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天價(jià)山頭茶和廉價(jià)山區(qū)茶并行的茶產(chǎn)業(yè)
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上篇我們提到毛茶的收購(gòu)，我把它盡量簡(jiǎn)單化，是便于讀者理解，這是表面的，真正要鉆進(jìn)去，其實(shí)是很復(fù)雜的。壩子茶講級(jí)別，山頭茶講風(fēng)味，兩個(gè)茶一拼，老師傅也無法辨認(rèn)山頭。更何況，現(xiàn)在很多收山頭茶的茶商，其實(shí)連壩子茶和山區(qū)茶都無法區(qū)別，何談專業(yè)？
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版納的原料總體分為壩子茶和大山茶（山區(qū)茶）兩種，這是沿用1949年之前的舊茶莊收茶的習(xí)慣。同樣是山頭茶，大廠和小廠（茶商）收茶方式有很大的差異。
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僅僅從山頭茶和山區(qū)茶的名稱差異上來說也可以一窺究竟。山區(qū)茶包含了大樹、小樹、老品種、新品種等等，總之，是該山區(qū)所產(chǎn)之茶的統(tǒng)稱。茶商收山頭茶，往往是指古樹茶（也叫大樹茶），對(duì)于小樹則有單獨(dú)的名稱稱為“生態(tài)茶”，對(duì)于密植化的新品種，一般來說，純料商人不會(huì)收購(gòu)。
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大廠收山區(qū)茶同樣按級(jí)別定價(jià)收購(gòu)，小廠收山頭茶按名氣、樹齡、風(fēng)味、單株定價(jià)收購(gòu)。
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這兩者審評(píng)方法和價(jià)格差異都很大。
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與大廠分級(jí)收購(gòu)的方法不同，山頭茶的收購(gòu)“重滋味而輕外形”，當(dāng)然，所謂的輕外形并不是完全不顧條索、嫩度，而是山頭茶按照山頭名氣定價(jià)，茶農(nóng)采摘不按標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉或一芽二葉采收，而是采摘一芽三四葉，甚至五葉。
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按級(jí)別收購(gòu)，芽頭多則評(píng)級(jí)高，比如特級(jí)、一級(jí)茶的評(píng)定，一芽一葉都要占到70%以上的比例，這在山頭茶來說是無法想象的，所以，即使是大廠收山區(qū)茶也是最高5級(jí)茶評(píng)定。
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正常來說，夏茶比春茶便宜，這在各個(gè)山頭都是如此。舉個(gè)例子，今年老班章春茶行情約為混采（小樹）6000元/公斤，古樹12000元/公斤（單株則另議），夏茶的價(jià)格則不到1500元/公斤。
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與法國(guó)葡萄酒嚴(yán)格的分級(jí)制度不同，普洱茶行業(yè)如今還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度，更多是媒體、資本、茶商、茶客自然選擇的一種結(jié)果，而且，這種分級(jí)選擇局限于茶山原料。比如勐海片區(qū)的老班章，雙江片區(qū)的冰島，易武片區(qū)的薄荷塘，都是被認(rèn)為是普洱茶頂級(jí)原料產(chǎn)區(qū)，其實(shí)都是這種相對(duì)自然的自我選擇的結(jié)果。
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正因?yàn)檫@種自然的選址并沒有一個(gè)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，導(dǎo)致大多數(shù)銷區(qū)的茶商判斷純料與拼配僅僅是憑包裝紙，或者廠家傳導(dǎo)的信息，再把這種信息傳導(dǎo)給市場(chǎng)。
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大品牌和個(gè)性化的玩家茶，都是普洱茶這個(gè)大蛋糕中的一塊，兩者的市場(chǎng)不同，一個(gè)是基礎(chǔ)，一個(gè)是普洱茶多元化的一個(gè)反映，完全是兩個(gè)不相干的市場(chǎng)。
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然而，市場(chǎng)奇怪的是，明明是大眾化品飲的茶品，產(chǎn)量巨大，偏偏要去做奢侈品的概念。明明是玩家茶，根本就不可能市場(chǎng)化的產(chǎn)品，偏偏要想放大。這兩者一錯(cuò)位，自然假大空產(chǎn)生，自然龐氏騙局產(chǎn)生。
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老班章限產(chǎn)，山頭茶分化嚴(yán)重
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很多朋友都說過，上茶山收茶就是一場(chǎng)斗智斗勇，和茶商斗，和茶農(nóng)斗，和加工廠斗。
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這形成了一種教育體系，全中國(guó)最優(yōu)秀的富豪都上山培訓(xùn)一遍茶農(nóng)。
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開玩笑的說法，老班章茶農(nóng)都是MBA畢業(yè)生，而且都是實(shí)戰(zhàn)派精英教育，否則，就不會(huì)有限量定產(chǎn)，留夏茶，采春秋茶的說法傳出。因?yàn)椋具@就是無意義之舉，農(nóng)藝并沒有所謂多采就不好的說法，留葉采是農(nóng)藝的一種要求，沒有茶農(nóng)連老葉子也一起抹光的做法。相反，老茶樹不采才不發(fā)芽，很多市場(chǎng)所謂采摘過度的說法，不過是文人的一種想象，只不過，大家都是這樣想象的，于是，以訛傳訛。
