野生古茶原料全部來自于鳳慶境內(nèi)黑龍?zhí)渡矫}1900米以上高海拔原始森林內(nèi)上百年純野生型古紫茶樹,生長(zhǎng)環(huán)境無任何污染,每年只有春季才發(fā)一次新芽,由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在清明前放牧?xí)r采摘,由當(dāng)?shù)刭Y深老茶工炭火銅鍋炒制,手工揉制成形,一日生曬制成上等野生古樹茶青,人工挑撿去粗老黃葉及茶梗,按傳統(tǒng)工藝手工石磨壓制而成,外形條索緊結(jié),黑紫油亮,沖飲湯色褐紅透亮,飲之清香持久,回甘無窮,品種珍貴,數(shù)量稀少,飲用保健功能明顯,尤其是排毒跟護(hù)肝功效較為明顯,是廣大藏家及茶友的首選之品。
高海拔純野生紫茶,品種珍貴,數(shù)量稀少,有原始森林的味道(青味或草味),國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,轉(zhuǎn)化快,飲時(shí)口感醇和,蜜香突出,回味后續(xù)茶性突出,保健功效好,排毒護(hù)肝功效居所有茶類之首。
品名:鳳寧號(hào)野生古茶
茶山:鳳慶黑龍?zhí)渡矫};
環(huán)境:海拔:1900—3100米,土壤:中性黑沙土,水分:偏濕,日照:6小時(shí)以上;
茶種:云南野生茶之鳳慶黑紫茶;
樹齡:百年以上古樹茶;
茶季:明前頭春;
外形:葉芽肥碩、黑紫油潤(rùn)、無毫;
茶湯:清透偏紅;
香氣:帶有淡淡之蜜香,濃郁青草香,
品飲:入口較甜潤(rùn),有明顯沖擊力,物質(zhì)較豐富,無明顯苦澀感,入喉甘甜,回甘較快較明顯,耐泡度較好(8-10克香氣保持較好應(yīng)在25泡以內(nèi));
葉底:殺青熟度八成以上,不均勻,有部分紅梗及紅葉,葉面有部分損傷,芽頭顯青嫩,葉底枝葉明顯,無勻稱完感;
PS:野生茶只是一種統(tǒng)稱,其意思為野生型茶種,現(xiàn)國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的野生茶品種共有300多種,鳳慶境內(nèi)就有170多種,故沒有什么純料跟條形的說法,野生茶也沒有夏秋茶的說法,明前出芽苞,比普通茶園茶及古樹茶發(fā)芽要早15天以上,二采為嫩葉,三采老葉居多,為春尾茶,看野生種類及生長(zhǎng)環(huán)境,不是所有野生茶都會(huì)有芽苞,也不是所有野生茶都能采三次,主要突出“野”,原始,功效,轉(zhuǎn)化快,故不要去推介外形,鳳慶野生茶因其生長(zhǎng)環(huán)境特殊(海拔高/土壤好/立體氣候),故在所有野生茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)又較為突出!猶其是回甜味及蜜味較突出!推介時(shí)可參勐庫(kù)大雪山、思茅千家寨、布朗山野生為對(duì)比,而云南德宏、保山也產(chǎn)野生茶,但大多芽大葉黑,飲時(shí)有苦澀感,行內(nèi)稱之為苦紫茶或黑紫茶,為野生茶下品,故不推薦選購(gòu)。
漸冷的秋季,早晚溫差變大,氣候干燥,此時(shí)選擇一些茶性溫和的茶,暖心也暖胃。
【品名】:東甲老樹柑
【年份】:2018年
【類別】:小青柑
【屬性】:熟茶
【原料】:東甲老樹柑+勐海保塘古樹熟茶
【工藝】:自然全生曬
“柑翡翠”應(yīng)時(shí)而出,這款新品融合了清新自然的柑香和醇厚香甜的滋味,豐富的口感讓人一喝就愛不釋口。
再加上它還有著陳皮調(diào)理脾胃的功效、普洱茶越陳越香的變化,簡(jiǎn)單的一顆小青柑,讓人輕松泡上它的同時(shí),多了幾許口感之外的期待。
“柑翡翠”是我們今年的第四款小青柑。
隨著了解的加深,我們對(duì)柑和熟茶的挑選也提出越來越多新要求。
這次,我們選擇了新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的七八年以上的柑老樹,在立秋后至處暑前摘果,此時(shí)的小青柑質(zhì)軟性溫芳香濃郁,其揮發(fā)油、黃酮類、多糖類等活性物質(zhì)都達(dá)到較佳的狀態(tài)。
柑翡翠中的熟普原料采用云南勐海勐宋寶塘古樹茶為原料,芽苞金毫批覆,屬于宮廷級(jí)別,滋味更為濃郁順滑甜潤(rùn),與柑皮親密相融,柑普茶呈現(xiàn)出高度融合的均衡性口感。
我們一直選擇用生曬工藝制作小青柑,所出的小青柑口感、香氣、層次感之間的平衡感為佳,也很好地保護(hù)了柑皮中有價(jià)值的物質(zhì),留存柑普的活性。有了陽(yáng)光的生曬,讓老樹柑與普洱茶的相遇,變得更加完美起來。
“柑翡翠”的包裝如其名,翠綠瑩潤(rùn)、典雅大方。打開蓋子,柑味醇香撲鼻而來,讓人迫不及待想要趕緊泡上一杯。
用100度的水溫,慢慢從小青柑的頂部注水,茶湯從柑子底部徐徐浸出,這樣能讓茶味與果味更加融合。
茶湯初入口時(shí),就可以感受到清新的柑果香,隨后熟普的醇厚在口腔中化開來,不摻任何酸澀,舌尖至鼻翼沁人甜香持久不落。
暑止,秋生、冬漸,清甜的柑香,甘潤(rùn)的茶味,瑰麗的湯色,綿綿入喉,沁入身心。
茶過幾輪后,回味依然帶有淡淡的柑果甜味。
一茶藏兩味,甜爽先起,陳韻后涌,在已起涼意的天氣里,送去溫潤(rùn)的暖意。
在這個(gè)時(shí)節(jié),喝上一杯生曬小青柑,不管是醇香的口感,還是小青柑健脾暖胃的功效,都可以讓我們?cè)谶@個(gè)秋天,變得愉悅而沒有負(fù)擔(dān)。