云南雪山古茶

“云南巖茶”是指以臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)、馬臺(tái)鄉(xiāng)，云縣大朝山西鎮(zhèn)（原大石鄉(xiāng)）為核心區(qū)，輻射周邊部分區(qū)域，海拔約在800至2000米之間的茶石共生型茶園、茶樹(shù)所產(chǎn)之茶。

眾所周知，中國(guó)著名的武夷巖茶的名貴即在于它生長(zhǎng)環(huán)境的不可復(fù)制性。武夷巖茶為小葉種茶，那么在云南大葉種茶區(qū)中也能找到巖茶嗎？經(jīng)愛(ài)茶人士的多方尋找，終于在瀾滄江中下游，臨翔區(qū)的邦東鄉(xiāng)、馬臺(tái)鄉(xiāng)，云縣的大朝山西鎮(zhèn)找到了大葉種的“云南巖茶”，而事實(shí)上，上千年來(lái)，當(dāng)?shù)厝?、茶、石就相生相伴，石頭縫隙間長(zhǎng)出的茶都早就待在那里了?！霸颇蠋r茶”一經(jīng)“重新發(fā)現(xiàn)”便在中國(guó)普洱茶界引起了普遍的關(guān)注和愛(ài)茶人士的追捧?！霸颇蠋r茶”彌足珍貴之處在于它是茶樹(shù)與巖石共生，且皆為百年以上的古樹(shù)。

生長(zhǎng)“云南巖茶”的核心區(qū)域內(nèi)藍(lán)天白云、流云飛瀑、山河壯麗，而與石共生的古茶樹(shù)，更是一道絕美的風(fēng)景。因受地殼運(yùn)動(dòng)影響，這一區(qū)域亂石穿空，嶙峋兀立，遍地巨石有如神獸靜臥、巨禽熟寐、老龜匍匐，又如恐龍蛋化石。古茶樹(shù)就與巨石相生相伴，石不計(jì)其數(shù)，茶亦不計(jì)其數(shù)，形成了“萬(wàn)石成陣，萬(wàn)茶成林”的奇觀，讓人驚嘆不已。

古茶園內(nèi)爛石成堆，爛石之下土質(zhì)層深厚，茶樹(shù)扎根數(shù)米之深，以汲取豐富的礦物質(zhì)微量元素，因而“巖石古茶”內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)和口感卓爾不群。唐代茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)》里就寫(xiě)道：“其地，上者生爛石，中者生礫巖茶壤，下者生黃土?！薄皫r石古茶”所生之地?zé)o疑屬其中的“上者”。

2021年4月，在邦東鄉(xiāng)的邦包村，劉子富先生曾帶領(lǐng)我們?nèi)ド缴峡催^(guò)一棵奇特的茶樹(shù)，這棵茶樹(shù)長(zhǎng)在一塊巨石的裂隙之中，茶樹(shù)的側(cè)根順著石縫延伸、扎下，慢慢地，樹(shù)根與石頭渾然一體，看著就像長(zhǎng)在石頭上一樣。

從古至今，品質(zhì)卓越、品格高逸的茶中極品，其生產(chǎn)環(huán)境大多是與石共生。而石頭縫里長(zhǎng)出的古樹(shù)茶更是屬于極品中的稀缺資源，事實(shí)上，早在北宋年間，人們就已發(fā)現(xiàn)了這一規(guī)律，蔡襄在《茶錄》中寫(xiě)道：“茶生石縫間，蓋精品也?！鼻宕鷦⒃撮L(zhǎng)在《茶史·茶之分產(chǎn)》中更有直接的結(jié)論：“……出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨”。

邦東一帶的“巖石古茶”品種優(yōu)異，屬邦東大葉種，1982年，國(guó)家農(nóng)科院茶科所、云南省茶科所到臨滄縣（今臨翔區(qū)）幫助調(diào)查茶葉品種資源，證實(shí)邦東茶葉品種屬云南大葉種群，邦東大葉茶被國(guó)家茶科所列為優(yōu)良品種。

在這些古茶園中，最具代表性的植株有糯伍大茶樹(shù)、紙山箐大茶樹(shù)、曼崗大茶樹(shù)、背陰寨大茶樹(shù)等，這些大茶樹(shù)株高均在10米以上，至今仍生機(jī)勃勃，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛?！对颇鲜∨R滄市古茶樹(shù)資源概況》一書(shū)記錄了糯伍村1號(hào)古茶樹(shù)的檔案。糯伍村1號(hào)古茶樹(shù)：“栽培型古茶樹(shù)，普洱茶（C.sinensis var assamica）。位于云縣大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘村，東經(jīng)100°36′11″，北緯23°12′38″，海拔1653米。高大喬木，樹(shù)姿直立，分枝密，嫩枝有茸毛，樹(shù)高11.8米，樹(shù)幅6.9×5.7米，基圍2.3米，最低分枝高0.3米……”

這一區(qū)域，人工種植茶歷史悠久，現(xiàn)保存古茶園面積萬(wàn)畝以上，其中以昔歸、那罕、曼崗、紙山箐等最具代表性，這幾款茶目前在普洱茶江湖中都早已立萬(wàn)揚(yáng)名。

