為什么要談人類走出非洲，經(jīng)過(guò)西亞、南亞，再?gòu)臇|南亞進(jìn)入東亞?因?yàn)檫@樣可以搞清楚云南古代的四大族群——百越、百濮、氐羌、三苗是怎么回事。正是這四大族群，加上漢人，在云南數(shù)千年的遷徙融合，不但利用馴化茶樹，還不斷提升茶葉的種植、加工水平，并從事茶葉的運(yùn)輸與貿(mào)易，發(fā)展茶文化，從而構(gòu)成了云南三千年茶史。
從大歷史角度解讀云南茶史
本文嘗試從人類文明發(fā)展史的角度，將云南置身于中華、印度、東南亞三大文明版塊交匯之地，用大歷史的方法，來(lái)梳理云南茶葉發(fā)展的深層次邏輯。也就是云南茶葉的發(fā)展，不是孤立的歷史事件，而是三大文明版塊交融影響之結(jié)果，是民族遷徙與融合的產(chǎn)物，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化，乃至政治軍事等因素綜合影響的產(chǎn)物。其深刻地打上了不同時(shí)代的烙印。
也就是我們談?wù)撛颇喜枋拢荒苊撾x時(shí)代發(fā)展背景，要跳出專業(yè)主義的桎梏，將云南茶葉放在一個(gè)更恢宏的時(shí)空里加以審視與考量，不但要撫摸其關(guān)鍵性的細(xì)節(jié)，也要從整體上把握其全貌，不但要做靜態(tài)分析，更要在歷史長(zhǎng)河中做動(dòng)態(tài)分析，推演其是如何產(chǎn)生，如何發(fā)展，如何壯大。
它的前因要從“人類走出非洲”說(shuō)起，而它的興起很可能受到巴蜀先進(jìn)農(nóng)耕文化的加持，即從簡(jiǎn)單利用與馴化野生茶樹之原始農(nóng)業(yè)走出，進(jìn)入了“濮人種茶”之全新境界，發(fā)出了云南茶葉文明的第一縷光。濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域，南遷到怒江中游、瀾滄江中下游，建立了古哀牢國(guó)。到了東漢，哀牢歸漢，成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶，橫跨了金沙江故土、哀牢國(guó)、永昌郡三個(gè)時(shí)期。到了唐宋之南詔、大理國(guó)時(shí)期，云南茶由濮人種茶時(shí)代，進(jìn)入了銀生茶時(shí)代，種茶的主體民族，由濮人，變成了濮人跟烏蠻兩個(gè)民族為主。再就是明代興起的普茶，標(biāo)志著云南茶進(jìn)入了普洱茶時(shí)代。
在濮人種茶、銀生茶時(shí)代，云南茶葉深受巴蜀茶文化影響，濮人與烏蠻系民族是茶葉種植的主體。而到了普洱茶時(shí)代，云南茶葉深受江南茶文化的影響。元朝以后，隨著越來(lái)越多的民族越過(guò)瀾滄江、哀牢山、元江一線，也即進(jìn)入了云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，這些南下民族或多或少都跟茶葉有關(guān)，繼濮人、烏蠻種茶后，漢人、三苗系、百越系等許多民族也種茶，從而將云南茶產(chǎn)業(yè)推向全新的高度。
文章還指出，明代中前期，滇西茶區(qū)要比滇西南茶區(qū)發(fā)達(dá)。明代后期滇西南茶區(qū)開(kāi)始爆發(fā)，以“普茶”之名義登上歷史舞臺(tái)，但只是一種知名度高的“土茶”。普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍，是由清順治到雍正年間完成的，其中吳三桂與鄂爾泰居功至偉!
濮越人南遷與“濮人種茶”的興起
如果堅(jiān)持人類走出非洲之觀點(diǎn)，那么東亞的現(xiàn)代人就是外來(lái)的。東亞現(xiàn)代人來(lái)源有三種主要觀點(diǎn)：一是北來(lái)說(shuō)，二是南來(lái)說(shuō)，三是西來(lái)說(shuō)。近年的基因研究，以為南來(lái)說(shuō)更靠譜，也就是從東南亞北上云南、四川，抵達(dá)黃河流域，或者從云南、越南東進(jìn)珠江、長(zhǎng)江流域。東南亞早期人類遷居?xùn)|亞，有兩個(gè)入口處，一是云南，二是云南東南部、越南、兩廣。從前一個(gè)入口處北上的東南亞人，到了金沙江流域，分兩支，一支北上抵達(dá)黃河流域，成為漢藏語(yǔ)系諸族，另一支沿金沙江、長(zhǎng)江東進(jìn)，到了長(zhǎng)江中游、漢水一帶成為荊蠻，也就是百濮族群與三苗集團(tuán)。三苗族群，很可能是從百濮族群中分化出來(lái)的。從后一個(gè)入口處東進(jìn)的，占據(jù)了中國(guó)南方，成為百越族群。
中國(guó)文明之搖籃，其實(shí)是三個(gè)中心，除長(zhǎng)江、黃河流域的古文明之外，還要加上巴蜀文明這個(gè)源頭。成都平原的三星堆文化之所以燦爛，在于其是上古多元文化的交匯之地。印度文化西來(lái)、東南亞文化北上、南方的越人文化西進(jìn)傳播到金沙江流域、黃河流域文化南下，與古蜀原生文化相融合，從而誕生了高度發(fā)達(dá)的古蜀文明。根據(jù)中國(guó)史書記載，黃帝、大禹與古蜀國(guó)、古巴國(guó)淵源頗深，由此可見(jiàn)，上古時(shí)期中原與巴蜀大地的交流就非常深入。
云南在四千年前以百濮為主，兩三千年前，古越人從兩廣遷居金沙江流域，與當(dāng)?shù)氐耐林褡邋嘶焐查L(zhǎng)，成為濮越人。同時(shí)他們深厚巴蜀文化的影響。在這個(gè)時(shí)期，中國(guó)北方建立了強(qiáng)大的商王朝、周王朝，形成了強(qiáng)大的壓力集團(tuán)，給中國(guó)西南地區(qū)帶來(lái)強(qiáng)大的向心力與壓力。其壓力表現(xiàn)在，一方面商周，乃至其繼承者秦漢，要向西南擴(kuò)張。另一方面，西北的氐羌在華夏——漢人的打擊下，紛紛沿橫斷山脈間，由北到南的河谷地帶不斷南遷，由青海、甘肅、陜西進(jìn)入四川、西藏，再進(jìn)入云南，直至緬甸、老撾、泰國(guó)等東南亞地區(qū)。在中原勢(shì)力不斷南下，氐羌一波接一波地南遷，原本居住在金沙江流域，洱海、滇池一帶的濮越人，被迫放棄故土，遷居大理南部、保山、德宏、臨滄、普洱、版納，建立哀牢國(guó)。擁有較先進(jìn)農(nóng)耕文化的濮越人，來(lái)到遍布野生茶樹的怒江中游、瀾滄江中下游，他們發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，利用與馴化野生茶樹，從而讓云南茶史由蒙昧進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。