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然而，老班章限產(chǎn)，的確是一條高明的策略，傳導(dǎo)于市場(chǎng)的信息就是明年的產(chǎn)量將大減產(chǎn)了。
我的一個(gè)朋友范大哥，本身胃不好，其實(shí)不能喝生茶，今年春茶很早的時(shí)候就打電話來問，是不是老班章古樹被搶光了。他自身產(chǎn)業(yè)做得大，喜好普洱，當(dāng)?shù)氐拿曇矀鞯么螅诋?dāng)?shù)刭I過很多品種老班章，都讓各種人評(píng)論味不對(duì)，干脆自己上山守樹收鮮葉，這樣你總不能說我不真。
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正逢今年春茶季節(jié)，我雖然在茶區(qū)，但是特別忙，一堆人一堆事尾隨，實(shí)在無法脫身，只好安排他自行與老班章的茶農(nóng)自行對(duì)接，吃住在茶農(nóng)家。
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不懂行的人，見到什么都懷疑，見到什么都會(huì)打聽，這很正常。然而，茶山有茶山的規(guī)矩，即使是父母兄弟也是各做各的生意，我要曬茶，你要曬茶，得我把自己的客戶先做了，才能輪到你。父親的客戶，兒子不能打聽加微信，女兒的客戶母親也不能多問。他開著豪車，帶著司機(jī)，再低調(diào)，別人一看就是有錢人，于是，山上各種偽裝的茶農(nóng)，其實(shí)是二道販子，今天拉他去賀開、南糯，明天拉他去易武，老班章的毛茶各種版本一大堆，結(jié)果都不對(duì)版。
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我事后聽見傳聞，瞠目結(jié)舌，茶山進(jìn)化到如此地步了？各種套路齊全啊。
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也特別感慨，普洱茶受眾生歡喜，為一杯茶而不辭艱辛，不遠(yuǎn)千里的群體，大有人在。
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（圖片說明：老班章黃片）
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32萬老班章之后，老班章山頭成為了普洱茶神一樣的存在，到茶山不到老班章就好像沒有到過茶山，到老班章不到茶王樹朝拜等于不到老班章。
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若問市場(chǎng)，當(dāng)然老班章。
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昆明到版納的公務(wù)艙里人不多，我和一個(gè)老人家一人各坐了一個(gè)靠窗的位置，下機(jī)來才發(fā)現(xiàn)原來是一個(gè)以班章茶為主的企業(yè)主，打了招呼，各自乘車奔向勐海。心想，心念所致，見人是緣。
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從勐海縣城開車去老班章的路上，一路無車，偶爾下來一兩張茶農(nóng)的皮卡車春茶時(shí)節(jié)一路豪車匯演的情景不在，道路已經(jīng)補(bǔ)修過，比之前年已經(jīng)要好很多，即使在下雨，也沒有了泥濘不堪的路段。
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適逢雨季，如今的雨季很長(zhǎng)，之前的年月，版納的雨季一般都是6、7、8三個(gè)月就結(jié)束，然而，近三年雨季基本都到了11月份才截止。雨季長(zhǎng)，對(duì)于茶葉的生長(zhǎng)及毛茶的制作都有影響。
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夏茶季節(jié)的老班章，空無一人。毛茶價(jià)格降到1500元/公斤也還是賣不完，有個(gè)茶農(nóng)把茶發(fā)成熟茶賣6500元/公斤，據(jù)說賣得還不錯(cuò)，這也算一條路子。
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然而，老班章茶葉的價(jià)格和數(shù)量卻是個(gè)謎。
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老班章茶葉年產(chǎn)量約為40噸，假設(shè)134戶人家春夏秋每家賣出了1噸茶，就是134噸，這茶葉怎么會(huì)多出來了呢？
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市場(chǎng)上，幾乎每一家茶廠都有一款老班章，每一家品牌都保證正宗，甚至很多茶廠都號(hào)稱在老班章有基地。然而，老班章純料的定義何在？是都是100%古樹才算，還是小樹100%也算？是一餅100%都是老班章的原料才算，還是10%也可以？其實(shí)無法確定，正因?yàn)闊o法確定，所以，賣樹上的鮮葉才成為最可靠的保障。
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這形成了一個(gè)現(xiàn)象，老班章既是生產(chǎn)的源頭，又是銷售的終端。
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這可以成為中國(guó)茶葉銷售史上的一個(gè)奇跡，每年春茶有數(shù)億元現(xiàn)金在一個(gè)山頭流動(dòng)。
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這也可以成為中國(guó)茶葉銷售史上最奇葩的營(yíng)銷案例，一群群在山下人五人六的大老板，在山頭上陪著小心給茶農(nóng)點(diǎn)煙敬酒陪笑臉，砸出巨款“搶”點(diǎn)老班章。?