昔歸茶如今已是鼎鼎大名。昔歸茶產(chǎn)于邦東大雪山向東延伸的忙麓山腳，茶園離瀾滄江水只是50多米的距離，昔歸茶早在清代就已成為臨滄茶的經(jīng)典進(jìn)入了縣志?！毒拰幙h志》記載：“邦東鄉(xiāng)則蠻鹿（麓）、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)?！毙U鹿茶、蠻麓茶、錫規(guī)茶，現(xiàn)在都統(tǒng)稱為昔歸了。

那罕茶產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)曼崗村那罕組，距離邦東鄉(xiāng)政府16千米的斜坡上。茶園海拔在900至1100米之間，東南連接昔歸忙麓山，北與曼崗接壤，茶山面南向北，為紅壤礫土，伴有粉砂質(zhì)巨巖，與瀾滄江直線距離不到2千米。那罕茶屬云南邦東大葉種，樹(shù)型為鐵干銀枝喬木型，樹(shù)齡大多在300年以上。那罕茶日曬陽(yáng)光，夜沐江露，良好的自然生態(tài)環(huán)境使其呈現(xiàn)出鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，葉片秀長(zhǎng)，墨綠油潤(rùn)，茶湯飽滿順滑，蘭香高揚(yáng)、悠長(zhǎng)，柔中帶剛，韻味十足，擁有濃郁的蘭香?！澳呛惫挪琛北粋鳛樨暡柽M(jìn)了皇宮。相傳嘉慶二十四年（1819年），林則徐主持云南鄉(xiāng)試，云州（今云縣）大寨人楊國(guó)翰中舉，并進(jìn)京殿試進(jìn)士及第。1826年，楊國(guó)翰回老家接母親到海鹽侍奉，因其母好飲家鄉(xiāng)茶，楊國(guó)翰選定名揚(yáng)鄉(xiāng)里的那罕茶供其母飲用。1828年，道光皇帝在京城召見(jiàn)楊國(guó)翰，楊國(guó)翰獻(xiàn)上那罕茶餅。道光皇帝飲后道：“這茶，顏色雖然淺淡，卻令齒頰生香，回味甘醇?！睏顕?guó)翰答曰：“回皇上，這就叫君子之交淡如水啊?！钡拦獾鬯鞂⒋瞬璺鉃樨暡瑁⒆鳛橛白h政大臣的例茶達(dá)12年。那罕茶量小而精，被譽(yù)為邦東茶之魁首。

曼崗，傣語(yǔ)，意為“石頭上的寨子”。曼崗古茶園位于邦東鄉(xiāng)曼崗村，與昔歸村相連，海拔1507米左右，面積1221畝。古茶園四周云海彌漫，滿山遍布著恐龍蛋形的巨大花崗巖石，連片、高大、蒼勁的古茶樹(shù)，就生長(zhǎng)在疊加的花崗巖之上。曼崗古茶園最具代表性的大茶樹(shù)生長(zhǎng)在那罕村腳，樹(shù)高8米，基圍1米，樹(shù)幅4×4.5米。曼崗古茶園有近千年的種植歷史，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境成就了曼崗茶的卓越品質(zhì)。曼崗茶有三大不可復(fù)制的優(yōu)越性：一是茶石共生的地形地貌；二是獨(dú)特的陽(yáng)坡陰林，云遮霧繞的立體氣候；三是獨(dú)特的品飲特點(diǎn)，茶水濃度高、清澈、經(jīng)久耐泡，巖韻陳香，回味無(wú)窮。曼崗古茶兼具巖茶的巖韻和古樹(shù)茶的陳韻，可謂是古樹(shù)茶中的巖茶，巖茶中的古樹(shù)茶。

紙山箐古茶園位于云縣大朝山西鎮(zhèn)，平均海拔1850米左右。紙山箐古茶樹(shù)眾多，數(shù)千株古茶樹(shù)就分布在田埂地邊和村子周?chē)?。紙山箐茶苦底重，回甘?qiáng)烈持久，入口先是甘苦共聚，讓人口舌生津，緊接著回甘生津蓋過(guò)苦澀，余味延綿不絕。高品質(zhì)的紙山箐古樹(shù)茶能沖泡40泡左右，這是普洱茶所能達(dá)到的最高耐泡紀(jì)錄。

云海、巖石、茶，共同成就了“巖石古茶”，孕育出云南巖茶獨(dú)具“巖韻花香”的靈動(dòng)氣韻，形成了“巖石古茶”獨(dú)特的“三奇”，其一、生存環(huán)境之奇：高山海拔，奇山險(xiǎn)峻，云山霧罩。其二、生存形態(tài)之奇：根深葉茂的古茶樹(shù)與巖石混生共存。其三、巖韻品質(zhì)之奇：原野花香，爽口甘甜，滋味醇厚。

臨翔邦東、馬臺(tái)一帶，石養(yǎng)茶、茶伴石所形成的“巖石古茶”，近年已成為瀾滄江中下游一道神奇的茶文化自然景觀。（何松）

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臨滄茶區(qū)的前身是“下關(guān)茶廠”（現(xiàn)名：下關(guān)沱茶集團(tuán)），始建于1941年，是我國(guó)西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬(wàn)畝左右，是云南四大茶區(qū)中產(chǎn)量最多的一個(gè)。

