2018年班章有機(jī)·生餅畫
產(chǎn)品原料:云南大葉種曬青毛茶
凈含量:100克/餅
原料產(chǎn)地:云南西雙版納勐海
儲(chǔ)存條件:在清潔、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味
避免陽(yáng)光暴曬，無(wú)污染的環(huán)境下儲(chǔ)存
制造商:云南農(nóng)墾集團(tuán)動(dòng)海八角亭茶業(yè)
選班章茶區(qū)喬木茶箐
精選2018年班章有機(jī)茶基地的云南大葉種喬木茶樹精制而成，無(wú)污染、原生態(tài)有機(jī)普洱茶。
餅形飽滿·色澤油潤(rùn)采用傳統(tǒng)石模壓制,餅型圓潤(rùn),厚薄均勻,松緊適中,利于后期轉(zhuǎn)化。
內(nèi)質(zhì)豐厚·優(yōu)質(zhì)茶箐。條索肥壯緊結(jié),色澤油亮,耳茸清晰,色澤依舊墨綠油潤(rùn)
茶氣剛烈·回味甘醇。透亮,滋味亦苦亦甜,每一種滋味都循序漸進(jìn)。層次分明,先苦后甜。
葉底菜軟葉肉肥大，茶葉在茶湯中盡情舒展,葉質(zhì)鮮嫩菜軟、勻稱、富有彈性
《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》正式開啟預(yù)售，由中國(guó)林業(yè)出版社出版，精裝版，定價(jià)98元，預(yù)售價(jià)72元（包郵）。
說(shuō)明：具體出版及發(fā)貨時(shí)間不確定，大約在9月下旬，還請(qǐng)您諒解！
本文涉及人物：
申?。汗彭嵙飨悴铇I(yè)創(chuàng)始人
董明龍：云南雙江勐庫(kù)勐傣茶廠總經(jīng)理
李國(guó)建：雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)俸字號(hào)古茶有限公司制茶師
張凱：云南雙江勐庫(kù)拉佤布傣品牌總監(jiān)
彭枝華：云南勐庫(kù)云章茶廠原料負(fù)責(zé)人
羅靜：云南勐庫(kù)云章茶廠品牌總監(jiān)
劉明華：云南霸茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
蘭琦：景洪茶人
解忠文：云南盛易祥品牌創(chuàng)始人
甲：無(wú)錫茶友
乙：勐海縣制茶人
張曉兵：冰島村委會(huì)主任
陳武榮：勐庫(kù)鎮(zhèn)忙那新寨村長(zhǎng)，冰島茶早期經(jīng)歷者
鄒藍(lán)：無(wú)錫人，著有《巨人的跛足：中國(guó)西部貧困地區(qū)發(fā)展研究》等
胡繼男：遼寧普洱茶愛好者
莫詩(shī)云：茶軍師|茶品牌營(yíng)銷策劃研究社創(chuàng)始人
前幾年，我在昆明康樂(lè)茶城的時(shí)候，我說(shuō)所喝的一款茶（老曼峨苦茶）好苦，同事蔣忠濤說(shuō)：“能有生活苦嗎？”我無(wú)言以對(duì)。
甲說(shuō)：“茶如人生，誰(shuí)愿意苦呢？有甜茶喝，還要去經(jīng)過(guò)苦干啥？”他又補(bǔ)充說(shuō)：“生活已經(jīng)那么苦了，喝茶還要去先苦后甜？”
