滇紅茶享譽海內(nèi)外
曾創(chuàng)造了“1噸滇?紅茶換10噸鋼鐵”的輝煌歷史
歷經(jīng)80多年的時光洗禮
已然是除普洱外的另一云南茶葉傳奇
滇紅不單是一種茶
更是一種情懷、一種信念、一種精神
激勵無數(shù)制茶人為之奮斗不止
1959甄選之道蜜雪芽
選取雪芽100號云南優(yōu)良大葉種品種
向滇紅經(jīng)典致敬
生生不息，經(jīng)典永流傳
PART.1
滇紅茶的起源
源自經(jīng)典 致敬經(jīng)典
在1939年以前，云南是沒有紅茶的，“滇紅”始于鳳慶，是云南紅茶的統(tǒng)稱，至今有80多年的歷史。它茶湯香高味濃、顏色紅鮮明亮，令愛茶之人入口難忘。
1938年9月，中國茶葉公司派專員鄭鶴春、技師馮紹裘來云南調(diào)查茶葉資源和生產(chǎn)情況，兩人于11月初到達鳳慶。
秋末冬初的季節(jié)，氣候溫潤的鳳山茶樹成林，一片黃綠。茶樹高達丈余，芽壯葉肥，成熟的葉片大似枇杷葉。云南大葉種茶的特點讓馮紹裘喜出望外。
1939年，第一批滇紅試制成功，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)使其被評價為"中國紅茶中之上品"?！暗峒t”名茶就這樣誕生了。
PART.2
雪芽100 茶中新貴
甄選云南大葉種品種雪芽100號優(yōu)質(zhì)茶菁
蜜雪芽，名字聽起來就非常甜，茶如其名，茶湯入口柔和甜潤，回甘持久，細聞有花果蜜韻的香甜。
這是因為蜜雪芽甄選云南大葉種品種雪芽100號的優(yōu)質(zhì)茶菁，古法精工制作而成。
在常見的滇紅品種中，甜香純正的一般是雪芽100號、云瑰、木蘭一號。
雪芽100號含氨基酸1.8%、茶多酚35.2%，其可溶性糖含量高，這也正是造就雪芽100純正蜜香味的主要原因。
蜜雪芽，彰顯優(yōu)質(zhì)紅茶的純凈之韻。純正蜜香中夾雜的絲絲花果香，為滇紅的傳統(tǒng)滋味又帶來了一陣別樣的清新之意，與生俱來的清雅高貴，讓人回味無窮。
PART.3
彰顯滇紅云茶之美
靛青罐裝禮盒 孔雀翎羽設(shè)計 神秘悠遠卻又優(yōu)雅貴氣
蜜雪芽禮盒包裝采用中國傳統(tǒng)色系之一，靛青色，整體色澤呈現(xiàn)靛藍青色，給人以優(yōu)雅高貴之感。
色彩源于自然，帶有淡淡的悠遠空靈與神秘，仿佛能撫慰人的心靈，給人平靜安寧之感。
細看罐身包裝，點綴孔雀之翎羽，罐頂也設(shè)計獨特尾羽造型。云南素有“孔雀王國”的美譽，孔雀翎是吉祥、文明、富貴的象征，在清代，孔雀翎是官帽的裝飾品。
孔雀翎羽與云南經(jīng)典名茶的搭配，不論是在包裝上，還是在寓意上，亦或是茶品上，蜜雪芽都稱得上禮贈之佳選。
PART.4
柔和甜潤 蜜韻悠遠
清雅而不失蜜韻，親切而不失高貴
蜜雪芽除了有好聽的名字，其干茶也散發(fā)著一股蜜香花香。細看每一片干茶，會發(fā)現(xiàn)都金毫滿披，極有靈氣，隱隱透出溫潤的光澤。
沖泡之下，它的甜香之氣才真正展現(xiàn)出來，蜜雪芽湯色清澈，橙紅透亮，入口柔和甜潤，回甘持久，夾雜著絲絲花果香，品之滿室蜜香，仿佛置身于鮮花盛放、果香滿園的山野叢林之中。
細看葉底，色澤勻稱，黃紅鮮明，條形壯實肥嫩，色澤烏紅而光潤，留有蜜香，芽葉清晰可見，飽滿鮮活。
春暖花開的三月，是游客們郊游踏青的最佳時機，卻也是茶農(nóng)們最繁忙的季節(jié)，俗話說：“品得春茶一口鮮，勝過人間四月天”，春茶的采摘進程如火如荼，觀山茶會也如期而至。
這一次的陳升福元昌觀山茶會，我們來到了風(fēng)景秀麗的峨眉山。
在迷人的峨眉山風(fēng)景和厚重的文化歷史雙重吸引下，陳升福元昌掌門人陳植濱帶著得意產(chǎn)品觀山和老茶磚，與峨眉雪芽掌門人陳耿，以及峨眉雪芽制茶大師王國才，相約在峨眉山萬年寺黑水茶園，共品春茶，共賞春光。
本場茶會的舉辦地：峨眉山黑水茶園
?從茶室望出去，好風(fēng)景一覽無遺
?茶會的內(nèi)容也異常精彩，還沒來得及看直播的茶友們可以掃描上方二維碼觀看
當(dāng)觀山遇上峨眉雪芽
觀山和峨眉雪芽是不同種類的茶。在品飲上，綠茶講究鮮，而普洱茶更多喝的是因時間陳化之后的魅力。
“人們更樂于將普洱比喻成一個小孩，以從小到大去培育它的理念來看待普洱茶?！?/span>陳升福元昌掌門人陳植濱生動形象的比喻讓我們更加深刻地了解到了普洱茶的特性。
