云南勐海大葉茶廠茶品

普洱茶行業(yè)發(fā)展史上，“普洱茶保質(zhì)期事件”留下了精彩一筆。普洱茶保質(zhì)期曾經(jīng)一度是行業(yè)外質(zhì)疑普洱茶的一個焦點。云南勐海大葉茶廠因為應(yīng)對普洱茶保質(zhì)期的態(tài)度和結(jié)果，受到中央電視臺采訪播出，被媒體譽為“全省普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的教科書”。在中國茶界規(guī)格最高、影響力最大的第十六屆中國茶業(yè)年會上，從16000家茶企中評選出20家茶企，進入普洱茶超級單品榜，勐海大葉茶廠占據(jù)其一。而今，大葉茶廠在普洱茶工藝創(chuàng)新上形成了新突破。

  

2021年5月21日，云南大葉普洱工藝創(chuàng)新“五感心造”發(fā)布會及班章生態(tài)茶品享會在西南林業(yè)大學(xué)“世界茶葉圖書館”舉辦，來自全國各地的眾多媒體記者對云南勐海大葉茶廠創(chuàng)始人黎琳女士進行了采訪互動。

記者：請問一下黎總，為什么把普洱茶工藝創(chuàng)新發(fā)布會選擇在5·21這天，把地點選擇在西南林業(yè)大學(xué)的世界茶葉圖書館呢？

黎琳：當(dāng)下健康飲茶是潮流，把茶葉普及到全世界是我們的共同期望。我們把活動時間定在5·21國際飲茶日這天，表達了我們所有制茶人和愛茶之人對茶葉的敬畏，對健康的尊重，對生命的尊重。

感謝西南林業(yè)大學(xué)的校領(lǐng)導(dǎo)和云南省民族茶文化研究會把活動地點安排在這里，給我們提供了這樣一個優(yōu)秀并對發(fā)展具有實際意義的平臺。西南林業(yè)大學(xué)的世界茶葉圖書館，代表了中國茶文化的一個高度，也是茶葉科學(xué)研究和發(fā)展的一個載體。我們做茶人對科學(xué)和科技一直持有敬仰和尊重的態(tài)度，我認(rèn)為，茶葉+科技，在未來不僅是一個趨勢，更是一種必然，無論從養(yǎng)生的角度還是保健的角度，它可以為茶葉保駕護航，為我們科學(xué)飲茶、健康飲茶提供理論依據(jù)。

  

記者：請問黎總，大葉創(chuàng)建“五感心造”制茶工藝的初衷是什么呢？

黎琳：普洱茶的工藝，一直都有爭議，云南普洱茶原產(chǎn)地的茶農(nóng)，在原料上是有優(yōu)勢的，但是對普洱茶后期存放過程后陳化的機理缺乏認(rèn)識，他們在工藝處理的環(huán)節(jié)中有很大的隨意性，有的把普洱茶加工成綠茶，有的加工成黃茶，有的則加工成青茶，導(dǎo)致這些普洱茶的品質(zhì)特點差異很大，很不利于后期存放。由于當(dāng)下普洱茶手工制茶沒有一個可控參考的標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)們只能自行其是，依托各自的經(jīng)驗和感覺，按照自己的想法和意愿來操作。當(dāng)時我們就想，普洱茶的最大價值在于它的陳化價值，而原料選定以后，體現(xiàn)它陳化價值的重要因素就在于工藝，因此，標(biāo)范可控的工藝標(biāo)準(zhǔn)就成了普洱茶加工過程中需要解決的最迫切的問題，這也就是當(dāng)初我們研發(fā)“五感心造”這個工藝的初衷。

