七子餅是云南普洱茶的標志性產(chǎn)品，是從清朝就批給云南茶的商標。
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餅圓如月，每餅重7兩，七餅為一筒。七子餅被現(xiàn)代寓意為圓圓滿滿多子多福，送吉祥，有親切感，有人情味，比喻得十分貼切，在現(xiàn)代被解釋得再好不過了。但云南七子餅的起源卻有其明確記載。
七子餅的起源
七子餅最早起源并不在云南，在中原內(nèi)地唐代陸羽《茶經(jīng)》中就已有記載：“晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
但云南七子餅采用曬青毛茶，不碾不磨，壓緊成餅，顯其條索，這是云南餅茶與內(nèi)地茶餅在原料處理上的區(qū)別，每餅重七兩，七餅為一筒是云南獨有的計量方法和包裝規(guī)格。
七子餅的歷史
1729年（雍正七年），清政府對西雙版納進行改土歸流，置建了普洱府。為了壟斷“大錢糧”，清政府在思茅設(shè)立總茶店，由官方壟斷經(jīng)營茶葉，這是歷史上中央朝廷正式插手、控制、壟斷云南茶葉的開始。
1733年（雍正十一年），尹繼善撤銷思茅總茶店，決定將云南茶葉納入國家法律管理，于1734年向朝廷提出推行茶法。
七子餅的規(guī)定
1735（雍正十三）年，清中央朝廷正式頒布了云南《茶法》，茶法規(guī)定：買賣云南茶葉需持“茶引”，朝廷批準云南每年發(fā)“茶引”三千，每引購買一百斤。
茶法還特別規(guī)定：交易之茶需為圓餅狀，每個圓餅重七兩，七個圓餅為一筒，每筒重49兩，每筒征稅銀1分，每張“茶引”可買三十二筒（合老稱約一百斤），上稅銀三錢二分，永為定制。
七子餅的使用
《茶法》頒布后，云南茶葉出現(xiàn)了前所未有的興盛景象，云南茶以嶄新的形象走出南詔故里，走向了京城，茶葉經(jīng)濟得到了極大發(fā)展。
近幾年來，部分人稱七子餅茶名稱是1957年勐海茶廠首次使用，但查閱民國時期佛海茶廠的檔案、1940年中茶公司多份電報、范和鈞給中茶公司發(fā)的電報中七子餅茶就作為普洱茶的代稱了。故當時的七子餅茶和普洱茶是同一個概念。
七子餅是云南普洱茶的標志，用國家法律來規(guī)定、來宣布一種茶品的外形、重量、包裝規(guī)格，得此殊榮的只有云南的七子餅茶了。
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七子餅茶
七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
中文名
七子茶餅
外文名
seven sons tea cake
生產(chǎn)歷史
周武王時期
獲得最高榮譽
首屆中國食品博覽會銀獎
品質(zhì)特點
外形結(jié)緊端正，松緊適度
功 ? ?能
有保健功能
簡介
圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。
七子餅茶
七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。
生產(chǎn)歷史
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽國志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之。”這是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國時期，有武侯遺種之說。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊》，此為有記載的，最早的七子餅茶進貢歷史。
所獲榮譽
該茶于1983年7月與1987年9月先后兩次被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1983年12月獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號；1988年l月獲省優(yōu)質(zhì)食品獎；1988年11月榮獲全國優(yōu)質(zhì)保健食品"金鶴杯"獎；1988年12月獲
鈺蓮七子餅茶
首屆中國食品博覽會銀獎。1970年開始出口港澳地區(qū)。
特性特征
七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶
七子餅茶 細節(jié)圖
品?！皥A如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.7兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。 七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐?？h生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團圓”的象征。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
品質(zhì)特點
七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。
云南七子餅茶1云南七子餅茶1
七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅七子餅茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉(zhuǎn)化進程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價值會向上攀升一個檔次。歷經(jīng)年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。如今，市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見
