??
持心若水,簡靜為真。
茶會于心,一心奉茶。
茶山倉是什么?
1999年誕生于美麗的勐??h
是一個普洱茶老茶品牌
茶山倉
致力于探索老茶本味
聯(lián)合百年老號“福元昌”
傳承貢茶級制作工藝,精于倉儲
以現(xiàn)代科學(xué)倉儲方式,扎根原產(chǎn)地
以原產(chǎn)地環(huán)境養(yǎng)茶
堅持十年以上方才出倉
用“不將就”的產(chǎn)品理念呈現(xiàn)真正的原產(chǎn)地老茶
茶山倉中的“茶”
指的是普洱茶
“山”是普洱茶古六大名山與新六大名山
“倉”則是倉儲
以十二山為依托
在原產(chǎn)地建立窖倉
十年以上方才出倉
茶山倉在做什么?
【傳承貢茶級工藝】
茶山倉的優(yōu)勢在于倉儲
“福元昌”貢茶技藝已經(jīng)傳承100多年?
強強聯(lián)合
致力打造傳世級原產(chǎn)地普洱老茶
【堅持原產(chǎn)地養(yǎng)茶】
茶山倉自1999起
深扎原產(chǎn)地
所有茶品都在原產(chǎn)地窖藏十年以上
以原產(chǎn)地的水、土、環(huán)境滋養(yǎng)
呈現(xiàn)普洱茶本源味道
同時也賦予了茶山倉產(chǎn)品20年內(nèi)不可復(fù)制的競爭優(yōu)勢
【與茶友共創(chuàng)】
茶山倉緊跟市場趨勢
不斷迭代更新
競爭力滿滿
“茶友共創(chuàng)”是茶山倉的制茶原則之一
只有傾聽茶友的心聲
才能打造出茶友喜愛的產(chǎn)品
【打造全產(chǎn)業(yè)鏈】
茶山倉以十二大名山為依托
與超過80個知名產(chǎn)區(qū)有長期合作協(xié)議
建有茶山山房、觀光工廠、茶山窖倉
吃、住、行,全方位體驗
從源頭賦予產(chǎn)品“高粘性”“高復(fù)購率”
與茶友們一起享受茶文化生活
茶山倉的優(yōu)勢是什么?
【品牌優(yōu)勢】
茶山倉自1999起
扎根茶葉原產(chǎn)地
20多年來
每年都會有大量的優(yōu)質(zhì)春茶
被送進“茶山倉”窖藏
可以確保在未來“二十年內(nèi)”無法被復(fù)制
福元昌是有深厚的文化底蘊
與歷史沉淀的老字號
是云南普洱茶歷史榮譽的象征
保留了最為正源的普洱茶貢茶工藝
如今
茶山倉茶業(yè)與福元昌茶廠強強聯(lián)合
以“倉儲之美”+“工藝之美”
為茶市場帶來獨有的“正源原產(chǎn)地老茶”
帶著深厚的歷史情結(jié)
帶著明亮而不刺眼的光輝
一種無須聲張的厚實
一種并不遠離的親切隨和
面對面與當(dāng)今茶友對話
深受茶友喜愛
(福元昌易武老宅)
【原產(chǎn)地區(qū)位優(yōu)勢】
茶山倉立足西雙版納
深耕茶山20余年
2017年在賀開等茶山建成
茶山博物館、茶山民宿
2019年在南糯山石頭老寨建成
茶山倉-自然山房
以全產(chǎn)業(yè)鏈鏈接全國
為各地經(jīng)銷商、茶友
打開一扇了解古茶山的窗口
【原料優(yōu)勢】
茶山倉在西雙版納茶區(qū)
擁有豐富且優(yōu)質(zhì)的資源
自1999年開始
便成為勐海各大茶廠的
原料供應(yīng)商(包括勐海茶廠)
與西雙版納各古茶山的茶農(nóng)結(jié)下了深厚的友誼
合作茶地多達數(shù)千畝
如今在主要的古茶山均建有自己的鮮葉初制所
再加上百年福元昌貢茶工藝支持
賦予了茶山倉茶品的獨特競爭力
多年深耕原產(chǎn)地
廣而精的資源把控
讓我們在山頭茶方面有明顯的優(yōu)勢
【產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢】
立足普洱茶最好的原料產(chǎn)地 ——?西雙版納
以純正,優(yōu)質(zhì)的原料為基礎(chǔ)
以寨為單位
能做以山頭標(biāo)準(zhǔn)鑒定茶的古樹純料普洱茶精品
還能調(diào)制出以"濃""稠""厚""潤"
為特色的高端普洱純料熟茶
依托千畝古茶園基地
長居原產(chǎn)地的優(yōu)勢
對茶區(qū)茶園的了解
對茶敏銳、專業(yè)的挑選
讓茶山倉的產(chǎn)品
更為優(yōu)質(zhì)、豐富、全面和精準(zhǔn)
產(chǎn)品制定品類多樣
產(chǎn)品體系完備
涵蓋不同消費層次
均是匠心呈現(xiàn)
【倉儲價值】
茶山倉深耕原產(chǎn)地倉儲20年
在各茶葉原產(chǎn)地建有窖倉
每年大量優(yōu)質(zhì)春茶在茶山倉封存窖藏
滿十年以上方才出倉
20年的積累可保證
原產(chǎn)地老茶的正源本味
????