我的同事包琪凡是浙江臺(tái)州人，說(shuō)：“甜是一種通感，大家都能接受。對(duì)于（普洱茶）新手來(lái)說(shuō)，很少有人愿意選擇刺激性強(qiáng)的茶。”甲也說(shuō)：“從新茶客或剛接觸（普洱茶）的人來(lái)說(shuō)，甜是有很大作用的，能吸引很多人來(lái)嘗試?！奔椎淖婕疄榻K無(wú)錫，他說(shuō)，無(wú)錫人喜歡甜食是出了名的，與冰島茶比較對(duì)味。甲舉了一個(gè)例子，說(shuō)他們做紅燒蹄膀時(shí)，都要往里面放很多冰糖；在烹飪有些菜的時(shí)候，都會(huì)加冰糖作為配料。而我的一位忘年之交、祖籍同為江蘇無(wú)錫的鄒藍(lán)，也說(shuō)：“無(wú)錫飲食的甜，可能是全國(guó)第一甜?！编u藍(lán)所訪地域范圍極廣，不止是國(guó)內(nèi)的天南海北，還有歐洲和南美洲，對(duì)于各地飲食、風(fēng)味或深或淺都接觸過(guò)。我忍不住問(wèn)：“超過(guò)上海？”他說(shuō)：“上海小意思?！倍幸稽c(diǎn)，我們都能感同身受，即我們的日常飲食，包括飲和食，“食”中多含甜，那“飲”中含甜的概率要大許多，它是相通的，也可以說(shuō)是成為一體的，至少，江南地區(qū)吃川渝麻辣火鍋的人要少很多，而他們喜歡喝含有“甜”的冰島茶就顯得很自然。
甲回?zé)o錫時(shí)，會(huì)和當(dāng)?shù)氐牟栌岩约耙恍┵u茶的老板喝茶，相對(duì)而言，他們都是對(duì)甜茶的興趣更大一些。但同時(shí)，甲又補(bǔ)充說(shuō)：“如果甜到發(fā)膩，也不會(huì)愉悅；要恰到好處的甜。”
而冰島茶的冰糖甜，恰恰就是新手喝普洱茶的一個(gè)切入點(diǎn)，至少容易被新手接納。甲說(shuō)：“天然帶甜韻的冰島茶，喝了還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。一般的茶友，初次接觸就會(huì)喜歡上，特別適合于女茶客；如果對(duì)方是初次喝，你給她喝一杯老曼峨苦茶試試，你看她還愛不愛（喝普洱茶）？苦茶與甜茶，當(dāng)然是甜茶更容易被人接受?！眲⒚魅A說(shuō)：“沒人喜歡苦，大家都喜歡甜?！?/p>
石美藝也認(rèn)可冰島茶，她覺得因?yàn)橛行┤讼矚g甜的東西。而甲還說(shuō)，“冰島茶能給我們帶來(lái)愉悅感的，一個(gè)是甜，另一個(gè)就是雅。”對(duì)于前者，甲說(shuō)，“冰島茶能帶來(lái)感官上的直接的愉悅感比較強(qiáng)，苦澀度比較低，喝普洱茶的初學(xué)者最容易接受?！?/p>
胡繼男說(shuō)：“冰島茶在東北地區(qū)的宣傳是‘一泡甜’，一泡就甜，所以消費(fèi)者對(duì)冰糖甜的冰島茶很好奇?！彼约旱睦斫馐潜鶏u茶的喉韻有冰、糖的清冽感，不是冰糖，需要分開來(lái)理解；對(duì)新手來(lái)說(shuō)，很容易理解為冰糖的甜，以為是連在一起的，雖然可能是誤解，但推廣上確實(shí)帶來(lái)了便利，不用解釋太多，而新手也容易接受。
預(yù)售期間，感興趣的朋友可向以下茶企咨詢：
云章茶廠
昆明大商匯茶城100幢10—11號(hào)
勐傣茶廠營(yíng)銷中心
昆明雄達(dá)茶城班章路16號(hào)
拉佤布傣
昆明康樂(lè)茶城36棟8號(hào)
霸茶
昆明雄達(dá)茶城思茅路26號(hào)
云南茗片
昆明雄達(dá)茶城思茅路24號(hào)
世昌興
昆明雄達(dá)茶城班章路9號(hào)
南茗佳人
昆明康樂(lè)茶城57棟20號(hào)
茶窩網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
51普洱網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
作者簡(jiǎn)介
楊春（竹里館館主），云南江川人，西北民族大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，自由撰稿人，專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化，專注口述史、地方文化發(fā)展史，著《造物記：云南古茶園的秘密》（主創(chuàng)）等。