臨滄的7縣一區(qū)都有大量的野生古茶樹(shù)群落分布。

臨翔區(qū)：

位于云南省西南部，是臨滄茶區(qū)重要的茶山分布地之一，該地茶區(qū)主要由昔歸、那罕、邦東、太陽(yáng)箐這四大山頭組成。

臨翔區(qū)境內(nèi)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，山區(qū)立體氣候變化顯著，全年無(wú)明顯寒暑之分，光照充足，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，是云南省氣候四季如春三名地之一。

當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的昔歸茶，產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)忙麓山，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，因產(chǎn)地氣候突出，茶葉香氣濃甜而深受茶客歡迎，

雙江縣

雙江地理位置正處于瀾滄江中游地區(qū)，是勐庫(kù)大葉種茶的原產(chǎn)地之一。當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)分布較廣，主要分布在冰島五寨、大雪山、小戶賽、大戶賽、大中山、磨烈、壩糯等十八寨。

雙江萬(wàn)畝原生古茶樹(shù)群，位于雙江縣勐庫(kù)鄉(xiāng)。該地區(qū)原始野生古茶樹(shù)林占低12000多畝，約80000多株原生茶樹(shù)，距今已有2500多年歷史，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上面積最大、樹(shù)齡最長(zhǎng)、海拔最高的原生古茶樹(shù)林。云縣漫灣鎮(zhèn)白鶯山、大朝山等地古茶樹(shù)群。

永德縣

臨滄永德十二山，山山強(qiáng)勁，生態(tài)環(huán)境好，茶內(nèi)質(zhì)豐富。

該地區(qū)主要是野生型古茶居多，集中分布在大雪山自然保護(hù)區(qū)，藥地河，四十八道河等地的原始常綠生態(tài)森林中。其中班卡鄉(xiāng)-放牛場(chǎng)古茶園，主要分布在老別山北段西坡的班卡鄉(xiāng)境內(nèi)，面積約800余畝，因茶內(nèi)質(zhì)豐富而聞名。

鳳慶縣：

臨滄鳳慶地處云南省西南部，臨滄市西北部，境內(nèi)古樹(shù)資源豐富，約占地54000多畝。鳳慶的古茶樹(shù)主要分布在小灣鎮(zhèn)香竹箐、大黑龍?zhí)叮粥l(xiāng)星源，大寺鄉(xiāng)路山、清水，勐佑鎮(zhèn)新林，詩(shī)禮古黑，永新鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)、龍竹山、羊頭山，三岔河鎮(zhèn)柏木和雪山鎮(zhèn)的黃竹林山等地。

這里的氣候?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，有雨熱同季和干涼同季的特點(diǎn)，氣候溫和，日照充足，冬暖夏涼，雨量集中，干濕分明。年平均氣溫16.5℃。鳳慶因得天獨(dú)厚的自然條件，使得茶葉品質(zhì)優(yōu)異。

云縣

云縣位于臨滄東北部，野生茶樹(shù)集中分布在漫灣鎮(zhèn)的白鶯山、大丙山；幸福鎮(zhèn)大宗山；愛(ài)華鎮(zhèn)安河村等地區(qū)。

位于漫灣鎮(zhèn)的白鶯山，在大丙山中部，被稱為“古茶園自然博物館”，古茶樹(shù)1.24萬(wàn)畝。茶樹(shù)品種豐富，展示了從野生茶樹(shù)到栽培茶樹(shù)不同階段的演變歷史。

云縣有很多古茶樹(shù)群落，分布于瀾滄江自然保護(hù)區(qū)的大朝山、愛(ài)華鎮(zhèn)黃竹林箐、幸福鎮(zhèn)大宗山萬(wàn)明山和漫灣鎮(zhèn)白鶯山、大丙山等地，全縣共有37431畝。

鎮(zhèn)康縣：

馬鞍山古茶園處于低海拔、空氣濕度高等地理氣候條件和特殊土壤條件造就了馬鞍山茶葉具有湯色黃綠明亮、香氣持久、滋味濃厚鮮爽、清香色綠、飲后“回味甜”的品質(zhì)特點(diǎn)深受眾多消費(fèi)者認(rèn)可和好評(píng)。

滄源縣：

滄源縣保存有大量的古茶樹(shù)群落，集中于糯良鄉(xiāng)、單甲鄉(xiāng)等地。在海拔2000多米的大黑山原始森林中，野生茶樹(shù)群分布面積達(dá)30000多畝，集中分布的就有10000多畝，樹(shù)齡推測(cè)千年以上。

耿馬縣

耿馬縣野生古茶樹(shù)資源豐富，經(jīng)初步普查，野生古樹(shù)分布面積達(dá)5.7萬(wàn)多畝，分布于怒江流城和瀾滄江流域山脈中。

多年來(lái)，臨滄茶區(qū)，為世界各地，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的普洱茶葉。是聞名中外的“滇紅之鄉(xiāng)”。

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