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現(xiàn)在的名山老班章、薄荷塘、冰島都有這樣的現(xiàn)象存在，這不禁讓人疑問，難道茅臺(tái)酒廠長(zhǎng)會(huì)圍著東北高粱農(nóng)民轉(zhuǎn)，還是法國(guó)葡萄酒莊主都圍著葡萄農(nóng)轉(zhuǎn)，才能打造奢侈品？
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讓茶農(nóng)富裕，茶葉普漲，產(chǎn)業(yè)鏈才能完整，但是，現(xiàn)在都是產(chǎn)業(yè)的第一端把所有的利潤(rùn)都吃完了，然而，出了寨門，所有的老班章，無論是9塊9，還是32萬，滿市場(chǎng)都是疑問，這樣的模式難道可以持續(xù)？
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出了寨門的老班章不叫老班章，出了冰島的不叫冰島，這幾乎成為山頭茶的定律，這才催生了“單株”這一產(chǎn)業(yè)。
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云南普洱茶的歷史上是沒有單株這個(gè)概念的，單株既是個(gè)性化的一個(gè)產(chǎn)品，也是現(xiàn)實(shí)社會(huì)誠(chéng)信丟失逼迫出來的一個(gè)產(chǎn)品，普洱茶和單叢不同，沒有更多的香氣區(qū)別，用花果香即可一語而概括云南大葉種的香型。實(shí)際上做一個(gè)名山頭的單株并非想象的那么容易。
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單株這種茶在我看來，無所謂好不好，就是一種誠(chéng)信的保證。選地、選茶樹、談合同、親自采茶、監(jiān)控揉茶、加工、全程錄像，做一顆單株，實(shí)質(zhì)是一種誠(chéng)信體系的建立，雖然這種建立還是一種品牌的缺失，然而，卻是比之前茶山的混戰(zhàn)前進(jìn)了一大步。
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我與楊培成先生同行，他去簽訂三顆單株的合同，我粗略看了一下價(jià)格，即使按去年4.3公斤鮮葉做一公斤毛茶的價(jià)格來計(jì)算，一公斤老班章收購(gòu)成本約合8.6萬元人民幣了。三顆茶樹如果明年收成好即可達(dá)百萬，我和茶農(nóng)開玩笑，你守著三棵樹就可以當(dāng)百萬富翁了。
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正因?yàn)閬G失了專業(yè)的背景，所以導(dǎo)致了“單株”茶的興盛，因?yàn)檫@是最簡(jiǎn)單、最直觀判斷古樹與否的方法。近幾年從守山收毛茶變化到守樹收鮮葉，都可以說明社會(huì)誠(chéng)信丟失到了何種地步。
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做單株已然不容易，我以為山上收茶人都不易?？墒?，市場(chǎng)上無論你采用何種方法保證純料，仍然是懷疑論盛行。
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大部分人奉行的法則是——凡是自己做的純料，才叫純料，其他人做的都不純。凡是收茶價(jià)格超過自己的，統(tǒng)統(tǒng)叫炒作。凡是炒作的，統(tǒng)統(tǒng)目的在造假。
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這是茶葉天下的邏輯。
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這和很多人開車沒區(qū)別，別人開的慢，傻逼，開這么慢。別人開得快，傻逼，開這么快去找死。
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也許，我們只有寬容地對(duì)待他人的茶品，才有真知？
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也許，我們只有弄通我們到底喝普洱的哪一段，才有真知？
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老班章茶，即使按照最低價(jià)計(jì)算，也非普通人日常消費(fèi)的茶品，挑樹做則比茶農(nóng)按茶園片區(qū)采收價(jià)格要高，如果單挑最大的茶樹，則一定都是天價(jià)。
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這其實(shí)就出現(xiàn)了分野，老班章茶分為了三六九等。之前因?yàn)槊麣獯螅蠹乙姟袄习嗾隆比齻€(gè)字即收，而現(xiàn)在經(jīng)過了差不多十余年的訓(xùn)練，大家的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)提升了。這也意味著，今后的老班章同其他山頭的原料一樣，很可能出現(xiàn)100元與32萬老班章共存的現(xiàn)象，他們之間的差異不僅僅是品質(zhì)口感的差異，也有廣告效應(yīng)的差異，甚至也有情懷的差異。
