怎么喝普洱茶？這還用問，雅人一枚，當(dāng)然是十八般“道具”齊全，再慢悠悠依次溫壺滌具、投茶、沖茶、分茶，與諸君小口玩味。
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老舍先生曾經(jīng)說，“有一杯好茶，便能萬物靜觀皆自得?！焙貌?、好水、雅器，再配上恰當(dāng)?shù)男木?，這樣沖泡出來的茶，或許當(dāng)?shù)闷鹨粋€(gè)“好”字。
一個(gè)人與一泡茶之間的關(guān)系，千變?nèi)f化。除了影響味蕾發(fā)揮的心情，每個(gè)人的喝法也不盡相同，燙一點(diǎn)，凉一點(diǎn)；小盞大杯，寬壺窄碗；爽人式“食罷一覺睡，起來兩碗茶”，作人式“欲試點(diǎn)茶三味手，上山親汲云間泉”……可喝茶這件事，對(duì)有些人來說，仰起脖子咕咕咕，喝夠、喝得享受，那就是真愛的最高境界。至于茶境中的寂與禪，和TA沒什么關(guān)系。
俗人嘛，自有俗人的玩法，一樣玩得別開生面，登峰造極。
01最“濕” 身喝法
故事發(fā)生在高原明珠撫仙湖。雨一直下，茶客和姑娘被困在島上。話說完，水喝完，望著兩只空瓶子，茶客心思一動(dòng)，湖水泡普洱如何？
那誰誰誰不是說過，酸腐到極致也很動(dòng)人。后面的故事嘛，你懂的。
最野蠻“撬”餅
02越是得不到，越是心癢癢。當(dāng)一個(gè)美人不得不出此下策，舉著菜刀對(duì)準(zhǔn)一餅茶“咣咣”砍去時(shí)，誰也不會(huì)懷疑，當(dāng)她喝到那一口后，臉上放出的光彩：春風(fēng)十里不如你呀！
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03最市井喝法
算不算最俗不好說，但絕對(duì)最乏味。出門前，隨意掰一塊熟茶，丟進(jìn)一個(gè)手提式半透明PC杯；沖上開水，朝車上一扔，咣當(dāng)咣當(dāng)黑乎乎搖晃一天。這一泡，普洱天下釅，不知老司機(jī)咧嘴一笑時(shí)，會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)一口白牙全變了色。
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最套路喝法
04一個(gè)蒸茶器，不知把多少人帶到了溝里。普洱茶是活物，反反復(fù)復(fù)持續(xù)高溫熏蒸茶葉，再把蒸汽凝成的茶湯喝下去。還用說什么嗎？擁有提升氛圍的內(nèi)置炫彩燈蒸茶神器，來一曲《最炫民族風(fēng)》，絕對(duì)棒棒噠！
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05
最空虛喝法
和懶人最好的相處方式，就是讓他繼續(xù)懶下去。懶得煮水洗壺，懶得慢工細(xì)活，怕被蓋碗燙手，于是有了連泡帶喝的飄逸杯。喜歡此法的人，大懶至簡，從不知飄逸是個(gè)什么東東。
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最狂野喝法
06
那邊，作家余秋雨將普洱茶與昆曲、書法一起稱為“舉世獨(dú)有的三項(xiàng)文化”；這邊，一大撥創(chuàng)客正在朝普洱茶膏、茶粉里添加一切喜歡：牛奶、蜂蜜、水果、花朵……怎么不加點(diǎn)酒？想讓普洱茶狂躁起來，你高興就好。
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07
最鬧心喝法
選取或生、或熟、或是生熟混煮辦法，先加涼水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，出湯。每次要喝的時(shí)候，微波爐加熱，或摻入一些開水。如此了無生趣的煮茶，傻傻的分不清喝茶還是喝藥，還有意思嗎？
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最High喝法
08
喝茶這件安靜的事，偏偏引來一個(gè)“我要高飛”。航天員景海鵬如愿成了第一個(gè)在太空喝上普洱茶的人，那又如何，憑一人之力拉高普洱茶的海拔？太空里的普洱茶是不是更香醇呢？下次有這種機(jī)會(huì)，快，帶我一起飛！
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09
最云南喝法
以前，云南人吃炕茶總與火塘有關(guān)?；鹛料Ш?，炕茶成了傳說。最近兩年，電陶爐出現(xiàn)，炕茶又流行起來，只不過失去了火塘的炕茶已淪為了一種仿古表演。