金沙江流域?yàn)楣虐褪裎拿鞯哪喜窟叺?，而巴蜀大地是人類茶樹種植文明的起源中心。很有可能，作為深受巴蜀文化影響的濮越人，其在離開(kāi)金沙江流域故土之前，就掌握了較為先進(jìn)的茶樹馴化技術(shù)，并培育出較先進(jìn)的茶樹品種。
在濮越人南下之前，怒江中游、瀾滄江中下游的原住民是濮人的親戚——吉蔑人(孟高棉族群)。吉蔑人也利用馴化野生茶樹，只是水平很低，屬于原始農(nóng)業(yè)，野生茶馴化的重大突破是由后來(lái)南遷過(guò)來(lái)的客族——濮越人完成的。其帶著先進(jìn)的茶種與馴化技術(shù)南下，大幅度改良與提升了怒江中游、瀾滄江中下游的茶葉馴化栽培水平。
傣族主力南征，版納成為茶葉重要產(chǎn)區(qū)
雖然濮越早在兩千多年前就建立了哀牢國(guó)，后改為永昌郡。但是直到公元7世紀(jì)之前，濮越是個(gè)尷尬的存在，北有中原王朝的壓迫，南有強(qiáng)大的吉蔑人，濮越人主要稱雄于永昌郡中部，北部是氐羌與漢人說(shuō)了算，南部吉蔑人說(shuō)了算。雖然有不少濮越人遷居永昌郡南部——臨滄中南部、普洱中南部、西雙版納等地，但他們要依附當(dāng)?shù)貜?qiáng)大的吉蔑人來(lái)生存。
公元七世紀(jì)起，濮越人中的傣族開(kāi)始崛起，連帶跟隨其千年之久的小弟——布朗、佤、德昂之先民也受益。濮越人主力從永昌郡中部南下，征服永昌郡南部的吉蔑人。吉蔑人這個(gè)本地人(本人)要不戰(zhàn)敗南逃，要不融入濮越群體，這樣一來(lái)濮越人真正成為了版納、臨滄、普洱的主人。
因此，七世紀(jì)是濮人種茶的一個(gè)重要分水嶺，之前是瀾滄江中游為濮人種茶的核心區(qū)。之后茶葉種植文明隨傣族主力南征而擴(kuò)張到瀾滄江下游，也就是版納一帶。
這樣一來(lái)，唐代的《蠻書》所說(shuō)的，“茶出銀生城界諸山”就好解釋了。為什么不是西雙版納，而是景東及其周邊產(chǎn)銀生茶?因?yàn)樵谔拼颇喜枞~種植的核心地帶在瀾滄江中游，并開(kāi)始向下游轉(zhuǎn)移。其南下步伐，跟傣族征服吉蔑人的節(jié)奏一致。從轉(zhuǎn)移，到形成主產(chǎn)區(qū)，需要時(shí)間，唐代可能是版納茶的醞釀時(shí)期，到了宋元才真正成為主產(chǎn)區(qū)之一。唐人樊綽寫《蠻書》的時(shí)候，銀生茶的核心產(chǎn)區(qū)還在瀾滄江中游的景東一帶，版納茶處于發(fā)展的初期，不夠有名。
七世紀(jì)起，傣族從瀾滄江中游南下，征服了強(qiáng)大的吉蔑人，通過(guò)兩三百年的擴(kuò)張，到了南詔滅亡，大理國(guó)興起的公元十世紀(jì)，傣族控制了保山、景東以下，乃至泰國(guó)北部、緬甸北部、老撾中北部、越南西北部之廣大地區(qū)，形成了以德宏、緬甸撣邦高原為中心的西部，以泰國(guó)清萊、清邁為核心的南部，兩大傣泰老撣民族集團(tuán)。版納、普洱南部屬于南部傣族集團(tuán)(大集團(tuán))，臨滄、德宏、保山屬于西部傣族集團(tuán)(大集團(tuán))，普洱北部、元江，屬于靠?jī)?nèi)地的景東傣族集團(tuán)(小集團(tuán))。由傣族統(tǒng)治的重心可以看到，已經(jīng)西移、南移。西移催生了強(qiáng)大的麓川王國(guó)(統(tǒng)治中心在德宏瑞麗)，南移誕生素可泰王國(guó)(泰國(guó)中部)、景邁王國(guó)(即八百媳婦國(guó)，泰北、緬甸景棟)、勐泐王國(guó)(西雙版納)、勐老王國(guó)(老撾)。
隨著勐泐傣族王國(guó)的建立，瀾滄江下游的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化得到長(zhǎng)足發(fā)展。其也將正在由瀾滄江中游向下游轉(zhuǎn)移的濮人種茶事業(yè)，推向了新高度。通過(guò)宋元的醞釀，到了明代，云南茶產(chǎn)業(yè)由唐宋的銀生茶時(shí)間，終于進(jìn)入了明清的普洱茶時(shí)間，瀾滄江下游也于明代取代了瀾滄江中游，成為云南茶的核心產(chǎn)區(qū)。
云南三大茶區(qū)及種茶民族來(lái)歷
在談及普洱茶崛起之前，我要說(shuō)一下云南茶葉三大主產(chǎn)區(qū)——滇西南茶區(qū)、滇西茶區(qū)、滇南茶區(qū)。
滇西南茶區(qū)以瀾滄江中下游為主，主產(chǎn)區(qū)為版納、普洱、臨滄東部、大理南澗，滇西茶區(qū)以怒江中游為主，包括保山、德宏、臨滄西部、大理云龍等地，滇南茶區(qū)為元江中下游，包括紅河、文山、玉溪的新平與元江。滇西、滇西南茶區(qū)的主要范圍在闌滄江哀牢山以南，滇南茶區(qū)在元江以南。
在唐代以前，瀾滄江、哀牢山與元江是云南兩大族群——氐羌與濮越的分界線，北邊是氐羌人為主，并與漢人結(jié)盟的天下，南邊是以濮越人為主，并不斷南征吉蔑人的世界。唐代起，氐羌血統(tǒng)濃厚的烏蠻系民族，開(kāi)始大量越過(guò)瀾滄江、哀牢山、元江南遷。
越過(guò)紅河的烏蠻，以哈尼族、彝族為主，故滇南茶區(qū)的種茶人以哈尼族、彝族、壯族、傣族為主。明代起三苗集團(tuán)由貴州遷入滇南、滇西南，故滇南、滇西南茶區(qū)有不少苗族、瑤族種茶。此外還有拉祐族的支系——苦聰人，遷到滇南茶區(qū)的新平、金平、綠春一帶，也會(huì)種一些茶。
越過(guò)哀牢山、瀾滄江進(jìn)入滇西南茶區(qū)的烏蠻，以哈尼族、彝族、拉祜族為主，跟古哀牢國(guó)遺民——布朗族、佤族、傣族一起種茶。