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（同樣是老班章的古樹茶葉子，兩棵樹是不同的葉形，靠葉底鑒茶的方法有多靠譜？）
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編者注：吳疆，茶文化學(xué)者。2006年寫作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營(yíng)銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書，一時(shí)洛陽紙貴，盜版無數(shù)，也是唯一被盜版最多的專業(yè)性書籍。時(shí)至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達(dá)150余家，成為專業(yè)書籍類被盜版第一人。
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2016年12月發(fā)行《普洱茶營(yíng)銷--七子餅鑒茶實(shí)錄》，再次引發(fā)市場(chǎng)震動(dòng)，創(chuàng)造總碼洋450萬人民幣的銷售奇跡。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國(guó)內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。
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新書《吳疆說普洱》7月8日正式上市，即將再創(chuàng)傳奇。
這個(gè)世界，也許沒有一個(gè)普洱茶廠家能被賦予如此多的期望，沒有一個(gè)普洱茶品牌能被寄予這么多的希望。大益，普洱茶的大風(fēng)大浪前行，其的艱辛相比只要那些曾經(jīng)這里工作的人、曾經(jīng)深愛大益的人才能深刻體會(huì)。勐海茶廠——她就如普洱茶行業(yè)里面的一所黃埔軍校，很多人這里找到了人生的起點(diǎn)，也有很多人從這里出去開啟了一個(gè)人生的高點(diǎn)。68年的勐海茶廠，多少茶人為她付出了太多的心血，多少愛茶人賦予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍舊還有許多未的事宜，大益還有許多的路要走，祝大益一路走好?，F(xiàn)如今勐海茶廠下的蛋已經(jīng)普洱茶行業(yè)孵化。此摘錄一些資料，以饗讀者。
一、原勐海茶廠高層干部職務(wù)的人員創(chuàng)辦或擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
1、安寧海灣茶業(yè)股份有限公司始建于1999年10月，由云南資深普洱茶專家鄒炳良先生和盧國(guó)齡女士領(lǐng)綱指導(dǎo)。自20世紀(jì)五十年代至今，兩位老先生一直為云南茶業(yè)的展壯大辛勤工作，兩位老先生均曾先后任過勐海茶廠廠長(zhǎng)一職。1997年兩位老先生從勐海茶廠退休后，受聘于國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任普洱茶的生產(chǎn)總顧問。1999年，兩位老先生聯(lián)合四個(gè)投資人，合作組建了安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司，注冊(cè)資本50萬元人民幣，公司占地面積13畝，并于當(dāng)年10月份建成投產(chǎn)。
2、云南六大茶山茶業(yè)有限公司成立于2002年，總部設(shè)云南昆明，現(xiàn)有員工總數(shù)為1009人。公司以純天然、高品質(zhì)的云南大葉種曬青茶葉原料為依托，以分布于鳳慶、勐海、宜良的三個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地為基礎(chǔ)。阮殿榮1998年出任有“普洱茶第一品牌”之稱的勐海茶廠廠長(zhǎng)、黨委副書記，勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南大茶山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)。
3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞獨(dú)資組建，并任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。王霞18歲就進(jìn)入了勐海茶廠，她的青春歲月仿佛注定了與普洱茶息息相關(guān)，是茶成就了她的事業(yè)和人生。勐海茶廠，從一個(gè)普通的工人成長(zhǎng)為一位主管普洱茶生產(chǎn)加工的技術(shù)人員。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，2004年辭職。
4、云南西雙版納勐養(yǎng)國(guó)艷茶廠成立于2004年，位于西雙版納景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)，目前主要的品牌有“象樹牌”和“國(guó)艷牌”。董國(guó)艷女士任廠長(zhǎng)