銷法沱誕生于上個(gè)世紀(jì)70年代的下關(guān)茶廠，那是中國的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉屬于一類商品，國家實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，國家下達(dá)茶葉的生產(chǎn)計(jì)劃、制定茶葉等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)，銷售渠道也由國家來管控。在當(dāng)時(shí)的云南，行使這一職能的國家單位就是——中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司——這是70年代的稱呼，80年代、90年代以后都有更名，所以之后文中一律簡稱“省公司”。其間，銷法沱生產(chǎn)計(jì)劃、銷售出口的事宜全部由省公司的出口部門統(tǒng)管。
2015年6月，筆者有幸結(jié)識(shí)了上世紀(jì)70年代就入職省公司出口部門，長年負(fù)責(zé)銷法沱業(yè)務(wù)的昌金強(qiáng)經(jīng)理。昌經(jīng)理曾任職于云南下關(guān)茶廠對(duì)外貿(mào)易有限責(zé)任公司出口部經(jīng)理，他對(duì)銷法沱很有感情，說起故事，很有條理，娓娓道來，筆者整理錄音后發(fā)現(xiàn)不用過多編輯，就已經(jīng)是一個(gè)生動(dòng)的口述故事了——
昌金強(qiáng)(左)與甘普爾先生（1998年）
起初，省公司只有一個(gè)出口部門，后因業(yè)務(wù)量增加以后劃分為兩個(gè)出口部門，出口一部：負(fù)責(zé)紅茶出口，出口二部：負(fù)責(zé)普洱茶、沱茶、綠茶、咖啡豆的出口銷售。我被分配到出口二部并擔(dān)任負(fù)責(zé)人的工作。
要說銷法沱的故事，不得不提一個(gè)人，一位時(shí)年60歲的老人，法國籍猶太人，名字叫費(fèi)瑞德·甘普爾（Fred Kempler），二戰(zhàn)時(shí)，他曾是戴高樂將軍麾下的軍官。
甘普爾（左二）
1976年，他到香港找香港天生貿(mào)易公司的總經(jīng)理羅良先生洽談關(guān)于航油的業(yè)務(wù)，甘普爾先生與羅良先生是多年的貿(mào)易伙伴和摯友，業(yè)務(wù)談完之后，兩位老朋友就去街上逛了逛，路過一家老字號(hào)的茶葉店，走進(jìn)去看時(shí)，甘普爾先生發(fā)現(xiàn)一個(gè)類似碗型的色澤紅褐的沱茶（熟茶），當(dāng)時(shí)沱茶的出口基本只限于香港地區(qū)。在老外的印象中，茶葉應(yīng)該是碎的，或者袋泡或者條狀的，怎么可以做得像鳥窩一樣？他很好奇，就買了兩個(gè)，問店家這茶從何而來，店家介紹說這個(gè)茶來自中國云南下關(guān)茶廠。
甘普爾先生回到法國后，覺得云南沱茶太有意思了，就想去一趟云南，但是那個(gè)年代，我們國家還沒有改革開放，老外來趟中國太不容易了，需要通過外交渠道，很多審批過程。手續(xù)辦妥后，云南省外辦就指定我們公司接待法國客商。
公司安排了專人專車陪同甘普爾先生前往云南下關(guān)茶廠參觀。當(dāng)他觀看、了解了沱茶的生產(chǎn)制作過程并去大理蒼山的茶園參觀后，這位時(shí)年已60歲的猶太老人非常激動(dòng)?；氐椒▏罅⒓淳陀喠?噸云南沱茶。
自此云南下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶（熟茶）進(jìn)入了法國市場，茶人稱呼的“銷法沱”由此而得名，黃綠色花格印刷的圓盒包裝，包裝上法語的“THé”（茶），花體的“Tuocha”字樣都是銷法沱的標(biāo)志性特征，三十多年來這樣的視覺識(shí)別標(biāo)志從未改變。下關(guān)茶廠至今也仍在生產(chǎn)這樣包裝的云南沱茶，生產(chǎn)工藝從未改變。
20世紀(jì)70年代生產(chǎn)的云南沱茶
云南沱茶到了法國后，甘普爾先生買了一輛較大的車，把沱茶裝上車，帶著自己的幾個(gè)尚年幼的孩子們環(huán)法國推銷云南沱茶。每到一處他都孜孜不倦地向法國人介紹來自中國云南神奇的“鳥窩狀”的云南沱茶，但由于人們傳統(tǒng)觀念中對(duì)茶的概念及印象的局限性，環(huán)法銷售并不成功。
