之前有位年輕人帶著一餅茶找上門，說家里長輩過世，留下了這餅普洱茶，當時老人說是“六星孔雀”，并再三叮囑說非常有價值，一定要妥善保管。
疫情后他資金周轉不開，便想著拿這餅茶賣點錢救急，我在鑒定為正品后，給萬江的朋友打了個電話，很快派過來一個小伙子，確認無誤后當場銀行轉賬45萬。
而這，其實就是中老期明星茶交易市場的常態(tài)。一餅看似普通的普洱茶，卻有人開價幾十萬不限量地去收，這不僅僅是炒作，更是整個行業(yè)對這餅茶價值的認可。
而這款“六星孔雀”，其實是勐海茶廠于2003年出品的一款400克的班章生態(tài)茶，出廠時不過200元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了大幾十萬，其價翻萬倍的價格神話，正是孔雀系列，土雞沱，大白菜等班章系茶品崛起的標志。
今天這篇文章，陸離就來和茶友們聊聊這三款茶品的發(fā)跡史。
大益申請有機認證的前因
1996年前后，云南省茶司正式實行部門承包制，分出了數(shù)十個部門，自主靈活經(jīng)營，引動定制茶熱潮；香港回歸前夕，頭盤商制度解體，南天貿易公司衰落，老茶貨源易手；臺灣茶人登臨易武，吹響產區(qū)復興號角；港臺普洱茶熱潮吹拂珠三角，普洱茶知名度不斷提高...整個普洱茶界呈現(xiàn)出一番生機勃勃，萬物競發(fā)的景象。
然而，曙光之下，危機悄然爆發(fā)，同一時期，一批出口級滇紅被歐洲海關發(fā)現(xiàn)農殘超標，以往扛大梁的普洱熟茶也因食品衛(wèi)生問題無法出口。次年，整個云南的茶葉外銷市場都進入冰河期，幾大國營茶廠均破產倒閉的風險，此時，求變就成了各家的當務之急。
最先采取行動的是勐海茶廠，其以早些年開辟的布朗山和巴達基地為基礎，以標準最高的綠色有機食品為目標，重整茶園，嚴格管理，爭取國際認證，經(jīng)過數(shù)年的準備，于1999年申請并通過了國際公認的綠色食品、有機(天然)食品兩個認證，尚屬云南首例。
當時有機食品認證的整體造型，酷似一顆大白菜，印上這一商標的茶品，就是日后江湖俗稱的大白菜了，不過大白菜系列，乃至之后的星級孔雀，土雞沱茶品能有今日的地位與身價，除了勐海茶廠方面的努力外，還離不開這兩位深耕班章，潛力做茶的大國茶匠——何廣深，何寶強。
何氏兄弟接觸普洱茶的契機
有關這兩位茶人的傳記與采訪，大多會從其90年代末發(fā)掘班章開始，其實何氏兄弟早年主要經(jīng)營的是出口到臺灣的高端烏龍茶，其從安溪轉戰(zhàn)到布朗的契機，可能正是當年臺灣的那波普洱茶熱。
20世紀30年代，中國臺灣省就從福建引種了烏龍茶種，不過當時的茶園海拔較低，種出的茶葉口感苦澀，需要進一步發(fā)酵，做出的烏龍茶湯色紅亮，被稱為“紅水烏龍“；而后產區(qū)則遷往海拔更高的阿里山和梨山，做出的高山烏龍茶，無需過多發(fā)酵，品飲特征也向綠茶靠齊，被稱為“綠水烏龍”。
20世紀80年代，臺灣茶葉界和興起茶王審評賽，對制茶工藝產生深遠影響，導致綠水烏龍興起，紅水烏龍則逐漸退出市場，不過綠水烏龍品質雖好，價格卻越來越貴，茶性也偏寒涼，逐漸脫離了大眾市場。
與此同時，大陸品質精良的紫砂壺在臺灣茶圈不脛而走，身價倍增，但此時兩岸尚未通商，只能通過走私獲取，而走私船為了獲取更多利益，除了紫砂壺外還兼運鐵罐巖茶，高檔鐵觀音等名貴茶類，從香港中轉時，也會買一些價格低廉的普洱茶餅和茶磚用來填補空隙，以防風浪顛簸磕碰茶壺，俗稱“壓船艙”。
一開始，臺灣茶人并看不上這些吸附了艙中異味的“臭浦茶”，而高山烏龍茶高端化造成的大眾市場空白，卻逐漸被價格親民，用途廣泛，耐泡養(yǎng)胃的普洱茶占據(jù)，后來一些胃功能弱的茶人開始嘗試并宣傳普洱茶，這又促進了更多高品質普洱老茶的到來，這就是臺灣的“普洱茶熱”由來。
可能正是因為普洱茶在臺灣的爆火，專做高端烏龍茶的何氏兄弟才會注意到普洱茶，并在命運的安排下來到普洱茶的故鄉(xiāng)云南，開啟了一段傳奇制茶故事。
白菜孔雀土雞沱的誕生
20世紀90年代末，何氏兄弟偶然來到布朗山上人跡罕至的班章茶區(qū)，這里紅酸土資源豐富，有著大片布朗族先民栽種出的古茶樹園，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，但卻是“藏在深閨無人知”，這里的茶農也時代過著清貧的生活。
而何寶強卻一眼相中了這里，并決定親自選取原料制作普洱茶，可能也正是受高端烏龍茶的經(jīng)營思維影響，何氏兄弟并沒有選擇主流的按等級劃分配方，而是將收來的茶青按不同等級劃分，再分別制作純料普洱茶。