但是觀山和峨眉雪芽又有異曲同工之處。
“雖然是第一次來峨眉山，但看到這邊的種植環(huán)境和云南那邊也有很相似的地方，獨特的種植環(huán)境能讓茶葉獨特生長，所以看到這些茶葉，還沒喝其實就能聞到它的香氣。”陳植濱一邊飲茶一邊說道。
?屏幕前的茶友們有沒有蠢蠢欲動？
對茶葉的檢驗可不是光靠嘴說的，更重要的是品。在這一場觀山茶會中，我們一共品飲了四款茶：
（1）由峨眉山獨特的自然景觀“雪霽”帶來的“雪霽有機綠茶”飽含著炒豆香與花香，口感層次分明，與眾不同；
（2）來自“愛美之都”的茉莉花茶留下了花瓣，綠葉襯托著花瓣在茶湯中翩翩舞蹈；
（3）外形整潔的老磚茶經(jīng)過沖泡，茶湯柔順，香氣久久不散；
（4）觀山則口感爽利，顏色鮮亮如玉，茶湯通透，回甘綿長余香。
峨眉山黑水茶園宛如仙境，一一品鑒完四款好茶后更是飄飄欲仙。
邂逅春天的第一抹綠
這場直播是我們今年第一次來到綠茶的產(chǎn)區(qū)，海拔一千多米的黑水茶園非常漂亮，四周煙霧環(huán)繞，仿佛置身仙境之中。
?獨特的風(fēng)景培養(yǎng)了獨特的茶
對于綠茶而言，“高山云霧出好茶”，為其選取一個合適的種植環(huán)境異常重要。
“優(yōu)質(zhì)的綠茶不僅與原料的選取有關(guān)，好的氣候、土壤、海拔、光照、周圍環(huán)境才能使茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，”峨眉雪芽掌門人陳耿在直播中為我們解釋道，“其中黑水是代表。”
?不論從哪個角度拍攝茶園，都是大片即視感
“其實和我們做普洱的非常像，我們稱之為‘核心產(chǎn)區(qū)’，這一點上我們其實是共通的?！?/span>剛從易武回來的陳升福元昌掌門人陳植濱更能明顯地感受到二者的相同點。
在直播現(xiàn)場，茶語網(wǎng)戰(zhàn)略合作總監(jiān)周鍇拋出市場上關(guān)于“老綠茶”的話題，陳耿總和王國才老師都統(tǒng)一發(fā)聲：綠茶不宜長期儲存，新鮮的綠茶才能詮釋綠茶之美！
而聊到普洱茶倉儲方面，陳植濱先生表示普洱茶存放一定要放在通風(fēng)、無異味的空間，不要直曬到太陽，讓它自然存放。陳升福元昌現(xiàn)在也提供部分分倉待客服務(wù)，盡量給茶友們提供便利。
每一泡好茶都來之不易
一款好茶的背后是復(fù)雜的工序和茶農(nóng)們辛勤的付出。
“一個熟練的采茶農(nóng)一天要采摘3-4斤茶葉，每天工作十幾個小時，初制以后還需要經(jīng)過人工一顆一顆挑選，再進行精加工，五斤鮮葉經(jīng)過復(fù)雜的工序最后能得到一斤干茶。”王國才大師為我們傳授他的經(jīng)驗，“從采茶到變成完整的成品全由手工完成，雖然沒有辦法實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，茶葉的外形也不夠勻整，但品質(zhì)能得到保證。”
就像物以稀為貴，一個好東西也只能被極少人感受到。“不管是喝綠茶還是喝普洱，能喝到一泡好茶都是非常不容易的?！?/span>峨眉雪芽掌門人陳耿如是感慨道。
陳升福元昌掌門人陳植濱提出了自己的獨特想法：“反正資源都是自己的，我覺得我們可以公開很多神秘的東西，以DIY的方式讓消費者親自體驗，也許會有助于他們更好更快的融入到茶行業(yè)?！?/span>對此，屏幕前觀看直播的茶友們都期待著可以早一點實現(xiàn)。
不一樣的地點，一樣的精彩
當(dāng)我們的掌門人在黑水茶園暢談的同時，線下的數(shù)十家茶空間也同步舉行了這場茶會。雖然不是在現(xiàn)場，可是絲毫不影響茶會的精彩、茶友的熱情。
?同步觀看直播
?茶藝師小姐姐為大家答疑解惑
?戶外的茶會也別有一番風(fēng)味
?茶友們細細品鑒每一款茶
歷經(jīng)了兩個多小時的直播，這一場“雙陳會”至此結(jié)束，如果你未能及時參與，也沒關(guān)系，視頻在一直播平臺生成了回放，歡迎隨時看。
下一場茶會會在哪里舉行、又會發(fā)生怎樣的故事，不如我們一起充滿期待，盡管一切都是未知，但它一定不會讓你失望。