5、西雙版納勐海大昌號(hào)普洱茶業(yè)有限公司2006年注冊(cè)成立的，位于勐海縣城，距西雙版納景洪市區(qū)僅25公里，交通便利。完全按照國(guó)家q認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建造。原勐海茶廠“益”牌商標(biāo)設(shè)計(jì)人制茶工程師余正才原勐海茶廠分管生產(chǎn)技術(shù)的副廠長(zhǎng)、黨委書記現(xiàn)為本公司的制茶總監(jiān)。
6、云南天潤(rùn)祥茶業(yè)有限公司成立于2006年，總經(jīng)理盧云
二、原勐海茶廠層干部職務(wù)人員創(chuàng)辦或擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
1、云南西雙版納勐?？h興海茶廠于2002年6月1日正式投產(chǎn)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)80多萬，簡(jiǎn)易房12幢，有職工80余人，年生產(chǎn)能力800噸。該廠廠長(zhǎng)張建麗1980年10月3日被勐海茶廠分配勐混茶葉組，曾任會(huì)計(jì)、組長(zhǎng)，1994年5月調(diào)昆明勐海茶廠經(jīng)營(yíng)部，任副經(jīng)理，1999年5月又調(diào)遼寧省大連市勐海茶廠經(jīng)營(yíng)部，任經(jīng)理，2000年從勐海茶廠退職后協(xié)助77200部隊(duì)副食品生產(chǎn)基地銷售茶葉，2002年3月22日創(chuàng)辦勐海興海茶廠。
2、云南西雙版納勐海健民茶廠，建于2005年2月，占地面積19000平方米，從業(yè)人員120人，技術(shù)人員20人，專家及顧問6人，主要生產(chǎn)“吉益”牌普洱茶系列產(chǎn)品，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)加工精制茶葉1500余噸，是一家民營(yíng)型企業(yè)。廠長(zhǎng)左建明。
3、云南西雙版納勐海雙溢茶廠由原勐海茶廠酵車間主任白雄創(chuàng)辦。白雄廠長(zhǎng)勐海茶廠工作了22年，于00年離開勐海茶廠，先后被福海茶廠，興海茶廠，臨滄的某廠聘用指導(dǎo)酵工作，02年與朋友一起創(chuàng)辦了天地人茶廠。州內(nèi)被業(yè)界譽(yù)為”普洱茶酵第一人”，后自己創(chuàng)辦了雙溢茶業(yè)有限責(zé)任公司。
4、云南西雙版納勐海楊記天緣茶廠成立于2002年3月，廠長(zhǎng)楊堅(jiān)林參軍轉(zhuǎn)業(yè)后，繼承父業(yè)父親周尚忠，母親楊保珍都是五十年代初進(jìn)勐海茶廠工作的老職工，都緊壓茶車間工作30余年，于1983年12月進(jìn)勐海茶廠壓制車間工作，歷任車間班組長(zhǎng)、記錄員、車間副主任等職。2000年被聘任為勐海縣福海茶廠廠長(zhǎng)。
5、云南西雙版納勐?？h云海茶廠，位于西雙版納州勐?？h城郊。企業(yè)法人毛云生，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)理事，是勐海茶廠上世紀(jì)70年代初就進(jìn)廠的老職工，曾任原勐海茶廠普洱茶車間技術(shù)工人、昆明經(jīng)銷部經(jīng)理、茶廠供銷科科長(zhǎng)等職。2002年初，與國(guó)企改革退出勐海茶廠的同伴創(chuàng)辦精制茶廠；2003年春，獨(dú)資創(chuàng)辦了勐海云海茶廠。
6、云南西雙版納勐?？h鵬程茶廠，2005年初開始生產(chǎn)，廠長(zhǎng)杜瓊芝是原勐海茶廠技術(shù)部主任。她從勐海茶廠下崗以后，艱苦創(chuàng)業(yè)，任勞任怨，不但向其他茶葉人士提供幫助，又自己創(chuàng)辦了鵬程茶廠。
7、云南西雙版納勐?？h葉莊雙麗制茶廠，2004年成立。葉莊雙麗的創(chuàng)辦人——莊晶麗退休前曾勐海茶廠長(zhǎng)期擔(dān)任質(zhì)檢科科長(zhǎng)，她上世紀(jì)50年代進(jìn)入勐海茶廠，95年退休的時(shí)候是勐海茶廠的質(zhì)檢科科長(zhǎng)，任命人是時(shí)任勐海茶廠廠長(zhǎng)的“云南普洱茶一代宗師”的鄒炳良先生，莊老師是少數(shù)全面掌握勐海茶廠傳統(tǒng)拼配技術(shù)和酵工藝的老茶人之一，其后接任她的是當(dāng)今名滿江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士，可見莊老師不僅承前啟后，且功力相當(dāng)深厚！
三、原勐海茶廠茶藝工作人員創(chuàng)辦的茶廠
1、西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司屬下核心企業(yè)勐海云山茶廠，成立于2004年3月，該廠由原勐海茶廠著名茶藝師陳金秀出任廠長(zhǎng)，前后為勐海多家知名公司收茶制茶兩萬多噸。北京奧運(yùn)會(huì)倒記時(shí)500天暨云山茶廠成立3周年之際，經(jīng)與自治州政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蹉商，我們選址西雙版納景洪市國(guó)銀行大廈合資成立了“西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司”。