不過山里條件差，只能進行初加工，何氏兄弟便來到勐?？h，找茶廠尋求合作，正好趕上勐海茶廠為緩解資金壓力而開創(chuàng)的來料加工模式，雙方一拍即合，決定在勐海茶廠壓制由何氏兄弟挑選的這批班章茶。
更巧的是，廠里剛通過綠色食品及有機天然食品雙認證不久，何氏兄弟的這批原料又符合認證要求，雙方經(jīng)過協(xié)商后，便在包裝的中心印上了大大的有機認證標志，即1999年問世的第一款大白菜——“千年古樹青餅”。
這款茶品的特征有班章、純料、大益標、有機標志，為今后的白菜系列茶品的用料與品質奠定了基調，而整個白菜系列產品線眾多，有生熟之分，有餅、磚、沱形態(tài)差異，也有大餅小餅不同不同規(guī)格，更有著用料差異分明的一級青、貢餅、橡筋茶、大葉青等特殊品類。
2000年，有7款帶有“有機食品標識”的大白菜茶品問世，分別為班章青貢餅、班章熟貢餅、班章1號熟餅、班章2號熟餅、班章特2號熟餅、一級青餅、班章9號青餅、班章珍藏青餅、班章橡筋茶，其中4生、3熟，都為何氏兄弟選料定做。
2001年，有機食品認證遲遲沒有審核完畢，因此只出了班章青貢餅和班章珍藏青餅這兩款茶品；2002年，在提前籌備下，至少有8款使用了有機食品標識的大白菜問世，也出現(xiàn)了“茶王青餅”、“珍藏精品”、“特制精品”這三個經(jīng)典大白菜系列。
到了2003年春茶季，制茶背景則更加復雜，非典的肆虐，讓很多茶農的毛料都無法及時送到廠里加工，云南茶區(qū)又罕見地下起連綿春雨，茶品初加工和品質都受到一定影響，再加上有機食品認證遲遲沒有通過年度審核，一邊是無法使用的有機食品標識，一邊是這批急待加工出廠的高品質班章原料，何氏兄弟只好棄用大白菜版面，并請人緊急設計繪制新版面。
由于時間緊迫，新版面只是以棕色版面打底，并畫了一只造型簡易的孔雀，并以星級的多少表示三種不同等級的茶品，這就是當年產量極少，日后卻聞名茶圈的03年四星孔雀，五星孔雀和六星孔雀。
了解這些茶品的朋友們都知道，整個白菜系列品類眾多，市場上時不時還會有人放貨，但03年這三款星級“孔雀”，散片散提都很少有貨，更別提整件了尤其是六星孔雀，傳聞這款茶出廠時不過三百多片，留存至今的數(shù)量而想而知。
關于六星孔雀，此前的市場上還流轉有句耐人尋味的話：如果你有1餅六星孔雀，可以輕松賣到40萬元，但你帶著50萬元，卻不一定能買到1餅六星孔雀。其實，作為一款正品數(shù)量恒定，身負改制前老茶，何氏兄弟代表作等光環(huán)的茶品，六星孔雀的高價更多的是一種象征意義，是觀察市場走勢的一個重要風向標。
到了2004年，資金雄厚的云南博聞投資有限公司全面接手國營勐海茶廠，在重新規(guī)范生產管理并完成所有訂單后，此前的來料加工模式也被一并取消，何氏兄弟就改和興海茶廠合作繼續(xù)壓制普洱茶，不過當年剛剛起步的興海沒有通過有機認證，大白菜定制茶被迫斷了傳承。
在與興海茶廠合作期間，另一款在茶圈大名鼎鼎的土雞沱也出廠問世，這款茶的大名是“2004年班章喬木生態(tài)沱”，只是因為包裝上的孔雀太過簡陋，便被市場起了“土雞沱”的諢名。
不過，土雞的包裝雖土，但用料卻是最頂級的，由于成本較高，土雞沱在剛出廠時的市場價是4800元一件，折合80元一沱，而如今的土雞沱早已是今非昔比，老福今，班章料，存量小，種種因素的疊加，讓它的價格如火箭般猛漲，已邁過10萬一沱的門檻，而且還是一茶難求。
豪門茶品背后的疑點與歷史
作為樣式豐富，均價大幾萬的中期茶豪門，圍繞著大白菜和孔雀系列不僅有光環(huán)，也有不少疑點，其中市場最關注的，莫過于白菜系列這么火，為什么大益不做了？
第一個原因是大益失去有機認證資格。有機食品是需要每年認證的，而在2006年，據(jù)說是因為抽樣不合格，大益的布朗基地失去了有機認證的資格，趕在此前生產的班章有機貢餅，班章有機青餅，班章有機普餅這三款，就成了大益留有遺憾的大白菜收尾作，市場上稱為“末代白菜”。
第二個原因是三方“白菜”之爭。其中何氏兄弟是選料與出資方，而大益則是精加工與出品方，早年雙方對“白菜”的歸屬權未達成共識，直到后來福今和今大福才更側重于“白菜”茶品的宣傳，不過大白菜并不是商標，而是有機認證的標識，因此兩家用的都是形似白菜的新商標，而大益則將孔雀系列一直傳承了下來。
此外，白菜系列火了之后，市場上出現(xiàn)了大量蹭熱度的模仿者，有的確實通過了有機認證，但口感一般，有的只是找了個很像有機認證的“白菜標”，標榜“勐海出品”，都不敢注明廠名。更有甚者干脆直接搶注了“大白菜”商標，狐假虎威地稱自己的茶品是大白菜，實則掛羊頭賣狗肉，成為了市場的一大笑談。
只是，市場的喧囂過后，那些誕生于艱難歲月的定制茶卻已再難重現(xiàn)，正可謂白菜孔雀今猶在，不見昔日炒茶匠。一源清井今猶在，不見當年作詞人...