拉祜族是宋元開(kāi)始從洱海地區(qū)遷居滇西南、滇南。拉祜族可謂最后南遷的氐羌系民族之一。其來(lái)得最晚，好地方都被先來(lái)的傣族、布朗族、彝族、哈尼族占了，拉祜族只好住在山高、貧瘠、偏遠(yuǎn)的地方，而且還要接受先來(lái)的傣族土司統(tǒng)治。住壩區(qū)的傣族，將山地民族分三六九等，在山區(qū)最先來(lái)的傣族小弟——布朗族是老大，然后是后來(lái)的彝族、哈尼族，最后是遲到的南遷民族——拉祜族。由于處于被壓迫的最底層，清代以來(lái)，拉祜族族的反抗也是最劇烈的，為追求生存權(quán)，其一次次在滇西南茶區(qū)起義。在雙江、景谷、鎮(zhèn)沅、墨江等地，拉祜人起義被殘酷鎮(zhèn)壓，他們中的大部分人也被趕出了雙江、景谷與鎮(zhèn)沅，最終在孟連宣撫司的地盤做大，生生在孟連傣族的統(tǒng)治范圍內(nèi)，割下最大一塊，作為拉祜族的核心統(tǒng)治區(qū)——倮黑大山。這就是如今的瀾滄拉祜族自治縣。
越過(guò)瀾滄江進(jìn)入滇西茶區(qū)的，以彝族、景頗族為主，其跟當(dāng)?shù)卦∶竦掳鹤?、佤族、布朗族一起種茶。同為氐羌系的景頗族、傈僳族則早在漢晉南北朝就渡過(guò)瀾滄江南遷騰沖到密支那一帶的中緬邊境，到了明代以后景頗人南下德宏，與傣族一起成為德宏的兩大主要少數(shù)民族。景頗族及其小弟傈僳人也種茶。彝族在滇西的歷史要更復(fù)雜一些。早在漢代前后，就有一些氐羌人渡過(guò)瀾滄江，遷居滇西，他們構(gòu)成永昌郡的烏蠻。南詔國(guó)蒙氏就是永昌烏蠻這一支別種，由永昌遷到巍山，建立南詔小國(guó)，再揮師北上滅了其他五詔，建立強(qiáng)大的南詔王國(guó)。因此，唐之前，滇西有一些彝族先民，但不多。彝族大量遷居滇西是元代以后的事。
明代“三宣六慰”與滇西茶區(qū)之興衰
將三大茶區(qū)及種茶民族的來(lái)歷介紹清楚了，就將進(jìn)入本節(jié)的主題，即在明代中前期滇西茶區(qū)的份量，重于滇西南茶區(qū)，明代后期版納的古六山茶區(qū)異軍突起，普茶變成云南人的“士庶所用”，這標(biāo)志著滇西南茶區(qū)開(kāi)始超越滇西茶區(qū)。而滇南茶區(qū)一直是打醬油的，不過(guò)比起非主產(chǎn)區(qū)的滇中、滇東北茶區(qū)還是要強(qiáng)得多。
為什么滇西茶區(qū)在明代中葉以前要比滇西南繁榮?這是社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平造成的，幾千年來(lái)，滇西一直比滇西南發(fā)達(dá)，因?yàn)榈嵛魇窍冗M(jìn)的印度文化與中華文化的結(jié)合部，早在兩千多年前，南方絲綢之路——蜀身毒道，將兩大文化連接在一起，其連結(jié)的樞紐之地就是保山、騰沖、密支那一帶，構(gòu)成哀牢、永昌文化的核心地帶。南詔國(guó)經(jīng)略滇西、緬北，被稱為“西開(kāi)尋傳”，建立了麗水(金生)節(jié)度、永昌節(jié)度，進(jìn)一步提升了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平。在南詔文化與南印度巴利語(yǔ)文化的滋養(yǎng)下，隨著南詔的衰落，緬人與傣族，相繼在緬甸中部、北部、滇西崛起，漢藏語(yǔ)系的緬人建立了強(qiáng)大的蒲甘王朝。在元朝的打擊下，蒲甘王國(guó)沒(méi)落，德宏、緬甸撣邦高原的西部傣族勢(shì)力崛起，在元朝后期、明朝初期，建立了強(qiáng)大的麓川王國(guó)。明朝通過(guò)三佂麓川，肢解了麓川王國(guó)，將滇西、滇西南、緬中、緬北、泰北、老撾中北部納入中國(guó)統(tǒng)治范圍，在邊疆地區(qū)設(shè)立“三宣六慰”。明代對(duì)滇西、緬北的經(jīng)營(yíng)，要遠(yuǎn)大于對(duì)西雙版納等滇西南地區(qū)的經(jīng)營(yíng)。在明代的強(qiáng)力統(tǒng)治與大力經(jīng)營(yíng)下，滇西與緬北，甚至緬中連成一片，出現(xiàn)了永昌、騰沖、江頭城、八莫等繁華的商貿(mào)中心，云南人、廣東人紛紛跑到緬甸做生意。這其中就包括茶葉貿(mào)易。繁榮的邊地貿(mào)易，必然帶動(dòng)滇西茶區(qū)的興起。
滇西茶區(qū)的衰落，跟緬甸東吁王朝在16世紀(jì)中葉的崛起有關(guān)。東吁王朝是16世紀(jì)到17世紀(jì)的東南亞霸主，滅國(guó)無(wú)數(shù)。在東吁王朝的攻擊下，中國(guó)在中緬邊疆苦心營(yíng)造的土司體系——三宣六慰體系崩潰，木邦、孟養(yǎng)不再屬于中國(guó)，甚至有段時(shí)間西雙版納、孟連、德宏的一些地方都被緬甸占據(jù)。雖然后來(lái)，西雙版納與孟連回歸中國(guó)，但還要對(duì)緬甸上貢——“花馬禮”。也就是車?yán)锱c孟連實(shí)際上由中國(guó)控制，但名義上兩國(guó)共管。
明人朱孟震在《西南夷風(fēng)土記》中說(shuō)，江頭城(今緬甸杰沙)外有大明街，閩、廣、江、蜀居貨游藝者數(shù)萬(wàn)，而三宣六慰被攜者亦數(shù)萬(wàn)，頃歲聞天兵(指明朝軍隊(duì))將南伐，恐其人為內(nèi)應(yīng)，舉囚于江邊，縱火焚死，棄尸蔽野塞江?！?/p>
這段記載反映的是，中國(guó)人在緬甸江頭城做生意的有幾萬(wàn)人之多，東吁王朝與明朝打仗，給旅居緬甸的華商帶來(lái)毀滅性的災(zāi)難。
東吁王國(guó)的崛起，滇西緬北繁榮的中緬貿(mào)易不再，滇西也由溝通的樞紐之地，變成保守、封閉、落后的邊地。滇西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也因此缺乏良好的外部環(huán)境，時(shí)代將接力棒交給了滇西南茶區(qū)——明代后期，普茶成為一種比較有名的地方特產(chǎn)。
普洱茶由“土茶”到“名茶”的關(guān)鍵一躍
明代的版納茶雖然是云南之大宗——士庶所用皆普茶，但中原主流文化認(rèn)為其太土，上不了臺(tái)面。
明萬(wàn)歷年間謝肇淛的《滇略》中說(shuō)：“滇苦無(wú)茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無(wú)茗也。昆明之太華，其雷聲初動(dòng)者，色香不下松蘿，但揉不勻細(xì)耳。點(diǎn)蒼感通寺之產(chǎn)過(guò)之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)，瀹作草氣，差勝飲水耳。”