2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶廠，成立于2004年，總經(jīng)理、廠長(zhǎng)拉祜茶女娜卜漢族名字叫崔琳。娜卜的父親抗美援朝結(jié)束后，從云南省公安廳被派到勐海茶廠，擔(dān)任保衛(wèi)干部，母親楊美珍是勐海茶廠的工人。1980年，娜卜高畢業(yè)后，頂替母親進(jìn)了勐海茶廠，先后初制車間、普洱茶車間、紅茶車間工作，做過工人、采購(gòu)、會(huì)計(jì)。阮殿蓉?fù)?dān)任廠長(zhǎng)后，建勐海茶廠茶道館，娜卜是茶道館的負(fù)責(zé)人之一。1998年，勐海茶廠成立初制所，娜卜通過競(jìng)標(biāo)，承包了勐混弄養(yǎng)初制所，收售毛茶的過程，跑遍了勐?？h所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜從勐海茶廠辦理了內(nèi)退；12月24日，她拿到了“布朗山茶廠”的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
四、原勐海茶廠退休員工、老師傅參與主要職務(wù)的茶莊、茶廠
1、云南西雙版納勐海春海茶廠，始建于2003年。春海茶廠與勐海茶廠隔山相望，近幾年來，春海茶廠聘請(qǐng)勐海茶廠知名普洱茶師傅指導(dǎo)普洱茶加工。
2、云南西雙版納勐海同興古茶廠成立于1998年，茶廠建廠以來，多位原勐海茶廠退休老師傅的帶領(lǐng)下秉承普洱茶傳統(tǒng)的加工工藝，精心生產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)的普洱茶，熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老師傅親自監(jiān)督主理，并原有制茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)完善，創(chuàng)建了“老勐?！?、“同興古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶廠搬遷，址位于勐海高速公路五公里處，交通便利，2006年注資成立同興古茶業(yè)控股公司并加大對(duì)茶廠的擴(kuò)建工程。
3、云南西雙版納勐海博友茶廠創(chuàng)始于2005年，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)普洱茶1000噸。注冊(cè)商標(biāo)：博友。企業(yè)于2007年01月通過a級(jí)q認(rèn)證。企業(yè)于2007年4月被評(píng)為國(guó)普洱茶十大知名企業(yè)。聘請(qǐng)了1957年就進(jìn)入勐海茶廠的黃安順老師傅，現(xiàn)年已73歲。
4、沙歸拔媽茶莊，位于勐?？h的南糯山，茶莊的主人叫確康。這位慈祥健朗的哈尼老人已經(jīng)70多歲了。確康曾經(jīng)是勐海茶廠的一名職工。2005年6月，“沙歸拔媽茶莊”的牌子終于南糯山寨豎了起來。到現(xiàn)，茶廠已經(jīng)生產(chǎn)出了金瓜貢茶、茶花餅、云南七子餅茶等10多個(gè)品種，全部采用傳統(tǒng)手藝制作。5、2007年春“老職工”普洱茶品牌問世。該茶制作人王二師傅，1952年17歲入勐海茶廠，2001年退休，制茶四十年，現(xiàn)年66歲，這期間曾勐海茶廠三任廠長(zhǎng)手下掌管車間生產(chǎn)技術(shù)，幾十年里他踏遍了所有茶山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為茶廠收購(gòu)生產(chǎn)原料，評(píng)定等級(jí)。
五、原勐海茶廠職工后代創(chuàng)辦的茶廠
1、勐海那卡山古茶原料加工廠，廠長(zhǎng)王紅。她的父親是勐海茶廠的退休職工。2002年，父親的影響下，王紅開始做茶。2006年，大型化工程馬幫萬里行活動(dòng)展開，王紅的廠獲得冠名權(quán)，形成了自己的品牌——“馬幫貢茶”品牌，并深圳古玩城祥瑞茶行設(shè)立了總代理。
2、勐海慶陽茶業(yè)有限公司是由原勐海茶廠老廠長(zhǎng)唐慶陽之孫唐家斌及部分國(guó)內(nèi)外合作伙伴與2007年興建的較大規(guī)模的制茶企業(yè)。
六、原勐海茶廠廠長(zhǎng)弟子擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
云南省瀾滄縣古茶有限公司的前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠，1966年建廠，1975年茶廠遷縣城后改名瀾滄縣茶廠，1978年開始生產(chǎn)普洱茶。工程師李美英是原勐海茶廠鄒炳良廠長(zhǎng)的弟子，經(jīng)多年探已形成了有自己特色的瀾滄味熟茶產(chǎn)品。
七、原勐海茶廠部分技術(shù)骨干參與的茶廠
云南西雙版納勐?？h福海茶廠的前身是勐?？h星火茶廠。1983年，由勐海茶廠抽調(diào)部分管理人員和技術(shù)骨干組建星火茶廠專業(yè)生產(chǎn)t紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶，生產(chǎn)紅茶的半酵工藝過程逐步展完善了普洱茶的全酵工藝。1998年，為適應(yīng)普洱茶市場(chǎng)展的需要，名福海茶廠專業(yè)生產(chǎn)普洱茶。2004年，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，原廠房設(shè)備已不能滿足生產(chǎn)所需，隧投資2600余萬元風(fēng)光秀麗的西雙版納勐?？h城東三公里處建立廠。