甘普爾先生是位非常精明的猶太人，他明白要取得銷售的成功，不能只憑沱茶奇特的外觀，而必須充分了解沱茶中有什么更加奇特的物質(zhì)，對(duì)人體有什么好處和不好的地方，歐洲人都是實(shí)證主義者，需要科學(xué)的分析。
1979年，甘普爾先生委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)，臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過程，同時(shí)在云南的昆明醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院（云大醫(yī)院）同步做臨床實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個(gè)月以后檢測兩組人的血脂，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個(gè)結(jié)果令法國的很多醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家震驚。到了八十年代中后期，法國里昂大學(xué)從理論層面，對(duì)云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析，出了一本專著，詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分，認(rèn)為云南沱茶對(duì)人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項(xiàng)研究被列入法國醫(yī)學(xué)大詞典中。
臨床實(shí)驗(yàn)成功后，甘普爾先生在巴黎王子酒店舉行有關(guān)云南沱茶臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果的新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)了法國醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)界的權(quán)威及中國駐法國大使館，法國各主要媒體60余名記者參加，當(dāng)晚，法國電視一臺(tái)、二臺(tái)就在最佳的黃金時(shí)段播出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的發(fā)布會(huì)實(shí)況，轟動(dòng)法國。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長，至1991年的時(shí)候，已經(jīng)超過200噸了。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨(dú)家總代理商，并與比利時(shí)的大財(cái)團(tuán)共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
在法國巴黎王子酒店舉行發(fā)布會(huì)
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I去。
1986年，在西班牙的巴塞羅那第九屆世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上，云南沱茶榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)，次年，又在巴塞羅那世界食品評(píng)獎(jiǎng)會(huì)上衛(wèi)冕成功。1987年還獲德國杜塞爾多夫第十屆世界食品金獎(jiǎng)，1989年獲法國食品金獎(jiǎng)，1998年再獲美國食品金獎(jiǎng)。從此，云南沱茶在整個(gè)歐洲名聲大噪，美國、加拿大等國家的茶商也紛紛來訂購云南沱茶。
獲得世界食品金冠獎(jiǎng)的云南沱茶和獎(jiǎng)杯
云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)的獎(jiǎng)牌
