撰文︱關(guān)茶
編輯︱青子
圖片︱關(guān)茶
多項科學(xué)實驗表明，
普洱茶內(nèi)含有豐富的活性成分
使普洱茶在以下幾方面具有顯著的保健功能，
秋風(fēng)送爽、炎暑頓消，
正是喝茶好季節(jié)，
秋季養(yǎng)生，
從下關(guān)這一杯茶開始！
01
降血脂功能，Pu'er tea
法國巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任
艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗
證明：“云南普洱沱茶對減少類脂化合物，
膽固醇含量有良好效果”。
法國國立健康和醫(yī)學(xué)研究所、
巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾賈可托教授、
巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)實驗室主任呂通教授等
均對云南普洱茶臨床試驗表明，
普洱茶可降血脂。
▲榮獲世界食品金冠獎的云南沱茶
國內(nèi)的昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶
治療高脂血癥的療效作了55例臨床試驗，
并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，
普洱茶的療效高于安妥明。
研究表明普洱茶能顯著調(diào)節(jié)機(jī)體的血脂水平，
有效預(yù)防高脂血癥。
▲艾米爾醫(yī)學(xué)實驗報告
02
抗氧化與抗動脈硬化功能，Pu'er tea
研究認(rèn)為普洱茶水浸提取物中EC、抗壞血酸
和多酚類物質(zhì)能清除一氧化氮自由基
從而起保護(hù)氧化損傷作用，
實驗證明，
普洱茶水浸提取物能夠保護(hù)人類
肝癌細(xì)胞株體內(nèi)外的氧化損失，
因此推測，飲用普洱茶可保護(hù)肝臟的氧化損失。
沒食子酸、EC、咖啡堿是普洱茶水浸提取物中
具有生物活性的酚性物質(zhì)，
普洱茶在預(yù)防如動脈粥樣硬化癥等氧化性疾病
以及其他心血管疾病方面有重要作用。
03
減肥功能，Pu'er tea
梁明達(dá)等研究證明，
長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，
而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。
所以，長期飲用普洱茶
有輔助治療肥胖癥的功能（周紅杰等，2004）。
04
普洱茶的降壓功能，Pu'er tea
何國藩、林月嬋等(1995)在用普洱茶
對人血壓心率及腦血流圖的影響研究中發(fā)現(xiàn)，
飲用普洱茶后能引起人的
血管舒張、血壓暫時下降、心率減慢
和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，
故對老年人和高血壓與腦動脈硬化患者，
均有良好作用。
05
抗突變和抗細(xì)菌活性功能，Pu'er tea
醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明，
云南普洱茶有抑菌作用，
可以治療細(xì)菌性痢疾，
這與云南大葉種內(nèi)含豐富的茶多酚密切相關(guān)。
在云南少數(shù)民族飲茶習(xí)慣中，
勐海縣南糯山的哈尼族至今仍有將普洱茶加熱煎服，
用于治療細(xì)菌性痢疾的習(xí)慣。
06
防癌、抗癌功能，Pu'er tea
梁明達(dá)、胡美英用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法，
對普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了深入研究，
提出了飲用普洱茶能防癌（周紅杰等，2004）的理論。
他們用體外培養(yǎng)的人癌細(xì)胞，
環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)C57小鼠的細(xì)胞突變等對比試驗，
發(fā)現(xiàn)普洱茶有對抗突變的作用，
也說明了普洱茶有防癌變的功效。
07
健齒、護(hù)齒功能，Pu'er tea
湖南醫(yī)科大學(xué)口腔系茶與健康實驗室