八、相關(guān)人員勐海茶廠學(xué)習(xí)過的茶廠
1、云南雙江縣沙河鄉(xiāng)精制茶廠，1987年開始，廠長(zhǎng)朱衛(wèi)東瀾滄供銷社走上了四年的種茶之路，也愛上了普洱茶。這期間，到精制普洱茶歷史老的勐海茶廠學(xué)習(xí)，讓他初步掌握了制茶技術(shù)。師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行個(gè)人，嗜茶的他，不斷摸不斷領(lǐng)悟深?yuàn)W的制茶技術(shù)，為他日后的普洱茶事業(yè)打下了深厚的技術(shù)基礎(chǔ)。2000年開始生產(chǎn)普洱茶。
2、臨滄茶廠1985年派人到西雙版納勐海茶廠學(xué)做普洱茶，1989年始才成批量生產(chǎn)普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事會(huì)，作出創(chuàng)辦“佛海實(shí)驗(yàn)茶廠”的決定，委任范和鈞先生為廠長(zhǎng)；1940年實(shí)驗(yàn)茶廠正式開始建廠；1941年完成基礎(chǔ)廠房建設(shè)試驗(yàn)生產(chǎn)第一批滇紅；1942年因第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)而終止生產(chǎn)；1944年曾一度復(fù)業(yè)而又立即停產(chǎn)；1950年新中國(guó)成立后，由軍部接管本廠；1952年重命名為“中國(guó)茶業(yè)公司佛海茶廠”；1953年重命名為“中國(guó)茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1954年重命名為“云南省茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1959年重命名為“思茅專區(qū)勐海茶廠”；1961年重命名為“勐?？h茶廠”；1963年重命名為“云南省勐海茶廠”；1973年昆明茶廠研制出普洱茶加溫渥堆工藝，勐海茶廠也轉(zhuǎn)入此類產(chǎn)品生產(chǎn)；1976年云南省召開普洱茶生產(chǎn)會(huì)議，要求加大生產(chǎn)渥堆熟茶，并決定茶品標(biāo)號(hào)，勐海茶廠標(biāo)號(hào)為2；7452、7572已開始投產(chǎn)；1985年香港南天貿(mào)易公司開始向省茶司定制8582青餅，由勐海茶廠制作；1988年勐海茶廠大益牌商標(biāo)正式啟用，此時(shí)只生產(chǎn)磚茶；1989年該年6月10日獲“大益”牌注冊(cè)商標(biāo)證書；1994年大益牌七子餅茶開始生產(chǎn)，并逐步籌備股份制公司；1996年按照國(guó)企改制的要求，新設(shè)立了勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司；2004年該年11月勐海茶廠由博聞集團(tuán)成功收購(gòu)，并于該年底完成改制，生產(chǎn)逐步恢復(fù)。
武漢，素來是文化古邦，和茶的關(guān)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。武漢史稱“茶葉港”，茶文化歷史悠久，近代成為聞名世界的茶葉貿(mào)易中心，“茶圣”陸羽也出自湖北天門。
五正熟茶，帶著印本紀(jì)（紅印）等優(yōu)質(zhì)熟茶，將于4月19日-22日在武漢市江漢區(qū)解放大道696號(hào)武展會(huì)議中心T-B16參展茶博會(huì)，期待與武漢的初次相遇。
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主題：武漢·印本紀(jì)（紅印）品鑒會(huì)
時(shí)間：2019年4月19日—22日
地點(diǎn)：武漢市江漢區(qū)解放大道696號(hào)武展
會(huì)議中心T-B16
這是流行于普洱茶行業(yè)的一句話生意經(jīng)。這句話的意思是說，普洱茶越賣越值錢，其背后的邏輯是，同樣一片普洱茶，隨著時(shí)間的推移，價(jià)值會(huì)越來越高。
這是因?yàn)?，普洱茶具有越陳越濃越香的特點(diǎn)。
是不是所有的普洱茶，都具有這個(gè)特點(diǎn)呢？
答案是否定的。
普洱茶研究者、“363普洱茶審評(píng)法”創(chuàng)始人周云川先生，用了16余年的時(shí)間，對(duì)4000余個(gè)普洱茶樣品進(jìn)行梯度對(duì)比追蹤研究，結(jié)論是：大約只有3%的普洱茶，才能真正做到越陳越濃越香！
這與葡萄酒較為相似，真正能儲(chǔ)存增值的葡萄酒，數(shù)量極其稀少，大部分的葡萄酒，只能作為佐餐酒，不具備儲(chǔ)存價(jià)值。
弄清楚什么樣的普洱茶，可以在存儲(chǔ)的過程中不斷醇化，達(dá)到增值的目的，對(duì)普洱茶收藏者、經(jīng)營(yíng)者和投資者來說，都是至關(guān)重要的。?