記者：請問黎總，大葉研發(fā)“五感心造”制茶工藝是從什么時候開始的？

黎琳：2005年自建廠投產(chǎn)以來，我們在生產(chǎn)過程中遇到了很多產(chǎn)品不受控的困擾，一直在標(biāo)準(zhǔn)上進行規(guī)范改進提升。我們從“四不做”到“八不做”乃至全過程精品的系統(tǒng)形成一直在不斷地改進提升生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。于2012年，我們在建設(shè)勐宋古茶園時，正式開始了對普洱茶手工制茶工藝方面的實踐和研究。但是工藝的研發(fā)是一個漫長的過程，需要千萬遍的驗證，從那個時候起到現(xiàn)在，我花了9年的時間研發(fā)“五感心造”這個工藝，花了5年的時間來驗證。到現(xiàn)在為止，經(jīng)過無數(shù)次的檢驗和驗證，可以說它已達到我所需要的期許，可以正式言傳身教了。2019年和2020年我找了幾個學(xué)生，按“五感心造”的操作規(guī)范理念和程序簡單培訓(xùn)三天，就讓他們上崗操作，和茶廠的工人一起制茶，生產(chǎn)出來的茶品品質(zhì)和風(fēng)格基本一致，可以說達到了想要的結(jié)果。去年、今年先后進行工藝測試，均能做出合格一致的茶品。

  

記者：請問黎總，“五感心造”制茶工藝的意義何在？

黎琳：我們一直認(rèn)為手工制的茶是有溫度的。如果給工藝打分的話，機器制茶雖然不容易把茶做壞，容易達到65-75分，做好的話最高只能打85分，而手工制茶最高境界可以達到95分，這是因為制茶人把對茶的熟悉和理解全身心地融入制茶過程當(dāng)中，這種傾注了對茶的尊重和熱愛的手工制茶，可以將制茶工藝發(fā)揮到極致，也就是所謂的“人茶合一”，不是冰冷的機器制茶可以替代的。但是目前手工制茶沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，造成茶品質(zhì)量缺乏穩(wěn)定性和一致性，加上手工制茶有一定的技術(shù)含量，掌握不好容易把茶做壞，所以最重要的就是找到一個容易上手又切實可行的制茶工藝標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年的摸索和實踐，我們研發(fā)的“五感心造”制茶工藝，通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺在制茶過程中的應(yīng)用，并用心來感知制茶環(huán)節(jié)的關(guān)鍵節(jié)點，總結(jié)出的一套可以量化和可以傳授的經(jīng)驗，經(jīng)過實戰(zhàn)試驗，從學(xué)員學(xué)習(xí)到上手操作的過程很快，結(jié)果也較為滿意，茶品質(zhì)量能達到80-90分以上，用2-3年的時間，完全可以培養(yǎng)出一個能獨立操作的優(yōu)秀手工制茶工藝師和產(chǎn)品風(fēng)格設(shè)計師。

大葉首創(chuàng)的“五感心造”制茶工藝，解決了產(chǎn)品加工工藝的穩(wěn)定性，也就解決了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，我們認(rèn)為，這對當(dāng)下整個普洱茶行業(yè)而言，是一個技術(shù)的突破，也是一次良性發(fā)展的助力。

  

記者：請問黎總，大葉“五感心造”制茶工藝為什么選用班章茶做研究樣本？

黎琳：我們在布朗山有三塊班章茶園基地，當(dāng)初選擇在班章開辟茶園基地，也是為了解決原材料的可控性。在十幾年的制茶實踐中我們發(fā)現(xiàn)，土壤的豐富性決定了滋味的醇厚感，植被的覆蓋率決定了口感層次豐富度，海拔的高度決定了茶湯的清透度，五感心造工藝可以決定茶湯的清雅與詩意，達到一壺喝山水的境界。而班章茶符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)。班章茶名氣很大，價格也很高，基于我們這么多年堅持對手工制茶工藝的不斷探索和沉淀下的一些經(jīng)驗，我們有這個自信和底氣用班章茶來做研究樣本。