明代李元陽(yáng)在《大理府志》載：“感通寺在點(diǎn)蒼山圣應(yīng)峰麓，有三十六院，皆產(chǎn)茶樹，高一丈，性味不減陽(yáng)羨，名曰感通茶?！?/p>
明代云南全省的茶葉種植加工總體落后，茶葉主產(chǎn)區(qū)滇西南，有普茶而無(wú)名茶。而非茶葉主產(chǎn)區(qū)的昆明、大理一帶相反還出名茶。大理感通茶、昆明太華茶，都是沒(méi)多少產(chǎn)量的寺院茶。也許僧侶種茶、制茶、飲茶文化，更容易與中原士大夫精神相通，于是被內(nèi)地士子記下來(lái)了，當(dāng)成云南名茶——“性味不減陽(yáng)羨”。而普茶也被他們記下來(lái)了，說(shuō)是大眾不入流的茶，飲之，勉強(qiáng)比直接喝水強(qiáng)。整個(gè)明代，云南靠?jī)?nèi)地，文化相對(duì)發(fā)達(dá)的保山、大理、昆明、楚雄，乃至昭通、曲靖，產(chǎn)茶不多，但有名茶，多以寺廟茶聞名。滇西南產(chǎn)茶多，其中古六山的普茶名氣最大，但不是名茶，而是土茶。
普洱茶由土茶變成名茶，是由清順治到雍正年間完成的。
明朝后期到清朝，滇西南成為江西人后裔——石屏人西進(jìn)南下的主要地區(qū)。為什么石屏人注重滇西南的拓殖，因?yàn)槠斩?、車?yán)镉宣}礦與茶葉，孟連宣撫司及緬甸木邦有大銀礦，都是利潤(rùn)豐厚的產(chǎn)業(yè)，從而掀起來(lái)了江西人、石屏人、湖南人、四川人到滇西南淘金的熱潮。即所謂“窮走夷方急走廠”。
16世紀(jì)以來(lái)，滇西南茶區(qū)的強(qiáng)勢(shì)崛起，主要來(lái)自兩方面，一是外來(lái)人口紛紛涌入，帶來(lái)的淘金熱，走的是以礦(鹽、銀)養(yǎng)茶之路數(shù)。二是國(guó)家的大力扶持。前文說(shuō)過(guò)，中緬邊境來(lái)自緬甸的壓力太大，明代的東吁王朝，清代的木梳王朝，與明朝、清朝都發(fā)生大規(guī)模的慘烈戰(zhàn)爭(zhēng)，迫使中央帝國(guó)在中緬邊境退守忍讓，以和為主，保持現(xiàn)狀。在滇西方面，來(lái)自緬甸的壓力太大，故清代為穩(wěn)固邊疆計(jì)，要大力開(kāi)發(fā)以前統(tǒng)治薄弱的滇西南。還有南明的殘余勢(shì)力在中緬邊境一帶活躍，甚至以開(kāi)發(fā)銀礦為名義，糾集了數(shù)萬(wàn)名礦工，跟木邦土司打聯(lián)手，形成了勢(shì)力強(qiáng)大的明朝遺民集團(tuán)。這就是清政府經(jīng)略滇西南的時(shí)代背景。
推動(dòng)普洱茶由土茶變成名茶，有兩件事起了關(guān)鍵作用。第一件是，經(jīng)吳三桂爭(zhēng)取，普洱茶納入在云南永勝開(kāi)展的與藏區(qū)的茶馬貿(mào)易，這是普洱茶大規(guī)模進(jìn)藏的開(kāi)始。二是鄂爾泰在古六大茶山推行改土歸流，并頒布茶法與貢茶制度。這加速了古六山的漢化進(jìn)程，并將普洱茶帶入了貢茶時(shí)代，從而“名遍天下。味最釅,京師尤重之”。
杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與普洱茶產(chǎn)銷地區(qū)的擴(kuò)大
最后談一下，杜文秀起義、中緬棉花貿(mào)易與瀾滄江中游茶區(qū)的崛起及銷區(qū)的擴(kuò)大。
杜文秀起義，應(yīng)該是云南多民族集體起義，回族以杜文秀為首，彝族以李文學(xué)為首，哈尼族以田政為首。杜文秀起義對(duì)滇西、滇西南茶區(qū)的主要影響有三：
一是起義沖擊了漢族、傣族兩個(gè)統(tǒng)治民族，造成瀾滄江、哀牢山以南的傣族土司紛紛南逃，而逃避戰(zhàn)亂南下的漢人，以及以政府軍面目出現(xiàn)的漢族官員與軍隊(duì)，深入夷方，取代傣族，成為滇西南、滇南的統(tǒng)治民族。也就是說(shuō)，滇西、滇西南的土司地迅速漢化，新來(lái)的漢人將當(dāng)?shù)匾呀?jīng)存在的，小規(guī)模的茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，這就是清朝同治年間以后，除古六山之后，云南越來(lái)越多的地方產(chǎn)普洱茶的原因。普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴(kuò)張，由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴(kuò)張。
二是南洋商道的開(kāi)辟。杜文秀起義，造成古六山北上貿(mào)易通道受阻。因禍得福，普洱茶的南洋市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出來(lái)了。
三是回族茶商的崛起?；刈迳平?jīng)商。杜文秀是回民，手下許多回民參加起義軍，深入滇西、滇西南茶區(qū)，其中一些人搞懂了普洱茶之后，肯定要做茶葉加工、運(yùn)輸與貿(mào)易。杜文秀起義被鎮(zhèn)壓后，一些回民部下逃到緬甸、泰國(guó)、老撾，許多就做滇緬、滇泰貿(mào)易，這樣回族就構(gòu)建了一張國(guó)際貿(mào)易網(wǎng)，也將茶葉帶到四方。
云南回民，跟陜西、甘肅、寧夏、青海，也就是西北的回民淵源頗深。云南回民做茶葉生意，除了開(kāi)拓南洋、西南三省，對(duì)西北市場(chǎng)的開(kāi)拓有何貢獻(xiàn)，尚待研究。以如今的甘肅回族茶商，把持云南綠茶的西北市場(chǎng)來(lái)看，回族控制滇茶的西北通道，可能跟清末、民國(guó)陜甘與云南回族商人的互動(dòng)有關(guān)。這些甘肅現(xiàn)代回族茶商，其先是在上世紀(jì)80年代以做滇青為主，90年代轉(zhuǎn)向滇綠為主。其在滇西南、滇西收購(gòu)綠茶，在楚雄祿豐廣通茶葉批發(fā)市場(chǎng)集中交易，然后上火車運(yùn)到蘭州，再分銷到西北諸省。由現(xiàn)在推及晚清，滇茶西北市場(chǎng)的打開(kāi)，回族是否立一大功?