【全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢】
茶山倉茶山博物館
位于布朗山脈最古老的拉祜族村寨
曼竜老寨
這里離舉世聞名的老班章
直線距離不到10公里
拉祜族擁有自己
已經(jīng)流傳千年的語言、文化、服飾
拉祜族原意為“獵虎的民族”
這里有西雙版納保存最完好
連片面積最大且最具觀賞價值的古茶園
茶山倉 -?賀開茶山博物館
就坐落在古茶園的邊上
在茶季
博物館里可以體驗古樹茶
采摘、殺青、揉捻、晾曬、石磨壓制等
一系列制茶 體驗之趣
了解一杯茶湯的自然之性
原始森林中
古茶園邊上私藏著如明信片般的四季風(fēng)景
充滿著 所有茶的樂趣
在木制的房間里
倚靠著老木床
用山泉泡一壺古樹茶
在禪靜中領(lǐng)略生命的美好意義
古茶園里陽光的香味
茶園里奔跑的小豬
拉祜族采茶老人干凈的笑容
大自然里純凈樸實的美
?是我們用柔軟的心接近自然的最好的方式
歡迎您與您的客戶來茶山博物館
體驗茶山倉不一樣的茶宿生活
了解更多古樹茶的秘密
歡迎茶友們來到茶山倉南糯山自然山房
參觀古茶園里樹齡800年的茶樹王
在傳統(tǒng)桿欄式建筑的老房子里
感受哈尼族最古老的茶文化
【茶山倉的堅持】
堅持原產(chǎn)地倉儲養(yǎng)茶
堅持窖藏十年以上方才出倉
堅持懷匠心承古法精倉儲的初心
讓更多茶友喝到
正源本味的原產(chǎn)地老茶
茶,是產(chǎn)品根本
嚴選每一片茶葉聚于每一餅茶中
山,是本源環(huán)境
把每一座山的得天獨厚存于每一餅茶中
??倉,是原產(chǎn)地倉儲
把每一份熱愛與執(zhí)著的痕跡留于每一餅茶
本文轉(zhuǎn)載自《光明日報》2020年02月21日07版
【脫貧攻堅系列調(diào)研③】
編者按
基諾山下雨了。
伴著2020年元宵節(jié)而來的這場春雨,讓在山上茶園里修剪茶樹的云南省西雙版納傣族自治州景洪市亞諾寨的基諾族茶農(nóng)資春蘭稍稍松了一口氣。去年,因為干旱少雨而導(dǎo)致春茶減產(chǎn),影響了她家的茶葉銷售收入。茶葉對她家來說,就是脫貧致富的最大法寶。
在擁有2500畝百年以上樹齡古茶樹的亞諾寨,資春蘭一家依托著山寨優(yōu)質(zhì)的茶樹資源,通過采茶、制茶、賣茶,過上了擁有一棟兩層小樓和兩輛小汽車的富裕生活。
勐??h布朗山老班章村的古茶樹
二是加強茶葉市場監(jiān)管。有關(guān)政府部門應(yīng)主動作為,運用法律等手段從嚴打擊普洱茶銷售中存在的以次充好、弄虛作假等亂象,維護普洱茶等云茶品牌得來不易的良好聲譽。
三是打好生態(tài)茶、有機茶、健康茶這張牌。要以推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,努力建設(shè)生態(tài)、綠色、有機茶園,形成規(guī)模,進一步壯大云南綠色有機茶產(chǎn)業(yè)。
四是引導(dǎo)理性消費。面對近年來頻頻出現(xiàn)的“天價普洱茶”問題,要充分依托社會各方力量,宣傳引導(dǎo)廣大茶葉消費者、普洱茶愛好者及茶商、茶農(nóng),不跟風(fēng)、不炒作,恰如其分地正確推介“老班章”“冰島”“昔歸”等名山古樹茶,讓普洱茶品飲回歸理性、回歸大眾、回歸健康。
五是進一步加強茶文化研究。云南不僅擁有得天獨厚的豐富茶葉資源,更擁有多姿多彩的民族茶文化。但是現(xiàn)階段,各級政府部門對云茶產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢重視不足,相關(guān)茶文化研究多是由一些民間人士在憑個人愛好進行,其力度、質(zhì)量都有待于提高。
六是推進茶旅融合。應(yīng)發(fā)揮云南普洱茶山自然生態(tài)優(yōu)美、民族文化豐富等優(yōu)勢,努力發(fā)展茶山旅游,大幅提升茶產(chǎn)業(yè)附加值,打造更為完整的產(chǎn)業(yè)鏈,推動“觀茶-采茶-制茶-品茶-買茶-存茶”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),做好茶旅融合文章,進一步助推致富奔小康,促進全省經(jīng)濟社會發(fā)展。
