué)。涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產(chǎn)量最大的主流產(chǎn)品。

　　茯磚茶中自然生長繁殖了一種有益菌，俗稱”金花“，學(xué)名”冠突散囊菌“。這種金花成為了安化黑茶神秘色彩和神奇保健功效的源頭。

　　金花是茯茶獨特菌香和保健基制產(chǎn)生的根源?，F(xiàn)代科學(xué)研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學(xué)研究、安全性評價、流行病學(xué)調(diào)查表明：茯磚茶”金花“的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，”金花“內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。

　　二、安化黑茶的品質(zhì)特征

　　干茶色澤烏黑油潤，條索緊卷，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和、純厚，回味舒爽，當(dāng)年新茶微澀，耐沖泡。

　?。?）原料是基礎(chǔ)：安化獨特的自然地理雪峰山脈孕育了品質(zhì)優(yōu)異的安化云臺山大葉種，為湖南黑茶（即指安化黑茶）提供了優(yōu)質(zhì)純正原料，其中，長在冰磧巖上的富硒茶這一優(yōu)質(zhì)特色資源更是附上了神秘色彩，歷經(jīng)了歷史的熏陶（敬請關(guān)注?。?。

　?。?）工藝是關(guān)鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的”發(fā)花“是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機結(jié)合，在原產(chǎn)地生產(chǎn)加工。

　?。?）存放是升華：在一定時間內(nèi)，黑茶在存放過程中，由于益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功能得以提高。

　　三、安化黑茶的保健功效

　　安化黑茶之所以被韓國人稱為”瘦身茶“，日本人稱為”美容茶“，臺灣人稱為”消食茶“，東南亞人稱為”苗條健康茶“，西北少數(shù)民族稱為”生命之飲“，是因為其特殊加工工藝使其具有特殊的藥理功效。這不光在民間已得到廣泛證實，而且被現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗所證明。黑茶的刮油功效遠近聞名，對各種亞健康能起到很好的輔助調(diào)理作用，其主要功效有：降”三高“（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩、通便、治腸炎、解毒等作用。

　　1、溶解脂肪，幫助消化。

　　2、降”三高“、減肥健美。

　　3、排毒清腸胃、提高機體免疫力。

　　4、暖胃。

　　5、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老。

　　6、能清熱降火消滯去寒。

　　7、預(yù)防齲齒、去口臭。

　　8、防輻射抗癌，緩解重金屬的毒害。

　　9、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。

　　10、殺菌消炎、醒酒解毒。

　　安化黑茶的保健功效與其他茶相比，表現(xiàn)得較為突出，不應(yīng)神話安化黑茶的保健作用。

　　四、安化黑茶老茶的增值效應(yīng)

　　一般而言，高品質(zhì)、經(jīng)過良好倉儲轉(zhuǎn)化的黑茶會隨著倉儲年限增加而變得滋味層次更豐富、口感更厚重、風(fēng)格多變，醇厚、甜滑，遠勝于新茶。香氣呈現(xiàn)陳香、參香、藥香、棗香、樟香等不同的香氣，這與新茶迥異。優(yōu)質(zhì)老茶在品飲過程中給飲茶人帶來的茶氣感受沖擊感更強烈，且調(diào)理功效增強。老茶相比新茶品飲價值更高。

　　據(jù)了解，目前老茶存世數(shù)量非常稀少，流通價格更高。物以稀為貴，因其稀有，倉儲良好、口感佳的老茶更是流通價格節(jié)節(jié)攀高，知名茶品被炒到了天價。因此，黑茶具有一定的通過良好倉儲陳化而增值的屬性、升值潛力。

　　茶友們請注意，不是所有的老茶都能增值。原料差、倉儲失當(dāng)、口感不佳的老茶，因其品飲價值低而價格并不會越存越高。

　　五、不應(yīng)出現(xiàn)的過度炒作和銷售

　　近年來，針對安化黑茶的銷售，市場上出現(xiàn)了過度炒作、不合理的銷售方法，給安化黑茶帶來了一定的負面影響。

　　首先，一些不良商家采用過度宣傳甚至神話安化黑茶保健功效的方式，更有甚者把安化黑茶包裝成了包治百病的神藥，謀取暴利。

　　其二，以神話黑茶保健功效、銷售可以獲取暴利等宣傳手段，欺騙以老年人為主的消費者大量購買遠超過市場價格的安化黑茶。

　　其三，一些茶商過度炒作黑茶老茶的增值潛力，提前透支了安化黑茶的增值空間。

　　市場上的一些不良現(xiàn)象對安化黑茶的形象產(chǎn)生了一定的負面影響，使一些茶友對安化黑茶產(chǎn)生了錯誤的認識。安化黑茶本身是一種具有鮮明特色的黑茶，因其物美價廉、去除油膩，長期作為邊銷茶在大江南北銷售，已經(jīng)成為邊疆、牧區(qū)人民生活必備的飲品，近年來越來越被內(nèi)地的茶友所認知。