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后陳化茶倉儲目前被定義為后發(fā)酵茶二次加工最關鍵的一環(huán)。不同的倉儲會使相同的茶產生不同的滋味和口感，同時也會直接影響它的市場價值。
今年4月，由中國加工貿易產品博覽會組委會主辦、東莞市茶文化促進會承辦、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“東莞茶倉賦予茶葉深加工意義”高端茶產業(yè)交流會在廣東現(xiàn)代國際展覽中心成功舉行。
會上，胡皓明會長提出普洱茶的最后一道加工工藝就是倉儲，如果沒有東莞倉，云南茶葉發(fā)展將十分局限。其它行業(yè)專家們也一致認為，東莞茶倉形成了獨特的藏茶模式和藏茶文化，為茶葉深加工提供了良好的基礎和條件。通過專業(yè)的貯存陳化，可以使黑茶類不斷氧化發(fā)酵，提升品飲價值和市場價格，從茶葉的產業(yè)鏈來說，倉儲是深加工層面的重要環(huán)節(jié)。未來，東莞的茶產業(yè)也將朝著這個趨勢發(fā)展，通過科學的倉儲提升茶葉的價值。
普洱茶市場的流動性非常強，經(jīng)過多年的發(fā)展，大益投資龍頭的地位基本不會動搖，但每年還是有很多投資客栽倒在了大益產品的投資上。普洱茶市場投資有周期性，每隔三五年就會有一波行情，但有一些品牌也會消聲匿跡被淘汰，同時也會有一些品牌走上前臺。在普洱茶投資當中，選擇有潛力的二三線品牌的小廠茶，是突然發(fā)家的不二法門。東莞藏茶量40多萬噸，其中接近九成是二三線甚至是四五線品牌的茶葉，那么是不是這些就沒有價值了呢？不然！隨著近年來東莞對倉儲、品質的把關，相信在未來一些品質好，倉儲好的二三線品牌的個別品種一定能實現(xiàn)他的價值。
很多人不理解買二三線小廠茶的意義，因為這些小廠知名度不夠高，就算產品性價比高，但是很難成為市場的寵兒，買下來除了自己喝基本賺不到什么錢。這種觀點適用于絕大部分情況，但凡事總有例外。
舉例來說，假如你在08年敢于購買陳升的老班章，假如你買了興海的03景邁生態(tài)圓茶，又或者拿現(xiàn)在最火的大白菜班章來說，剛上市的時候它的受歡迎程度還不如7542。有人可能會奇怪，老班章就這么沒吸引力？
老班章有新引力那是在出名后，2002年的時候，老班章就是一普通村寨。對于茶商來說，那里的茶園生態(tài)環(huán)境比較好，可以通過有機認證。至于說大白菜班章在市場的表現(xiàn)，豈能用一個慘字來形容，沒有幾個茶商愿意囤貨。都是少量進貨，少量品飲。
很少有人知道的事實，當年每出一件大白菜班章，福今的老板都會用一個小本本記下來。雖然這也間接促成了大白菜班章正品的可追蹤體系。至于那些買大白菜班章的人，只恨自己當時買少了，沒聽誰買后悔了。因為誰也沒料到，福今能在短短幾年的時間里，一躍成為高端普洱茶的一線品牌。
下來就產生一個問題，我們都知道在未來一定會有二三線品牌躍居一線。他們的產品也一定會成為市場的寵兒，到時候在買又覺得茶太貴沒性價比。現(xiàn)在能做的不就是看到性價比高的二三線小廠茶就入了。拿來喝不虧，升值了有賺的那種，買了肯定合適。
東莞，我們知道有很多投資客收藏了很多二三線品牌的產品，或者目前它們并沒有給到你太多的回報，但相信時間，以及東莞良好的倉儲條件，給予茶葉更深層次的加工，未來一定能孕育出另一片天空。