來源：新茶媒（文/刀哥圖/王磊），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

11月18日，第十六屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會開幕式在云南省西雙版納州勐?？h隆重舉行。本屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會由中華全國供銷合作總社指導(dǎo)，中國茶葉流通協(xié)會、西雙版納傣族自治州人民政府、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省供銷合作社聯(lián)合主辦；勐?？h人民政府、西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同承辦。本次年會以“健康中國·科學(xué)飲茶·茶王勐海·世界之戀”為主題，共話茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中華全國供銷合作總社黨組成員、理事會副主任（正部長級）王偉，云南省人民政府原副省長、政協(xié)原副主席，云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒，全國政協(xié)常委、河南省政協(xié)原副主席、河南省總商會會長梁靜，貴州省人大常委會原黨組副書記、副主任、貴州省茶葉協(xié)會會長祿智明，中華全國供銷合作總社農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料與棉麻局局長高芳，中華全國供銷合作總社科教社團部副部長林元達，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，中央候補委員、中共西雙版納州州委副書記、西雙版納傣族自治州人民政府州長羅紅江，云南省供銷合作社黨組書記、理事會主任和麗貴，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長（正廳級）李國林，民政部社會組織管理局原局長、中國社會組織促進會常務(wù)副會長孫偉林，山西省供銷合作社聯(lián)合社主任狄重陽，中國（福建）對外貿(mào)易中心集團原副總裁、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長黃榮文，福建省供銷合作社聯(lián)合社副主任林勤，柳州市人民政府副市長朱富庭，遵義市人大常委會黨組副書記、副主任田剛，遵義市政協(xié)副主席、湄潭縣縣委書記魏在平，信陽市政協(xié)副主席吳正先，臨滄市政協(xié)原主席、臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長郭惠云，中共西雙版納傣族自治州州委副書記、宣傳部長刀文，西雙版納傣族自治州人民政府副州長張云洪，中共勐?？h委書記高江泉，中共勐?？h委副書記、勐?？h人民政府縣長張世影等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席開幕式。

中共西雙版納州委副書記、州人民政府州長羅紅江首先致辭：

西雙版納是普洱茶的發(fā)祥地，茶產(chǎn)業(yè)是西雙版納的支柱產(chǎn)業(yè)，2019年，全州茶葉種植面積115萬畝。西雙版納的普洱茶具有以下幾個方面的特質(zhì)：一是歷史積淀厚，二是綜合品質(zhì)優(yōu)，三是產(chǎn)業(yè)集群強，四是市場影響廣，五是發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｎ磥?，西雙版納將加倍努力，把西雙版納的茶產(chǎn)業(yè)打造成為推動高質(zhì)量發(fā)展的強力支撐，為全國茶產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達做出版納貢獻。

云南省人民政府原副省長、政協(xié)原副主席，云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒說道：云南省是我國的產(chǎn)茶大省之一，勐?？h也是云南的產(chǎn)茶大縣，2019年云南全省茶葉面積676萬畝，總產(chǎn)46.3萬噸，綜合產(chǎn)值936億，其中生態(tài)茶園面積已達420萬畝，有機認(rèn)證茶園71萬畝、綠色茶園認(rèn)證44萬畝，綠色有機茶葉面積達115萬畝?？梢哉f云南茶是生態(tài)、綠色、有機支撐起來的品質(zhì)優(yōu)異的生態(tài)茶、綠色茶、有機茶和健康茶。云南因其得天獨厚的最適會茶樹生長的自然條件和世世代代生活在這塊紅土地上的26種民族，以及他們馴化的得天獨厚的云南大葉茶和種植茶葉的悠久歷史而遺存的得天獨厚的幾十萬畝的古茶樹、古茶園及各民族世世代代創(chuàng)造并傳承的得天獨厚傳統(tǒng)加工工藝，造就了普洱茶、滇紅、滇綠，因其生態(tài)綠色有機而得到廣大茶人的厚愛，這就要求我們要嚴(yán)格保護古茶樹資源、堅持茶園綠色化、擴大有機茶園規(guī)模、提升精深加工水平、打造生態(tài)綠色有機云茶品牌、嚴(yán)格質(zhì)量管控、加快云茶綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中華全國供銷合作總社黨組成員、理事會副主任王偉致辭：2019年，中國茶葉總產(chǎn)量280萬噸，內(nèi)銷量200萬噸，出口量37萬噸，全產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總量達7000億元人民幣。今年，盡管新冠肺炎疫情對經(jīng)濟社會發(fā)展沖擊很大，但中國茶人緊密攜手、同心同德、共克時艱，凝心消費增長，聚力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效克服了疫情的不利影響，使茶產(chǎn)業(yè)在助力鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅，落實一帶一路、品牌發(fā)展、消費升級戰(zhàn)略等方面發(fā)揮了重要作用，取得了顯著成績。本屆年會以“健康中國·科學(xué)飲茶·茶王勐?！な澜缰畱佟睘橹黝}，通過召開理、監(jiān)事會議，規(guī)范組織發(fā)展；舉辦品牌盛典，樹立行業(yè)典范；召開系列論壇，共商發(fā)展大計。與此同時，年會還將發(fā)布年度行業(yè)發(fā)展報告、最新流行趨勢，舉辦投資貿(mào)易洽談會，并對“十四五”茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃征求意見。相信，本屆年會的成功舉辦，必將對新發(fā)展階段、新發(fā)展格局下的中國茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。