那幾年，年年都有國際機(jī)構(gòu)的各種獎(jiǎng)項(xiàng)讓我們?nèi)ヮI(lǐng)獎(jiǎng)，我們忙于業(yè)務(wù)，都無暇去國外領(lǐng)獎(jiǎng)，所以很多獎(jiǎng)項(xiàng)都沒有領(lǐng)回來。隨著云南沱茶在法國的知名度越來越高，很多地方的沱茶也都想出口到法國，比如：廣東沱茶、重慶沱茶，但是他們的品質(zhì)絕對(duì)不可以和我們的云南沱茶相提并論。不久后甘普爾先生在法國把“云南沱茶”、“Tuocha”注冊(cè)成了商標(biāo)。
云南沱茶不僅出口到法國，后來還出口到了西班牙、意大利、英國、比利時(shí)等國，雖然沒有法國的量大，但是年年都有出口。因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品銷量太好了，很多公司和廠家都想來代理，但是省公司有嚴(yán)格的規(guī)定，已經(jīng)與甘普爾的法國公司簽訂了為期20年獨(dú)家總經(jīng)銷協(xié)議，不允許其他家來做，其他商家也來做就違反了總經(jīng)銷協(xié)議。1996年省公司成立了沱茶部，專管云南沱茶的所有事宜。國外的一些商家看到云南沱茶的商機(jī)，就從其他渠道購入，但是甘普爾先生對(duì)市場管理非常嚴(yán)格，他專門雇傭經(jīng)濟(jì)警察，每天就在市場上轉(zhuǎn)悠，看到誰家在賣云南沱茶，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨渠道不對(duì)，馬上舉報(bào)。
產(chǎn)于1985年的貼有專供法國標(biāo)簽的銷法沱
本世紀(jì)初，由于省公司的改制和一些內(nèi)部矛盾以及種種或主觀或客觀的原因，銷法沱的出口量直線下滑。但回顧銷法沱30多年的出口歷史，由下關(guān)茶廠生產(chǎn)的出口法國的“銷法沱”達(dá)到4620多噸，創(chuàng)匯7.2億港幣。銷法沱自出口法國以來，都是熟茶，法國人也只認(rèn)下關(guān)熟茶的味道，如果某一批次的茶稍微品質(zhì)粗糙一點(diǎn)，他們馬上就說：“不對(duì)，這批沒有‘焦香味’”。
什么是“焦香味”誰也說不清，但這就是下關(guān)熟茶的特點(diǎn)，法國人就稱作“焦香味”，他們對(duì)下關(guān)熟沱茶的味道非常熟悉?？陀^來說，云南的茶廠，能夠數(shù)十年一直維持和延續(xù)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)的也只有下關(guān)茶廠一家。
1992年2月11日原全國人大委員長喬石(左四)
視察下關(guān)茶廠并專門查看云南沱茶
歐洲市場在食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格乃至苛刻的，對(duì)農(nóng)殘、水分、灰分、重金屬都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，包括后來加進(jìn)去的各種輔料都是要嚴(yán)格檢測的。但是我們的云南沱茶出口了幾十年，從來沒有哪一個(gè)批次出現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)的問題。下關(guān)茶廠在做銷法沱的時(shí)候都是按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，最傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝來做，每個(gè)沱茶標(biāo)著100g，但都是按照105g的標(biāo)準(zhǔn)來壓制，只能多不能少。
時(shí)任下關(guān)茶廠廠長馮炎培(右一)
向法國迪斯佛朗西公司總裁一行贈(zèng)送云南沱茶
現(xiàn)在，我們還能在市面上找到的銷法沱的老茶，只有1988年和1992年兩款，實(shí)際上，這兩款分別是1985年和1989年生產(chǎn)的，因?yàn)榉▏牟枞~保質(zhì)期是三年，包裝上標(biāo)注的是到期年份。為什么這兩個(gè)年份的銷法沱茶在國內(nèi)還找得到呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們出口是按貨柜來計(jì)算，貨柜分大、小兩種，大貨柜可裝5.6噸沱茶，小貨柜少一半。1985年8月的一個(gè)批次的沱茶，云南下關(guān)茶廠已經(jīng)按大貨柜的出口數(shù)量生產(chǎn)好了，可是訂單臨時(shí)改成是小貨柜出口，標(biāo)簽都貼了，不可能撕下來，按小貨柜的量發(fā)貨以后，剩下的就只能存下來了。