　　安化黑茶中既有高端茶品，也有中低端茶品，茶友們應(yīng)客觀了解安化黑茶的實際狀況后，經(jīng)過品飲，再對安化黑茶產(chǎn)生全面、準確的認識。

茶葉有八大類，除了紅茶、綠茶以外，還有烏龍茶，還有白茶、黑茶、黃茶。

這幾種茶之間有交叉嗎？烏龍茶和青茶是一種茶嗎？黑茶和普洱是一種茶嗎？

黃茶和白茶感覺很相似，區(qū)分的標準在哪里？

在飲茶的方式上有什么分別？

營養(yǎng)價值上呢？

綠茶

（上圖是安吉白茶，叫做安吉白茶其實是綠茶，同理還有天目湖白茶）

綠茶未經(jīng)發(fā)酵。根據(jù)殺青時候的工藝分成
1.炒青綠茶（根據(jù)不同形狀又分成長炒青，扁炒青，圓炒青等）這種工藝的綠茶一般被人為是最好的，所以我們知道的名茶大多屬于炒青綠茶。龍井，廬山云霧茶，碧螺春等
2.烘青綠茶（常見于安徽） 六（lu四聲）安瓜片 太平猴魁
3.曬青綠茶 ? ?這個搞不好快失傳了。。。
4.蒸青綠茶 ? 事實上這種工藝在日本還是在流傳的。比如玉露茶。
其實好的綠茶是很嫩的，我試過用泡完的綠茶煎荷包蛋是可以吃噠~比小蔥香哦

黃茶

（圖蒙頂黃芽，除了黃一些還是很像綠茶）

黃茶是綠茶工序加多一道悶黃，實現(xiàn)一點點的發(fā)酵
按照葉片大小嫩度分成黃芽，黃小茶和黃大茶
比較有名的就是蒙頂黃芽 ?君山銀針了

白茶

（這是壽眉，完全不一樣了吧，一般白茶有白色的毫毛）

傳統(tǒng)白茶只產(chǎn)于福建。跟綠茶工藝就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常來說發(fā)酵程度會大于黃茶。所以我感覺會酸酸的。
（其實白茶和黃茶區(qū)別很容易分。黃茶特別是黃芽茶是嫩嫩黃黃的很像綠茶，白茶就不一樣了）
比較常見的白茶有三類吧？
1.白毫銀針 身披白毫，模樣似針
2.白牡丹
3.壽眉 也就是貢眉了 ?長得非常粗獷，像落葉一樣。據(jù)說70年代香港茶樓里都是這個。

青茶

? ??

（上圖是條索明顯的鳳凰單叢）

（上圖是團成小球的鐵觀音）

青茶就是烏龍茶了。半發(fā)酵，發(fā)酵程度高于前三者，低于紅茶。烏龍茶是以香氣著稱的。青茶多按照產(chǎn)地劃分：

閩北烏龍 ? ? 著名的巖茶就是閩北烏龍了，大紅袍是巖茶的其中一種，由于是按照樹種分類，所以巖茶有非常多非常多的種類呢。說到大紅袍，其實幾千上萬塊的都是假的，知道貢品是什么么？

閩南烏龍 ? ? ?鐵觀音 其中按照工藝又分成清香，酸香，濃香。但如果你問我廣東茶樓里那種是什么型，我只能呵呵了。大概是醬香吧~笑~

廣東烏龍 ? ? ?鳳凰單叢 這種茶又是烏龍茶里最香的，所以它的分類也以香味命名。比如說芝蘭香，姜花香，還有姜花香里出名的通天香。

臺灣烏龍 ? ? ?凍頂烏龍 東方美人（就是香檳烏龍了）我是很喜歡東方美人的，因為發(fā)酵程度大很像紅茶。對的那我還不如喝紅茶好了。

紅茶

（寫了高級兩字就真的會變高級，我是相信的）

紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度大于以上所有茶葉。按照制作工藝分成功夫紅茶和小種紅茶。此外還能加一個紅碎茶。

1.小種紅茶 ? ? 小種又分成正山小種和外山小種，區(qū)別就是是否產(chǎn)在武夷山桐木關(guān)。正山小種是非常古老的茶，傳說中所有紅茶的都源自它，包括現(xiàn)在很火的金駿眉。
2.工夫紅茶 ? ? 除了小種都是工夫紅茶了。包括云南的滇紅，安徽的祁紅，廣東的英紅等。
3.紅碎茶 ? ? ? ? 很多紅茶傳到國外，就成為切碎了放在茶包里那種了。比如著名的立頓啊車仔。

黑茶

（在公道杯里可以看到普洱的顏色是酒紅的哦，生茶時間久了是會這樣）

黑茶，所謂后發(fā)酵茶，是制作完放在那兒待他自己發(fā)酵。所以這個發(fā)酵程度很難講了，取決于你存放多久不是嗎。黑茶也是按照產(chǎn)地劃分的，藏茶，云南黑茶（普洱），廣西黑茶（六堡）等。

其中最有名的就是普洱了。這個也分成兩種

生茶 ? ? ? 這是傳統(tǒng)工藝了，普洱進行殺青之后放在通風(fēng)干燥的地方儲存，是干倉生茶了，放個20年，就能成為老生茶，這個時候茶葉已經(jīng)發(fā)酵差不多了，是很貴的。如果不幸受潮，就會成為濕倉貨，價值就會大打打折扣。一般說投資就是指生茶了。

熟茶 ? ? ? ?由于生茶發(fā)酵需要很長時間，現(xiàn)代人就發(fā)明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼氣池差不多吧。放在一起溫度升高發(fā)酵。熟茶發(fā)酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于這是一門時間的藝術(shù)，所以很多人會推崇生茶。

花茶

? ??