隨后，王偉宣布開幕。

此外，中國茶葉流通協(xié)會整合行業(yè)內(nèi)外智力資源，把握政策脈絡(luò)，結(jié)合時代主題，根據(jù)行業(yè)實際，牽頭編制了“中國茶產(chǎn)業(yè)‘十四五’發(fā)展規(guī)劃建議”初稿。同時，還發(fā)布了中國茶葉行業(yè)年度流行趨勢。并公布了“2020年度茶業(yè)品牌建設(shè)十強縣”、“‘十三五’茶業(yè)發(fā)展十強縣”、“2020年度茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強縣”、“2020年度茶業(yè)創(chuàng)新十強企業(yè)”、“2020年度茶業(yè)社會責(zé)任十佳企業(yè)”、“2020年度茶業(yè)新銳十強企業(yè)”和“2020年度茶業(yè)百強企業(yè)-前十強”，同時還有7位大咖獲得“白茶、烏龍茶、花茶類中國制茶大師”稱號（具體名單見文末）。

最后進行了會旗交接第十六屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會承辦方代表——西雙版納傣族自治州人民政府副州長張云洪，將會旗交還于中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，并由王慶轉(zhuǎn)交于第十七屆年會承辦方代表柳州市副市長朱富庭。

上午開幕式后，還舉行了品牌發(fā)展論壇。茶葉主產(chǎn)縣（市）作為推動我國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的重要載體，近年來，在各級黨委、政府的大力支持幫助下，逐漸探索出了各具特色的茶業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)之路，論壇上邀請了江西省浮梁縣、福建省安溪縣、浙江省新昌縣三位茶葉百強縣的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)上臺分享交流品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗；論壇還邀請了華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳、黃山小罐茶業(yè)有限公司曹衛(wèi)副總裁、杭州藝福堂茶業(yè)有限公司董事長李曉軍、四川省茶業(yè)集團股份有限公司董事長顏澤文圍繞品牌與創(chuàng)新作交流、訪談。

中共安溪縣委副書記莊稼祥

新昌縣人民政府副縣長賀永華

華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華

黃山小罐茶業(yè)有限公司曹衛(wèi)副總裁

杭州藝福堂茶業(yè)有限公司董事長李曉軍

本次活動將持續(xù)至11月20日，大會還將舉行主題報告會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、經(jīng)貿(mào)洽談會和鄉(xiāng)村振興主題論壇、普洱茶論壇和公益助農(nóng)發(fā)展論壇；發(fā)布普洱茶超級單品推選結(jié)果，發(fā)布《2020普洱茶產(chǎn)銷形勢分析報告》；普洱茶有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、野生茶樹資源調(diào)查成果等內(nèi)容也將在年會期間揭曉。此外，全體與會代表還將分三條線路考察勐海茶的代表性標(biāo)志，通過深度聚焦勐海茶產(chǎn)業(yè)，借鑒其它行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，進一步探尋勐海茶、普洱茶的新方向。