原料選不對(duì)，遠(yuǎn)離越陳越濃越香
普洱茶的定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
云南大葉種，是一大類茶樹品種的總稱，包含了數(shù)千個(gè)品種，適制普洱茶的，只是其中的一小部分，表現(xiàn)優(yōu)異的，則少之又少。
市場(chǎng)流行名山古樹茶，消費(fèi)者、收藏者、經(jīng)營(yíng)者們以名山茶、古樹茶為尊，比如易武古樹茶、老班章古樹茶、冰島古樹茶等等，只看產(chǎn)地，不問品種。殊不知，易武鄉(xiāng)七村八寨，茶樹品種幾十個(gè)，而表現(xiàn)最優(yōu)者為易武綠芽茶；老班章做普洱茶最好的品種是勐海大葉羽毛茶；而冰島的代表性品種是勐庫(kù)大葉原生種。
樹齡越老越好也是一個(gè)誤區(qū)，茶樹生長(zhǎng)會(huì)經(jīng)歷幼苗期、生長(zhǎng)期、成熟期和衰退期，只有成熟期的茶樹，才是品質(zhì)最優(yōu)的，而茶樹的成熟期，一般是20年到70年間。
此外，單株出芽率也極大地影響著茶葉品質(zhì)，同等條件下，單株出芽率越低，品質(zhì)越高。
選對(duì)原料，包括品種優(yōu)良、處于成熟期、單株出芽率低等等條件。
五正熟茶，在普洱茶原料選擇上，堅(jiān)持“優(yōu)良品種+特定地域”為選料原則，嚴(yán)格控制單株出芽率，確保原料的優(yōu)質(zhì)。
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工藝不正確，不會(huì)越陳越濃越香
對(duì)普洱茶傷害最大的，是制茶工藝的改變。
傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶，在新茶時(shí)期，品飲價(jià)值不高，需要經(jīng)過后期較長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)醇化，才越陳越濃越香。很多老茶，動(dòng)輒幾十萬上百萬價(jià)格一片，便是存儲(chǔ)醇化后的結(jié)果。
普洱茶企業(yè)為了提升茶葉的香氣，增加新茶的適口性，以迎合市場(chǎng)的需求，引入了紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶的萎凋、渥黃、低溫長(zhǎng)炒、搖青等制茶工藝，使普洱茶在剛出廠時(shí)便具備了花香、果香、蜜香等香氣，同時(shí)降低了茶葉的苦澀度。
借鑒其它茶類的制茶工藝提升香氣、降低苦澀度，增加新茶的適口性以滿足消費(fèi)者需求，本無可厚非，但這樣一來，普洱茶便失去了越陳越濃越香的核心價(jià)值，如果收藏者、經(jīng)營(yíng)者、投資者不明就里，缺乏辨別能力，就很難收藏到優(yōu)質(zhì)普洱茶，“賣不掉的更賺錢”就變成了“賣不掉的必虧錢”！
通過“363普洱茶審評(píng)法”的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，可以發(fā)現(xiàn)普洱茶制作工藝存在的缺陷，找到正確工藝制作的普洱茶，以便更好地指導(dǎo)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、收藏和投資。
五正熟茶，不管是原料的初制、產(chǎn)品的制作或是后期的倉(cāng)儲(chǔ)，全程引入“363普洱茶審評(píng)法”，全面監(jiān)控產(chǎn)品品質(zhì)，讓產(chǎn)品不但具備即時(shí)品飲價(jià)值，還能越陳越濃越香。
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五正熟茶，香甘重滑
精選特定區(qū)域的優(yōu)良品種成熟期大樹茶，嚴(yán)格控制單株出芽率，使用傳統(tǒng)的曬青茶工藝制作，所有原料存儲(chǔ)三年以上才使用，保證每一款上市的產(chǎn)品均達(dá)到優(yōu)良品質(zhì)，做到香氣正、滋味正、口感正的同時(shí)，還具有較大的存儲(chǔ)增值空間。
這便是五正熟茶的標(biāo)準(zhǔn)。
正，即標(biāo)準(zhǔn)。是五正熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，也是優(yōu)質(zhì)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)。
五正熟茶，在香氣正、滋味正和口感正的基礎(chǔ)上，不斷追求宋徽宗《大觀茶論》描述的“香甘重滑”的境界——
香：香氣優(yōu)雅。
甘：鮮爽美味，回韻悠長(zhǎng)。
重：滋味濃醇厚重。
滑：茶湯順滑。
五正熟茶向消費(fèi)者提供“符合普洱茶核心價(jià)值的名優(yōu)普洱茶”，普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越濃越香”，而名優(yōu)普洱茶，則是具備“香甘重滑”的高品質(zhì)茶品。