到了1989年，同樣情況又遇到一次。所以真正意義上的有年份的銷法沱，就只有這兩批存下來，每批就300件。能在國內(nèi)找到。食品到法國如果過了保質(zhì)期還沒有賣掉，都會(huì)被銷毀掉的，在法國沒人懂越陳越香，能在國外留存下來的銷法沱是極少的，可以說幾乎沒有。
圖注：法國的食品保質(zhì)期最多三年，盒底標(biāo)的1988年是到期的年份，那個(gè)時(shí)候是沒有所謂“越陳越香”的。
云南沱茶銷法先驅(qū)費(fèi)瑞德·甘普爾先生于2009年在他的故鄉(xiāng)以色列一次身體全面體檢中被醫(yī)生檢查出患有肝癌，但令醫(yī)生無比驚訝的是，他患肝癌已20年，但從未發(fā)作，醫(yī)生仔細(xì)詢問甘普爾先生時(shí)，甘普爾先生說：“我健康的秘訣是，每天早晨喝一大杯云南沱茶、午餐時(shí)喝一杯法國紅酒，下午再喝云南沱茶，睡前再喝一小杯紅酒”。
我與甘普爾先生三十余年的友誼、合作給我留下難忘的回憶，記得他對(duì)我說的最值得銘記的話是：“人的一生做好一件事就成功了，我將云南沱茶介紹給歐洲消費(fèi)者，也是把健康帶給了他們”。
1.序起
2018年10月24日，新茶網(wǎng)推出“2018年楊普號(hào)圭臬昔歸古樹龍珠生茶”的品鑒活動(dòng)。“龍珠”寓意“龍騰盛世，珠聯(lián)璧合?！蔽以趯懽髦啵?018年10月24日2:11瀏覽新茶網(wǎng)“試用頻道”的新品茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這款“2018年楊普號(hào)圭臬昔歸古樹龍珠生茶”，手工龍珠是款時(shí)尚茶，繼柑普之后的又一款高價(jià)茶。我開始看到這些信息，覺得這款茶只有72克，那分量太少。但是又記起2017年底，即幾個(gè)月前與愛茶人胡一鵬、保貢松針生產(chǎn)者向鳳龍一起分享過由胡一鵬提供的“上兮普洱手工龍珠”。覺得有種他鄉(xiāng)遇故人的感覺，我就在申請(qǐng)區(qū)留言“《尋茶中國》的作者，曾經(jīng)也喝過普洱茶里的龍珠，想嘗試一下這款，好有個(gè)比較?！绷敉暄裕苍羞^三思，后來卻忘了這件事。
2018年10月31日試用申請(qǐng)期結(jié)束。11月2日，收到新茶網(wǎng)負(fù)責(zé)人瓜總給我的微信留言，說給我寄了一盒“2018年楊普號(hào)圭臬昔歸古樹龍珠生茶”，我又返回新茶網(wǎng)查看了那個(gè)試茶的帖子，才知道他們是大家比較喜歡喝公認(rèn)有好感的“楊普號(hào)”的產(chǎn)品，我有點(diǎn)小興奮。再仔細(xì)看它的市場價(jià)格是680元，而試用的數(shù)量僅3份。我對(duì)這款茶有了期待。但是，我要在11月4日在北京參加一個(gè)《國菜精華（商代—清代）》學(xué)術(shù)會(huì)議，必須11月3日從長沙出發(fā)，這讓我左右為難。等我11月5日回到長沙，先去取了快遞，拿回這款茶。
2.拆茶
我拿回新茶網(wǎng)寄來的快遞，依舊是那種四四方方的紙板盒。拿在手里，感覺非常的輕，這是我意料之中的事。打開紙盒，里面的東西不大，而且用氣泡墊包裹著。拆開氣泡包裝，一個(gè)非常精美的小禮盒呈現(xiàn)在面前，大約五寸見方，主色調(diào)是深藍(lán)色，有一面黃色的旗幟覆蓋了一部分，在仔細(xì)看，才知道它是“楊普號(hào)”的產(chǎn)品，產(chǎn)品名稱就是“昔歸古樹龍珠”，前兩字為黃色，用藍(lán)色襯底，后四字為藍(lán)色，由黃色做襯底，最突出的是旗桿部位，也像卷起來的書卷，有“圭臬”兩字及它們的拼音，黃色襯底還有麒麟紋身?！皸钇仗?hào)”由云南知名茶文化人楊普龍所創(chuàng)，為古樹茶，以品質(zhì)和品格立足茶界，不跟風(fēng)，不盲從，專注于小眾中高端茶。旗幟底部有“知有繩尺，行有規(guī)矩，乃成圭臬”的標(biāo)語，還有“普洱茶（生茶）凈含量：72克”“云南·昆明楊普號(hào)茶業(yè)有限公司”，除此之外，空空如也，有那種非常素雅的感覺。“楊普號(hào)”的龍珠有昔歸、那卡、苦甜茶等幾款。在翻轉(zhuǎn)這個(gè)深藍(lán)色的小盒子，在兩側(cè)和地面都有“古茶標(biāo)桿，普洱行者”的廣告詞。底面有“楊普號(hào)”和標(biāo)語，其他的產(chǎn)品生產(chǎn)信息都有，有產(chǎn)品名稱、凈重量、配料、生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)商、出品、網(wǎng)址等。盒子設(shè)計(jì)很簡單，就是卡盒通過內(nèi)盒抽出即可，內(nèi)容包裝也設(shè)計(jì)簡單，成為3X3的規(guī)格，一盒只有九顆龍珠，每顆8克，共72克。龍珠茶粒用白棉紙包裹，還扎了一根金絲。