附件：2020中國茶業(yè)品牌盛典榜單

2020年度茶業(yè)品牌建設(shè)十強縣

廣東省英德市

安徽省祁門縣

福建省武夷山市

浙江省新昌縣

陜西省涇陽縣

貴州省都勻市

云南省雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣

江西省浮梁縣

四川省筠連縣

山東省日照市嵐山區(qū)

“十三五”茶業(yè)發(fā)展十強縣

貴州省湄潭縣

福建省安溪縣

湖南省安化縣

云南省勐?？h

廣西壯族自治區(qū)橫縣

河南省信陽市浉河區(qū)

福建省福鼎市

浙江省松陽縣

安徽省黃山市徽州區(qū)

湖北省赤壁市

2020年度茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強縣

貴州省石阡縣

湖南省石門縣

河南省商城縣

云南省昌寧縣

江西省上猶縣

福建省福安市

廣西壯族自治區(qū)三江彝族自治縣

湖北省五峰土家族自治縣

安徽省舒城縣

四川省邛崍市

2020年度茶業(yè)創(chuàng)新十強企業(yè)

福建品品香茶業(yè)有限公司

黃山小罐茶業(yè)有限公司

謝裕大茶葉股份有限公司

杭州藝福堂茶業(yè)有限公司

湖南省白沙溪茶廠股份有限公司

安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司

云南白藥天頤茶品有限公司董事長

勐海陳升茶業(yè)有限公司

湖北采花茶業(yè)有限公司

信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司

“2020年度茶業(yè)社會責(zé)任十佳企業(yè)”

中國茶葉股份有限公司

八馬茶業(yè)股份有限公司

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司

福建春倫集團有限公司董事長

四川省茶業(yè)集團股份有限公司

云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司

浙江省茶葉集團股份有限公司

廣東茶葉進出口有限公司

貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司

勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司

“2020年度茶業(yè)百強企業(yè)-前十強”

湖南省茶業(yè)集團股份有限公司

天福(開曼)控股有限公司

浙江華茗園茶業(yè)有限公司

四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司

湘豐茶業(yè)集團有限公司

北京張一元茶葉有限責(zé)任公司

北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司

華祥苑茶業(yè)股份有限公司

蕭氏茶業(yè)集團有限公司

武夷星茶業(yè)有限公司

2020年度茶業(yè)新銳十強企業(yè)

漳州天駿茗風(fēng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

湖南省九獅寨高山茶業(yè)有限責(zé)任公司

恩施市潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司

廣東茗皇茶業(yè)有限公司

海南農(nóng)墾白沙茶業(yè)股份有限公司

貴州琦福苑茶業(yè)有限公司

云南中吉號茶業(yè)有限公司

江蘇天目云露茶業(yè)有限公司

安徽蘭花茶業(yè)有限公司

廣西順來茶業(yè)有限公司

普洱茶超級單品推薦榜的10家代表企業(yè)

勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司

云南勐昌茶業(yè)有限公司

勐海陳升茶業(yè)有限公司

云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司

廣東茶葉進出口有限公司

云南禹舜祥商貿(mào)有限公司

昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司

廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司

勐海遠(yuǎn)達茶業(yè)有限責(zé)任公司

云南中吉號茶業(yè)有限公司

普洱茶超級單品推薦榜的第二批企業(yè)代表

云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司

廣州昊展茶業(yè)有限公司

臨滄智德鴻昌茶廠

云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司

云南勐海大葉茶廠

北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司

云南中茶茶業(yè)有限公司

勐海縣云茶科技有限責(zé)任公司

西雙版納勐海國艷茶廠

云南臻字號茶業(yè)有限責(zé)任公司

七位中國制茶大師

劉安興、蒙家妙、王啟燦、肖文華、林振傳、傅天龍、李金登、李治江、吳曲

原標(biāo)題：“論趨勢 覽風(fēng)采 話藍(lán)圖”第十六屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會在云南勐海開幕