用普洱健齒茶抑制變形球菌附著能力進(jìn)行試驗，
發(fā)現(xiàn)普洱茶中含有許多生理活性成分，
本身就具有殺菌消炎的作用。
試驗表明，
一定濃度的普洱健齒茶具有抗菌斑形成作用。
08
抗艾滋病病毒活性，Pu'er tea
據(jù)《普洱茶保健功效科學(xué)揭秘》
?。ㄔ颇鲜∑斩鑵f(xié)會，2008）記述，
中國科學(xué)院昆明動物研究所分子免疫藥理學(xué)
實驗室對普洱茶的體外抗HIV-1活性進(jìn)行了實驗。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)熟茶比生茶表現(xiàn)出更強(qiáng)
的體外抗HIV-1活性（4~6倍）；
兩類茶都表現(xiàn)出一定的抗HIV-1活性，
其中水提物比醇提物表現(xiàn)出
更強(qiáng)的抗HIV-1活性（5~10倍）；
說明普洱茶熟茶中確實含有
某種或某些天然抗HIV-1活性成分。
09
普洱茶抗疲勞功能，Pu'er tea
試驗用昆明種小白鼠按照中國保健食品
抗疲勞功能試驗方法進(jìn)行，
證明茶褐素類物質(zhì)能有效地減少體內(nèi)
蛋白質(zhì)和含氮化合物的分解，
降低血清尿素氮的形成，
提高肝糖原和肌糖原的貯備能力，
明顯提高機(jī)體的耐力和速度。
在抗疲勞方面效果先后順序為：
茶褐素類物質(zhì)>普洱茶水浸出物>蒸餾水，
茶褐素類物質(zhì)抗疲勞效果明顯
優(yōu)于普洱茶水浸出物，
充分說明茶褐素類物質(zhì)
在抗疲勞方面可發(fā)揮重要作用。
010
護(hù)胃、養(yǎng)胃功能，Pu'er tea
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶
對腸胃的影響不產(chǎn)生刺激作用，
黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃
形成的膜附著于胃的表層，
對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，
長期飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃作用。
這是國內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費者
稱謂普洱茶為“美容茶”
“益壽茶”的主要原因。
011
抗衰老功能，Pu'er tea
普洱茶中含有許多抗衰老的成分，
主要是多酚類化合物。
研究表明，云南普洱茶原料新含有的
多種活性物質(zhì)含量均高于其他茶樹品種，
說明普洱茶具備抗衰老的物質(zhì)基礎(chǔ)。
多多喝茶，益于身心哦
內(nèi)容節(jié)選自《云南普洱茶化學(xué)》有刪節(jié)
整理︱Candylan
編輯︱Candylan
圖片︱關(guān)茶
飲茶是我國飲食養(yǎng)生之道的重要組成部分，客來敬茶，以茶代酒，用茶示禮，至今已有數(shù)千年的歷史。
隨著科學(xué)研究的深入，近年來關(guān)于茶葉的營養(yǎng)成分、藥理特性、養(yǎng)身價值等知識逐漸得以普及，全民飲茶、愛茶已蔚然成風(fēng)，中華民族的傳統(tǒng)茶文化也進(jìn)入到一個全新的歷史發(fā)展階段。
當(dāng)前，健康問題和食品安全受到高度重視，多項科學(xué)實驗表明，飲用普洱茶也是養(yǎng)生必備。
繼上一期茶葉食品安全知識——健康普洱茶之后，本期繼續(xù)為廣大茶友推出普洱茶養(yǎng)生健康功能的知識介紹，以饗廣大茶友。
上一期閱讀推薦：
01 緩解煙毒危害
科學(xué)研究表明，普洱茶可以減緩煙毒對人體的傷害。云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室科研人員經(jīng)實驗發(fā)現(xiàn)，普洱茶可以降低血液尼古丁濃度，且飲用時間越長效果越顯著，這不僅直接降低吸入尼古丁的危害，而且對緩解“煙癮”有潛在的功效。
普洱茶還可以降低被動吸煙者血液中一氧化碳濃度，改善機(jī)體載氧功能，緩解煙毒危害。證明普洱茶對緩解煙毒危害有直接效果，吸煙者或者長期接觸吸煙的人可通過長期品飲普洱茶來減緩吸煙對人的傷害。
02 輔助降血糖