李興澤，云南雙江人，云章茶廠第二代茶人，出生于勐庫(kù)大葉種茶的發(fā)源地——勐庫(kù)，在茶香的熏陶中成長(zhǎng)，以茶為禮，以茶為志業(yè)。
盤點(diǎn)|令人嘆服的云南少數(shù)民族茶俗
西南邊陲，彩云之南，十里不同風(fēng)，百里不同俗。得天獨(dú)厚的地域環(huán)境，造就了優(yōu)越出眾的大葉種茶，也哺育著淳樸善良的各民族人們。
千百年來(lái)，他們將茶視為圣物，與當(dāng)?shù)毓挪铇湎嘁老嗍?。每個(gè)民族都用自己獨(dú)特的方式，詮釋著對(duì)茶的理解與熱愛。
今天，一球君就帶大家一起，走進(jìn)云南各少數(shù)民族聚居地，探尋別具風(fēng)情的民族文化，體驗(yàn)令人嘆服的茶俗茶禮，看這片神奇的東方樹葉，是如何在云南人手中被安排得明明白白的！
1、白族——三道茶
白族三道茶，是大理白族人們獨(dú)有的茶道文化。他們熱情好客，講究先客后主，聞名天下的“三道茶”，便是他們的待客交友之禮。
第一道，是具有濃郁苦味的純茶，不加任何調(diào)味品，寓意做人應(yīng)當(dāng)吃苦耐勞，方能有所作為；第二道，是在“苦茶”的基礎(chǔ)上加入乳扇片、芝麻、紅糖等甜品配料，象征著生活的先苦后甜；第三道，是在茶水中放入蜂蜜、炒米花、花椒等佐料，喝起來(lái)酸、甜、苦、辣各味俱全，令人回味無(wú)窮。
“一苦二甜三回味”的三道茶，既是白族人調(diào)節(jié)人際關(guān)系和傳揚(yáng)民族茶文化的方式，亦蘊(yùn)含了他們以和為貴、處世淡然的人生哲學(xué)。
2、布朗族——青竹茶
布朗族，也是最早種茶的少數(shù)民族之一，有著“千年茶農(nóng)”之譽(yù)，他們主要聚居在布朗山、景邁山等地。在布朗山深處的老曼峨寨子，距今已有1400年左右的歷史，這里仍保持著數(shù)千畝古茶園，遍布在寨子四周的原始叢林中。
長(zhǎng)久以來(lái)，布朗族人在離開村寨進(jìn)山勞作或野外狩獵時(shí)，會(huì)因地制宜就地取材，采來(lái)鮮嫩的茶葉，砍來(lái)粗壯的竹筒，盛上清澈的山泉活水，置于火上煮沸并烘烤制作青竹茶。
制作方法雖然有點(diǎn)原始簡(jiǎn)陋，但喝起來(lái)卻別有風(fēng)味，茶香竹香融合一起，濃醇鮮爽，沁人心脾。
3、哈尼族——土鍋茶
毫不夸張地說(shuō)，哪里有古茶樹，哪里有大茶園，哪里就有哈尼族。人住到哪里，茶樹便種到哪里。在他們的生活中，茶與人，是密不可分的一體。
哈尼族喜歡飲用土鍋茶，這是一種古老而方便的飲茶方法：先用大土鍋將山泉水燒開后，放入特制的“南糯白毫”，熬煮數(shù)分鐘后，茶湯呈綠黃色，便舀入竹制茶盅內(nèi)飲用，清香潤(rùn)喉，回甘生津。
在勞作之余，他們還喜歡和家人一起坐下來(lái)喝茶閑侃，盡享天倫之樂(lè)。當(dāng)有外族貴賓來(lái)訪時(shí)，淳樸的哈尼族人也會(huì)煮制這種“土鍋茶”招待，把他們當(dāng)成遠(yuǎn)方的親人。
4、基諾族——涼拌茶
佛家有語(yǔ)云：空持百千偈，不如吃茶去。
棲息于西雙版納州攸樂(lè)古茶山深處的基諾族，便是一個(gè)被稱為“吃茶”的民族。他們很少與外界來(lái)往接觸，至今仍保留著原始部落的生活狀態(tài)，也延續(xù)著人類早期以茶為食的古老民俗。
他們擅于種茶、制茶、吃茶，尤其偏好“涼拌茶”。即采來(lái)鮮嫩的茶葉，用手搓揉后，然后加入切碎的大蒜、辣椒、食鹽及少量泉水，再用筷子攪勻以更好入味，待片刻后即可食用。所以，涼拌茶更像是一道菜，將茶葉的味道發(fā)揮到極致，酸、甜、苦、辣、咸，盡在其中。