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高山云霧，喬木繁盛。在龐大的植物系統(tǒng)中，茶樹隨著時間的變遷和不同氣候的影響變化，成為了植物界一種神奇而又特別的存在。它具有自身獨特的形態(tài)特征和獨具特色的品質(zhì)特點。其中，云南地區(qū)因自身豐富多樣的氣候類型和獨特的地形特征，為茶樹的生長提供了更為優(yōu)質(zhì)和豐富的條件，也造就了云南茶樹鮮葉獨特的滋味風(fēng)格。

對于云南豐富多樣的茶樹種類而言，云南大葉種茶的種類和滋味一直以來都是茶友們話題討論的一個重要關(guān)注點。以福海茶廠近期上市的新品——早春大葉為例，一經(jīng)上市就備受眾多茶友的關(guān)注。有很多茶友在我們的茶友群里進行了關(guān)于大葉種茶樹話題的討論，那么今天的福海講堂，我們就來和各位茶友一起分享一下關(guān)于不同品種的云南大葉種的鮮葉特點和口感滋味吧~

云南大葉種茶的基本特性

云南大葉種茶是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍出具有自身獨特個性的茶樹栽培品種，其品種分布、滋味特色與地理位置、水分、土壤成分、氣候等因素息息相關(guān)。

云南大葉種茶樹通常是喬木型或小喬木型，在茶園大規(guī)模的栽培管理下，通常將樹高控制在90~110cm左右。其樹形樹干明顯，有分支，樹冠直立高大且根系發(fā)達；成熟鮮葉的葉形面積大于28cm2，顏色較深，葉片背面有茸毛，葉緣有鋸齒，葉肉厚實。

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優(yōu)異的大葉種茶品種

云南大葉種茶樹的鮮葉是制作普洱茶的原料，豐富的茶樹種類和優(yōu)質(zhì)的茶葉品種為制作高品質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品提供了豐富的資源。其中，按照茶樹的繁殖方式可將云南大葉種茶樹分為有性系和無性系兩大類。下面我們就來分別為看看兩大種類中一些優(yōu)異的云南大葉種茶樹的特點。

【有性系——勐海大葉種】

勐海大葉種茶樹又名佛海茶，主要分布在西雙版納、思茅市。小喬木型植株，早生種。其生長勢強、植株高大，最高可達7m以上；鮮葉葉片呈長橢圓形，葉質(zhì)柔軟，葉肉厚；芽頭肥壯，密披茸毛，持嫩性強；芽葉生育力強，產(chǎn)量高，易采摘。

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勐海大葉種茶是常見的普洱茶制作原料來源，其內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡時滋味厚重、濃烈；香氣持久，確保了普洱茶后期的香氣轉(zhuǎn)化；品飲時層次豐富且經(jīng)久耐泡。

【有性系——易武大葉茶】

易武大葉茶，也稱易武綠芽茶。原產(chǎn)于西雙版納勐臘縣，因其易武地區(qū)季節(jié)溫差不大，故茶葉生長過程中光合作用效率低，葉綠素制造緩慢，因此可以為茶葉保留更多的鮮嫩滋味。易武大葉茶芽葉肥壯，葉片特大，顏色翠綠，茸毛較多；茶梗瘦長，產(chǎn)量中等。

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以易武大葉為原料制成的普洱茶，其茶氣強，沖泡時滋味濃烈甘滑，且耐泡度高，但要注意沖泡時不宜重悶，以免過分的將茶葉的苦澀味浸出。