滇西南第一次淘金熱，是鹽銀，帶動(dòng)了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻(xiàn)。第二次是中緬棉花貿(mào)易的淘金熱，云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫，乃至四川商幫參與，以棉花紡織業(yè)構(gòu)建了西南三省之商業(yè)貿(mào)易版圖。
緬甸盛產(chǎn)棉花，而中國(guó)西南地區(qū)缺棉。四川盛產(chǎn)絲綢，云南產(chǎn)茶葉。這樣一來(lái)，緬甸與西南幾個(gè)省份圍繞棉花、絲綢、茶葉，以及其他的特產(chǎn)，就構(gòu)建了一張龐大的商貿(mào)網(wǎng)。
這些商幫除了經(jīng)營(yíng)棉花、棉布、絲綢之外，也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶，就是這些商幫的功勞。從緬甸進(jìn)口棉花，川銷滇茶，緬銷川絲，是當(dāng)時(shí)一些大商幫的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。
下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴(yán)子珍(鎮(zhèn)圭)，他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號(hào)。在國(guó)內(nèi)主要做滇藏、滇川貿(mào)易，在國(guó)外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。其經(jīng)營(yíng)方針是：滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長(zhǎng)途販運(yùn)，調(diào)劑余缺獲利。
最后總結(jié)一下，清代以來(lái)普洱茶幾大市場(chǎng)的開(kāi)拓及種植區(qū)域的擴(kuò)張：
吳三桂：讓普洱茶大規(guī)模進(jìn)藏。
鄂爾泰：普洱茶瑞貢京城。
杜文秀起義：南洋商道的開(kāi)辟，普洱茶種植由瀾滄江下游向中游擴(kuò)張，由滇西南茶區(qū)向滇西、滇南茶區(qū)擴(kuò)張。
棉花國(guó)際貿(mào)易：讓沱茶走向繁榮，普洱茶開(kāi)辟四川、重慶、貴州北部新市場(chǎng)。
回族商人介入茶葉：跟滇茶西北市場(chǎng)的打開(kāi)有何關(guān)系，尚待考證。西北市場(chǎng)，是建國(guó)后普洱茶邊銷的主要市場(chǎng)，相反銷往西藏的不多。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，云南的滇青主銷西北;上世紀(jì)90年代初期以后西北人喜歡喝云南的烘青綠茶，成為滇綠的三大核心市場(chǎng)之一。另兩大為云南的本土市場(chǎng)、北方市場(chǎng)。北方人喝的花茶，其百分之六十的原料來(lái)自云南的烘青茶。
文/白馬非馬
請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
以下文章來(lái)源于茗邊，作者胡文露
云南，古人曾用“彩云南現(xiàn)”來(lái)遙指這片神秘的云嶺高原，是眾人心之所向的大美之地。作為世界茶源，云南茶以原生態(tài)古樹茶為世人所熟知。
在品牌成為重要關(guān)鍵詞的當(dāng)下，到過(guò)云南的人，都聽(tīng)過(guò)“七彩云南”品牌，它匯集了翡翠珠寶產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)和酒店餐飲產(chǎn)業(yè)等眾多產(chǎn)業(yè)，并在不斷發(fā)展壯大的同時(shí)獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。
以酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)家的“七彩云南”，最為著名的還是有著“天下翡翠出云南，云南翡翠第一家”之稱的翡翠珠寶產(chǎn)業(yè)。隨后，茶產(chǎn)業(yè)也以穩(wěn)扎穩(wěn)打的迅猛發(fā)展占據(jù)有力市場(chǎng)，成為業(yè)界屈指可數(shù)的領(lǐng)軍茶企。
得以高速發(fā)展的背后，是諾仕達(dá)集團(tuán)創(chuàng)始人任懷燦“茶可富農(nóng)，關(guān)乎萬(wàn)千民生，要以企業(yè)的力量，參與云茶振興，為每個(gè)茶農(nóng)增收一百元努力”的堅(jiān)定信念。
立足云南輻射全國(guó) 潛心打造茶界之最
2006年至今，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)依托云南生態(tài)資源稟賦全力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)、科研、銷售和服務(wù)為一體的綜合性茶業(yè)企業(yè)，是普洱茶高標(biāo)準(zhǔn)制定者和踐行者，擁有200＋古茶山初制所、10000畝有機(jī)生態(tài)茶園、陳宗懋院士專家站、茶葉科技發(fā)展研究院、全國(guó)首個(gè)智能普洱茶醞化中心及制藥標(biāo)準(zhǔn)級(jí)茶葉工廠，成功打造了蜚聲海內(nèi)外的“七彩云南”茶葉品牌及百年老字號(hào)“慶灃祥”高端茶莊品牌，擁有“七彩云南”“慶灃祥”“有茶”“月光金枝”“七彩云南茗悅紅”等境內(nèi)外注冊(cè)商標(biāo)79個(gè)、專利14項(xiàng)。
一直以來(lái)，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)秉守初心、精耕細(xì)作、匠心傳承，連續(xù)多年被評(píng)為中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)；旗下慶灃祥茶莊，連續(xù)多年被評(píng)為中國(guó)百佳茶館和全國(guó)五星級(jí)茶館稱號(hào)；連續(xù)九年被評(píng)為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；憑借持續(xù)增強(qiáng)的創(chuàng)新能力和全產(chǎn)業(yè)鏈的夯實(shí)基礎(chǔ)，成為云南省綠色食品“20佳創(chuàng)新企業(yè)”，七彩云南·慶灃祥百山百味正山古樹普洱茶（生茶）更是以過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)和良好的市場(chǎng)口碑，蟬聯(lián)云南省“十大名茶”，成為唯一上榜的古樹茶系列產(chǎn)品。目前，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)是中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、云南省普洱茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位。
七彩云南·慶灃祥茶業(yè)，立足云南，輻射全國(guó)，將云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品“普洱茶”，拓展至全國(guó)各地。截至2021年，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在全國(guó)擁有20余家直營(yíng)茶莊、350余家加盟店、1000余家茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)銷、代理商，并在全國(guó)2萬(wàn)余家大、中型商場(chǎng)、超市設(shè)有產(chǎn)品專柜，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)各大省市。
打造萬(wàn)畝有機(jī)茶園 匠心鑄就品質(zhì)之茶