從“一片葉子富了一方百姓”到“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”，從茶這片小小的樹葉中，我們看到的是鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。其中茶科技的不斷推陳出新，不斷深入基層，都讓我們對茶產(chǎn)業(yè)的未來充滿期待。
云茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級的推動力量正是來自無數(shù)像肖時英老先生這樣的科技工作者。他們數(shù)十年如一日，扎根在茶山茶園，把茶樹育種作為自己畢生的志業(yè)，并且不斷做出優(yōu)異的成績。他們的成果在云南的茶山上迸發(fā)出了生命的光彩，他們的精神鼓勵著每一位后來者，篤定的相信自己的一份付出，將為茶山百姓帶來一份富裕，將為云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來一份新的希望。
中華茶人聯(lián)誼會是一個囊括了國內(nèi)外諸多茶人的民間組織，成立三十余年來，它就像一張因茶而結(jié)的巨網(wǎng)，把全世界茶人聯(lián)系起來。2020年，中華茶人聯(lián)誼會授予肖時英“杰出中華茶人(終身成就)”榮譽稱號，也讓肖時英老先生的成果和事跡在更廣闊的的天地中傳揚，激勵更多的年輕茶人接續(xù)奮斗，為中國茶的未來貢獻自己的力量。
圖片
云梅雪芽成就處 時發(fā)英風(fēng)撫新茗
——懷念肖時英先生
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、原云南省普洱市思茅區(qū)時木茶廠廠長，“杰出中華茶人(終身成就)”獲得者肖時英先生于2022年8月16日凌晨在普洱辭世，永遠離開了他所熱愛的茶葉事業(yè)。
肖時英與夫人張木蘭就讀于武漢大學(xué)茶學(xué)系，畢業(yè)后兩人便遠赴云南，投身茶產(chǎn)業(yè)。在漫長的歲月里，他們始終扎根在祖國邊疆，扎根在茶園，選育了云梅、雪芽100號等6個無性系茶樹良種，為云南大葉種茶樹新品種選育和繁殖奠定了基礎(chǔ)，將論文寫在了祖國大地上。
習(xí)近平總書記調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時提出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”?？茖W(xué)技術(shù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，茶樹育種工作則是茶葉科研工作中最為基礎(chǔ)的內(nèi)容。育種的過程漫長艱辛，凝聚了一代代茶葉工作者的心血。肖時英把整個生命和全部精力都獻給了云南大葉種茶樹良種選育工作，為云南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動鄉(xiāng)村振興做出了卓越貢獻，他也由此被尊稱為“云南無性系茶樹良種之父”。
云南茶產(chǎn)業(yè)能夠取得如今的成就，離不開以肖時英為代表的基層科研工作者的不懈努力。他們不畏辛苦，不懼困難，幾十年扎根在一個地方，勤勤懇懇只為做好一件事，他們用自己的親身經(jīng)歷最好地詮釋了大國工匠精神和吳覺農(nóng)先生所提倡的茶人精神。
鑒于肖時英先生的高尚情操和卓越貢獻，2020年，中華茶人聯(lián)誼會授予肖時英“杰出中華茶人(終身成就)”榮譽稱號。
斯人已逝，精神永存。云梅雪芽成就處，時發(fā)英風(fēng)撫新茗——這句“杰出中華茶人”頒獎詞是對肖時英茶葉人生的高度概括與真實寫照。
——中華茶人聯(lián)誼會
本刊評論
普洱茶的興起得益于人們對傳統(tǒng)的尊重，對健康的追求,對匠心的崇尚。如今普洱市委市政府為壯大茶產(chǎn)業(yè)，力倡奮進實干。
肖時英先生擇一業(yè)、事一生，濃縮為中國傳統(tǒng)匠人文化的核心符號。大地廣袤、茶園菁菁，俯伏耕耘之中的身形，實是后續(xù)建設(shè)者奮進的燈塔。
來源：普洱雜志
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