科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能輔助降低血糖。科學(xué)家經(jīng)糖尿病動物模型試驗，發(fā)現(xiàn)普洱茶能改善Ⅱ型糖尿病的胰島素受體敏感性，從而有降低血糖的作用，但對正常機(jī)體的血糖無影響。其降糖的作用原理并不是增加了機(jī)體的胰島素水平，而是干預(yù)了胰島素受體達(dá)到其有益作用。
普洱茶對于Ⅰ型糖尿病的降血糖作用是增加了機(jī)體的胰島素水平，同時能緩解糖尿病引起的“多飲”、“多食”等癥狀。目前，關(guān)于普洱茶降血糖的作用仍在進(jìn)一步研究中。
03 預(yù)防腫瘤
科學(xué)研究表明，普洱茶對腫瘤有輔助抑制作用，在預(yù)防腫瘤方面的效果更突出。研究所專家經(jīng)十多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有多種豐富的抗癌維生素（如：β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、E等）多種極為重要的抗癌微量元素（鉻、錳、硒、鋅），其預(yù)防腫瘤作用是多種活性成分的相互作用的結(jié)果。
在普洱茶作用后，癌細(xì)胞形態(tài)發(fā)生致死性突變，這些變化均證明癌細(xì)胞在茶的作用下，由變性趨向死亡。
04 殺菌消炎
據(jù)研究表明普洱茶提取物具有抗HIV活性，其能抑制HIV誘導(dǎo)細(xì)胞形成合胞體和對MT-4細(xì)胞形成有效保護(hù)，是潛力極大的抗HIV活性產(chǎn)物的天然來源，具有很好的開發(fā)應(yīng)用前景。
除HIV外，乙型肝炎病毒（HBV）也是一個世界范圍傳播的感染性病毒，普洱茶的提取物能有效減少乙肝病毒e抗原的分泌量，抑制HBV的mRNA表達(dá)。
有學(xué)者通過研究普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）和無咖啡堿茶水浸出物對大腸桿菌的影響發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，三個實驗組的大腸桿菌都得到抑制，而且普洱茶（熟茶）比普洱茶（生茶）的抑菌效果好。普洱茶提取物能顯著抑制單核細(xì)胞增多性李斯特氏菌、鼠傷寒沙門菌、炭疽桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌。
參考文獻(xiàn)【按文章發(fā)表先后順序】
[1]程魯向,王曾遂.茶葉的抗微生物作用[J].上海預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,1996,8(9):399-402.
[2]趙飛龍,周紅杰,安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究與開發(fā),2005,26(12):1326-1327.
[3]李基文.吸煙對健康危害的研究進(jìn)展[J].職業(yè)衛(wèi)生與應(yīng)急救援,2005,1:29-32.
[4]程志斌,黃啟超,曹振輝,等.普洱茶緩解小鼠被動吸煙煙毒危害的研究初報[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2007,23(6):198-202.
[5]劉旸,程志斌,高峻,等.普洱茶對被動吸煙小鼠生長性能和血液指標(biāo)的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報[J].2007,23(6).207-210.
[6]饒華,曹振輝,劉二偉,等.普洱茶對大鼠鈣磷吸收利用的影響[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2008,23(5):644-647.
[7]侯艷,肖蓉,邵宛芳,等.普洱茶對Wistar大鼠骨密度的影響[J].茶葉科學(xué),2010,30(4):317-321.
[8]屈用函,邵宛芳,侯艷,等.普洱茶功效的研究進(jìn)展及展望[J].思茅師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報,2010,26(1).
[9]薛志強(qiáng),李亞莉,秘鳴,周紅杰,等.普洱茶保健功效研究進(jìn)展[J].中國保健營養(yǎng),2012(8).
[10]邵宛芳.普洱茶保健功效科學(xué)讀本[M].昆明:云南科技出版社,2014,6.