七彩云南品牌創(chuàng)始人任懷燦始終認(rèn)為“做茶，和做人一樣，講的就是一個(gè)真字”，一直引領(lǐng)著七彩云南茶人“講真求實(shí)”的初心和價(jià)值觀。為了守住好茶的源頭，確保茶葉質(zhì)量安全及品質(zhì)控制，從源頭把好質(zhì)量關(guān)，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章、新班章、老曼峨黃金三角核心產(chǎn)區(qū)，建設(shè)萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶莊園，專門設(shè)立基地子公司。
從2007年任總親自帶領(lǐng)開(kāi)墾荒山、引水拉電，2009年茶科所專家培訓(xùn)載種，2012年綠意初顯，2020年春七彩云南有機(jī)茶莊園被云南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“云南省高原特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)秀美茶園”。直至今日，我們乘車經(jīng)過(guò)一路顛簸進(jìn)入萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶莊園，歷經(jīng)12年潛心打造的茶園，已從當(dāng)初的一無(wú)所有到如今的一應(yīng)俱全，并連續(xù)十年通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，在基地建設(shè)與茶山美化中取得了卓越成績(jī)。見(jiàn)到的那一刻，我們無(wú)比感動(dòng)，既驚嘆于邁出這一步需要多大的勇氣、魄力與精力，也驚嘆于任總的茶人情懷。
七彩云南萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園平均海拔1700米，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，常年日照充足、溫度適合、雨量充分、土壤肥沃、植被豐厚，具備云南大葉茶種植的優(yōu)越生態(tài)地理?xiàng)l件，基地種植紫娟、長(zhǎng)葉白毫、矮峰、佛香等優(yōu)良茶樹品種。
基地建設(shè)依托“陳宗懋院士工作站”的茶園基地綠色防控技術(shù)、“云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院”的科技種植優(yōu)勢(shì)，通過(guò)茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建和有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的應(yīng)用，將茶園建設(shè)成為園林式有機(jī)生態(tài)茶園，茶園的種植、施肥均按照國(guó)家有機(jī)食品、歐盟GAP、美國(guó)NOP、日本JAP等有機(jī)食品認(rèn)證的要求嚴(yán)格實(shí)施、管理，為七彩云南生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉提供最優(yōu)質(zhì)的原料、做好最堅(jiān)實(shí)、有力的原料保障，確保公司原料“正本正源”。
現(xiàn)代化引領(lǐng)高質(zhì)量 高標(biāo)準(zhǔn)筑行業(yè)權(quán)威
七彩云南·慶灃祥掌控普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈，茶園生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)化管理，生產(chǎn)加工的規(guī)范化加工、現(xiàn)代化流程，共同造就了七彩云南茶的厚道品質(zhì)和地道風(fēng)味。如今，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、西雙版納勐?？h擁有兩個(gè)科技化和標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)工廠，共同形成生產(chǎn)核心基地。
兩大加工廠均通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等多項(xiàng)認(rèn)證及出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。在生產(chǎn)過(guò)程控制方面，嚴(yán)格按照31項(xiàng)理化指標(biāo)、18道工藝環(huán)節(jié)、137個(gè)品控細(xì)節(jié)全過(guò)程控制產(chǎn)品加工質(zhì)量。在茶葉拼配、發(fā)酵、陳化等環(huán)節(jié)，沿襲近300年制茶技藝，精工細(xì)作，在茶類衍生產(chǎn)品上，利用新技術(shù)和新專利，進(jìn)行創(chuàng)新和多元化的提升。昆明加工廠引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，如自動(dòng)控制溫度、濕度的烘房、機(jī)制車間除塵系統(tǒng)、液壓高速壓餅機(jī)等，同時(shí)，公司還與國(guó)內(nèi)知名的機(jī)械設(shè)備研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，共同研制茶葉發(fā)酵自動(dòng)翻堆、自動(dòng)控溫、溫控自動(dòng)灑水等連續(xù)作業(yè)的現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備，開(kāi)創(chuàng)了普洱茶發(fā)酵設(shè)備實(shí)現(xiàn)連續(xù)自動(dòng)作業(yè)的先河，是對(duì)普洱茶加工的一次革命性突破。
2016年，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)首家制定了高于國(guó)標(biāo)、高于行標(biāo)的“慶灃祥普洱茶”、“古樹普洱茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。多元化專家把關(guān)審閱及起草的古樹普洱茶標(biāo)準(zhǔn)，得到了云南省相關(guān)茶葉專業(yè)院校、茶葉科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢部門、相關(guān)專家的參與把關(guān)審閱及起草工作，極大地提升了古樹茶標(biāo)準(zhǔn)的保真性、嚴(yán)謹(jǐn)性、合理性、科學(xué)性和實(shí)用性，整個(gè)過(guò)程均此標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。首個(gè)云南普洱茶市場(chǎng)比較完善的七彩云南·慶灃祥古樹普洱茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在理化、安全、微生物、水分、安全性指標(biāo)中污染物限量、農(nóng)殘等指標(biāo)均高于國(guó)標(biāo)要求，真正體現(xiàn)古樹茶的安全、綠色特征。
強(qiáng)化科技創(chuàng)新能力 提升企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力
旗下茶葉科技發(fā)展研究院成立于2008年5月，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的食品研究專家、省內(nèi)知名的普洱茶研究專家進(jìn)行深入研究，至今已發(fā)展成為30余人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。研究院依靠與院校建立長(zhǎng)期合作模式獲取并掌握前端科學(xué)種植管理信息，針對(duì)茶園種植管理人員進(jìn)行科學(xué)性的指導(dǎo)和培訓(xùn)，來(lái)提高茶葉種植科學(xué)性和規(guī)范性，同時(shí)提高種植人員對(duì)茶園病蟲害綠色防控、茶園綠色生態(tài)種植管理水平，提升茶園種植綜合水平。