5、德昂族——酸茶
世代居住在德宏、保山、臨滄等地的德昂族，也是一個(gè)崇尚種茶、飲茶的民族，被譽(yù)為"古老的茶農(nóng)"。
在德昂族茶史詩(shī)《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》中，便這樣吟誦道：茶葉是德昂的命脈/有德昂人的地方就有茶山/神奇的傳說(shuō)留到現(xiàn)在/德昂人的身上還飄著茶葉的芳香
在生活中，德昂族人的飲茶方式頗多，而風(fēng)味最獨(dú)特的，莫過(guò)于“微酸微苦味甘甜”的酸茶了。其傳統(tǒng)做法，通常是把采摘來(lái)的新鮮茶葉原料，放入竹筒里壓緊，密封竹筒口，使其發(fā)酵后再咀嚼食用。茶味酸苦略甜，在氣候炎熱時(shí)嚼上幾口，有提神解乏之效。
6、拉祜族——烤茶
一個(gè)拉祜族老翁說(shuō)：拉祜族人很愛喝茶，尤其是烤茶。不只是因?yàn)樗慕瓜阕屓顺磷?，還有在他們那個(gè)年代的回憶。
如果有客人來(lái)了，他們必須用烤茶來(lái)招待。烤茶的制作雖然簡(jiǎn)單，但也有其獨(dú)特的魅力：將茶葉直接放在燒熱的陶土罐子里烤香，待茶葉變得焦黃之后，沖入開水，煮沸后飲用。
這過(guò)程中形成的獨(dú)特的焦糖香與豆香，是水、土、火與茶之間的親密結(jié)合所成就，是茶葉從水土中吸收而來(lái)的精華?？境鰜?lái)的茶，湯色濃艷，味道濃釅，醇香誘人。
7、藏族、納西族——酥油茶
茶與鹽，前者為飲品，后者為調(diào)料，看似毫無(wú)瓜葛，卻在“酥油茶”身上密切交集。初飲酥油茶，可能很多人會(huì)不習(xí)慣它的味道。但對(duì)于居住在高原地區(qū)的藏族、納西族等同胞來(lái)講，它的美味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是無(wú)可替代的。
這是一種在普洱茶中加入酥油、鹽巴等佐料，經(jīng)特殊加工制成的茶飲，茶香濃郁，奶香撲鼻，可解腥肉之食、青稞之熱。飲用之后，御寒、耐饑、提神，是生活在滇西北民族的生命之飲，既能迎來(lái)遠(yuǎn)方的貴客，也是禮儀祭祀中不可缺少的一環(huán)。
8、傣族——竹筒香茶
傣族人喜歡臨水而居，與竹為伴。心靈手巧的傣族人，既能制出日常使用的竹水桶、竹紡車，也能造出美輪美奐的傣家竹樓。他們還把對(duì)水與竹的喜愛之情，融合到民族茶文化當(dāng)中，制出了別具風(fēng)味的“竹筒香茶”。
竹無(wú)俗韻，茗有奇香，竹筒茶可謂是竹與茶的完美結(jié)合。既有普洱的濃郁茶香，又有竹子的清雅氣韻，不由令人耳目一新。這是傣族人世代相襲的傳統(tǒng)飲品，亦是一道敬奉賓客的禮儀茶品。
當(dāng)普洱遇上傣香竹
茶香溫潤(rùn)，竹香清新
兩者交融，知“竹”常樂(lè)
七彩云南，廣袤天地，中國(guó)56個(gè)民族，就有25個(gè)少數(shù)民族扎根于此。作為茶葉的發(fā)源地，幾乎每個(gè)民族都與茶有著不解之緣，在長(zhǎng)期的發(fā)展歷程中，漸漸演變成風(fēng)格各異的特色茶俗和吃茶方式，不約而同的是——對(duì)茶的虔誠(chéng)敬意與深深迷戀。
每一片茶葉，都有屬于自己的光陰故事，每一個(gè)民族，都有令人嘆服的茶俗風(fēng)情。云南許多民族，早已將茶融入生命血液中，形成一種堅(jiān)定的文化信仰，為我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化添上了濃墨重彩的一筆。