（碧潭飄雪）

花茶即香片，這個的分類法則就和以上完全不一樣了。很多人覺得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其實不是的。真正的花茶是選取茶胚，然后用花朵的氣息去沾染茶葉，最后去花留葉。好的花茶不太會讓你看到花朵的。

比如茉莉花茶，取烘青綠茶，用好多層茉莉花去芯，層層壘起來窨（xun四聲）制，絕對不是混在一起那么簡單。

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至于泡制方法。

現(xiàn)在中國所謂的茶藝我看到大多是功夫茶的方法。就是美麗的大姐姐著穿旗袍用修長的手指為你服務(wù)的那種。

總的來說~比較嫩的茶葉，像綠茶黃茶，要用低一點的水溫，80來度就好了?？梢赃x擇中投上投法（葉片沉的話）放在玻璃杯里沖就行了。

發(fā)酵大一點的茶葉呢，烏龍紅茶一類的，就需要用熱一點的水在蓋碗或者紫砂壺里沖泡出湯了。

至于普洱一類很粗獷的茶葉，甚至還可以用小壺在爐子上慢慢煮。冬天很有意思的。

品茶方式 ? ? 這個我想講多兩句了

就是拿小杯子喝啊。喝高香型的烏龍茶會用聞香杯。
我覺得這個心態(tài)很是要端正的。
一般的同學(xué)呢，能喝出來個正山小種的松煙香已經(jīng)很厲害了。但有時候會聽到有人喝了一口茶就說，嗯，這個茶樹齡大概多少，放了多久多久。我會有點無語，也許個別茶葉比如普洱生茶是可以喝出來儲存時間，那也是極其厲害的人才能做到。何況每棵樹，每批茶葉，每種儲存方法都不一樣，怎么可能做到一品就能說出來呢。
遇到這種人我心里是會呵呵的。

還有很重要的一點。好多人都喜歡貴的不得了的茶葉。其實無論是大紅袍，金駿眉，還是獅峰龍井。真正產(chǎn)量就只有一點點的一點點，哪里夠全國的土豪消費。你真的以為那些就這個名字漫天要價，上萬塊一斤的就是真的了嗎？
一兩千一斤的價位，金駿眉是絕對買不到真的，但運氣好的話卻可以買到不錯的正山小種，滇紅你快能買到極品了。你會選哪個呢？
還有，真的時間越久越好嗎？熟茶low了嗎，超市就沒有春天了嗎。我覺得都不一定的，我曾經(jīng)喝完自帶的各種茶葉，然后在國外超市買7刀一大盒的荔枝紅茶。對的就是所有人都不齒的超市罐裝茶。但是居然煮出來一屋子荔枝的香甜味道，還是很振奮人心的。
跟錢沒有關(guān)系，找到自己喜歡的最重要吧。

說高深一點還有茶道。
茶經(jīng)里有寫的，點茶煮個開水還分騰云駕霧啊魚珠蟹目之類的。這個我覺得太懸了有點裝神弄鬼不喜歡。
不過比較有興趣的書里描寫古人的斗茶，用茶在紙上寫東西。
至于禪茶一味。
這個更厲害了，我覺得在這個年齡還是別想這個了吧，好好學(xué)習(xí)以后突然想明白再說。對于僧人，茶道還會和香道結(jié)合在一起。對香道雖說很有興趣，但因為完全沒有接觸只是聽喝茶時候人家聊起，東南亞地名一大堆根本記不住，一塊木頭也好多說法。對于不清楚的東西，我通常會默認水很深，然后作遠觀仰視狀。希望有一天也可以泛泛地接觸。
我聽一個長輩說在日本，茶道有時會焚極品的香，那個香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化學(xué)都學(xué)過的啊，碳化的東西怎么會有益健康呢？總覺得大家很喜歡把一個東西追求到極致，但你到底是追求這個東西呢，還是追求這種極致帶來的快感呢？
就像你喝很貴很貴的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的會有享受嗎？
貌似跑題了。這只是我自己的想法了。

比較實際一點的話，如果你自己喜歡做小茶點，中式的西式的其實完全不用講究搭配。無論是烤餅干還是蒸點心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。

營養(yǎng)價值

理論上來說，發(fā)酵程度越輕，那營養(yǎng)保留越好。
但我想說這個茶葉放在杯子里就那么一點點，你就算全部吃到肚子里也不會大補吧，何況是沖出來水喝呢？
如果想要補充氨基酸，你可以喝飲料多吃蔬菜
想補充維生素C，你可以吃維生素片或者大橙子大菠蘿
如果像補充礦物質(zhì) ?喝礦泉水都是可以的。

哪種方式都比喝茶效率高。

原作者：王諾諾