研究院研發(fā)實(shí)驗(yàn)室還承載公司年度新產(chǎn)品研發(fā)、工藝革新、技術(shù)改造、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定等研發(fā)活動(dòng)，研究院按公司發(fā)展需求制定各年度研發(fā)計(jì)劃，并按計(jì)劃逐步推進(jìn)落實(shí)，先后開(kāi)發(fā)菊花普洱、玫瑰普洱、茶膏、調(diào)味速溶茶（金桔速溶茶、玫瑰速溶茶、黃姜速溶茶、菊花速溶茶）、小青柑普洱、大紅柑普洱、作品壹號(hào)、作品貳號(hào)、七彩1889、紫娟紅茶、紫娟茶膏等不同形態(tài)的多種消費(fèi)形式的新產(chǎn)品，有效提升公司產(chǎn)品升級(jí)換代與創(chuàng)新能力，進(jìn)一步提升公司在普洱茶行業(yè)中地位。
截止目前公司自主研發(fā)專利技術(shù)21項(xiàng)，核心自主技術(shù)主要運(yùn)用于茉莉花茶加工、陳香普洱茶加工、速溶茶加工、茶葉發(fā)酵加工、茶食品加工涵蓋傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)、花茶加工技術(shù)、茶葉精深加工技術(shù)、生產(chǎn)加工設(shè)備4大核心方面，有效實(shí)現(xiàn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化；與此同時(shí)研究院通過(guò)院校合作方式與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所以及院士進(jìn)行深度合作，開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控及精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究工作，并成功構(gòu)建云南省院士工作站，有效解決公司研究開(kāi)發(fā)和茶葉種植管理的技術(shù)瓶頸，提升公司研發(fā)創(chuàng)新能力。
如今，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)已形成了全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)附加值高、覆蓋面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)，在茶葉種植、產(chǎn)品研發(fā)、精加工、貯存、銷售、文化推廣等方面均以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、高水平實(shí)現(xiàn)了七彩云南·慶灃祥茶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了“高品質(zhì)的普洱茶，就在七彩云南”的核心價(jià)值主張。
如果用一句話來(lái)形容中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，那就是“起來(lái)了個(gè)大早，卻趕了個(gè)晚集”。之所以起得早，是因?yàn)椴铇I(yè)是祖宗千百年流傳下來(lái)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)只有中華一家，別無(wú)分號(hào)，可謂獨(dú)家生意。但茶產(chǎn)業(yè)真正到了近現(xiàn)代的工商社會(huì)，日益表現(xiàn)出其尷尬的一面，在新興茶葉種植國(guó)家如印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國(guó)的強(qiáng)勁沖擊下，已無(wú)可奈何地日益黯淡下去了，雖然有改革開(kāi)放三十年來(lái)的中興，但仍然無(wú)法擺脫世界種植面積第一，產(chǎn)值卻屈居第三的命運(yùn)。最令人痛心的是，據(jù)媒體報(bào)道，七萬(wàn)家中國(guó)茶廠在總體實(shí)力上難敵一家英國(guó)立頓，立頓茶業(yè)年產(chǎn)值相當(dāng)于中國(guó)茶業(yè)年產(chǎn)值的七成。
這就是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)之痛，是中國(guó)廣大茶葉從業(yè)人員的一塊心病。那么，作為產(chǎn)業(yè)之中堅(jiān)的茶商，其表現(xiàn)又如何呢?雖然說(shuō)，在茶商身上寄托有中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)之希望，但茶商又是行業(yè)中身份最尷尬的一個(gè)群體。商人本為追逐利潤(rùn)而生，難免沾染些銅臭氣，這也早為社會(huì)所包容與大而化之了，在拜金主義盛行的年代，商人作為今日社會(huì)成色最足的群體，乃是為世人所景仰與呼風(fēng)喚雨之輩，可以說(shuō)集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身。但在茶行業(yè)存在著茶人與茶商之辯，茶商亦是人，卻被排斥于茶人之列，不入終日恪守茶道精神的茶人法眼。圣經(jīng)說(shuō)，富人要升入天堂，比駱駝穿過(guò)針眼還難。富人之所以上不了天堂，乃是通不過(guò)道德審判。在傳統(tǒng)茶行業(yè)的道德審判之下，廣大茶商成了終日營(yíng)營(yíng)的猥褻之徒，雖然創(chuàng)造了極大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，卻沒(méi)有享受到與之相匹配的尊重。拋棄傳統(tǒng)式的清高及對(duì)經(jīng)商的偏見(jiàn)，在茶商本身上又該檢討些什么呢?我以為，茶商的弊病乃在于長(zhǎng)期游離于體制之外，上不能續(xù)接千百年祖宗流傳下來(lái)的茶道精神，下不能開(kāi)創(chuàng)現(xiàn)代意義的工商事業(yè)，成為體制外的邊緣生存者，淪為文化意義上的孤魂野鬼，歸不得中國(guó)茶文化之故鄉(xiāng)。
茶葉作為關(guān)乎中國(guó)老百姓日用的消費(fèi)品，茶商古則有之。詩(shī)人白居易的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，說(shuō)的就是茶商，可見(jiàn)中國(guó)古時(shí)茶商的活躍程度。到了明清兩朝，茶葉已經(jīng)成為中國(guó)古代商品經(jīng)濟(jì)的代表產(chǎn)業(yè)之一，聞名天下的晉商與徽商，創(chuàng)造了茶葉經(jīng)營(yíng)的奇跡，不但將茶葉行銷全國(guó)各地，還或飄洋過(guò)海，或穿越千里流沙、萬(wàn)里西伯利亞，遠(yuǎn)銷俄羅斯、西歐諸國(guó)，與瓷器、絲綢等一起，雄霸國(guó)際貿(mào)易，使中國(guó)成了世界上最大的外貿(mào)入超國(guó)，源源不斷的白銀如潮水般涌入中國(guó)，創(chuàng)造了日暮帝國(guó)的最后一道余輝。中國(guó)古代的茶商都是體制內(nèi)的商人，深受傳統(tǒng)文化的熏陶，信奉儒家的義利之辯，堅(jiān)持誠(chéng)信第一，故能在古代信息與交通極為不便的條件下，茶通天下。這是一個(gè)亦商亦儒的群體，也就是我們通常所說(shuō)的儒商。古代的茶商，不論其是“學(xué)而優(yōu)則商”(晉徽商人自古就有讀書經(jīng)商的傳統(tǒng))，還是出身于草根的白丁商人，都極為敬重讀書，即使自己小時(shí)候家貧讀不起書，事業(yè)發(fā)達(dá)了，也不忘延請(qǐng)名師極力課子讀書，儒商的香火就這樣一代代延續(xù)下去。在這樣的商業(yè)文化氛圍內(nèi)，茶商自是不隔絕于茶道精神的，故能大有作為。