【有性系——雙江勐庫大葉種】

勐庫大葉種是有性群體優(yōu)良茶樹品種，1984年被審定為國家級良種，主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德等縣。其茶樹生長勢強，分枝部位高；葉長橢圓形，葉色濃綠，葉肉厚而軟；芽葉肥壯，茸毛多，持嫩性強；育芽能力強，發(fā)芽早，易采摘。

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其茶菁原料制成的茶品，茶氣強，滋味濃烈甘甜。是適合做紅茶、普洱茶以及綠茶的重要原料。

【有性系——鳳慶大葉種】

又名鳳慶長葉茶、鳳慶種。原產(chǎn)地為云南省鳳慶縣，主要分布在滇西與滇南茶區(qū)。樹姿開展，生長勢強，分枝部位高。葉片呈橢圓形內(nèi)折，葉面隆起，葉質(zhì)柔軟。芽葉綠色肥壯，多茸毛，育芽力強，新梢持嫩性強，易采摘。

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鳳慶種因其條索肥壯顯毫，色澤油潤，鮮爽度較高，常被看成是制作普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。其茶湯湯色紅亮，香氣高揚，滋味甘甜，葉底柔軟，但茶氣相對較弱。

【無性系——云抗14號、云抗10號】

云抗14號和云抗10號均屬于喬木型茶樹，其芽葉呈黃綠色，茸毛多，持嫩性強，生長快，全年采茶可達30次。其中云抗14號葉長橢圓形，葉面隆起，葉色深綠有光澤，葉質(zhì)相對柔軟；而云抗10號其茶樹樹姿開展，分枝密，葉片橢圓形，葉色黃綠，葉面隆起。均為國家級良種。

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該種茶樹其茶葉內(nèi)茶多酚含量較高，水浸出物較多。云抗14號是制作滇紅、滇綠、滇青的主要原料。而云抗10號也多用作普洱茶的制作原料。

【無性系——長葉白毫】

長葉白毫于1973～1985年由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從勐?？h南糯山茶樹群體中采用單株育種法育成。植株屬于喬木型，樹姿開展，生長勢強，分枝密，具有較強的抗旱和抗病性。其葉片呈橢圓形，葉面平滑稍彎弓，葉肉稍厚，葉質(zhì)較脆。芽色黃綠，茸毛多，閃銀光，持嫩性強。在云南西雙版納、思茅、臨滄等地有較大面積栽培。

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長葉白毫因優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)多被制成不同種類的茶品，其中制成制曬青茶，其外形條索緊結(jié)，沖泡時湯色黃亮，滋味醇和尚澀，葉底黃綠勻整。制普洱熟茶，則外形緊結(jié)帶團塊、紅褐，湯色紅亮，香氣顯陳香，葉底紅褐，品質(zhì)優(yōu)異。

了解過云南大葉種不同種類的外形特征和滋味特點，可以讓我們在喝茶的時候更加深刻的品味到獨屬于大葉種的獨特滋味口感。以福海茶廠新品——早春大葉來看，其原料精選自勐海普洱核心產(chǎn)區(qū)布朗2019年的早春大樹曬青毛茶。勐海大葉種茶樹，葉質(zhì)柔軟，芽頭肥壯，持嫩性強。且茶樹經(jīng)過整個冬天的沉淀，積攢了豐富的內(nèi)含物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。加之以深井水蒸壓，經(jīng)過現(xiàn)代機械與傳統(tǒng)石磨雙重定型壓制，在反復(fù)的調(diào)配和嘗試后，找到苦茶與甜茶的黃金交叉點，將布朗早春鮮葉中的韻雅與剛烈完美融合，最終呈現(xiàn)給茶友一份早春好茶。

早春大葉，餅面光滑潤澤，條索肥壯重實，松緊適中，香氣清雅純正，杯底清甜花蜜香，湯色金黃透亮。如果你想細(xì)細(xì)品味云南大葉種的獨特滋味，感受那份獨特的普洱茶味道，那么這款早春大葉就一定不能錯過了。早春喬木新，伊始配佳茗。一杯一品間，感受早春普洱茶的山野之韻。