整理︱青子
編輯︱青子
圖片︱關(guān)茶
飲茶是我國飲食養(yǎng)生之道的重要組成部分，客來敬茶，以茶代酒，用茶示禮，距今已有4千多年的歷史。隨著科學(xué)研究的深入，近年來關(guān)于茶葉的營養(yǎng)成分、藥理特性、養(yǎng)身價值等知識逐漸得以普及，全民飲茶、愛茶已蔚然成風(fēng)，中華民族的傳統(tǒng)茶文化也進(jìn)入到一個全新的歷史發(fā)展階段。
在世界眾多茶葉中，云南普洱茶作為茶葉領(lǐng)域的一顆星星熠熠生輝，一直以其歷史悠久、品質(zhì)獨特、功效顯著而名揚(yáng)內(nèi)外。當(dāng)前，健康問題和食品安全受到高度重視，多項科學(xué)實驗表明，飲用普洱茶也是養(yǎng)生必備。
01
降血脂
科學(xué)研究表明，普洱茶能夠預(yù)防高脂飲食所致SD大鼠高脂血癥的發(fā)生，且普洱茶（熟茶）的作用更顯著。法國國立健康和醫(yī)學(xué)研究所、巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾?賈可托教授、巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)實驗室主任呂通教授等對云南沱茶（銷法沱）臨床試驗表明，普洱茶可輔助降血脂。
一芽一葉，泡出美味。
法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶（銷法沱）臨床試驗證明：“云南沱茶（銷法沱）對減少類脂化合物膽固醇含量有良好效果”。昆明醫(yī)學(xué)院也對云南沱茶（銷法沱）治療高脂血癥的療效作了55例臨床試驗，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，發(fā)現(xiàn)普洱茶的療效高于安妥明。
02
抗氧化
科學(xué)研究表明，普洱茶水浸提物能顯著清除自由基，并有一定的劑量依賴關(guān)系。普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均可輔助降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)終產(chǎn)物的含量，具有很好的抗氧化效果。
有學(xué)者以5份云南不同產(chǎn)地（云南紅河、西雙版納、大理下關(guān)、普洱、臨滄）的3年發(fā)酵普洱茶（熟茶）為研究對象，比較其粗提物的抗氧化活性差異，結(jié)果5份供試的普洱茶均具有一定的輔助抗氧化活性，且以云南大理下關(guān)產(chǎn)普洱茶的抗氧化能力最強(qiáng)。
03
減肥功能
科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能抑制因高脂飼料引起肥胖的大鼠的體重增長。長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且有輔助治療肥胖癥的功能。
普洱茶能使小腸收縮幅度下降，收縮頻率減慢，意味著對食糜的消化較不充分和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收較少。普洱茶能使腸壁舒張，故每個蠕動波可以把食糜的推進(jìn)距離加大，因而縮短食糜在腸內(nèi)停留時間。
04
抗疲勞
科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均具有明顯的抗疲勞作用，其中普洱茶（生茶）以中劑量作用最明顯，普洱茶（熟茶）以高劑量效果最好。普洱茶可延緩疲勞產(chǎn)生，提高機(jī)體對負(fù)荷的適應(yīng)性。
05
防脂肪肝
科學(xué)研究表明，普洱茶對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，普洱茶（熟茶）可輔助預(yù)防非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的發(fā)生。
參考文獻(xiàn)
[1]何國藩，林月嬋等.普洱茶對腸段的舒縮推進(jìn)運動和胃蛋白酶分泌的影響[J].中國茶葉，1988(2)：6～8.
[2]趙龍飛，周紅杰，安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究與開發(fā)，2005，26（2）：114-117.
[3]謝春生，謝知音.普洱茶中降血脂的有效成分他汀類化合物的新發(fā)現(xiàn)[J].河北醫(yī)學(xué)，2006（12）：1326-1327.
[4]江新鳳，邵宛芳，侯艷.普洱茶預(yù)防高血脂癥及抗氧化作用的研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報.2009，24:705-711.
[5]金裕范，高雪巖，王文全.云南普洱茶抗氧化活性的比較研究[J].中國現(xiàn)代中藥，2011，13（8）：17-19.
[6]龔加順，周紅杰.云南普洱茶化學(xué)[M].昆明：云南科技出版社，2011，10.
[7]邵宛芳.普洱茶保健功效科學(xué)讀本[M].昆明：云南科技出版社，2014，6.