3.聞茶
松開金絲，打開白棉紙，就可以看到龍珠茶粒的大小如湯圓，比拇指頭稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。還可以清晰的看到每一根茶芽，茶芽上附著灰白色的毫，顯示每根茶芽的鮮嫩和健壯。這是手工揉做捏成的龍珠，非常突出的還有茶芽從茶蒂和茶柄兩頭生發(fā)出來，分散出去，這種造型看上去就像瓜瓣，條理清晰，每一根都那么半包裹。造型圓潤，條索緊實(shí)，絨毛顯露，芽條清晰，便于攜帶。從白棉紙里拿出龍珠，放在鼻前輕輕的吸氣，茶香不是很濃烈，非常的清淡，淡淡的幽香卻能進(jìn)入心脾，并且可以持續(xù)一段時(shí)間。
4.洗茶、開茶
把龍珠茶粒放在蓋碗里，用開水洗茶，開水倒入之后，迅速讓龍珠在開水里轉(zhuǎn)一圈，迅速倒出來，但是龍珠還是有兩三個(gè)茶芽從龍珠身上分離。我認(rèn)為龍珠是純手工做的，洗茶的程序還是要有，最好的辦法就是讓開水過一遍，不要洗得太久，更不要泡出茶味。
龍珠是一顆一顆的珠子，想喝到茶，首先的問題是怎么把龍珠泡開或者松開。洗過的茶，再泡，這些茶湯是可以喝的。能夠想到這一點(diǎn)，開茶也就比較好辦了。但是龍珠茶不能泡得太久，它像普通的普洱生茶一樣，泡的時(shí)間一到，就要出湯。
第一泡，開水倒入蓋碗，數(shù)秒之后，茶芽的茶葉在龍珠上慢慢張開，就像含苞待放的花骨朵在陽光、雨露的催育下開始綻放，雖然他們參差不齊，但是有層次，從外到里的綻放，那個(gè)速度比較慢，就像慢鏡頭，可以看到它們的每一步，也好像在吸收水分的能量和力氣，掙扎開來。淡淡茶色的茶湯出來，顏色不深，迅速出完茶湯。
第二泡，開水倒入蓋碗，茶芽、茶葉繼續(xù)盛開，茶湯的顏色迅速就有了茶色，在持續(xù)開水的沖泡下，茶的內(nèi)容物出來得越來越快，茶色也呈現(xiàn)得越來越深。到了淺米黃色，茶湯的顏色就不再加深。為了不影響龍珠在蓋碗里散開的形狀，把蓋碗傾斜30度，讓茶湯沿著蓋碗邊沿流出，倒入公道杯中，在分給在座的茶客。
第三泡，開水倒入蓋碗，數(shù)秒之后，茶葉散開，攤滿了杯底。茶色迅速形成，茶芽的葉片也完全舒展開了，迅速把蓋碗沾滿，龍珠的核心也已經(jīng)消失。迅速出湯。
第四泡，續(xù)水之后，茶芽已經(jīng)是一滿蓋碗。茶湯也在三四秒之內(nèi)就形成，出完湯，無法用這個(gè)蓋碗繼續(xù)泡，必須用一個(gè)大蓋碗或者一個(gè)大杯來沖泡。
5.品茶、沖泡
作為一個(gè)自泡自飲的龍珠泡茶者，很容易被龍珠所迷惑，去欣賞龍珠被泡開的過程，而忘記了去品味龍珠的茶湯。其實(shí)，這是一場內(nèi)心自我博弈的過程，在內(nèi)心深處做自我的斗爭。
龍珠第一泡進(jìn)入口里，第一感覺到的不是甜，也不是澀，還是苦，那苦得讓人驚到，有種抽筋的感覺。更奇怪的是這種苦讓品飲者不愿意放棄，還是在繼續(xù)喝。兩三秒之后，苦味消失，帶來的是甘和甜，先是甘，讓人滿口生津，好像有種口腔里不是茶湯的感覺，還是全部生出來的津，這讓人嚇倒。然后才是甜，有加了糖的感覺，先有點(diǎn)甜膩，慢慢就不膩了。這種苦味還比較奇特，如果喝了一口，有苦味，馬上喝第二口，苦味就沒有，如果停下來，苦味就出來了。三四泡之后，苦味就沒有了。此茶沒有澀味。
通過這三關(guān)的梳理，人通泰得多，舒服得多。接著而來的是一種味道，就是芳，有著粉粉的，去之不掉的感覺。這種芳，可以分散到任何多的水利，就是直接對(duì)茶湯加入幾倍的開水，它的芳也不減淡。就是繼續(xù)泡，無論泡多少次，芳的味道還是不減，甚至連盛茶湯的杯盞就沾染了芳的味道。
一顆龍珠，對(duì)于地道的茶客來說，在開茶之后，還可以沖泡20次以上。對(duì)于普通茶客，大杯沖泡，也可以續(xù)五六次水，但是茶葉不能長期浸泡，茶葉很容易泡軟。
6.總結(jié)、建議
品鑒完一顆龍珠，好像完成一項(xiàng)工程，給“2018年楊普號(hào)圭臬昔歸古樹龍珠生茶”來個(gè)總結(jié)，那就是造型美觀，茶湯金黃透亮，內(nèi)質(zhì)飽滿，入口唇齒留香，水路細(xì)膩，入喉清甜爽口，茶味奇特，甘甜快速，生津舒爽，茶氣持續(xù)，口感甘甜柔軟。
建議可以說沒有，它已經(jīng)很完美。（2018.11.10）