2022年11月,中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,44項代表性項目中云南省有6項在列。近日云南"普洱景邁山古茶林文化景觀"成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》,成為全球茶主題世界文化遺產(chǎn)。
茶文化遺產(chǎn)在歷史文化、生態(tài)文明和鄉(xiāng)村建設(shè)等方面具有重要價值,基于此,本期以云南6項制茶技藝及民俗非遺項目為聯(lián)接點,展開制茶技藝非遺保護和傳承方面的文獻研究及實地調(diào)查,梳理出云南民族茶文化在“保護-傳承-創(chuàng)新”3層面的具體實踐經(jīng)驗(圖1),以期為茶文化的保護創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
一、保護基礎(chǔ):以云南古茶樹資源為重點的規(guī)范性保護
云南是全球古茶樹、古茶園保存數(shù)量最多,且面積最大、種質(zhì)種類最豐富的地區(qū),現(xiàn)存古茶樹資源總面積約22萬hm2,古茶樹5350萬余株,連片存在的超6.7 hm2的古茶樹園總面積超1.3萬hm2。其中,西雙版納、普洱、臨滄等地均為古茶樹的集中分布區(qū)和重要產(chǎn)茶區(qū)。西雙版納州勐??h巴達野生大茶樹、南糯山栽培型古茶樹、普洱市邦葳過渡型古茶樹、普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨野生茶樹群落、普洱市瀾滄縣景邁萬畝人工栽培型古茶園均為重要組成部分。
1. 通過頒布保護條例對古茶樹資源進行立法性保護
自2009年起,云南已頒布省級、地方級和縣級相關(guān)法規(guī)8項(表1)。
2. 通過制定標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法對茶產(chǎn)品和茶園進行明確約束云南省通過更新地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》(GB/T 22111—2008)、《普洱茶生態(tài)茶園(I類)建設(shè)及管理規(guī)范》(DB5308/T 56—2020)、《勐海茶 普洱茶》(T/MHC 003—2020)等,以及發(fā)布《普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護管理辦法》和《云南省普洱茶地理標(biāo)志保護產(chǎn)品茶園登記辦法》等相關(guān)管理辦法,促進普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量全面提升。3. 通過村規(guī)民約對茶區(qū)茶樹種植和茶葉采摘作出規(guī)定
云南很多種茶、產(chǎn)茶的茶山、茶村中都有類似的茶葉管理辦法和村規(guī)民約,對核心茶區(qū)內(nèi)茶樹種植、茶園經(jīng)營管理與保護有嚴格規(guī)定,如普洱市寧洱縣困鹿山古茶園制定《寧洱鎮(zhèn)寬宏村困鹿山小組村規(guī)民約》和《困鹿山核心區(qū)茶葉管理辦法》,這對茶葉的品質(zhì)、品牌管理發(fā)揮了積極作用。
二、保護和傳承重點:以云南制茶技藝非遺為主的遺產(chǎn)項目保護和傳承1. 非遺代表性項目保護與非遺代表性傳承人傳承云南與茶相關(guān)的文化遺產(chǎn)保護已形成包括國家級、省級和市縣級的完整保護體系。2022年11月被列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄的云南制茶技藝與習(xí)俗包括貢茶制作技藝、大益茶制作技藝、下關(guān)沱茶制作技藝、滇紅茶制作技藝、德昂族酸茶制作技藝、白族三道茶茶俗6項。目前云南省省級涉茶非遺項目共19項,各地還有州市級的非遺代表性項目(表2)。
傳承人是制茶技藝非遺保護和傳承的重要主體,云南與茶有關(guān)的相關(guān)國家級/省級非遺代表性傳承人現(xiàn)有10人(表3)。