然而，中國(guó)傳統(tǒng)文化，衰落于晚清，大傷元?dú)庥谖逅?，繼而在文革被連根拔去。中國(guó)人從此成為了無(wú)根的人，文革后最初是痛苦的回憶，即傷痕文學(xué)大行其道，其后痛定思痛，則出現(xiàn)反思文學(xué)與尋根文學(xué)，尋根而不可得，則民族與文化虛無(wú)主義盛行，人心離儒家之道日遠(yuǎn)矣。近年隨著中華國(guó)運(yùn)日開(kāi)，民族自信心迅速增長(zhǎng)，傳統(tǒng)文化處于蓬勃復(fù)興之中。茶葉作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自然得傳統(tǒng)之氣息為先且厚，研習(xí)與傳播茶藝與茶道的風(fēng)氣蔚為壯觀，呈風(fēng)起云涌之勢(shì)。以此觀之，茶行業(yè)是一個(gè)二元分裂的行業(yè)，當(dāng)代茶文化已經(jīng)接通中國(guó)傳統(tǒng)文化的先天祖氣，打通茶藝與茶道任督二脈，茶文化的從業(yè)者，醉心于茶道，以茶人自居乃至自許;而茶商沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)，仍然計(jì)較于蠅頭小利之中，與時(shí)代潮流嚴(yán)重錯(cuò)位，機(jī)會(huì)主義、實(shí)際利益之考量是許多茶商經(jīng)商處事的圭臬，因此在某種程度上很多人認(rèn)為茶商是等同于奸商的，雖然這顯然與事實(shí)不符。
當(dāng)代茶商被集體妖魔化，有其深刻的根源?？贾母镩_(kāi)放后的茶商，乃是1978年以來(lái)中國(guó)最早的一批商人，骨子里已被打上草根的烙印。成也草根，敗也草根，就是這一代茶商的宿命。
商人無(wú)利不起早。即便在改革開(kāi)放前，也有很多茶區(qū)的農(nóng)民冒著極大的政治風(fēng)險(xiǎn)在從事地下的民間茶葉交易。改革開(kāi)放后，茶葉作為第三類農(nóng)副產(chǎn)品早在1984年就放開(kāi)市場(chǎng)，這是在農(nóng)產(chǎn)品中最早開(kāi)放的一批。無(wú)數(shù)的草根茶商，起身于農(nóng)村隴畝之間、城市市井之中，以體制外的邊緣人物之身份，向體制內(nèi)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷國(guó)營(yíng)茶企(包括茶廠與茶葉貿(mào)易公司)發(fā)起挑戰(zhàn)，依仗一根扁擔(dān)與雙腳橫行天下，建立了輻射全國(guó)的大大小小茶葉批發(fā)市場(chǎng)，以及多如恒河沙數(shù)的茶葉店，在僵化的計(jì)劃體制外創(chuàng)造出草根茶葉經(jīng)濟(jì)之神話。中國(guó)改革的最大特色，就是改革最初發(fā)生在體制的外圍，通過(guò)體制外的改革來(lái)推動(dòng)體制內(nèi)的改革，首先在體制的最邊緣——農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包制，并建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng)村改革成功了，進(jìn)而謀求城市國(guó)營(yíng)企業(yè)的改革，經(jīng)過(guò)1980年代中期的廠長(zhǎng)承包制以及1990年代的現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，中國(guó)改革逐步完成了由外圍到主體的改革，除了關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的關(guān)鍵行業(yè)外，在國(guó)退民進(jìn)的浪潮中民營(yíng)企業(yè)越來(lái)越成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的主角。茶葉作為中國(guó)完全放開(kāi)市場(chǎng)的行業(yè)，絕大多數(shù)國(guó)營(yíng)茶企已經(jīng)完成改制，成為民營(yíng)或股份制企業(yè)的天下。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的最大弊病乃在于，茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起雖然得益于草根茶商的空前活力，但這些草根人物在消解僵化的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷體制后，并未建立一種全新的規(guī)范化運(yùn)作體制，而是仍在沿襲以前體制外游擊戰(zhàn)的老套路。以當(dāng)代草根茶商的代表——福建與浙江茶商為例，雖然其控制中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的格局，在業(yè)界可謂呼風(fēng)喚雨，神通廣大，其抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)，追漲殺跌的本事讓其他各地的茶商望塵莫及：福建茶商是靠鐵觀音起家的，有茶葉的地方必見(jiàn)福建人身影;而浙江茶商是靠綠茶與花茶名振天下，特別是花茶，浙江茶商在云南采購(gòu)茶菁，拉到廣西橫縣窨花，然后傾銷到廣袤的北方，占據(jù)了花茶60%的市場(chǎng)份額。但令人遺憾的這兩地茶商創(chuàng)造的有影響力的茶葉品牌，寥寥無(wú)幾，大都是在游擊戰(zhàn)方面下工夫，什么茶葉熱銷，他們就去生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)什么茶，從名優(yōu)綠茶、花茶、烏龍茶到最近的普洱茶，都可以看見(jiàn)其瘋狂的身影，這種極端重視投機(jī)的行為煉就了市場(chǎng)的不敗金身，像珠江三角州數(shù)萬(wàn)候鳥型企業(yè)一樣，為追逐利潤(rùn)回報(bào)而在不同的行業(yè)之間反復(fù)遷徙。雖然這樣來(lái)錢快，可以極大地降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，但其不要根據(jù)地的做法，是很難建立品牌企業(yè)的。所以，茶行業(yè)充斥著眾多的盈利企業(yè)，但真正的品牌企業(yè)極為罕見(jiàn)。由于，很多企業(yè)缺乏崇高的目標(biāo)，在產(chǎn)業(yè)的初級(jí)階段自我設(shè)限、自我滿足，在低水平競(jìng)爭(zhēng)模式下必然出現(xiàn)行業(yè)整體競(jìng)劣機(jī)制，在一定程度上表現(xiàn)出產(chǎn)品粗制濫造、以次充好、價(jià)格體系混亂等亂相。這就是茶商遭受人們的歧視，并被妖魔化的根本原因。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的出路在于產(chǎn)業(yè)升級(jí)，而產(chǎn)業(yè)要升級(jí)換代，占據(jù)行業(yè)主體位置的草根茶商必須轉(zhuǎn)型，由馬上打天下的草莽英雄轉(zhuǎn)變?yōu)橄埋R治天下的體制內(nèi)商人。云南大學(xué)石鵬飛先生說(shuō)，“文明是欲望的有序?qū)崿F(xiàn)”。欲望是社會(huì)進(jìn)步的核心動(dòng)力，但無(wú)序的欲望會(huì)最終毀棄社會(huì)，因此欲望必須在有序中來(lái)實(shí)現(xiàn)，所謂的有序，其實(shí)就是制度之別名。為充滿欲望的草根茶商，系上體制化的韁繩，必能使之上通中國(guó)古代茶道精神，下開(kāi)現(xiàn)代工商事業(yè)，使茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一日千里，中國(guó)茶文化真正走向世界。
中國(guó)茶商本通大道，惜乎現(xiàn)代茶道精神之不存，茶道一通，茶商必定大有可為!
白馬非馬撰稿于2009年
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