2. 為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)村與所處環(huán)境長期協(xié)同進化及動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀,農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護涉及面廣泛,但是現(xiàn)有影響力不及制茶技藝非遺代表性項目保護的社會普及面。
三、創(chuàng)新與延伸:以民族茶文化旅游為特色的融合創(chuàng)新
2018年,云南省提出促進云茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略,大力推進云茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展,開辟跨界融合發(fā)展新途徑。
1. 茶文化旅游資源的活化開發(fā)
云南古茶樹、古茶園、茶山,以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源都可作為供旅游開發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源,如云南“古六大茶山”和“新六大茶山”等是重要旅游目的地;高黎貢山茶文化節(jié)、基諾山基諾族的“老博啦”茶文化節(jié)等是傳承傳播云南民族茶文化的重要形式;德昂族酸茶、白族三道茶、布朗族祭茶祖、彝族的甜茶、傣族和拉祜族的竹筒茶、烤茶,布朗族的青竹茶,哈尼族的土鍋茶等民族茶俗得以開發(fā),極大地豐富了茶文化旅游市場。
云南白族三道茶
2. 茶文化旅游產(chǎn)品的品牌化利用
2018 年,云南省文化和旅游廳、云南省茶葉流通協(xié)會共同推出尋根易武、品味勐海、攬勝景邁、茶源普洱、探秘臨滄、滇紅之旅、魅力大理、邊地騰沖、秀美德宏、茶馬古道10條云茶精品茶旅線路,此次申遺成功的景邁山茶文化景觀位列其中,有效推動了云南民族茶文化旅游市場及品牌化旅游產(chǎn)品的發(fā)展。
景邁山景色
此外,茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與旅游的融合,促進了三產(chǎn)深度融合,“非遺伴手禮”更是彰顯了制茶技藝非遺的開發(fā)潛力和旅游價值。2022 年云南省文化和旅游廳公布的首屆“非遺伴手禮”中,茶品類伴手禮有18項(表4),進一步拓展了“把非遺帶回家”的新領(lǐng)域。
3. 基于溯源平臺的云茶產(chǎn)品融合延伸
2021年,云南省相繼頒布《普洱茶質(zhì)量追溯實施規(guī)程》(DB53/T 1074—2021)、《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》(T/YNTCA 006—2021),通過普洱茶質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)平臺的建設(shè)(表5),依托現(xiàn)代科技從標(biāo)準(zhǔn)層面進一步規(guī)范普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
云南省內(nèi)現(xiàn)已形成良好的茶資源與民族茶文化保護、傳承與創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)和實踐模式,但在古茶園、古茶樹的系統(tǒng)保護、茶文化旅游體驗環(huán)境建設(shè)等方面還需加強。茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實踐,對保育茶文化土壤,保護和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝,提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2023年第7期,P66-75,《非遺背景下云南民族茶文化保護與創(chuàng)新實踐》,作者:光映炯。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
來源:中國茶葉
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除